員工培訓計劃10篇（合集）
時間過得真快，總在不經意間流逝，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰，是時候開始制定計劃了。我們該怎么擬定計劃呢？下面是小編精心整理的員工培訓計劃10篇，希望對大家有所幫助。
員工培訓計劃 篇1
xxx年是公司實現跨越式大發展的關鍵一年，繼續做好員工培訓對于創建學習型企業、提高工作效率，確保公司年初提出的各項經營發展目標的實現具有十分重要的意義。今年公司員工培訓將按照“高級補新、中級補能、基層補缺”的培訓思路，多層次、多形式、多渠道的開展，并通過進一步加強部門內訓，建立更為有效的內部學習機制，全面提升管理人員的管理創新能力和自身素質，為促進公司持續發展和效益的提升，提供人力資源保障服務�，F就xxx年度員工培訓工作計劃安排如下。
一、主要培訓目標
通過加大對部門和項目部內部培訓管理體系的完善和實施，有效地提高培訓質量和培訓效益，科學合理地解決工學矛盾，實現新員工崗前培訓率達100％；突出項目建設工程施工中甲方應知應會知識、施工領域的新工藝、新技術培訓，安全生產教育培訓達100％；各類管理人員培訓達15人次以上，對專業技術、職業技能、安全、職業健康、環保等各級各類員工的培訓面，按要求覆蓋到位，確保員工的素質能力滿足企業經營的需求。
二、主要培訓工作
�。ㄒ唬├^續做好中高層管理人員培訓。一是按照公司安排的委外培訓計劃，有目的的選派人員參加培訓學習；二是繼續按照有關部門的安排參加政府相關部門組織的培訓，更好地提升中高層管理人員的政治素養、職業道德及綜合管理能力。
�。ǘ┘訌姽こ添椖繂T工的培訓。項目經理對項目部人員培訓負第一責任。
1、項目部要結合工程項目管理需要，有針對性的參加項目經理、項目工程造價與合同管理、項目安全質量管理、項目物資設備管理等崗位實務知識和管理技能的培訓。
2、要切實重視項目員工的職業健康、安全、環保教育和專項技能培訓。各項目部對乙方施工人員安全教育負有監督責任，在做好自身安全教育的同時，也要扎實有效地做好乙方施工生產關鍵工序、特殊過程（包括高危險施工過程）、特種作業操作人員的專項施工技術及安全技術培訓監督。
�。ㄈ﹪@物業管理水平的提高，加大對物業部骨干人員的綜合管理知識和能力建設的培訓力度，并把勞務用工人員納入培訓管理。
（四） 扎實做好新員工崗前培訓工作。對新聘用的員工，首先進行企業員工手冊的學習教育，然后由各單位自行組織業務知識和崗位技能培訓，重點進行企業概況與發展戰略規劃、企業文化與經營理念，職業道德與崗位基本技能，安全制度與事故預防，員工規范與行為守則等內容的`學習教育。同時還應注重個人價值取向的引導，實現個人與企業價值觀的統一，確保新員工崗前培訓率達100％。
三、幾點要求
�。ㄒ唬└鞑块T要切實重視員工培訓工作，制定本部門切實有效的措施和培訓實施計劃，確保公司年度培訓工作目標的全面實現。各部門要將員工培訓計劃于4月15日前報公司行政部，以便納入公司總體培訓計劃管理。
（二）人員培訓費用列入培訓經費。
�。ㄈ┕疽獙Ω鞑块T的員工培訓，給予幫助和關心，不定期的進行檢查、指導，各部門培訓工作情況列入年終總結的一項重要內容。
員工培訓計劃 篇2
1、科學的工作方法與了解您的職務
●進行工作的程序（六步驟）
●強烈的問題意識
●創新意識
●了解您的'職務：責任、權限、義務
2、如何完成您的工作
●接受命令的三個步驟
●解決問題的九個步驟
●職場新人工作的基本守則
3、職業社交規范與禮儀
●職業著裝技巧
●專業儀態（站、坐、蹲、上下車）
●商務禮儀（介紹、握手、交換名片、會客室入座、乘車的坐次、商務交往禁忌、與同事相處、電話溝通、拜訪客戶、用餐）
員工培訓計劃 篇3
1、做好員工培訓計劃
做好計劃是新員工培訓成功基本保證。預則立，不預則廢，是為了避免新員工培訓變成走馬觀花，流于形式，新員工培訓必須在實施之前根據企業自身具體情況和新員工特點，制定詳細規劃，對培訓內容、形式、時間、負責人、費用做出詳細計劃，并對執行過程進行監控。
2、培訓內容要有針對性
新員工培訓內容包括：基礎性培訓和專業性培訓�；A性培訓是是指企業文化、企業戰略、組織架構、企業流程、人事福利制度、安全消防知識等通用性知識，專業性培訓是指基于崗位工作職責、工作流程、工作內容�；A性性培訓可以對新員工集體進行，而專業性培訓則需要按其所在部門、專業不同分門別類進行。
通過這些內容培訓主要是讓新員工了解有關企業基本背景情況，使員工了解企業歷史、文化、戰略發展目標、組織結構和管理方式同時，了解工作流程與制度規范，幫助員工明確自己工作職責、程序、標準，并使他們初步了解企業及其部門所期望態度、規范、價值觀和行為模式等，從而幫助員工更快地適應環境和新工作崗位，更好地規劃職業生涯，提高工作績效。
新員工入職培訓需要與企業發展階段相匹配。企業性質不同、發展階段不同，新員工培訓方式和內容也應不同。對于創業期企業，應側重企業發展目標、崗位技能培訓;對于快速發展期企業，應側重崗位職責、企業戰略、核心技能、行為規范、產品知識培訓;對于成熟期企業，應側重企業文化、崗位職責、發展戰略、行為規范與禮儀、職業生涯規劃培訓;對于衰退期企業，應側重危機管理、企業文化、核心技能提升培訓等。
3、培訓方式要有靈活性
員工培訓計劃在設計培訓形式上，可以結合新員工年齡、教育背景、從事工作特征和培訓內容等不同。采取靈活方式。主要包括：拓展訓練，主要是培訓新員工團隊精神和創新意識，挖掘新員工潛能;專題講座，請公司有關領導進行專題講座，使新員工了解公司基本情況，增強職業信心;現場參觀通過參觀具有代表性生產經營單位，增強新員工對公司總體經營生產感性認識;座談交流，使老員工與新員工充分接觸，相互交流，促進新員工健康成長。
此外，還可以通過一些行之有效整合活動，促使新員工轉變角色，從一個局外人轉變成為企業人。
4、建立完善培訓效果反饋及評估體系
對于新員工整個培訓效果評價可分為三個階段：第一階段，側重于對培訓課程內容是否合適進行評定，可以組織受訓者進行討論，從中了解受訓者對課程反映;第二階段，主要評價受訓者學習效果和學習成績，可采用考試形式進行;第三階段，在培訓結束后，通過考核受訓者工作表現來評價培訓效果�？梢哉沂苡栒呱霞壷鞴芰私馐苡栒吖ぷ鞅憩F，從而對培訓工作效果加以評定。
目前西門子對第三階段評估主要采取項目制形式，培訓準備結束前，讓相關部門員工制定項目改進計劃，培訓結束后，由各部門負責人指導員工進行所在崗位工作項目優化，到規定時間內，人力資源部將組織各位員工進行項目呈現，并進行相應獎勵，新員工能否快速適應工作環境和工作流程，大部分取決于入職培訓。好培訓結果會帶來很好后期效果，它將直接影響工作質量，所以要重視做好員工培訓計劃工作。
員工培訓計劃 篇4
一、培訓目標
第一條 本計劃以系統性為特征，目的是完善本公司的員工培訓。
第二條 本公司為儲備人才的長期培訓或短期培訓，均需依本章所列之條例進行。
第三條 本節所列培訓目標，是為了人事部門進行培訓時提供一定的參考。
第四條 凡計劃培訓時，首先確定這一培訓是新進員工培訓或在職培訓。
第五條 訂立目標時應注意如下事項：
1.是否希望改進在職人員的工作效率？
2.是否希望通過培訓改進員工工作表現？
3.是否需要為在職人員未來發展或變動工作做準備？
4.是否需要通過培訓使員工有資格晉升？
5.是否是為減少意外，加強安全的工作習慣？
6.是否是為改善在職人員的工作態度，尤其是減少浪費的習慣？
7.是不是需要改善材料處理加工方法，以打破生產技術上的瓶頸現象？
8.是否是培訓新進員工以適應其工作？
9.是否需要教導新員工了解全部生產過程？
10.是否是培養在職人員的指導能力，以便在工廠擴充時，指導新進員工？
二、訓練企劃的推動者
員工教育訓練須由上而下進行才會有效果。訓練企劃案不但要獲得高級主管之參與、支持，而且需要他們大力推動，否則一切屬于空談。
三、經費來源
教育訓練是一種長期投資，公司應每年編列預算，支持各種訓練。
四、訓練目標
確定訓練的目標。訓練目標是為達成公司之要求或員工個人的需求，還是為配合新工作而開展的，訓練目標需讓受訓者充分了解。
五、訓練時期
營業淡季是訓練的好時期。
六、培訓地點
高管人員培訓地點為公司會議室、公司沙盤演練室，中層干部和專業技術人員培訓地點為公司租借的教科室與公司工廠的儀器、工廠的'實驗室，一般職工培訓場地為公司租借的大型階梯室、工廠場地。
七、培訓組織者
培訓組織者為公司董事會
八、培訓教師
培訓教師將專門聘請大學教授，高級技師，中級技師多名進行不同層次不同職位的培訓教導。
九、后期保障工作
所有參加培訓的公司職員或者公司預報職員，必須簽下參加公司培訓后要與公司進行多少年工作的相關合約，職員若是培訓成功或者有優秀表現，公司將重點培養與考慮進行升職加薪等相關獎勵，望本公司職員們積極進行培訓，充實自己為公司作出貢獻。
員工培訓計劃 篇5
一、基層員工培訓
基層員工總的來說，對物業管理服務的認識尚欠了解，專業服務意識有待提高。針對此等情況，擬通過進行有步驟、有計劃的系統培訓，提高其職業素養，使大廈投入運行時即可保證較高之服務水準。
A、共同培訓內容－由培訓主管負責主講
1、公司的企業文化、宗旨及工作方針；
2、公司組織架構及各主要負責人；
3、各相關部門工作關系介紹；
4、公司人事制度，員工手冊、管理手冊；
5、公司基本之財務政策；
6、基本培訓手冊內容；
B、各崗位培訓內容－由各部門負責推薦主管級以上員工主講
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1、工程部管理手冊；
2、各類工作制度；
3、各類崗位職責；
4、各類工作表式；
5、各設備、設施位置；
6、各機房規章制度；
7、各機房鑰匙領用及移交制度；
8、交接班制度；
9、對講機使用及呼叫規范；
10、報修單操作流程；
11、緊急情況處理流程；
12、各機電設備/設施的維修保養計劃；
13、安全操作守則；
14、設備臺帳、設備運行記錄、設備檢修記錄；
15、備品備件申領制度；
16、對外服務禮儀及溝通技巧；
17、節能意識培訓；
（二）保安部
1、保安部管理手冊；
2、各類工作制度；
3、各類崗位職責；
4、各類工作表式；
5、各保安設備、設施位置；
6、公共地區各通道鑰匙領用及移交制度；
7、交接班制度；
8、巡檢路線圖、巡檢流程；
9、對講機使用及呼叫規范；
10、各類保安工具的使用；
11、消防培訓（消防設施的位置、消防設備器材使用、消防制度、報警程序、緊急疏散程序及路線）；
12、保安計劃的制訂及實施；
13、突發事件處理流程；
14、對外服務禮儀及溝通技巧；
15、外來施工人員管理；
（三）清潔部
1、清潔部管理手冊；
2、各類工作制度；
3、各類崗位職責；
4、各類工作表式；
5、交接班制度；
6、各類公共區域的清潔要求；
7、各類設備/設施的'清潔流程；
8、清潔器械/工具的使用要求；
9、清潔劑的使用要求；
10、各類清潔用品的申領制度；
11、突發事件處理流程；
12、對外服務禮儀及溝通技巧；
13、節約能源意識；
14、綠化園藝常識；
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1、管理部管理手冊
2、各類工作制度；
3、各類崗位職責；
4、各類工作表式；
5、交接班制度；
6、對外服務禮儀及溝通技巧；
7、客戶投訴處理流程；
8、客戶入伙流程；
9、裝修管理規程；
10、客戶相關服務手續辦理；
11、緊急事件處理流程；
12、英語培訓；
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1、財務部管理手冊；
2、公司各類財務制度；
3、各類財務表式；
4、各類財務法律、法規；
5、各類付款/報銷流程；
6、控制財務成本；
（六）人事部
1、人事部管理手冊；
2、公司各類人事制度；
3、各類人事表式；
4、各類人事法律、法規；
5、員工招聘、培訓、賞懲、晉升、解聘等考核流程；
6、控制員工數量及用工成本；
二、主管級員工培訓－由經理級以上人員主講
1、服務意識；
2、管理藝術；
3、行業理念；
4、團隊合作能力；
5、與其他部門的協調能力；
6、與各供應商及政府機關的溝通合作能力；
7、語言表達及文字寫字能力；
員工培訓計劃 篇6
為了使新員工能夠盡快融入酒店，并且能夠勝任自己的工作，特草擬新員工一周培訓計劃，內容如下：
第一天：由當值領班帶領新員工熟悉酒店環境并了解基本禮節禮貌，內容包括：
1、后勤部：其中有員工餐廳，洗衣房、員工宿舍區、員工澡塘、換洗布草間、大庫、工程部；
2、前廳部：其中有精品屋、商務中心、監控室、PA辦公區、鞋房；
3、酒店辦公區：主要熟悉各位管理層領導的辦公室、員工學習室、閱覽室、三角會議室；
4、康樂部：主要熟悉浴區結構、小廚房、四層康樂服務項目、美容美發室、按摩室、散座休息區、臺球廳；
5、熟悉客房部房間結構；
6、學會如何與業務部門進行工作往來；
7、學會如何問好、迎送電梯、送水、敲門、接電話、點餐、撤備品。
第二天：
1、由當值領班帶領認識各級領導；
2、熟記各部門及崗位的電話號碼；
3、對商品、按摩、房價、菜價及浴區浴種價格的熟知；
4、學會如何開單；
5、認識各種茶葉；
6、學會如何使用吸塵器及如何保養。
第三天：
由當值領班帶領熟悉崗位職責、設施設備的使用及服務范圍，內容包括：
1、臺（衛）班的.崗位職責；
2、對蒸房、浴缸、麻將燈具、地燈的使用方法熟悉掌握，對空調及公共區域的燈具、房間和三角區的窗戶等開啟時間明確熟知；
3、知道自己崗位的對客服務內容；
4、學會如何報修。
第四天：
由當值領班帶領實操培訓，內容包括：做床、做房間衛生、做計劃衛生（領班在培訓當中要注意方式方法，所有工作必須按照嚴格的秩序來進行）
第五天：
領班帶領培訓推銷方法、技巧及內容；著重對按摩、蘇式、商品、進房的一次、二次推銷進行培訓，對于招待的接待要求要系統培訓。
第六天：
組織員工學習“新員工必讀”，以迎接部門的小考。
第七天：
繼續加強理論和實操的學習并由領班親自負責對新員工一周的學習情況進行口頭模底考核，考核內容為本周所培訓的全部內容和“新員工必讀”，考核結束后對新員工在考核當中出現的問題、不足進行強化培訓以迎接部門的考核。
員工培訓計劃 篇7
一、理順工作思路，做好財務基礎工作。
1、搭建集團公司財務組織構架，明確崗位及職責。 崗位職責：
財務部長：對公司的財務管理負全面責任，擬定籌資，投資方案，編制財務預算。 會計主管：記錄經濟業務，組織會計核算；登記帳簿；對帳，結帳；編制財務報表。 出納：負責現金收訖，登記日記帳等。 庫管員：管理財產物資，及時提供購銷存情況。
2、健全和完善財務制度。
在原有財務制度的基礎上，根據集團公司財務核算的新要求，進一步健全和完善財務管理制度，嚴格財務人員核算管理，制定完善內部財務規章制度，使會計工作有一個更加范、完善的制度環境。
3、規范建立財務檔案，提高檔案管理質量。 收集整理好以前財務檔案，進行合理分類，整齊化一，歸檔存查，確保會計核算資料的完整性、嚴密性，以便核查方便。
二、加強財務人員培訓，提高財務人員素質。
目前，財務部半數人員為新進人員，必須規范人員管理，穩定財務隊伍。以強化財務人員教育培養為基礎，全面提高財務部人員整體素質，扎扎實實的把全公司的財務工作推上一個新臺階。主要從下幾方面入手：
1、穩定增強財務隊伍。對現有財務從業人員進行業務考核，堅持"試用"觀念，堅持選拔引納優秀的會計人員加入財務隊伍，實行優勝劣汰，增強公司財務隊伍的.實力，為全公司的經營穩定打牢基礎。
2、加強理論培訓，增強財務的宏觀經濟管理意識。使財務人員從僅僅應付日常業務的工作狀態得到改變，充分認識財務工作的連續性、復雜性，培養超前意識。
員工培訓計劃 篇8
一、進店考核
凡進入酒店工作的服務人員，均應接受酒店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1、寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)
2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作？
3、你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來？
4、你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件？
5、你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質？
6、你認為人與人相處最重要的是什么？
7、你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序？
8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系？
9、你認為川菜的主要特點是什么？
10、當你同酒店領導、同事發生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達？
11、當你對領導分配的.工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦？
12、你認為對待顧客應該從哪幾方面做起？
13、你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的？
14、當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦？
15、你認為一個人發財致富或有出息，主要*什么？
16、請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：
①評定考核成績；
�、谝罁蹴棿_定訓練目標；
③了解培養前途和使用崗位。
二、餐飲服務知識訓練
l、熟記員工守則，背誦后考試；
2、熟記服務員職責，背誦后考試；
3、熟記大堂服務管理制度；
4、熟記員工考勤細則；
5、熟習掌握待客的一般程序；
6、熟習了解待客的準備工作；
7、熟習了解宴會的接待規格；
8、熟習了解川菜的基本常識；
9、熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點；
10、熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求：
(1)先學習熟記，后考試；
(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試；
(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授；
(4)考核要記分。
三、語言行為舉止訓練
1、學習熟記待客的文明用語；
2、學習詢問顧客的方式；
3、學習自我介紹的方式；
4、學習介紹和推薦本酒店的方式；
5、學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式；
6、學講普通話和掌握語言藝術；
7、學習酒店接聽電話的方式；
8、學習美容、穿著知識；
9、學習面部表情和表情方式；
10、學習站立、行走、注視的方式；
ll、學習一般場合的唱歌、跳舞；
12、學習與顧客、同事進行思想交流。
培訓要求：(1)邊學邊示范；(2)學完后考試；(3)不要求很全，但要熟習要點。
四、服務技能訓練
1、怎樣迎接客人？
2、怎樣引導客人就位？
3、怎樣為客人沏茶？
4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單；
5、怎樣傳菜、上菜？
6、怎樣為客人酌酒水？
7、怎樣擺臺、折花、布置就餐環境？
8、怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、臺面？
9、怎樣為客人分菜？
10、怎樣為客人撤菜、換菜？
11、怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題？
12、怎樣撤臺？
13、怎樣結帳？
14、怎樣為客人開機點歌？
15、怎樣歡送客人？
培訓要求：(1)每條要專人講解；(2)服務員作記錄；(3)講解人作示范；(4)按照講解要點演習、
五、經營公關訓練
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人？
2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點？
3、怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優菜點、酒水？
4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處？
5、怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置？
6、怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談？
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費標準？
8、怎樣在就餐后同顧客繼續保持聯系，密切同顧客的關系？
9、怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿？
10、怎樣對待顧客的不正當要求？
培訓要求：同第四部分、
六、衛生防疫、消防安全知識
1、學習怎樣保持個人衛生，養成良好的衛生習慣；
2、學習掌握食品衛生要求及制度；
3、學習餐具衛生保養知識和方法；
4、學習就餐環境的清理保養知識；
5、學習安全用電知識及故障處理方法；
6、學習安全用火、防火知識及處理辦法；
7、學習外出安全防護知識；
8、學習同社會各種人員打交道的安全知識、
培訓要求：(1)熟習基本制度；(2)懂得處理、鑒別方法；(3)邊講解邊示范、
七、服務案例分析和操作訓練
1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦？
2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦？
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦？
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？
5、客人對飯菜質量不滿意時怎么辦？
6、客人因服務不及時、上菜不及時而發牢騷怎么辦？
7、客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦？
8、客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦？
9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎么辦？
10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎么辦？
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦？
12、客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦？
13、客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦？
14、客人消費時間過長并已經超過下班時間，甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦？
15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦？
16、客人消費金額本來很少而又要求優惠折扣該怎么辦？
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦？
18、客人因自己不小心而發生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦？
19、客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦？
20、客人要求核對消費帳單而發現收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦？
員工培訓計劃 篇9
第一節 新進人員錄用
一、員工的試用
1、擬錄用人員經面試及技能考試合格后，由人力資源部通知試用，普通員工試用期為三個月，試用期滿須由人力資源部進行酒店知識考核及崗位技能考核，期滿考核合格后，方的正式錄用；但平時工作優秀者、表現突出者、適應廚房環境較快或能提前頂崗者，可適當縮短其試用期限。
2、面試合格報到時，應向人力資源部送交或填寫下列文件：
�。�1）身份證復印件及健康證明。
（2）近期半身免冠彩色照片X張；
�。�3）填寫員工登記表；
�。�4）到財務部預交工服押金200元（離職時返還）
（5）到人力資源部領取工牌及《員工手冊》，并開工服單到洗 衣房領取工服，由督導級或老員工帶領到分配的工作崗位，試用期開始。
3、試用廚房應在試用期內對員工進行考核，員工試用期間由試用廚房主管負責考核，期滿考核合格者，經部門經理或行政總廚批準后，予以轉正。
4、試用期內試用人員屬試用工身份，試用人員如因品行不良或工作成績欠佳或無故曠工者，應隨時停止試用，或予以解雇。
凡有下列情形者，不的錄用：
1、有犯罪前科在案的；
2、患有精神病及傳染病的；
3、體格檢查經衛生機構認定不合格的。
二、培訓流程：
1、入職培訓：酒店新招錄的員工首先應接受入職培訓，所有員工必須參加，培訓考核合格后方可上崗，培訓考核由人力部組織。
2、后廚人員崗前培訓內容：
�。�1）企酒店基礎理論知識；（企業文化及公司發展歷史、現狀、經營范圍、特色等）；
�。�2）本店組織機構設置，介紹各部門人員；
�。�3）店內規章制度；
（4）儀容儀表要求；
�。�5）崗位工作職責；
�。�6）食品安全意識、產品知識及出品標準；
�。�7）廚房工作流程；
3、在崗培訓：
完善和充實員工各項技能，提升員工素養，使其具備多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作質量和效率，建立良好的工作環境和工作氣氛。
第二節 基本安全規定
1、火災應急及要求
�。�1）發生火災立即報告火情，保持鎮定；（電話：6919或0）
（2）幫助、引導客人撤離現場；
�。�3）利用最近的滅火器，設法撲滅或控制火勢；
�。�4）如油鍋起火應使用各廚房均配備的滅火毯或滅火蓋進行施救。
�。�5）關掉電源開關，關閉所有能制造通風的門窗；
�。�6）由現場督導級利用最近的電話通知部門經理火災位置，說話要冷靜、清晰。
2、滅火器的特點、分布及用途：
�。�1）滅火器特點及用途：手動滅火裝置，適用于由液體、電器引發的小型火災。
分布：廚房南門左手邊、調料櫥南邊、管事部北門
�。�2）消防栓特點：手動滅火裝置，適用于大型火災。
分布：出管事部門口，對面的員工通道口、火鍋臥式冰箱北面
用途：消防栓是連接消防水源的消防水龍頭，其中配備滅火龍頭和水帶，進行現場連接就可使用。若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會增加，便于進行現場的大型滅火。
（3）噴淋頭特點及用途：自動滅火裝置，當溫度達到一定程度時，該裝置紅色部分自動溶化，水源自動從噴頭成散射狀噴出，以便加快滅火動作。
分布：廚房頂棚。
�。�4）緊急照明燈（應急燈）特點：自動蓄電池裝置，在電力中斷時會立刻切換，持續提供照明一個小時左右。
分布：廚房通往火攻粗加工的門上面。
保養：每周進行全面的斷電檢查，發現問題及時請維修人員進行處理。
3、干粉滅火器使用方法
�。�1）右手提滅火器到現場；
�。�2）除掉鉛封；
�。�3）拔掉保險銷；
�。�4）左手握著噴管，右手按下壓把；
�。�5）站上風口處，距火源1.5米處，右手加壓，左手拿噴管對準火源根部噴射廚房部衛生要求
第三節 個人衛生
男員工頭發不可太長，女員工可把頭發梳扎起來，男女員工不可留長指甲，男員工不可留胡須，女員工上不可濃妝艷抹，上廁所后一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整潔。
第四節廚房衛生
保持廚房清潔，不積水，各種用具擺放整齊，砧板和用具用后一定要立即清洗干凈，各種電器用具，如微波爐、切肉機、攪拌機、烤箱等，要時刻保持清潔，每餐開餐結束后，一定要將爐具清洗干凈。
第五節食品衛生
各種食品，如;肉類、干貨類、罐頭類、海鮮類、蔬果類，必須要分類存放。以上幾點，在操作時要時刻緊記，以確保廚房食品衛生安全，從而提高出品質量及酒店的社會效益及經濟效益。
第六節 跟崗培訓
一、新的`員工剛入職的檢查有無健康證、并了解新的員工的個人工作及技能情況
二、新的員工的儀容儀表和廚房內的工作紀律要求、廚房各檔口及負責人的認識。
三、對新的員工進行安全消防知識培訓
四、明檔小料的擺放及制作方法培訓
五、對火鍋菜品的切配、裝盤、保存、標準和注意事項培訓
六、對火鍋零點和包廂的上菜程序培訓
七、廚房內的設施設備操作、注意安全事項、保養培訓
八、和新的員工進行談心
員工培訓計劃 篇10
1.公司的地理位置和工作環境。
具體應包括：
(1)公司在該城市的客觀位置，公司的平面圖以及公司在全市的地理位置。
(2)如公司已有結構模型和宣傳圖片，應由專人負責引導他們參觀，并向他們作解說，使他們對公司的地理位置有一個大概的了解。
(3)員工的工作環境，包括辦公室的設施、工作的流水線、其他工作的輔助設施，如電腦、復印機、傳真機、總經理辦公室、主管辦公室等，每位新員工工作的大環境和小環境，硬件和軟件設備均需作詳細的介紹。
2.公司的標志及由來。
公司的視覺識別系統(VIS)及由來，如麥當勞的顏色主要由金黃色和紅色構成，其標志“m”既是麥當勞的首寫字母，又形似凱旋門，象征著吉利和成功，每個公司的VIS都是公司的驕傲，是每位員工均要能識別并了解它的特殊的含義。
3.公司的發展歷史和階段性的英雄人物。
每個公司的發展史都會和幾個階段性的標志人物緊密連在一起，他們都是公司的英雄人物，如法國酒白蘭地系列，就有馬爹利老爹和馬爹利老屋的傳奇故事，就有甜美葡萄的傳說，就有棕木桶傳奇般的功能和傳說。伴隨著公司的發展，有英雄人物，有轉折階段，有傳奇故事，有美麗的傳說，把這些編成故事，講給新員工聽，使他們更熱愛自己的公司，更有歸屬感。
4.公司具有重要標志和意義的紀念品的解說。
美國有一個公司，它的大廳里有一個標志性的紀念品，用大玻璃罩著一條金色的香蕉，這香蕉是一個員工，因為向董事長提出了非常出色的工藝改進的建議，這個董事長很想立刻獎勵這個年輕的小伙子，但此時董事長身邊并未有合適的獎品，董事長拿起桌子上一根香蕉，獎勵了這位員工。從此以后，這個公司提合理化建議成風。這個美麗的故事也廣為流傳，一個金色的美麗的.香蕉被制作成紀念品擺設在公司的大廳里，成為這個公司的標志物。要使新員工對公司有歸屬感，這是一個很好的方法。
5.公司的產品和服務。
產品的名稱、性能、原材料和原材料的來源，產品生產的流程，產品的售后服務等，有些公司的“產品”就是服務，如旅游業。旅游業新員工就必須了解公司售出的“服務”包含哪些內容，服務的性質，服務的對象，服務質量的檢驗，服務錯誤的糾正等。
6.公司的品牌地位和市場占有率。
公司努力創造屬于自己公司的品牌，創品牌是公司的一個長期奮斗的過程。自己公司的品牌，品牌在社會的認可度，品牌定位在哪個層次，本公司有哪些競爭對手，彼此的市場占有率是多少。這是新員工培訓中不可缺少的內容。
7.公司的組織結構及主要領導。
應該有一張組織結構圖及主要領導的名錄和聯系方式，有的公司領導有員工接待日。隨著辦公自動化和因特網的普及，員工的合理化建議應有專設的信箱，員工也可以通過一定的渠道獲得與總經理對話的機會。
8.公司文化和公司的經營理念。
每個公司的經營理念都是彼此不相同的，新員工一進入公司就要把本公司正確的經營理念傳授給員工，讓員工主動與公司協調工作。
公司文化是一個公司長期發展過程中形成的價值觀和其他有形與無形的內外影響力。價值觀是公司文化之核心，新員工進入公司，首先會感受到公司文化的氛圍，其次要認可公司的價值觀，要融入這一團隊中。
9.公司的戰略和公司的發展前景。
公司現時的戰略定位和公司戰略的發展階段、發展目標、發展前景也是新員工十分關心的問題，因為只有公司的發展才能給個體帶來發展空間，也才能激發新員工內在的工作熱情和創造激情，才能激發新員工為公司奉獻自己的智慧和才干。
10.科學規范的崗位說明書。
每一位員工必須獲得自己所在崗位的科學規范的崗位說明書并熟悉它。
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