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KTV果盤師崗位說(shuō)明書(shū)
崗位名稱：
果盤師
工作概述：
保證吧臺(tái)商品出品質(zhì)量、快速。
工作職責(zé)與任務(wù)：
1、按照吧員的工作流程、操作規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展本職工作，負(fù)責(zé)保證商品的供應(yīng)服務(wù)工作，保證出品速度和質(zhì)量；
2、每日做好飲品、酒水的領(lǐng)取、保管和銷售工作，并進(jìn)行核對(duì)和清點(diǎn)整理。在開(kāi)班前檢查核對(duì)飲品、酒水及其它用品等是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存量，發(fā)現(xiàn)不足及時(shí)開(kāi)單申領(lǐng)、補(bǔ)充到位，保證當(dāng)天的出品，保證責(zé)任清潔區(qū)的衛(wèi)生整潔干凈；
3、負(fù)責(zé)對(duì)杯具、器皿、果盤等進(jìn)行清洗、消毒、擦試、布置工作；
4、根據(jù)客人要求，為客提供周到、細(xì)致、人性化的服務(wù)；
5、執(zhí)行見(jiàn)單按質(zhì)、按量、按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行出品制作、發(fā)貨，不得徇私舞弊，與服務(wù)人員保持良好的協(xié)作關(guān)系；
6、負(fù)責(zé)協(xié)助主管填報(bào)酒水日進(jìn)銷存報(bào)表、月盤存表，隨時(shí)接受審核盤查及設(shè)備等物品的清點(diǎn)；
7、積極參加各種形式的專業(yè)技能、業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高技術(shù)和服務(wù)水平；
8、做好設(shè)備的清潔和保養(yǎng)，下班前認(rèn)真檢查，排除安全隱患。
工作績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)：
1、嚴(yán)格遵守ktv制訂各項(xiàng)制度、行為規(guī)范，無(wú)違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象；
2、工作中按工作流程、崗位職責(zé)、權(quán)限及標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客進(jìn)行服務(wù)，無(wú)差錯(cuò)，無(wú)投訴；
3、保證出品質(zhì)量、速度、吧臺(tái)衛(wèi)生；
4、各類帳目清楚；
5、正確使用設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、維護(hù)、保管；
6、個(gè)人業(yè)務(wù)技能高，工作積極性高，部門間配合好，無(wú)投訴；
崗位工作關(guān)系：
所受監(jiān)督：直接接受出品部部長(zhǎng)的監(jiān)督。
所施監(jiān)督：對(duì)物品供應(yīng)商供應(yīng)的物品、對(duì)客部門的服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督。
合作關(guān)系：與各服務(wù)部門有合作關(guān)系。
工作權(quán)限：
1、有對(duì)不符合要求的制作材料提出更換的申報(bào)權(quán)。
2、對(duì)各個(gè)服務(wù)部門有監(jiān)督權(quán)。
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