母親的手搟面經(jīng)典散文

母親的手搟面經(jīng)典散文

　　昨天幾個(gè)朋友聚會(huì)，推杯換盞喝，無(wú)不盡興，最后工作人員免費(fèi)送我們每人一份手搟面，薄薄的，滑滑的，十分軟和，尤其酒后特別暖胃。雖然味道不錯(cuò)，但我覺(jué)得還是不如母親做的手搟面好吃。

　　記得我小時(shí)候，體弱多病，母親就常常給我開(kāi)小灶。以前家里貧窮，不像現(xiàn)在想吃啥有啥，母親就用家里少有的白面搟面條，用油把蔥花爆爆鍋，做一碗咸湯，往面條上一澆，發(fā)出滋滋地響聲，香味也撲面而來(lái)，偶爾母親在面條里也會(huì)加個(gè)荷包蛋，那美味看著都流口水，我那時(shí)一根一根的吃面，不舍得大口大口地吃，感覺(jué)我細(xì)細(xì)嚼面條的過(guò)程很幸福。

　　后來(lái)，我外出求學(xué)、工作，每次回來(lái)第一頓飯，總讓媽媽給我做手搟面，母親看我狼吞虎咽的吃相，就馬上提醒我：“剛出鍋，慢點(diǎn)吃，別燙著，鍋里還有�！蔽益移ばδ樀卣f(shuō)：“媽媽牌的手搟面太好吃了，飯店里也有手搟面，但沒(méi)媽媽做的好吃�！眿層中χ�說(shuō)：“看你像三天沒(méi)吃飯似的，小時(shí)候吃飯簡(jiǎn)直像小貓一樣，沒(méi)想到長(zhǎng)大了胃口大開(kāi)�！�

　　自從1990年，我每次回家，不僅能吃上香噴噴的手搟面，而且媽媽還為我準(zhǔn)備五斤干手搟面。一次跟母親學(xué)做面，媽媽先調(diào)和好了一大盆面，母親一邊和面一邊給我講，軟面餃子硬面湯。所以搟面條的面要和得硬些，而且要三揉三醒。母親先揉成一個(gè)個(gè)面團(tuán)，再搟成一個(gè)個(gè)大面片，然后來(lái)回折疊兩次，再用刀切成等寬的面條。切面時(shí)，母親給我做示范，讓我用心看著，只見(jiàn)母親右手握刀柄，左手放在疊起的長(zhǎng)方形的面卷上，其中四指并攏輕輕按在面上，一邊頂著菜刀，一邊緩緩后退，聽(tīng)著母親“噔噔噔”有節(jié)湊的切面聲，一兩分鐘的功夫，面條大功告成，然后放在陽(yáng)光下曬干。碼整齊，裝入方便袋，這就是母親特意送給我最好的禮物。我知道，切面的細(xì)節(jié)母親著重教我，她是怕我掌握不住要領(lǐng)，容易割破手，一點(diǎn)一滴母親都為我想到。母親對(duì)孩子做的一切，再多都是心甘情愿，對(duì)于自己的付出，總是無(wú)怨無(wú)悔。

　　就連我挑食的兒子都說(shuō)：姥姥做的面條特別好吃。母親說(shuō)面是自家種的小麥磨的面，雖然沒(méi)有買(mǎi)的精粉那樣白和細(xì)，但營(yíng)養(yǎng)卻最上乘，不添任何附加劑。還有和面時(shí)，母親加了自家養(yǎng)的土雞蛋，面條比較有韌勁。母親有兩次給我做了十幾斤手搟面，累的腰都直不起來(lái)了。我心疼母親呀，止不住發(fā)脾氣說(shuō)，您瞎忙活，我家哪能吃那么多面。媽說(shuō)，不是你同學(xué)都愛(ài)吃嘛，回去分給她們點(diǎn)。母親的'善良再次感動(dòng)了我。

　　手搟面看似簡(jiǎn)單，想做好很不容易。就拿和面說(shuō)吧，母親和面能做到面光、盆光、手光，而我怎么都做不到，感到比學(xué)寫(xiě)字都難，搟面片是技術(shù)活，我更做不好。最近幾年回家，母親的面做工不變，但調(diào)料豐富了許多。有時(shí)做雞蛋鹵面，有時(shí)胡蘿卜肉絲面，有時(shí)做木耳芹菜葉面，即使是純素面條，飽餐一頓，比起機(jī)器軋的面條要好吃許多了。況且母親做的面，美味在口，溫暖在心，所以，不論什么口味，只要是母親做的面，我就特別喜歡。

　　每次都是我飽了口福，媽媽飽了眼福。媽媽的幸福感很簡(jiǎn)單，孩子多吃飯，媽媽就由衷的高興。這點(diǎn)對(duì)母親心理的理解，是在我有孩子以后，兒子小時(shí)候也不愛(ài)吃飯，我常常攆著喂著，哄著吃著，每吃進(jìn)一口，我就特別高興。

　　真的是養(yǎng)兒方知父母恩！養(yǎng)兒才體會(huì)到父母心！可遺憾的是，我還沒(méi)有好好孝敬母親，母親卻癱瘓?jiān)诖�，怎么不多些女兒回�?bào)您的機(jī)會(huì)。母親，您安心養(yǎng)病吧！女兒小時(shí)候，您牽著我的手，教我蹣跚學(xué)步，如今您老了，我會(huì)用心陪伴您，用心天天為您祈禱。我決定再回家時(shí)，一定親手為母親做碗手搟面……

　　我相信，每個(gè)人都吃過(guò)母親的手搟面，面的味道會(huì)有所不同，但都濃縮了親情，寫(xiě)滿了母親的關(guān)愛(ài)。

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