蘇軾寫茶的詩(shī)詞
詞萌于唐，而大興于宋。宋代文學(xué)，詞領(lǐng)風(fēng)騷。宋代茶文學(xué)在茶詩(shī)、茶文之外，又有了茶詞這樣一個(gè)新品種。宋以后，元明清及現(xiàn)代，茶詞創(chuàng)作不斷，但佳作不多。以下是小編整理的資料，歡迎閱讀參考。
蘇軾寫茶的詩(shī)詞
蘇軾《西江月》
賞析：別開生面，對(duì)當(dāng)時(shí)的名茶、名泉和斗茶作了生動(dòng)形象的贊美：
龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來(lái)從北苑。
湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓，人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍，斗取紅窗粉面。
蘇軾《行香子》
賞析：綺席才終，歡意猶濃，酒闌時(shí)高興無(wú)窮。
共夸君賜，初拆臣封�？捶窒泔�，黃金縷，密云龍。
斗嬴一水，功敵千鐘，覺(jué)涼生兩腋清風(fēng)。
暫留紅袖，少卻紗籠。放笙歌散，庭館靜，略從容。
酒席已終，但大家意興闌珊，于是繼續(xù)茶會(huì)，進(jìn)行斗茶。有人拿出皇帝賜賞的北苑產(chǎn)密云龍茶來(lái)，金絲飾面。斗茶會(huì)中紅袖笙歌助興，煞是熱鬧。但沒(méi)有不散的宴席，終歸人去館靜。
蘇軾《水調(diào)歌頭》
賞析：描寫建安茶的采摘、加工、點(diǎn)試、品飲和功效：
已過(guò)幾番雨，前夜一聲雷。旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)建溪，春色占先魁。
先取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃。
老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)。兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。
喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。
蘇軾寫茶的詩(shī)詞名句
一、《次韻曹輔寄豁源試焙新芽》
仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。
明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。
要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。
賞析
蘇軾把壑源新茶贊為仙山靈草，并且強(qiáng)調(diào)這種茶是不加膏油的。蘇軾用他獨(dú)特的審美眼光和感受，將茶獨(dú)具之美用了一個(gè)擬人手法寫出了“從來(lái)佳茗似佳人”。這是蘇軾品茶美學(xué)意境的最高體現(xiàn)，也成為后人品評(píng)佳茗的最好注解。后人常把蘇軾另一首詩(shī)的名句“欲把西湖比西子”與之相對(duì)成聯(lián)。
詩(shī)題表明了曹輔（字載德，福建沙縣人，宋元符進(jìn)士）寄給蘇軾的新茶。詩(shī)中大意說(shuō)：猶如仙境般的茶山，流動(dòng)著的云霧滋潤(rùn)了靈草般的茶芽。山之清，霧之多，洗遍了嫩嫩的香�。ú柩浚�。好友曹輔投我所好，把壑源出產(chǎn)的這樣好的像月圓般的團(tuán)茶寄給我（作者自喻是茶仙“玉川子”盧仝），品嘗個(gè)中滋味，頓覺(jué)兩腋清風(fēng)而生，從而感到習(xí)習(xí)春意就要來(lái)到武林（舊時(shí)杭州的別稱）了。要知道這等冰清玉潔的茶葉不但內(nèi)質(zhì)（心腸）高雅，而且是不加任何添加素（油膏），真是新芽新面，美輪美奐。（油膏：指在茶餅上涂一層膏油，是當(dāng)時(shí)比較流行的作法。但有人也提出異議。明人田藝蘅在《煮泉小品》說(shuō)：“茶之團(tuán)者片者，皆出于碾硙之末。既損真味，復(fù)加油垢，既非佳品，總不若今之芽茶也。蓋天然者自勝耳。曾茶山《日鑄茶》詩(shī)：‘寶銙自不乏，山芽安可無(wú)’，蘇子瞻壑源試焙新茶詩(shī)：‘要知冰雪心腸好，不是膏油首面新’是也。且末茶瀹之有屑，滯而不爽，知味者自辨之。”）先作小詩(shī)一首，請(qǐng)君千萬(wàn)不要見(jiàn)笑，實(shí)在是自古好茶猶如美女，讓人神魂顛倒、情懷頓開啊。
二、《汲江煎茶》
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。
枯腸未易經(jīng)三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更。
賞析
公元1100年（北宋哲宗元符三年），作者還被貶在儋州（今海南儋縣），這首詩(shī)就是這一年的春天在儋州作的，詩(shī)中描寫了作者月夜江邊汲水煎茶的細(xì)節(jié)，具體地反映了被貶遠(yuǎn)方的寂寞心情。
第一句說(shuō)，煮茶最好用流動(dòng)的江水（活水），并用猛火（活火）來(lái)煎。唐朝人論煮茶就有所謂“茶須緩火炙，活火烹”的說(shuō)法，緩火就是炆火（微火），活火是指猛火。這里說(shuō)應(yīng)當(dāng)用猛火烹，用活水煮。因?yàn)榧宀枰没钏缓玫浇吶ゼ橙�，所以第二句說(shuō)，自己提著水桶，帶著水瓢，到江邊釣魚石上汲取深江的清水。
他去汲水的時(shí)候，正當(dāng)夜晚，天上懸掛著一輪明月，月影倒映在江水之中。第三句寫月夜汲水的情景，說(shuō)用大瓢舀水，好象把水中的明月也貯藏到瓢里了，一起提著回來(lái)倒在水缸（甕）里；第四句說(shuō)，再用小水杓將江水（江）舀入煎茶的陶瓶里。這是煎茶前的'準(zhǔn)備動(dòng)作，寫得很細(xì)致、很形象，很有韻味。
第五句寫煎茶：煮開了，雪白的茶乳（白沫）隨著煎得翻轉(zhuǎn)的茶腳漂了上來(lái)。據(jù)會(huì)品茶的人說(shuō)，好茶沏了呈白色，這里翻“雪乳”，說(shuō)明他沏的是好茶。茶煎好了，就開始斟茶。第六句說(shuō)，斟茶時(shí)，茶水瀉到茶碗里，颼颼作響，像風(fēng)吹過(guò)松林所發(fā)出的松濤聲。他在《試院煎茶》詩(shī)里說(shuō)“颼颼欲作松風(fēng)聲”，也是用“松風(fēng)”來(lái)形容茶聲。這雖然帶點(diǎn)夸張，卻十分形象、逼真地說(shuō)明，他在貶所的小屋里，夜間十分孤獨(dú)、寂靜，所以斟茶的聲音也顯得特別響。
第七句寫喝茶，說(shuō)要搜“枯腸”只限雖三碗恐怕不易做到。這句話是有來(lái)歷的。唐代詩(shī)人盧仝《謝孟諫議寄新茶》詩(shī)說(shuō)：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，……七碗吃不得，惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生�！睂懺�(shī)文思路不靈，常用“枯腸”來(lái)比喻。搜索枯腸，就是冥思苦索。盧仝詩(shī)說(shuō)喝三碗可以治“枯腸”，作者表示懷疑，說(shuō)只限三碗，未必能治“枯腸”，使文思流暢�？磥�(lái)他的茶量要超過(guò)“三碗”，或許喝到盧仝詩(shī)中所說(shuō)的“七碗”。他在另一首詩(shī)中就說(shuō)，“且盡盧仝七碗茶”。喝完茶干什么？沒(méi)事。所以最后一句說(shuō)，喝完茶，就在這春夜里，靜坐著挨時(shí)光，只聽(tīng)海南島邊荒城里傳來(lái)那報(bào)更（夜間報(bào)時(shí)）的長(zhǎng)短不齊的鼓聲。
這首詩(shī)的特點(diǎn)是描寫細(xì)膩生動(dòng)。從汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到聽(tīng)更，全部過(guò)程仔仔細(xì)細(xì)、繪影繪聲。通過(guò)這些細(xì)節(jié)的描寫，詩(shī)人被貶后寂寞無(wú)聊的心理，很生動(dòng)地表現(xiàn)出來(lái)了。
三、《試院煎茶》
蟹眼已過(guò)魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。
蒙茸出磨細(xì)珠落，眩轉(zhuǎn)繞甌飛雪輕。
銀瓶瀉湯夸第二，未識(shí)古今煎水意。
君不見(jiàn)昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。
又不見(jiàn)今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。
我今貧病�？囵�，分無(wú)玉碗捧娥眉，且學(xué)公家作茗飲。博爐石銚行相隨。
不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)。
蘇軾人物故事
【軼聞：吟詩(shī)赴宴】
蘇軾二十歲的時(shí)候，到京師去科考。有六個(gè)自負(fù)的舉人看不起他，決定備下酒菜請(qǐng)?zhí)K軾赴宴打算戲弄他。蘇軾接邀后欣然前往。入席尚未動(dòng)筷子，一舉人提議行酒令，酒令內(nèi)容必須要引用歷史人物和事件，這樣就能獨(dú)吃一盤菜。其余五人轟聲叫好。“我先來(lái)。”年紀(jì)較長(zhǎng)的說(shuō)：“姜子牙渭水釣魚！”說(shuō)完捧走了一盤魚�！扒厥鍖氶L(zhǎng)安賣馬�！钡诙簧駳獾亩俗吡笋R肉�！疤K子卿貝湖牧羊�！钡谌缓敛皇救醯哪米吡搜蛉狻！皬堃淼落每h賣肉�！钡谒膫�(gè)急吼吼的伸手把肉扒了過(guò)來(lái)�！瓣P(guān)云長(zhǎng)荊州刮骨�！钡谖鍌�(gè)迫不及待的搶走了骨頭。“諸葛亮隆中種菜�！钡诹鶄�(gè)傲慢的端起了最后的一樣青菜。菜全部分完了，六個(gè)舉人興高采烈的正準(zhǔn)備邊吃邊嘲笑蘇軾時(shí)，蘇軾卻不慌不忙的吟道：“秦始皇并吞六國(guó)！”說(shuō)完把六盤菜全部端到自己面前，微笑道：“諸位兄臺(tái)請(qǐng)�。 绷e人呆若木雞。
【軼聞：東坡肉】
蘇軾是我國(guó)北宋時(shí)期著名的大文學(xué)家。他不但對(duì)詩(shī)文、書法造詣很深，而且堪稱我國(guó)古代美食家，對(duì)烹調(diào)菜肴亦很有研究，尤其擅長(zhǎng)制作紅燒肉追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創(chuàng)制，在黃州時(shí)得到進(jìn)一步提高，在杭州時(shí)聞名全國(guó)。關(guān)于東坡肉名字的由來(lái)有很多傳說(shuō)，其中一種傳說(shuō)：
相傳蘇東坡在徐州、黃州、杭州三個(gè)地方做過(guò)“東坡肉”。在任徐州知州時(shí)帶領(lǐng)百姓抗洪筑堤保城，百姓紛紛殺豬宰羊上府慰勞，東坡推辭不掉，收下后親自指點(diǎn)家人燒制紅燒肉回贈(zèng)予老百姓。大家食后，都覺(jué)得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱它為“回贈(zèng)肉”。
元豐三年（1080）二月一日，蘇軾被謫貶到黃州，見(jiàn)黃州市面豬肉價(jià)賤，而人們不大吃它，便親自烹調(diào)豬肉。有一次他食得興起，即興作了一首打油詩(shī)名曰《食豬肉詩(shī)》，詩(shī)中寫道：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管�！贝嗽�(shī)一傳十，十傳百，人們開始爭(zhēng)相仿制，并把這道菜戲稱為“東坡肉”。蘇東坡二任杭州知州時(shí)，組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使葑草湮沒(méi)大半的西湖重新恢復(fù)昔日美景，杭州的老百姓非常感謝他，過(guò)年時(shí)，大家就抬豬擔(dān)酒來(lái)給他拜年。蘇東坡收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥醇香分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不贊賞稱奇，于是“東坡肉”的美名更傳遍了全國(guó)。
【軼聞：東坡涼粉】
相傳北宋時(shí)期，大文學(xué)家蘇東坡任鳳翔府（今陜西鳳翔縣）簽書判官時(shí)，于鳳翔東湖避暑，炎炎夏日無(wú)清涼爽口之物下肚，特命人取濱豆（也稱作小扁豆）研磨成粉，熬制成糊狀，盛入石頭器皿中待其冷卻后，切成條狀，配以鹽醋等佐料涼拌，因其口感爽、滑、并有清涼解暑之功效，之后流傳與鳳翔民間。后人為紀(jì)念他稱其為“東坡涼粉”并流傳至今。
【軼聞：東坡與茶】
蘇東坡是中國(guó)宋代杰出的文學(xué)家、書法家，而且對(duì)品茶、烹茶、茶史等都有較深的研究，在他的詩(shī)文中，有許多燴炙人口的詠茶佳作，流傳下來(lái)。
他創(chuàng)作的散文《葉嘉傳》，以擬人手法，形象地稱頌了茶的歷史、功效、品質(zhì)和制作等各方面的特色。蘇東坡一生，因任職或遭貶謫，到過(guò)許多地方，每到一處，凡有名茶佳泉，他都留下詩(shī)詞。如元豐元年(公元1078年)，蘇軾任徐州太守時(shí)作有《浣溪沙》一詞：“酒困路長(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問(wèn)野人家”。形象地再現(xiàn)了他思茶解渴的神情。“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”，是描寫杭州的“白云茶”�！扒Ы鹳I斷顧渚春，似與越人降日注”是稱頌湖州的“顧渚紫筍”。而對(duì)福建的壑源茶，則更是推崇備至。他在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》一詩(shī)中這樣寫道:仙山靈草溫行云，洗遍香肌粉末勻。明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。
后來(lái)，人們將蘇東坡的另一首詩(shī)中的“欲把西湖比西子”與“從來(lái)佳茗似佳人”輯成一聯(lián)，陳列到茶館之中，成為一副名聯(lián)。蘇東坡烹茶有自己獨(dú)特的方法，他認(rèn)為好茶還須好水配，“活水還須活火烹”。他還在《試院煎茶》詩(shī)中，對(duì)烹茶用水的溫度作了形象的描述。他說(shuō)：“蟹眼已過(guò)魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”。以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來(lái)判斷水的沸騰程度。蘇東坡對(duì)烹茶用具也很講究，他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水。據(jù)說(shuō)，蘇軾在宜興時(shí)，還親自設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺。后人為了紀(jì)念他，把這種壺式命名為“東坡壺”。
蘇東坡對(duì)茶的功效，也深有研究。在熙寧六年公元1073年在杭州任通判時(shí)，一天，因病告假，游湖上凈慈、南屏諸寺，晚上又到孤山謁惠勤禪師，一日之中，飲濃茶數(shù)碗，不覺(jué)病已痊愈。便在禪師粉壁上題了七絕一首:示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。蘇軾還在《仇池筆記》中介紹了一種以茶護(hù)齒的妙法: “除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。吾有一法，每食已，以濃茶漱口，煩膩既出而脾胃不知。肉在齒間，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便若緣此堅(jiān)密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，數(shù)日一啜不為害也。此大有理。”蘇東坡在中國(guó)茶文化發(fā)展史上的貢獻(xiàn)是多方面的。
【軼聞：東坡至寶】
據(jù)孫月峰《坡仙食飲錄》記載說(shuō)，“密云龍”之味極為甘馨，蘇軾對(duì)此奉為至寶。當(dāng)時(shí)蘇軾門下有四位得意門生——黃庭堅(jiān)、秦觀、晁補(bǔ)之和張耒，號(hào)“蘇門四學(xué)士”，蘇軾待之極厚，每逢四學(xué)士來(lái)訪，蘇軾必令侍妾朝云取出密云龍來(lái)款待。有位廖正一的年輕人入蘇門較晚，但蘇軾對(duì)他的才學(xué)卻欽佩之至，視為奇才。有一天，蘇軾又叫朝云取出密云龍，煎水烹茶。蘇軾家人以為一定又是四學(xué)士來(lái)了，但偷眼窺之，來(lái)客卻是廖明略。由此可知，蘇軾珍藏密云龍這種品牌的好茶。只有秦觀、晁補(bǔ)之、張耒、黃庭堅(jiān)這四個(gè)大名士，也是蘇東坡最要好的朋友每來(lái)訪時(shí)，蘇東坡才會(huì)叫朝云侍妾泡密云龍好茶招待。而宋廖正一來(lái)訪則招待喝密云龍，可謂破格相待。在所謂“后四學(xué)士”中，恐怕以廖正一與蘇軾的關(guān)系最為密切，也只有他享受了蘇門四學(xué)士的待遇。他的《行香子》詞便專詠密云龍。
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