蘇教版《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》說(shuō)課稿
各位專(zhuān)家、各位老師：
大家早上好，我叫程志平，來(lái)自浙江省臺(tái)州中學(xué)，我說(shuō)課的主題是《酚的性質(zhì)和應(yīng)用》，選自蘇教版《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》專(zhuān)題4第二單元第一課時(shí)。我將從思考、實(shí)踐、反思三方面完成說(shuō)課。
一、我的思考
環(huán)繞著本課題，我從以下5個(gè)方面作了分析與思考
1．教學(xué)價(jià)值
①學(xué)科知識(shí)的建構(gòu)價(jià)值
《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》介紹了常見(jiàn)幾類(lèi)有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，并建立它們之間的聯(lián)系，《酚》作為重要的一類(lèi)有機(jī)物，它的出現(xiàn)可以完善有機(jī)物知識(shí)體系，豐富學(xué)生對(duì)有機(jī)物的認(rèn)識(shí)。
�、趯W(xué)科方法的發(fā)展價(jià)值
酚繼醇之后出現(xiàn)，同官能團(tuán)性質(zhì)卻有較大差異的事實(shí)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到有機(jī)物性質(zhì)不僅取決于孤立基團(tuán)的性質(zhì)，還要考慮相互影響，豐富發(fā)展了結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的內(nèi)涵，為以后復(fù)雜有機(jī)物性質(zhì)的學(xué)習(xí)提供了方法指導(dǎo)，這是酚教學(xué)的最大價(jià)值。
�、蹖W(xué)科認(rèn)知的情感價(jià)值
酚可以造福人類(lèi)，酚的不當(dāng)使用也會(huì)污染環(huán)境，如何解決？關(guān)鍵還是靠化學(xué)本身，引導(dǎo)學(xué)生正確看待化學(xué)的發(fā)展對(duì)社會(huì)、環(huán)境的影響。
《酚》的學(xué)習(xí)，不是簡(jiǎn)單的知識(shí)傳遞，而是在原有認(rèn)知基礎(chǔ)上生長(zhǎng)出的新的知識(shí)。
2．學(xué)情分析
知識(shí)基礎(chǔ)：學(xué)生已學(xué)芳香烴和醇，掌握了苯環(huán)和羥基的性質(zhì)。
能力基礎(chǔ)：學(xué)生已了解有機(jī)物學(xué)習(xí)的重要思想，結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途之間的關(guān)系，也初步具備了一定的實(shí)驗(yàn)探究能力。
潛在困難：對(duì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的理解比較片面，大部分同學(xué)對(duì)于基團(tuán)之間是否存在著相互影響以及如何影響不清楚；實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)能力和實(shí)驗(yàn)操作技能比較薄弱。
基于對(duì)教材內(nèi)容和價(jià)值的理解，結(jié)合《化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》和學(xué)生的學(xué)情我制定了如下的教學(xué)目標(biāo)：
3．教學(xué)目標(biāo)
①知識(shí)與技能
了解酚的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；掌握苯酚的性質(zhì)，并能準(zhǔn)確書(shū)寫(xiě)相應(yīng)方程式；了解苯酚的常見(jiàn)用途；知道酚對(duì)環(huán)境的影響；知道基團(tuán)之間存在相互影響的事實(shí)。
②過(guò)程與方法
經(jīng)歷從結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)性質(zhì)，用實(shí)驗(yàn)探究性質(zhì)的過(guò)程，認(rèn)識(shí)苯酚的性質(zhì)；通過(guò)實(shí)際生活中問(wèn)題的分析與解決，了解苯酚的用途及對(duì)環(huán)境的影響；應(yīng)用對(duì)比分析、類(lèi)比遷移、歸納總結(jié)等方法，形成基團(tuán)間相互影響的觀念。
�、矍楦袘B(tài)度與價(jià)值觀
在自主、合作、探究的學(xué)習(xí)過(guò)程中，體會(huì)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，提高化學(xué)學(xué)習(xí)興趣；通過(guò)基團(tuán)相互影響的學(xué)習(xí)，樹(shù)立事物間相互影響、相互制約是物質(zhì)世界普遍規(guī)律的辯證唯物主義觀念。
這里重點(diǎn)體現(xiàn)過(guò)程與方法目標(biāo)，因?yàn)橹挥性谝欢ǖ倪^(guò)程和方法中才能落實(shí)知識(shí)、鍛煉技能、提升情感、形成正確的價(jià)值觀，具體我將在實(shí)踐環(huán)節(jié)滲透介紹。
4．教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：苯酚化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)
教學(xué)難點(diǎn)：分子內(nèi)基團(tuán)間相互影響觀念的形成
如何突破重難點(diǎn)，如何達(dá)成具體的教學(xué)目標(biāo)，要選擇一定的教法學(xué)法作為支撐。
5．教法學(xué)法
教法：通過(guò)情境創(chuàng)設(shè)，任務(wù)驅(qū)動(dòng)、協(xié)作交流等形式，幫助學(xué)生解決問(wèn)題，從而促進(jìn)學(xué)生完成知識(shí)的自我構(gòu)建。
學(xué)法：通過(guò)小組合作、實(shí)驗(yàn)探究、對(duì)比分析、歸納總結(jié)等學(xué)習(xí)方法自主形成概念，構(gòu)建知識(shí)，發(fā)展觀念。
這是我選擇的教法和學(xué)法，體現(xiàn)以學(xué)習(xí)者為中心的學(xué)習(xí)，學(xué)生才是學(xué)習(xí)的主體，是意義的主動(dòng)建構(gòu)者，而教師則是幫助者、促進(jìn)者角色。
以上是我的5點(diǎn)思考，接下去我重點(diǎn)介紹我的教學(xué)實(shí)踐。
二、我的實(shí)踐
本課教學(xué)我將從以下四個(gè)環(huán)節(jié)展開(kāi)：
第一環(huán)節(jié)：情境導(dǎo)入——引出概念
創(chuàng)設(shè)情境1，什么叫醇？喚醒原有的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，醇含有羥基官能團(tuán)。創(chuàng)設(shè)情境2，也含有羥基，為何叫酚？引發(fā)認(rèn)知沖突，必然促使學(xué)生進(jìn)行觀察、比較、分析得出酚含有羥基和苯環(huán)，且要直接相連，從而引發(fā)認(rèn)知結(jié)構(gòu)的重組，完成概念的順應(yīng)。
發(fā)現(xiàn)了酚的本質(zhì)特征后，學(xué)生自然能寫(xiě)出最簡(jiǎn)單的酚——苯酚的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。苯酚是酚的代表物質(zhì)，它有何性質(zhì)？本課進(jìn)行到第二環(huán)節(jié)。
第二環(huán)節(jié)：結(jié)構(gòu)分析——預(yù)測(cè)性質(zhì)
用結(jié)構(gòu)指導(dǎo)性質(zhì)的學(xué)習(xí)是有機(jī)研究的重要方法。教師提示新舊知識(shí)聯(lián)系的線索：哪些物質(zhì)含有苯環(huán)？學(xué)生想到了和,哪些物質(zhì)含有羥基？學(xué)生想到了CH3CH2OH、H2O。進(jìn)而提出一個(gè)驅(qū)動(dòng)性的任務(wù)：根據(jù)苯酚的結(jié)構(gòu)，分組討論，寫(xiě)出你認(rèn)為苯酚具有的所有物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，并說(shuō)明理由。通過(guò)同伴互助，縮小認(rèn)知差異；通過(guò)頭腦風(fēng)暴，激發(fā)創(chuàng)新靈感；通過(guò)展示交流，暴露認(rèn)知困難。
學(xué)生認(rèn)為苯酚應(yīng)該易溶于有機(jī)溶劑，而在水中溶解度意見(jiàn)出現(xiàn)分歧，有些同學(xué)認(rèn)為含有羥基，所以易溶，有些基于原有經(jīng)驗(yàn)，含有苯環(huán)一般難溶，也有些同學(xué)認(rèn)為兩者都有影響，可能微溶。這是物理性質(zhì)上的認(rèn)知困難。
對(duì)于化學(xué)性質(zhì)，學(xué)生則寫(xiě)出了許多方程式：
顯然，學(xué)生將苯酚中的羥基同化為醇中羥基，將苯酚中的苯環(huán)，同化為苯，苯酚的性質(zhì)是苯和醇性質(zhì)的加和。對(duì)于這些反應(yīng)是否全部都能發(fā)生以及有無(wú)其它反應(yīng)學(xué)生不確定，這是化學(xué)性質(zhì)上的認(rèn)知困難。如何解決？實(shí)驗(yàn)就是一把最好的鑰匙，本課推進(jìn)到第三環(huán)節(jié)
第三環(huán)節(jié)：實(shí)驗(yàn)探究——?dú)w納性質(zhì)
環(huán)繞著苯酚溶解性的分歧，采用分組合作，自主探究的學(xué)習(xí)方法。由于之前猜想的分歧，所以學(xué)生是帶著強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)進(jìn)入到探究活動(dòng)中去的，更有利于學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，引發(fā)思考。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生得出苯酚易溶于有機(jī)溶劑，而在水中溶解度不大的規(guī)律，同時(shí)基于好奇心和本能，學(xué)生會(huì)主動(dòng)看，會(huì)聞，也發(fā)現(xiàn)了其它的物理性質(zhì)。經(jīng)歷整個(gè)探究過(guò)程，學(xué)生不僅獲得了知識(shí)，鍛煉了技能，也感受到了探究的樂(lè)趣。
性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)，如何理解苯酚水溶性與結(jié)構(gòu)的關(guān)系？通過(guò)反思策略，學(xué)生感悟到苯酚的水溶性不是由羥基和苯環(huán)單獨(dú)決定的，而是兩者相互影響、相互制約共同作用下的結(jié)果，初步建立基團(tuán)影響的觀念。
化學(xué)性質(zhì)我不急于實(shí)驗(yàn)探究，而是設(shè)置如下三個(gè)疑問(wèn)：
�、俦椒又辛u基的性質(zhì)與醇的性質(zhì)完全相同嗎？
�、诒椒又斜江h(huán)的性質(zhì)與苯的性質(zhì)完全相同嗎？
�、郾椒拥男再|(zhì)有無(wú)不同于苯和醇的特殊性質(zhì)？
這三個(gè)問(wèn)題正是學(xué)生的認(rèn)知困惑，于是產(chǎn)生了強(qiáng)烈的探究欲望，此時(shí)教師再提供實(shí)驗(yàn)支持，學(xué)生則通過(guò)觀察宏觀的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析微觀的反應(yīng)本質(zhì)，并嘗試用化學(xué)符號(hào)——反應(yīng)方程表示，經(jīng)歷師生之間、生生之間的協(xié)作交流，從而歸納出苯酚的化學(xué)性質(zhì)。這與學(xué)生原有認(rèn)知又產(chǎn)生了強(qiáng)烈的沖突，為何同為羥基，苯酚有酸性而乙醇沒(méi)有？性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)，對(duì)比醇、苯酚結(jié)構(gòu)，感悟到是苯環(huán)對(duì)羥基造成了影響。為何同為苯環(huán)，苯酚更易發(fā)生取代反應(yīng)？對(duì)比苯酚與苯的結(jié)構(gòu)，感悟到羥基對(duì)苯環(huán)也造成了影響，從而得出基團(tuán)間相互影響的觀念性認(rèn)識(shí)。而顯色反應(yīng)是醇和苯均不具有的性質(zhì)，對(duì)比結(jié)構(gòu)可知，只有同時(shí)含有苯環(huán)和羥基，且直接相連才具有這樣的特殊性質(zhì)，其它酚也應(yīng)該有，用于檢驗(yàn)酚的存在，從而突破了本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
最后通過(guò)一個(gè)反思性的問(wèn)題：如何認(rèn)識(shí)苯酚化學(xué)性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系？讓學(xué)生意識(shí)到不能孤立的`理解苯環(huán)和羥基的性質(zhì)，還要考慮相互作用、相互影響，在反思中完成觀念和方法的順應(yīng)。
化學(xué)研究的目的是利用和創(chuàng)造物質(zhì)，造福人類(lèi)，這是化學(xué)學(xué)科的價(jià)值所在，本課推進(jìn)到第四環(huán)節(jié)。
第四環(huán)節(jié)：拓展應(yīng)用——體驗(yàn)價(jià)值
酚用途的介紹，讓學(xué)生感受到化學(xué)可以改變我們的生活，造福人類(lèi)；苯酚甘油說(shuō)明書(shū)的閱讀與分析，旨在引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋、解決生活中問(wèn)題，同時(shí)也鞏固加深了對(duì)苯酚性質(zhì)的理解。
化學(xué)的發(fā)展同樣會(huì)對(duì)環(huán)境造成影響。
我采用“拋錨式”的教學(xué)方法，創(chuàng)設(shè)“新安江苯酚污染事件”的真實(shí)情景，讓學(xué)生意識(shí)到酚的不當(dāng)處置也會(huì)對(duì)環(huán)境造成危害，但此時(shí)學(xué)生更加關(guān)注的是如何處理這一危機(jī)，抓住學(xué)生這種強(qiáng)烈的心理動(dòng)機(jī)，我提出了如下5個(gè)問(wèn)題：
1．交警皮膚灼傷如何處理？
2．岸上泄漏苯酚如何處理？
3．泄漏點(diǎn)附近水域苯酚濃度較高，如何回收？
4．下游低濃度含酚廢水可能如何處理？
5．教會(huì)普通市民如何用簡(jiǎn)單的方法檢驗(yàn)家里的自來(lái)水是否遭到苯酚污染。
問(wèn)題解決的過(guò)程實(shí)際上也是學(xué)生知識(shí)落實(shí)情況的反饋過(guò)程，而問(wèn)題解決的結(jié)果也使學(xué)生意識(shí)到化學(xué)污染問(wèn)題是可防可治的，而解決的主要方法還是靠發(fā)展化學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科的認(rèn)同。
課堂教學(xué)已經(jīng)結(jié)束，但是我們的思考仍在繼續(xù)。
我布置課后作業(yè)1：實(shí)際工業(yè)上含酚廢水的處理方法還有哪些？引導(dǎo)學(xué)生關(guān)心、關(guān)注環(huán)境治理的問(wèn)題，拓展學(xué)生知識(shí)的廣度。
作業(yè)2是學(xué)生能力提升的需要，即從典型代表物的性質(zhì)遷移到一類(lèi)物質(zhì)性質(zhì)的能力，也為下節(jié)課繼續(xù)學(xué)習(xí)酚的性質(zhì)提供鋪墊。
三、我的反思
當(dāng)完成本課教學(xué)后，我在思考到底什么樣的知識(shí)對(duì)學(xué)生未來(lái)的發(fā)展最有意義?宋心琦教授認(rèn)為，不是具體的化學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，而是影響他們思維方式和問(wèn)題解決能力的具有化學(xué)特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)論和方法論。
本課教學(xué)中，如何學(xué)習(xí)苯酚的性質(zhì)？結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)，實(shí)驗(yàn)探究是兩種重要的方法和手段。
如何正確理解結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系？應(yīng)該用聯(lián)系的觀點(diǎn)看待基團(tuán)性質(zhì)，因?yàn)椴煌鶊F(tuán)間存在著相互影響，從而形成較完善的結(jié)構(gòu)觀。
如何看待化學(xué)的發(fā)展對(duì)社會(huì)、環(huán)境的影響？化學(xué)的發(fā)展是兩條腿走路，既能造福人類(lèi)，也會(huì)帶來(lái)環(huán)境問(wèn)題，這是事物的兩面性，化學(xué)發(fā)展的目標(biāo)是努力減少并消除污染，發(fā)展綠色化學(xué)，從而形成科學(xué)的價(jià)值觀。
當(dāng)學(xué)生具備了這些基本的化學(xué)觀念并將之內(nèi)化為自身的認(rèn)識(shí)后，原來(lái)有機(jī)物是用這樣的結(jié)構(gòu)觀去認(rèn)識(shí)的，用這樣的實(shí)驗(yàn)觀去探究的，用這樣的價(jià)值觀去對(duì)待的，學(xué)生也就具備了較高的學(xué)科素養(yǎng)和終身發(fā)展的能力，這不正是我們教育追尋的目標(biāo)嗎？
以上是我說(shuō)課的內(nèi)容，不當(dāng)之處請(qǐng)多多批評(píng)指正，謝謝！
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