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      2. 中餐用餐應(yīng)有禮儀

        時(shí)間:2022-03-07 16:03:19 好文 我要投稿

        中餐用餐應(yīng)有禮儀

          1、桌次安排

        中餐用餐應(yīng)有禮儀

          總規(guī)則:面門定位、以右為尊、以遠(yuǎn)為上。

          另外,還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常,距離主桌越近,桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。

          2、位次排列

         、偈侵魅舜蠖紤(yīng)面對(duì)正門而坐,并在主桌就坐。

          ②是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí),每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有時(shí)也可以面向主桌主人。

          ③是各桌位次的尊卑,應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定,以近為上,以遠(yuǎn)為下。

         、苁歉髯谰嚯x該桌主人相同的位次,講究以右為尊,即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn),右為尊,左為卑。

          3、點(diǎn)菜的禮儀

          一看人員組成。通用規(guī)則:人均一菜;騨+1

          二看菜肴組合。有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。

          三看宴請(qǐng)的重要程度決定菜品價(jià)格。

          注意:點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格,或是討價(jià)還價(jià)。

          4、進(jìn)餐的禮儀

          勸菜不夾菜

          用餐的動(dòng)作要文雅

          用餐結(jié)束需注意

          5、中餐的飲酒禮儀

         、兕I(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái),雙手舉杯。 ②可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

         、圩约壕磩e人,如果不碰杯,自己喝多少可視情況而定,切不可比對(duì)方喝得少。

          ④自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。 ⑤記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒。

         、薅似鹁票沂治毡,左手墊杯底,記著自己的杯子要低于別人。

         、呷绻麤](méi)有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。 ⑧碰杯,敬酒,要有說(shuō)詞。

         、嶙烂嫔喜徽勆狻

         、饧偃缬龅骄撇粔虻那闆r,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添。

          中餐宴請(qǐng)上的禁忌

          中餐宴請(qǐng)是遵照中式進(jìn)餐方式的宴請(qǐng),一般可分為正式宴請(qǐng)、家庭宴請(qǐng)、聚會(huì)小憩等形式。盡管有多樣的就餐形式,但步入就餐環(huán)境就脫離不開少尊長(zhǎng)、主尊客、眾敬首這一基本的禮儀觀念,并以這種禮儀觀念為準(zhǔn)繩實(shí)施必要的禮節(jié)行為。

          禮儀從筷子開始

          筷子是中餐不可缺少的器具,它有別于西餐中的刀、叉,反映著我國(guó)歷史悠久的`傳統(tǒng)習(xí)俗。中國(guó)人用餐使用筷子已有幾千年的歷史,筷子在古代稱“箸”,從外觀上看它像兩根小棍,但它不僅集刀、叉的功能于一身,制作也大有講究,是一種文化,甚至可作為工藝品來(lái)收藏。

          在家庭內(nèi)部,要準(zhǔn)備幾副質(zhì)地好的筷子供家中長(zhǎng)者專用,一般質(zhì)地的筷子給家中晚輩使用,以示對(duì)家長(zhǎng)的尊敬。

          進(jìn)餐時(shí)使用筷子有哪些禮節(jié)呢?

          擺放筷子時(shí)應(yīng)輕拿輕放,次序以餐桌上、下及尊、卑次序擺放,入席后不能玩?曜,更不能用筷子敲擊餐桌臺(tái)面。

          擺放時(shí),筷子應(yīng)整齊豎直地放在筷架上,不可將筷子的一端擺在盤、碗的邊緣。

          用餐時(shí),客人和晚輩不可以先用筷子,需等主人、長(zhǎng)輩拿起筷子后隨之動(dòng)用,即表示用餐開始了。

          雖說(shuō)中餐選用餐桌上的菜肴和食品時(shí)多為自便,但在使用筷子的動(dòng)作上也是有講究的。俗語(yǔ)說(shuō)“忌八筷”,總之講究禮儀才不會(huì)使旁人生厭。

          一忌戳筷:不要用筷子指向別人,戳戳點(diǎn)點(diǎn)地與別人講話。

          二忌攪筷:用筷子攪動(dòng)盤、碗中的菜肴,挑肥揀瘦地翻亂食物。

          三忌剔筷:用筷子當(dāng)牙簽剔牙縫。

          四忌插筷:把筷子插在碗中的食物上或插在碗中。

          五忌舔筷:用舌舔筷子。

          六忌迷筷:用筷子夾選食物又不知選哪道菜,在餐桌上來(lái)回晃動(dòng)。

          七忌交叉筷:避免與別人同時(shí)夾菜,不使自己用的筷子與別人的筷子成交叉狀。

          八忌敲筷:用餐時(shí)不得用筷子敲擊餐桌上的各類盤、碗。

          文雅地使用筷子,體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài),所以,千萬(wàn)注意,不能妄動(dòng)。

          用餐時(shí)的舉止

          由準(zhǔn)備入席就餐直到用餐完畢,整個(gè)過(guò)程都要時(shí)刻注意自己的舉止和談吐。端莊就坐,不急不躁:事先找到入席時(shí)自己應(yīng)坐的位置,入席后坐姿端莊、文雅。

          客隨主便,文明用餐:大家就座后主人要講一些客套話,等主人拿起筷子后大家再一起隨之。大家吃好,自己吃好:眾人席間盡量照顧他人。

          用餐時(shí)不要隨意離席,自己吃好了,可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了。用餐完畢主人先起身離席,大家再隨之離開。

          舉止禁忌

          在用餐過(guò)程中有許多約定俗成的禁忌:

          口內(nèi)有食物不得與他人談話。

          吃剩的穢物不得亂扔。

          俗話說(shuō)“主不請(qǐng),客不嘗”,用餐時(shí)不得表現(xiàn)出貪婪。

          不要讓女士坐在餐席座次的最后。

          女士不給同輩或同事中的男士斟酒。

          用餐時(shí)身體的大臂和肘關(guān)節(jié)內(nèi)收,不得給人以趴在餐桌上的感覺(jué)。

          用餐時(shí)不得吸煙,更不能當(dāng)眾擤鼻涕及亂打手勢(shì)。

          控制自己的飲酒量,不得過(guò)量造成失態(tài),給眾人不安全感。

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