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      2. 酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告

        時(shí)間:2022-05-17 20:25:50 實(shí)習(xí)報(bào)告 我要投稿

        精選酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告模板匯編10篇

          在人們?cè)絹?lái)越注重自身素養(yǎng)的今天,報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài),不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。那么,報(bào)告到底怎么寫(xiě)才合適呢?以下是小編收集整理的酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告10篇,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

        精選酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告模板匯編10篇

        酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1

          一、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

          班次:我們西餐廳總共分為三個(gè)班次早班,兩頭班,和中班。

          早班:由于西餐廳是一個(gè)酒店的賓客的早餐用餐地點(diǎn),所以早班會(huì)比較累很辛苦要早上五點(diǎn)就起來(lái)準(zhǔn)備餐前自助餐的餐具,我們酒店晚上定期殺蟲(chóng)消毒,所以早班進(jìn)行飯覆蓋在桌面上的塑料膜,和咖啡杯,確保客人的餐桌餐具干凈整齊,自助早餐收餐的時(shí)候負(fù)責(zé)翻臺(tái)面,中午零點(diǎn)的臺(tái)面和早餐是不一樣的,早餐用半圓臺(tái)墊,餐具有刀叉勺筷子,中午零點(diǎn)則是方形綢緞桌布餐具只有刀叉。

          兩頭班:這是三個(gè)班中最辛苦的一個(gè)班因?yàn)榧纫缟厦哟绮头_(tái)面,又要晚上接待自助餐。晚餐自助結(jié)束后進(jìn)行早餐的翻臺(tái)。

          中班:由于剛到西餐廳的時(shí)候不熟MIRC機(jī)點(diǎn)單,所以我們都不能上這個(gè)班,因?yàn)橹邪嘟釉绨嗟牧泓c(diǎn)又負(fù)責(zé)晚上的自助餐對(duì)于不熟悉餐廳流程的我們是不能上這個(gè)班經(jīng)過(guò)后來(lái)半個(gè)月學(xué)習(xí)熟悉MIRC機(jī)里的英文會(huì)如何輸單

          崗位:一個(gè)餐廳的服務(wù)員都各職其職不光是單純的收拾餐具整理臺(tái)面,我們也有分工有負(fù)責(zé)BUFFE臺(tái)的,放餐牌和補(bǔ)充餐具的,有負(fù)責(zé)PASS臺(tái)的專(zhuān)門(mén)接受負(fù)責(zé)看臺(tái)的回收過(guò)來(lái)的臟餐餐具,有負(fù)責(zé)看臺(tái)A區(qū)B區(qū)外場(chǎng)的客人桌面和客人離開(kāi)收拾餐臺(tái),有負(fù)責(zé)專(zhuān)門(mén)咖啡茶,有迎賓員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人餐位的。每天我們負(fù)責(zé)什么有什么工作主管都會(huì)寫(xiě)在后廚的小黑板上。

          1.上班時(shí)候我們要穿好自己的工服,確保我的衣服干凈整潔,在右胸帶好屬于我們名字的工牌

          2、迎賓、問(wèn)候客人:我們?cè)绮褪橇c(diǎn)開(kāi)餐,要在營(yíng)業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來(lái)?腿藖(lái)都是問(wèn)早上好,打招呼,接著詢問(wèn)您是需要咖啡還是茶

          3、呈遞菜單并點(diǎn)單:熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜?腿嗣悦3允裁吹臅r(shí)候,可以向客人推薦

          4、餐間服務(wù):時(shí)刻在留意客人是否有臟餐具是否要收和換

          5、出餐服務(wù):核對(duì)客人菜品出餐,有需要幫客人換用餐的餐具

          6、結(jié)帳:核對(duì)賬單金額,并向顧客報(bào)出消費(fèi)金,告訴客人可以選擇刷卡,付現(xiàn)金或者簽房帳

          7、送客:客人起身要離開(kāi)時(shí),應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品,并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨,請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨!”,然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

          8、餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生,然后安全、迅速的收拾干凈臺(tái)面,并擺好餐位,迎接下批客人。

          9、上崗責(zé)任:應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求,隨手清潔,徹底清潔所有設(shè)備和表面,如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)向部長(zhǎng)、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問(wèn)題。并在離開(kāi)崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員,當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí),應(yīng)保持微笑,做到提高品質(zhì)的服務(wù),給顧客留下深刻的印象。

          10、每天中午我們經(jīng)理或者主管都會(huì)開(kāi)會(huì)總結(jié)今天的服務(wù)水平,和工作中的不足從而提高我們的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平

          二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

          隨著三亞國(guó)際旅游島的發(fā)展我們酒店會(huì)接觸到一些外國(guó)賓客,不得不說(shuō)外國(guó)賓客真的很有禮貌,和中國(guó)賓客相比不會(huì)浪費(fèi)食物,而且用餐非常干凈,如果服務(wù)得到外國(guó)賓客的認(rèn)可會(huì)給我們小費(fèi),錢(qián)雖然不多但是對(duì)我們工作的一種肯定。工作中雖然苦雖然累,但是我們的服務(wù)給客人帶來(lái)舒適和舒心,就會(huì)強(qiáng)烈的滿足感和欣慰,自己付出有所回報(bào)

          (一)實(shí)習(xí)收獲

          1、自己服務(wù)意識(shí)的提高

          對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,更明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

          2、服務(wù)水平的提高

          經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月的餐飲店工作,使我們對(duì)餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,餐飲業(yè)更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,尋求其他解決方法。

         。ǘ⿲(shí)習(xí)體會(huì)

          在三亞這半年里,學(xué)會(huì)的如果和客人更好的溝通,也發(fā)現(xiàn)客人通常非常通情達(dá)理,不像以前所想象的一些刁蠻會(huì)蠻不講理,學(xué)會(huì)控制自己的情緒,如果用粗俗的語(yǔ)言行動(dòng)去解決問(wèn)題,反而會(huì)事與愿違,反而越搞越糟,學(xué)會(huì)更好的服務(wù)技能,認(rèn)識(shí)了各國(guó)的紅酒,如何開(kāi)紅酒,開(kāi)香檳。學(xué)會(huì)了吃意大利面和披薩的時(shí)候配的奶酪粉還有辣椒仔,我們餐廳從周一到周日每一天晚餐自助的主題都不一樣,見(jiàn)識(shí)了各國(guó)的西餐美食像周一是東西方美食集匯,周二情迷意大利,周三至尊燒烤,周四歐洲風(fēng)情,周五BBQ周六美極海鮮周日是探秘東南亞,我們主廚是法國(guó)人從他身上學(xué)會(huì)了認(rèn)識(shí)對(duì)待自己身邊的事情采取認(rèn)真積極的態(tài)度。是我以前所欠缺的,在亞龍灣鉑爾曼度假酒店是半年是我寶貴的財(cái)富,以后的工作生活中會(huì)把在此期間學(xué)習(xí)的到的東西學(xué)以致用,以后更出色的完成工作。

        酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2

          一、實(shí)習(xí)目的

          通過(guò)參觀實(shí)習(xí),認(rèn)識(shí)酒店的服務(wù)設(shè)施及工作流程,體驗(yàn)酒店工作的氛圍且進(jìn)行一些服務(wù)細(xì)節(jié)提點(diǎn),達(dá)到鞏固理論知識(shí)和提高自己對(duì)酒店的認(rèn)識(shí),提高學(xué)生對(duì)酒店業(yè)的興趣。

          二、實(shí)習(xí)時(shí)間:20xx年6月15日上午十點(diǎn)

          三、實(shí)習(xí)地點(diǎn):重慶希爾頓酒店

          四、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

          重慶希爾頓酒店隸屬國(guó)際希爾頓酒店集團(tuán),是一家按照國(guó)際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)投資興建的高檔商務(wù)酒店,酒店位于重慶渝中區(qū)。酒店地理位置優(yōu)越(位于長(zhǎng)江和嘉陵江環(huán)抱支出,緊鄰中央商務(wù)區(qū)和城市中心),交通便利(位于輕軌一號(hào)和三號(hào)線路交叉點(diǎn)),酒店環(huán)境幽靜優(yōu)雅,各種設(shè)施一應(yīng)俱全,集住宿、餐飲、休閑、健身、會(huì)議于一體,更擁有面積大551平方米的宴會(huì)廳,能同時(shí)容納500人的大型宴會(huì)和酒會(huì)。是重慶比較知名的高星級(jí)酒店之一。

          五、實(shí)習(xí)內(nèi)容

          參觀希爾頓酒店的餐飲設(shè)施、健身娛樂(lè)設(shè)施及客房設(shè)備等,認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)重慶希爾頓酒店一些基礎(chǔ)服務(wù)技能和服務(wù)流程,提升學(xué)生對(duì)酒店的真實(shí)認(rèn)知度和認(rèn)同度。

          六、實(shí)習(xí)經(jīng)過(guò)和體會(huì)收獲:

         。ㄒ唬⿲(shí)習(xí)經(jīng)過(guò):20xx年6月15日上午十點(diǎn),我們來(lái)到重慶希爾頓酒店,被三位酒店服務(wù)人員也是我們的學(xué)姐帶領(lǐng)參觀重慶希爾頓酒店的餐飲和娛樂(lè)設(shè)施。首先,由前臺(tái)柜臺(tái)前進(jìn)入,學(xué)姐介紹說(shuō)平時(shí)酒店前臺(tái)前會(huì)鋪藍(lán)地毯用以接待酒店會(huì)員顧客。隨后,經(jīng)過(guò)下午茶休閑區(qū)(平時(shí)有鋼琴師彈鋼琴培養(yǎng)優(yōu)雅休閑氛圍),到達(dá)二樓,二樓是餐飲區(qū),有中餐廳——“醉月庭”西餐廳。以及擁有上世紀(jì)80年代建筑特色的“龍吧”。然后,乘坐電梯到九樓,九樓是健身休閑區(qū),有從意大利購(gòu)買(mǎi)的高級(jí)健身器材、有帶全透明防紫外線天棚的恒溫游泳池、有女士專(zhuān)享健身區(qū)等。最后,到三十二樓行政區(qū)參觀了兩間客房,一間為標(biāo)準(zhǔn)套房,一間為豪華套房,遺憾的是,沒(méi)有參觀總體套房,希望下次有機(jī)會(huì)。

         。ǘ 實(shí)習(xí)的體會(huì) 1.良好的設(shè)施設(shè)備是酒店的門(mén)面

          參觀希爾頓酒店,印象最深刻的是對(duì)其酒店設(shè)施的贊嘆,無(wú)論是餐飲區(qū)的鋼琴伴奏、中西合璧及宴會(huì)廳的大氣、還是健身區(qū)的豐富器材、多選擇服務(wù),抑或是客房的構(gòu)造、設(shè)施,都讓人感覺(jué)到希爾頓酒店設(shè)施的豐富、氛圍的優(yōu)雅、服務(wù)的優(yōu)秀,五星級(jí)高檔酒店的氣息撲面而來(lái),記得那個(gè)喝下午茶的區(qū)域,擺放著帶著古樸氣息的桌椅,飄揚(yáng)著悠揚(yáng)悅耳的音樂(lè),面包師和咖啡師忙碌著,有三三兩兩的客人寧?kù)o的坐在那里,那種寧?kù)o休閑的氛圍,真是讓我喜歡不已。

          2.微笑服務(wù)是一把金鑰匙

          希爾頓酒店另一令我印象深刻的是他們員工的微笑,無(wú)論是帶領(lǐng)我們參觀的三位學(xué)姐,還是我們參觀過(guò)程中遇到的不同部門(mén)的服務(wù)人員,他們臉上都帶著親切的微笑,對(duì)待我們這些什么都還不懂的菜鳥(niǎo)級(jí)學(xué)生,他們沒(méi)有絲毫不耐或不屑,一直用他們的笑容來(lái)體貼我們的忐忑與打量。我充分感受到希爾頓酒店員工們對(duì)待客人的那種尊重和信任,相信這也是希爾頓酒店倍受青睞的原因之一。

          3.員工是企業(yè)文化的宣傳者

          員工是贏得顧客的法寶,尤其是基層員工,因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者,顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供,只有樹(shù)立好了員工這面旗子,才會(huì)贏得顧客,才能提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。通過(guò)我對(duì)希爾頓酒店顧客的觀察,我覺(jué)得,就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,他們一來(lái),就知道其喝什么茶,吃些什么點(diǎn)心,知道其姓什么,正是有了他們對(duì)顧客的了解,才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象,使顧客覺(jué)得希爾頓酒店有了家的感覺(jué),才有了顧客好的口碑,有了酒店的美譽(yù)度,才留住了顧客。

          4、細(xì)節(jié)是成功的關(guān)鍵

          參觀過(guò)程中,帶領(lǐng)人員向我們展示了很小的一個(gè)細(xì)節(jié)。在我們參觀客房的時(shí)候,在進(jìn)入之前,我一直以為是敲一下門(mén),若沒(méi)人答應(yīng)即可進(jìn)去,可那個(gè)領(lǐng)頭的服務(wù)人員即我們的學(xué)姐卻告訴我們,客房服務(wù)的時(shí)候,即使覺(jué)得里面沒(méi)人也不得貿(mào)然闖進(jìn),要先按門(mén)鈴,然后敲門(mén),詢問(wèn)一下客人,連續(xù)三次沒(méi)有得到應(yīng)答才可進(jìn)去客房服務(wù)。這一細(xì)節(jié)讓我充分認(rèn)識(shí)到了酒店對(duì)顧客的尊重程度,完全考慮顧客的感受,以顧客的需求和利益為第一順序,那一瞬間,我感覺(jué)到,作為服務(wù)業(yè)的一名工作者的驕傲。相信這是酒店成功所必不可忽略的關(guān)鍵因素。

          參觀結(jié)束,到了休息室,帶領(lǐng)我們的學(xué)姐說(shuō)了讓我無(wú)比感動(dòng)的一席話,她說(shuō)她從來(lái)不把自己的工作當(dāng)成一種必須完成的負(fù)擔(dān),而當(dāng)成她所熱愛(ài)的一種事物,懷著感恩的心態(tài)面對(duì)它,為自己能做這工作而欣喜,她說(shuō)有人覺(jué)得酒店工作是枯燥而勞累的,可是她覺(jué)得枯燥中蘊(yùn)含的是高技能,勞累中得到的是成就感,為服務(wù)他人,幫助他人而驕傲,就比如端盤(pán)子,并不如表明看上去的那么簡(jiǎn)單,每個(gè)人可能覺(jué)得自己都會(huì)端,可怎樣端的優(yōu)雅美觀,怎樣端的穩(wěn)定安全,這些都是要經(jīng)過(guò)時(shí)間積累功力的,一個(gè)小小的盤(pán)子都需要我們花時(shí)間去做好,酒店還有很多東西等待我們?nèi)ヌ剿鳌N矣X(jué)得她說(shuō)的很對(duì),一個(gè)工作,無(wú)論它是什么,不要把它視為我們的責(zé)任,只為了薪水才強(qiáng)迫自己去做它,這樣你不覺(jué)得輕松,也做不好這份工作,正確的態(tài)度是喜愛(ài),只為了喜愛(ài)而喜愛(ài),而工作,這樣,你肯定會(huì)把自己的工作做出一番成就?傊,通過(guò)這次參觀實(shí)習(xí),我學(xué)到了很多東西。

          

        酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3

          一:實(shí)習(xí)時(shí)間:20xx年12月11日一20xx年12月24日

          二:實(shí)習(xí)地點(diǎn):旅游管理前臺(tái)、客房實(shí)訓(xùn)室。

          三:實(shí)習(xí)內(nèi)容:

          (一):前臺(tái)模擬接待

          客房實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)考驗(yàn),因?yàn)樵谝郧皩W(xué)習(xí)的都是一些理論知識(shí)。實(shí)習(xí)就可以讓我們把這些理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐。并且在實(shí)踐中我們學(xué)習(xí)了很多有用的對(duì)以后自己的發(fā)展很有好處的經(jīng)驗(yàn)。

          實(shí)習(xí)開(kāi)始是激動(dòng)的,過(guò)程是困難的,而結(jié)束的時(shí)候,就個(gè)人情感而言這是難得的。第一天我們的實(shí)踐工作稍微輕松些,是模擬接待。我們這個(gè)部分是分角色來(lái)實(shí)習(xí)。且角色是酒店服務(wù)員的組成。有:門(mén)童、行李員、接待員、預(yù)定員、收銀員、客人、大堂經(jīng)理、維修員工;分別由我們這組成員4人擔(dān)任。

          我們的程序就是當(dāng)客人下榻我們的酒店時(shí)我們會(huì)按照分配好的角色去接待客人。并且依照客人的要求為他服務(wù)。(首先:我們要做到的就是微笑的服務(wù)賓客,要讓他們感受到我們的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)的讓他們有一種被服務(wù)的感覺(jué)。)我們這一組是依照電話預(yù)定、(這里的預(yù)定員是鄭紅)前臺(tái)接待預(yù)定客人入住、(接待員:趙紅梅)行李員送賓客至房間并為客人介紹我們酒店的設(shè)施設(shè)備,和房間的用品。

          我們的門(mén)童是趙貴芬。當(dāng)客人下榻我們酒店時(shí)門(mén)童要為客人開(kāi)車(chē)門(mén)、護(hù)頂、客人下車(chē)后要為其客人擔(dān)拿行李、并在客人右前方帶路。她很好的把客人接進(jìn)大堂并且告訴賓客到我們的前臺(tái)辦理手續(xù)。接下來(lái)就是接待員詢問(wèn)有無(wú)預(yù)定并要求客人出示身份證為她辦理入住手續(xù)當(dāng)手續(xù)辦好后必須給客人檢查一遍。然后就給客人房卡和鑰匙。這些完后應(yīng)對(duì)客人說(shuō)希望你在我們酒店住的愉快等祝福語(yǔ)。并指示客人上客房的通道。

          針對(duì)第二天下午和第三天上午的鋪床練習(xí)及考試,它主要是是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),更有利于對(duì)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。

          同時(shí)這次實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。久了沒(méi)有練習(xí)的緣故我們剛剛開(kāi)始練習(xí)的時(shí)候感覺(jué)什么事情都很新鮮,畢竟這是學(xué)校給我們安排的在學(xué)校實(shí)習(xí)室里訓(xùn)練的時(shí)間我們都很珍惜是我們的第一次正規(guī)的實(shí)習(xí)也是最后一次在學(xué)校里的這樣實(shí)習(xí)課程,每個(gè)人都挺激動(dòng)的,都有一股使不完的勁兒,所有的同學(xué)都把這次機(jī)會(huì)看作是真正的練兵時(shí)機(jī)都把看成是施展自己才華的舞臺(tái),想把自己的理論知識(shí)和自己的想法付諸實(shí)踐中。但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的。當(dāng)發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單,但是我們還是只有沉住氣好好的甩單鋪床。

          我在鋪一張床是有很多的要求的,而每一步要求我們都必須要熟練,而整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在5分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難,一般要求是一次完成,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。

          然后是給床單包角,即把床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子,這個(gè)也很講究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用里甩幾下就行,其它可以細(xì)節(jié)整理,應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是鋪床過(guò)程中的 三線合一 。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,要保持飽滿的一面朝向床尾,而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,最后就是床罩。

          實(shí)習(xí)讓我們對(duì)我們以后的工作有了新的概念在做這些工作的同時(shí)我的思想也放開(kāi)了。從這次實(shí)習(xí)中我可以徹底了解我以后的工作是怎樣的。在學(xué)校實(shí)習(xí)我們雖還不能仔子細(xì)細(xì)是體味社會(huì)和人生,但是我們可以用我們的思想去思考一下我們以后的工作就是從社會(huì)的最底層做起,一步一步。

          在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí),感受人情事理,積累經(jīng)驗(yàn),也許這才是實(shí)習(xí)中最重要的。實(shí)習(xí)的時(shí)間就像一把放大鏡,不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面,更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),古語(yǔ)有云:聞過(guò)則喜。這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。

          從我在客房這幾天的實(shí)習(xí)中可以明白,客房部服務(wù)員的工作量是很大的,并且我們對(duì)待我們的工作必須要認(rèn)真態(tài)度,以一種樂(lè)觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作,無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг梗驗(yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊。

        酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4

          20xx年,我走出經(jīng)歷了三年來(lái)學(xué)習(xí)的大學(xué)生活來(lái)到了社會(huì)的淺層,走進(jìn)了這個(gè)色彩繽紛卻又更加嚴(yán)苛的世界。

          本次實(shí)習(xí),我經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的不斷的嘗試,終于在x月x日時(shí)收到了人生第一份錄用通知!得知這一消息的我欣喜若狂。但也不忘好好的激勵(lì)自己,要認(rèn)真的面對(duì)這次的工作,決不能讓這珍貴的機(jī)會(huì)白白溜走。以下便是我對(duì)這次實(shí)習(xí)情況的報(bào)告:

          一、實(shí)習(xí)內(nèi)容

          本次的實(shí)習(xí),我來(lái)到的是xx市的xxx酒店,且在工作方面,我還成功應(yīng)聘上了自己最期望的前臺(tái)人員,不得不說(shuō),這真的是非常符合我想法情況!這樣的開(kāi)始也更加激勵(lì)了我在工作中熱情和動(dòng)力。但在工作上,僅僅有好的環(huán)境和熱情是不行的,更別提在作為服務(wù)業(yè)的前臺(tái),熱情只是最基礎(chǔ)的要求,想要做好前臺(tái)的工作任務(wù),經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)以及溝通的技巧都是必不可少的能力。這些也目標(biāo)也成為了我今后發(fā)展和學(xué)習(xí)的主要目標(biāo)。

          二、實(shí)習(xí)個(gè)人情況

          本次的實(shí)習(xí)于x月x日正式開(kāi)始,也就是我去xxx酒店報(bào)到的這一天。再次來(lái)到xxx酒店后,我感到整個(gè)人的體會(huì)都不一樣了。上一次,我作為一名面試者,對(duì)這里感到的是無(wú)限的憧憬,但再以一名實(shí)習(xí)生的身份走進(jìn)來(lái)的時(shí)候,心中卻是無(wú)比的動(dòng)力和熱情,是期待能在工作中積極展現(xiàn)自己的心情!

          在實(shí)習(xí)的工作中,我嚴(yán)格聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)和帶教同事的教導(dǎo),積極適應(yīng)工作中的要求,并讓自己能配合酒店的規(guī)范,改進(jìn)了自己的服務(wù)并學(xué)習(xí)了一些基礎(chǔ)能力。

          在酒店的這段培訓(xùn)學(xué)習(xí),時(shí)間雖然不算太長(zhǎng),但在培訓(xùn)中,領(lǐng)導(dǎo)給我了很多的指點(diǎn)和幫助,同事也教會(huì)了我很多他在工作上的經(jīng)驗(yàn)。這幫助我在學(xué)習(xí)上更好的掌握了工作的要求,并提升了自己。

          但真正要說(shuō)困難的,還是在實(shí)際的工作上。作為前臺(tái)的工作者,幾乎要面對(duì)所有的客人,如果只是面對(duì)一般的客人,只要我認(rèn)真的做好規(guī)定中的工作就能完成好任務(wù)。但如果客人有什么不滿或是其他的事情,我一下就應(yīng)付不了。但也正是在這個(gè)時(shí)候,我才能看出自己和前輩相比的不足。對(duì)比我在工作能力的死板,前輩有著更加靈活的應(yīng)變能力。無(wú)論應(yīng)對(duì)怎樣的顧客,都能靈活的與客戶交流,盡力去滿足客戶的要求,又不會(huì)違反酒店的規(guī)定。

          三、實(shí)習(xí)工作總結(jié)

          在這次的實(shí)習(xí)中,我學(xué)到了很多知識(shí)和能力,也充分認(rèn)識(shí)到了自己在工作方面的不足。此外,通過(guò)真正在工作中的努力,我也了解到工作的辛苦究竟是怎么一回事。不比學(xué)校的生活,工作中我們必須學(xué)會(huì)忍耐,以及不斷的去前進(jìn)!這份擔(dān)子讓我感受到了父母的期待究竟是多么的重。

          為此,我會(huì)在今后更加努力,在正式的工作中更好的發(fā)揮自己的努力,為自己,為酒店貢獻(xiàn)更多的力量!

        酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5

          實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站,是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開(kāi)始我們大學(xué)必要走的路程-實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié),我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé),不辭辛苦,勇于奉獻(xiàn),辛勤勞動(dòng),最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo),不給學(xué)校丟臉,不給自己摸黑,用自己的能力證明,我們是一個(gè)強(qiáng)者,不論從工作還是學(xué)習(xí)。

          一、實(shí)習(xí)目的與意義

          1、通過(guò)實(shí)習(xí)鞏固所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí),了解酒店管理基本職責(zé)和各崗位工作流程,掌握酒店管理服務(wù)工作基本技能,在實(shí)踐中找到理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合點(diǎn),

          2、了解酒店行業(yè)的基本狀況,熟悉部門(mén)間的合作,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),掌握豐富的酒店服務(wù)知識(shí)、培養(yǎng)隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度,將學(xué)習(xí)和工作相結(jié)合。

          3、通過(guò)實(shí)習(xí)做到理論聯(lián)系實(shí)際,充實(shí)和豐富所學(xué)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí),培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力,為畢業(yè)后從事酒店服務(wù)與管理工作打下基礎(chǔ)。

          4、建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò),學(xué)會(huì)如何做人,在實(shí)際工作中,不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn),揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧,希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

          5、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類(lèi)學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處,最后找到適合自己的工作方式,找到適合自己的發(fā)展軌跡。

          二、實(shí)習(xí)單位與崗位

         。ㄒ唬⿲(shí)習(xí)單位介紹

          廣州中央海航酒店是一家四星級(jí)涉外酒店,位于廣州市機(jī)場(chǎng)路之交通樞紐地帶,火車(chē)站、地鐵站、高速路出入口、白云山旅游區(qū)及中國(guó)出口交易會(huì)址近在咫尺,而距新機(jī)場(chǎng)僅20分鐘車(chē)程,為您的吃、住、行、娛樂(lè)及商業(yè)活動(dòng)提供了便利的條件。20xx年全新裝修的酒店客房232間,處處盡見(jiàn)別具匠心,典雅的布置,一絲不茍的`選料,貼心的服務(wù),入住本酒店,您將體驗(yàn)到傳統(tǒng)的亞洲式無(wú)微不至的照顧。設(shè)施齊備的大、中、小型會(huì)議室及大型宴會(huì)廳,可容納10-500人不等,為您度身定做,提供高效、專(zhuān)業(yè)的宴會(huì)及會(huì)議服務(wù),是您成功舉辦會(huì)議的理想選擇。酒店京華廳主營(yíng)粵菜,出自本地名廚的美味菜肴,精巧點(diǎn)心,令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)高雅,充滿異國(guó)風(fēng)情,展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋-感受韓國(guó)飲食文化,室內(nèi)裝修別具一格,品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過(guò)一天緊張的行程或會(huì)議后,最好的放松方式,莫過(guò)于充分享用酒店的室外游泳池,美容美發(fā)中心,桑拿中心,健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂(lè)設(shè)施。曾多次接待過(guò)如中國(guó)體操隊(duì)等國(guó)家運(yùn)動(dòng)隊(duì)。

          (二)崗位介紹

          客房樓層設(shè)臺(tái)班,臺(tái)班服務(wù)員的主要任務(wù)是掌握客情,做好服務(wù)、保障安全。臺(tái)班服務(wù)員不得做與本職無(wú)關(guān)的事情,一定要掌握動(dòng)態(tài),詳細(xì)做好臺(tái)班記錄,發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告保安部,負(fù)責(zé)樓層(面)的日常服務(wù)接待及安全保衛(wèi)生工作,為客人提供服務(wù),按照來(lái)訪登記要求,做好來(lái)訪登記驗(yàn)證工作,熟悉樓層情況及客人出入房間等情況,做好文字記錄。堅(jiān)守崗位,積極配合公安機(jī)關(guān)的工作,根據(jù)規(guī)章制度來(lái)做事。

          三、實(shí)習(xí)內(nèi)容與過(guò)程

          在廣交會(huì)期間,我有幸來(lái)到廣州中央海航酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。10月11日,我們坐學(xué)校校車(chē)來(lái)到了中央海航酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)前,我們已經(jīng)來(lái)到這里進(jìn)行了面試,并分配好了崗位,一共有19位同學(xué)在中央海航酒店進(jìn)行實(shí)習(xí),9位同學(xué)被分配到客房部,3位同學(xué)被分配到餐飲部,3位同學(xué)被分配到前廳部,1位同學(xué)被分配到機(jī)動(dòng)部隊(duì),而我就是被分配到客房部,崗位是臺(tái)班服務(wù)員。11號(hào)中午,我們坐校車(chē)來(lái)到中央海航酒店,然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了,所以已經(jīng)有點(diǎn)殘舊了,雖然宿舍條件比較惡劣,但我也會(huì)堅(jiān)持下去的。到了下午,我們開(kāi)始進(jìn)行培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)。首先由這里的員工給我們介紹海航集團(tuán)的概況及各成員酒店,介紹了酒店的高層,之后進(jìn)行了消防安全培訓(xùn),消防部總管熱情耐心地教導(dǎo)我們?nèi)绾晤A(yù)防與處理特發(fā)事故,讓我學(xué)到了不少防護(hù)知識(shí)和增強(qiáng)了安全意識(shí)。

          10月12日,我們繼續(xù)接受培訓(xùn),上午由客房部主管教了我們?nèi)绾握砗米约旱膬x容、如何禮貌用語(yǔ)、我們的工作任務(wù)與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項(xiàng),還有一些基本的服務(wù)技能。雖然培訓(xùn)只有短短的一上午,但我從中獲取了大量的知識(shí)。在培訓(xùn)中,我不僅學(xué)到了旅游從事人員所必須具有的禮儀,還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動(dòng)作和走路姿勢(shì)。雖然這些在別人看來(lái)是那么的簡(jiǎn)單,甚至不用學(xué)也會(huì)掌握。但在四星級(jí)的酒店中,你的一舉一動(dòng)都會(huì)影響了酒店的形象,所以每一個(gè)細(xì)節(jié)動(dòng)作都要標(biāo)準(zhǔn)。

          到了下午,我們培訓(xùn)的主要內(nèi)容是如何清潔與布置房間。當(dāng)了解到這個(gè)培訓(xùn)是,我感覺(jué)有點(diǎn)可笑,我們上了十幾年的學(xué)了,也鋪了十幾年的床了,這還要培訓(xùn)?可是當(dāng)一位客房服務(wù)員給我們進(jìn)行示范講解時(shí)我被震驚了,酒店鋪床時(shí)每一步都有要求!整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先甩單就很困難,一般要求是一次完成,并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。為了練好這個(gè)步驟,我的手臂在經(jīng)過(guò)一天的練習(xí)后已經(jīng)直直的不能動(dòng)彈了。第二步是給床單包角,將床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中,要求我們包的時(shí)候不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開(kāi)始套被子,這個(gè)也很講究,也很有技巧性,只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用力甩幾下就行,其它可以細(xì)節(jié)整理,應(yīng)該主要的是被子的中線要和床單、被單的中線重合,這就是鋪床過(guò)程中的“三線合一”。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,要保持飽滿的一面朝向床尾,而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。

          我發(fā)現(xiàn)客房服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單。我們的首要任務(wù)即是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可循的。首先進(jìn)房間要先敲門(mén),進(jìn)門(mén)之后第一步打開(kāi)窗戶,然后收拾垃圾,倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床,要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等,按照鋪床程序一一換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃衛(wèi)生,要注意的是濕布一般檫木制家具,干布則檫金屬和玻璃制的家具,每一個(gè)小地方都不能翻過(guò),整體上檫拭次序呈環(huán)形,整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位,還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否干凈等等,在整個(gè)清理過(guò)程中都要認(rèn)真對(duì)待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯,這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng),這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上,如果有丟失的物品,既要紀(jì)錄并上報(bào)主管。在客房部實(shí)習(xí)必須要有極強(qiáng)的安全意識(shí),要知道最基本的消防知識(shí)。額外的,還應(yīng)對(duì)酒店和所在城市比較了解,這樣會(huì)為客人提供更多意想不到的服務(wù),讓客人更滿意。為此我查閱了不少關(guān)于安全、酒店方面的資料。

          10月15日,是廣交會(huì)的第一天,也是我真正上班的第一天,我的心情既興奮有緊張,我對(duì)自己充滿信心,我會(huì)努力做到最好。在臺(tái)班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁,由于我們面對(duì)客人時(shí)間是最多的,我們的服務(wù)工作好壞與否,是直接影響客人對(duì)酒店的印象。作為臺(tái)班的主要職責(zé)是隨時(shí)以笑容和招呼來(lái)迎接初次入住或從外回來(lái)的客人,為客人送行,為每一位在酒店住房時(shí)遇到困難而需要幫助的客人服務(wù),登記外來(lái)來(lái)訪人員,和協(xié)助衛(wèi)班的工作。雖然這份工作看起來(lái)這那么的簡(jiǎn)單和低等,但我能在工作中體會(huì)強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中,一種強(qiáng)烈的責(zé)任感就會(huì)無(wú)形將你包圍。像迎接電梯,雖看似簡(jiǎn)單無(wú)用,但就因?yàn)橐痪浜?jiǎn)單的“先生,早上好!”或“Good morning, Sir!”、一個(gè)充滿陽(yáng)光的微笑和一個(gè)極度關(guān)心的目光,就這些很基本的動(dòng)作和簡(jiǎn)單招呼,卻是讓客人很貼心的服務(wù),并提高酒店在客人心中的形象。

        酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇6

          實(shí)習(xí)單位:廣西桂林市桂林賓館

          實(shí)習(xí)時(shí)光:20xx年7月19日至20xx年8月20日

          實(shí)習(xí)資料:餐飲部中餐廳服務(wù)員

          20xx年暑假,在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,我們05級(jí)旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館,進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試,初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈,也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn),也許是專(zhuān)業(yè)底子較好,我和同行六名同學(xué)順利透過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的體檢,被分配到了不一樣的崗位,我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作,帶著一份興奮而緊張的情緒我們走進(jìn)了桂林賓館,開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里,我感受頗多,受益非淺。

          一、準(zhǔn)備工作

          雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;

          第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店個(gè)性安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;

          第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是十分有用的。

          我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店,酒店管理先進(jìn),客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén):中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳),我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳,主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。

          二、實(shí)習(xí)過(guò)程

          中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都個(gè)性的友好,主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

          我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)光是7小時(shí)工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)光。但往往下班的具體時(shí)光是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)光都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒(méi)有加班費(fèi),但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

          酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。但是令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門(mén),他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通但是的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一齊聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒(méi)有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

          在服務(wù)過(guò)程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,在服務(wù)的過(guò)程中,我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),開(kāi)闊了視野。

          三、心得看法

          以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法:

          一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是個(gè)性到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎樣樣,效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流,但是實(shí)際狀況是桂柳話還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的狀況下,使用桂柳話的員工大有人在,畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

          二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。以前在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查,有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)光里,透過(guò)自我的切身體會(huì),也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察,餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

          三、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時(shí)光已經(jīng)很長(zhǎng)了,個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也到達(dá)了十分高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升,而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢(qián)),事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

          四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自我的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自我的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中,我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)光太短了),即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,似乎很多員工純粹是為了自我的生活而工作,工作的用心性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。

          四、總結(jié)

          酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)。總的來(lái)說(shuō),在這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài),如何處理好自我的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自我以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

          最后感謝老師的幫忙,感謝桂林賓館能給我們帶給這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。

          以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。

        酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇7

          實(shí)習(xí)地點(diǎn):廣州中國(guó)大酒店

          實(shí)習(xí)目的:本次實(shí)習(xí)本應(yīng)是在大二時(shí)進(jìn)行的,但因?yàn)榉N種原因而推遲到大三。這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí),通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí),了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神,培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。

          實(shí)習(xí)時(shí)間:XX.09.25——XX.10.30

          企業(yè)介紹:中國(guó)大酒店(China hotel a Marriott Hotel)是國(guó)內(nèi)首家中外合作經(jīng)營(yíng)的大型五星級(jí)酒店,是廣州目前唯一一家由國(guó)際酒店管理公司管理的五星級(jí)酒店,也是廣州唯一五星級(jí)的萬(wàn)豪國(guó)際品牌酒店,其業(yè)主是廣州嶺南國(guó)際集團(tuán)。酒店是位于解放北路與流花路交界處,毗鄰中國(guó)出口商品交易會(huì),緊鄰地鐵二號(hào)線越秀公園站,距白云國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅十五分鐘車(chē)程,距廣州火車(chē)東站也僅二十分鐘車(chē)程,交通便利,環(huán)境舒適。

          實(shí)習(xí)部門(mén):麗廊咖啡廳(Café Veranda),這是中國(guó)大酒店餐飲部的重要組成部門(mén)之一,位于酒店二樓,從大堂上去就可以看到。原以為咖啡廳就像外面的咖啡廳一樣,環(huán)境幽雅寧?kù)o,客人們坐在藤椅上享受咖啡和小點(diǎn)心。可惜的是麗廊咖啡廳不是這樣的,這是一個(gè)中式的西餐廳,主營(yíng)西式自助餐,有時(shí)候會(huì)有些美食專(zhuān)題自助餐會(huì),例如泰國(guó)、瑞典風(fēng)味自助餐等,推出各國(guó)風(fēng)味的自助餐美食?Х取⒉杳赓M(fèi)添飲,果汁另外加¥20可以任飲。品種都比較多,從西式烤肉到日式的三文魚(yú)刺身。當(dāng)然也有經(jīng)營(yíng)散點(diǎn)的,客人可以根據(jù)喜好選擇喜歡的菜,不一定只吃自助餐。 咖啡廳分為B、D、E、F四個(gè)Section,其中D及E的一部分為非吸煙區(qū),其他都是吸煙區(qū)。自助餐臺(tái)主要分布在B、E區(qū),我覺(jué)得分布上比較不合理的地方是自助餐臺(tái)和用餐桌離得很近,這樣在客人比較多的時(shí)候特別是交易會(huì)期間顯得很擁擠和混亂。E區(qū)的烤肉臺(tái)經(jīng)常都會(huì)排很長(zhǎng)的隊(duì)伍,客人們拿著盤(pán)子在那里等,旁邊就是E區(qū)的客人在進(jìn)餐,給人的錯(cuò)感好像“路邊攤”而不像一個(gè)五星級(jí)酒店,而且E區(qū)也是服務(wù)員出入最頻繁的地方,像是去酒吧拿酒水、打單、撤垃圾都會(huì)經(jīng)過(guò)這里。裝滿臟杯碟碗的推車(chē)、托盤(pán)放滿酒水的服務(wù)員、排著長(zhǎng)隊(duì)的客人、旁邊擁擠的桌子上用餐的客人、E區(qū)的服務(wù)員,當(dāng)這么一大堆人都同時(shí)出現(xiàn)在這里的時(shí)候,那種混亂的場(chǎng)面可想而知。所以交易會(huì)期間經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到客人抱怨太擁擠和混亂,記得有一次幾位外國(guó)客人剛進(jìn)來(lái)把我叫過(guò)去,問(wèn)我中酒里面還有沒(méi)有其他比較好的餐廳,他們實(shí)在無(wú)法忍受這里的混亂。其實(shí)不光客人會(huì)抱怨,咖啡廳的員工工作起來(lái)也十分不方便,不僅工作效率會(huì)降低,也會(huì)影響工作時(shí)的心情,而且也容易造成一些小事故。如不小心碰到客人、酒水傾倒甚至倒到客人身上等,這樣的情況我們?cè)诮灰讜?huì)期間沒(méi)少見(jiàn)過(guò),這樣會(huì)嚴(yán)重降低客人的滿意度。明年3月開(kāi)始中酒將全面翻新修整,應(yīng)該會(huì)好好改善咖啡廳的狀況,我們拭目以待。 酒店的員工等級(jí)制度非常嚴(yán)明,這一點(diǎn)在咖啡廳會(huì)表現(xiàn)得更突出,各個(gè)“階層”的員工都有:幫工、實(shí)習(xí)生、普通員工、Captain、副領(lǐng)班、領(lǐng)班、主管、副經(jīng)理、經(jīng)理等等,各自的服裝上會(huì)有所不同,我們也可以根據(jù)服裝猜測(cè)一個(gè)員工的“等級(jí)”。不同級(jí)別的員工在同一個(gè)工作場(chǎng)所工作,都是為了更好地服務(wù)客人。員工之間關(guān)系融洽,工作環(huán)境比較輕松?Х葟d員工這么多而且層級(jí)不同,管理起來(lái)也會(huì)比較困難。 工作內(nèi)容:我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工,做的是比較基本的Waitress工作。開(kāi)檔,為客人倒茶/咖啡,在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子,盡量滿足客人的需求,到酒吧拿酒水,收拾桌子,擺位,清理垃圾,抹銀器和水杯,疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣,每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

          實(shí)習(xí)心得:對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō),服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō),培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月,確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度,為客人的利益著想,是最基本的要求,也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源。于細(xì)微處見(jiàn)精神,于善小處見(jiàn)人情,酒店必須做到用心服務(wù),細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),耐心傾聽(tīng)客人的要求,真心提供真誠(chéng)的服務(wù),注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流,并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,每一次問(wèn)候,每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注。客人并非職業(yè)人,而是追求享受的自由人,且是具有優(yōu)越感的最?lèi)?ài)面子的人。所以,其往往以自我為中心,思維和行為大都具有情緒化的特征,對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性,即以自己的感覺(jué)加以判斷。 在服務(wù)中,微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞,也是最好的“武器”。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人,不要試圖去和他理論,而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上,人非圣賢,孰能無(wú)過(guò),客人并不一定總是對(duì)的,但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,自覺(jué)、熱情地為客人做好服務(wù)工作,也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上,微笑也是最好的交流工具,有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感,拉近同事間的距離。 為客人提供個(gè)性化的服務(wù),關(guān)注每一位客人需要,盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到:看到客人中有小孩子,馬上拿來(lái)BB凳和BB碗,方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,立即幫客人套上西裝套,這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來(lái)披肩,使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,但是用心去做好后,總能時(shí)客人非常滿意,露出贊許的笑臉。 記住和使用客人的名字,特別是?偷拿,可以使客人感覺(jué)到自己受重視,從而提高滿意度?Х葟d有很多?,其中有一位香港的李先生,每天早上都會(huì)來(lái)這里吃早餐,剛開(kāi)始我不知道,幫他倒咖啡的時(shí)候稱(chēng)呼他為“先生”,他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客,也是咖啡廳的?停蠹叶颊J(rèn)識(shí)他,我才知道他不大高興的原因。后來(lái)我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼:“李先生,早上好!”他會(huì)顯得比較高興。不僅要記住客人的名字,也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,E區(qū)就有這樣的兩桌?停私馑麄兊膼(ài)好后,每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去,他們會(huì)很驚訝和高興,也會(huì)多說(shuō)幾句“Thank you”。很多東西以前在書(shū)上學(xué)的時(shí)候只是知道大概,真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合,這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。

          一些感悟:實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì),真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中,我們要處理好不同的關(guān)系,上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等,很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,像我們這些被稱(chēng)為“天之驕子”的大學(xué)生,在酒店里面受很多的約束,每天干那么多體力活,有時(shí)還要“忍氣吞聲”,的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了,經(jīng)歷了,心境也就開(kāi)闊許多,看待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。 總結(jié):實(shí)習(xí)也告一段落了,這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí),學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不到的東西,同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

        酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇8

          (一)、實(shí)習(xí)收獲

          1、服務(wù)意識(shí)的提高

          對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠,為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

          2、服務(wù)水平的提高

          經(jīng)過(guò)了3個(gè)月的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù),他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRPORT時(shí),就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了。

          (二)、實(shí)習(xí)心得

          1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口

          隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時(shí),對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門(mén)。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。

          2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

          酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高,服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,質(zhì)量觀念是前提。

          3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂

          酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來(lái)到飯

          店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說(shuō),飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂(lè)趣,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

          在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

          (三)、實(shí)習(xí)情懷

          短短3個(gè)月時(shí)間眨眼間過(guò)去,很快就結(jié)束了我們的實(shí)習(xí)歷程,回首竟有些留戀,圖經(jīng)理的教誨指導(dǎo),領(lǐng)班們溫和的微笑,那些和我們一起服務(wù)過(guò)的服務(wù)員,都讓我牽掛難忘。實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí),我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)了如何待人接物,在生活的道路上,不經(jīng)歷風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹,今后我將珍惜每一次機(jī)會(huì),勇敢地挑戰(zhàn)自我,完善自我,讓自己成熟起來(lái)。

          通過(guò)此次實(shí)習(xí),讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西,仿佛自己一下子成熟了,懂得了做人做事的道理,也懂得了學(xué)習(xí)的意義,時(shí)間的寶貴,人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的,只要勇敢去面對(duì)人生中的每個(gè)驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,看清了自己的人生方向,也讓我認(rèn)識(shí)到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度,要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神,不管遇到什么事都要總代表地去思考,多聽(tīng)別人的建議,不要太過(guò)急躁,要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé),不要輕易的去承諾,承諾了就要努力去兌現(xiàn)。

          單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手能力,增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn),對(duì)實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開(kāi)始,更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè),并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺(jué)得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里,我第一次真正的融入了社會(huì),在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能,并且在次期間,我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往,怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機(jī)會(huì),也打開(kāi)了視野,增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

          實(shí)習(xí)期間,我從未出現(xiàn)無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué)。謙虛謹(jǐn)慎,認(rèn)真聽(tīng)取老員工的指導(dǎo),對(duì)于別人提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析,并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實(shí)際工作中,盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最佳狀態(tài),培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮,與同事友好相處,尊重領(lǐng)導(dǎo),工作認(rèn)真負(fù)責(zé),責(zé)任心強(qiáng),能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅(jiān)持一條原則:要么不做,要做就要做最好。

          (四)、實(shí)習(xí)小結(jié)

          為期3個(gè)月的實(shí)習(xí)結(jié)束了,我在3個(gè)月的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),收益非淺,F(xiàn)在我對(duì)這一年的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。

          回想自己在這期間的工作情況,不盡如意。對(duì)此我思考過(guò),學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素,然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒(méi)有做到位。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處,應(yīng)該還算是及時(shí)吧,因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作。在接下來(lái)的日子里,我會(huì)朝這個(gè)方向努力,我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感謝老師們?cè)谶@段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教誨,我從中受益非淺。

        酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇9

          一、實(shí)踐背景

          隨著國(guó)家對(duì)高等教育的普及,進(jìn)入大學(xué)已不是一件困難的事,高校的擴(kuò)招引來(lái)本科生的過(guò)剩,而社會(huì)的就業(yè)也不會(huì)因本科生的增多而增加,事實(shí)上就業(yè)形勢(shì)極其嚴(yán)峻,面對(duì)同樣困境的不僅僅是本科生,碩士生、博士生亦感同身受,禍不單行,09年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)一掃而過(guò),世界許多國(guó)家經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩,民生凋敝,雖然我么國(guó)家未“傷筋動(dòng)骨”,但是元?dú)夂膿p也不少,工廠倒閉,工人下崗,工資縮水,股市動(dòng)蕩,物價(jià)上漲,人民處于破產(chǎn)的邊緣。涉世未深的大學(xué)生面對(duì)如此慘況的市場(chǎng)都不禁寒顫,有的積極奮斗,有的消極抵抗,有的勇敢面對(duì),有的談虎色變,有的成為“啃老族”,有的被稱(chēng)為“富二代”,而大學(xué)生就是需要多實(shí)踐,需要把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái),這才是實(shí)習(xí)的意義。

          二、實(shí)踐目的

          市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展,中國(guó)與世界逐步接軌,在這個(gè)物欲橫流,多元發(fā)展觀并存與發(fā)展的大世界、大格局下,作為即將畢業(yè)的我們?cè)摵稳ズ螐,確實(shí)是一個(gè)值得深思的話題。是雄鷹,就應(yīng)展翅翱翔,睥睨寰宇;是蛟龍,就應(yīng)擊水三千,震喝八面;是傲梅,就應(yīng)該獨(dú)立寒冬,迎風(fēng)展顏;我決定做一個(gè)強(qiáng)者,像80年代的“弄潮兒”,90年代的“海歸”,在自己理想的土地上耕耘、收割。春去冬來(lái)正值虎年新春,學(xué)校為廣大同學(xué)有足夠的自我支配時(shí)間,促進(jìn)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐,提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的能力,我們?cè)缭绲姆偶倭耍纱,我也有機(jī)會(huì)到社會(huì)上工作,到家鄉(xiāng)服務(wù)。經(jīng)過(guò)一番努力,我終于找到一家酒店,雖然規(guī)模不大,但地理?xiàng)l件優(yōu)越,環(huán)境優(yōu)美,種類(lèi)齊全,很榮幸地可以進(jìn)去鍛煉一下,大展拳腳,在這幾個(gè)月, 我聽(tīng)到了、看到了、學(xué)到了不少東西。

          三、實(shí)踐地點(diǎn): 陽(yáng)城縣西河鄉(xiāng)西河大酒店

          四、實(shí)踐時(shí)間: 20xx.xx.xx——20xx.xx.xx

          五、實(shí)踐體驗(yàn)

          從工作上看,酒店的工作確實(shí)不像書(shū)本上那么輕松、那么衛(wèi)生、那么條理。早上必須早起,雖然十點(diǎn)才開(kāi)門(mén),但是這么大的酒店就 十幾個(gè)服務(wù)員必須早起準(zhǔn)備:從個(gè)人衛(wèi)生到宿舍衛(wèi)生再到餐廳廚房,必須做到“無(wú)灰塵至”。與食品打交道實(shí)際上也是與垃圾打交道,在吃之前這是碗飯,但吃過(guò)之后這剩下的就是菜根飯菜 ——垃圾,遇到一些不講衛(wèi)生的顧客、年齡小不懂事的顧客會(huì)或喝酒后耍瘋的顧客桌子上、地上、身上沒(méi)一塊是干凈的地方,讓人看著都惡心;還有的顧客挺有禮貌,但是不懂酒店的規(guī)矩,對(duì)各種飯菜的制作用時(shí)不清楚還一直催,有的甚至還罵人等等。工作過(guò)程中,特別是與人打交道過(guò)程中面對(duì)形形色色的人,我們要做到人人滿意,真的很難。

          從待遇上講,本來(lái)酒店經(jīng)營(yíng)不善,會(huì)計(jì)自己都不清楚岀納等種種原因,造成酒店虧損,直接威脅到我們員工的生活水平,有做不到位的還得扣錢(qián),這一點(diǎn)點(diǎn)讓人確實(shí)很郁悶。經(jīng)濟(jì)上低也沒(méi)啥,但總得給人尊嚴(yán)吧,每天被人呼來(lái)喝去,老板看到的總是有毛病的員工、偷懶的員工、不負(fù)責(zé)的員工,顧客經(jīng)!盁o(wú)理取鬧”,我們當(dāng)幾天服務(wù)員容易嘛,身心受到極大的摧殘。

          六、實(shí)踐總結(jié)

          漫漫三十天,帶著辛酸與充實(shí)、痛苦與經(jīng)驗(yàn),我結(jié)束了自己服務(wù)員的生涯,要真正做到“干一行,愛(ài)一行”是多么不容易啊,雖然受盡挫折但自己反過(guò)來(lái)一想“自古英雄多磨難,從來(lái)紈绔少偉男”,“不吃苦中苦,怎為人上人”,“不經(jīng)一番風(fēng)霜苦,怎得梅花撲鼻香”,同時(shí)也讓我們清醒的認(rèn)識(shí)到課本與生活、理論與實(shí)踐之間存在著一個(gè)操作轉(zhuǎn)換(operation),就像讓 皮亞杰認(rèn)為,在刺激與反應(yīng)之間還有一個(gè)主體的自我認(rèn)識(shí)一樣,主體通過(guò)順應(yīng)、同化、平衡達(dá)到內(nèi)部和外界的平衡。所以,在工作之間,我們必須做好將學(xué)到的知識(shí)轉(zhuǎn)化到實(shí)踐中的準(zhǔn)備。

          首先,對(duì)事物有個(gè)客觀的認(rèn)識(shí),無(wú)論是哪一項(xiàng)工作我們都認(rèn)為它是工作對(duì)象,然后對(duì)對(duì)象進(jìn)行性質(zhì)、目的、過(guò)程、內(nèi)容、方法的分析,以期達(dá)到我們想要的目的,達(dá)到理想的工作狀態(tài)。對(duì)于一個(gè)服務(wù)員,服務(wù)就是工作對(duì)象,服務(wù)的性質(zhì)就是急他人之所急,想他人之所想,服務(wù)的目的就是讓顧客滿意,而不是讓老板滿意、自己滿意,服務(wù)的內(nèi)容就是端拿送跑,服務(wù)的手段就因人而異。

          其次,要對(duì)自己進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化訓(xùn)練,只有專(zhuān)業(yè)化的人員才能進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性的工作。有的人雖然不專(zhuān)業(yè)且工作做得很好,但那是基于經(jīng)驗(yàn)和感性的東西,是不穩(wěn)定的。我們只有從工作的本質(zhì)和規(guī)律出發(fā),著眼于自身素質(zhì),將書(shū)本上的知識(shí)貫穿在實(shí)踐當(dāng)中,我們才能勝任各項(xiàng)工作。

          最后,形成自己的工作精神和工作哲學(xué)(或職業(yè)精神和職業(yè)哲學(xué))。所謂精神,就是基于對(duì)事物進(jìn)行人文關(guān)懷和建設(shè)的非物質(zhì)內(nèi)涵。它要求我們工作時(shí)要從人的心靈出發(fā),真正做到熱愛(ài)工作、努力工作、做好工作。所謂哲學(xué),是人們對(duì)愛(ài)和智的追求,愛(ài)是一種高級(jí)的情感追求,智是一種理性的建設(shè)。當(dāng)理性與情感統(tǒng)一時(shí),你對(duì)工作的愛(ài)是一種智慧的愛(ài),你做工作的智慧是一種愛(ài)的智慧。這樣工作就會(huì)達(dá)到一種境界,具有科學(xué)性和審美性的境界。

          真正的情感是一種品質(zhì),真正的本領(lǐng)是一種內(nèi)涵,不因人性而改變,不因歲月而蹉跎。成才重要,成為有用之才更重要,成為有創(chuàng)造性的人才更是一種奢侈。工作不是機(jī)械的學(xué)和干,而是要充滿積累與思考、愛(ài)心與智慧的建設(shè)過(guò)程.

        酒店類(lèi)實(shí)習(xí)報(bào)告 篇10

          編輯點(diǎn)評(píng):酒店專(zhuān)業(yè)作為一種服務(wù)行業(yè),在工作中最為重要的就是態(tài)度、認(rèn)真和尊重。那么,酒店專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)報(bào)告應(yīng)該怎么寫(xiě)?來(lái)看一下由滬江實(shí)習(xí)網(wǎng)站實(shí)習(xí)報(bào)告范文頻道,為您提供的范文吧。

          一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

          榆林市永昌國(guó)際大酒店,位于榆林市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè),具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米,總建筑面積1x、798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米,商業(yè)面積為5501平方米,公寓面積為22866平方米。酒店于20xx年4月20日動(dòng)工修建,計(jì)劃于20xx年1x月投入使用。該酒店項(xiàng)目按照國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,酒店共有客房346間,公寓1x4間,大中小會(huì)議室及多功能廳1x間,并可提供1x00多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳,風(fēng)味廳。地下二層停車(chē)位492個(gè)。餐飲、購(gòu)物、康樂(lè)、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司,同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國(guó)際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神,始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念,以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國(guó)際大酒店打造成西北一流的企業(yè),并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè)。

          二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

          在永昌的實(shí)習(xí)生活中,實(shí)習(xí)的部門(mén)是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳,在其擔(dān)任服務(wù)員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜,可容納250人的同時(shí)就餐,其中包括四個(gè)包間。醉桃源就是我的包間,它不是最大的卻是最豪華的,其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā),多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切,衛(wèi)生,餐具盤(pán)點(diǎn),當(dāng)然也包括最重要的客人用餐,當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人服務(wù)。餐飲都是兩頭班,早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn),下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半,如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗,到部門(mén)后的第一件事就是每天的例會(huì),例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)行安排;之后所有到崗員工對(duì)部門(mén)所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃,到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì)有三十分鐘的吃飯時(shí)間;十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間:客人來(lái)了坐定以后,首先向其問(wèn)好,確定來(lái)客人數(shù),之后向其遞上菜單,在本子上記錄其點(diǎn)的菜品,如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢問(wèn)其的口味,向其推薦,客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水,在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn),之后就是等廚房的出品,在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌,如果客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整;等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周?chē)鷧^(qū)域進(jìn)行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。

          三、實(shí)習(xí)體會(huì)

          (一)態(tài)度的改變

          幾個(gè)月的實(shí)習(xí)生活使我學(xué)到了一樣非常重要的東西:一種心態(tài)。

          1、認(rèn)真做事的態(tài)度

          風(fēng)味餐廳在整個(gè)餐飲中的份額并沒(méi)有那么大,但卻是不可或缺的,相對(duì)于其它的餐飲部門(mén)風(fēng)味并沒(méi)有那么忙,每天都是那么簡(jiǎn)單的幾桌(宴會(huì)除外),我們要做的就是做好一切準(zhǔn)備工作,對(duì)來(lái)店的每一位顧客都認(rèn)真接待。雖然客人不是那么多也會(huì)遇到挑剔的客人,他會(huì)讓你拿這干那,不停地更換骨碟、煙灰缸,拿著分酒器要跟在他的后面見(jiàn)到空杯子就倒酒,而且要看他的眼色不能加得太滿,剛開(kāi)始好奇心驅(qū)使我們認(rèn)真,后來(lái)慢慢的,打心底里多了那份認(rèn)真和堅(jiān)持。其實(shí)生活就那樣:簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做,重復(fù)的事情天天做。

          2、尊重服從

          在學(xué)校的時(shí)候就學(xué)了不少管理學(xué)原理,而在實(shí)踐中卻往往會(huì)忘記。例如遇事要報(bào)告你的直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。記得有一次,有位客人點(diǎn)了蟲(chóng)草花燉竹絲雞的湯,湯太咸了,當(dāng)客人叫我上前的時(shí),我的第一反應(yīng)就是,詢問(wèn)客人是否要換湯或者退掉,幸好客人只是說(shuō)了幾句否則我就要買(mǎi)單。事后我才知道我是沒(méi)有權(quán)力給客人換更別提退了,我忘記了遇事要先報(bào)告給你的直接上級(jí)。無(wú)規(guī)矩不成方圓,每個(gè)行業(yè)都有它特有的行業(yè)規(guī)范和工作性質(zhì)。有些事是你必須去做的。你必須尊重領(lǐng)導(dǎo),服從領(lǐng)導(dǎo),遵從規(guī)范,即使你的領(lǐng)導(dǎo)是錯(cuò)的,你也必須先服從事后再反駁。其實(shí)服從的更深層次就是尊重,尊重領(lǐng)導(dǎo),尊重顧客,尊重同事。

          (二)微笑

          對(duì)于服務(wù)這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè),微笑服務(wù)至關(guān)重要。微笑既是對(duì)客的尊重也是對(duì)客到來(lái)的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的,但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會(huì)到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)單。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后,微笑已成為我生活中必須要做的事。

          (二)靈活變通

          三年的專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識(shí),使我們?cè)趯?duì)客服務(wù)中對(duì)自身有一定的規(guī)范要求,以做到更好。理論來(lái)源于實(shí)踐。不同的顧客有不同的需求,我們?cè)诠ぷ髦校?guī)范是不能滿足所有客人的,有些客人的需求有時(shí)比較特殊,一般規(guī)范難以包羅萬(wàn)象,所以要求我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ`活機(jī)智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù),才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

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