冬季寶寶吃什么好

冬季寶寶吃什么好

　　對于寶貝而言，冬季不宜過分溫補。天天用高蛋白、高脂肪的食物對寶貝加強營養(yǎng)攻勢的做法并不可取。因為，寶貝嬌嫩的腸胃往往不能勝任額外的負擔，容易發(fā)生胃腸功能紊亂的癥狀，即老人常說的“積食”。如此一來，不僅不能達到積蓄營養(yǎng)的目的，反而會使寶貝的抵抗力下降，招致更多疾病的侵襲。

　　寶貝冬季營養(yǎng)搭配4原則

　　1.全面又均衡

　　* 無論寶貝屬于何種體質(zhì)，有怎樣的營養(yǎng)需求，來自于糧谷、蔬菜、豆制品、水果、禽畜肉、蛋、水產(chǎn)和奶制品的食物，都應當出現(xiàn)在寶貝冬季的餐桌上，哪一樣都不可缺少。

　　* 主食和土豆、紅薯、芋頭、山藥等根莖類蔬菜，一定要占主導地位，保證充分的熱量攝入，并輔以足量的蔬菜幫助胃腸蠕動，切不可讓肉蛋魚蝦“喧賓奪主”。

　　* 要適當用植物蛋白——豆?jié){、豆腐、豆花以及各種雜豆類食物，替代部分動物食品，幫助平衡蛋白質(zhì)的種類、促進蛋白質(zhì)吸收、增加膳食纖維、減少“積食”發(fā)生的可能。

　　2.有選擇有重點

　　* 無需給寶貝添加過多的高蛋白、高脂肪食物如肉、蛋、海鮮等，應適量增加少量核桃、芝麻、花生等植物油脂類食物以儲存熱量。

　　* 注重增加富含鐵、碘、維生素A、D、E、C、B1、B2、胡蘿卜素的食物的攝入量，比如動物肝臟、紫菜、海帶、海魚海蝦（特別是深海魚）等海產(chǎn)品;蛋黃、胡蘿卜、南瓜、橘子、番茄、木瓜等果蔬;堅果、粗糧以及豆制品。

　　3.應季又溫熱

　　* 多選擇新鮮的冬季果蔬給寶貝吃，特別是南瓜、紅薯、藕、冬筍、蘿卜、青菜、大白菜、卷心菜、蘋果、大棗、柑橘、香蕉、柚子等。這些果蔬在經(jīng)過低溫“考驗”后，含糖、維生素及鉀、鎂等無機鹽的含量都非常豐富，可提供豐富的熱量和微量營養(yǎng)素。

　　* 已經(jīng)過季的水果如西瓜、桃子、櫻桃等最好不要給寶貝選用了，這些果蔬往往在成熟前就被采摘、或者采用了催熟方法，營養(yǎng)素含量相對較低。如果遇上是冷庫存放的產(chǎn)品，還有可能因不新鮮而吃壞了寶貝的肚子。

　　* 冬季要避免吃、喝溫度偏低的食品或飲品，寶貝的食品或飲品最好在40℃以上，不讓低溫刺激寶貝嬌嫩的胃腸黏膜，引發(fā)消化道疾病。

　　4.多燉煮少生冷

　　* 冬天里，食物的烹調(diào)要避免油炸、涼拌或煮后冷食的食物，應以煲菜類、燴菜類、燉菜類、蒸菜類、或湯菜等為主。

　　* 由于低溫易使菜肴的熱量散發(fā)較快，因此，在冬季恰當使用勾芡的方法可以幫助菜肴保溫，如羹糊類菜肴。

　　* 比夏天稍稍增加一點兒烹調(diào)用油，可以幫助寶貝多獲得一點兒御寒的熱量，但不可過多。

　　了解這些營養(yǎng)知識后，就請媽咪們趕快行動起來，PK一下誰的廚藝更高超吧！

　　6-9個月寶寶冬季食譜——

　　星期一：紫菜小魚粥

　　做法：將任何沒有刺的魚肉、用姜和料酒稍稍腌制去腥后過水切碎，與白蘿卜碎、紫菜碎一起煮粥。

　　營養(yǎng)小提示！富碘富鋅，白蘿卜還有助于魚肉的消化，非常適合寶貝冬天食用。

　　星期二：胡蘿卜土豆蛋黃糊

　　做法：煮熟的雞蛋取出部分蛋黃碾碎，加入蒸熟研成泥的胡蘿卜泥（蒸的時候稍稍點上一兩滴食用油）、土豆和少量新鮮的番茄果肉（最好也研碎），攪拌均勻后喂寶貝。

　　營養(yǎng)小提示！富含淀粉、蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、D、B1、B2、胡蘿卜素以及膳食纖維，而且味道酸酸甜甜，寶貝一定愛吃。

　　星期三：黃金豆腐羹

　　做法：豆腐、南瓜分別蒸熟碾碎，再加入細玉米面粥中煮開，一碗富含熱量、大豆蛋白、植物脂肪和抗氧化類維生素，防治寶貝便秘的輔食就完成了。

　　營養(yǎng)小提示！深秋過后收獲的新玉米面是一年中味道最好、營養(yǎng)最充足的，而且，玉米和大豆互補了彼此缺失的氨基酸，是植物中最佳營養(yǎng)拍檔之一哦！

　　星期四：大棗山藥肝泥

　　做法：把新鮮的大棗、山藥、鴨肝分別蒸熟;大棗過篩濾成泥，山藥和鴨肝研碎，加入剛剛蒸棗時滲出的湯汁，拌勻即可。

　　營養(yǎng)小提示！具有充足的熱量、蛋白質(zhì)、鐵和維生素A，可以增強寶貝的御寒能力。

　　星期五：芝麻薯泥

　　做法：在蒸熟碾碎的紅薯泥中，摻入熟芝麻粉，或在芋泥上澆上芝麻醬即成。

　　營養(yǎng)小提示！補鐵、鋅、鈣、亞麻酸、油酸的同時助消化、增熱量、滋潤發(fā)膚（薯泥也可換成藕泥或芋泥）。

　　10-12個月寶寶冬季食譜

　　星期一：南瓜小饅頭

　　做法：南瓜去皮蒸熟后，加入一點點酵母粉和適量面粉，打入雞蛋液攪勻，和成面團;餳發(fā)20分鐘左右，做成小小的饅頭胚子或捏成小花卷，蓋上濕屜布再餳5分鐘;放到已經(jīng)上汽的蒸鍋中，中火蒸10-15分鐘左右。

　　營養(yǎng)小提示！可以幫助不愛吃菜、只愛吃主食的寶貝補充蛋白質(zhì)、卵磷脂、胡蘿卜素、低聚糖和纖維，而且很香甜。

　　星期二：金橘蓮藕粥

　　做法：小金橘的橘皮洗凈撕碎，與鮮藕丁和米一同煮粥至七分熟時，加入少許瘦肉碎或魚肉一同煮熟，出鍋前再添入一點兒蜜橘果肉。

　　營養(yǎng)小提示！橘皮有開胃、化積、助消化的作用，蓮藕中除了豐富的淀粉、維生素C、B1和無機鹽之外，還含有天門冬酰氨、一些抗氧化酶和鞣質(zhì)，幫助止血散淤，增強消化能力。

　　星期三：紅薯雜拌飯

　　做法：用一點點油炒香洋蔥粒、小里脊肉末、胡蘿卜丁后，加入開水、大米、小紅薯塊和切成小小朵的西蘭花，拌勻后煲飯。

　　營養(yǎng)小提示！飯菜結(jié)合的一碗正餐，各種營養(yǎng)非常均衡，既預防寶貝挑食，又增強冬季抵抗力。

　　星期四：玉米小煎餅

　　做法：玉米面和白面按2:1的`比例混合后，打入雞蛋，加適量的水、胡蘿卜細絲、蝦蓉攪勻，攤成金黃色的面餅。

　　營養(yǎng)小提示！可讓寶貝自己拿著吃，香甜小餅中濃縮了動物蛋白和植物蛋白、玉米黃素、胡蘿卜素、維生素B1、B2和膳食纖維，非常適合冬季食用。

　　星期五：補鐵云吞面

　　做法：少許肉末、雞肝末、黑木耳碎、菜心（用開水焯過后切碎），加入一點點雞蛋清、蔥花、香油、糖、生抽調(diào)味后，做餡包成小餛飩，跟“寶貝面”一起煮，湯里勿忘加入紫菜和少許蔬菜，如番茄或青菜葉。

　　營養(yǎng)小提示！把雞肝和木耳、菜心等“藏”在餛飩里，美味的同時補鐵，幫助寶貝御寒。

　　本文導讀：怎樣安排冬季飲食，才能讓寶貝安然過冬且健康強壯呢？一起來看看寶寶冬季養(yǎng)生飲食大全。

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　　1-3歲寶寶冬季食譜

　　星期一：蝦仁蛋餃面

　　做法：新鮮蝦仁洗凈，加鹽、姜蔥、料酒等作料腌入味后蒸熟，胡蘿卜煮熟、切碎待用;將打勻的雞蛋液攤在平鍋中，在上層蛋液未凝固時加入蝦仁和胡 蘿卜，然后把雞蛋餅對折成半月形，翻面煎一下即可待用;燒開一鍋水，先后加入“寶貝面”、綠葉蔬菜和蛋餃煮至面條軟爛即可食用。

　　營養(yǎng)小提示！這是一碗熱騰騰的富含熱量、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素A和胡蘿卜素的美食，易消化吸收且不易造成積食，冬季最宜。

　　星期二：蔬菜牛肉粥

　　做法：鮮香菇、大白菜和白蘿卜切成細絲備用;鍋燒熱放少許油，放入香菇絲、蘿卜絲略微炒一下，再放入牛肉末（或肉絲）和白菜絲，加水煮到菜變軟;最后放入白米飯，煮到熟爛就可以了。

　　營養(yǎng)小提示！熱量充足、搭配均衡的“全合一”寶貝餐，而且因為有了最健康的應季蔬菜而不必擔心便秘問題哦。

　　星期三：黃金山藥飯

　　做法：米飯中拌入南瓜丁、山藥丁、少許甜玉米粒和幾粒去核泡過的大棗后，中火蒸15分鐘即成。

　　營養(yǎng)小提示！好看香甜的營養(yǎng)主食不僅刺激食欲，且對于消化欠佳的寶貝而言，具有促進腸胃蠕動的功效呢！

　　星期四：菊花菜海米豆腐

　　做法：油鍋煸香蔥花后，加入切成1.5厘米大小的豆腐丁、開水泡發(fā)后切碎的海米末，翻炒幾下再放菊花菜碎丁，最后加點鹽，水淀粉勾芡，點幾滴香油出鍋。

　　營養(yǎng)小提示！這道菜富含冬季所需的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素和鈣、磷、鐵、碘等多種營養(yǎng)素。

　　星期五：冬瓜粉絲丸子湯

　　做法：小里脊肉末和蝦蓉中添加少許糖、鹽、蔥花等調(diào)味后，與冬瓜、綠豆粉絲、少量蝦皮煮湯。

　　營養(yǎng)小提示！應季的家常菜，補水、補鐵又補碘，最宜搭配米飯吃。

　　2-3歲寶貝可以額外享用的冬季食物

　　隨著咀嚼和吞咽能力的日趨成熟，2-3歲的寶貝可以更廣泛地嘗試硬一些、粗一些的食物。

　　* 板栗面筋燒雞�。簩⒄�當季的板栗去皮煮熟，與面筋、雞丁、香菇、彩椒搭配燉炒。

　　* 香芋牛肉煲：熱水焯過小塊牛肉后移入沙鍋，加入水、蔥段、姜片，將大料、桂皮、花椒用紗布包上再放入沙鍋中;大火燒開后加冰糖，小火煮至九成熟時，加鹽和紹酒調(diào)味，最后放入香芋片，燉至牛肉酥爛。

　　* 玉米海帶燉小排：一定要用甜玉米段。海帶先蒸至7成熟，最好再加入一點兒胡蘿卜，與小排骨同燉，營養(yǎng)非常全面。

　　* 雜菜小窩頭：玉米面和豆面2：1混勻，打入蛋液，加水和面;制作前在面里加入胡蘿卜粒、山楂果肉、紅棗肉、芹菜丁、南瓜丁等果蔬丁，捏成好吃又營養(yǎng)的小窩頭。

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