奶廠實(shí)習(xí)報(bào)告
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，大家逐漸認(rèn)識到報(bào)告的重要性，報(bào)告根據(jù)用途的不同也有著不同的類型。我敢肯定，大部分人都對寫報(bào)告很是頭疼的，下面是小編整理的奶廠實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎大家分享。
�。ㄒ唬⿲�(shí)習(xí)時(shí)間：
20xx年7月18號
（二）實(shí)習(xí)單位簡介
1。創(chuàng)建于1951年的沈陽乳業(yè)，經(jīng)過59年的歷史沉淀終于發(fā)展成為如今以牧業(yè)及乳業(yè)為代表，種植及綠化、糧食加工、房地產(chǎn)開發(fā)、灌裝混凝土等諸多領(lǐng)域的集團(tuán)型企業(yè)。
2。當(dāng)今市場的競爭，是資源的競爭。當(dāng)其他企業(yè)為了短期的利益而大量采用復(fù)原奶、散戶奶的時(shí)候，輝山為了讓消費(fèi)者喝上真正的放心好奶，不惜投入巨資建設(shè)自營牧場，從奶源資源上領(lǐng)先對手。
3。在擁有40萬畝草場基礎(chǔ)上，輝山再投資10億元，從澳洲引進(jìn)3萬頭純種荷斯坦乳牛，建成了15個(gè)世界級的現(xiàn)代化牧場，成為世界上最大的乳牛基地之一，從規(guī)模到技術(shù)，形成了中國絕無僅有、世界罕見的“自營牧場”模式，從根本上保證了奶源的安全和品質(zhì)。
4。為了確保乳品的質(zhì)量，輝山對每一頭牛，每一道工序和每一批產(chǎn)品都進(jìn)行全方位嚴(yán)格的動態(tài)監(jiān)控，通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全體系認(rèn)證。輝山高品質(zhì)系列乳品，匯集了世界一流的乳品加工技術(shù)，全過程由數(shù)碼加工程序設(shè)定，領(lǐng)先的低溫?zé)崽幚憝h(huán)節(jié)，對牛初乳和高蛋白牛奶加工過程中的溫度、濕度、空氣潔凈度均有嚴(yán)格規(guī)定。
�。ㄈ⿲�(shí)習(xí)目的
大學(xué)生實(shí)習(xí)是為了在畢業(yè)進(jìn)入社會前，將自己的理論知識與實(shí)踐融合，并且完成從學(xué)生到職員的過渡。我認(rèn)為大學(xué)生的實(shí)習(xí)是邁向成熟重要的一步，也是大學(xué)生正視社會和正視自己，走出自我，真正融入社會生活工作的第一步，而且很多時(shí)候通過實(shí)踐，尤其在不同的職業(yè)中的實(shí)踐才會真正找到自己感興趣并適合自己的行業(yè)，也是完成從空想到現(xiàn)實(shí)轉(zhuǎn)變的第一步。
�。ㄋ模⿲�(shí)習(xí)環(huán)境以及實(shí)習(xí)崗位
1、實(shí)習(xí)期間，我在乳業(yè)的前處理車間工作，前處理車間是生產(chǎn)一線為優(yōu)質(zhì)的奶源做好鋪墊。
2、實(shí)習(xí)期間，分別被安排在“配料”崗位工作。
（五）實(shí)習(xí)過程
1、了解過程
�。�1）起初，剛進(jìn)入車間的時(shí)候，車間里的一切對我來說都是陌生的。車間里的工作環(huán)境雖然還好，但呈現(xiàn)在眼前的一幕幕讓人的心中不免有些茫然，即將在這較陌生的環(huán)境中工作。
（2）第一天進(jìn)入車間開始工作時(shí)，所在單位領(lǐng)導(dǎo)給我安排工作任務(wù)，不管是做什么樣的工作都需按照技術(shù)員教我的方法，運(yùn)用操作工具等等做著工作，同時(shí)注意操作流程及有關(guān)注意事項(xiàng)等。實(shí)習(xí)的第一天，我就在這初次的工作崗位上，體驗(yàn)首次在社會上工作的感覺。在工作的同時(shí)慢慢熟悉車間的工作環(huán)境。
�。�3）作為初次到社會上去工作的學(xué)生來說，對社會的了解以及對工作單位各方面情況的了解都是甚少并陌生的。一開始我對車間里的各項(xiàng)規(guī)章制度，安全生產(chǎn)操作規(guī)程及工作中的相關(guān)注意事項(xiàng)等都不是很了解，于是我便閱讀實(shí)習(xí)單位下發(fā)給我們的一些員工須知，向身邊的員工同事請教了解工作的相關(guān)事項(xiàng)，通過他們的幫助，我對車間的情況不僅是我的工作崗位以及開機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)品、加工產(chǎn)品等有了一定的了解。
�。�4）車間的工作實(shí)行兩班制（a、b班）或三班制，車間的所有員工都必須遵守該上、下班制度。
2、摸索過程
（1）對車間里的環(huán)境有所了解熟悉后，開始有些緊張的心開始慢慢平靜下來，工作期間每天按時(shí)到廠上班。每天會跟上班的人做交接，明確工作任務(wù)后，則要做一下工作前的準(zhǔn)備工作，便查看一下工作中需要用到的相關(guān)用具是否齊全。
�。�2）比如在配料崗位工作時(shí)，在配料室中根據(jù)員工作業(yè)指導(dǎo)書上的.操作流程進(jìn)行正常作業(yè)，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)的當(dāng)日生產(chǎn)計(jì)劃，將成品奶需要的輔料經(jīng)過精密的稱量和合理的配方標(biāo)配出來，放在一旁備用。
（3）另外在工作中，有時(shí)會出現(xiàn)異常，出現(xiàn)這種情況時(shí)，要及時(shí)告知班長，主任，讓他們幫助解決出現(xiàn)的問題，不可隱瞞。
�。�4）在工作期間有些產(chǎn)品的配料難度較大。剛開始加工起來還真棘手的，雖然加工效率不高，但是一步一步的也算成功。遇到讓人苦惱的，我便向小組里的員工同事交流，向他們請教簡單快速的加工方法與技巧。運(yùn)用他們介紹的操作方法技巧慢慢學(xué)著加工這有難度的產(chǎn)品，從中體會加工產(chǎn)品的效果。
3、實(shí)習(xí)崗位的實(shí)際操作過程
�。�1）在經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)命令投完所需的輔料后經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)就會在酸奶中加入菌種使酸奶發(fā)酵。
�、僭诩泳N時(shí)要求非常嚴(yán)格，一定是無菌操作并且對菌種站的各種閥要放在正確的位置，不然會造成奶源不必要的損失。
②奶經(jīng)過發(fā)酵達(dá)到酸度就需要取酸奶的破乳樣品，輝山酸奶分：單杯，八聯(lián)，大桶，特濃。它們的破乳酸度和時(shí)間都不相同。在加完菌種后，單杯4個(gè)小時(shí)破乳，需達(dá)到66度。八聯(lián)，特濃四個(gè)小時(shí)破乳需4個(gè)小時(shí)達(dá)到66度。大桶3個(gè)小時(shí)破乳需達(dá)到62度。
③如果在規(guī)定時(shí)間經(jīng)質(zhì)檢員檢測沒有到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)酸度那么我們需要按5分鐘長一度的標(biāo)準(zhǔn)再次取樣
�。�2）經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，對工作流程已是很熟悉。上班期間，聽從班長的安排，接受班長分配的工作任務(wù)，在自己的工作區(qū)認(rèn)真地進(jìn)行作業(yè)。
�。�3）當(dāng)出現(xiàn)一些小的問題和困難時(shí)，先自己嘗試著去解決，而當(dāng)問題較大自己獨(dú)自難以解決時(shí)，則向班長，主任反映情況，請求他們幫助解決。在他們的幫助下，出現(xiàn)的問題很快就被解決了，有時(shí)也學(xué)著運(yùn)用他們的方法與技巧去處理些稍簡單的問題，慢慢提高自己解決處理問題的能力。
（4）在解決處理問題的過程中也不斷摸索出解決配料的機(jī)器小故障的方法途徑。這樣從而讓我在工作時(shí)的自信心不斷增強(qiáng)，對工作的積極性也有所提高。
�。�5）每次下班之前，將自己工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈，垃圾放入垃圾袋中并放到相應(yīng)的位置，把工作桌面和地面上的物品用具收拾擺放好。
�。⿲�(shí)習(xí)期工作總結(jié)和收獲
1、實(shí)習(xí)期間，我對實(shí)習(xí)工廠的前處理生產(chǎn)車間的加工流程和灌裝間，加工包裝產(chǎn)品的整個(gè)操作流程有了一個(gè)較完整的了解和熟悉。雖然實(shí)習(xí)的工作與所學(xué)專業(yè)沒有很大的關(guān)系，但實(shí)習(xí)中，我拓寬了自己的知識面，學(xué)習(xí)了很多學(xué)校以外的知識，甚至在學(xué)校難以學(xué)到的東西。
2、在實(shí)習(xí)的那段時(shí)間，讓我體會到從工作中再拾起書本的困難性。每天較早就要上班工作，晚上較晚才下班回宿舍，深感疲憊，很難有精力能再靜下心來看書。這更讓人珍惜在學(xué)校的時(shí)光。
3、此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會了運(yùn)用所學(xué)知識解決處理簡單問題的方法與技巧，學(xué)會了與員工同事相處溝通的有效方法途徑。積累了處理有關(guān)人際關(guān)系問題的經(jīng)驗(yàn)方法。同時(shí)我體驗(yàn)到了社會工作的艱苦性，通過實(shí)習(xí)，讓我在社會中磨練了下自己，也鍛煉了下意志力，訓(xùn)練了自己的動手操作能力，提升了自己的實(shí)踐技能。積累了社會工作的簡單經(jīng)驗(yàn)，為以后工作也打下了一點(diǎn)基礎(chǔ)。
4。感謝系里和沈陽輝山乳業(yè)公司給了我這樣一個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會，能讓我到社會上接觸學(xué)校書本知識外的東西，也讓我增長了見識開拓眼界。
感謝我所在廠子的所有同事，是你們的幫助讓我能在這么快的時(shí)間內(nèi)掌握工作技能。
感謝老師蔣琦對我的指導(dǎo)與幫助，感謝在我有困難時(shí)給予我?guī)椭陌嘀魅沃煊窭蠋熯�有我親愛的同學(xué)們，謝謝！
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