餐飲企業(yè)高管述職報告
時光飛逝，伴隨著比較緊湊又略顯緊張的工作節(jié)奏，我們的工作又將告一段落了，回顧這段時間的工作，有得有失，快快來寫一份述職報告吧。怎樣寫述職報告才更能吸引眼球呢？下面是小編整理的餐飲企業(yè)高管述職報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
20xx年，是我就任XXX酒店餐飲部總經(jīng)理的第二年，也是XXX酒店餐飲部連鎖經(jīng)營發(fā)展壯大的一年。在這一年里，我和酒店餐飲部執(zhí)全委會成員在集團董事局的正確領(lǐng)導和社會各界的支持下，堅持以人為本以誠待人賓客至上服務至佳的經(jīng)營理念，不斷創(chuàng)新營銷方式，進一步提高服務質(zhì)量，致力酒店餐飲部的連鎖發(fā)展和品位提升。
通過全體XXX酒店餐飲部人的共同努力，克服資金緊張人員流動大同行競爭壓力加劇等諸多困難，酒店餐飲部的經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步上升，連鎖發(fā)展擴張戰(zhàn)略穩(wěn)步推進。在各位董事的領(lǐng)導下，XXX酒店餐飲部人連續(xù)奮戰(zhàn)三個多月，在20xx年3月6日隆重推出了XXX第一家產(chǎn)權(quán)式酒店餐飲部XXX酒店餐飲部，這是XXX酒店餐飲部連鎖發(fā)展戰(zhàn)略上重要的一步。XXX酒店餐飲部人的敬業(yè)愛崗吃苦耐勞的精神得到了董事長及各位董事的肯定和業(yè)內(nèi)同行社會各界人士的好評。
酒店餐飲部經(jīng)營目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢，以XX集團用心營造至高致遠的價值理念和企業(yè)品牌不斷強化拓展市場。為使經(jīng)營管理更趨合理和科學，促進XXX酒店餐飲部持續(xù)長遠的連鎖發(fā)展，確保股東利益增加員工收入提升酒店餐飲部品牌服務，我深知責任重大。因此，我會一直為此而盡心盡力盡職的工作�，F(xiàn)在，我向各位董事和同事述職，請予以審議。
一、20xx年度考核指標完成情況
20xx年度酒店餐飲部營業(yè)收入計劃為xx萬元，實現(xiàn)營業(yè)收入xx萬元，完成比例xx%，但由于應收帳款等因素的影響�？己耸杖胪瓿杀壤秊閤x%，考核盈余完成比例為xx%。
二、工作措施及存在的問題
1、抓管理，樹形象;
20xx年___酒店餐飲部以《董事局工作報告》為指針，嚴抓細管開源節(jié)流，全體員工精誠團結(jié)共同努力較好地完成了董事局下達的各項工作。先后被___市環(huán)保局評為綠色賓館被衛(wèi)生局評為食品衛(wèi)生a級管理單位被___市工商局評為消費者信得過單位，酒店餐飲部的品牌形象得到了業(yè)內(nèi)同行的肯定和受到社會各界的一致好評，并按董事局工作報告要求完成分公司注冊工作。
2、抓發(fā)展，強品牌;
___大酒店餐飲部根據(jù)集團制訂的依托房地產(chǎn)主業(yè)，做連鎖發(fā)展的發(fā)展戰(zhàn)略，在強抓管理的同時，不斷推進連鎖發(fā)展。通過努力，___首家產(chǎn)權(quán)式酒店餐飲部___酒店餐飲部于211月3月6日隆重開業(yè)。在___店籌備過程中，酒店餐飲部人根據(jù)董事局及董事長的要求，降低投資成本，保證酒店餐飲部檔次。投資額下降了，酒店餐飲部的檔次并未下降，開業(yè)以后得到了社會各界和賓客的認可。___店的定期開業(yè)，在___酒店餐飲部連鎖發(fā)展道路上有著里程碑式的意義，創(chuàng)造了___酒店餐飲部業(yè)的幾項第一。為今后的連鎖發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，鍛造了一支能吃苦耐勞的隊伍。
3、抓經(jīng)營，顯成效;
餐飲部全年計劃營業(yè)收入xx萬元，實際完成營業(yè)收入xx萬元，完成率為xx%。酒店餐飲部的營銷活動開展得有聲有色，廚部通過努力，在保留優(yōu)質(zhì)菜品的同時不斷推出新菜。中餐大廳各種宴席不斷，在宴席的接待特殊節(jié)日的營銷活動均取得了很好的效果。在20xx年的圣誕平安狂歡夜活動中實現(xiàn)售票收入xx萬元，比20xx年的xx萬元，增加了xx萬元，達到了預期的目的。
活動中心全年計劃營業(yè)收入xx萬元，實際完成營業(yè)收入xx萬元，完成年計劃的xx%。對迪美實行改制，由員工承包經(jīng)營。根據(jù)市場規(guī)律，經(jīng)酒店餐飲部研究報董事局批準，將運通旅行社進行轉(zhuǎn)讓，這兩個部門從酒店餐飲部剝離出去，減少了酒店餐飲部的虧損點，利于酒店餐飲部的經(jīng)營管理。
4、抓維護，降能耗;
世紀店已開業(yè)運營四年，設施設備的最佳運營階段已經(jīng)過去，進入了設備維修階段。20xx年我們對中央空調(diào)主機管路空調(diào)末端進行設備維護節(jié)能降耗，20xx年水電費為xx萬元，比20xx年的xx萬元節(jié)約xx萬元，這是非常難得的。
5、做三定，控三費
年初，根據(jù)董事局的布置，認真做好人員三定，即定編定崗定薪。20xx年定編2xxxx，年末實際在崗人數(shù)為18xxxx，比定編少2xxxx。通過定編，使各崗位工作量不斷飽和，工作效率得到了有效提升。按年初制訂的三費標準我們不折不扣的進行落實執(zhí)行。對各部門低值易耗品辦公用品的領(lǐng)用嚴格按定額標準領(lǐng)用，定期召開成本分析會，對經(jīng)營和管理成本進行分析，讓成本意識深入員工心中。
6、抓安全，保秩序;
20xx年的安全保衛(wèi)工作是值得警醒的一年，對突發(fā)安全事件缺乏警惕性，在后期的工作中嚴格加強防范，確保酒店餐飲部的安全保衛(wèi)工作。在湖天一色店籌備中，幾乎包攬了后期絕大部分設施設備的搬運工作。
7、抓培訓備人才;
酒店餐飲部在連鎖發(fā)展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學習最新酒店餐飲部管理教材服務規(guī)程。對在崗員工實行在崗培訓，實行送出去請進來的培訓方法強化培訓。全年外派員工外出學習2xxxx人次，組織集中學習4xxxx次，外請教師培訓xxxx。酒店餐飲部內(nèi)部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調(diào)整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與管理能力。
8、存在的問題：
�、判畔贤ㄇ狼吠〞常块T與部門之間的聯(lián)系有待加強;
�、粕喜怂俣嚷腿送对V意見較大，程序有待優(yōu)化;
�、菃T工個人的綜合素質(zhì)及對客服務意識有待提高;
⑷工作流程的規(guī)范有待加強，對員工的培訓力度還有待于提高;
�、赏话l(fā)事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。
三、工作體會
1、需要盡快提高綜合競爭力;
20xx年，___即將新增的酒店餐飲部有王府大酒店餐飲部康年大酒店餐飲部華天大酒店餐飲部，這些大型連鎖酒店餐飲部以及跨國酒店餐飲部管理公司的進駐，___酒店餐飲部業(yè)將面臨著一次新的變革，規(guī)范化集團化發(fā)展才是我們在競爭中的立足之本，提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量，夯實我們服務技能是當務之急。
2、不斷的貫徹和發(fā)展企業(yè)文化;
企業(yè)文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續(xù)秉承集團的核心價值理念，認真落實和逐步完善各項管理制度，保證企業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。
3、提高企業(yè)融資能力;
現(xiàn)階段酒店餐飲部的連鎖發(fā)展對資金提出了更高的需求，如何擴大融資渠道解決酒店餐飲部連鎖發(fā)展所需資金問題是20xx年工作的重點。
4、搞好后勤服務解決員工后顧之憂;
堅持以人為本以誠待人的'企業(yè)文化和核心價值理念，努力改善員工食堂的伙食，加強對宿舍的人性化管理，管好圖書室和小賣部。本著服務好員工的目的，為湖天店的員工送餐用車接送上下夜班的人員。以實際行動溫暖人心，讓員工感受到酒店餐飲部領(lǐng)導對員工的關(guān)心和重視。酒店餐飲部經(jīng)常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業(yè)余生活，又增強了企業(yè)的凝聚力，為員工提供了一個展示自我的平臺。
四、20xx年度工作計劃
1、根據(jù)集團公司工資獎金津貼管理制度，完善酒店餐飲部績效考核辦法，在執(zhí)行中真正起到獎勤罰懶的作用，進一步加強酒店餐飲部的日常經(jīng)營管理，為酒店餐飲部連鎖發(fā)展培養(yǎng)和儲備人才。
2、按照集團董事局下達的各項經(jīng)濟指標，將任務分解到各個部門及負責人，并與工資獎金掛鉤。20xx年計劃完成經(jīng)營收入xx萬元，實現(xiàn)考核盈余xx萬元。
3、加強對連鎖發(fā)展的探索，制訂連鎖管理章程，形成連鎖經(jīng)營模式。
4、增加新的經(jīng)營增長點，按照資金就地平衡的原則，年后籌劃裝修會同店并在8月8日開業(yè)。
5、加強企業(yè)文化建設，竭盡全力完成董事局下達的各項任務，進一步提升企業(yè)的市場競爭力，把握機遇，迎接挑戰(zhàn)開拓市場。
尊敬的董事長和各位董事，酒店餐飲部將始終遵循集團企業(yè)文化和核心價值理念。在董事長和董事局的領(lǐng)導下，發(fā)揚精誠團結(jié)艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，繼續(xù)保持20xx年這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經(jīng)營和管理好___店，充分發(fā)揮酒店餐飲部作為集團對外宣傳窗口作用。依托主業(yè)辦好會同店，逐步在全市各區(qū)縣設置連鎖分店。為___集團和___酒店餐飲部快速平穩(wěn)發(fā)展，為酒店餐飲部連鎖發(fā)展做大做強而勤奮努力的工作。
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