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      2. 四招辨別染色饅頭

        時間:2024-07-22 04:44:20 好文 我要投稿
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        四招辨別染色饅頭

          揭開三種添加劑的真面目:

        四招辨別染色饅頭

          1、山梨酸鉀:有極微弱的毒性。山梨酸鉀為無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末,無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。它們對人有極微弱的毒性,但它是一種不飽和脂肪酸(鹽),可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體內無殘留。

          但因我國目前食品安全意識淡薄,一些廠家為了節(jié)約成本,使用具有毒性的苯甲酸鈉替代山梨酸鉀,其毒性不會使人立即致死,或立即出現(xiàn)較大的疾病,但是它會給身體帶來染上癌癥等各類疾病的可能性。

          2、甜蜜素:恐影響兒童智力。甜蜜素(Sucralose),其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定限量的,甜蜜素的每千克體重攝入量高限量為11毫克。

          如果長期過度食用甜味劑超標的食品,就會因攝入過量而對人體造成危害,尤其是對肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。因為甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。

          3、檸檬黃:傷害內臟、影響智力。檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃。該色素具一般毒性和致瀉性,如果長期或一次性大量食用含量超標的食品,可能會引起過敏、腹瀉等癥狀,當攝入量過大超過負荷時會在體內蓄積,對腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。

          長期影響方面,食用檸檬黃會導致兒童多動癥,甚至智商降5分。它也可誘發(fā)哮喘,由檸檬黃導致的過敏和其他反應也是十分著名的,通常包括:焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力等。

          教你辨別饅頭好壞:

          1、如何辨別真假玉米饅頭

          識別染色“玉米饅頭”方法很簡易,即一看二聞三水泡。將饅頭掰碎泡入水中,觀看水的顏色。如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣,那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮,色素含量越高。

          2、怎樣辨別添加膨松劑的饅頭

          添加了膨松劑的饅頭從外觀和手感上是能辨別出來的。如果饅頭個頭特別大,特別白,摸起來很松軟、暄騰,吃上去松軟得像面包,那就是添加了膨松劑,不要購買。

          膨松劑酸性磷酸鋁鈉,常用在面糊、裹粉、煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中,能讓食物松軟可口,在國家規(guī)定的劑量下適量使用是無害的。但是如果添加量太大,就會造成鋁元素超標。人體攝入的鋁過多的話,會傷害人體中樞神經(jīng),還會增加心腦血管疾病的發(fā)生。

          四招教您選好饅頭:

          一要看、優(yōu)質饅頭的表皮呈乳黃色,表皮要很光亮。如果出現(xiàn)黃斑,就有不良成分在里面。面粉好的饅頭,用手捏一下會恢復原狀。

          二要聞、好的饅頭聞起來會有麥香味,與之相反,添加了香料的饅頭香味刺鼻,味道過濃。

          三要嘗、好的饅頭咬起來會很軟,但是并不會咯牙,也不會有粘牙的感覺。

          四要看存放、好的饅頭一般只能放兩三天,之后就會長毛。如果兩三天了,饅頭還沒長毛,那么這個饅頭就可能加了防腐劑。

          小心!這些食物的添加劑

          蜜餞:最易出現(xiàn)霉菌和苯甲酸、胭脂紅等食品添加劑超標

          鮮榨果汁:大部分為兌水,為保口感、色澤加入添加劑

          面包:一塊普通的面包,使用的食品添加劑有近40種

          臘味:部分臘味為延長保質期,而過量添加亞硝酸鹽

          水果罐頭:以甜味劑糖精鈉來提高甜味,易使肝臟受損

          干果:二氧化硫含量超標,長期食用損害肝、腎、神經(jīng)系統(tǒng)

          低鹽咸菜:含甜蜜素、檸檬黃、香辛料、苯甲酸鈉、糖精鈉

          肉丸:制造過程會使用了二三十種添加劑

          散裝食用油:易出現(xiàn)過氧化值及浸出油溶劑殘留超標

          干紅葡萄酒:絕大多數(shù)用“染料”勾兌,含致癌物質莧菜紅

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