培訓(xùn)計劃7篇【優(yōu)】
時間流逝得如此之快，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長，此時此刻需要制定一個詳細(xì)的計劃了。好的計劃是什么樣的呢？以下是小編收集整理的培訓(xùn)計劃7篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
培訓(xùn)計劃 篇1
二0xx年是我國改革開放深入發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)實施戰(zhàn)略調(diào)整的一年，又是實施現(xiàn)代化建設(shè)完善市場經(jīng)濟(jì)體制的重要一年，為適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，我鎮(zhèn)黨委按照“三個代表”重要思想，力求提高黨員干部隊伍的整體素質(zhì)，加強基層黨組織的執(zhí)政能力，保持黨組織的先進(jìn)性，這是事關(guān)全局的戰(zhàn)略任務(wù)，為此，制定二0xx年度黨員干部及農(nóng)民教育培訓(xùn)計劃，以促進(jìn)我鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮主力軍的作用。
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真落實“三個代表”重要思想，以提高黨員干部及農(nóng)民的思想素質(zhì)為重點，用科學(xué)理論武裝黨員干部和群眾，加強實踐鍛煉，提高創(chuàng)新能力，培養(yǎng)一支具有中國特色社會主義道路，全心全意為人民服務(wù)，履行崗位職能，走在時代前列的高素質(zhì)的黨員干部隊伍而努力奮斗。
具體講：以廣大黨員和廣大農(nóng)民的綜合素質(zhì)為主題，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收為目標(biāo)，堅持實際、實用、實效的原則，開展科學(xué)實用技術(shù)，就業(yè)引導(dǎo)，市場營銷，政策法規(guī)為主要內(nèi)容，提高廣大黨員干部和群眾的整體素質(zhì)，充分發(fā)揮黨員干部的執(zhí)政能力和鞏固黨在農(nóng)村的執(zhí)政地位。
二、培訓(xùn)目標(biāo)
以提高黨員干部和農(nóng)民的整體素質(zhì)為重點，以理論為基礎(chǔ)，開展綜合教育，黨風(fēng)黨紀(jì)教育，業(yè)務(wù)能力為筐架，根據(jù)各個時期的中心任務(wù)，形成分層次、分類別、多渠道的教育培訓(xùn)格局，使教育培訓(xùn)制度進(jìn)一步完善，以需求為導(dǎo)向，有計劃，有組織地進(jìn)行自主參訓(xùn)相結(jié)合的方法，使我鎮(zhèn)90以上的黨員干部及群眾在致富能力，就業(yè)技術(shù)等方面全面提高，成為我鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的中堅力量。
三、培訓(xùn)形式
以鎮(zhèn)周末黨校村黨校為基地，根據(jù)我鎮(zhèn)實際，采取集中與分散相結(jié)合，理論培訓(xùn)與實踐相結(jié)合的原則，緊緊圍繞提高農(nóng)民素質(zhì)這一主題，采取靈活多樣的形式，各涉農(nóng)部門根據(jù)自身的特點，分別明確培訓(xùn)任務(wù)。
四、培訓(xùn)原則
培訓(xùn)要堅持理論聯(lián)系實際的原則，著眼于思想問題于實際問題相結(jié)合，在解決實際問題上創(chuàng)新，堅持經(jīng)常性教育與個別教育相結(jié)合的創(chuàng)新，在情理上結(jié)合，堅持思想工作中，既講情、又講理，做到情理結(jié)合，處理好教育者與被教育者的關(guān)系，變單一灌輸為雙向交流。發(fā)揮被教育者的主觀能動性，組織懇談活動，察民情、解民意、幫民富、表揚與批評，克服只表揚不批評的現(xiàn)狀，通過疏導(dǎo)，以弘揚先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，形成正確的輿論導(dǎo)向。
五、主要任務(wù)
按照提高黨員干部整體素質(zhì)的要求，以提高黨員干部的思想政治素質(zhì)作為干部培訓(xùn)的首要任務(wù)，建立健全理論學(xué)習(xí)責(zé)任制，建立學(xué)習(xí)型黨員干部學(xué)習(xí)制，要以學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)，指導(dǎo)黨員干部的工作，以提高黨員干部的'執(zhí)政理念解決實際問題，從而提高黨員干部的執(zhí)政能力。以此作為考察干部的重要內(nèi)容。
貫徹黨要管黨、從嚴(yán)治黨的方針，充分發(fā)揮組織部門的監(jiān)督作用，從關(guān)心愛護(hù)干部出發(fā)，搞好理論教育，增強農(nóng)村兩委班子的自律意識。
堅持求真務(wù)實精神，樹立群眾利益無小事的觀念，帶著感情到基層了解民意，貼近群眾，增強與群眾的血肉聯(lián)系。
加強民主集中制的原則，落實好話由民說，事由民辦，家由民當(dāng)?shù)臎Q策制度，不斷完善兩委班子的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
不斷優(yōu)化農(nóng)村黨員干部結(jié)構(gòu)，堅持發(fā)展黨員的“十六字”方針，把有文化、有一技之長、能帶領(lǐng)群眾致富的帶頭人吸收到黨內(nèi)來，保持黨的先進(jìn)性，鞏固黨在農(nóng)村的執(zhí)政地位。
建立基層干部后備人才庫，對后備干部加強培養(yǎng)和教育，改變兩委班子年齡老化的現(xiàn)狀，不斷為班子輸入新鮮血液，使班子更加符合時代要求。
六、加強培訓(xùn)工作的領(lǐng)導(dǎo)
黨政領(lǐng)導(dǎo)要把黨員干部培訓(xùn)列入黨委的重要議事日程，經(jīng)常深入下去，了解實情，解決存在的突出問題。在黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，定期研究，互通情況，進(jìn)行思想溝通，協(xié)調(diào)培訓(xùn)計劃，制定黨員干部培訓(xùn)工作制度，按照黨員干部管理體制，加強領(lǐng)導(dǎo)，形成合力，落實好培訓(xùn)教育計劃。
培訓(xùn)計劃 篇2
為了全面提高教育教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)《市“十三五”中小學(xué)教師教育規(guī)劃》要求及省、市、縣關(guān)于中小學(xué)教師專業(yè)發(fā)展培訓(xùn)的相關(guān)文件精神，結(jié)合我校的實際情況，制定我校校本培訓(xùn)工作實施計劃。
一、指導(dǎo)思想
強化教科室“組織、服務(wù)、研究”的職責(zé)，創(chuàng)新活動載體，打造品質(zhì)教育，重點做好提升教育教學(xué)質(zhì)量、落實教學(xué)常規(guī)、提高科研品質(zhì)和促進(jìn)教師發(fā)展等工作，以校為本，研訓(xùn)結(jié)合；聚焦課堂，關(guān)注學(xué)生。充分發(fā)揮教科研的先導(dǎo)、引領(lǐng)和服務(wù)功能，努力為學(xué)校的行政決策、教育教學(xué)、教師發(fā)展服務(wù)，從而推動學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展，全面提高學(xué)校的辦學(xué)水平和教育質(zhì)量。
二、工作重點
1、引導(dǎo)加強學(xué)科教研組建設(shè)。創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)科教研環(huán)境，扎實開展校本教研，圍繞“專業(yè)引領(lǐng)、同伴互助、教學(xué)反思”三個環(huán)節(jié)，繼續(xù)開展“一人一課”活動、集體備課活動，發(fā)揮教研組和備課組的集體智慧，充分實行資源共享，努力改變教研形式，加強對主題教研活動的研究，激活教師參與教學(xué)研究的`熱情，讓校本教研活動落到實處，取得成效。
2、發(fā)揮骨干教師輻射效應(yīng)，重視青年教師培養(yǎng)。發(fā)揮名師引領(lǐng)作用，利用骨干教師展示課、新教師匯報課等活動帶動教師隊伍教學(xué)能力的提升；做好20xx年新教師師徒結(jié)對工作，努力促進(jìn)青年教師專業(yè)成長。
3、做好教師專業(yè)發(fā)展培訓(xùn)。積極搭建教師發(fā)展平臺，本學(xué)期將組織骨干教師外出學(xué)習(xí)參觀及邀請縣內(nèi)外專家來校進(jìn)行講座。同時做好省平臺教師選課、審核評價等工作，完成20xx年下半年教師選課培訓(xùn)計劃，提高教師專業(yè)水平。
4、加強校本研修管理與指導(dǎo)。深化校本培訓(xùn)工作，加強校本培訓(xùn)工作的管理、指導(dǎo)、監(jiān)督，同時進(jìn)一步規(guī)范校本培訓(xùn)博客建設(shè)，做好校本培訓(xùn)學(xué)時的及時錄入和管理工作。
5、提升科研品質(zhì)。著重做好課題、案例、反思、敘事、一師一優(yōu)課等各項科研成果的總結(jié)提升評比工作，突出小課題、微課題研究，引領(lǐng)教師專注做真實的、有品質(zhì)的研究，以課題促科研，以科研促成長。
三、保障措施
學(xué)校落實專用培訓(xùn)經(jīng)費給予活動保障，建立校本培訓(xùn)督導(dǎo)機(jī)制，將校本培訓(xùn)納入教師個人的教學(xué)科研管理當(dāng)中，作為教師績效考核和學(xué)校評優(yōu)、評先的重要內(nèi)容。對校本培訓(xùn)工作成績優(yōu)異的教研組和教師予以表彰和獎勵；不能有效開展校本培訓(xùn)，年度（學(xué)期）評估不合格或當(dāng)年（學(xué)期）教研組中有15%以上的教師未能完成規(guī)定學(xué)時的（24學(xué)時），當(dāng)年（學(xué)期）不得參加學(xué)區(qū)級及以上各項先進(jìn)個人（集體）評選，教師個人年度考核不能評為優(yōu)秀。
培訓(xùn)計劃 篇3
一、 培訓(xùn)時間 ：
3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00 ，
下午：2：00----4：30
二、 培訓(xùn)目的及要求
通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團(tuán)隊的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
三、 培訓(xùn)內(nèi)容：
(一) 企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性
(二) 服務(wù)的含義、服務(wù)的.理念、服務(wù)的模式
(三) 餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求
(四) 餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求
(五) 餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求
(六) 餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
(七) 餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語
(八) 如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作
(九) 溝通客人的技巧
(十) 熟記客人
(十一) 語言技巧
(十二) 建立有效的團(tuán)隊
(十三) 如何創(chuàng)造客人、如何留住客人
(十四) 電話禮儀
(十五) 如何與客人打招呼
四、 培訓(xùn)方法
1、 課堂講解
2、 禮儀訓(xùn)練：儀態(tài)的訓(xùn)練每天練習(xí)20分鐘; 微笑訓(xùn)練，每天練習(xí)20分鐘。
3、 錄像教學(xué)
4、 角色扮演
5、 感受訓(xùn)練
6、 每天課前1 0分鐘，由每位學(xué)員輪流到講臺進(jìn)行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務(wù)案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學(xué)作品。
7、 學(xué)員共分六個小組，圍繞所講內(nèi)容進(jìn)行討論。
8、講解技能大賽標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場糾正指導(dǎo)。
五、 考核辦法
1、 評出“微笑小姐”、“微笑先生”，對獲獎?wù)呓o與獎勵，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。
2、 菜點、酒水等企業(yè)相關(guān)知識考試或者知識競賽。
3、 “微笑在我心中”“請為我們的工作而自豪”演講比賽
4、 餐廳服務(wù)技能大賽
5、 培訓(xùn)班可命名為“東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓(xùn)班”
第二階段培訓(xùn)：基本技能、服務(wù)程序、服務(wù)規(guī)范。
培訓(xùn)計劃 篇4
為了進(jìn)一步提升我校見習(xí)教師的入職水平與教育教學(xué)能力同時加強對見習(xí)教師進(jìn)行有目的、有計劃地指導(dǎo)，配合學(xué)校學(xué)科培訓(xùn)管理工作及見習(xí)教師跟崗實踐工作，使yy老師在學(xué)校優(yōu)秀的教育教學(xué)團(tuán)隊的浸潤和xxx老師的化學(xué)學(xué)科帶教的過程中，形成良好的教育教學(xué)行為規(guī)范，更快更好地適應(yīng)中學(xué)的教師工作，成長為一名合格的職初教師。
二、 培養(yǎng)目標(biāo)
在我校優(yōu)秀的教育教學(xué)科研培訓(xùn)團(tuán)隊的指導(dǎo)和引領(lǐng)，幫助yy老師過好政治思想關(guān)，師德修養(yǎng)關(guān)和教育教學(xué)關(guān)，鞏固化學(xué)專業(yè)思想，熟悉化學(xué)學(xué)科教育法規(guī)，初步掌握所化學(xué)學(xué)科教學(xué)課的教學(xué)常規(guī)，熟悉化學(xué)教材教學(xué)大綱與內(nèi)容，盡快適應(yīng)化學(xué)學(xué)科教育教學(xué)工作，使她的學(xué)科教育教學(xué)生涯起好頭，邁好步，盡快縮短成長過度期。具體目標(biāo)為：
1、轉(zhuǎn)變觀念，主動實現(xiàn)從職初見習(xí)教師盡快向合格化學(xué)教師角色的轉(zhuǎn)變，形成以“愛”為魂，以“責(zé)任”為內(nèi)核的'師德規(guī)范。
2、運用所學(xué)的教育教學(xué)知識和技能，觀察、了解、探索初中生年齡特點和生長規(guī)律，并在xxx老師的指導(dǎo)下，獨立教學(xué)實踐，主動探索教學(xué)，積極反思教學(xué)教育過程，善于改進(jìn)教學(xué)方式，理解、履行并勝任教師工作職責(zé)。
3、感受我校的校園文化氛圍，學(xué)習(xí)、執(zhí)行化學(xué)學(xué)科課程方案，在(轉(zhuǎn) 載 于:wWw.773N.COm校園 生 活網(wǎng):教師帶教工作計劃)xxx老師的指導(dǎo)下，完成自身的實習(xí)任務(wù)，高質(zhì)量地完成見實習(xí)階段的各項工作，獲得相應(yīng)的入職資質(zhì)，為初步走向成熟和優(yōu)秀打好基礎(chǔ)。 三、培訓(xùn)計劃主要內(nèi)容
在梳理見習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，根據(jù)化學(xué)學(xué)科第一學(xué)期教學(xué)和見習(xí)教師的學(xué)習(xí)進(jìn)度和實際情況，做了階段性的處理，有重點地推進(jìn)。
第一階段（9月），熟悉學(xué)生和教學(xué)環(huán)境，確定教師角色。主要內(nèi)容，了解見習(xí)學(xué)校校史校貌，校園文化；熟讀化學(xué)學(xué)科課程標(biāo)準(zhǔn)；走進(jìn)初三年級課堂，觀摩指導(dǎo)教師課堂教學(xué)；學(xué)習(xí)書寫觀課、評課報告。制定化學(xué)學(xué)科個人培訓(xùn)的規(guī)劃。
第二階段（10月）熟悉化學(xué)學(xué)科教育教學(xué)過程，融入角色。主要內(nèi)容，在指導(dǎo)下，編寫教案，教材分析，組內(nèi)說課；走進(jìn)學(xué)生，做學(xué)生學(xué)情及思想分析。
第三階段（11月、12月）嘗試教育過程，擔(dān)當(dāng)角色。主要內(nèi)容，在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下，設(shè)計教案，嘗試課堂教學(xué)，觀課反思教學(xué)；編寫學(xué)生作業(yè)。
第四階段（1月）總結(jié)提升階段，勝任角色。熟知教育教學(xué)過程及途徑；參與學(xué)生評價，編寫考試試卷，作質(zhì)量分析；完成見習(xí)總結(jié)性工作；完成見習(xí)生考評計劃；總結(jié)見習(xí)基地工作經(jīng)驗。具體培訓(xùn)時間及內(nèi)容見安排表
三、新教師培訓(xùn)時間內(nèi)容安排表（略）
培訓(xùn)計劃 篇5
為提高我校的學(xué)校管理水平提高我校領(lǐng)導(dǎo)班子的業(yè)務(wù)能力及管理水平，切實轉(zhuǎn)變學(xué)校管理理念，為把我校建設(shè)成為中原名校，學(xué)校結(jié)合我校的實際特制定學(xué)校干部培訓(xùn)計劃：
一、 現(xiàn)狀分析
我校有校級和中層干部14名，暑假經(jīng)過調(diào)整大都是中青年干部，精力旺盛正是干事業(yè)的好時候，管理經(jīng)驗不足。因此要多參加上級組織的.干部培訓(xùn)并不斷走出去學(xué)習(xí)名校的管理方法和制度來提高干部隊伍素質(zhì)。
二、培訓(xùn)計劃
1、堅持每周四上午干部例會先集中學(xué)習(xí)上級精神、教育教學(xué)理論、管理經(jīng)驗，認(rèn)真閱讀做好筆記寫出心得體會用于學(xué)校管理實際。
2、在領(lǐng)導(dǎo)班子內(nèi)部開展批評和自我批評積極地用最先進(jìn)的學(xué)校管理理念充實自己的頭腦應(yīng)用于實踐。
三、培訓(xùn)措施
每次培訓(xùn)的內(nèi)容地都要保存材料，學(xué)習(xí)心得及發(fā)言材料都記入學(xué)校干部考核中并把好的使用的學(xué)校管理方案、方法應(yīng)用于實踐。
總之學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)干部要走出去、引進(jìn)來。學(xué)校干部只有按要求組織
參加市級以上各類崗位培訓(xùn)和進(jìn)修活動才能學(xué)到先進(jìn)的管理經(jīng)驗提高我校的管理水平實現(xiàn)我校跨越式發(fā)展。
培訓(xùn)計劃 篇6
一、指導(dǎo)思想：
以《綱要》為指導(dǎo)，以學(xué)區(qū)工作總目標(biāo)作為指導(dǎo)方針，以愛為教育的基礎(chǔ)，結(jié)合本園實際，繼續(xù)以“我能行，我努力，我真棒！”為精神動力，抓好常規(guī)工作的同時，繼續(xù)建設(shè)本園特色，使教育質(zhì)量上一個新臺階。讓我園成為孩子的樂園，家長的放心園，老師的收獲園。
二、培養(yǎng)目標(biāo)和任務(wù)：
結(jié)合《幼兒園指導(dǎo)綱要》，從實施素質(zhì)教育的目標(biāo)出發(fā)，更新教育觀念，加強對教育新理論，新知識的學(xué)習(xí)，通過多種途徑使教師迅速成長成熟起來。通過一年的培訓(xùn)，力爭使每位教師在政治思想、師德修養(yǎng)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和教學(xué)育人的實際工作能力方面達(dá)到合格水平。
三、具體工作措施：
�。ㄒ唬┘訌娙w教師的思想建設(shè)，把師德修養(yǎng)放在首位。
組織全體教師學(xué)習(xí)《規(guī)程》、《綱要》、《幼兒園管理規(guī)范》、《幼兒教師行為規(guī)范》等教育、德育綱領(lǐng)性文件，學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育理論，學(xué)習(xí)心理健康知識等，用正確的'思想和理念激勵教師樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀、培養(yǎng)教書育人，為人師表，敬業(yè)愛幼，安心于自己的教育教學(xué)崗位的思想觀念。
（二）通過以老帶新結(jié)隊子，提高青年教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
教師專業(yè)知識、教學(xué)技能、教學(xué)藝術(shù)等方面的水平和能力是做好教師工作的基礎(chǔ)。提高教育教學(xué)質(zhì)量，首先要提高教師的素質(zhì)，因此，我們把青年教師的業(yè)務(wù)能力作為培訓(xùn)重點。
在培訓(xùn)中，將用“以老帶新，以優(yōu)帶新，以學(xué)促新”等方式，牽動教師隊伍業(yè)務(wù)素質(zhì)的整體提高。開展“師徒結(jié)對”試點工作，簽定“師徒結(jié)對”協(xié)議，用互幫互助，共同成長的方式發(fā)展教師隊伍。我們將通過骨干教師對青年教師的跟蹤培訓(xùn)，即指導(dǎo)備課——聽課——評課——總結(jié)等環(huán)節(jié)，推進(jìn)青年教師的業(yè)務(wù)水平不斷提高。
（三）加強教科研培訓(xùn)，提高教科研能力。
鼓勵教師積極參與教育科研，引導(dǎo)教師結(jié)合自身的教育教學(xué)工作實際，開展教科研活動，展開教育教學(xué)的研究，學(xué)期結(jié)束圍繞這一方面撰寫論文和教學(xué)心得。
�。ㄋ模┖葑ソ虒W(xué)常規(guī)，在備課與上課、聽課與評課等方面著重指導(dǎo)。
四、具體培訓(xùn)安排：
1、教師制定新學(xué)期計劃；（ｘ月份）
2、組織幼兒教師優(yōu)質(zhì)課展評，培訓(xùn)教師如何組織教育活動，備課、上課、評課；（3月份）
3、骨干教師、學(xué)科帶頭人開展教學(xué)觀摩活動；（ｘ月份）
4、指導(dǎo)青年教師走出去、請進(jìn)來教學(xué)觀摩活動；（ｘ月份）
5、開展教師聽、評課活動，并進(jìn)行研討，檢查教師備課、教育筆記；（ｘ月份）
6、舉辦教師手工制作活動，進(jìn)行教師專業(yè)技能達(dá)標(biāo)；（ｘ月份）
7、轉(zhuǎn)崗教師培訓(xùn)；（ｘ月份或ｘｘ月份）
8、園長培訓(xùn)；（ｘ月份或ｘ月份）
9、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)；（ｘ月份）
10、教師教學(xué)心得交流，上交各項學(xué)期末工作總結(jié)。（ｘ月份）
培訓(xùn)計劃 篇7
第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識。
第二課：了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利，服務(wù)意識 服務(wù)理念。
第三課：員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序
第五課：餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與后臺協(xié)調(diào) 員工配合
第六課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課：樓面部接待過程（詳細(xì)講解）
第八課：對酒水的認(rèn)識，價格及斟法的基本認(rèn)識。
第九課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課：預(yù)定 迎客 點菜 送客 擺臺 托盤 上菜 推銷 斟酒 收臺
第十一課：大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課：如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
第十四課； 餐廳疑難問題解答。
第十五課； 安全及消防知識。
一、提供以人為本的培訓(xùn)內(nèi)容
餐廳是為顧客服務(wù)的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿意度評價也有不同標(biāo)準(zhǔn)。顧客需求的這種復(fù)雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應(yīng)該意識到并善于分析顧客需求的復(fù)雜性，做出相應(yīng)處理。因此，在員工培訓(xùn)內(nèi)容中，也應(yīng)該包括兩方面基本內(nèi)容，即標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個性化服務(wù)。
A個性化服務(wù)
1、在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即采取個性化的服務(wù)。
例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心里感覺一定都是不快的。（當(dāng)然，也存在極個別人無理取鬧的，這種人應(yīng)該是少了又少的，但不否認(rèn)沒有）。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多刺頭的顧客，都會滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會是簡簡單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時放何調(diào)味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。
2、個性化還強調(diào)的一點是，員工的個人魅力的培養(yǎng)。培訓(xùn)的時候，應(yīng)該通過測試了解每一個員工的個性特點，突出一個人的服務(wù)個性。比如一個人的服務(wù)態(tài)度很好、另一個人的交際能力很強、或者是一個人的協(xié)調(diào)能力很強。通過個性的突出來服務(wù)不同的顧客。
3、通過對員工的培訓(xùn)，有針對性的，根據(jù)個人的魅力、特點進(jìn)行培訓(xùn)后的分工，充分發(fā)揮每個人的所長，依據(jù)個人的特性，將安排到最合適的位置。
B標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個層次，一個是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位服務(wù)員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對這些東西做了量化，培訓(xùn)時員工要一一實踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA；從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計費、服務(wù)用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據(jù)可依。
二、培育以人為本，以客為先的服務(wù)意識
在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應(yīng)該同時享受到人性化的服務(wù)。因此，餐廳員工的培訓(xùn)工作首先應(yīng)該從轉(zhuǎn)變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。
這種觀念的建立，不可能依靠強制和訓(xùn)誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓(xùn)師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應(yīng)該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進(jìn)的氣氛。對于各方出現(xiàn)的意見，要設(shè)置合理順暢的'反映渠道。餐廳員工對于餐廳工作肯于反映意見和提出建議，才能促進(jìn)餐廳工作的開展。所以，在培訓(xùn)過程中，應(yīng)該有意加強員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓(xùn)中也應(yīng)對餐廳員工的職能崗位進(jìn)行明確界定和劃分。要強調(diào)員工工作的服務(wù)性質(zhì)，堅決反對員工工作中出現(xiàn)怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態(tài)度。其三，對于不能認(rèn)同餐廳工作服務(wù)性質(zhì)的員工，要依靠能上能下的機(jī)制解決，員工覺得自己能力不止于端盤洗碗，就可以依靠本領(lǐng)去做大廚或者進(jìn)入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至于虛耗資源。
三、管理層培訓(xùn)（也就是經(jīng)理及領(lǐng)班 ）
餐飲行業(yè)的員工培訓(xùn)大部分僅立足于對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，更重要的是要把整個員工的培訓(xùn)進(jìn)行整合，除了普通員工服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要搞基層和中高層管理者的培訓(xùn)。管理者的職位應(yīng)該設(shè)置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，后者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強管理者和餐廳工作的實際聯(lián)系。在培訓(xùn)中，不同的職位要制定不同的管理發(fā)展手冊，針對兩類管理者的不同特點在培訓(xùn)內(nèi)容上各有側(cè)重。在培訓(xùn)流程上，首先，管理者要自修管理發(fā)展手冊內(nèi)容并完成規(guī)定活動。然后，要在管理層加強溝通和交流，鼓勵創(chuàng)造一個互相學(xué)習(xí)分享的環(huán)境。最后，管理者在培訓(xùn)完成后要在工作中實際應(yīng)用所學(xué)，培訓(xùn)組還要組織專門人員跟蹤檢查和協(xié)助。
總之，我們的培訓(xùn)是有計劃，不是盲目進(jìn)行的，我們將有一個方案，明確培訓(xùn)要達(dá)成一個怎樣的目的。培訓(xùn)結(jié)束需考試，不合格人員淘汰。依據(jù)個人的培訓(xùn)考試成績與薪資掛勾，分出服務(wù)等級，同時做到賞罰分明，將會提高我們員工的積極性。我們的培訓(xùn)工作不是簡簡單單的上上課而已，而應(yīng)該是通過培訓(xùn)來提高員工的素質(zhì)、修養(yǎng)及崗位意識。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過科學(xué)的培訓(xùn)來實現(xiàn)。
四、培訓(xùn)才成績考評
培訓(xùn)完成后集中考試，分理論和實際操作。考試成績可作為員工薪酬制定的一個依據(jù)。實作考試可組織評定小組進(jìn)行。培訓(xùn)成果的評估有三種方式。
第一是理論的考評，給員工一個實際的案例，叫他做一個分析，并且拿出最好的解決方案。
第二是實際的操作，比如基層員工的服務(wù)技術(shù)水平等都可以現(xiàn)場表演，把參加培訓(xùn)前的情況和培訓(xùn)后的情況用錄相的方式作對比。對于督導(dǎo)培訓(xùn)的效果，就可以現(xiàn)場安排場景，讓員工來操作。通過培訓(xùn)，理論與實踐相結(jié)合，實際操作尤為重要，在培訓(xùn)結(jié)束時達(dá)標(biāo)，后再上崗作業(yè)，現(xiàn)在都講究持證上崗，（我們的培訓(xùn)后考核將是最好的持證上崗）。
第三是對培訓(xùn)員工做兩到三個月的追蹤調(diào)查。要調(diào)查培訓(xùn)員工在培訓(xùn)工作之后的情況，對于無法利用培訓(xùn)知識處理實際事務(wù)的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓(xùn)，（我們今后將會在中午休息時對需要幫扶的員工進(jìn)行繼續(xù)培訓(xùn)，并考核合格后為止）。
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