那一碗香甜的洋柿子雞蛋湯散文
我從小就喜歡喝洋柿子雞蛋湯。
下班回家，媳婦已經(jīng)做好飯了，難得媳婦今天休班，做了一大桌子美味佳肴。不必說薄皮嫩肉、色澤紅亮的東坡肉，肉質(zhì)鮮嫩、酸辣可口的酸菜魚；也不必說麻辣十足的麻婆豆腐，酥爛金紅的紅燒排骨。單單是一碗香甜的洋柿子雞蛋湯，就是不可多得的美味，勾起了我甜甜的回憶，讓我久久難以忘懷……
番茄，別名“西紅柿”,因?yàn)樗鼜膰庖M(jìn)，所以我們這里又稱“洋柿子”.在北方，通過高溫大棚技術(shù)，洋柿子一年四季皆可種植。洋柿子營養(yǎng)豐富，具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。洋柿子可以生吃，洋柿子加雞蛋做菜吃可以說是飲食絕配了，好似這兩個(gè)物件天生就應(yīng)該合在一塊吃。它的烹調(diào)方法簡單易學(xué)，營養(yǎng)搭配合理，色澤鮮艷，口味宜人，爽口開胃，深受大眾喜愛，是老百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。
在兒時(shí)的記憶中，包產(chǎn)到戶后，在我們村子每年夏天家家戶戶都會(huì)在自留地種一些洋柿子。洋柿子既可做菜吃，又可以當(dāng)水果吃，在那個(gè)還不富裕的年代，洋柿子自然就成了小伙伴們美味的零食。放學(xué)后，小伙伴們經(jīng)常偷偷地溜到村后的菜園子，不管誰家的洋柿子，專挑個(gè)大的摘，不一會(huì)兒，差不多一斤重的大個(gè)洋柿子就下了肚。也就是從那時(shí)起，我愛上了洋柿子。
上世紀(jì)八十年代，在我們農(nóng)村物質(zhì)還是比較匱乏，冬天人們儲(chǔ)存的還是大白菜、土豆、蘿卜之類，即使有錢也買不來別的菜，更別說大家手里都沒有幾個(gè)硬幣。冬日里能喝上一碗香甜的洋柿子雞蛋湯，那個(gè)香��！真是不能用言語來形容的。每年洋柿子熟了的時(shí)候，我們家都會(huì)做幾十個(gè)瓶子的洋柿子醬，儲(chǔ)存起來，一個(gè)冬天“打牙祭”的換季菜就有了。
洋柿子醬制作起來很簡單，首先準(zhǔn)備好打吊瓶用的葡萄糖鹽水瓶子，洗干凈備用，然后把自家產(chǎn)的洋柿子切成橘子瓣似的`小瓣，一瓣一瓣塞進(jìn)瓶子。全部完成后，把瓶子放到大鍋里蒸煮，蒸煮半個(gè)小時(shí)，待等慢慢冷卻。最重要的一步就是密封，按上瓶塞，用塑料紙?jiān)o瓶口，再涂抹上蠟燭油，保證嚴(yán)實(shí)不透氣。最后放到避光、低溫的屋子里儲(chǔ)存，這樣加工的洋柿子醬能保存到來年春天。到了冬天拿出來，喝上一碗香甜的洋柿子雞蛋湯，酸酸爽爽，胃口大開，很是受用。
一年又一年，高溫蔬菜大棚多了起來，一年四季都有新鮮蔬菜，洋柿子醬也就越做越少，漸漸從視野中消失了。可我總覺得現(xiàn)在的洋柿子雞蛋湯少了那時(shí)的酸爽味，雖然這么多年過去，但是那些瓶瓶罐罐和香甜酸爽的味道依然還在我的大腦的某個(gè)角落中牢牢占據(jù)著一個(gè)位置。
歲月悠悠，香港回歸那年秋季我和雙胞胎弟弟考入了昌樂二中。在學(xué)校開水房前面有一個(gè)賣菜的老太太，她是教職工家屬，五十多歲，面容和善，一日三餐都會(huì)騎著三輪車來賣菜。三輪車上放兩個(gè)保溫大桶，她就賣兩樣菜，但一年到頭其中一個(gè)必定是洋柿子雞蛋湯�；旧厦刻煳液偷艿芏紩�(huì)買一次洋柿子雞蛋湯，五毛錢兩大勺，滿滿的一搪瓷缸子，我們哥倆對(duì)半分，時(shí)間長了，老太太偶爾還會(huì)給我們多盛一勺。就這樣，喝了老太太三年的洋柿子雞蛋湯，我和弟弟如愿以償考入了大學(xué)。
師大畢業(yè)后我回到了昌樂，當(dāng)了一名人民教師。當(dāng)時(shí)我和另一名老師住一間單身宿舍，我們兩個(gè)年輕人可以說是“口味相投”,隔三差五地自己做洋柿子雞蛋湯。兩個(gè)洋柿子、四個(gè)雞蛋、一棵香菜，每人外加二兩面條，一頓美餐，成了。
后來，進(jìn)了城，娶了妻，生了子，唯一沒有變的是洋柿子雞蛋湯依然是我家餐桌上的常見菜。妻子也喜歡喝洋柿子雞蛋湯，兒子也遺傳了老爸的基因。
洋柿子雞蛋湯，就是這么簡簡單單的一道家常菜，讓我情有獨(dú)鐘，洋柿子雞蛋湯真好喝呀！
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