四年品德與社會(huì)《家鄉(xiāng)的美食佳肴》說課稿
《家鄉(xiāng)的美食佳肴》是人教版品德與社會(huì)四年級(jí)下冊(cè)第一課中的內(nèi)容。本課目的是讓孩子通過全面了解家鄉(xiāng)的飲食特點(diǎn)，從“吃”這一角度入手，全面探究我國的飲食文化，從而激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的思想感情。
根據(jù)教材的編寫意圖，結(jié)合本地區(qū)的實(shí)際情況，我把全面了解天津的風(fēng)味小吃和地方特色菜，作為本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容。上古林地區(qū)瀕臨渤海，特殊的地理位置決定了這里的飲食特點(diǎn)，孩子們對(duì)海鮮菜非常熟悉。另外，上古林地處城郊結(jié)合部班里有很多學(xué)生是隨父母來津務(wù)工的孩子，他們來自祖國的四面八方，在了解祖國其他地區(qū)美食的時(shí)候，有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。根據(jù)學(xué)情的另外一特點(diǎn)——孩子的生活環(huán)境和經(jīng)歷造成對(duì)天津的一些風(fēng)味小吃和地方特色菜并不是很了解，基于上述認(rèn)識(shí)為更好地達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，突破教學(xué)重難點(diǎn)，我設(shè)計(jì)了以下幾個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)：
一、激趣導(dǎo)入、引發(fā)探究欲望。
興趣是最好的老師，教學(xué)開始我首先利用相聲這一喜聞樂見的形式，為學(xué)生播放了《報(bào)菜名》。片斷里那些誘人的美食，帶著孩子很快地進(jìn)入一個(gè)美食天地。這樣的導(dǎo)入緊緊地吸引住了學(xué)生，引起了他們學(xué)習(xí)新知的濃厚興趣。然后，借助俗語“吃在天津”，引發(fā)學(xué)生探究家鄉(xiāng)天津美食的愿望，順利切入主題。
二、師生合作、學(xué)習(xí)新知。
這是本課教學(xué)的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，分為以下四個(gè)部分進(jìn)行。
（一）、交流展示，了解、感受家鄉(xiāng)——天津的飲食文化。
1、在本環(huán)節(jié)中學(xué)生以小組交流匯報(bào)教師補(bǔ)充圖片數(shù)字等的使學(xué)生領(lǐng)略天津地區(qū)美食的色香味以外，也努力地通過探究美食的歷史、名稱的來歷、相關(guān)的逸聞趣事，使學(xué)生感受到“吃”中所蘊(yùn)藏的文化。2、結(jié)合大港區(qū)上古林當(dāng)?shù)氐纳顚?shí)際，通過孩子們觀賞一道道誘人的海鮮菜，觀看當(dāng)?shù)匾越?jīng)營(yíng)海鮮形成規(guī)模的古林海鮮一條街影音資料，從一個(gè)側(cè)面了解到天津人愛吃海鮮的特點(diǎn)，為后面探究不同地區(qū)的人們，為什么會(huì)有不同的飲食習(xí)慣奠定基礎(chǔ)。“吃在天津”吃的豐富、吃有特色、吃出文化。
�。ǘ�、關(guān)注全體、外地學(xué)生介紹家鄉(xiāng)的美味佳肴及文化內(nèi)涵。
在全面了解了天津當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣以后，為了比較全面了解我國的飲食概況，我請(qǐng)班上一些來自其他地區(qū)的孩子，通過介紹自己家鄉(xiāng)的美食，讓本地的同學(xué)感受到：天津是一個(gè)對(duì)“吃”非常有研究的城市，同時(shí)中國還是一個(gè)飲食大國，有著悠久的飲食歷史和文化！激發(fā)了了解祖國各地飲食風(fēng)貌的愿望及愛祖國的情感。
（三）、教師引導(dǎo)學(xué)生探究“一方水土養(yǎng)一方人”。
在同學(xué)大量交流了全國各地的美食后，引發(fā)學(xué)生的思考：為什么不同地區(qū)的'人們，會(huì)有不同的飲食習(xí)慣呢？我借助中國一些特征明顯地區(qū)的實(shí)例：如，咱們天津地區(qū)，愛吃海鮮，和地理位置有關(guān)；四川、重慶愛吃辣，和氣候有關(guān)。最終使學(xué)生明白：“一方水土養(yǎng)一方人”的真正含義！
�。ㄋ模⑷n小結(jié)、激發(fā)情感。
天津真是一個(gè)美食天地，我感到很自豪.咱們中國還是一個(gè)飲食大國，不同地區(qū)的人們有著不同的飲食習(xí)慣，同樣作為一個(gè)中國人，我們更感到自豪！
三、課后反思：
通過本節(jié)課的教學(xué)，我有以下幾點(diǎn)感受：
1、教學(xué)中密切聯(lián)系實(shí)際，是保證有效課堂的前提。在備課的過程中，首先，我考慮到了我們班學(xué)生外地生比較多這樣一個(gè)學(xué)情，設(shè)計(jì)了讓其他省市的學(xué)生說說自己家鄉(xiāng)的特色菜。這樣不僅體現(xiàn)了照顧全體的原則，也豐富了教學(xué)的內(nèi)容。；其次我了解到學(xué)生在資料收集過程中的困難，教師也作相應(yīng)的資料補(bǔ)充使整個(gè)教學(xué)資料更加充分。 最后，作為渤海灣漁村的上古林的海鮮一條街，它不僅有海鮮菜的美味更是我們上古林人的驕傲，所以在本課中設(shè)計(jì)了介紹海鮮街的錄像以激發(fā)愛家鄉(xiāng)的情感。
2、良好的課堂氛圍、愉悅的學(xué)習(xí)心境是有效課堂的保證。“美食佳肴”這個(gè)話題本身就是一個(gè)讓人輕松、愉悅的話題，在教學(xué)中我注意了情境的創(chuàng)設(shè)和詼諧幽默語言的運(yùn)用。在教學(xué)的一開始以大家喜聞樂見相聲的形式導(dǎo)入新課；在教學(xué)過程中我配以“隔著門縫吹喇叭”、“想不想吃”“你來做形象代言人”“饞得流口水”等幽默的語言這些都營(yíng)造了一種輕松、愉快地學(xué)習(xí)氛圍。
�。�、地方課程《天津與世界》——品社課教學(xué)的資源庫。
在我查閱天津飲食文化資料的時(shí)候，想到了我們的地方課程《天津與世界》。在這里我不費(fèi)力氣就找到了狗不理包子名稱的來歷、津菜的特點(diǎn)、天津的小吃有99種等等豐富的資料，豐富了教學(xué)內(nèi)容。從這一點(diǎn)上看，我要感謝我們的孟老師為我們的學(xué)生編了這么好的教材，也節(jié)省了我查閱資料的時(shí)間。
４、課前相關(guān)材料的搜集和整理為目標(biāo)較好的達(dá)成提供了保障。由于學(xué)生在對(duì)天津飲食認(rèn)識(shí)上的局限性，課前的調(diào)查就顯得尤為重要了。盡管上古林地區(qū)地處渤海灣，這里的學(xué)生也經(jīng)常吃海鮮菜但對(duì)于為什么海鮮菜會(huì)成為我們天津的特色菜也很難說出。對(duì)于“天津三絕”天津的風(fēng)味小吃等由于是農(nóng)村的孩子更是知之甚少了。所以在在課前指導(dǎo)孩子們分成若干小組，通過上網(wǎng)查找、訪問廚師、向父母詢問等多種途徑，進(jìn)行了有目的的資料搜集，鼓勵(lì)他們運(yùn)用多種感官去觀察、體驗(yàn)、感悟，獲得真實(shí)感受，然后以文字、圖片、故事等多種形式在課堂上進(jìn)行。
5不足之處：我覺得在探究飲食中所蘊(yùn)藏的文化方面，我雖然作了很大的努力，但是體現(xiàn)得不夠突出例如飲食特色和什么有關(guān)的時(shí)候?qū)W生們只總結(jié)出了和地理位置、氣候等。其實(shí)還有歷史典故、風(fēng)俗習(xí)慣、傳說等；還有由于孩子的實(shí)際生活情況，他們對(duì)于調(diào)查得來的資料，運(yùn)用起來，比較生疏，造成了交流的困難。教學(xué)的方式比較單一，大都是學(xué)生匯報(bào)，老師補(bǔ)充的形式。
希望各位老師，在看完后，能夠提出寶貴的意見，謝謝！
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