暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告——西餐廳打工
在人們?cè)絹?lái)越注重自身素養(yǎng)的今天，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。那么一般報(bào)告是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編為大家整理的暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告——西餐廳打工，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
在暑假未到之際，我便對(duì)暑假做好了計(jì)劃，四處留意打工的機(jī)會(huì)，希望把自己的假期安排的實(shí)在、豐富，于是聯(lián)系了之前認(rèn)識(shí)的一家牛排店，在上學(xué)的時(shí)候便與老板談好去做暑期工，于是一放假就馬不停蹄的去店里報(bào)道了，開(kāi)始了我大學(xué)第二個(gè)暑期社會(huì)實(shí)踐。
剛開(kāi)始上班的時(shí)候很緊張，覺(jué)得時(shí)間過(guò)的特別漫長(zhǎng)，也特別累，有時(shí)候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑，怕做錯(cuò)事。這樣的情況持續(xù)了有一個(gè)星期，在老板和同事的幫助下，我慢慢入了門(mén)道，能跟上工作節(jié)奏。一些老員工會(huì)傳授我她的“秘籍”問(wèn)。對(duì)，就一個(gè)字問(wèn)在不知道該做什么的時(shí)候，不知道怎么做的時(shí)候，總之有任何工作上的問(wèn)題都可以問(wèn)，不管是問(wèn)員工還是老板，他們都會(huì)細(xì)心和你解釋?zhuān)麄儾⒉慌乱槐橐槐榈慕棠悖慌履悴辉竼?wèn)他們。
一個(gè)星期后，我開(kāi)始也以一個(gè)人獨(dú)立開(kāi)店，負(fù)責(zé)早晨的打掃工作，算是進(jìn)入正常的工作狀態(tài)了�？赡艿谝惶斓臅r(shí)候還是會(huì)手忙腳亂，但總算是按時(shí)完成了。有一次被派到老店去幫忙，因?yàn)槁?tīng)說(shuō)老店是出了名的忙不過(guò)來(lái)，我在前一晚竟然失眠了�？墒堑诙烀ο聛�(lái)，我發(fā)現(xiàn)我竟然也可以應(yīng)付過(guò)來(lái)。漸漸地，上班就算要站九個(gè)小時(shí)我也不覺(jué)得累了，做事也可以做到井井有條，我更能適應(yīng)這份工作了。
后來(lái)店里有些人員變更，吧臺(tái)的服務(wù)員只剩2個(gè)了，剛開(kāi)始真的有點(diǎn)應(yīng)付不過(guò)來(lái)，忙的時(shí)候甚至?xí)霈F(xiàn)漏單、沒(méi)空招呼客人的情況。遇到這種情況的時(shí)候我就慌了，但是看到老板還是很鎮(zhèn)定自如的，面對(duì)客人還是滿臉微笑，她會(huì)有許多應(yīng)急方法，比如招待客人餐后水果，結(jié)賬的時(shí)候給客人打折，耐心的和客人解釋店里很忙等等，在看到老板這么有能力，我也慢慢學(xué)起來(lái)，遇到突發(fā)狀況不會(huì)不知所措，不是先到處埋怨而是思考解決方案，大多數(shù)時(shí)候我也可以獨(dú)立完成顧客的需求。到8月中旬的時(shí)候，又有一位同事請(qǐng)了長(zhǎng)假，吧臺(tái)就只剩我一個(gè)人，老板也會(huì)系上圍裙來(lái)幫忙。在一個(gè)周末，忙地腿都要斷了，看著二樓坐的滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)目腿说臅r(shí)候我驚覺(jué)到我竟然有一天可以獨(dú)立應(yīng)付所有的客人，當(dāng)時(shí)內(nèi)心那滿滿的成就感與自信心真的激勵(lì)了我。
一次開(kāi)會(huì)我們討論了關(guān)于吧臺(tái)分工的問(wèn)題，我對(duì)于這個(gè)問(wèn)題提了一下自己的看法，老板覺(jué)得很有想法，于是讓我擬一個(gè)詳細(xì)的條例給她。在這個(gè)問(wèn)題上我借鑒了管理學(xué)里面學(xué)到的東西，配合店里的實(shí)際情況，把店里的人員分成兩批，互相監(jiān)督，還有人統(tǒng)籌管理。這是真正的讓我運(yùn)用自己所學(xué)的知識(shí)到現(xiàn)實(shí)生活中。這是一次非常好的經(jīng)驗(yàn)。
在餐飲業(yè)中服務(wù)態(tài)度是非常重要的，只要我們系上了圍裙，我們就不能有個(gè)人情緒，凡以顧客為先，團(tuán)隊(duì)合作。老板一再?gòu)?qiáng)調(diào)，態(tài)度是做任何事的前提，只有態(tài)度正確才能提供更好的服務(wù)。同樣也很重要的一項(xiàng)是品質(zhì)，在這方面所有的員工都有被老板臭罵過(guò)，不是因?yàn)楫a(chǎn)品沒(méi)有按標(biāo)準(zhǔn)做，就是出產(chǎn)品的時(shí)間太慢。我們需要十萬(wàn)分的細(xì)心與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度以及最短的時(shí)間。我也從中鍛煉了自己的.速度與細(xì)心。在回老店幫忙的時(shí)候認(rèn)識(shí)了老店的店長(zhǎng)一個(gè)20歲的女生。我很驚詫于她的年齡，這么年輕就當(dāng)上了店長(zhǎng)，但她已經(jīng)在這里工作了兩年，她說(shuō)她剛來(lái)的時(shí)候只是一個(gè)什么都不懂的打工妹，有的只是對(duì)這個(gè)工作的熱情與自己的努力。于是經(jīng)過(guò)兩年時(shí)間，她從一個(gè)不諳世事的打工妹蛻變成了管理老店的店長(zhǎng)。與她一起工作的時(shí)候，確實(shí)感受到她對(duì)于店里一切情況游刃有余、處變不驚。最重要的是我在她身上看到一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者最需要的東西積極地態(tài)度，不管是說(shuō)生意不好還是同事?tīng)顟B(tài)不好，首先想到的不是抱怨不是責(zé)備，而是說(shuō)積極地去想解決的辦法，或是首先去關(guān)心同事。這都讓我受益匪淺。
經(jīng)過(guò)這兩個(gè)月的磨練，讓我對(duì)自己未來(lái)求職的問(wèn)題也有些不同的想法。我看到有許多求職者來(lái)店里應(yīng)聘，他們幾乎都沒(méi)有完成試用期就離開(kāi)了，一個(gè)是因?yàn)榈昀锕ぷ骱苄量�，不能立即適應(yīng)這樣的工作強(qiáng)度，一個(gè)是因?yàn)閯傔M(jìn)來(lái)的工資比較低，不能接受。我認(rèn)為，沒(méi)有哪一行工作是真正所謂輕松的，所有工作都有自己的適應(yīng)期和倦怠期，同樣沒(méi)有剛開(kāi)始做哪一行就能給你高薪水的，加薪也是取決于時(shí)間和工作表現(xiàn)，選擇工作薪水是一方面，更重要的是這個(gè)公司的前景以及他的企業(yè)文化。我想深入接觸過(guò)這家店的人都會(huì)愿意一直留在這個(gè)店的，一是這個(gè)店一定會(huì)有很大的發(fā)展空間，以后會(huì)發(fā)展成連鎖店，擁有自己的公司，甚至是上市。二是老板她本身就是一個(gè)很有能力、很有個(gè)人魅力的一個(gè)人，在這樣的環(huán)境中工作不僅會(huì)有好的前途也可以培養(yǎng)個(gè)人處事能力。
這段日子深入了解后發(fā)覺(jué)在服務(wù)業(yè)中會(huì)說(shuō)話時(shí)一個(gè)很關(guān)鍵的要素，一些基本的禮貌用語(yǔ)，沒(méi)有不可以、不能夠這種字眼，說(shuō)話要簡(jiǎn)單有重點(diǎn)不能羅嗦，話語(yǔ)里要有彈性沒(méi)有絕對(duì)的否定，總之是一門(mén)很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。這些不是課堂里能學(xué)到的，而是需要社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的累積，我們需要對(duì)客人說(shuō)一些善意的謊言，適度的和客人交流或者是開(kāi)玩笑，有時(shí)還要懂得怎樣把問(wèn)題拋回給客人。這些都需要靠臨場(chǎng)反應(yīng)，沒(méi)有練習(xí)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案。在很忙的情況下，店員和店員之間說(shuō)話可能會(huì)很沖，老板也會(huì)給大家壓力或是不停地責(zé)備某一員工，這些情況都是常常會(huì)發(fā)生的，這就在于員工之間的交流、溝通，首先是不能把這樣的“氣話”放在心上，影響自己的工作情緒，也不能就此跟同事吵起來(lái)，因?yàn)榇蠹业某霭l(fā)點(diǎn)都好的，其次是在事后要對(duì)同事進(jìn)行解釋或是道歉，最后我認(rèn)為要加強(qiáng)心理建設(shè)，盡量控制自己的情緒，避免這種情況發(fā)生是最好的。
兩個(gè)月的時(shí)間可以很短，隨便玩玩也就一晃而過(guò)了，兩個(gè)月也只是占了我大學(xué)四年的1/24；兩個(gè)月也可以很長(zhǎng)，每天上班九個(gè)小時(shí)，清潔、點(diǎn)單、傳菜、做飲料、洗碗這些都是我的任務(wù)，兩個(gè)月也可以學(xué)到4年在學(xué)校生活里都學(xué)不到的認(rèn)知，甚至這些認(rèn)知在以后工作生活中都會(huì)起到很大作用。所以我這兩個(gè)月是去打工了也是去上課了，的確受益匪淺。
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