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打碾的變遷散文
連枷打麥
在黃土高原的榆中，連枷是上世紀五六十年代榆中農(nóng)村缺乏牲畜時，農(nóng)民脫離糧食的一件古老原始的脫粒助力工具。依靠人力甩動連枷梢子產(chǎn)生的重力來敲打農(nóng)作物的谷穗，使糧食得以脫落分離。
連枷制作比較簡單，做連枷的木材卻很講究，特別是連枷梢子必須是一些生長慢，比較柔韌的瓷實木條。做連枷時先連枷把子的一頭鑿好圓眼，找來一截大頭小尾的黑酸刺木頭穿在把子上做連枷梢子橫木。然后把牛皮裁成細繩子，在清油里浸泡軟把一米長，指頭粗，八九根圓木條子，并排著密密匝匝用牛皮條子綁在一起，成為長平面。然后把一頭綁在橫木上，就成連枷了。
隴中黃土高原，榆柳為當?shù)刂饕獦浞N農(nóng)民就普遍以柳條，榆樹條子做連枷。我家在馬寒山山麓下，村里父老做連枷時常到林區(qū)砍來水曲柳，紅棇子，兔兒條等樹條子。這類條子木質(zhì)柔韌，不易折斷是做連枷最好材料。
打連枷是技術活，打麥場的時候，連枷落地要平整有力，否則就會折斷連枷梢把，打場的時候要認真，不急不躁依次而過，不留空白，否則就打不干凈麥粒。
童年的記憶里，至今保留著生產(chǎn)隊社員們打連枷的壯觀，盛大，以及辛苦的勞作圖。
打麥場時為了麥粒容易脫落，一般都要在赤日炎炎似火燒的時候進行。當麥子攤在場里，中午的太陽就像火焰一樣把麥穗曬得噼噼啪啪的憋響，社員們就開始像演員一樣出場打連枷。打連枷一般少則四五人為一排，多則十幾人為一排，兩排人為一組，面對面打。生產(chǎn)隊的麥場寬闊，一般是五六組。他們面對面拉開一定的距離，以連枷互不影響對方為宜。一排的連枷揚起時，另一排的連枷就必須落下去打在對方連枷剛打的地方。密密匝匝，不留死角，你退我進，邊打邊旋轉(zhuǎn)。在遠處看，圓圓的麥場上一排連枷畫著圓弧落下，對面一排連枷就畫著圓弧揚上天空，天空中齊刷刷的翻轉(zhuǎn)，劃出一道優(yōu)美的弧線，再齊刷刷就落下來，在麥子上發(fā)出嘹亮的爆響。
打連枷講究“三一致”。即每人動作要一致，挪動的步伐要一致，隊形要保持一致。不然，就會發(fā)生連枷互相碰到一起傷人的事。有時，為了協(xié)調(diào)動作，每排就有一個領頭，這個領頭就是連枷手，不光連枷打的好，而且會喊有節(jié)奏的號子，“太陽當空照，連枷頭上摔，麥子快快落，建設共和國�！泵拷M兩個領頭常常是對唱，你唱前一句，我唱后一句。每個組都是自愿組合，有的組里是年輕人，他們就跟老年組唱的截然相反，盡是花兒“尕妹妹地大門上，浪三浪啊，不見尕妹者心里慌，心里慌啊�！庇谑歉杪�，連枷聲隨著慢慢轉(zhuǎn)動的隊形就在場上飄蕩。為不遺漏，連枷隊外圍轉(zhuǎn)得快，麥場中心的轉(zhuǎn)動慢。圓圓的麥場上枷隊轉(zhuǎn)動就像周而復始的太極圖。當連枷隊再轉(zhuǎn)到起點的地方，整個麥場上那些昂首挺胸的麥穗就不見了，麥稈子也被連枷大的綿軟無力緊緊貼在場上。于是，社員們就在放下連枷再拿起木叉翻場，讓太陽繼續(xù)暴曬，繼續(xù)打，直至麥稈上不見麥粒為止。我依稀記得那時有一首歌謠唱到“連枷打，簸箕揚，揚出新麥上公糧”。畢竟，連枷打麥場是一件很辛苦的事。后來生產(chǎn)隊飼養(yǎng)院的牛和騾馬增多了，用牛拉碌碡滾麥場，就再也沒有看見過圓圓的麥場上一組組旋轉(zhuǎn)的連枷隊打麥場的盛大場面了。
牛拉碌碡滾
后來，村里石匠在瓦川河里把那青中帶有均應白點的大石頭，大人們稱作麻衣石，拿鏨子鐟出出長而圓，兩端有軸器眼的碌碡，生產(chǎn)隊里就讓牛和騾馬拉上滾麥場。
牛拉碌碡滾麥場，沒有社員們連枷打的壯觀。但比連枷打輕松的多了，效率也高的多了。糧食作物攤好后，一對牛拉上一個碌碡，社員頭戴破草帽，一手拿糞靶子，一手拉牛韁繩，跟在碌碡后面在麥場里一圈圈的轉(zhuǎn)。
趕碌碡是操心活，時刻要注意后來的一圈要壓上前面走過的圈子，碌碡不能脫圈，不然就有遺穗子。牛和騾馬碾場不斷要大小便，當看見牛要小便時，就已經(jīng)痛快淋漓的澆到麥稈子上了，但大便時碾場人就有辦法，便趕緊用手里的拿的糞耙接住后倒在外邊。社員們不是講究衛(wèi)生，主要盡量避免糞便潮濕麥稈子，而碾得快一點罷了。社員們攤好麥場就歇息，只有四五個男人趕碌碡，當麥子碾化趕碌碡的人就歇息，歇息的社員就開始翻場。不像連枷打，社員們歇息的時間也沒有。生產(chǎn)隊碾場最愛駕上牛，牛碾場有恒力，農(nóng)作物攤的稍微厚一點，牛就慢慢拉了過去，騾馬驢雖然跑得快，但沒有耐力。于是，就常常讓牛在打頭陣，到了碾二遍，為趕時間，生產(chǎn)隊就把騾馬驢也駕上，拉著碌碡轉(zhuǎn)圈子。碌碡滾動著，吱吱寧嚀的響著，就像騾馬大會，浩浩蕩蕩。讓人不禁想起家鄉(xiāng)古老的馬社火的場面來。
拖拉機碾場
改革開放前夕，隴中農(nóng)村就出現(xiàn)手扶拖拉機碾場的鏡頭。各生產(chǎn)隊有手扶拖拉機，大隊就有了二八，五零大型拖拉機，社員們就管叫“鐵�！�。那時，雖然不是普及，也是代替古老農(nóng)業(yè)作業(yè)的機械化出現(xiàn)了。 社員們把麥場攤的厚厚的，拖拉機就在駕駛員的駕駛下，就慢慢進入麥場，在場里轉(zhuǎn)上一遍，把那無數(shù)昂首挺胸的作物壓的俯下去，社員們在車的后面掛上碌碡飛快的轉(zhuǎn)起圈子。
看到拖拉機在場里歡快的跑動，個個社員就嘖嘖感嘆。特別是一些老人，看到這么個鐵疙瘩喝上油，竟把碌碡拉上跑得比�？欤透械缴衿�，總是想不明白這是咋回事。但一些年輕人就不以為然，他們從電影，從書籍，報紙上的介紹，早就認識了解了。只不過這些機械沒有及時進入隴中農(nóng)村，沒有及時親眼看，親手操作罷了�，F(xiàn)在他們認為拖拉機的出現(xiàn)是必然的。就對那些看神奇的六七十歲的老漢說：“我們馬寒山下落后呢，新疆大農(nóng)場里早已經(jīng)使用大型聯(lián)合收割機，一邊從地里收割，一邊就把糧食脫出來了！不像我們這山溝溝里，地又陡，地塊小。毛主席為啥要叫修梯田？就是為了實現(xiàn)四個現(xiàn)代化做準備呢！”
連枷打麥場就成古今！
收割機進村了
九十年代，村里碾麥場就凋零了。有些人家因為沒有人力，也圖方便，找來路邊停的收割機收割一并就打碾了。一些新疆農(nóng)場的大型收割機趕麥場，從河南陜西隴東沿途上來，看著苑川滾滾的金黃麥浪，就不斷停在路邊等生意了。家鄉(xiāng)人觀念落后著呢！不習慣這鐵疙瘩在地里橫沖直闖。但是有些勞力薄單，易接受新事物，沒有飼養(yǎng)牲口的人家蠢蠢欲動，就找收割機。很快連收帶碾組的干干凈凈。剛開始，在地頭看熱鬧的人群中就有人就搖頭，“唉，你照太浪費，太浪費，草也收不凈�！�
但是，一畝地收割機聯(lián)收帶脫要不了十分鐘，比理發(fā)師推個頭還快當。一畝地如果依靠人收就得一二天，還要往麥場上拉，還要車碾，花費高�；⒖趽屖车募竟�(jié)，年輕人出門打工不回來。以前轉(zhuǎn)著趕麥場的麥客子因為外面掙錢容易了，也不再趕場了，誰還愿意汗流浹背的在太陽底下割麥子？比收割機多一倍的錢連個麥客子都雇不上了！再說上場后，還的自家在塵土飛揚的麥場里開上車轉(zhuǎn)圈子！這樣一算賬，還不如去找收割機。就這樣，家家的糧食不上場就能裝進糧倉了，碌碡也就閑哈勒！
進入新世紀，馬寒山下的家鄉(xiāng)又是天翻地覆的變化，傳統(tǒng)種植結(jié)構(gòu)得到調(diào)整，根據(jù)市場需求來種植冷涼性蔬菜，沒有人種麥子了。那些種了數(shù)百年小麥，青稞，玉麥子，胡麻，大豆洋芋的土地全部成了花椰菜的海洋。什么“克勞斯”“克林頓”“日本雪”成為當?shù)厝诉x的優(yōu)良品種，種植出的精品白菜花，西蘭花從地頭直接就走全國各地，甚至出口創(chuàng)匯了。他們說起打麥的變遷，個個覺得恍如隔世，十分遙遠了。
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