酒店管理實訓報告
在人們越來越注重自身素養(yǎng)的今天，報告與我們的生活緊密相連，不同種類的報告具有不同的用途。那么一般報告是怎么寫的呢？下面是小編為大家收集的酒店管理實訓報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
XX年已經(jīng)過去大半年了，這一年，酒店經(jīng)歷了幾件重要的事情，餐飲部的經(jīng)營交接、四月開始推行新的企業(yè)理念、酒店客房的擴容改造；這一年，質(zhì)檢工作根據(jù)酒店整體經(jīng)營、管理的調(diào)整和要求，認真履行了質(zhì)量檢查和監(jiān)督的崗位職責，較好的完成了各項任務。作為質(zhì)檢經(jīng)理，現(xiàn)將上年度的工作情況和今后的打算給大家匯報，請給與評議。
一、XX年完成的主要工作：
1、根據(jù)領導要求，結合酒店實際情況和部門意見，先后補充、修改制定了酒店部分管理制度、規(guī)程及警示語近50項，如《質(zhì)檢制度》、《手機管理規(guī)定》等，使酒店管理規(guī)范化、標準化、制度化有了必要的依據(jù)。
2、六月中旬開始，組織酒店禮儀訓練134次，對部門禮儀訓練情況進行了監(jiān)督檢查。
3、全年組織了每周的質(zhì)量聯(lián)合檢查45次，從12月份開始對檢查結果實行評比獎罰；從5月份開始日常質(zhì)檢150次（1524項問題），對各項檢查均實行郵箱報告并跟進整改；較嚴格的執(zhí)行了酒店的各項規(guī)章制度，6月份起，獎勵人員或部門34次（1490元），處罰164次（4025元）。
4、從5月開始，按照領導要求，接管酒店對講機的日常管理，每月對對講機信息更新并通報相關部門。
5、做好食品安全管理相關工作。接待了重大活動期間政府相關部門的檢查并上報整改情況，5月邀請了鄭東新區(qū)食品藥品局專業(yè)人員來店培訓；6月、7月兩次對酒店相關人員進行視頻培訓；對日常大型宴會接待進行食品安全取樣的督導。
6、11月底和12月，根據(jù)領導指示，對四樓改造工程的進度進行每日跟蹤上報；對四樓開業(yè)前衛(wèi)生、裝修遺留問題進行驗收和報告。
二、雖然在此期間做了一定的工作，但是與酒店的長遠發(fā)展，與領導的要求和期望還有一定的差距，不足之處有以下方面：
1、酒店專業(yè)知識不夠，在處理某些問題時比較被動。
2、開拓、創(chuàng)新意識不強，工作效果和高度提升較慢。
3、制度的執(zhí)行還存在面子問題，有時候會瞻前顧后，不夠果斷。
4、和其他部門的協(xié)調(diào)溝通及處理問題時的方式方法需要完善。
三、如果20xx年我繼續(xù)就職于此崗位，將主要在以下幾個方面加強工作：
1、結合酒店發(fā)展，繼續(xù)完善各項規(guī)章制度，加強執(zhí)行的廣度、深度、力度，達到既能規(guī)范員工的各種行為，也使員工及時得到激勵的效果。
2、通過學習和對外溝通，全面提高質(zhì)量分析會的作用。質(zhì)量分析會從10月份開始每月進行，但因為沒有經(jīng)驗，總體感覺效果不太好，希望本年度有所突破。
3、加強對各部門質(zhì)檢小組的監(jiān)督檢查和溝通，使酒店層級檢查制度落到實處，取得成效。
4、繼續(xù)深化對企業(yè)文化理念的學習，使之落地生根；在日常具體的管理工作中積極推進規(guī)范化、制度化，各項工作要有文字記錄、有制度上墻、有表格檢查。
5、改進工作方法，提高質(zhì)檢整體效果。在具體工作方法上，盡量少觸皮毛，多挖根源，積極服務于一線部門，與各部門合作，找出解決問題的最佳方案。
6、適時邀請專業(yè)人士對酒店進行暗訪，并出具暗訪報告和評分報告，對暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題召開酒店服務質(zhì)量分析會，逐項予以整改，達到更大提高酒店服務質(zhì)量目的。
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