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咖啡店商業(yè)計(jì)劃書
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，寫一份計(jì)劃，為接下來(lái)的工作做準(zhǔn)備吧！那么我們?cè)撛趺慈懹?jì)劃呢？下面是小編為大家整理的咖啡店商業(yè)計(jì)劃書，歡迎大家分享。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書1
一.公司基本情況
(1)項(xiàng)目名稱：過(guò)去咖啡館之聲
(2)經(jīng)營(yíng)范圍：咖啡、西餐、茶、各種小吃等。
(3)行業(yè)類型：餐飲業(yè)
(4)項(xiàng)目投資：約200萬(wàn)元
(5)場(chǎng)地設(shè)置：上海浦東新區(qū)
(6)消費(fèi)對(duì)象：中高級(jí)消費(fèi)者
(7)營(yíng)業(yè)面積：約200平方米
(八)項(xiàng)目概述：為客戶營(yíng)造輕松、舒適、浪漫的環(huán)境，提供便利(主要提供咖啡、茶和各種小吃等。)，并為大學(xué)生提供兼職工作，滿足文明大都市人的精神需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(9)經(jīng)營(yíng)宗旨：過(guò)去咖啡館之聲旨在為所有顧客提供一個(gè)輕松、舒適、浪漫的環(huán)境，物美價(jià)廉，時(shí)尚休閑，讓顧客滿意。
二.產(chǎn)品/服務(wù)介紹
1.過(guò)去的聲音咖啡館不僅提供中國(guó)和外國(guó)的經(jīng)典咖啡，如摩卡，藍(lán)山，牙買加最好的咖啡，冷凍奶油咖啡，花式咖啡，白咖啡，老怡保白咖啡，馬基雅花等。也有各種茶點(diǎn)，如各種中國(guó)名茶、各種奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是現(xiàn)場(chǎng)手工研磨的，口感好，味道也不錯(cuò)。咖啡廳只求服務(wù)，以“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”為宗旨，以四個(gè)“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo)，讓浪漫的咖啡廳成為所有白領(lǐng)或情侶的休息場(chǎng)所。門口立著綠竹，屋內(nèi)掛著精美的作品，柜臺(tái)前放著存放各種報(bào)刊雜志的書架。房間寬敞明亮，座椅舒適，環(huán)境優(yōu)雅。坐在窗前，可以欣賞周圍的美景，也可以欣賞開(kāi)發(fā)區(qū)的美景。門口也備有一些雨傘，為出門不帶雨傘的顧客提供方便。
2.核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)
我們以前的語(yǔ)音咖啡館沒(méi)有其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那么龐大的資本體系，不過(guò)好在我們的地理位置比較好，到目前為止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很少。然而，我們有一個(gè)堅(jiān)實(shí)的核心概念。它們是：
(1)產(chǎn)品質(zhì)量可靠：堅(jiān)持選擇最好的咖啡豆(與大眾市場(chǎng)相比最好的)。
(2)環(huán)保意識(shí)高：多采用環(huán)保設(shè)備和包裝材料，大力提倡和嚴(yán)格要求節(jié)能利用。
(3)良好的員工福利：對(duì)于正式員工，為員工提供最好的健康福利計(jì)劃，大規(guī)模實(shí)行員工持股。
(4)和諧共處的社區(qū)精神：為顧客創(chuàng)造一個(gè)溫馨自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵(lì)店內(nèi)員工與顧客之間的交流，讓顧客無(wú)論是獨(dú)自一人還是在小聚中都能感到舒適和融入，慢慢把我們?cè)?jīng)的語(yǔ)音咖啡廳變成他們?cè)诩彝ズ凸ぷ鲌?chǎng)所之外的生活中不可或缺的“第三地”。
(5)獨(dú)特的文化品味：選擇性參與一些溫暖勵(lì)志的電影和書籍的推廣發(fā)行。
我們的《往事之聲咖啡館》的.優(yōu)勢(shì)在于，它使用相反的技術(shù)為顧客服務(wù)。我們?cè)陬櫩偷谝淮蝸?lái)咖啡館時(shí)為他們歸檔，下次他們來(lái)時(shí)，我們可以為他們提供熟悉和滿意的服務(wù)。有時(shí)候，他們沒(méi)有問(wèn)自己，就已經(jīng)向他們交付了他們需要的產(chǎn)品。
三.行業(yè)/市場(chǎng)分析
隨著人們生活水平的不斷提高，咖啡這種西式飲料正被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受，隨之而來(lái)的咖啡文化正充斥著生活的每一刻�？Х炔辉僦皇且环N飲料，它逐漸與時(shí)尚和品味緊密相連，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或者交朋友聊天，或者談生意，或者在一杯充滿音樂(lè)的咖啡里放松享受。如今，咖啡館在中國(guó)許多大城市并不少見(jiàn)，許多年輕人成為咖啡的熱情支持者。中國(guó)城市的咖啡消費(fèi)是每人每年4杯，即使在北京上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)也只有20杯。在日本和英國(guó)，平均每個(gè)人每天喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家，已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)巨大的咖啡市場(chǎng)。中國(guó)茶文化濃厚，咖啡消費(fèi)潛力廣闊，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。在中國(guó)許多大中城市，咖啡專業(yè)場(chǎng)所的數(shù)量每年以30%左右的速度增長(zhǎng)。因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)還處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)的增速驚人，意味著巨大的機(jī)遇已經(jīng)到來(lái)，意味著機(jī)會(huì)更多，利潤(rùn)回報(bào)空間更大。中國(guó)有望在未來(lái)幾年成為世界上最有潛力的咖啡消費(fèi)國(guó)�？偟膩�(lái)說(shuō)，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景廣闊，中國(guó)在擴(kuò)大世界咖啡產(chǎn)業(yè)需求的總體戰(zhàn)略中占有重要地位。本行業(yè)報(bào)告在大量深入市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，主要以國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、商務(wù)部、海關(guān)總署、國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、國(guó)際咖啡協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)飲料行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究網(wǎng)以及國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基本信息為基礎(chǔ)，對(duì)中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)的背景、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)、店鋪選址等進(jìn)行分析，對(duì)未來(lái)中國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)的發(fā)展做出準(zhǔn)確預(yù)測(cè)。
目前，在中國(guó)細(xì)分的咖啡飲料藍(lán)海市場(chǎng)中，除了上海、廣州、深圳，其他咖啡市場(chǎng)尚未開(kāi)發(fā)。去年娃哈哈推出“優(yōu)優(yōu)牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量并不理想。不過(guò)分析得出，未來(lái)五年咖啡飲品的發(fā)展應(yīng)該會(huì)比較快，保持在30%左右。幾大日本飲料品牌在咖啡市場(chǎng)上加大了攻勢(shì)。其中，麒麟通過(guò)品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂(lè)目前在日本流行的“喬治亞”咖啡也可能被引入中國(guó)市場(chǎng)�？煽诳蓸�(lè)大中華區(qū)總裁戴家順近日表示，公司一直在密切關(guān)注中國(guó)咖啡市場(chǎng)，但由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)法透露在中國(guó)推出咖啡飲品的具體時(shí)間。除了巨大的市場(chǎng)潛力，咖啡飲料的高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入的主要原因。根據(jù)摩根大通對(duì)食品行業(yè)的調(diào)查報(bào)告，咖啡和茶在全球品牌包裝食品和飲料市場(chǎng)中利潤(rùn)最高，利潤(rùn)率約為20%。
四.營(yíng)業(yè)狀況
目前上海浦東新區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈，尤其是住宅小區(qū)周邊，沒(méi)有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和競(jìng)爭(zhēng)壓力。而且位置特別優(yōu)越，既靠近商業(yè)街又靠近住宅小區(qū)，客流和消費(fèi)能力都能滿足。
五、財(cái)務(wù)分析
(1)投資估算：
1.一次性固定投資：180萬(wàn)元(其中：轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬(wàn)元，裝修240萬(wàn)元，辦公費(fèi)用340萬(wàn)元，雜費(fèi)410萬(wàn)元，設(shè)備515萬(wàn)元，原材料10萬(wàn)元)；
2.流動(dòng)資金和原材料儲(chǔ)備基金20萬(wàn)元
3.成本控制(月)：房租2萬(wàn)，材料采購(gòu)費(fèi)用5萬(wàn)，員工工資6萬(wàn)左右。根據(jù)不同級(jí)別的工資不同，不能預(yù)支10%的工資。每月費(fèi)用小計(jì)約8萬(wàn)元，其他費(fèi)用約2萬(wàn)元。月平均營(yíng)業(yè)額：30萬(wàn)。
4.盈利能力(月)：營(yíng)業(yè)額-成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，30-23萬(wàn)= 7萬(wàn)；年利潤(rùn)：7萬(wàn)× 12 = 84萬(wàn)元
5.投資回收期：20萬(wàn)/84萬(wàn)≈ 3年
六、融資計(jì)劃
向銀行借50%的注冊(cè)資本，然后在三個(gè)股東之間分享剩余部分。任期兩年。在此期間，如果一名股東退出，該股東在出售后只能持有15%的股份。
七.風(fēng)險(xiǎn)控制
各行各業(yè)都有自己的風(fēng)險(xiǎn)。作為餐飲行業(yè)的咖啡店，在與消費(fèi)者消費(fèi)的過(guò)程中存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么如何控制風(fēng)險(xiǎn)呢？首先，對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，以確保食品的質(zhì)量和安全。二是嚴(yán)格做好防火制度。還有風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移，給咖啡店投保，即使出了什么意外也能把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
八.公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
我們咖啡的發(fā)展方向是讓我們身邊的大多數(shù)人了解和理解我們的產(chǎn)品，也進(jìn)來(lái)消費(fèi)。為此，我們將：
優(yōu)質(zhì)咖啡，在咖啡館里，咖啡的成分一定是很濃的，不管是哪種咖啡，如果價(jià)格定的偏高，或者有咖啡質(zhì)量差，成分不全，或者咖啡庫(kù)存不足，都會(huì)立刻影響銷量，自然就不容易增加固定客戶。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)中，不僅要面對(duì)區(qū)域內(nèi)各種咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，還要面對(duì)各種店鋪的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡之美”就成了店鋪成功的基礎(chǔ)。
作為一個(gè)整體策略，咖啡館也需要經(jīng)常關(guān)注商品。所有與商品相關(guān)的活動(dòng)，如商業(yè)策劃、咖啡采購(gòu)、咖啡開(kāi)發(fā)、庫(kù)存管理，甚至物流商品業(yè)務(wù)，都與咖啡館商品力的增強(qiáng)息息相關(guān)。
優(yōu)秀的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館服務(wù)人員在待客時(shí)要有優(yōu)雅的姿勢(shì)，注意衣著、妝容等儀表；接待客戶的時(shí)候，要有適當(dāng)?shù)谋砬楹蛻B(tài)度，要有適當(dāng)?shù)膽?yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都應(yīng)具備豐富的咖啡知識(shí)，及時(shí)向顧客解釋，并具備談判能力。此外，應(yīng)有效利用商店的室內(nèi)裝飾設(shè)施、誘人美觀的酒吧陳設(shè)、照明，進(jìn)一步增強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這個(gè)地區(qū)培養(yǎng)忠誠(chéng)的消費(fèi)者。
咖啡店商業(yè)計(jì)劃書2
一、咖啡館概述
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和中西文化的相互滲透�？Х茸鳛橐环N休閑飲料，越來(lái)越受到人們的青睞。特別是在大學(xué)校園里，隨著大學(xué)生消費(fèi)水平的提高，咖啡飲料成為一種趨勢(shì)。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析，浙江外國(guó)語(yǔ)大學(xué)小河山校區(qū)首家有針對(duì)性的主題咖啡廳已獲得學(xué)生認(rèn)可，主題咖啡廳已成為校園潛在需求。
(1)營(yíng)業(yè)時(shí)間：
周一至周五：12：00-24：00；
周末和公休日：第二天11：00- 2：00。
(2)營(yíng)業(yè)地：
星座咖啡廳規(guī)劃位于小河山3號(hào)樓側(cè)，面積約150平方米。估計(jì)咖啡廳可以同時(shí)容納80多位客人。
(3)商業(yè)模式：
學(xué)校出租場(chǎng)地，個(gè)人承包，聘請(qǐng)專職人員和部分學(xué)生兼職，自負(fù)盈虧。
(4)目標(biāo)群體：
咖啡店的顧客是來(lái)自浙江外國(guó)語(yǔ)大學(xué)的學(xué)生、來(lái)自附近科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)大學(xué)學(xué)生以及一些希望貼近學(xué)生生活的年輕教師。
學(xué)生容易接受新的特別的東西，新開(kāi)的咖啡店和咖啡果凍對(duì)他們來(lái)說(shuō)是最好的。另外，附近高校的學(xué)生也是這家咖啡店的顧客，可以和我們學(xué)校的美女帥哥交朋友�；顫娔贻p的氛圍一定會(huì)帶來(lái)老師。
可以為需要特殊環(huán)境的人提供良好的環(huán)境，追求時(shí)尚或熱愛(ài)社會(huì)活動(dòng)的朋友一定要來(lái)這里。
(5)主營(yíng)業(yè)務(wù)
1、日常操作
日間運(yùn)營(yíng)：主要賣飲料，也提供0點(diǎn)學(xué)生購(gòu)買的外賣窗口，送飲料和蛋糕，中午為師生提供休息。
夜間運(yùn)營(yíng)：旨在為學(xué)生提供安靜、舒適、溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境，努力讓消費(fèi)者在學(xué)習(xí)的同時(shí)享受人性化的服務(wù)。
2、特色經(jīng)營(yíng)
特色操作主要包括周五主題酒吧，承接活動(dòng)，允許美術(shù)班的同學(xué)來(lái)這里為客戶畫畫(有償或無(wú)償)。
周五主題酒吧每周五晚上都會(huì)舉辦，主要是主題活動(dòng)，如舞蹈、英語(yǔ)角、專題交流會(huì)(如熱門話題交流會(huì)等。)、每周活動(dòng)主題會(huì)提前一周在店內(nèi)的交流黑板上公示，交流活動(dòng)主題。此外，為了滿足消費(fèi)者的需求，主題酒吧的主題將由所有消費(fèi)者征集。
承辦活動(dòng)主要有生日會(huì)、告別會(huì)等。根據(jù)學(xué)生需要，不定期舉行。為了不影響其他消費(fèi)者，承辦活動(dòng)需提前一周左右預(yù)約，預(yù)約成功后會(huì)在交易所黑板上公布。
肖像服務(wù)的畫師人數(shù)限制在每天三人左右，商店向畫師收取象征性的費(fèi)用。
二、市場(chǎng)分析
眾所周知，我們目前的校園咖啡廳還處于藍(lán)色市場(chǎng)階段，以文化為主題咖啡店更是鳳毛麟角�，F(xiàn)在我們團(tuán)隊(duì)推出了星座主題咖啡館。我們相信，這種營(yíng)銷理念可以匹配年輕人對(duì)新奇、個(gè)性和效率的追求。
(a)問(wèn)卷設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)結(jié)果分析
對(duì)于咖啡店來(lái)說(shuō)，浙江外國(guó)語(yǔ)大學(xué)和后期擴(kuò)建的全校師生就是整個(gè)小河
山高教園區(qū)的教師和學(xué)生都定位在這樣一個(gè)市場(chǎng)中，設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問(wèn)卷，從目標(biāo)市場(chǎng)獲取第一手資料，然后進(jìn)行分析。問(wèn)卷需要涉及是否有喝咖啡的習(xí)慣，對(duì)我們星座咖啡廳的興趣程度，我們對(duì)飲用環(huán)境有什么特殊需求，我們想提供什么服務(wù)，價(jià)格感受。
(2)市場(chǎng)條件分析
1、消費(fèi)者需求分析
甚至同類或同類產(chǎn)品，或者類似的市場(chǎng)，都是多層次存在的。
消費(fèi)需求多樣化。造成這種差異的原因在于消費(fèi)者的個(gè)人或群體偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風(fēng)俗習(xí)慣等。這些元素中的每一個(gè)都可能導(dǎo)致其需求的變化。
(1)根據(jù)不同消費(fèi)者的年齡、收入和文化背景，我們劃分目標(biāo)消費(fèi)群體
如下：
�、賹W(xué)生消費(fèi)群體：
A、新生：
大一新生來(lái)到新學(xué)校開(kāi)始新生活，但是信息來(lái)源比較窄，主要是輔導(dǎo)員發(fā)的信息，學(xué)校社團(tuán)活動(dòng)的海報(bào)，學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐的推薦。顯然，很缺乏一個(gè)平臺(tái)來(lái)結(jié)識(shí)更多的新朋友，了解更多的校內(nèi)外信息，這樣我們的星座咖啡館才會(huì)有它的誕生價(jià)值。大一學(xué)生空閑時(shí)間相對(duì)充足，有望成為我們的主要消費(fèi)群體。
B、大二學(xué)生：
經(jīng)過(guò)大一的迷茫期，現(xiàn)階段的學(xué)生已經(jīng)對(duì)大學(xué)生活有了自己的理解
還有見(jiàn)識(shí)�？上攵�，他們的消費(fèi)行為已經(jīng)從大一的物質(zhì)需求變成了更高層次的精神需求。有需求就有市場(chǎng)，也是極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)。一般來(lái)說(shuō)，一些大二學(xué)生在找兼職，增加了可支配收入。他們開(kāi)始了愛(ài)情生活，需要溫暖浪漫的氛圍。因此，情侶市場(chǎng)還有很多工作要做。通過(guò)星座分析選擇相應(yīng)的咖啡類型，可以自己動(dòng)手，也可以我們提供制作服務(wù)。如果你相信自助也能促進(jìn)情侶之間的感情，節(jié)省咖啡店的勞動(dòng)力，為什么不呢？消費(fèi)者滿意是我們不懈的追求�、诮處熛M(fèi)群體
A、年輕老師：
由于浙江外國(guó)語(yǔ)大學(xué)小河山校區(qū)的特殊情況，一些教師乘坐校車到達(dá)小河山校區(qū)后會(huì)有很多空閑時(shí)間。我們可以吸引他們?cè)谖覀兊男亲Х葟d消費(fèi)。年輕教師接受新事物的能力很強(qiáng)，所以他們也將是咖啡館的主要消費(fèi)群體。在這樣愉快的氛圍中，了解星座知識(shí)，分析學(xué)生性格，學(xué)�，嵤�，一定是人間樂(lè)事。
B、其他老師：
相對(duì)而言，這樣的老師接受新事物的能力較弱，沒(méi)有更多的時(shí)間和興趣
如果來(lái)咖啡店消費(fèi)，可以算是移動(dòng)客戶。所以示范效果對(duì)他們影響很大。我們可以樹(shù)立良好的形象，吸引更多的消費(fèi)者。
③其他客戶群
社會(huì)消費(fèi)群體，如朋友來(lái)訪、父母來(lái)訪、大學(xué)交流等，也構(gòu)成了流動(dòng)性
消費(fèi)群體�？Х瑞^為他們提供了一個(gè)交流、學(xué)習(xí)和娛樂(lè)的好地方。
(2)根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)人或群體偏好，我們將消費(fèi)者分為以下幾類：①有特殊環(huán)境需求的消費(fèi)者
雖然學(xué)生消費(fèi)不包括白領(lǐng)階段這樣的西方文化消費(fèi)，但對(duì)于咖啡來(lái)說(shuō)很重要
對(duì)大廳的特殊環(huán)境有一定的`需求。大多數(shù)人把咖啡店作為與朋友、同學(xué)和顧客討論、交流和溝通的地方。此外，有些人把它作為思考、獨(dú)處或處理個(gè)人工作的地方。
�、跁r(shí)尚追求者
因?yàn)榇髮W(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)者，他們追求品味，張揚(yáng)個(gè)性。
它不受固定模式和框架的限制，消費(fèi)能力一般是有限的。但由于其群體規(guī)模較大，可以推薦情侶，尤其是每年的中國(guó)情人節(jié)。我們的星座主題文化咖啡廳是追求時(shí)尚的人的理想社交場(chǎng)所。③特殊活動(dòng)愛(ài)好者
大學(xué)是知識(shí)分子聚集的地方，也是文化中心。他們更愿意進(jìn)入
文化交流和溝通，咖啡店因?yàn)榄h(huán)境優(yōu)雅，一般會(huì)成為這類活動(dòng)的首選。此外，文化交流等主題活動(dòng)也會(huì)吸引這樣的消費(fèi)者。同時(shí)，我們打算用無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋我們的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，這肯定會(huì)吸引許多人來(lái)花錢方便地上網(wǎng)。毫無(wú)疑問(wèn)，這項(xiàng)服務(wù)也是一個(gè)賣點(diǎn)。
2、競(jìng)爭(zhēng)的利弊分析
SWOT分析主要用于分析競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)：SWOT分析針對(duì)企業(yè)內(nèi)部的環(huán)境因素，描述企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中的生存狀態(tài)，運(yùn)用“優(yōu)勢(shì)”“弱點(diǎn)”“機(jī)會(huì)”“威脅”四態(tài)的定義綜合反映了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。
s(優(yōu)勢(shì))：(1)地理位置更靠近消費(fèi)群體，節(jié)省客戶時(shí)間和成本，給消費(fèi)者帶來(lái)便利；
(2)情感上，校園咖啡館更容易被消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者有本能
簡(jiǎn)單排除校外商業(yè)信息強(qiáng)的咖啡店；
(3)容易群體消費(fèi)，人群集中，容易產(chǎn)生示范消費(fèi)效果；
(4)星座主題，結(jié)合自助鏈接，非常吸引年輕時(shí)尚人士；w(弱點(diǎn))：(1)實(shí)力不如校外咖啡廳強(qiáng)，實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)不足；
(2)消費(fèi)群體單一，消費(fèi)時(shí)間集中。與此同時(shí)，寒暑假的特殊存在越來(lái)越多
增加了管理和運(yùn)營(yíng)成本；
o(機(jī)遇)：(1)目前校園市場(chǎng)是一塊未開(kāi)發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大；
(2)年輕人居多，一旦形成消費(fèi)習(xí)慣或消費(fèi)偏好，就容易形成
成為更高的客戶忠誠(chéng)度；
t(威脅)：(1)一旦成功，很容易導(dǎo)致模仿競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；
(2)校外有很多類似茶葉店的地方，容易導(dǎo)致客戶分流。
三、店鋪設(shè)計(jì)
(一)咖啡館形象設(shè)計(jì)原則
店鋪設(shè)計(jì)的前提是掌握時(shí)代潮流。性格越突出，越容易引起人的注意。首先考慮店門的大小和咖啡館的主題，要從外觀和風(fēng)格上體現(xiàn)咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。其次，它應(yīng)該符合“品味”。而且店面的裝修要充分考慮原有的建筑風(fēng)格
格子和周邊店面是否協(xié)調(diào)，裝修是否簡(jiǎn)潔，而不是“不足”，不能“過(guò)度”，不應(yīng)使用過(guò)多的線條分割和色彩渲染，避免任何過(guò)度的裝飾，不要讓用戶感覺(jué)“太累”。最后，店鋪的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬強(qiáng)烈的對(duì)比。
按照我們咖啡店店面的大小是150平米，主要客戶是全校師生，其中學(xué)生占絕大多數(shù)，所以要看起來(lái)時(shí)尚一點(diǎn)。此外，浙江省外醫(yī)院小河山校區(qū)教學(xué)樓的紅色教堂式建筑與之相協(xié)調(diào)。最后，我們?cè)O(shè)計(jì)的咖啡屋外觀是白色的歐洲風(fēng)車模型。(大致如下所示)
(二)咖啡館招牌設(shè)計(jì)
概括度高、吸引力強(qiáng)的咖啡館標(biāo)志對(duì)顧客的視覺(jué)刺激和心理影響非常重要�？Х瑞^招牌底板用的材料早就是木頭和水泥了。木頭經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)雨，容易開(kāi)裂，油漆容易脫落，需要經(jīng)常保養(yǎng)。水泥招牌施工容易，耐用，成本低，但形式陳舊，工藝簡(jiǎn)陋，只能作為低檔商品招牌使用。為了反映時(shí)代新潮流的變化，我們的咖啡館采用金屬立面，明亮、明快，充滿時(shí)代感。隨著季節(jié)的變化，立面也可以放置各種類型的雨篷框架，使立面清新活潑，溝通咖啡廳內(nèi)外的功能聯(lián)系，從而無(wú)形中擴(kuò)大了營(yíng)業(yè)面積。根據(jù)不同月份的不同星座，我們每個(gè)月都會(huì)用代表不同星座的旗幟來(lái)襯托招牌，奇特的手法也是成功的關(guān)鍵之一。
(三)窗戶設(shè)計(jì)
精致的室外裝修是美化咖啡館、裝飾店鋪、吸引顧客的一種手段。窗戶設(shè)計(jì)應(yīng)追求突出主題、優(yōu)雅風(fēng)格、立體感和藝術(shù)感染力。我們咖啡館用12個(gè)星座的杯子搭配咖啡品牌的陳列，讓整個(gè)櫥窗的藝術(shù)裝飾一目了然。
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