1. <rp id="zsypk"></rp>

      2. 酒店專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告

        時(shí)間:2022-05-24 12:28:58 實(shí)習(xí)報(bào)告 我要投稿

        酒店專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告(精選6篇)

          難忘的實(shí)習(xí)生活已經(jīng)告一段落了,你梳理過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)生活嗎?不能光會(huì)埋頭苦干哦,寫一份實(shí)習(xí)報(bào)告吧。那么實(shí)習(xí)報(bào)告怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編幫大家整理的酒店專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告(精選6篇),希望能夠幫助到大家。

        酒店專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告(精選6篇)

          酒店專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告1

          在xx世界大酒店的結(jié)業(yè)實(shí)習(xí)日子,自己學(xué)到了許多東西,也品味到了許多的痛苦與高興。但我一直緊記,實(shí)習(xí)不是正式作業(yè),而是一個(gè)學(xué)習(xí)進(jìn)程,是“從做中學(xué)”。不論是喜是憂,也不論是閱歷仍是閱歷,任何一點(diǎn)知道、一個(gè)心得、一種感觸都是收成。經(jīng)過一年的實(shí)踐運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的運(yùn)營運(yùn)作有了必定的了解,經(jīng)過實(shí)踐,收成頗豐。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了許多技巧,包含溝通技巧、外交技巧、出售技巧;領(lǐng)會(huì)到了酒店辦理的藝術(shù)性和人力資源合理使用的重要性,得到了許多名貴的閱歷財(cái)富;了解到自身的缺乏,總結(jié)了閱歷和閱歷。在今后學(xué)習(xí)日子中我將清晰自己極力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為今后策劃自己的作業(yè)生涯墊定根底。

          一、前語

         。ㄒ唬⿲(shí)習(xí)單位介紹

          1、實(shí)習(xí)單位:xx世界大酒店:xx世界大酒店坐落xx大路,總面積近五萬平方米,其間近3000平方米的世界會(huì)議廳群,裝備世界最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯體系;延聘世界聞名酒店規(guī)劃公司規(guī)劃,并參閱國內(nèi)、外最新完工的五酒店規(guī)劃風(fēng)格,嚴(yán)厲依照世界五規(guī)范興修;酒店配套設(shè)備完善,服務(wù)項(xiàng)目徹底,全體修建線條流通、布局合理、風(fēng)格富麗時(shí)髦,奢華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的世界五商務(wù)旅行酒店。

          2、實(shí)習(xí)部分:餐飲部。

          餐飲部包含:中餐部和西餐部。西餐部,包含奧蘭朵咖啡廳,特征餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有司理、主任、廳面工頭、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。

         。ǘ⿲(shí)習(xí)職位介紹

          xx咖啡廳服務(wù)員。

          1、了解并掌握本餐廳的作業(yè)狀況。

          2、做好上班前后的廳面預(yù)備作業(yè),活躍查看備用餐具是否徹底,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整齊和完備。

          3、作業(yè)時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客供給服務(wù)。

          4、要有結(jié)實(shí)的事務(wù)操作常識(shí),掌握及記住客人需求的每份飲料及食物的用餐規(guī)則。

          5、招待顧客應(yīng)自動(dòng)、熱心、禮貌、耐性、周到,使顧客有滿腔熱枕之感。

          二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

         。1)禮貌問候客人并問詢用餐人數(shù)。

         。2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,翻開餐巾。

         。3)為客人翻開菜單,并介紹單日特征菜品和單日例湯。

         。4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水。

         。5)點(diǎn)菜(女士優(yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

          (6)服務(wù)面包和黃油。

         。7)結(jié)合客人所點(diǎn)食物,為客人換餐具。

          (8)服務(wù)菜品(同上同撤)。

          (9)巡視餐桌并常常替換煙灰缸或剩下食物的餐盤及不必的餐具。

          (10)問詢客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿足。

         。11)當(dāng)客人吃完后,鏟除桌上一切的盤子,連帶剩下食物及用過的餐具,用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,主張客人飲用餐后酒或其他品種的酒水。

         。12)主張?zhí)鹌凡⒂浵掠唵巍?/p>

         。13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

         。14)問詢客人是否需求其他東西。

         。15)承認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù)。

         。16)感謝和歡迎客人的蒞臨。

         。17)收拾并擺臺(tái)。

          三、實(shí)習(xí)首要收成和領(lǐng)會(huì)

          (一)實(shí)習(xí)收成

          1、服務(wù)知道的進(jìn)步:關(guān)于酒店等服務(wù)作業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的中心競(jìng)賽力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不只能夠?yàn)轭櫩土粝律罨男蜗,為其再次蒞臨打下根底。

          2、服務(wù)水平的進(jìn)步:經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí),讓咱們對(duì)酒店的根本事務(wù)和操作有了必定的了解,禮貌是一個(gè)人歸納本質(zhì)的集中反映,酒店愈加如此,要勇于開口向客問候,在向客問候的進(jìn)程中還要做到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。關(guān)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是咱們責(zé)任規(guī)模的作業(yè),也要極力幫其傳達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用含蓄的口氣回絕,幫他尋求其他處理方法。

          3、英語水平的進(jìn)步:在五的涉外飯館中,英語的實(shí)踐使用才能包含聽、說、寫的才能是特別重要的。在觸摸來自世界各國的客人的進(jìn)程中,英語作為世界通用言語發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就無法溝通,更提不上為他(她)服務(wù)。

         。ǘ⿲(shí)習(xí)領(lǐng)會(huì)

          1、實(shí)習(xí)不是領(lǐng)會(huì)日子:實(shí)習(xí)占用了咱們大學(xué)里的終究一個(gè)學(xué)期的時(shí)刻,可是這和以往打的暑期工不同,在作業(yè)進(jìn)程中,咱們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去交換酬勞,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部分搭檔密切合作保護(hù)酒店形象和發(fā)明的利益。實(shí)習(xí)進(jìn)程中,咱們不會(huì)由于仍是在讀生而遭到特別的禮遇,和其他心職工相同,從酒店根本常識(shí)和本職作業(yè)開端了解,偶然做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒。

          2、實(shí)習(xí)是一個(gè)觸摸社會(huì)的進(jìn)程:經(jīng)過這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和運(yùn)營事務(wù),觸摸了五花八門的客人,一起還結(jié)識(shí)了許多很好的搭檔和朋友,他們讓我更深化地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視界,也教會(huì)了我怎樣去習(xí)慣社會(huì)融入社會(huì)。

          四、實(shí)習(xí)心得

          在結(jié)業(yè)實(shí)習(xí)期間,成功地完結(jié)了個(gè)人人物的轉(zhuǎn)化及整個(gè)人際聯(lián)系的改變,并且在心理上習(xí)慣了酒店作業(yè)與全新的日子環(huán)境,清楚的知道到,學(xué)歷僅僅一個(gè)方面,它與終究的才能有相關(guān),卻不是肯定的。所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心腸傾聽長輩們的點(diǎn)撥和經(jīng)歷,記載下每一天的作業(yè)內(nèi)容與收成,不時(shí)地溫習(xí),了解并掌握餐飲部分的相關(guān)狀況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,注重每一個(gè)細(xì)節(jié)。盡管對(duì)待酒店作業(yè),還有許多東西要學(xué)習(xí),許多閱歷要吸收,但我想我現(xiàn)已做好了滿足的預(yù)備,不論在心態(tài)上仍是技術(shù)上,F(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)賽是嚴(yán)酷的,但只需極力地支付,我的作業(yè)生涯就必定會(huì)開出希望的花,結(jié)出成功的果——我信任。

          終究很感謝校園能給予咱們這個(gè)時(shí)機(jī),讓咱們能學(xué)習(xí)到許多在校園不能學(xué)到的常識(shí),讓我更清楚的了解了自己,這次的實(shí)習(xí)給我牽動(dòng)很大,信任這次自己收成到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)!

          酒店專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告2

          半年的實(shí)習(xí)少縱即逝,在xx休假酒店的實(shí)習(xí),我學(xué)會(huì)了也懂得了許多在校園里無法取得的人生哲理。在實(shí)習(xí)中閱歷了日子中的波折和失利后,現(xiàn)在的我變得干事會(huì)深思熟慮,也使我理解了社會(huì)競(jìng)賽的嚴(yán)酷與實(shí)踐,真實(shí)領(lǐng)會(huì)到了爸爸媽媽素日的辛苦,讓我一夜之間成熟了許多,也越挫越勇……

          一、實(shí)習(xí)意圖

          在實(shí)習(xí)之前,學(xué)院給咱們開了一個(gè)頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)。從現(xiàn)在的社會(huì)作業(yè)局勢(shì)看,培育具有實(shí)踐操作技術(shù)的人才,是我學(xué)院對(duì)咱們旅行?瓢嗟慕逃较颉W(xué)院找到理論常識(shí)與實(shí)踐操作的結(jié)合點(diǎn),為咱們聯(lián)系了惠東xx休假酒店,依據(jù)校園的教育組織,酒店的需求,組織咱們于20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到xx休假酒店實(shí)地實(shí)習(xí),然后使咱們了解酒店的生產(chǎn)運(yùn)營,組織辦理的進(jìn)程,酒店的服務(wù)及文明,加強(qiáng)咱們的酒店辦理理論與實(shí)踐相結(jié)合。讓咱們學(xué)會(huì)酒店里的服務(wù)精力,培育了咱們的服務(wù)知道。

          二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

         。ㄒ唬⿲(shí)習(xí)單位概略

          1、xx休假酒店簡介:坐落xx沿海旅行休假區(qū),坐落在連綿十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,具有面積一萬多平方米的沙灘,以及兩萬平方米的天然海水浴場(chǎng),酒店按四規(guī)范規(guī)劃興修,20xx年xx月全新投入使用,建有奢華別墅海景房和園林房,特征親海小屋、套房共260間,一起具有大型的海景餐廳,私家海濱浴場(chǎng)和五沐浴閣,以及巽寮標(biāo)志性修建——?dú)W式燈塔,并具有多個(gè)不同標(biāo)準(zhǔn)的奢華會(huì)議室(可容300人),是一家集休閑休假、會(huì)議訓(xùn)練、餐飲住宿、康體文娛于一體的歸納型休假酒店。

          2、實(shí)習(xí)部分:xx休假酒店所分部分有:人力資源部、出售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘歸納文娛部。酒店人力資源部依據(jù)酒店的實(shí)踐運(yùn)營需求,結(jié)合咱們班人員總數(shù),分別把咱們組織到前廳部、客房部、保安部、沙灘歸納文娛部實(shí)習(xí)。為了能使咱們?nèi)娴挠|摸酒店的各個(gè)部分的作業(yè),在為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)刻里,酒店還組織了一些同學(xué)分期的輪崗準(zhǔn)則和見習(xí),給有意往酒店方面開展的同學(xué)更多的時(shí)機(jī)了解實(shí)踐酒店各部分的作業(yè)。

         。ǘ⿲(shí)習(xí)作業(yè)進(jìn)程

          1、崗前訓(xùn)練:我實(shí)習(xí)地點(diǎn)的部分一開端便是客房部,由于咱們此次是頂崗實(shí)習(xí),也便是說咱們的作業(yè)和正式職工的作業(yè)是相同的。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里咱們都能正式上崗,白日,咱們客房部實(shí)習(xí)成員分紅兩個(gè)小組,跟著不同的工頭到客房進(jìn)行實(shí)踐操作上的訓(xùn)練和嫻熟;晚上,跟著咱們部分的司理學(xué)習(xí)客房部的理論常識(shí)和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對(duì)客常識(shí)。

          咱們地點(diǎn)的實(shí)習(xí)酒店是個(gè)沿海旅行休假區(qū),旅游業(yè)自身就具有顯著的淡旺季之分。所以,咱們?yōu)槠趦芍艿挠?xùn)練都是在四月份的冷季進(jìn)行的。正是由于咱們的崗前訓(xùn)練是在冷季進(jìn)行的,所以咱們實(shí)踐操作內(nèi)容也就僅僅了解鋪床罷了。真實(shí)由一間客人剛退的臟房,由里到外的清掃成一間等候客人入住的潔凈客房,是在“五一”黃金周里。在這第一個(gè)旺季的到來之前的幾天,咱們由開端的分組訓(xùn)練改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)擔(dān)任(棟主),一棟樓的客房大約有18、20間。加上工頭和老員作業(yè)為機(jī)動(dòng)人員到每一棟去“援助”,在“五一”這短期的旺季里,咱們都能很快的完結(jié)客房清潔,并且保證質(zhì)量,并且還面臨面的與客人觸摸,淺笑耐性的對(duì)客服務(wù)。這些都是在校園學(xué)不到的東西。

          “五一”時(shí)期往后,緊接著的小周末都是繁忙的,咱們?cè)谀欠泵Φ娜兆永,逐漸的了解了作房的程序。暑期旺季又即將來臨,為了到達(dá)人力資源的合理使用,咱們部分開端分班次(早班、中班、晚班)上班,正式進(jìn)入“職工”作業(yè)狀況。

          后來的兩次輪崗,客房部先后調(diào)進(jìn)來和調(diào)走部分實(shí)習(xí)的同學(xué),由于時(shí)刻緊加上都是旺季,所以調(diào)進(jìn)來的同學(xué)沒有怎樣訓(xùn)練就直接上崗了,可是直接上崗也不是亂分配的,咱們部分的工頭采納留在本部分的“老實(shí)習(xí)生”帶“新實(shí)習(xí)生”,盡管輪崗會(huì)給酒店帶來一些不方便,但這種不方便僅僅暫時(shí)的,咱們新老實(shí)習(xí)生分工合作,作業(yè)仍是有質(zhì)量有速度功率的。

          2、各部分見習(xí):在六個(gè)月的實(shí)習(xí)里,我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)作業(yè)的社會(huì)人,這一人物的轉(zhuǎn)化,除了有較強(qiáng)的習(xí)慣力和活躍的達(dá)觀心態(tài)之外,更重要的是得益于半年時(shí)刻的磨煉和技術(shù)的培育。在社會(huì)中,真的讓我知道到什么是實(shí)踐。雜亂的人際聯(lián)系教會(huì)了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會(huì)中調(diào)整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著怎樣做人。當(dāng)然,在半年的訓(xùn)練中,給我的還僅僅是開始的閱歷堆集,關(guān)于邁向社會(huì)仍是不行的。

          三、對(duì)實(shí)習(xí)的定見、主張

          (一)對(duì)學(xué)院的主張

          1、實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)要具體:由于實(shí)習(xí)前,咱們僅僅知道要去實(shí)習(xí)的大約,比及去了實(shí)習(xí)單位后,覺得與咱們預(yù)期幻想中的實(shí)習(xí)截然不同,同學(xué)們的心境不免有些丟失,主張學(xué)院今后的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)能給同學(xué)供給具體一點(diǎn)兒的信息。

          2、教師長時(shí)刻駐點(diǎn)伴隨:在咱們崗前訓(xùn)練的時(shí)分,酒店的歸納樓工程沒有完結(jié),酒店就將咱們崗前訓(xùn)練的時(shí)刻抽出來被組織去搞歸納樓的衛(wèi)生,這使同學(xué)們的心情很消沉,并且又沒有教師駐點(diǎn)伴隨,導(dǎo)致一些同學(xué)的心情無處可泄,作出一些不利于校園和實(shí)習(xí)單位的極點(diǎn)行為,主張學(xué)院今后派教師駐點(diǎn)伴隨。由于教師的伴隨,最少能夠給學(xué)生做正確的思維輔導(dǎo)。

         。ǘ⿲(duì)酒店的主張

          1、酒店客房的工程問題:在客房部,客人的投訴最多的不是什么都有任你選們的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,而是酒店的工程問題,主張酒店能及時(shí)處理工程問題。

          2、酒店的物品裝備:在咱們作房的時(shí)分,由于物品裝備的不齊,導(dǎo)致有時(shí)分咱們的作業(yè)無法及時(shí)的完結(jié),主張酒店在收購物品方面做到及時(shí)裝備。

          3、對(duì)職工的福利:在實(shí)習(xí)期間,許多老職工都在咱們脫離之前離任了,他們的意思都是由于與鄰近的酒店比較,薪酬太低,待遇較差,福利不行好,主張進(jìn)步職工福利,愈加關(guān)懷部屬。

          酒店專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告3

          一、準(zhǔn)備工作

          雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:

          一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;

          第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;

          第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

          二、工程部工作總結(jié)實(shí)習(xí)過程

          中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

          我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒有加班費(fèi),但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

          酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員思想太過簡單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過的"辛苦了"都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

          在服務(wù)過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),也曾招受客人的投訴,由于xx賓館是一所老牌的涉外酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,在服務(wù)的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識(shí),開闊了視野。

          三、心得看法

          以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法:

          1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣,效果怎樣。xx賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,使用桂柳話的員工大有人在,畢竟xx賓館是一個(gè)涉外的高酒店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

          2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,通過自己的切身體會(huì),也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

          3、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了,個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢),事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

          4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,我發(fā)現(xiàn)xx賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。

          四、總結(jié)

          酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?偟膩碚f,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

          最后感謝老師的幫助,感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿xx賓館能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。

          酒店專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告4

          經(jīng)過這六個(gè)半月的實(shí)際運(yùn)用,使我們對(duì)酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解,通過實(shí)踐,受益匪淺。

          我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

          一、實(shí)習(xí)單位介紹

          xx酒店隸屬于xx市xx區(qū)xx開發(fā)中心,是一家設(shè)施完備、功能齊全的準(zhǔn)四綜合性溫泉度假酒店,xx市政府會(huì)議采購定點(diǎn)單位。

          酒店內(nèi)設(shè)各種規(guī)格會(huì)議室九間,可滿足x人的會(huì)議要求,容納500人的會(huì)議室,可提供大型舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備、錄音錄像、幻燈投影、x會(huì)標(biāo)顯示、茶歇等各項(xiàng)服務(wù)。是您承辦各種會(huì)議、學(xué)術(shù)交流、授課培訓(xùn)、大型表演、各種宴會(huì)、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動(dòng)的理想場(chǎng)所。

          酒店擁有各類豪華餐廳、宴會(huì)廳、自助餐廳及貴賓廳,可容納700人同時(shí)用餐,餐廳以正宗川魯粵等菜系為主,輔以農(nóng)家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機(jī)食品,體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念。精品烤全鴨,特色燜乳鴿,制作獨(dú)特,風(fēng)味新穎,唇齒留香,定會(huì)讓您回味無窮。

          酒店擁有豪華標(biāo)準(zhǔn)間、套間共計(jì)xx套,室內(nèi)裝修典雅,提供寬帶接入等服務(wù),設(shè)施高檔齊全,是您下榻休憩的選擇。

          酒店康樂休閑中心娛樂設(shè)施齊備,有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設(shè)的網(wǎng)吧、保齡、臺(tái)球、乒乓球、網(wǎng)球、KTV、健身等項(xiàng)目,可滿足您各種休閑需求。

          酒店地理優(yōu)越,交通便利,距xx西客站、xx橋交通樞紐僅xx分鐘車程,可大大節(jié)省您的寶貴時(shí)間。

          二、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

          (一)實(shí)習(xí)收獲

          1、服務(wù)意識(shí)的提高

          對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭力之一,是企業(yè)的生命線、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)、而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

          2、服務(wù)水平的提高

          經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。

          印象最深的是為酒店的外國顧客(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù),他們通常是不太會(huì)說英語的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時(shí),就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù)。接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了

          3、英語水平的提高

          在準(zhǔn)四的溫泉會(huì)議星酒店中,英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務(wù)。交易會(huì)期間,客人們從世界各地趕過來,對(duì)本酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購物等信息的咨詢,及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。

          (二)實(shí)習(xí)體會(huì)

          1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

          實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。

          實(shí)習(xí)過程中,我們不會(huì)因?yàn)檫是本科在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解,偶爾做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒。

          2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程

          通過這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

          3、實(shí)習(xí)期與xx酒店的關(guān)系

          作為酒店的一員,穿上了,就要處處維護(hù)xx酒店的權(quán)益,要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,要熟悉酒店的信息,要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,提高酒店和自己的形象。

          4、實(shí)習(xí)與就業(yè)

          實(shí)習(xí)過程中,讓我提前接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。

          通過這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,xx酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。

          三、實(shí)習(xí)想法和建議

          (一)實(shí)習(xí)想法

          初步接觸了酒店業(yè)和xxx酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿x歲,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如:客房服務(wù)員的英語水平普遍不高,在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助,將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿。

          酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始,我們就開始為他服務(wù),從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。

          是一個(gè)新生的涉外四酒店,只有兩年多的歷史,或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作,客人在預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)沒收到衣物時(shí)打電話來詢問或投訴時(shí),經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭吵,破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。

          溝通不靈,團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門不是xx小時(shí)工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,以至造成了客人資料沒有及時(shí)更新,耽誤了接車接機(jī)服務(wù)、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。

          酒店資料不統(tǒng)一,沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺,我上班第一天就開始正式的工作,但是當(dāng)時(shí)我xx溫泉會(huì)議對(duì)酒店幾乎一無所知,只能從部門提供的一些資料開始了解,至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等,則是在工作中向身邊的同事請(qǐng)教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,在實(shí)際運(yùn)用中,同事們又告訴我最近改了時(shí)間,有了新的時(shí)間表……

          我們?cè)谌肼氁粋(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn),當(dāng)時(shí)培訓(xùn)酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒有針對(duì)性,在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了。此外,人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期,培訓(xùn)4天時(shí)間里,天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣。

          xxx會(huì)議管理制度百密一疏,在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn),經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo)、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。

          當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,在工作過程中對(duì)部門業(yè)務(wù)不夠熟悉,不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語水平仍需要提高,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的。

          酒店專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告5

          一、實(shí)習(xí)綜述

          實(shí)習(xí)前總聽老師們和學(xué)長們說,我們這個(gè)旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實(shí)習(xí)的,當(dāng)時(shí)還是不以為意的,到自己真的是去面對(duì)的時(shí)候,才實(shí)實(shí)在在的感覺真的是這樣的吧;叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫,總是少不了同學(xué)們的理解和支持的,最終我實(shí)現(xiàn)了自己的初級(jí)目標(biāo)。

          二、酒店的簡介

          1、四飯店,通過xx國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證。

          2、位于市中心,周邊有許多景點(diǎn)、公司和部委。

          3、高層客房俯瞰故宮及天安門廣場(chǎng)。客房全部翻修,寬敞明亮、設(shè)備齊全,有獨(dú)立的淋浴間。特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。

          4、一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會(huì)議室、宴會(huì)廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心,提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。

          實(shí)習(xí)真的是收獲很大的,由于我在的餐廳是咖啡廳,算是一個(gè)西餐廳吧,所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語,英語不行你什么都不是的。

          三、實(shí)習(xí)目標(biāo)

          1、熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu),以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程。

          2、通過自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識(shí)。

          3、在實(shí)際中提高自己對(duì)管理的理解和感悟。

          4、為以后的工作打下基礎(chǔ),作好工作前的熱身吧。

          5、建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò),學(xué)會(huì)如何做人,在實(shí)際工作中,不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn),揚(yáng)長弊短吧,希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

          6、在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識(shí)。

          7、學(xué)會(huì)如何的變通,不能一成不變,不能太死板,不能人云亦云,要有自己的見解和收獲,不能太放縱,要學(xué)會(huì)和同事之間好好的相處,在工作中實(shí)現(xiàn)自己的定位和理想吧。

          8、在工作中感受社會(huì)的變化,為將來的發(fā)展有個(gè)良好的調(diào)查吧。

          9、的人文啟發(fā)。

          10、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長處,最后找到適合自己的工作方式,找到適合自己的發(fā)展軌跡。

          最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲,不要心高氣傲,要平心靜氣,會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱贊的!

          四、實(shí)習(xí)經(jīng)過

          我們是通過面試,并于xx酒店簽定了實(shí)習(xí)合同。

          我于x月x日早上一個(gè)人到達(dá)xx,又是一個(gè)人到酒店的人力資源部報(bào)到,那時(shí)真的有些佩服自己的能力,只身一個(gè)人,什么也不怕,什么也不擔(dān)心就那么去報(bào)到了?赡芫褪且?yàn)檫@樣,酒店的經(jīng)理對(duì)我的印象不錯(cuò)。

          從x月x日開始體檢,然后是不斷的強(qiáng)化的培訓(xùn),整整的好幾個(gè)星期,到月底我們就分部門了,或許我的英語在我們這批實(shí)習(xí)生比較好,所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班,然后在餐廳自己的培訓(xùn),感覺時(shí)間那時(shí)過的實(shí)在是太慢了,每天都在忙碌的培訓(xùn)中,因?yàn)槲沂切聛淼穆,所以要吃的苦也是很多的……不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住,一定要?jiān)強(qiáng),沒有誰能拯救自己,也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。

          x月是自己一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn),我之前做個(gè)領(lǐng)位,做個(gè)盯臺(tái)服務(wù),做過自助餐服務(wù),后來又是預(yù)定員,接著是走菜員,我成了餐廳里的`萬金油,那里需要,那里就有我的身影,那里有問題,那里我總會(huì)協(xié)助經(jīng)理去處理,所以雖然我只是一個(gè)小小的實(shí)習(xí)生,但我的價(jià)值我的能力被經(jīng)理們很看好,雖然我沒有什么榮譽(yù),但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對(duì)而言的,謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待,我知道再以后的工作中,這將是我人生很很大的財(cái)富,真的感激那些曾真心指導(dǎo)和幫過我的人們,謝謝你們!我會(huì)繼續(xù)走好自己的每一個(gè)旅程,在將來的路上不斷的加油,成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價(jià)值!

          酒店專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告6

          20xx年xx月中旬,咱們xx級(jí)旅行、酒店辦理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí),有許多酒店供咱們挑選,經(jīng)過認(rèn)真思考,咱們旅行辦理xx班的其間九名學(xué)生有幸來到了xx世界酒店,也包含我在內(nèi),進(jìn)行咱們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是咱們初度真實(shí)觸摸社會(huì),不免心里會(huì)有些懼怕,往后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配,我被分到中餐廳,帶著一份振奮而嚴(yán)重的心境開端了咱們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的7個(gè)多月里,我感觸頗多,收成頗豐。

          一、實(shí)習(xí)時(shí)刻

          xx。

          二、實(shí)習(xí)地址

          xx世界酒店20xx年開業(yè),是xx首家以“xx”為主題的四精品酒店,酒店秉承“人文xx,科技xx”的主旨,在規(guī)劃上以“xx”的歷史事件為為主題,加入了古典和現(xiàn)代的規(guī)劃元素并融入了世界海洋文明,表現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是側(cè)重營建文明氛圍,將東方文明與世界海洋文明精彩合璧,使酒店充滿著濃郁的當(dāng)?shù)匚拿魈卣骱秃Q笪拿魈卣,為來賓營建一個(gè)溫暖舒適的文明氛圍。

          xx世界酒店包廂均以xx的帆海線路命名,使酒店充滿著濃郁的當(dāng)?shù)匚拿魈卣鳎寔碣e在享用美食之外還能領(lǐng)會(huì)一番xx遠(yuǎn)航的趣味。xx世界酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、安康及客房,選用現(xiàn)代化信息辦理體系,使來賓在酒店內(nèi)一邊感觸這兒的鄭和文明,一邊享用多種現(xiàn)代信息服務(wù),給來賓的僑居日子帶來一番異樣的領(lǐng)會(huì)。

          三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

         。ㄒ唬╊A(yù)備作業(yè)

          來到xx世界酒店后,盡管是最忙的時(shí)分,可是也沒讓咱們急著上崗,而是訓(xùn)練部先給咱們進(jìn)行了體系的訓(xùn)練,訓(xùn)練作業(yè)分為三大塊:

          一是人事部的崗前訓(xùn)練,進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)訓(xùn)練和旅行訓(xùn)練,首要是介紹酒店的概略,一起也對(duì)咱們進(jìn)行了職工素質(zhì)及酒店辦理準(zhǔn)則的訓(xùn)練,這讓咱們對(duì)作業(yè)有了大約的了解。

          第二是消防安全知道訓(xùn)練,酒店特別組織了工程部的司理助理為咱們現(xiàn)場(chǎng)解說授課,讓咱們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深化體系的了解。

          第三是事務(wù)技術(shù)訓(xùn)練,這一訓(xùn)練貫穿戴咱們實(shí)習(xí)的7個(gè)月,由部分擔(dān)任人員為咱們進(jìn)行不間斷的技術(shù)輔導(dǎo),7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓咱們對(duì)部分作業(yè)有了深化的了解,這也得益于酒店體系而全面的訓(xùn)練。這些訓(xùn)練關(guān)于咱們今后的學(xué)習(xí)和作業(yè)都是十分有用的。

         。ǘ⿲(shí)習(xí)進(jìn)程

          中餐廳是酒店餐飲部分中最為辛苦的部分,由于服務(wù)員的作業(yè)時(shí)刻不固定,有時(shí)會(huì)很晚,也沒有具體的作業(yè)描繪,許多時(shí)分會(huì)遭到客人的刁難,心理上也要接受各種沖擊。在剛剛走進(jìn)作業(yè)崗位的幾天,咱們就像無頭蒼蠅,徹底不能領(lǐng)會(huì)作業(yè)的定流程和方法,僅僅遵從工頭和老職工的組織,幸虧的是根本一切的老職工對(duì)咱們都特別的友愛,工頭還專門為咱們每人組織了1名師傅,擔(dān)任引導(dǎo)咱們的作業(yè)。在后面的日子里,咱們根本都能嫻熟各項(xiàng)作業(yè)了。

          咱們的作業(yè)除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布、、上菜、撤臺(tái)布等,有時(shí)還得在會(huì)議幫助咱們的上班時(shí)刻是8小時(shí)作業(yè)制,但實(shí)踐上不固定,常常加班加點(diǎn),可是加班時(shí)刻都有記載,氣ZZ的時(shí)分會(huì)有補(bǔ)休。咱們開端是每周歇息一天后來改成一天半。

          酒店職工都是穿戴作業(yè)服的,由酒店一致發(fā)放,但我以為咱們中餐服務(wù)員的制服色彩太暗穿在身上,看起來都沒精力,不過令我欣喜的是:酒店的職工大都是熱心友愛的,不論哪個(gè)部分,他們并沒有由于咱們是實(shí)習(xí)生而對(duì)咱們冷酷僵硬;在勞累之余,搭檔們的一個(gè)香甜的淺笑,一句再一般不過的“辛苦了”都會(huì)讓人格外感動(dòng);在歇息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)分,咱們都會(huì)聚在一起談天,共享互相的感觸,就像一家人。

          在服務(wù)進(jìn)程中,我觸摸到了五花八門的客人,在作業(yè)中既遭到過客人的嘉獎(jiǎng),也曾招受客人的投訴,可是我并沒有因而自豪或不滿,而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的當(dāng)?shù)兀瑺帄Z下次不再犯相同的過錯(cuò),極力為每一個(gè)客人都供給更好的服務(wù),在西餐時(shí)常常會(huì)遇到外國客人,可是我的英語不怎樣好,開端不敢說出口,后來逐漸的我敢說了,并且能夠和外國人進(jìn)行簡略的溝通,在此我感覺到英語的重要性,要好好學(xué)習(xí)英語。

          四、實(shí)習(xí)收成

          經(jīng)過這次實(shí)習(xí)真實(shí)學(xué)到了許多實(shí)踐的東西,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。盡管之前上課就知道酒店作業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的,可是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)則的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是底層服務(wù)員的作業(yè)技術(shù),并且加以嫻熟了。別的,在辦理上最重要的是要妥善處理和部屬職工的聯(lián)系,而要做到這點(diǎn),最重要的是需求務(wù)實(shí),從底層干起,出于底層而脫穎于底層,一個(gè)成功的辦理者必定是這樣發(fā)生的,成功的辦理者能把一切職工團(tuán)結(jié)起來,這樣完結(jié)的是整個(gè)企業(yè)的方針。所以說,日后酒店需求的辦理人才,必定是閱歷豐富從底層升上來的,而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)踐作業(yè)閱歷的人,酒店需求的服務(wù)員,必定是很有服務(wù)才能,極點(diǎn)注重細(xì)節(jié)的人,并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向開展。

          酒店里要學(xué)到的東西許多,比如說餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有便是做為四的服務(wù)員該怎樣面臨客人的不同要求。在中餐廳,觸摸這方面的常識(shí)相關(guān)于其他部分而言仍是比較多的。當(dāng)咱們?nèi)プ鲆蛔揽颓,看著客人入座,一些客套話,和一些敬酒方面的,都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),還有一些比較重要的便是人與人之間的往來,便是所謂的“待人接物”,要懂得尊重人。能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極希望的人常常會(huì)有更好的作業(yè)開展遠(yuǎn)景,F(xiàn)在內(nèi)向性情的人比較多,而作業(yè)中的注重點(diǎn)絕大多數(shù)僅僅在于一無是處地想法子完結(jié)領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何作業(yè),其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)刻,我覺得不只需完結(jié)領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,還應(yīng)該活躍地站在領(lǐng)導(dǎo)的視點(diǎn)考慮問題,這樣不只處理了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,并且還自動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或處理方案,所以說,要想真實(shí)的在社會(huì)上安身就要懂得學(xué)會(huì)活躍自動(dòng)。在實(shí)習(xí)的進(jìn)程中,看著那些被迫的人被領(lǐng)導(dǎo)瞧不起,就像酒店里或許一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng),除了活躍地響應(yīng)和召喚之外,更重要的便是結(jié)合于實(shí)踐,立刻施行起來,而有些人叮嚀干什么就干什么,一點(diǎn)主意知道都沒有,這樣的人就永久得不到領(lǐng)導(dǎo)的注重,并且也沒有多大的長進(jìn)。當(dāng)呈現(xiàn)一些問題時(shí),你自己若要有很好的定見就能夠自動(dòng)提出來,不要放在心里而不說,那樣便是不理解得好好掌握時(shí)機(jī),然后自己就會(huì)處于很藐小的位置。還有干事也要考究個(gè)度,就像在酒店里,在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是搭檔面前話也不能太多,那樣也會(huì)降低自己的身價(jià),凡事裝個(gè)心眼,做人或許便是這樣吧,也算是訓(xùn)練自己。

          五、總結(jié)

          在鄭和酒店實(shí)習(xí)的日子完畢了,這次酒店實(shí)習(xí)也是自己的第一次專業(yè)實(shí)習(xí)我以為我的挑選沒有錯(cuò),由于在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了怎樣調(diào)整自己的心態(tài),怎樣處理好自己的利益和酒店的利益,怎樣處理好搭檔之間的人際聯(lián)系,怎樣與顧客打交道;一起,更讓我知道到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有激烈的服務(wù)知道,盡管服務(wù)員的作業(yè)簡略不起眼,但卻是必不可少的環(huán)節(jié),影響著酒店的正常作業(yè),所以在作業(yè)中我一絲不茍,盡心竭力為來賓供給質(zhì)的服務(wù),面帶淺笑,讓每一位來賓都能高興而來滿足而歸,這之中盡管辛苦,但我得到他人贊賞時(shí)卻仍是很高興,更為重要的是,在7個(gè)月的作業(yè)中,我深化地領(lǐng)會(huì)到了酒店作業(yè)的艱苦,也看到酒店開展的遠(yuǎn)景,愈加理解了自己今后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。我戰(zhàn)勝了我自己,總算跨出了第一步,那是一個(gè)跌傷我自己的舞臺(tái),不論今后遇到什么樣的困難,我都不會(huì)懼怕了,由于我信任我自己!

          終究感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及教師能給咱們供給這樣可貴的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī),這是我跨入作業(yè)崗位的第一步,我會(huì)好好愛惜,永久不會(huì)忘掉,在此祝福xx世界酒店生意越來越興旺,學(xué)院越辦越好。

        【酒店專業(yè)跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告(精選6篇)】相關(guān)文章:

        汽修跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告(通用5篇)05-13

        電氣自動(dòng)化跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告(精選5篇)05-13

        跟崗實(shí)習(xí)工作總結(jié)04-25

        會(huì)計(jì)跟崗實(shí)習(xí)任務(wù)報(bào)告(通用5篇)05-23

        關(guān)于餐飲的跟崗實(shí)習(xí)報(bào)告(通用6篇)05-23

        關(guān)于跟崗學(xué)習(xí)總結(jié)01-18

        精選酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告四篇04-09

        跟崗研修工作總結(jié)04-28

        教師跟崗學(xué)習(xí)個(gè)人總結(jié)01-10

        教師教學(xué)跟崗學(xué)習(xí)總結(jié)01-04

        99热这里只有精品国产7_欧美色欲色综合色欲久久_中文字幕无码精品亚洲资源网久久_91热久久免费频精品无码
          1. <rp id="zsypk"></rp>