釀得酒香成珍存的優(yōu)美散文
菜還沒上齊的時候，和平便忙跌不休地向我和文學(xué)院曾經(jīng)一起學(xué)習(xí)的維拉妹妹、敏龍、江深兩位大哥展示他帶來的酒。
左手拎著的那個中不溜的礦泉水瓶子裝的是櫻桃酒，右手拎著的大瓶裝的是葡萄酒，身上背著個不銹鋼的酒壺，里面裝的是各種中藥材泡制的白酒。
再看看和平的人，汗流浹背的，頭發(fā)跟從水里撈出來的差不多，這個酷熱的天氣，又是拎著，又是背的，真是難為他了。盡管和平一個勁兒地說沒事兒沒事兒，但是我們心里還是覺得挺過意不去的。
其實，對我來說，喝和平釀制的酒已經(jīng)不是第一次了。
記得在文學(xué)院報告文學(xué)班學(xué)習(xí)的一個晚上，我剛洗涑完，準(zhǔn)備上床睡覺。突聽有人敲門，打開門，一看，是和平笑盈盈地站在門口：“走走走，去我屋里喝兩杯�！�
和平的寢室跟我的寢室是斜對門。進去一看，里面坐滿了人——多為大連籍的同學(xué)。中間是兩張拼在一起的長條桌，上面擺滿了各種烤制的食品，大家分坐在兩邊的下床上，和平順手搬過一把椅子，就坐在桌子的頂頭位置，有點主持會議的意味。
然后他起身拎起酒壺，其實也不是什么正兒八經(jīng)的酒壺——裝大劑量礦泉水的塑料壺。他給每個人斟酒，男的滿杯，女的半杯。邊倒酒邊介紹說，這是他從家里帶來配制好了的白酒——就是那種微黃顏色的白酒。
也不知道是酒量的問題還是酒勁兒的問題，反正感覺大家離開和平寢室時，腳步大多有些踉蹌，再瞅瞅那酒壺，幾乎見底……
第二天早晨洗漱，在走廊里遇到和平，他還是那樣笑盈盈的。問我昨晚喝的咋樣？我笑了笑：“有點多了，酒挺好的，酒后的覺睡得也很踏實�！焙推脚呐奈业募绨�，翹起大拇指，說以后到大連再喝，還有好酒呢。
文學(xué)院學(xué)習(xí)結(jié)束之后的一個晚上，和平在同學(xué)群里跟大家聊天，他發(fā)了幾張照片，一個不小的缸，里面裝的全是暗紅色的葡萄酒，還有他釀酒的過程……惹得同學(xué)們紛紛圍觀，點贊。和平熱情地邀請大家有機會來大連品嘗……
“這就是我發(fā)照片的那缸里的葡萄酒，一會兒嘗嘗。”和平拎起那個最大的酒瓶，在我面前晃了晃，然后又是那種標(biāo)志般的盈盈的笑。
和平把釀制各種酒作為一種樂趣，精心釀制的葡萄酒、櫻桃酒、十多種藥材泡制的白酒，一年又一年始終堅持不懈，用和平在朋友圈里話說，自己釀制的.酒，沒有防腐劑和添加劑，綠色天然。純樸的心，純凈的酒與純真的友情碰撞，那感情綿延不斷。
因此，每次跟同學(xué)或朋友相聚，和平都帶著自己釀制的酒。自然，和平的熱情好客讓朋友們都處于“酒不醉人，人自醉”的氛圍中......
說起和平釀酒的過程，頗知掌故的敏龍和江深兩位大哥有些滔滔不絕了……
葡萄剛剛上市的時候，和平并沒有在市場上買葡萄，而是打車去郊區(qū)的葡萄園里精挑細選那些自己認(rèn)為可心的葡萄，親自采摘，親自裝箱，運回家中，將葡萄泡在買來的兩個塑料桶中，洗凈、晾干……
說到櫻桃酒，江深大哥見證了和平從采摘和釀制的過程，以及購買原料的成本，他都能如數(shù)家珍般清徹透底：和平上櫻桃園，一個個地摘，30元一斤啊，一次就買了40多斤，花了一千多元，比我花10幾元從市場買回來的口感要好很多，然后再用酒坊接的小燒酒泡制，加上冰糖，這還不要緊，他又跑了幾十公里親自去養(yǎng)蜂場將蜂蜜搖出來，兌進去。60元一斤吶，他又花了一千多元，算算成本，和平這桶櫻桃酒啊，三千多元呢。
你看，和平搖蜂蜜的時候，讓蜜蜂蟄得遍體鱗傷啊。這時我再仔細打量一下和平，的確，他的胳膊和腿上多處紅色的印記，在燈光里十分鮮明。難以想象，和平是忍著怎樣的疼痛搖完了那一千多元錢的蜂蜜�。�
敏龍大哥在談到和平盛酒的器皿時，說和平為了給他自己精心釀制的酒找到一個好的“歸宿”，愣是從超市里買回大大小小瓶裝的礦泉水，然后將這些礦泉水倒出來，那些倒出來的礦泉水，燒開泡茶。這樣泡出來的茶水，茶香味兒正，招待好朋友�？掌孔友b滿了他的佳釀。大瓶的是供大家酒宴上喝的，小瓶每人一瓶帶走。和平常說的一句話就是快樂要和大家一起分享。
敏龍大哥的一席話，倒是讓我感到十分驚訝，和平對待釀酒的態(tài)度竟然細微到如此精致的程度！
說到和平的酒，和平一下子來了興致，急忙插話道：“每次聚會，我背著酒壺，里面是我泡制好的白酒，但酒壺只能裝二斤，知道不夠喝，還得再裝一礦泉水瓶。敏龍大哥是一個愛酒愛熱鬧的人，他就送了我一個能裝三斤白酒的酒壺，就是現(xiàn)在這個�！闭f完，炫耀般的舉起那只扁扁的不銹鋼酒壺，還晃了晃。
看見維拉喝著的葡萄酒時，和平似乎興致沒減，有些“剎不住閘”了，他饒有興趣地說：“這葡萄酒啊，要用玻璃瓶子裝，蓋子輕輕蓋上就行，不要擰緊，以免二次發(fā)酵產(chǎn)生氣體，發(fā)生爆炸。盡量不要用塑料瓶裝葡萄酒，會氧化影響葡萄酒的口感。每次用塑料瓶裝，是為了送人方便�！�
這時候，維拉放下酒杯也插話說，和平每每送人葡萄酒都要嘮叨幾句，叮囑人家存放的方法，說里面沒有防腐劑，一定將酒放在冰箱里存放，以免變質(zhì)，蓋子也不要蓋得太緊如何如何……
至于兩位大哥講述他為了釀酒付出的辛苦和勞累的時候，和平就那么坐著靜靜地聽，依然笑盈盈的，仿佛在聽別人的故事……
兩位大哥在絮絮不止地談和平多年釀酒的經(jīng)歷時，我突然想起了和平發(fā)表在《海燕》雜志上的那篇散文《我和山谷對歌》中的一段精彩的描述：“不知不覺的，與山谷對歌我堅持了一整年，從春初看小草染綠了整個山林，從夏天賞百花綴滿整個山谷，秋天聽秋蟲唱醉大地，延伸到了冬天與睡著的山谷也要曖昧上一會兒�！边@段話，讓我聯(lián)想到和平釀酒的全過程，魯迅先生的那句“以一目盡傳精神”，是不是印證了和平這個大男人對待生活的態(tài)度呢。
和平擔(dān)任一個區(qū)的作家協(xié)會秘書長和一本群眾文化的刊物的主編，另外也操持著市里和區(qū)里的一些大型的文化活動。打開他的微信朋友圈，里面的那些眼花繚亂的信息，讓你深切感受到和平的確是一個很忙碌的人，當(dāng)然也是一個極其充實的人。我看過他主編的文化期刊，無論是用稿還是版面設(shè)計以及裝幀，都相當(dāng)精美。記得有一次給他打電話，他說正在印刷廠里校對刊物，親力親為，盡管累點，但是為了打造精品文化，他舍得下功夫。想到這些，對和平在釀酒上所付出努力和精心的疑惑，也就豁然開朗了。
白酒、櫻桃酒、葡萄酒，成了那個我們相聚夜晚酒桌上的主打內(nèi)容，一輪換一種酒，我們似乎不是在聚會，而是舉行一個小型的品酒會。我們品味著和平釀制的美酒，也在細細品讀和平——眼前這個有品位的男人。
那酒甘甜醇厚，在味覺的世界里，不絕如縷……此時，維拉在輕啜了幾口葡萄酒后，意味深長地說了一句：喝著和平釀制的美酒，才覺得那句“酒品見人品”，根本就不是指酒桌上常對喝酒人的評價，這句話應(yīng)該是對和平的酒他的人的褒獎才對吧。
盡興，盡情。那個晚上，酒興和人情濃重得一如外面的夜色。菜沒吃多少，而和平釀制的酒卻被得以深度地關(guān)注了。江深大哥喝醉了，回家的路上，把手機和包都丟在出租車?yán)锪耍í�，和平給他的那個大瓶的葡萄酒被緊緊地抱在懷里，沒丟。
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