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      2. 苦瓜怎么做才不苦

        時間:2021-03-13 09:44:21 生活休閑 我要投稿

        苦瓜怎么做才不苦

          苦瓜能清熱涼血,還能減肥美容,但因為它的苦味讓很多人敬而遠之,怎樣做苦瓜才能不那么苦呢?下面瑞文網小編為大家整理了苦瓜怎么做才不苦。

          1、苦瓜的切法會影響味道

          如果想要做一道沒有苦味的苦瓜美食,并不只是在烹飪過程中才有小技巧,連切苦瓜都技巧。細心觀察的網友會發現,苦瓜苦味較淡甚至有清甜味的菜肴,其中的.苦瓜片都是斜切并且薄到有點透明。所以在家切苦瓜時最好采取斜切的方式,并且盡量切薄。

          只要在切苦瓜采用斜切的方式,就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是,將苦瓜切開兩半后,需要用勺子將中間部分挖掉,尤其那層白皙膜,挖得越干凈苦瓜越不苦。

          2、鹽抹或者炒前飛水可減少苦味

          切成薄片的苦瓜可以放在鹽水中浸泡10分鐘左右,炒菜的時候再取出在開水中稍微過一下水。這樣處理的苦瓜在烹飪時能夠最大限度的減少苦味,還會帶出淡淡的清香。

          苦瓜不適合炒太久,時間太久后苦瓜的苦味會越明顯,并且從賣相上看會變得暗綠色。炒苦瓜應該用大火快炒,五分鐘內起鑊味道最佳。

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