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食品專業(yè)實(shí)習(xí)自我總結(jié)
總結(jié)在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力，快快來(lái)寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才是正確的呢？以下是小編收集整理的食品專業(yè)實(shí)習(xí)自我總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品專業(yè)實(shí)習(xí)自我總結(jié)1
一、培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)
1993年頒布的“普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)簡(jiǎn)介”（高等教育出版社，1993）對(duì)食品類各專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)和要求作了詳盡的規(guī)定。其中對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)做了如下規(guī)定：培養(yǎng)從事利用農(nóng)牧漁業(yè)初級(jí)產(chǎn)品，以物理和化學(xué)手段為主生產(chǎn)食品的科研、設(shè)計(jì)、加工、管理和新產(chǎn)品開發(fā)的高級(jí)工程技術(shù)人才。要求本專業(yè)學(xué)生掌握食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論和食品化學(xué)與工程的基本知識(shí)，掌握食品生產(chǎn)的基本理論、工藝和設(shè)備知識(shí)。從以往食品科學(xué)與工程專業(yè)本科畢業(yè)生的就業(yè)來(lái)看，主要分配到食品貯藏和加工企業(yè)、行政管理、教學(xué)、科研單位，從事食品生產(chǎn)、管理、設(shè)備設(shè)計(jì)使用、新產(chǎn)品開發(fā)、營(yíng)銷和教學(xué)、研究、監(jiān)督等工作。綜觀我國(guó)涉海類高校食品科學(xué)與工程本科專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，都在前國(guó)家教育委員會(huì)頒布的培養(yǎng)目標(biāo)基本要求的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)校自身的辦學(xué)定位和為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)的需要做了部分的修改。
二、課程體系的構(gòu)建
全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)食品學(xué)科組在1997年討論了食品科學(xué)與工程專業(yè)本科的課程體系架構(gòu)，確定總學(xué)時(shí)為2500-2600，其中公共課和基礎(chǔ)課為55%，專業(yè)基礎(chǔ)課為30%，專業(yè)課為15%�？倢W(xué)時(shí)中15-20%為選修課。在設(shè)置專業(yè)方向的學(xué)�？刹扇 皩I(yè)+方向課”的模式。
我國(guó)涉海類高校食品科學(xué)與工程本科專業(yè)都采用學(xué)分制，課程體系的構(gòu)建大體都遵照教育部頒布的我國(guó)普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄的要求執(zhí)行。如表1所示，在總學(xué)分要求方面，除臺(tái)灣海洋大學(xué)略低外，其余5所涉海高校間沒有明顯差異；在公共課程方面，臺(tái)灣海洋大學(xué)最低（14.81%），中國(guó)海洋大學(xué)、浙江海洋學(xué)院和臺(tái)灣海洋大學(xué)相對(duì)注重學(xué)科基礎(chǔ)課，課程比例為30%左右；在專業(yè)課方面，中國(guó)海洋大學(xué)（17.13%）和集美大學(xué)（21.27%）相對(duì)較低，充分體現(xiàn)出淡化專業(yè)的特點(diǎn)；素質(zhì)教育課程設(shè)置方面，中國(guó)海洋大學(xué)和集美大學(xué)都超過(guò)9%；集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)方面，中國(guó)海洋大學(xué)最低，主要原因是他們將畢業(yè)實(shí)習(xí)改為創(chuàng)新實(shí)踐后學(xué)分設(shè)置較低。
三、專業(yè)課與專業(yè)基礎(chǔ)課的設(shè)置
我國(guó)普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄對(duì)食品類專業(yè)的主干學(xué)科和主要課程作了具體的規(guī)定。我國(guó)涉海類高校在具體執(zhí)行方面都根據(jù)自身需要做了必要調(diào)整，并形成了鮮明的自身特色。上海水產(chǎn)大學(xué)和集美大學(xué)采取了“專業(yè)+專業(yè)方向課程”的模式，前者設(shè)置了“食品工程”、“食品科學(xué)”和“食品生物技術(shù)”三個(gè)專業(yè)方向，后者設(shè)置四個(gè)限選課組；其余涉海高校未采用此模式。
四、課程設(shè)置的特點(diǎn)
食品科學(xué)與工程專業(yè)屬于工科專業(yè)，與其他學(xué)科專業(yè)相比，在課程設(shè)置方面要考慮的首要問題是必須立足當(dāng)?shù)�、面向某一地理區(qū)域、服務(wù)全國(guó)，要以地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)、人民健康生活、社會(huì)的穩(wěn)定與和諧社會(huì)的構(gòu)建為目標(biāo)。我國(guó)涉海類高校都分布于沿海城市，必須對(duì)沿海各省區(qū)海洋戰(zhàn)略的實(shí)施和地方經(jīng)濟(jì)的建設(shè)做出積極的貢獻(xiàn)。
1.海洋水產(chǎn)類課程占有相當(dāng)大的比重，這是為地方海洋經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)的具體要求。我國(guó)涉海類高校設(shè)置的海洋水產(chǎn)類課程大致都包括了原料學(xué)、化學(xué)、加工工藝學(xué)以及綜合利用學(xué)等知識(shí)模塊；各涉海高校在具體海洋水產(chǎn)類課程的設(shè)置方面，又集中體現(xiàn)了當(dāng)?shù)睾Ｑ笏a(chǎn)加工在國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位、學(xué)科建設(shè)的內(nèi)涵和水產(chǎn)品加工及貯藏的'重點(diǎn)研究領(lǐng)域。
2.食品安全類課程的比重也較大，突出反映了水產(chǎn)食品質(zhì)量與安全在地方國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的重要地位。我國(guó)涉海類高校食品安全類課程設(shè)置主要包括食品品質(zhì)管理、食品衛(wèi)生安全原理與控制技術(shù)和食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等知識(shí)模塊。臺(tái)灣海洋大學(xué)尤其強(qiáng)調(diào)人民的飲食安全與衛(wèi)生，其中餐飲管理與衛(wèi)生課程高達(dá)6學(xué)分；浙江海洋學(xué)院地處舟山，舟山海洋經(jīng)濟(jì)對(duì)當(dāng)?shù)貒?guó)民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)超過(guò)1/3，舟山的水產(chǎn)品在出口貿(mào)易中又居于全國(guó)前列，水產(chǎn)品質(zhì)量與安全顯得尤為重要，因此，浙江海洋學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)食品質(zhì)量與安全類課程門數(shù)最多，總學(xué)分達(dá)到12學(xué)分；其余涉海高校除中國(guó)海洋大學(xué)外，一般都設(shè)置3門課程、學(xué)分為5學(xué)分左右。
3.實(shí)踐教學(xué)體系海洋水產(chǎn)特色突出。我國(guó)涉海類高校食品科學(xué)與工程專業(yè)集中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)一般都包括專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等內(nèi)容，各高校在具體設(shè)置方面又都具有自己的特色。中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)集中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)最具海洋水產(chǎn)特色，同時(shí)還安排了創(chuàng)新實(shí)踐，其生產(chǎn)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)包括海藻化學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)和水產(chǎn)品加工生產(chǎn)實(shí)習(xí)；其余各涉海高校盡管在培養(yǎng)計(jì)劃中沒有象中國(guó)海洋大學(xué)那樣明確指出生產(chǎn)實(shí)習(xí)的具體名稱，但一般在生產(chǎn)實(shí)習(xí)方面都安排到與水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售與檢驗(yàn)的企事業(yè)單位進(jìn)行，畢業(yè)實(shí)習(xí)則安排到與食品生產(chǎn)、加工、銷售與檢驗(yàn)相關(guān)單位進(jìn)行。我國(guó)涉海類高校食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)論文的海洋水產(chǎn)特色最為突出，一般本科畢業(yè)論文有80-90%的論文題目都與海洋水產(chǎn)有關(guān)，主要涉及的領(lǐng)域有水產(chǎn)食品原料學(xué)、加工學(xué)、貿(mào)易學(xué)、安全學(xué)、信息及傳播等。
五、小結(jié)
1.我國(guó)涉海類高校食品科學(xué)與工程專業(yè)在人才培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)方面既要遵循教育部高等教育對(duì)食品科學(xué)與工程本科專業(yè)培養(yǎng)總體目標(biāo)的要求，又要順應(yīng)目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)模；既要考慮地方海洋戰(zhàn)略和地方海洋經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要，又要考慮學(xué)校的總體辦學(xué)定位；同時(shí)，還應(yīng)考慮到本學(xué)科的優(yōu)勢(shì)和發(fā)展趨勢(shì)。
2.我國(guó)涉海高校食品科學(xué)與工程本科專業(yè)課程體系的構(gòu)建應(yīng)進(jìn)一步強(qiáng)化素質(zhì)教育和實(shí)踐教育的比重，尤其是實(shí)踐教育。建議按照下列模式構(gòu)建課程體系：公共課30%、學(xué)科基礎(chǔ)課27%、專業(yè)課18%、素質(zhì)教育課10%、實(shí)踐教育課15%，畢業(yè)總學(xué)分建議160學(xué)分。
3.我國(guó)涉海類高校食品科學(xué)與工程專業(yè)海洋水產(chǎn)類課程設(shè)置應(yīng)考慮原料學(xué)、化學(xué)、加工工藝學(xué)以及綜合利用學(xué)等知識(shí)模塊。具體設(shè)置課程時(shí)建議設(shè)置1門專業(yè)基礎(chǔ)課，若干門專業(yè)選修課。
4.我國(guó)涉海類高校食品科學(xué)與工程專業(yè)食品質(zhì)量與安全類課程設(shè)置應(yīng)考慮食品品質(zhì)管理、食品衛(wèi)生安全原理與控制技術(shù)和食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等知識(shí)模塊。具體設(shè)置課程時(shí)建議設(shè)置1門專業(yè)基礎(chǔ)課，若干門專業(yè)選修課。
食品專業(yè)實(shí)習(xí)自我總結(jié)2
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)宣傳。
通過(guò)召開全鎮(zhèn)保健食品非法會(huì)議營(yíng)銷及虛假宣傳專項(xiàng)治理工作會(huì)，讓各村深刻認(rèn)識(shí)到保健食品非法會(huì)議營(yíng)銷及虛假宣傳是以賺取群眾高額利潤(rùn)為目的，極易引發(fā)消費(fèi)投訴，影響了保健食品行業(yè)的健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定。充分利用云嶺先鋒、專欄、布標(biāo)、街頭宣傳等各種形式開展宣傳活動(dòng)，共發(fā)放宣傳資料1500余份，宣傳法律法規(guī)和辨識(shí)保健食品的常識(shí)，提升群眾維護(hù)自身權(quán)益和自我保護(hù)能力，調(diào)動(dòng)群眾投訴舉報(bào)積極性。
二、落實(shí)職責(zé)，分工明細(xì)。
聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦充分發(fā)揮監(jiān)管職能作用，依法監(jiān)管保健食品質(zhì)量安全，抓好專項(xiàng)治理工作；各村負(fù)起食品安全總體責(zé)任，發(fā)揮牽頭抓總作用，確保轄區(qū)內(nèi)治理工作順利完成。
三、抓好重心，扎實(shí)開展
（一）著眼大局、把握監(jiān)管執(zhí)法的重點(diǎn)，認(rèn)真組織開展市場(chǎng)“嚴(yán)打”整治行動(dòng)。全年共開展5次食品類專項(xiàng)整治行動(dòng)，舉辦培訓(xùn)2場(chǎng)，開展宣傳活動(dòng)5次，發(fā)放宣傳資料1500余份，食品安全知識(shí)手冊(cè)500本。
�。ǘ⿵�(qiáng)化食品安全監(jiān)管。截止10月底，全年出動(dòng)檢查人次900余人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛300余輛次，共檢查食品經(jīng)營(yíng)商戶150戶，換發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》120個(gè)，沒收不合格食品50個(gè)品種，約100公斤，立案查處案件21件，已辦結(jié)1件，收繳罰款6000元。
�。ㄈ┤矫�、多領(lǐng)域抽樣檢驗(yàn)，保障質(zhì)量安全。全年共完成食品抽檢50余批，食品類未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品；
�。ㄋ模⿲�(shí)行陽(yáng)光執(zhí)法制度。大力宣傳消費(fèi)者維權(quán)宣傳活動(dòng)，及時(shí)處理投訴舉報(bào)，保障消費(fèi)者權(quán)益，處理投訴案件2件。
�。ㄎ澹┩怀鍪称钒踩O(jiān)管，以建設(shè)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)為紐帶。除加強(qiáng)日常巡查及春節(jié)重要時(shí)節(jié)的檢查外，結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管動(dòng)態(tài)消費(fèi)預(yù)警，適時(shí)發(fā)放食品安全、消費(fèi)維權(quán)等方面的`宣傳材料，并先后開展了嚴(yán)查食品餐飲經(jīng)營(yíng)行為、違法廣告、“兩小”、校園周邊環(huán)境及食用農(nóng)產(chǎn)品等專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各種違法行為，努力營(yíng)造和諧的經(jīng)濟(jì)社會(huì)環(huán)境。
（六）狠抓食品、保健品安全及廣告宣傳工作。對(duì)全鎮(zhèn)28藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和50家食品經(jīng)營(yíng)店，進(jìn)行全面檢查，完成建檔立卡管理，采取企業(yè)自查和監(jiān)管所檢查相結(jié)合的管理方式，排除隱患，提升行業(yè)形象。
四、存在的問題和不足
�。ㄒ唬┍O(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管涉及面廣，監(jiān)管人員不足；二是執(zhí)法裝備跟不上工作需要。
（二）監(jiān)管面廣，專業(yè)知識(shí)欠缺，技術(shù)支撐不足。檢驗(yàn)檢測(cè)業(yè)務(wù)單一，水平有限，監(jiān)管人員專業(yè)知識(shí)不夠豐富，在監(jiān)管中不能面面俱到。
五、20xx年工作計(jì)劃及努力方向
（一）認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，學(xué)好法律法規(guī)、黨紀(jì)條規(guī)，不斷拓寬知識(shí)面，提高綜合素質(zhì)。注重學(xué)習(xí)形式，既要向書本學(xué)，更要向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)向同事學(xué)，學(xué)工作方法學(xué)工作經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)學(xué)習(xí)充實(shí)豐富自己，增強(qiáng)本領(lǐng)。學(xué)會(huì)思考勤于總結(jié)，邊學(xué)習(xí)邊思考，深化學(xué)習(xí)效果，經(jīng)常對(duì)自己做過(guò)工作進(jìn)行反思總結(jié)、汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提高素質(zhì)能力。
（二）提高工作標(biāo)準(zhǔn)，更加嚴(yán)格要求自己，努力做到立足本職，敬業(yè)奉獻(xiàn)�？炭嚆@研，提高業(yè)務(wù)能力，使自己能夠更加準(zhǔn)確地把握工作的發(fā)展方向，更好地找準(zhǔn)工作定位，創(chuàng)新工作思路，自覺地超越過(guò)去、超越自我，立足大市場(chǎng)、大監(jiān)管、大質(zhì)量、大安全，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管服務(wù)領(lǐng)域全覆蓋，將綜合監(jiān)管與專業(yè)監(jiān)管相結(jié)合，不斷提高監(jiān)管水平，開創(chuàng)工作新局面。
�。ㄈ└鶕�(jù)工作實(shí)際，虛心聽取各方面建議和意見。積極應(yīng)對(duì)新考驗(yàn)，不斷提高工作能力，解決工作中存在的突出問題。
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