有關(guān)在企業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告范文集錦6篇
在學(xué)習(xí)、工作生活中，接觸并使用報(bào)告的人越來越多，報(bào)告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。在寫之前，可以先參考范文，下面是小編為大家整理的在企業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告6篇，希望對(duì)大家有所幫助。
在企業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
馬上就要工作了，可是我還沒有任何一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)。只好去實(shí)習(xí)，終于給我找到一個(gè)不錯(cuò)的地方了，我就開始去實(shí)習(xí)了。實(shí)習(xí)有很多好處，比如可以增加你的工作經(jīng)驗(yàn)啊，提高知識(shí)和認(rèn)識(shí)，在踏入工作崗位前能夠很深的了解工作的性質(zhì)和魅力。可是也有點(diǎn)不好，就是白干不給錢，呵呵，沒辦法，人家肯留你實(shí)習(xí)已經(jīng)不錯(cuò)了，再發(fā)工錢就有點(diǎn)過了。我覺的還是實(shí)習(xí)好。下面是我實(shí)習(xí)的具體情況：
實(shí)習(xí)時(shí)間：自20xx年1月10日到20xx年1月24日止共14天
實(shí)習(xí)性質(zhì)：專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)
班級(jí)：管理學(xué)院市場(chǎng)營銷08班
姓名：xxx
調(diào)查企業(yè)：主要為福州及其周邊的木材機(jī)械制造企業(yè)
摘要：福州市是全國著名的蓉城，榕樹數(shù)量居全國之首，木材加工業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)。
關(guān)鍵字：公司治理、競(jìng)爭力、營銷管理、技術(shù)創(chuàng)新、戰(zhàn)略管理、品牌管理、經(jīng)濟(jì)全球化
創(chuàng)業(yè)過程：
1、創(chuàng)業(yè)過程
調(diào)查的這些企業(yè)均為小型民營企業(yè)，其中福州吉祥機(jī)械有限公司目前引入外資，成為中外合資企業(yè)。它們都是從家庭作坊起步，一步一步腳踏實(shí)地的發(fā)展，發(fā)展到現(xiàn)在集生產(chǎn)、銷售于一體的企業(yè)。
福州吉祥有限公司的總經(jīng)理王五先生木匠出生，家境貧寒，靠做木工活積累起自己最初的資金，于80年代辦起了一家木制品廠，生產(chǎn)家具，后轉(zhuǎn)產(chǎn)木工機(jī)械。隨著福州木材制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，木材機(jī)械的需求量隨之增大，目前已發(fā)展成為木材機(jī)械開發(fā)、研究、制造的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，長期以來，注重吸取國內(nèi)外木材機(jī)械先進(jìn)技術(shù)，不斷開拓創(chuàng)新，使產(chǎn)品更趨合理化、精良化、實(shí)用化。
公司一貫追求產(chǎn)品質(zhì)量高、科技含量高、服務(wù)質(zhì)量高、產(chǎn)品價(jià)格低的“三高一低”的戰(zhàn)略方針，產(chǎn)品遍及全國十幾個(gè)省市地區(qū)，遠(yuǎn)銷東南亞、南非、非洲等地，深受用戶一致好評(píng)。
2、對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的一些對(duì)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，項(xiàng)林表示“既不支持也不反對(duì)”。之所以不支持，他解釋說，目前國內(nèi)的畢業(yè)生將所學(xué)知識(shí)聯(lián)系實(shí)際的能力還比較弱，對(duì)社會(huì)的接觸也還有限，欠缺創(chuàng)業(yè)所必需的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，如果畢業(yè)即創(chuàng)業(yè)的話，成功的可能性不大。不過他轉(zhuǎn)而又說，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)能解決自己的就業(yè)問題，還能創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，是件好事。為把好事辦好，有創(chuàng)業(yè)想法的大學(xué)畢業(yè)生先不妨到企業(yè)或機(jī)關(guān)鍛煉一段時(shí)間，等條件成熟再考慮創(chuàng)業(yè)。
針對(duì)當(dāng)代大學(xué)生創(chuàng)業(yè)所面臨的困難，大部分企業(yè)家認(rèn)為成功的關(guān)鍵，在于“走對(duì)路”——選擇正確的戰(zhàn)略，考慮自身優(yōu)勢(shì)抓住機(jī)遇；資金不足并不是創(chuàng)業(yè)的絕對(duì)障礙，你可以從不需要大量資金的小生意做起，或是把你的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃縮小，再不然你還可以把它拆作幾個(gè)分塊�？傊憧偰苷页鲛k法，先把生意做起來。等最初的生意做成功賺了錢，才設(shè)法擴(kuò)大生意范圍。只要你掌握住做生意的原則和足夠的運(yùn)氣，最后你還是能夠發(fā)達(dá)起來的。
3、成功企業(yè)家必備素質(zhì)
心胸寬則能容，能容則眾歸，眾歸則才聚，才聚則企業(yè)強(qiáng)，這是企業(yè)制勝的基本之道，也是企業(yè)健康成長的基本原則。
心胸寬則思路廣，思路廣則出路多，出路多則競(jìng)爭力強(qiáng)，競(jìng)爭力強(qiáng)則企業(yè)興，企業(yè)興則國家旺，國家旺則人民才得到真正的幸福。
企業(yè)家的心胸決定企業(yè)的規(guī)模，這是大家公認(rèn)的觀點(diǎn)，也是企業(yè)家要切記的一個(gè)觀點(diǎn)。企業(yè)的成敗與企業(yè)家的修養(yǎng)和氣質(zhì)有很大關(guān)系，因?yàn)槠髽I(yè)家很多重要的氣質(zhì)和修養(yǎng)就是企業(yè)家胸懷的反映，在企業(yè)管理中，有了心胸才能容納思想，有了思想才有智慧，有了智慧才有思路，有了思路才有出路，企業(yè)中思路決定出路，目標(biāo)決定勝負(fù)，態(tài)度決定高度，又是企業(yè)發(fā)展的必然，所以，要想真正把握事物，就要從把握事物的根源做起，擁有良好的胸懷。
公司治理與組織結(jié)構(gòu)
建立公司治理結(jié)構(gòu)的目的在于提高整個(gè)公司的效率。根據(jù)“黑貓白貓論”，只要能提效率的公司治理結(jié)構(gòu)就是合理的。
我國民營企業(yè)的治理模式特色，目前體現(xiàn)為大多數(shù)企業(yè)采用家族治理模式。
1、所調(diào)查的這些企業(yè)在治理結(jié)構(gòu)上存在的普遍特征：
�。�1）、產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)特征：從產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)來看，我國民營企業(yè)的產(chǎn)權(quán)特征仍表現(xiàn)為明顯的家族積聚、資本高度集中于企業(yè)主本人，投資的收益和風(fēng)險(xiǎn)也高度集中于企業(yè)主本人。
�。�2）、企業(yè)決策方式：主要投資人和主要管理人員的身份呈現(xiàn)高度的二者合一態(tài)勢(shì)。企業(yè)主兼任企業(yè)的廠長或經(jīng)理，企業(yè)重大決策絕大部分由企業(yè)主本人做出，很少由企業(yè)主和部門經(jīng)理共同做出。
�。�3）、這些企業(yè)普遍存在“任人唯親”的現(xiàn)象，而西方國家采用的是“任人唯賢”。這種以“倫理為本位”的、講究非正式制度安排的用人機(jī)制并不適合現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)運(yùn)行機(jī)制。在中國日益加速與國際社會(huì)接軌的今天，如果企業(yè)不能很好地與國際現(xiàn)代企業(yè)制度接軌，那么將必然被世界經(jīng)濟(jì)所拋棄。企業(yè)應(yīng)該重視人才的引進(jìn)和有效使用，激發(fā)企業(yè)員工的普遍創(chuàng)新熱情。
2、存在的其他問題
這些企業(yè)普遍缺乏良好的企業(yè)文化。有企業(yè)就有企業(yè)文化存在，一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)文化對(duì)于鍛造企業(yè)的戰(zhàn)略資產(chǎn)是非常必要的。實(shí)踐證明，企業(yè)文化在凝聚企業(yè)員工的力量，激發(fā)員工的創(chuàng)造性和開拓精神方面具有不可替代的作用。特別地，要在企業(yè)中逐步形成重視人才、尊重人才和崇尚科學(xué)技術(shù)的文化氛圍，從而使企業(yè)盡快過渡到富于創(chuàng)新精神的學(xué)習(xí)型組織。因此，塑造良好的企業(yè)文化是這些企業(yè)建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。
3、如何提高民企競(jìng)爭力和發(fā)展力
提高民營企業(yè)競(jìng)爭力和發(fā)展力的途徑在于注重明確產(chǎn)品定位和制定戰(zhàn)略性規(guī)劃；注重產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步；注重品牌塑造與質(zhì)量提升；注重吸納、培養(yǎng)、任用人才；建立職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍；建立學(xué)習(xí)型組織，提高企業(yè)整體素質(zhì)；建立明晰的產(chǎn)權(quán)制度；建立合理的股權(quán)制度；建立有效的激勵(lì)機(jī)制，凝聚人才；建立嚴(yán)格的財(cái)務(wù)制度和財(cái)務(wù)監(jiān)管制度。
生產(chǎn)運(yùn)行管理
1、技術(shù)創(chuàng)新
企業(yè)競(jìng)爭制勝的前提是能夠提供比競(jìng)爭對(duì)手更為物美價(jià)廉的物質(zhì)產(chǎn)品或服務(wù)，這就要求企業(yè)必須有過硬的技術(shù)。所調(diào)查企業(yè)都能做到合理的制定生產(chǎn)計(jì)劃，下達(dá)和執(zhí)行生產(chǎn)計(jì)劃。一些企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量已通過iso9001—XX國際質(zhì)量體系認(rèn)證，可是大部分企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力弱，研發(fā)力度不夠，不斷的技術(shù)創(chuàng)新是企業(yè)始終擁有先進(jìn)技術(shù)的重要手段。企業(yè)可以通過制定技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略，加大技術(shù)創(chuàng)新投入，調(diào)整現(xiàn)有技術(shù)創(chuàng)新的組織結(jié)構(gòu)，包括建立企業(yè)研發(fā)中心，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新過程的協(xié)調(diào)與交流，包括與國內(nèi)外的大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)建立新型的“產(chǎn)、學(xué)、研”聯(lián)合模式等，使企業(yè)始終保持技術(shù)優(yōu)勢(shì)。這些企業(yè)必須高度重視技術(shù)創(chuàng)新的投入和管理。
市場(chǎng)營銷管理
1、戰(zhàn)略管理
其中絕大多數(shù)企業(yè)缺乏營銷戰(zhàn)略管理體系，沒有人專職進(jìn)行企業(yè)營銷戰(zhàn)略的研究，更沒有一套系統(tǒng)、科學(xué)的中長期營銷戰(zhàn)略籌劃，營銷人員更不知道企業(yè)的營銷戰(zhàn)略到底為何物！
在營銷管理上，戰(zhàn)略是“選擇正確的事情去做”，而戰(zhàn)術(shù)是“把事情做對(duì)”，營銷戰(zhàn)術(shù)上的失誤只會(huì)傷筋動(dòng)骨，而營銷戰(zhàn)略上的失誤則很可能會(huì)使企業(yè)誤入歧途甚至走上不歸之路。
目前，我國市場(chǎng)營銷已進(jìn)入營銷戰(zhàn)略競(jìng)爭階段，任何營銷戰(zhàn)術(shù)的運(yùn)用必須以營銷戰(zhàn)略為基礎(chǔ)。因此，企業(yè)的營銷戰(zhàn)略實(shí)施內(nèi)在地要求強(qiáng)化營銷人員的戰(zhàn)略意識(shí)，以對(duì)企業(yè)的整體發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
2、品牌管理
目前很多企業(yè)存在一個(gè)錯(cuò)誤的觀念：認(rèn)為做品牌就是做銷量，一味地強(qiáng)調(diào)銷售量的提升，把產(chǎn)品銷量作為企業(yè)追求的最大目標(biāo)。實(shí)際上建立一個(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌，一是需要保持銷售量、市場(chǎng)份額健康成長，二是注重品牌形象提升和品牌資產(chǎn)積累。
“做品牌是以后的事，當(dāng)務(wù)之急是把銷售搞上去”。的確，中小企業(yè)的生存是大問題，但也很有必要加強(qiáng)品牌的創(chuàng)建和運(yùn)營！我國很多掙扎在市場(chǎng)底層的中小企業(yè)，無一不是在企業(yè)發(fā)展的路上遇到品牌發(fā)展的瓶頸時(shí)才恍然大悟：“原來中小企業(yè)也需要做品牌”！企業(yè)要想進(jìn)一步發(fā)展，提高競(jìng)爭力，通過樹立品牌，實(shí)施名牌戰(zhàn)略來開拓和占領(lǐng)市場(chǎng)已經(jīng)變得刻不容緩。只有在進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，加大廣告宣傳和市場(chǎng)營銷的力度，逐步樹立起自己的品牌，才能使自己的企業(yè)做大做強(qiáng)。
實(shí)習(xí)體會(huì)
通過此次到公司內(nèi)部實(shí)習(xí)，深入企業(yè)做調(diào)查，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)過程、創(chuàng)業(yè)過程、營銷過程等有了一個(gè)基本的了解、認(rèn)識(shí)。經(jīng)濟(jì)全球化給中國企業(yè)帶來了嚴(yán)重的給予和挑戰(zhàn)。當(dāng)前中國大型跨國企業(yè)并不是很多，多數(shù)企業(yè)規(guī)模普遍較小，綜合實(shí)力弱小，核心技術(shù)掌握的并不是很多，且大多數(shù)不了解國際貿(mào)易的規(guī)則，很容易在外貿(mào)中吃虧。國內(nèi)企業(yè)必將長時(shí)間與國際企業(yè)競(jìng)爭。面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭，我們的口號(hào)是：革命尚未成功，同志仍需努力。
在企業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
實(shí)習(xí)單位：寶鋼集團(tuán)上海浦東鋼鐵公司
實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年1月1日——1月3日
指導(dǎo)老師：
實(shí)習(xí)目的：經(jīng)過一學(xué)期現(xiàn)代企業(yè)管理的學(xué)習(xí)，對(duì)現(xiàn)代企業(yè)管理的定義、基本功能、各個(gè)環(huán)節(jié)管理有了一定的理論基礎(chǔ)，通過實(shí)習(xí)將這些理論與實(shí)際的操作相結(jié)合，在實(shí)踐中提高運(yùn)用知識(shí)的能力。
實(shí)習(xí)方法：訪問法、資料收集法。資料收集的方法：網(wǎng)上收集。
公司基本情況：公司地處上海浦東新區(qū),占地面積3181.88畝,廠區(qū)西面和北面瀕臨黃浦江,岸線總長度1747米。在崗人數(shù)由1999年的2.05萬人精簡到現(xiàn)在的8000人。有煉鋼、特鋼2個(gè)煉鋼廠,厚板、中板2個(gè)軋鋼廠,具有中厚板240萬噸的綜合生產(chǎn)能力。20xx年浦鋼鋼產(chǎn)量152.35萬噸,同比增長4.4%:鋼材產(chǎn)量238.21萬噸,比20xx年增加20.97萬噸,同比增長13.61%;實(shí)現(xiàn)銷售收入84.35億元。
公司簡介： 寶鋼集團(tuán)上海浦東鋼鐵公司(原上海第三鋼鐵廠)，始建于1913年�，F(xiàn)年產(chǎn)鋼和鋼材各達(dá)250萬噸和200萬噸，為全國500家最大工業(yè)企業(yè)和全國冶金行業(yè)的特大型重點(diǎn)骨干企業(yè)之一。公司能冶煉755個(gè)鋼種，軋制1300多品種規(guī)格。本公司產(chǎn)品被廣泛用于機(jī)械、造船、化工、煤礦、電力、建筑、汽車、航天等工業(yè)行業(yè)以及軍工和出口，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。 97年全公司質(zhì)量體系通過ISO9002標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，公司產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證覆蓋面達(dá)到100%。
主要產(chǎn)品：各類普碳鋼、低合金鋼、合金鋼、不銹鋼薄板、中板、寬厚板、各類低合金帶肋鋼筋和異型鋼材以及大小型鑄鋼件和鑄鐵件(型鋼20xx年4月停產(chǎn))。
主要系統(tǒng)設(shè)備： 煉鋼系統(tǒng)設(shè)備有轉(zhuǎn)爐、直交流電爐，其中有2座100噸直流電弧爐、LF鋼包精煉爐、VD真空精煉爐和一臺(tái)300*20xx毫米板坯連鑄機(jī);軋鋼系統(tǒng)設(shè)備有?985/? l800*4200毫米四輥可逆式粗軋機(jī)、?1020/? 20xx/? 3300毫米四輥可逆式精軋機(jī)以及中小型材軋機(jī)等。整個(gè)裝備處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。
公司內(nèi)部管理的改革： 一個(gè)成功的企業(yè)離不開本組織內(nèi)部的改革和創(chuàng)新，三鋼公司長期以來堅(jiān)持以內(nèi)部改革來拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的增長，并取得了很好的效果。
公司內(nèi)部管理考核指標(biāo)的改革 完善了內(nèi)部分公司的各項(xiàng)指標(biāo)考核制度，公司成立了以制作部牽頭的考核小組，分月份分別對(duì)四個(gè)分公司進(jìn)行內(nèi)部管理指標(biāo)考核，主要分三大塊進(jìn)行考核 1、績效責(zé)任制的考核(生產(chǎn)、質(zhì)量、技術(shù)) 2、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的考核(計(jì)劃、控制、考核) 3、客戶誠信度的考核(按時(shí)、按量、按質(zhì)的履行)。
工資考核的改革 創(chuàng)新薪酬分配制度，激勵(lì)員工生產(chǎn)積極性，公司破除以前的鐵工資制度，先后對(duì)工資的制定和考核進(jìn)行了調(diào)整，從加法工資制調(diào)整到減法工資制，具體操作方式為： 1、加法工資制： 改變以前的鐵工資制度，先確定一個(gè)最底的工資標(biāo)準(zhǔn)，再從底到高層層加碼，讓員工有取得高工資的動(dòng)力和希望，進(jìn)而促進(jìn)了勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加了員工的收入和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。 2、減法工資制： 先確定最高的工資額和相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，通過指標(biāo)進(jìn)行減法式考核。 目的：讓員工保持最佳的勞動(dòng)生產(chǎn)率，進(jìn)而提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。 具體運(yùn)作：在執(zhí)行加法工資制后，員工并沒有時(shí)時(shí)維持在一個(gè)高的工資標(biāo)準(zhǔn)，也就是說沒有達(dá)到最佳的勞動(dòng)生產(chǎn)率，因此公司在進(jìn)行多方面調(diào)查后，首先確定一個(gè)最高的工資額和相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，通過每月制作部和其他相應(yīng)科室的考核，對(duì)未完成的指標(biāo)一一扣除。
公司科技質(zhì)量工作目標(biāo)的改革 良好的公司建制。必須要有科學(xué)全面的目標(biāo)，為此，三鋼公司加大了對(duì)內(nèi)部管理目標(biāo)的考核，以技術(shù)、客戶、質(zhì)量、研發(fā)為主線。具體目標(biāo)構(gòu)成為： 1、技術(shù)經(jīng)濟(jì)目標(biāo);2、服務(wù)用戶目標(biāo);3、質(zhì)量管理目標(biāo);4、技術(shù)質(zhì)量攻關(guān)目標(biāo);5、新產(chǎn)品開發(fā)目標(biāo)。
公司財(cái)務(wù) 實(shí)行財(cái)務(wù)委派制，由公司總財(cái)務(wù)部門一級(jí)管理(直線制管理)，在一定程度上杜絕了長期以來國有企業(yè)存在的小金庫問題，同時(shí)也加大了公司財(cái)務(wù)的透明程度，縮減了公司成本，提高了財(cái)務(wù)管理效率。
制作部管理體系 以服務(wù)生產(chǎn)，指導(dǎo)生產(chǎn)，組織生產(chǎn)為目的，公司在對(duì)制作部具體工作落實(shí)上狠下了工夫，使其發(fā)揮更大的作用： 制作部具體負(fù)責(zé)： 1、全廠的生產(chǎn)組織和計(jì)劃;2、技術(shù)質(zhì)量(大生產(chǎn)的技術(shù)質(zhì)量);3、全廠的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定;4、合同的評(píng)審、跟蹤和落實(shí)等。
用合同來指導(dǎo)生產(chǎn) 三鋼公司以銷定產(chǎn)，以合同指導(dǎo)生產(chǎn)的經(jīng)營方式，縮減了成本，節(jié)約了開支，減少了庫存，最大程度的發(fā)揮了資金的使用效率。
從以上了解的情況看，我認(rèn)為該公司還要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點(diǎn)，實(shí)施“精品戰(zhàn)略”;進(jìn)一步增強(qiáng)市場(chǎng)觀念、品種觀念、效益觀念、服務(wù)觀念;加大市場(chǎng)開拓力度，積極拓展銷售渠道，完善營銷策略，為未來2-3年內(nèi)陸續(xù)釋放的產(chǎn)能擴(kuò)張培育市場(chǎng)基礎(chǔ);加強(qiáng)營銷管理，深化“研、產(chǎn)、供、銷”機(jī)制改革，全面鞏固并提高本公司的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭力。
除此之外還要毫不動(dòng)搖的狠抓人力資源管理。
一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，歸根結(jié)底，在于人才，在于充分挖掘人才的潛力，使其為企業(yè)服務(wù)。企業(yè)的管理者不在于他像關(guān)羽一樣“千軍萬馬中，取上將首級(jí)”，也不在于他像張良一樣“運(yùn)籌帷幄，決勝千里之外”，重要的是他能否找到和使用好這樣的人，即識(shí)人用人能力的大小決定了一個(gè)企業(yè)管理者的發(fā)展遠(yuǎn)景。古往今來，這樣的例子有很多。劉邦用蕭何、張良、韓信，建立漢朝后曾說過，我管理不如蕭何，計(jì)謀不如張良，領(lǐng)兵打仗不如韓信，但是我成功了，因?yàn)槲液芎玫厥褂盟麄�，大家都成就了一番豐功偉績。
企業(yè)必須實(shí)施兩手抓、兩手都要強(qiáng)的職工隊(duì)伍建設(shè)方針。一方面要繼續(xù)面向社會(huì)，廣開才路，大力引進(jìn)高素質(zhì)人才;同時(shí)對(duì)在職職工要積極培養(yǎng)和關(guān)心，實(shí)現(xiàn)“三留人”，即情感留人，待遇留人，事業(yè)留人。另一方面，對(duì)現(xiàn)有職工隊(duì)伍進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，達(dá)到鞏固提高的目的。
通過此次實(shí)習(xí)，雖然時(shí)間不長，但是還是一定程度的達(dá)到了本次實(shí)習(xí)的目的，也使本次實(shí)習(xí)更加的有意義。我深刻領(lǐng)會(huì)到，作為一名合格的企業(yè)管理者，應(yīng)該如何駕馭整個(gè)企業(yè)的運(yùn)作機(jī)智，以管理促創(chuàng)新，以創(chuàng)新促效益，從而促使企業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。
在企業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
我這次是在一家工業(yè)企業(yè)實(shí)習(xí)，對(duì)于我們班的同學(xué)來說，其他跟學(xué)校走的同學(xué)多數(shù)被分到會(huì)計(jì)師事務(wù)所這樣的中介服務(wù)單位，具體我也說不清哪個(gè)好，但我知道，我們出來是老師托關(guān)系給我們找的，因此我們要盡可能好的表現(xiàn)自己，一定不能給老師和學(xué)校丟臉，同時(shí)也要讓自己盡可能的抓住這次時(shí)機(jī)多學(xué)點(diǎn)社會(huì)實(shí)踐中的知識(shí)，這才是最主要的！
在我剛到這家工業(yè)企業(yè)后，剛開始對(duì)里面的人充滿了懷疑，因?yàn)槲乙郧熬吐犝f過，社會(huì)上的多數(shù)企業(yè)都有兩本賬，一本是給外人看的，另一本是給企業(yè)內(nèi)部看的。剛開始我們一直在看企業(yè)的傳票，那里有企業(yè)今年所有的賬務(wù)記錄，這些對(duì)我來說都是第一次接觸，當(dāng)然，企業(yè)有的分錄可以說做的非常靈活，對(duì)于有些經(jīng)常發(fā)生的小業(yè)務(wù)，它會(huì)把近段時(shí)期所有的在某一天全部加在一起來做分錄，這樣就減少了員工的工作量，但對(duì)我們來說，有些東西是沒辦法看懂的，因?yàn)樵S多都是經(jīng)過計(jì)算后的結(jié)果！
這家企業(yè)給我的第一感覺一般，但是看了企業(yè)的年收入賬目后，我才知道企業(yè)真正的實(shí)力，之后看到財(cái)務(wù)部那么多員工都在用手工做賬，剛開始自己也沒有多思考什么，只感覺企業(yè)財(cái)務(wù)部人員很多，并且每人分工清楚，但每個(gè)人并不是特別忙，當(dāng)時(shí)我在想難道做會(huì)計(jì)的人都這樣輕松么？
對(duì)于這家企業(yè)的傳票，由于其記賬內(nèi)容與企業(yè)的主營業(yè)務(wù)收入有關(guān)，如果我們不了解企業(yè)的這些流程，就不知道那些業(yè)務(wù)會(huì)具體到成本還是費(fèi)用，在我們的多次要求下，財(cái)務(wù)部抽出時(shí)間帶我們到工作車間轉(zhuǎn)了一趟，可以說對(duì)企業(yè)有了一個(gè)更深入的了解，這對(duì)我的實(shí)踐非常有利！
我們?cè)趯W(xué)校學(xué)的那點(diǎn)會(huì)計(jì)可以說什么都不是，那些考試的分?jǐn)?shù)也沒有真正的意義，因?yàn)榉謹(jǐn)?shù)高不一定你一定就學(xué)的好，因?yàn)槊總�(gè)大學(xué)由于每學(xué)期開的課都非常多，老師教不過來，學(xué)生也學(xué)不過來，因而為了走走形式，幾乎全國各個(gè)大學(xué)都是每學(xué)期考試時(shí)老師給劃點(diǎn)范圍，這樣考試時(shí)可以說就是原題，這樣學(xué)生和老師都可以完成任務(wù)，并且這些考的多是些概念性的沒有一點(diǎn)實(shí)際意義的知識(shí)，因而可以說如果只跟著學(xué)校安排走，畢業(yè)是就啥也不是，好在國家對(duì)有些專業(yè)有從業(yè)證書和等級(jí)證書的要求，這樣才不至于讓自己覺得大學(xué)期間沒有學(xué)到任何知識(shí)，但要想考國家要求的社會(huì)認(rèn)證，就必須要到社會(huì)上花錢報(bào)班學(xué)習(xí)，也只有這樣的學(xué)習(xí)才能學(xué)到真東西，但是有些機(jī)構(gòu)為了錢，會(huì)與國家考試部門打通關(guān)系在后面對(duì)考試成績做手腳，這樣有錢的人多教點(diǎn)錢不學(xué)也能得到證書，這樣下去會(huì)造成社會(huì)對(duì)人才的不公與浪費(fèi)！
只有那些想真正學(xué)點(diǎn)知識(shí)的人才能在社會(huì)報(bào)班中真正學(xué)到有用的知識(shí)，我欣賞這樣的人，對(duì)學(xué)校的那些考試成績與所謂的獎(jiǎng)勵(lì)證書，我不屑一顧，這些也是我實(shí)習(xí)后回過頭對(duì)對(duì)現(xiàn)在大學(xué)教育的一種反思，也許社會(huì)就這樣，想學(xué)的人在哪都能學(xué)習(xí)，不想學(xué)的人你考試給答案他也不一定能會(huì)！
剛才是通過實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)校教育的反思，下面再說說在這次實(shí)習(xí)中對(duì)工業(yè)企業(yè)的財(cái)務(wù)認(rèn)識(shí)。
這家工業(yè)企業(yè)如果再不進(jìn)行財(cái)務(wù)系統(tǒng)改革，我敢說以后肯定沒有發(fā)展前途，因?yàn)槠髽I(yè)的財(cái)務(wù)部長也認(rèn)識(shí)到了這個(gè)問題，也是她有空和我們聊天是隨口提到過這個(gè)問題！當(dāng)時(shí)她說："就我們單位的這些賬務(wù)來說，如果用財(cái)務(wù)軟件只要兩三個(gè)人就夠了，其他的我想你們也看到了，我們這里老多人經(jīng)常閑的沒事干，"她說到這里就沒再往下說，我想我也已經(jīng)明白了她的難處！后來我碰到了在財(cái)務(wù)公司實(shí)習(xí)的同學(xué)， 哦 當(dāng)我問她實(shí)習(xí)的情況后，才知道財(cái)務(wù)軟件對(duì)現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的重要性！這點(diǎn)可以說在我實(shí)習(xí)中感受最深！
由于我們?cè)诠久刻鞗]事干，于是部長就把她以前準(zhǔn)備的一整套模擬公司業(yè)務(wù)出的一套試題，可以說完全貼近實(shí)務(wù)操作，我相當(dāng)重視這個(gè)機(jī)會(huì)，由于我以前在社會(huì)上報(bào)班認(rèn)真學(xué)習(xí)并學(xué)懂了所有的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)內(nèi)容，因而做這套題并沒有費(fèi)多大勁，當(dāng)然，在檢測(cè)自己真正能力的過程中自己也有個(gè)別不知道如何操作的地方，比如在成本核算那出了一點(diǎn)點(diǎn)小的差錯(cuò)，后來經(jīng)過部長的親自講解才弄明白，等自己做完所有工作，最終形成自己編的利潤表和資產(chǎn)負(fù)債表后，自己心中才終于對(duì)自己的能力有了一個(gè)真正的底！如果自己以后用財(cái)務(wù)軟件操作，也會(huì)理解每個(gè)步驟所代表的真正含義！
我們學(xué)的是財(cái)務(wù)管理，在這個(gè)公司中可以說自己實(shí)踐的只是一個(gè)最最基本的財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ)，對(duì)于那些金融市場(chǎng)操作等真正的財(cái)務(wù)管理知道的非常的少，于是我借了點(diǎn)錢來主要學(xué)習(xí)股票操作以及相關(guān)的知識(shí)，目前我還處于試驗(yàn)階段，等我把整個(gè)想法付諸實(shí)踐并經(jīng)歷金融市場(chǎng)一個(gè)從高到低的完整周期后，我才敢說自己把這方面的知識(shí)真正學(xué)到了手，現(xiàn)在只是為以后管理更多更大財(cái)務(wù)尋找知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)！
巴菲特可以說是金融市場(chǎng)的“大王”，而韓國現(xiàn)代集團(tuán)的創(chuàng)始人可以說是實(shí)體企業(yè)中的“皇帝”，他們兩個(gè)可以說在一個(gè)在實(shí)體市場(chǎng)，一個(gè)在金融市場(chǎng)，并且都是里面的理財(cái)最高手，而未來的高手應(yīng)該可以把二者融一，只有這樣才算得上財(cái)務(wù)管理中的“帝王”！
在企業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
前幾天領(lǐng)導(dǎo)要我寫一個(gè)工作總結(jié)，不知總結(jié)哪方面的，我想就將這段時(shí)間的工作感受向你匯報(bào)一下。
這里主要談一下管理方面的感受與心得。我認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)要想做大做強(qiáng)，起決定作用的是高層管理人員的思想觀念。對(duì)民營企業(yè)來說，老板的觀念決定一切。有了一個(gè)好的思想觀念，還要有一個(gè)好的運(yùn)作方式。只有當(dāng)一個(gè)好的思想觀念和一個(gè)好的運(yùn)作方式吻合后，企業(yè)的發(fā)展才會(huì)如人所愿。反之，企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)就會(huì)出現(xiàn)一些不可預(yù)測(cè)的問題，停滯不前，衰敗倒閉都是有可能的。
我們廠的老板在講話中豪言壯語的表達(dá)了如何求發(fā)展，如何做大自己的企業(yè)�？墒撬倪\(yùn)作方式與他的良好愿望發(fā)生背離。如工人工資低，福利待遇差，人才培養(yǎng)不夠等。特別是工人生產(chǎn)的計(jì)件價(jià)格，遠(yuǎn)低于同類行業(yè)。工人打工的目的是為了求生存，是想用自己的勞動(dòng)力交換等價(jià)商品。當(dāng)工人認(rèn)為自己的勞動(dòng)力交換的商品低于自己的勞動(dòng)力價(jià)格時(shí)，就會(huì)失去工作熱情，就會(huì)辭職離廠，另謀職業(yè)。一個(gè)工廠如果員工不穩(wěn)定，頻繁流動(dòng)，這無疑給企業(yè)的發(fā)展帶來負(fù)面影響。新員工技術(shù)不熟練，工作效率低，浪費(fèi)時(shí)間，浪費(fèi)材料，目標(biāo)任務(wù)完不成，不合格產(chǎn)品增加。這些對(duì)于一個(gè)員工來說是一個(gè)小失誤，但對(duì)一個(gè)求發(fā)展的企業(yè)來說卻是一個(gè)大失誤。因?yàn)檫@些原因，不能按質(zhì)按量的交貨，誠信一次一次的丟失，客戶一天一天的減少，一個(gè)本來可以做大做強(qiáng)的企業(yè)，一個(gè)本來可以威名遠(yuǎn)揚(yáng)的企業(yè)，就因?yàn)檫@些失誤導(dǎo)致了衰敗，最后被競(jìng)爭對(duì)手吃掉。一個(gè)好的管理方式可以使一個(gè)企業(yè)走向輝煌，一個(gè)不好的管理方式可以使一個(gè)企業(yè)走向毀滅，可見管理是多么重要。就我們廠而言，管理工作有好的一面，也有不好的一面，現(xiàn)在我就對(duì)不好的一面談一些自己的看法。
一、員工的精神生活和素養(yǎng)管理抓得不夠
要想一個(gè)企業(yè)快速發(fā)展，必須做好方方面面的工作。素養(yǎng)教育，是現(xiàn)代5s管理中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，忽視了這一項(xiàng)，企業(yè)的生命就不會(huì)強(qiáng)盛，發(fā)展就不會(huì)健康。廠里現(xiàn)在高呼的口號(hào)是抓好目標(biāo)任務(wù)生產(chǎn)，而關(guān)于目標(biāo)任務(wù)生產(chǎn)的輔助性工作沒有引起重視。如人才培訓(xùn)，素養(yǎng)教育，精神生活的改善等都沒有納入工作計(jì)劃，也沒有提上議事日程。一個(gè)企業(yè)要想求發(fā)展，就必須有計(jì)劃的進(jìn)行人才培訓(xùn)和素養(yǎng)方面的教育，定時(shí)定期的在看板上表揚(yáng)先進(jìn)個(gè)人和先進(jìn)事跡�？窗迨欠从彻S情況好壞的一個(gè)窗口，同時(shí)也是員工精神生活的一塊綠洲。一個(gè)內(nèi)容豐富的看板，可以源源不斷的給員工提供精神食糧，告示一些員工關(guān)心的事項(xiàng)。但我廠的看板卻閑置已久，塵封多日，給人的第一印象就是精神生活的貧乏。員工在滿足物質(zhì)生活的同時(shí)，也需要精神生活的滋潤，當(dāng)物質(zhì)生活與精神生活同時(shí)滿足后，員工就會(huì)自然的與廠建立感情，就會(huì)通力合作，就會(huì)以廠為家，自覺的激發(fā)工作熱情。這種熱情來自于員工的心靈深處，他們急主人之所急，憂主人之所憂，熱情的持久性和強(qiáng)烈感與主人共振共鳴，奔放出來的力量足以使一個(gè)企業(yè)騰飛。而這一重要方面被廠里的領(lǐng)導(dǎo)層冷落了。
二、管理層溝通工作不“通”
溝通工作在企業(yè)管理中是一項(xiàng)很重要的工作，工作中的許多問題都是在溝通中發(fā)現(xiàn)，在溝通中解決。而我們廠的溝通工作就象閑置已久的看板一樣，被人遺忘了。我來廠一個(gè)半月了，還沒有人和我溝通過一次。我問過其他員工，回答是有“溝”不“通”，這方面我主動(dòng)找副總談過，是因?yàn)樯a(chǎn)主管說話不友好，每次說話時(shí)都把我本來愉快的心情一掃而光，留下的是一腔煩惱。我不是說我們之間有意見，我只是評(píng)論他說話的習(xí)慣使人不快樂。其他員工也有同感，議論主管總是用命令的口氣與人對(duì)話。前不久你也發(fā)過這樣的短信，提醒管理員要用自身的影響和與人相處的藝術(shù)來激勵(lì)員工。他的手機(jī)也應(yīng)有顯示，為什么對(duì)這些置之不理？也許是因?yàn)樗f話的習(xí)慣，無法感覺到自己的行為傷害了對(duì)方。不管怎樣，軍閥作風(fēng)是管理工作中的大忌，有效溝通才是管理之道�，F(xiàn)在廠里的員工本來就因?yàn)楣べY低牢騷滿腹，如果管理員用命令的口氣，那且不是干柴烈火，一點(diǎn)就著。有個(gè)員工說，我是來掙錢的，不是來受氣的！惱怒之下，離廠而去。本來廠里就人心不穩(wěn)，如果用這種管理辦法，那走的人且不是更多？溝通工作是激發(fā)員工工作熱情的方法之一，是部門之間合作的紐帶。可我們廠的溝通工作不僅是在管理員和員工之間不通，就是在管理層里面也出現(xiàn)堵塞現(xiàn)象，勾心斗角、拉邦結(jié)派顯而易見。工作上的支持、幫助與理解，已經(jīng)在暗戰(zhàn)的氣氛中消失得無影無蹤，唱埋怨歌，出難題，找岔子，暗箭傷人成了近段工作中的主基調(diào)。管理層內(nèi)部有了這樣的分歧，員工工作的好壞就可想而知了。這段時(shí)間因任務(wù)完不成，天天不能按時(shí)交貨，送貨司機(jī)忍不住的和副總吵了起來，言行舉止不能說沒有影響到副總的威信。矛盾指向副總可能是表面現(xiàn)象，究竟劍指何方，暗藏什么玄機(jī)，還有待時(shí)間的證實(shí)。不識(shí)廬山真面目，只因生在此山中。管理層的領(lǐng)導(dǎo)跳出山界外，看清大勢(shì)，拿起溝通的武器，是完全可以解決這些問題的，完全可以把矛盾消滅。
在企業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5
一、首先是育人
不管在什么時(shí)候，學(xué)生的素質(zhì)才是最重要的。中國加入WTO以后，外國的汽車集團(tuán)進(jìn)入了中國市場(chǎng)，帶來了先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和新的技術(shù)。給我國的汽車市場(chǎng)帶來了機(jī)會(huì)，同樣也帶來了競(jìng)爭�，F(xiàn)在我國的4S店遍地開花，如同雨后春筍，先進(jìn)的技術(shù)水平已經(jīng)在我國扎根。在相同的技術(shù)水平下，好的服務(wù)接待，才是吸引顧客的主要愿因。所以現(xiàn)在在學(xué)校里就要加強(qiáng)學(xué)生的素質(zhì)教育，采用日本先進(jìn)的5S管理模式，整理、整頓、清潔、清掃、自律。
在生活上和學(xué)習(xí)上都按照5S的管理制度，讓這個(gè)制度成為他們的習(xí)慣，改變?nèi)藗儗?duì)職校生的認(rèn)識(shí)，教導(dǎo)他們無論在什么地方都要遵守紀(jì)律，遵守時(shí)間，遵守規(guī)章制度。培養(yǎng)他們學(xué)好專業(yè)技能、樹立刻苦鉆研精神、在社會(huì)上和企業(yè)里要有務(wù)實(shí)精神、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。在以后的就業(yè)中能獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
二、要有一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍
一名教師對(duì)學(xué)生的影響是巨大的，現(xiàn)在的中職生都在十五歲到十八歲之間，正是性格成型時(shí)期，所以抓教師素質(zhì)建設(shè)。沒有一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，就不可能有高質(zhì)量的職業(yè)教育。職教師資隊(duì)伍仍然是當(dāng)前制約職業(yè)教育發(fā)展的一個(gè)突出環(huán)節(jié)，教師的數(shù)量、素質(zhì)、結(jié)構(gòu)以及管理都還難以適應(yīng)職業(yè)教育改革發(fā)展的需要。要著力提高中等職業(yè)學(xué)校教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)特別是實(shí)踐教學(xué)能力，要以提高專業(yè)教師實(shí)踐教學(xué)能力為重點(diǎn)，著力培訓(xùn)一批具有“雙師”素質(zhì)的專業(yè)骨干教師。對(duì)學(xué)生要求如何如何，但教師的水平達(dá)不到，那終究還是一句空話。因此，要先讓教師接受最新技術(shù)的培訓(xùn)，各學(xué)校要定期派一些教師到企業(yè)或其它地方去吸收新知識(shí)，了解新的技術(shù)需求，并將之溶化到平時(shí)的教學(xué)中去。
三、重視學(xué)生的技術(shù)操作。
企業(yè)需要熟練地技術(shù)工人，而不是只會(huì)夸夸其談的評(píng)說家，所以學(xué)校應(yīng)把實(shí)習(xí)課作為一個(gè)教學(xué)重點(diǎn)，延長實(shí)習(xí)課的時(shí)間，并實(shí)施模塊化教學(xué)，在學(xué)習(xí)中掌握熟練地操作技能，在畢業(yè)時(shí)能很快的進(jìn)入正常工作，給企業(yè)就能夠帶來穩(wěn)定和及時(shí)的利潤。職業(yè)教育的目標(biāo)也就得到了充分的體現(xiàn)。怎樣實(shí)現(xiàn)職業(yè)技術(shù)教育的辦學(xué)特色、教育質(zhì)量、辦學(xué)效益的目標(biāo)，實(shí)踐性教學(xué)手段的先進(jìn)與否，是十分重要的一環(huán)。實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)工作是職業(yè)教育教學(xué)工作的重要組成部分，是培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才的基本條件之一。實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)為主旨，以行業(yè)科技和社會(huì)發(fā)展的先進(jìn)水平為標(biāo)準(zhǔn)，以社會(huì)和企業(yè)的真正需求為目的，以學(xué)校發(fā)展規(guī)劃目標(biāo)所設(shè)專業(yè)的.實(shí)際需要為依據(jù)，充分體現(xiàn)規(guī)范性、先進(jìn)性和實(shí)效性，與生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線相一致，形成真實(shí)或仿真的職業(yè)環(huán)境。因此，各地，各職業(yè)學(xué)校應(yīng)該把實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)作為大事來抓，除了國家投入的建設(shè)資金外，各地政府和各級(jí)教育部門、各職業(yè)學(xué)校也要從本地實(shí)際情況出發(fā)，從各學(xué)校的辦學(xué)實(shí)際出發(fā)，下大力氣、化大成本來搞好實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)。職業(yè)教育不是“廉價(jià)教育”，實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)不能“瓜菜代”，應(yīng)該大力發(fā)掘社會(huì)資源，與企業(yè)、行業(yè)聯(lián)合辦培訓(xùn)基地。采取校際間實(shí)踐教學(xué)資源的優(yōu)化配置和共享，提高資源的利用率，以緩解大多數(shù)學(xué)�；亟ㄔO(shè)的資金缺口難題。當(dāng)然，這并不是說各地、各級(jí)政府可以盲目投資，搞一窩蜂的亂建設(shè)，把國家的錢隨隨便便地肆意浪費(fèi)。而是要有針對(duì)性地、有統(tǒng)籌性地、有發(fā)展性地建設(shè)本地的職業(yè)教育實(shí)踐基地，要把有限的錢用在最有利的和最有發(fā)展前途的基地建設(shè)上。要避免重復(fù)建設(shè)和盲目建設(shè)，避免建成后成為落后的、過時(shí)的、既學(xué)雜費(fèi)國家財(cái)力，又學(xué)雜費(fèi)社會(huì)資源，同時(shí)還讓學(xué)生無可用實(shí)踐基地的情況發(fā)生。這就要求對(duì)各級(jí)政府和教育主管部門、各個(gè)職業(yè)學(xué)校有嚴(yán)格的、及時(shí)的、有力的監(jiān)管措施，有事后的處罰政策和法律依據(jù)。只有這樣，才能保證職業(yè)教育的健康發(fā)展。
四、實(shí)施模塊化教學(xué)
根據(jù)汽車的具體情況，分成若干模塊，以全國技能大賽為終極目的，讓學(xué)生開展興趣小組，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)激情，增強(qiáng)學(xué)生的競(jìng)爭意識(shí)。這樣就能使學(xué)生更能適應(yīng)社會(huì)需要，也能增強(qiáng)學(xué)生的各項(xiàng)能力，為以后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。這樣也能使學(xué)校在職業(yè)學(xué)校中有自己的亮點(diǎn)，自己的特色，提高學(xué)校的知名度。為以后學(xué)生就業(yè)吸引更多的企業(yè)，也為學(xué)校的招生提供方便。
通過這次實(shí)踐學(xué)習(xí)，使我掌握了更多的知識(shí)，為我以后的教學(xué)事業(yè)注入了新的血液，也使我對(duì)以后的教學(xué)事業(yè)和如何去培養(yǎng)學(xué)生指出了方向。
在企業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6
一、實(shí)習(xí)目的
1、通過xx市xx食品廠實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握冷凍蔬菜的加工過程。
2、通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。
3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、實(shí)習(xí)公司簡介
1、本公司在蔬菜方面產(chǎn)品：油菜花、甜豆、蠶豆、、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月餅，糖果，餅干，蛋黃派，糕點(diǎn)，飲料，色拉油。奶油，面粉，糖漿等。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、公司采取“公司基地農(nóng)戶”的形式，實(shí)行訂單生產(chǎn)，保護(hù)價(jià)收購。去年帶動(dòng)全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800余畝，直接增加農(nóng)民收入1000——1200萬元，帶動(dòng)了450——500人就業(yè)。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、生產(chǎn)流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細(xì)小的冰晶，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)，蔬菜組織不會(huì)被破壞，同時(shí)蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)行，故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍。因?yàn)榇蟛糠值睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類，所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。
真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進(jìn)行生產(chǎn)的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營養(yǎng)成分。
2、冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜，主要采用深冷級(jí)聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機(jī)上進(jìn)行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預(yù)煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預(yù)先準(zhǔn)備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對(duì)水果、蔬菜進(jìn)行分級(jí)和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進(jìn)行。采取輸送帶的振動(dòng)方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級(jí)。檢查裝置可設(shè)在冷藏或冷凍機(jī)的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準(zhǔn)確和順利進(jìn)行。有些產(chǎn)品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進(jìn)行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費(fèi)。留下的實(shí)體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進(jìn)行冷凍。
在加工過程中，必須注意一些事項(xiàng)，例如。蔬菜在收成后到預(yù)處理這段時(shí)間間隔長短，往往會(huì)造成它香味的喪失;農(nóng)產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時(shí)，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時(shí)，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會(huì)喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運(yùn)和及時(shí)冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會(huì)變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮?dú)馊〈鯕�，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會(huì)很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預(yù)煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預(yù)煮也能保存蔬菜的顏色。
冷凍果蔬的包裝主要應(yīng)防止脫水，同時(shí)給搬運(yùn)提供方便，免受物理機(jī)械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個(gè)別對(duì)氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數(shù)采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復(fù)合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。
四、實(shí)習(xí)心得
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，也打開了視野，長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。通過這次短暫的兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我對(duì)食品廠里的一些設(shè)施操作，注意事項(xiàng)等都有了一定程度的了解，還對(duì)廠房里的過程設(shè)備有了初進(jìn)一步的了解。
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