關于西餅屋銷售實習的大學生實踐報告
今年夏天，我在我們市的美妍西餅文昌店做了為期六個星期的社會實踐實習，針對銷售管理這一實習課程，我在這個暑假學到了好多。
第一天穿上工作衣，謹記人力資源部的人和我講的員工守則，我走進了文昌店。店長先讓我負責面包柜。面包柜那個區(qū)域包括面包，干點類點心，軟蛋糕，在那里接觸產(chǎn)品，適應起來快。店長先一一向我介紹每個面包的名字，然后叫我看上面的卡片熟記每種產(chǎn)品的名稱、作料、賣點、保質期和價格。她說，只有心中對每種產(chǎn)品非常熟悉，面對顧客的時候才能游刃有余，熟練地將面包推銷出去。講得對，自己都對自己的產(chǎn)品不了解怎么向別人介紹呢?
大約一小時之后我已將所有面包柜的產(chǎn)品熟記于心。店長將娜娜介紹給我，說“你和她學學銷售，看看她在向客人推銷產(chǎn)品的時候是怎樣的�！�
站在門口的我學著其他店員，看見客人要進來了就微笑的說“您好，歡迎光臨美妍西餅文昌店”之后做禮貌性手勢將客人引向面包區(qū)域。在她們口中，這個叫做“拉客”。你要把客人引進你能控制的區(qū)域，才能有推銷產(chǎn)品的機會。
我一直微笑對著客人，娜娜說，“笑著對客人，他們的心情自然會好一點，你推銷起來自己心情也愉悅”。我一直細心觀察著娜娜，發(fā)現(xiàn)娜娜在推銷過程中有很多巧妙地技巧。她會先猜測性的揣摩客人的購物方向，然后開始介紹產(chǎn)品，若有機會，還可以將新品、高價產(chǎn)品介紹給客人，一方面這樣可以增加營業(yè)額，也能讓客人了解產(chǎn)品，逐步在市場上打開視野。在介紹產(chǎn)品的過程中，要先介紹亮點、賣點，使客人在最短的時間了解產(chǎn)品的最大特色，然后使他吸引，逐漸產(chǎn)生購買欲，然后要和客人講產(chǎn)品的詳細信息，這也要分兩種產(chǎn)品。一類產(chǎn)品價格相對廉價，就可以針對價格的基礎上介紹產(chǎn)品的其他優(yōu)點，語言簡單，明了，不能帶有猜測性，例如好像、可能、或許等字眼，要讓客人明確他們即將購買的產(chǎn)品是寶貝。第二類產(chǎn)品推銷起來就比較困難，是高價產(chǎn)品。這類產(chǎn)品推銷起來雖然費力，但是推銷起來如果巧妙用上技巧就能出色的將產(chǎn)品賣出去。先把價格拋到一邊，講該類產(chǎn)品其他的特色，例如作料是從國外引進，生產(chǎn)技術如何引用高科技技術，味道如何鮮美等語句。若客人問起價格，可以說難得買一次好吃的打牙祭等安慰消費者心理的語句，這樣一來，相對簡單的銷售出昂貴的產(chǎn)品。若趕上促銷或者新產(chǎn)品上市，可以多一句介紹，客人雖不會買，但心理多了個心眼，對新產(chǎn)品有了一定基礎的了解，這也是一種很好的打廣告的方式。最后，在客人決定付款的時候絕對不能貪心讓客人再多買點，這樣不僅事倍功半，會使客人心生厭惡，我們應該做的還是熱情的有始有終，禮貌的帶客人去收銀臺付賬，做到讓客人“既來之則安之”。只有這樣，才會有回頭客。
這是我在跟隨娜娜學習過程中學習到的一些推銷知識。我問她，她只是初中畢業(yè)卻怎么比我這個大學生還要懂得推銷這類科學。她很實在回答我說“我干這個有三個月了，本身就喜歡做銷售!做銷售雖然很辛苦，但這是我的工作，熟能生巧，和客人交道大得多了自然就會很自然的`知道一些方法怎么更輕松的把面包賣出去。做銷售追求的是銷售量，賣的多就是成功�？诓藕茫斆�，臨機應變，自然就很厲害啦!其實你賣東西不只是賣產(chǎn)品，也是在和客人交流消費者的心理，你如果不能順應他們的心意，他們絕對不會買我們的東西，也就是說顧客就是上帝。所以，他們一進來我們就要很熱情歡迎，走了還要說謝謝光臨請慢走就是這個道理。你只要在門店里站的時間久了自然也會懂得。”
也對，推銷不單單只是買東西這三個字這么簡單。其中涉及的還有掌握消費者心理，銷售員的基本心理素質，碰到?jīng)]素質的客人你絕對不能和他們對著干，仍然要很熱情的面對，還有做人，做商人的誠信，對于我們賣面包來說，絕對不能把過期的面包當成信箱的賣!這樣的后果非常嚴重。如果被消費者發(fā)現(xiàn)，就算之前有再好的口碑也會毀于一旦。
銷售是門科學，是種賺錢的營生，更是種魅力，因其獨特的美，在生活中散發(fā)著香氣，讓越來越多的人被她吸引，而我就是其中一個。
在美妍西餅文昌店實習時間久了我發(fā)現(xiàn)員工之間的配合也很重要，所謂“和諧的進步”。舉個例子來說，我在面包柜推銷面包，當晚上六七點的時候是一天最忙的，那個時候一個人絕對來不及，客人三三兩兩蜂擁而至。這個時候就需要幫手，我來負責介紹面包，其他人負責幫我包裝。也或者我來接洽這位客人，其他人來接洽后居者。只有同事之間相互幫助，才能保障門市在生意最熱鬧的時候做到井然有序。和諧的進步的結果就是門市的銷售額提高，那么該家門市的工作人員的獎金也自然直線而上!同一個門市的同事，要做到你困難時我來幫你，互相協(xié)作，這樣才能促進生意興隆。不能有排擠或或者拉幫現(xiàn)象，和諧才是硬道理!
由于我實習的公司所屬食品產(chǎn)業(yè)，所以工作起來會相對辛苦些。對于門店，一定要嚴格要求，只要在崗位上就不能被發(fā)現(xiàn)在說笑，若領導巡查發(fā)現(xiàn)有違規(guī)現(xiàn)象就會扣分，其他同門店的人員也同樣會扣分，一定分數(shù)應對一定金額。
以上當然只是一方面，在西餅店里，里面成列的有面包、蛋糕、干點類點心、軟蛋糕、果凍、歐式甜點、蛋撻，這些吃的一定要擺放在干凈整潔的地方，因此要求工作人員每天到崗后就要把店里的玻璃、透明玻璃櫥柜、木柜、地面、桌椅清理干凈，做到一絲不茍。平常若沒客人，也要拿著白凈的抹布擦拭玻璃。下班前半個小時還要重新打掃、擦理門店。出了這樣之外，公司規(guī)定，每個星期天的下午要求上晚班的同事提前一小時到崗進行大掃除。后來我問做面包的師傅，為什么只是賣面包、蛋糕，卻要對衛(wèi)生這么看重，她說做食品的企業(yè)看重衛(wèi)生是很正常的，現(xiàn)在客人對衛(wèi)生的要求很高，如果發(fā)現(xiàn)包裝袋里有蒼蠅誰會來買啊，吃的干凈才會放心。后來我想了想，是這樣的，對于食品公司，味道好壞是其次，做的干凈讓消費者吃的干凈、吃的順心才是關鍵，試問誰愿意買一個骯臟的面包?
在美妍還有一個每天必干的事情，就是在晚上大約9點開始包裝當天還沒賣完的面包，處理隔天的土司、軟蛋糕、甜點。我好奇這其中道理，后來上網(wǎng)查詢了下資料，作了分析。也怪，美妍“樹立烘焙業(yè)新標準，目標直指高端客戶”。美妍的思路定位非常明確，傳承“夜市店”的經(jīng)營模式，根據(jù)各時間段打折促銷面包等產(chǎn)品，確保產(chǎn)品新鮮。當天的面包當天銷售，隔天的面包上午10點前打7.5折，10點后轉到特價店，到保質期后產(chǎn)品全部報廢。這樣一系列的流程既能節(jié)省資源，提高銷售額，也是做到對消費者放心。同樣的面包在不同時期不同價格，這樣也能讓不同經(jīng)濟基礎的人購買，一石三鳥，何樂而不為，厲害!
有一天公司下來人拿來一條橫幅，那人心里樂滋滋的，我好奇這是為什么，原來美妍西餅雙喜臨門：美妍喜獲“XX中國月餅文化節(jié)優(yōu)質月餅”獎;美妍西餅烘焙大師杜叢輝先生將于8月25日赴美國加州交流技藝!可見，美妍西餅不斷穩(wěn)健的進步、創(chuàng)新，相信有一天會被世界所知!我們期待那一天，衢州人也期待那一天!
好奇美妍為何叫“美妍”，店長告訴我，美妍是內蒙古以為專做面包、蛋糕的老板來衢州，和衢州名企老大“不老神”合作。因此美妍是“不老神”的子公司、次企業(yè)。雖年輕，但在美妍人的奮斗拼搏下已成為衢州的西餅業(yè)“大頭老”�！懊厘眱鹤尤∽詢让晒爬习鍍蓚�女兒的小名，一個叫“美美”，一個叫“妍妍”。由此可見一位父親對女兒的喜愛之情，也可見“不老神”企業(yè)的謙讓與合作精神。留了個神，上網(wǎng)百度“美妍西餅”，大驚發(fā)現(xiàn)原來呼和浩特也有，看來內蒙古的老少也能有幸感受美妍帶來的喜悅快樂!
美妍有句廣告，叫做“maying , the truly love ”這句廣告喊得好!
這個暑假在美妍西餅文昌店我學了太多太多，僅是我這三千字的實習報告寫不出來的所有，銷售管理，是門科學，更是種藝術，讓我癡迷!
希望明年暑假能通過實習學更多接觸社會，課本上學不來的東西!
【西餅屋銷售實習的大學生實踐報告】相關文章：
關于大學生西餅屋銷售實習的實踐報告06-04
大學生銷售實習實踐報告08-04
大學生暑期銷售實習實踐報告范文12-24
《嘟嘟西餅屋》教案及反思06-23
《嘟嘟西餅屋》教案及反思08-25
關于大學生暑期實踐報告：銷售實踐06-30
大學生假期銷售實踐報告06-29
大學生暑期銷售實踐報告07-03