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蘿卜白菜保平安散文
昨日偶聽(tīng)見(jiàn)一句話：“蘿卜白菜各有所愛(ài)�！薄ＤX海中飛速運(yùn)轉(zhuǎn)，并想到，這句話與蘿卜白菜沒(méi)啥關(guān)系，但我想起了蘿卜和白菜。說(shuō)起蘿卜、白菜，大家肯定不陌生。白菜和蘿卜是中國(guó)最常見(jiàn)的蔬菜了。我作為土生土長(zhǎng)的農(nóng)民，對(duì)蘿卜的記憶卻少得可憐。我對(duì)蘿卜僅有的兩次記憶，卻和偷有關(guān)。在我小時(shí)候，家里窮，買(mǎi)不起蘿卜，也很少吃蘿卜。當(dāng)我在集市上、或者田間地頭看見(jiàn)水嫩嫩的胡蘿卜，心中的饞蟲(chóng)馬上就被勾起，立馬口水四濺，就想拿過(guò)來(lái)咬在嘴里，聽(tīng)著噶嘣脆的聲音，甜��！
還記得我上小學(xué)冬季的一天。男孩子嘛，我從小就調(diào)皮。下午放學(xué)回家了，同學(xué)們都順著公路往家里走，我卻一個(gè)人走到了白龍江邊，沿著河邊小路蹦蹦跳跳走回家。走著走著我發(fā)現(xiàn)了一塊地，里面全是胡蘿卜，有些胡蘿卜還長(zhǎng)出了土面。直溜溜的眼睛盯著胡蘿卜，沖動(dòng)的心就想著下去拔幾個(gè)。賊溜溜的眼睛巡視四周，有人！算了還是回家吧。心中的膽怯，讓我放棄了當(dāng)時(shí)就去偷的沖動(dòng)，但是我記下了這塊地。
俗話說(shuō)：“不怕賊偷就怕賊惦記�！�。吃過(guò)晚飯后，黃昏時(shí)分。書(shū)包里的書(shū)已被我掏空，拿上自家的小鋤頭，第一次做賊行動(dòng)開(kāi)始。因?yàn)槭嵌�，走到那塊地里已經(jīng)伸手不見(jiàn)五指了。我小心翼翼，鼓足勇氣，伴隨著噔噔心跳的聲音，我走進(jìn)了胡蘿卜地里。同時(shí)，心砰砰砰地跳地更加快了。手忙腳亂中摸索著胡蘿卜葉，先用小鋤頭把周邊的土拋開(kāi)，再使勁一拔，擰掉胡蘿卜葉子，把胡蘿卜裝在書(shū)包里。一個(gè)、二個(gè)……五個(gè)，正干得帶勁兒，突然聽(tīng)到白龍江河邊上有說(shuō)話的聲音。這時(shí)我隱約看見(jiàn)有倆人緩緩從遠(yuǎn)處走來(lái)，好像是一對(duì)男女。有一女子還咯咯地笑著。而我聽(tīng)見(jiàn)聲音，立馬爬在地里，一動(dòng)不動(dòng)。當(dāng)時(shí)的我就像電視劇里的狙擊手，爬在冰涼、潮濕的胡蘿卜地里，盯著眼前的目標(biāo)——這一對(duì)男女。沒(méi)想到，他倆卻坐在了河邊樹(shù)底下石頭上。我爬在胡蘿卜地里，等啊等！在這時(shí)候，河風(fēng)像鋼刀一樣，劈向自己的臉頰，我爬在地里承受著千刀萬(wàn)剮。腳凍的沒(méi)有了知覺(jué)，腳趾好像有一萬(wàn)只針扎向了自己的腳趾，一直痛到了心窩，有一種說(shuō)不出口的痛。四肢已經(jīng)麻木，上下牙齒在打顫，更加可憐的是我的小手，本就凍裂的手更加疼痛了。這時(shí)候我也不管臟了，胡亂把凍得沒(méi)知覺(jué)的手，在身上擦了擦就放到了自己嘴里。這時(shí)，我的小手才感覺(jué)到了一點(diǎn)溫暖。也不知道過(guò)了多長(zhǎng)時(shí)間，這一對(duì)男女起身又緩緩地走了。我也沒(méi)心思再去偷蘿卜了。拖著凍地發(fā)麻的全身，急忙跑回了家。
現(xiàn)在還記得那晚的胡蘿卜真甜，因?yàn)檫@也是一種變相的勞動(dòng)成果吧。還有一次偷胡蘿卜就純粹是一種好玩了。在我小學(xué)三年級(jí)的時(shí)候，家養(yǎng)了一頭驢。給驢割草的事就落到了我們兄弟三人的身上。那時(shí)候我們村里養(yǎng)牲口的人家比較多，每周星期六、星期日就會(huì)相約幾個(gè)伙伴去給自家的牲口到田野里割草。說(shuō)是去割草了，其實(shí)就是為了玩。在當(dāng)時(shí)，就不要讓我們這些學(xué)生娃，看到田間地頭有能吃的農(nóng)作物或者水果。只要是桃、蘋(píng)果、梨、石榴等等果子，一直到玉米桿、高粱桿、只要是能嚼到嘴里有味的，只要讓我們能逮著機(jī)會(huì)，肯定會(huì)吃到嘴里，還要糟蹋一地。
已經(jīng)是晚秋季節(jié)了，我們這些學(xué)生娃還是會(huì)三五成群相約去割草。背著小背簍，手里拿著鐮刀，順著田埂走啊走。我的眼睛又一次直了，我看見(jiàn)了胡蘿卜地，不僅我的眼睛直了，隨行的小伙伴們的眼睛也直了。有大膽一點(diǎn)的早就跑到地里想拔一個(gè)。沒(méi)想到拔斷了，來(lái)了個(gè)四腳朝天，哈哈一笑中大家都行動(dòng)了。有用手摳土的，也有用粗一點(diǎn)的木棍刨的，反正就是想盡一切辦法把胡蘿卜挖出來(lái)。挖出幾個(gè)后會(huì)去水渠邊洗干凈，隨即咬在嘴里聽(tīng)著嘎嘣脆聲音。吃著吃著我們發(fā)現(xiàn)大一點(diǎn)的胡蘿卜不甜，像大拇指一樣粗的水分足、還甜。我們又開(kāi)始找小一點(diǎn)的胡蘿卜，挖出來(lái)大的胡蘿卜就隨即扔了，或者使勁摔向地里，看著它分成兩半。就這樣一塊胡蘿卜地讓我們?cè)闾５牟怀闪藰幼印M地都是胡蘿卜葉，胡蘿卜四處可見(jiàn)，胡蘿卜地里一片狼藉。我們是吃飽了，玩夠了才想起了割草。背起背簍，拿起鐮刀繼續(xù)游玩。胡蘿卜地可就慘了，只能等待農(nóng)民來(lái)收拾殘局。
對(duì)于蘿卜就這兩件事記憶猶新，對(duì)于白菜的記憶倒是很多的，但都是七零八落的，也不算是個(gè)事。因?yàn)槲曳N過(guò)白菜，收過(guò)白菜，賣(mài)過(guò)白菜，更重要的是，在我小時(shí)候只要到了冬季天天吃白菜。那時(shí)候從白菜長(zhǎng)到三寸一直要吃到農(nóng)田里長(zhǎng)出新的菜種。
說(shuō)起種白菜那是在我一位遠(yuǎn)房舅舅家，他們家地多，每年都會(huì)留下七八畝地來(lái)種白菜。拿個(gè)小鋤頭在地里挖個(gè)小坑，灑上五六粒白菜籽，再在坑里抓一把農(nóng)家肥。行對(duì)行，排對(duì)排，整整齊齊白菜就算種完了。隨后就是等待白菜長(zhǎng)到手指一樣長(zhǎng)后，間苗（把多的菜苗拔掉）。在五六柱白菜苗里，把長(zhǎng)得最大的、最強(qiáng)壯的留下，弱小的拔出來(lái)。說(shuō)到這，我記起了小白菜面片，啊呀我的口水，真香！好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有吃過(guò)了。
白菜長(zhǎng)到成型了之后還要用稻草或者麥草在白菜的偏上部位綁一下，不然會(huì)長(zhǎng)成花一樣散開(kāi)，不綁不會(huì)包心。我最喜歡就是拔白菜了，說(shuō)是拔白菜其實(shí)是不用拔，你只要拿把菜刀、鐵鏟，拿個(gè)鐵片也行，只要是平的鋒利的東西，保持與地面平行，使勁推向白菜的根部，白菜就像砍下的頭顱，睡倒在了地里，就等著你去拾撿。如果沒(méi)有這些刀具，你也可以用手抱住白菜的全身，使勁一擰，就像俠客擰斷壞人的脖子一樣——咯嘣！白菜順勢(shì)睡倒在地里。如果你想試一下，來(lái)一次正真的拔白菜，別費(fèi)勁了，很難拔出來(lái)的。
說(shuō)起賣(mài)白菜，這事就有點(diǎn)搞笑了。那年也不知道咋的，農(nóng)民種的白菜沒(méi)人買(mǎi)。那年只要逢趕集，集市上的白菜就跟一座座小山一樣。把種白菜的農(nóng)民愁的��！那年的白菜價(jià)都降到了一毛錢(qián)，甚至幾分錢(qián)，有些都爛在了地里。這一天，我舅舅拉了一農(nóng)用三輪車(chē)白菜，從早上到下午三四點(diǎn)了，還有多半車(chē)沒(méi)賣(mài)完。正自發(fā)愁，我過(guò)去找他了。他說(shuō)讓我看會(huì)攤兒，他去上廁所。我舅舅剛走，我就大聲吆喝了起來(lái)，直接降價(jià)。只要給錢(qián)，隨便扒皮，隨便挑，隨便買(mǎi)。有時(shí)候直接拿個(gè)買(mǎi)，一個(gè)白菜五毛六毛錢(qián)。轉(zhuǎn)眼我舅舅來(lái)到了他的攤位，看到他的攤位前圍著這么多人，就像哄搶他的白菜，他都傻眼了。有扒皮的、挑白菜的、還有撿菜葉的，都忙的不亦樂(lè)乎。我也沒(méi)見(jiàn)過(guò)這陣仗�。慷济Φ貌粫�(huì)算賬了。我舅舅反應(yīng)過(guò)來(lái)，馬上制止了這次降價(jià)行動(dòng)。不過(guò)已經(jīng)晚了，好白菜就剩下一點(diǎn)，還有一堆沒(méi)人要的爛菜葉。還好，這一堆爛菜葉給我家年豬做了貢獻(xiàn)。
也不知道當(dāng)年的白菜為什么就那么香，也不知道現(xiàn)在的白菜就是吃不出當(dāng)年的味。那天無(wú)事我還在網(wǎng)上查了一下白菜，白菜還是我國(guó)土生土長(zhǎng)的蔬菜。作為本土蔬菜，白菜在中國(guó)的貢獻(xiàn)可就大了，這養(yǎng)活了多少代人，解救了多少貧苦百姓？尤其是冬季，沒(méi)有別的蔬菜，只能吃白菜。這不，至今白菜還是飯桌上常見(jiàn)的一道蔬菜。比如說(shuō)，清炒小白菜，酸辣白菜，豬肉白菜燉粉條，肉絲白菜湯。尤其在我的老家，甘肅隴南，只要到了冬季，白菜便成了每家每戶必備的蔬菜之一。并且在我的老家還有這么一句說(shuō)：“百菜不如白菜”。發(fā)明這話的人肯定是一位愛(ài)吃白菜的專(zhuān)家。
不過(guò)現(xiàn)在有了反季節(jié)蔬菜大棚，在冬季里白菜備用量少了。在以前，沒(méi)有反季節(jié)蔬菜，食物應(yīng)季節(jié)變化，家里沒(méi)有備好白菜那肯定是困難戶了。
到了冬季萬(wàn)物枯萎，食材稀少，唯有白菜在霜凍后味道更加甜美，并且耐存儲(chǔ)不易壞，因此深受我家鄉(xiāng)百姓的喜愛(ài)。
如果你生長(zhǎng)在農(nóng)村，并且你見(jiàn)過(guò)大田里生長(zhǎng)的白菜，你肯定會(huì)看見(jiàn)過(guò)，讓霜凍折磨的，外面的一層已經(jīng)干焦焦，或者已經(jīng)看見(jiàn)壞透腐爛的白菜。其實(shí)這個(gè)你不用擔(dān)心，只要你剝除壞的、剝除外面的干黃葉子，里面會(huì)露出翡翠色的綠葉白嫩嫩的白菜，甚是好看。
我覺(jué)得白菜最好吃的時(shí)候，還是經(jīng)過(guò)霜凍以后。因?yàn)樗狄院蟮陌撞烁犹鹈溃贸詷O了。有一位宋朝詩(shī)人還這樣贊嘆過(guò)白菜：“撥雪挑來(lái)塌地菘（白菜在古時(shí)稱(chēng)菘），味如蜜藕更肥濃�！边�記得在我小時(shí)候，只要一到冬季，霜降已過(guò)，父親就會(huì)拉著架子車(chē)去集市上，精心挑選個(gè)大飽滿的白菜，買(mǎi)半架子車(chē)回家，然后召集我們弟兄幾個(gè)幫他干活，把白菜運(yùn)到房頂。這時(shí)候我們是最高興的，一個(gè)個(gè)抱著白菜，擺放整齊，再在上面蓋上麥草或者稻草，再用玉米桿圍堵起來(lái)。這樣，白菜的家就算蓋好了。有時(shí)候也會(huì)有親戚送我家?guī)讉�(gè)白菜，我們也會(huì)把它安放在白菜的家里。然后就是，一日三餐不離白菜。早上白菜土豆湯吃饅頭，中午白菜面片，下午白菜炒粉條，再加一個(gè)白菜蘿卜湯。
我總覺(jué)得，白菜蘿卜深受大眾喜愛(ài)并不是因?yàn)樗奈兜�，跟它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不無(wú)關(guān)系。古人有句話：“魚(yú)生火，肉生痰，白菜蘿卜保平安。”也許我是一位素食愛(ài)好者吧。
吃肉解饞就行，吃得多了會(huì)得各種各樣的病。比如：高血壓、脂肪肝等等。最可氣的是有些人，天天大魚(yú)大肉還口口聲聲說(shuō)，我要減肥！我要減肥！其實(shí)你不需要減肥，你只要管住自己的嘴經(jīng)常吃素就行了。聽(tīng)說(shuō)，經(jīng)常吃素食可降低并調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇，且不至于因吃肉類(lèi)食物而攝進(jìn)過(guò)高的尿酸，不至于提高腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生率。此外，吃素還有助于體質(zhì)的酸堿中和，延年益壽。
看來(lái)古人說(shuō)的：“白菜蘿卜保平安�！边�是有一定道理的。
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