醋與美人散文

醋與美人散文

　　我們幾乎每天都會(huì)吃到醋。

　　傳說醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明而來，因黒塔學(xué)會(huì)釀酒技術(shù)后，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經(jīng)意釀成了“醋”。 我國著名的醋有山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、河南老鱉一特醋等。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有“繳槍不繳醋”的笑談。

　　山西人和醋有著深厚的感情，山西做醋的歷史大約有4000年之久，所以在山西又有這么一說：男人不吃醋感情不豐富，女人不吃醋家庭不和睦，小孩不吃醋學(xué)習(xí)不進(jìn)步，老人不吃醋越活越糊涂。

　　相傳，帝堯定都堯（今清徐縣堯城村）后，采摘瑞草“蓂莢”以釀苦酒。這里所說的苦酒就是人類最早的酸性調(diào)味品—醋了。清徐是山西老陳醋的正宗發(fā)源地，也是中華食醋的發(fā)祥地，其釀醋歷史距今已有四千多年了。漢唐時(shí)期，并州晉陽一帶的制醯作坊日益興盛，從民間到官府，制醯食醯成了人們生活的一大嗜好。明清時(shí)代，山西釀醋技藝日臻精湛，并隨晉人遷徙和晉商的足跡，將山西的制醯技術(shù)和食醋習(xí)俗帶到了長城內(nèi)外、大江南北，是謂山西名揚(yáng)四海的重要媒體。

　　醋的作用很多，主要有：1、預(yù)防流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎。2、治療急、慢性傳染性肝炎。具體方法是，取米醋2斤，鮮豬骨1斤，紅、白糖各4兩，置鍋內(nèi)共煮（不加水），至沸后90分鐘取出過濾。成人每次30～40毫升，小兒（5～10歲）10～15毫升，每日3次飯后服。1個(gè)月為一療程，慢性者可服2～3療程。3、治療一般外科炎癥等。

　　人們常說“南甜北酸”，1978年有關(guān)部門在華北五市對(duì)每人每年的食醋量作過一次調(diào)查，結(jié)果是：天津市5.1斤，石家莊市8斤，北京市8.4斤，呼和浩特市10斤，太原市18斤。據(jù)最近的初步統(tǒng)計(jì)，山西全省年人均食醋在10斤以上，為全國之最。

　　醋還有很多妙用，例如1、外出容易暈車，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，減輕暈車癥狀。

　　2、失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開水中，攪勻喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，則效果更佳。

　　3、有人發(fā)生昏厥，可把手帕浸過食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

　　4、新購的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的`醋水內(nèi)煮上兩三小時(shí)后再用，可除去新瓷器所含的微量鋁，避免鋁毒危害身體。

　　5、在烹調(diào)水產(chǎn)品蟹、是、海蜇時(shí)，先用1%的醋液浸泡一小時(shí)，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。

　　6、醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥和高血壓、冠心病患者的佳肴，具有降脂、降壓的療效。

　　7、宴飲進(jìn)食，如感胸滿腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下，增加胃酸，促進(jìn)消化等等。

　　最特別的一點(diǎn)，.醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。

　　關(guān)于醋講了這么多，還沒有進(jìn)入正題。

　　早就聽說，山西美女如云。也是，中國四大古典美人，山西就出了兩個(gè)。

　　貂蟬，今山西忻州人。自幼人才出眾聰敏過人，因而被選入漢宮，任管理宮中頭飾、冠冕的女官，故稱‘貂蟬’官。因遭十常侍之亂，避難出宮，為司徒王允收留并認(rèn)為義女，方才成就了離間董卓、呂布父子的壯舉。關(guān)于貂蟬的結(jié)局，有評(píng)話這樣敘述：呂布死后，貂蟬被曹操帶回許昌，作為侍女留在丞相府中，關(guān)羽屯土山約三事暫時(shí)降曹之后，曹操為了籠絡(luò)關(guān)羽之心， 特賜美女十人，貂蟬便是其中一位，當(dāng)關(guān)羽聽到貂蟬報(bào)出姓名之后，感其膽識(shí)，撩髯稱了一聲“好”之后，閉目不言揮手令去，貂蟬聽后，明白關(guān)羽全其名節(jié)之意，回房后遂自盡而亡。

　　《三國演義》中呂布戲貂蟬的故事家喻戶曉，在民間故事中她是“人中之杰，女中之英”，“不惜萬金軀，何懼險(xiǎn)象生”。在連環(huán)計(jì)里，她讓董卓呂布父子反目成仇，董卓為呂布所殺。

　　晉武帝時(shí)期，一位中國書法史上承前啟后的女性在山西禹都故地出現(xiàn)了，她就是衛(wèi)夫人。這位在詩禮悠揚(yáng)的文化沃土上成長起來的女性，一直被奉為中國書法的“女神”。鐘繇不無尊崇地稱她的書法為“碎玉壺之冰，爛瑤臺(tái)之月，婉然若樹，穆若清風(fēng)”，唐代韋續(xù)則說“衛(wèi)夫人書，如插花舞女，低昂芙蓉；又如美女登臺(tái)，仙娥弄影；又若紅蓮印水，碧冶浮霞”。其書法清宛靈動(dòng)，嫵媚嬌柔從這些評(píng)論中可見一斑。同時(shí)，她還著有《筆陣圖》一卷，全面深入總結(jié)有關(guān)書法理論，具有獨(dú)到的見解。曾經(jīng)有一位風(fēng)流儒雅的少年投于衛(wèi)夫人門下學(xué)習(xí)書法，他退筆成冢、鵝池成墨，筆管所致，皆為神品，“蘭亭之上，茂林修竹，少長咸集，群賢畢至”，他一氣呵成的《蘭亭集序》將漢文字線條之美又推至神妙境界，這就是王羲之。

　　今天，當(dāng)我行走于衛(wèi)夫人的河?xùn)|故地——從臨汾到運(yùn)城，從繁華街市到百姓之家，時(shí)常會(huì)吃驚于這里的書學(xué)之盛。即使是普通一個(gè)農(nóng)夫貼在大門上的對(duì)聯(lián)，或筆走龍蛇，或端莊娟秀，好多都是筆筆有來頭，字字有出處。又容貌秀麗、又蘭心蕙質(zhì)，這樣德貌兼?zhèn)涞呐�人怎么�?huì)不獨(dú)得皇帝的青睞呢？所以，在薛家將里、在楊家將里、甚至在狄仁杰的斷案故事中，都少不了皇帝選妃的情節(jié)，看來還真是現(xiàn)實(shí)的需要了。

　　則天武后，這位從山西文水走出來的女政治家，留下了千年毀譽(yù)，也留下萬占勛名，她是中國歷史上惟一的女皇帝。今天，我們?cè)诼尻栆了�河畔的龍門石窟中，從根據(jù)武則天拓影雕塑的盧舍那大佛身上，還依稀可以窺到她風(fēng)姿綽約的影子。秀骨清相而氣度雍容，尊貴而嚴(yán)峻，威武而英睿，莊嚴(yán)而慈祥，正體現(xiàn)著唐朝朝氣蓬勃時(shí)代的自強(qiáng)與激昂，昌盛與大度的氣象。

　　相傳女皇武則天有次龍?bào)w欠安，常常腹脹氣滯，不思飲食，御醫(yī)們想盡了辦法，也未能奏效，有位御醫(yī)因此還被砍了頭。后來有一道士進(jìn)獻(xiàn)陳醋，武則天吃后胃口大開，龍?bào)w轉(zhuǎn)安，從此以后，武則天御膳時(shí)總要放上一壺醋。此習(xí)慣傳與民間，以開胃解酒，流傳至今。

　　“回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色�！薄昂髮m佳麗三千人，三千寵愛在一身�！边@一位千嬌百媚，雍容華貴的女子，便是楊玉環(huán)楊貴妃。她與唐明皇的愛情浪漫故事大家都已經(jīng)了解很多了，“七月七日長生殿，夜半無人私語時(shí)”、“在天愿作比翼鳥，在地愿為連理枝”。尤其當(dāng)她自縊馬嵬坡之后，傳說更多了。什么玄宗夢(mèng)里會(huì)太真，馬嵬坡從此桃李不華。

　　楊玉環(huán)（719——756），號(hào)太真，蒲州永樂（今山西省永濟(jì)）人，蜀州司戶楊玄琰的女兒。唐玄宗李隆基的貴妃。

　　楊氏姿質(zhì)豐艷，善歌舞，通音律。734年（唐玄宗開元二十二年），納為玄宗第十八子壽王李瑁的王妃，時(shí)楊氏年16歲，李瑁也年約16歲。737年，玄宗寵愛的武惠妃死，后宮數(shù)千宮娥，無一能使玄宗滿意。高力士為了討玄宗的歡心，向玄宗推薦了壽王妃楊玉環(huán)。

　　兩位山西女性，前者奠定了開元盛世的基礎(chǔ)，后者直接導(dǎo)致了開元盛世的終結(jié)。一曲愛情悲歌落下帷幕的時(shí)候，大唐朝的輝煌也慢慢地由盛而衰，風(fēng)光難再了。她們二人連同英姿勃發(fā)的盛唐氣象一起，常常帶給人綿綿不絕的追思與懷想。

　　不論美女也好，才女也罷，更有女王，可以肯定的一點(diǎn)，就是她們都是喝著山西醋長大的。山西醋的諸多功效在他們身上被體現(xiàn)得淋漓盡致；山西醋的諸多妙用在她們身上被體現(xiàn)得鮮明生動(dòng)-----美的更美，聰明的聰明，強(qiáng)勢(shì)的更強(qiáng)勢(shì)。

　　我決定今后一定要多喝醋�？墒俏液艹�，怕會(huì)變得更丑。

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