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      2. 家鄉(xiāng)的味道的現(xiàn)代散文

        時間:2021-06-22 11:19:15 散文 我要投稿

        家鄉(xiāng)的味道的現(xiàn)代散文

          不知為什么,我現(xiàn)在總愛寫與家鄉(xiāng)味道相關(guān)聯(lián)的文章,寫了《大澤山的葡萄》《家鄉(xiāng)的芹菜》《遙想鄰居棗紅時》《落蘋果》《出姜》……這些不都是家鄉(xiāng)的味道嗎?寫著,寫著,不想“小巫遇見大巫”了,這不,時逢金秋十月,在收獲的季風(fēng)緩緩飄來的今天,“首屆中國養(yǎng)生美食文化節(jié)”在家鄉(xiāng)開幕了,驟然開啟了舌尖上的盛宴。我和妻乘興駕車駛到了養(yǎng)生美食文化節(jié)現(xiàn)場,感受到了另一番家鄉(xiāng)的味道。

        家鄉(xiāng)的味道的現(xiàn)代散文

          家鄉(xiāng)的味道若想用一個詞來形容的話,那就是“食在平度”,這個詞兒已成了媒體和家鄉(xiāng)人的慣用語,并將它賦予了品牌內(nèi)涵:“食在平度”是根植平度市深厚的飲食、食養(yǎng)文化,發(fā)揮平度現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢,打造以“美食+食材、美食+食養(yǎng)、美食+旅游”為特色,帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的旅游目的地品牌,旨在為游客營造全地域、全時空、全身心的旅游體驗。

          家鄉(xiāng)的味道究竟如何,媒體的朋友替我說了:“真正的養(yǎng)生美食需要時空的歷練,需要地水的滋養(yǎng),需要文化的積淀,需要人心的浸潤。當(dāng)一個全國性的盛會聚焦于這片土地的'時候,我們知道,這里的美食已通過了歷史的考驗,具備了文化的內(nèi)涵,并必定在這一次盛會中得以升騰!

          首屆中國養(yǎng)生美食文化節(jié)在家鄉(xiāng)拉開序幕后,尚街、凱萊美食街、中杰品牌餐飲和同和老街等四處美食部落同時開張,各個美食部落現(xiàn)場都是張燈結(jié)彩,花團錦簇,精彩紛呈,處處披上了節(jié)日的盛裝,煞是好看。我看到,人如潮涌,摩肩接踵;我在想,來自五湖四海的朋友們,在這場獨特的盛會中,將會感受到什么是美味,什么是盛宴,什么是健康……我把目光投向了五彩繽紛的品牌,映入眼簾的都是地地道道的平度特產(chǎn),琳瑯滿目,目不暇接,撩撥著味蕾,觸動著思緒。讓我又在這個宏大場面全方位體驗了十八種“地標(biāo)牌”家鄉(xiāng)味道,著實過了一把癮。

          打頭陣的就是“大澤山葡萄”,大澤山葡萄種植有2100多年的歷史,從唐太宗李世民給賜名“獅子眼”開始,一直成為中國皇家貢品;接下來就是“平度牛肉”,它代表的戰(zhàn)國時期流傳至今的齊國人民機智勇敢的“火!本癯蔀榧言;“馬家溝芹菜”也不示弱,馬家溝芹菜種子曾于2008年搭乘“神舟七號”遨游太空,2011年通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記;享有這一聲譽的還有大黃埠櫻桃、西紅柿、西瓜,都打入了國內(nèi)外市場。還有店子秋桃、蟠桃大姜、平度大花生、姜家埠大蔥、洪蘭菠菜、舊店蘋果、云山大櫻桃……這些家鄉(xiāng)味道都曾飄香全國,享譽世界。觀賞著、品嘗著這些家鄉(xiāng)味道,內(nèi)心深處生發(fā)出無限感慨:“家鄉(xiāng)味道真多、真濃,過去真沒感受到這么多!

          在養(yǎng)生美食文化節(jié)現(xiàn)場,我還感受到了家鄉(xiāng)“十全十美”的味道,那就是“十大名吃”和“十大名菜”。先說“十大名吃”吧,有:店子火燒、南村煎包、大田豆腐、同和巧面、臘桿子燒雞、舊店水煮肉、新和蔥花醬、開花饅頭、園中方大蒜水餃、手撕牛肉。這些我過去大都吃過,卻沒有今天這么齊全,確實讓我大飽了眼福。

          “十大名菜”可就不同了,我吃過的少,沒吃過的多,這更感到新鮮。有:平度熱拌涼、新河開凌梭、茶山香豬、沖天牛排、花椒雞、年豬丸子、扒豬臉、祁紅熏蹄、秀水牛仔骨、養(yǎng)生南瓜等。這些不僅讓您吃著有胃口,而且道道菜有典故。

          就說那有著濃郁地道風(fēng)味的家鄉(xiāng)名菜“平度熱拌涼”吧:相傳朱毛古城有一孝子擅長烹調(diào)技藝,以此為業(yè)奉養(yǎng)母親。眼見著老母親日漸年老體衰,憂心如焚,整天為老母親的身體擔(dān)心。時至夏日,想到老母親最愛吃新鮮蔬菜,就選了最新鮮的西紅柿、黃瓜,加入蛋餅、涼粉卷,用麻醬拌勻又怕菜涼,傷脾胃,就炒了一些細嫩的肉絲中和菜的涼性,端給老母親。老母親一看這五顏六色的菜就有了食欲,便問兒子:“這是什么菜?”孝子隨口說道:“熱拌涼。”老母親沒聽說過這個菜,知道是兒子特為自己做的,嘗了嘗,感到特別好吃,就叮囑兒子說:“多做些這個菜,讓更多的老人享用美味。”孝子遵母命,精心制作,上市銷售,成為平度市一道暢銷不衰的菜品。家鄉(xiāng)一句俗話幾乎家喻戶曉,就是:“熱拌涼,不用嘗!本褪菍@道菜的最好詮釋。

          “沖天牛排”更有歷史的傳說:戰(zhàn)國時,燕昭王伐齊,派兵攻下齊國七十余城,只剩即墨、莒城未攻下。公元前279年,在攻即墨城時,即墨城守軍知道田單是位足智多謀的勇士,公推他為守城大將軍。田單把城里一千多頭牛收集起來,給它們披上五彩龍紋衣,牛角上綁上鋒利的尖刀,牛尾上束好灌滿油脂的干蘆葦,再沿城墻根鑿?fù)噶藥资畟大洞穴。田單選了一個漆黑的夜間,一聲令下,將牛尾一起點燃,從鑿?fù)傅亩囱ㄖ邪雅7懦,“五千壯士隨其后,牛尾熱,怒而奔燕軍!毖嘬姀乃瘔糁畜@醒,見一大群五彩怪獸,嚇得四處逃竄。被“火!碧咚赖、被齊兵砍死的若干。田單又乘勝追擊,全部攻下了城邑。打了勝仗后,老百姓殺了一頭牛,將牛肉烤熟,放上一些佐料,送來慶賀,田單很喜歡這種做法,故取名為:“沖天牛排”,這個菜在家鄉(xiāng)廣為流傳。眼里觀賞著這道家鄉(xiāng)名菜,我心里想起了2000多年前在家鄉(xiāng)發(fā)生的“田單火牛陣”的故事,這道菜讓我的思緒跨越了2000多年的時空,雖說“田單火牛陣”的故事已遠去,家鄉(xiāng)名菜卻延續(xù)著它的歷史。

          “栽下梧桐樹,引來金鳳凰!奔亦l(xiāng)的味道一出名,就打造出了“中國養(yǎng)生美食文化節(jié)”品牌,有了這張“名片”,就引來了世界各地五花八門的美味名吃,置身于養(yǎng)生美食文化節(jié)現(xiàn)場,我見到了過去見所未見、聞所未聞的國內(nèi)外名吃,真是見了大世面了。在這里,我觀賞到了“泰國花枝燒”“澳大利亞深海章魚腳”“印度小吃”“朝鮮打糕”“馬來西亞娘惹”“意大利鮮果汁”“巴西烤肉”“歐洲薯條王”“波尼亞無淀粉烤腸”……我還觀賞到了“臺灣上奉茗茶”“臺灣魚豆腐”“香港十二道風(fēng)味”……還有“老湯老味老北京”“天津狗不理包子”“長沙大香腸”“彩云之南桂花糕”“重慶酸辣粉”“梅城之戀”“廣東水晶蝦餃”“一帶一路蟹黃蝦球”“武漢熱干面”“常熟叫化雞”“海南屏東椰奶”……這些早已使我應(yīng)接不暇。

          我駐足在“巴西烤肉館”,只見巴西小伙在嫻熟地烤著肉串,我把鏡頭對準(zhǔn)了他,并“哎”了一聲,巴西小伙轉(zhuǎn)過頭來,并報以會心地微笑,我不失時機地“咔嚓、咔嚓”頻頻地按動著快門,接著就招徠了許多買“巴西烤肉”,使他的生意火爆起來,我也乘興買了幾串“巴西烤肉”,細細品味,烤肉鮮嫩,美味可口、口舌生香;在“朝鮮館”前,我見一朝鮮或是中國小伙正在掄著大木錘敲打“朝鮮打糕”,我從各個不同角度拍了他在家鄉(xiāng)敲打糕的生動畫面,這是平日里所看不到的異國風(fēng)采;在“常熟叫化雞”館前,“叫化雞”這三個字引起了我的興趣,我便買了花40元錢買了一只,回家品嘗味道不錯,順手拿起紙兜一看,?原來還是江南一絕,叫“洪七公叫化雞”,再看一側(cè),還有《洪七公叫化雞典故》,妻接過去一看,就念了起來:“南宋末年,江南名士—丐幫幫主洪七公行走江湖,饑寒交迫之際,偶得一只農(nóng)家雞,隨以荷葉、黃泥裹而燒之,陣陣清香撲鼻而來,去黃泥荷葉食之,奇香無比,皮酥香嫩,回味悠長,余味無窮,真乃人間美味佳肴……八百多年來一直經(jīng)久不衰!本捉乐昂槠吖谢u”,我的思緒也是余味無窮。

          參觀“中國養(yǎng)生美食文化節(jié)”歸來,我在想,乘“中國養(yǎng)生美食文化節(jié)”引來的這些品牌名吃,一旦“落戶”平度,這不就使家鄉(xiāng)的味道不斷發(fā)揚光大,更多元化了,也就成了家鄉(xiāng)的味道了,家鄉(xiāng)的味道在變,在發(fā)展。待明年,不,待將來,家鄉(xiāng)的味道將會更豐足、更美好!

          每個人都會感受到家鄉(xiāng)的味道,那是與眾不同的味道。而我的家鄉(xiāng)的味道,既融進了歷史,又融入了世界各地的味道,使家鄉(xiāng)的味道味更濃,情更深。

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