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      2. 食品商業(yè)策劃書

        時間:2022-11-11 10:58:33 商業(yè)策劃書 我要投稿

        食品商業(yè)策劃書(精選5篇)

          轉(zhuǎn)眼間一段時間的工作告一段落了,我們又將迎來新的希望,新的工作內(nèi)容和目標,是時候認真思考策劃書如何寫了。相信寫策劃書是一個讓許多人都頭痛的問題,以下是小編為大家收集的食品商業(yè)策劃書,僅供參考,歡迎大家閱讀。

        食品商業(yè)策劃書(精選5篇)

        食品商業(yè)策劃書1

          一、項目名稱

          綠色特色餐飲(xx食府)

          二、創(chuàng)業(yè)目標

          發(fā)展以“xx”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識,風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

          三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀

          1、品牌餐廳:xx、xx等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

          2、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風,已將大部分消費者拒之門外,除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

          3、民俗、文化酒樓:由于其獨特的店面設計和新穎的菜品,再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。綜上所述,要想快速成功,必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚;快餐以西式快餐為主,xx、xx等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領那部分市場,是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi),我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,國際化進程將加快,而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

          四、市場調(diào)研

          必須在決定投資前進行詳細的市場調(diào)查,具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況,以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件:所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件,必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米,選址時由餐飲咨詢顧問負責。

          五、餐飲特色

          以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系,宣揚巴渝綠色飲食文化,菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室,每周出二個創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜,做到產(chǎn)品人無我有,人有我優(yōu),質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致,綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸,最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。

          六、目標市場的定位

          中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領+其他。

          七、市場策略

          產(chǎn)品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。

          八、餐廳設計

          1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格,色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

          2、雖然是文化綠色餐廳,但客用設備,尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。

          3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標志。

          4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墻壁留有專用傳菜孔,屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)

          5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚,頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。

          6、廁所鋪防滑地板磚,面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

          7、廚房譜防滑地磚,火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。

          8、整個餐廳含有:銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

          9、包房名:使用十七道老城門命名或xx老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如:王府、李府、趙府等),用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。

          10、門匾采用木制招牌(燙金字)。

          11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。

          12、嘉賓留座牌全部用木刻。

          13、包房過道掛有xx食文化的畫框(xx民謠、兒歌),大廳掛有本店特色菜的出處典故。

          14、廁所掛xx言子或xx歇后語的漫畫。

          15、菜譜專門設計,本店名菜使用彩色照片,菜譜每頁都有印有“行酒令”。

          九、投資費用預算(按20xx平方米)

          1、裝修:130萬2、廚房設備:30萬3、照明設備、空調(diào)(不采用中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺:80萬4、餐廳用具:30萬5、前期廣告費、開業(yè)慶典:15萬6、流動資金:50萬總共資金準備:350萬(含不可預見費)另加房租50萬共計400萬

          十、人員配置

          1、廚房:50人2、樓面(含后勤):70人總經(jīng)理:負責整個酒樓的經(jīng)營大堂經(jīng)理:協(xié)助總經(jīng)理,負責樓面的管理工作銷售經(jīng)理:協(xié)助總經(jīng)理,負責酒樓的銷售工作主任:負責樓面的片區(qū)管理工作部長:協(xié)助主任做好各再分片的細化工作營養(yǎng)點菜員:專門為客人點菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員:負責酒樓的銷售導引回訪工作服務員:執(zhí)行為客人的服務工作迎賓:迎接客人的到來、引領客人入座傳菜員:負責將客人所點菜品分送到各所點桌席泊車員:負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員:負責庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員:負責每天客人用餐的結(jié)算工作吧員:負責酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員:負責整個餐廳的清潔工作采購員:負責整個酒樓物品的采買工作美工:負責整個酒樓的宣傳工作維修工:負責整個酒樓設備的正常運轉(zhuǎn)(含廚房設備)辦公室主任:負責整個酒樓文件的打印、分發(fā)、會議記錄和辦公室日常工作稽核:負責監(jiān)督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員:負責全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財務部:負責酒樓所有帳目的處理工作

          十一、盈虧預測

          1、如果按每人均40元,每日500人次,月營業(yè)額為60萬,費用控制在18萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利12萬元,每年利潤為:144萬,收回投資期為:3年2、如果按每人均40元,每日700人次。月營業(yè)額為80萬,費用控制在24萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利16萬元,每年利潤為:190萬,收回投資期為:2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬,費用控制在30萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利20萬元,每年利潤為:240萬,收回投資期為:1年半4、如果按每人均40元,每日1000人次,月營業(yè)額為120萬,費用控制在36萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利24萬元,每年利潤為:280萬,收回投資期為:1年多一點為了縮短投資收回時間,應在裝修上力求節(jié)約,降低費用,企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%—20%的成本)但不能脫離策劃太遠,否則又無法做到期望銷售額。

          十二、裝修

          1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍3、公司派專人監(jiān)督裝修,并隨時與裝修方探討設計方案 4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))

          十三、員工招募

          1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)

          十四、廣告策劃

          1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案十五、供貨商入場1、提前兩個月開始接洽供貨單位2、提前1個月定下供貨商名單

          十六、手續(xù)辦理

          裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)(工商、稅務、城管、派出所等),開業(yè)前必須完善

          十七、規(guī)章制度

          提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度

          1、企業(yè)理念

          2、財務管理制度

          3、員工守則

          4、廚房管理制度

          5、采購管理制度

          6、樓面管理制度

          7、宿舍管理制度

          8、員工獎懲制度

          9、各部門人員職責

          10、 xx十常管理法

          11、員工績效考核管理法

          12、公司會員管理手冊

          當上述各項工作完成后,一個正規(guī)的,有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了,但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結(jié)的集體,強勁的管理班子,獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面,通過口碑相傳,逐步形成品牌,連鎖全國。(以上為免費策劃部分,欲投資此項目,請向餐飲咨詢管理機構(gòu)付費經(jīng)考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。

        食品商業(yè)策劃書2

          一、背景

          1、廣闊的市場

          xx校區(qū)擁有xx大學和xx民族大學兩所綜合性大學,學生總?cè)藬?shù)超過兩萬、而學生對于到非食堂性質(zhì)的餐館就餐有很大的需求,所以xx校區(qū)有廣闊的服務市場。

          2、健康,實惠,浪漫與溫馨

          當代大學生突破傳統(tǒng)思想,對吃出健康有強烈要求、學生沒有自己的收入來源,實惠也是他們就餐的重要標準、背井離鄉(xiāng),孤身一人求學異地,難免思鄉(xiāng),他們需要一個能夠讓他們感覺到有家的感覺的地方。

          3、打破市場平衡,搶占一席之地

          由于校區(qū)周圍的各類餐館的經(jīng)營者,大多為農(nóng)民出身,缺少現(xiàn)代餐館的服務經(jīng)營理念、他們簡單的把顧客的需要理解為只是產(chǎn)品的可口,沒有理解到顧客主體為大學生,有先進的觀念,有更多的需求,所以他們忽略了在提供可口的產(chǎn)品的同時附加產(chǎn)品———好的衛(wèi)生,優(yōu)質(zhì)的服務,高雅的環(huán)境的重要性、由于校區(qū)各餐館主要是在主營產(chǎn)品的差異上進行競爭,如火鍋店與燒烤店的競爭,而忽視其他方面在擴大產(chǎn)品差異,進一步占有市場的重要性。

          二、我們的餐館

          在考察了校區(qū)周邊的餐館后,我們構(gòu)想了一個中西餐館,以優(yōu)質(zhì)的服務,健康的產(chǎn)品,實惠的價格,為經(jīng)營理念,配合以優(yōu)雅的環(huán)境,將溫馨的家的概念引入xx校區(qū)、本餐廳以經(jīng)營西餐為主,兼容中餐,引入西方飲食文化,突破xx校區(qū)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)、我們的目標是:經(jīng)營中西餐,兼營糕點類業(yè)務,力爭在xx校區(qū)這個廣大的餐飲服務市場中占有一席之地。

          三、產(chǎn)品

          西式快餐如麥當勞,肯德基,可謂風靡整個中國,已經(jīng)成為當代人的飲食風尚、雖然西餐并不適合中國人的飲食習慣和傳統(tǒng)飲食需求,但對于西餐這種進口產(chǎn)品產(chǎn)生的好奇感,能夠驅(qū)使他們?nèi)ハ硎芪鞑汀?/p>

          我們所經(jīng)營的西餐不僅僅包括西式快餐,更重要的是純正西餐,而中餐只是為了輔助西餐的經(jīng)營,僅以經(jīng)營精致中餐為主、、由于餐廳的容量有限,主要針對四人型,兩人型進行設計菜的量,價格,食譜等,糕點的經(jīng)營,以訂單式經(jīng)營,打造校區(qū)最低價,以此座位宣傳西餐廳的手段。

          四、市場與競爭

          1、市場

          xx校區(qū)有兩萬多名學生,餐飲市場有很大的潛力可以開發(fā),我們以情侶為主要的目標市場,作為校園第一家西式餐館的獨有性和在經(jīng)營管理上的優(yōu)秀,對目標市場有很大的吸引力,但是市場也存在著激烈的競爭。

          2、競爭

          我們的競爭來自于產(chǎn)品的差異化,如火鍋,燒烤,很多人對其情由獨鐘,由于這些餐館打入市場比較早,在顧客心里打下印記,部分餐館控制著市場的大部分份額,市場相對成熟,因此競爭十分激烈。

          3、競爭優(yōu)勢

          時代性:吃西餐不僅是享受,也是潮流。

          獨有性:校區(qū)唯一一家純正西餐廳。

          價格特點:確定適合學生身份的價格,吸引更多的顧客。

          高質(zhì)量:產(chǎn)品質(zhì)量,衛(wèi)生質(zhì)量,環(huán)境質(zhì)量。

          管理猶豫性:用現(xiàn)代的管理理念來組織管理,營銷。

          4、競爭策略

          堅持”高質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務,低價格”的市場競爭策略。

          堅持’不斷的實現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)新”為產(chǎn)品發(fā)展道路。

          五、餐廳的組織框架(略)

          六、風險及對策

          1、風險

          行業(yè)風險校區(qū)各色餐館眾多,競爭十分激烈。

          經(jīng)營風險產(chǎn)品創(chuàng)新速度太慢。

          市場風險對市場不能準確分析,產(chǎn)品銷售不暢。

          2、對策

          A、堅持”高質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務,低價格”的市場競爭策略,廣泛宣傳我們的經(jīng)營理念,讓廣大消費者打破”西餐的價格恐慌、由于很多消費者對于西餐更多的是一種好奇,所以不斷的推陳出新是應對風險的重要環(huán)節(jié)、消費者的消費不僅僅是物質(zhì)享受,精神享受的要求越來越高、在消費者享受高質(zhì)量產(chǎn)品,優(yōu)質(zhì)的服務的同時,體驗高雅的環(huán)境,音樂,咖啡香純的氣味,增加了消費者的附加產(chǎn)品,更加擴大了產(chǎn)品的差異,這是應對風險的關鍵。

          七、財務分析

          初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000,包括裝修費,水電費等,每月的固定投入8000,包括人力費用,房租等,預計每日有50人前來本餐廳,平均消費25元,每日流動資金700,每月利潤7500,所以本計劃可行。不確定性,蔬菜的價格上漲,人力費用的價格上漲造成的經(jīng)營費用的上升。

        食品商業(yè)策劃書3

          一、項目名稱

          xx中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則,歡迎上帝回家)

          二、經(jīng)營理念

          xx是家、客人是朋友

          三、創(chuàng)業(yè)目標與商業(yè)模式

          由于市場需求與更新,滿足大部分顧客要求所結(jié)合的一家中西結(jié)合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費,滿足顧客的需求。

          四、xx茶餐廳經(jīng)營

          中式正餐、西餐牛扒小食,其中設立西點蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等,全天化經(jīng)營。店內(nèi)設制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設立大包、中包、豪包,可滿足情侶、家庭聚餐、同學聚會、貴賓宴請。

          五、啟動資金

          xx粗步估算啟動資金為50—60萬元。場地為沿江路酒吧街,斜對面玫瑰城工期,上下兩格局300㎡—360㎡。

          六、xx營銷模式

          xx將啟動酒吧街全民營銷,凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為xx帶客進餐消費的同時,xx將反饋提成,提成月結(jié),共同打造雙贏。在教育培訓時代來臨之際,營銷人員主動出擊,與各畫室、琴行、培訓班、酒吧、KTV、發(fā)廊進行合作,與期負責人商談提點、提成,優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。

          七、顧客群體及行業(yè)現(xiàn)狀

          由于餐飲與娛樂場所的帶動,商業(yè)街一帶以中等消費群體為主,各夜店經(jīng)營狀態(tài)良好,消費群體充足。行業(yè)標兵有xx、xx等,都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于:品美豐富,適合大眾群體,可滿足客人的不同需求。xx帶領新潮流,打破餐飲服務的優(yōu)先品牌。

          八、xx宣傳模式

          xx是xx唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力,在同一時間,與xx紅十字會進行合作,設立愛心公益基金,每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進行幫助,并借助電視臺、電影微信公司進行免費廣告宣傳,成為第一個愛心公益餐廳。

          九、餐飲店設計

          店內(nèi)以鏡面效果為主,黑色大理石、金色鏡片、白色墻體,黑、白、金三種色彩,不失典雅、奢,臨街采用透明鋼化玻璃,用植物裝飾竹簾,即簡單又不失檔次,給人感覺綠色、健康。

          十、直營餐營運作計劃

          現(xiàn)如今人工工資增加,早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類,選擇外人承包抽點模式,如蛋糕10元1份,成本2、5元,盈利7、5元,店內(nèi)抽成2、5元,即節(jié)約人工成本,又降低管理制度。承包方需簽定合作合同,以及人工、水、電成本自負。

          十一、xx主要服務產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

          xx主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放:夏季夜間8:00—10:30酒吧模式啟動。大包、豪包沒有KTV點歌系統(tǒng),在享受美食的同時也可以娛樂,讓客人花一份錢兩種享受。由于xx本地麻將成為大眾的娛樂方式,包廂都設有麻將桌。在設立低消后可供客人娛樂消遣。xxVIP成員將不受低消限制。

          十二、xx企業(yè)文化

          服務第一,愛店如家。

        食品商業(yè)策劃書4

          一、項目簡介和市場前景

          食品產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營在大陸目前還屬一個創(chuàng)新項目,還沒有以往的數(shù)據(jù)對比。該項目涉及了食品原材料生產(chǎn)(農(nóng)場)、食品生產(chǎn)加工與銷售、食品技術(shù)研發(fā)和食品人才培養(yǎng)(食品院校)、食品連鎖經(jīng)營管理等。

          從相近行業(yè)來看,就是面包連鎖店、早餐連鎖店(攤)和社區(qū)便利店等,這些企業(yè)在一些地區(qū)均有一定程度的規(guī)模,利潤空間較大,價格也相對比較高。但是都未形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。福建的xx集團經(jīng)過多年的努力,想走產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營,但至今還是未完全實現(xiàn),比如在20xx年xx開始經(jīng)營“xxxx”連鎖店,先后發(fā)展到了十余家,可到今年年初,也只剩下一家了。廈門還有一家xxxx一元店,也是轟轟烈烈一年多,從去年底開始停滯不前了。

          從成本來看,食品原材料、包裝材料、食品加工企業(yè)的固定成本和勞動生產(chǎn)率對本項目的產(chǎn)品利潤和利潤率影響會比較大。

          該項目的進入門檻高,技術(shù)性強,經(jīng)營規(guī)劃和管理的難度較大,產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營的難度更大,可模仿性不強。

          該項目可以結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、專業(yè)人才培養(yǎng)、早餐工程和午餐工程、旅游市場開發(fā)等重大民生工程的開展與開發(fā),可以爭取地方政府部門的大力支持,在一些地方屬政府為民辦實事工程、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營以及城市發(fā)展規(guī)劃的范圍。

          在銷售終端項目的連鎖經(jīng)營方面,按全國30個省市,每個省市選擇4個地級市發(fā)展,每個地級市發(fā)展25家連鎖店,全國將可開設3000家的特色食品連鎖店,如果按平均每家店每月營業(yè)額10萬元人民幣(下同),一年的銷售收入是36億元,按5%的凈利潤計算,每年將可獲得1、8億元的凈利。而我們的特色就是臺灣特色食品、綠色食品、有機食品。

          二、項目背景:

          廈門盛之香食品有限公司成立于20xx年1月17日,公司主要生產(chǎn)和銷售臺灣麻薯、牛扎糖、Q心餅、鳳梨酥、蛋卷、酸梅湯。產(chǎn)品主要銷售渠道有沃爾瑪、好又多、福建永輝等大型賣場、全國多個省市的經(jīng)銷商、十多家代加工客戶。

          盛之香食品公司有著清晰的產(chǎn)品定位和經(jīng)營規(guī)劃,至今未偏離企業(yè)長遠目標。公司團隊穩(wěn)定,經(jīng)驗豐富,技術(shù)扎實,創(chuàng)新能力強,經(jīng)營模式至今未發(fā)現(xiàn)雷同者。

          三、融資計劃及經(jīng)營規(guī)劃:

          1、 20xx年12月之前融資500萬元人民幣,用于銷售渠道建設、設備更新和技術(shù)改造;

          2、到20xx年12月,年銷售額百萬級的經(jīng)銷商和代理商達20個,全國各類經(jīng)銷商和代理商達100個以上。年銷售額達到3000萬元人民幣。

          3、 20xx年年銷售額達到8000—10000萬元人民幣,并投資一家綠色食品農(nóng)場,主要種植和養(yǎng)殖與本公司休閑食品有關的原材料,并通過本公司的銷售渠道銷售(下同)。

          4、到20xx年12月(步入第二個五年計劃):

          4、1、臺灣食品連鎖店發(fā)展到100家,其中直營店50家以上,開店成功率90%,直營店覆蓋5個省市20個地級城市。

          4、2、新增投資1家綠色食品農(nóng)場。

          4、3、引進一家上市策劃及顧問公司。

          4、4、此階段需融資1000—3000萬元人民幣。

          5、 20xx年12月:

          5、1、臺灣食品連鎖店發(fā)展到500—1000家,其中直營店100家以上,開店成功率90%,直營店覆蓋10—15個省市40—60個地級城市。

          5、2、新增投資1—2家綠色食品農(nóng)場,并開始由本公司的食品加工廠生產(chǎn)綠色食品,在本公司的'食品連鎖店設專柜銷售。

          5、3、本年度爭取開1—2家綠色食品連鎖店,除銷售本公司自主種植和加工的綠色食品外,還可進口或國內(nèi)采購其它品牌或代加工的綠色食品。

          6、 20xx年:

          6、1、臺灣食品連鎖店1000—1500家。

          6、2、綠色食品連鎖店100家,其中直營店50家以上,開店成功率90%,綠色食品直營店覆蓋5個省市20個地級城市。

          6、3、新增投資1—2家綠色食品農(nóng)場。新增投資1家有機食品農(nóng)場。

          6、4、新增投資一家食品院校。

          6、5、實現(xiàn)銷售收入20億元(凈利約為5%),加盟金收入20xx萬元,凈利2、5億元。

          7、集團公司上市。

          四、管理團隊:

          1、企業(yè)總經(jīng)理一人:公司現(xiàn)任總經(jīng)理;

          2、連鎖經(jīng)營管理人一人:至今己出版連鎖經(jīng)營管理書籍5冊,從事中小型連鎖企業(yè)管理十年;

          3、連鎖營銷管理及終端經(jīng)營管理人兩人:從事中小型連鎖企業(yè)營銷管理或中型企業(yè)渠道經(jīng)營管理工作五年以上,需從同業(yè)挖掘;

          4、食品生產(chǎn)管理人兩人:

          5、食品飲料技術(shù)研發(fā)人多人:

          6、食品飲料顧問多人:

          7、財務顧問多人:

          五、競爭優(yōu)勢:

          1、高效、專業(yè)的經(jīng)營管理團隊(見第四條)。另外,本公司總經(jīng)理從事食品行業(yè)的經(jīng)營管理有十余年,先后就任于:

          xxxx

          從這些職務可以看出,本公司總經(jīng)理有著廣泛的人緣和人才,至今與原就職過的食品企業(yè)的董事長或?qū)嶋H控股人均有良好的往來。與原就職單位的同事更有密切往來,被稱為老板的好幫手,同事的好朋友。此項目的啟動,不光是可以聚集一大批食品行業(yè)的精英,更可以成為食品行業(yè)的黃埔軍校。

          2、好的項目:己在項目簡介內(nèi)說明。特別說明的是:此項目具有高難度的模仿性,特點就是產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營管理模式需要時間建立。就算有農(nóng)場基地的企業(yè),也可能不善于終端經(jīng)營和連鎖經(jīng)營而失敗。

          3、好的盈利模式:加盟連鎖,形成產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營。

          3、1、加盟金收益;

          3、2、產(chǎn)品銷售收益;

          3、3、加盟商投資,最大限度地利用它人投資。如店面租金、店面裝修、加盟保證金等。

          六、風險控制:

          1、技術(shù):總部配送的產(chǎn)品可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量及新產(chǎn)品的開發(fā),與院校的合作可以保證技術(shù)的領先優(yōu)勢。公司需成立專門的技術(shù)部門對產(chǎn)品加以開發(fā)控制,保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。這方面的風險取決于公司階段性的經(jīng)營策略。

          2、市場:

          2、1、不同區(qū)域市場存在對產(chǎn)品品種、口味、包裝喜好的差異,需因地制宜地進行產(chǎn)品規(guī)劃。

          2、2、競爭者的加入。如果出現(xiàn)惡性競爭,將給企業(yè)帶來很大的損失,要與競爭者友好競爭,良性競爭,甚至在某些市場要作一定的退讓與合作。

          3、生產(chǎn):主要是生產(chǎn)能力和品質(zhì)保證,多年多人才的生產(chǎn)經(jīng)驗可以規(guī)避此風險。農(nóng)場的經(jīng)營取決于與院校的合作深度以及人才的開發(fā)和培養(yǎng)。

          4、財務:資金的籌劃應該預留一定的風險金,并且要規(guī)劃多種融資渠道,以備應急之需。此項目中的連鎖經(jīng)營多為現(xiàn)金收入以及預付款,只要不把現(xiàn)金挪作它用,就不會出現(xiàn)資金風險。而農(nóng)場經(jīng)營需要前期投入,種養(yǎng)殖技術(shù)會直接影響投資收益率。

          5、管理:有可能會出現(xiàn)的是競爭者從本公司批量挖走管理人才,會給企業(yè)帶來發(fā)展的威協(xié),但可以通過勞動合同、人才職業(yè)生涯規(guī)劃、期權(quán)、高福利以及高品味的企業(yè)文化來保證人才的穩(wěn)定性。自辦職業(yè)院校也可以保證不斷擴大的人才需求和人才流動。

          6、政策:此項目可能存在的政策風險是地方保護主義和城市規(guī)劃會給區(qū)域市場帶來一定的損失,但不會對全國市場造成較大的影響。反之,各地方政府都將為民辦實事和發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營提上議程,將有利于環(huán)保的、健康的、有特色的、實惠的、大眾消費品和便利消費品市場的快速發(fā)展。

          7、其它:內(nèi)部投資者對經(jīng)營和管理的過度干預。其實這是最致命的,應該有一套合理有效的機制來控制此項風險的發(fā)生。就象馮侖所說的先把分錢的事說好,先把權(quán)責定好。

          七、合作方式:

          1、股權(quán)投資:公司可以出讓25%的股權(quán),以保證公司在經(jīng)營管理決策上的優(yōu)勢,保證專業(yè)人做專業(yè)事。但財務總監(jiān)可以是新的投資者派出,以防止經(jīng)營管理者以權(quán)謀私或其它非法經(jīng)營和管理。

          2、借貸:第1—2年由公司支付利息,第3—9年支付本金和利息,第1—2年月利率應控制在1%以內(nèi),第3—9年月利率應控制在2%以內(nèi)。

          3、利息加分紅:第1—2年由公司支付利息,第3—9年支付本金和利息且按雙方約定比例分紅。第1—2年月利率應控制在0、5%以內(nèi),第3—9年月利率應控制在1%以內(nèi)。分紅應分為季度分紅和年度分紅,季度分紅和年度分紅應該控制在年度總利潤的15%以內(nèi)。

        食品商業(yè)策劃書5

          一、活動主題

          純香聞得見,健康看得見——x(店名)歡度佳節(jié),迎元旦

          二、店內(nèi)裝飾

          裝飾品,可以選擇一些中國結(jié),傳統(tǒng)窗花等貼在店里的顯眼位置,以示喜慶的氛圍。

          員工服飾,在元旦期間,員工的穿著打扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍,女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝,烘托新年氛圍。

          三、時間安排

          原則上來講整體活動的策劃方案應該在12月之前就制定下來,為執(zhí)行預留足夠的時間,如果出現(xiàn)什么問題也有時間來修改應對。提供一個時間表僅供參考。

          1)12月1日—8日制訂具體的布置方案,制訂宣傳計劃;

          2)12月5日—15日確定活動用酒水,菜單;

          3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目;

          4)12月15日--20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;

          5)12月23日做好圣誕活動的各項準備工作,確定各個環(huán)節(jié)的負責人;

          6)12月26日-12月30日,元旦節(jié)的裝飾、布置;

          7)12月31日錢做好元旦活動的各項準備工作,確定各個環(huán)節(jié)的負責人。

          四、海報設計

          無論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié),制作主題海報,需要餐廳根據(jù)自己店鋪的風格來決定,突出本店特色。并且要吸引眼球,放在餐廳最顯眼的位置:

          一般來說要求風格相襯,比如比較傳統(tǒng)的中式飯店,圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時融入西方的元素,中西結(jié)合的設計方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對于新興的時尚餐廳,無論是圣誕節(jié)還是元旦期間,都可以在海報和宣傳頁內(nèi)加入一些比較活潑的插畫,使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館,那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報和宣傳頁突出西方傳統(tǒng),在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。

          五、廣告宣傳

          1.網(wǎng)絡宣傳:網(wǎng)絡已經(jīng)成為當今時代的主流,故而利用微博、微信公眾號等,將此次活動發(fā)布于網(wǎng)絡上,從活動的宣傳到活動的進行,拍攝照片刊登在網(wǎng)站上,宣傳此次活動,并抽取幸運粉絲免費參加,吸引大眾目光,微博和微信的營銷要做到位;

          2.團購宣傳:近年來,團購這一互聯(lián)網(wǎng)新興消費模式異軍突起,眾多年輕時尚達人也都會選擇團購這種優(yōu)惠方式去消費。在這次的廣告宣傳中,不妨加入團購模式吸引大眾消費;

          3.通過店面裝飾,營造圣誕節(jié)或者元旦氣氛,在圣誕節(jié)時就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費者來店消費;

          4.制作節(jié)日促銷宣傳展架易拉寶進行宣傳;

          5.制作電子屏,向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)元旦活動;

          6.短信宣傳:向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié),元旦的祝福短信,宣傳節(jié)日促銷活動。

          六、活動安排

          1.設置主題

          為本次活動設置一個主題,如“歡樂圣誕,盡享美食”,“歡慶元旦,x餐廳與您相伴”等等;

          2.設立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻

          在餐廳大堂的一側(cè),專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻,以這種特殊的方式來裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛,整個文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等,員工在文化墻上寫下自己對圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望,顧客也可以將自己的寄語寫在上面,活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時刻信心百倍。

          七、元旦特色活動

          1.增設“派發(fā)紅包”的活動,紅包內(nèi)可以贈送本店的代金券。

          2.設置抽獎環(huán)節(jié)

          3.特色美食:

          4.元旦節(jié)美食活動

          5.制定“新年套餐”,點套餐給予一定折扣優(yōu)惠。

          6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點心一份

          7.增設新年特色菜名,彰顯喜慶的氛圍

          八、文案撰寫

          元旦期間,西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統(tǒng)元素,而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風格的飯店,可以利用中國古典文化傳統(tǒng)詩詞做一些宣傳。

          九、背景竟音樂

          1.喜洋洋

          2.步步高

          3.小桃紅

          4.紫竹調(diào)

          5.花好月圓

          6.花兒與少年

          7.阿細跳月

          8.小霓裳

          9.春節(jié)序曲

          10.森林狂想曲

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