【必備】員工培訓(xùn)計(jì)劃合集6篇
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，請(qǐng)一起努力，寫一份計(jì)劃吧。計(jì)劃到底怎么擬定才合適呢？下面是小編整理的員工培訓(xùn)計(jì)劃6篇，歡迎閱讀與收藏。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇1
一、目的：
根據(jù)公司整體的戰(zhàn)略規(guī)劃，提升市場(chǎng)銷售人員的專業(yè)技能，強(qiáng)化市場(chǎng)管理，提高企業(yè)市場(chǎng)占有率，增強(qiáng)企業(yè)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)能力，特制定公司銷售團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)計(jì)劃。
二、前言：
因?yàn)槟壳盃I(yíng)銷團(tuán)隊(duì)成員大部分為新員工和剛畢業(yè)的大學(xué)生。所以培訓(xùn)計(jì)劃設(shè)計(jì)為四個(gè)步驟。培訓(xùn)的第一步，從信念、價(jià)值觀和目標(biāo)規(guī)劃進(jìn)行教育，糾正剛?cè)肼毴藛T的就業(yè)觀念和職業(yè)理念。只有在爭(zhēng)取的觀念引導(dǎo)下，員工才愿意配合企業(yè)才能認(rèn)同企業(yè)。第二步培訓(xùn)從企業(yè)是什么角度進(jìn)行教育引導(dǎo)，人到了一個(gè)陌生的環(huán)境就會(huì)感到恐懼，我們從企業(yè)理念、企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)文化等方面進(jìn)行教育引導(dǎo)。當(dāng)然這些不單只體現(xiàn)在培訓(xùn)上，我們還需要的是經(jīng)常跟員工進(jìn)行溝通和關(guān)心，讓他們真切的認(rèn)同企業(yè)。同時(shí)講述企業(yè)所在環(huán)境產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力讓員工感覺(jué)到自己到了一個(gè)有前景有未來(lái)的公司，而自己銷售的產(chǎn)品是有生命力的產(chǎn)品。第三步，當(dāng)員工了解了公司是什么的時(shí)候，就應(yīng)該讓他們明白自己是什么角色，明確他的工作崗位，相關(guān)的公司制度，讓員工明白在這家公司我可以做什么，什么不可以做。第四步員工需要明白的是如何開展自己的工作，這時(shí)候企業(yè)需要針對(duì)性的'進(jìn)一步明確公司可以有哪些支持，有哪些工具，產(chǎn)品的知識(shí)和行業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)員工的基本銷售技能、禮儀、溝通能力等基本的銷售知識(shí)，讓員工能夠開展工作。
三、企業(yè)內(nèi)部理論知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容安排
在企業(yè)內(nèi)部理論知識(shí)對(duì)銷售人員進(jìn)行的培訓(xùn)，其培訓(xùn)項(xiàng)目主要包括如表所示的7個(gè)
四、新進(jìn)銷售員實(shí)踐安排
1、新進(jìn)銷售員入職培訓(xùn)理論知識(shí)經(jīng)考核合格后，后續(xù)步入市場(chǎng)熟悉階段，公司安排資深的銷售精英，一對(duì)一培訓(xùn)，同時(shí)填寫《銷售員動(dòng)態(tài)表》，以便了解新銷售員的動(dòng)向；
2、培訓(xùn)期為7天，培訓(xùn)過(guò)程當(dāng)中，對(duì)新銷售員的職業(yè)形象、人際關(guān)系處理、工作動(dòng)機(jī)、團(tuán)隊(duì)精神、計(jì)劃能力、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)變能力、服務(wù)意識(shí)、機(jī)靈性、溝通能力、學(xué)習(xí)能力等進(jìn)行評(píng)估，并每周如實(shí)填寫《實(shí)習(xí)銷售員評(píng)估表》，評(píng)估不合格者，給予辭退處理。
3、評(píng)估合格人員給予正式試用。同時(shí)安排到車間熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)流程、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等實(shí)際操作。培訓(xùn)期7天，由生產(chǎn)部安排專人負(fù)責(zé)。
4、車間實(shí)習(xí)考核通過(guò)后，公司將制定區(qū)域進(jìn)行市場(chǎng)拓展實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期為3—6個(gè)月。在此期間，銷售副總要定期的對(duì)該銷售員進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)、輔導(dǎo)，并提供一定的業(yè)務(wù)拓展幫助。
5、實(shí)習(xí)期被評(píng)定合格者，納入正式銷售員編制。正式銷售員在后續(xù)工作方面，如不能完全勝任工作，可由人力資源部進(jìn)行調(diào)換工作安排。
五、培訓(xùn)考核相關(guān)規(guī)定
1、每項(xiàng)培訓(xùn)完成后，通過(guò)對(duì)參訓(xùn)人員的出勤統(tǒng)計(jì)，課堂表現(xiàn)，反饋意見(jiàn)表進(jìn)行初級(jí)考核�！秵T工培訓(xùn)記錄卡》在考核結(jié)果一欄，設(shè)“優(yōu)、良、及格、差”四個(gè)級(jí)別，被評(píng)“差”者需重新學(xué)習(xí)或類似的培訓(xùn)課程。
2、根據(jù)內(nèi)容的不同，設(shè)計(jì)筆試、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操等考核方式，由銷售部及相關(guān)部門對(duì)參訓(xùn)人員進(jìn)行考核，考核通過(guò)后方為培訓(xùn)完成，并將每次考核結(jié)果進(jìn)行記錄；考核未通過(guò)者需進(jìn)行補(bǔ)考，二次考核不過(guò)者予以解雇處理。
3、培訓(xùn)完成后填寫《員工培訓(xùn)記錄卡》對(duì)員工的培訓(xùn)成績(jī)、表現(xiàn)進(jìn)行記錄，作為加薪、提升的考核標(biāo)準(zhǔn)。
六、建立培訓(xùn)檔案：
培訓(xùn)檔案建立到個(gè)人，將培訓(xùn)的總結(jié)和結(jié)束后填寫完畢的《培訓(xùn)考核表》、《培訓(xùn)效果調(diào)查表》等歸入員工的個(gè)人檔案中，完善員工個(gè)人檔案的建立。
七、相關(guān)表單：
1、銷售員動(dòng)態(tài)表2、實(shí)習(xí)銷售員評(píng)估表3、員工培訓(xùn)記錄卡4、、培訓(xùn)效果調(diào)查表
八、附則：
1、本培訓(xùn)計(jì)劃由人力資源部負(fù)責(zé)實(shí)施；2、本培訓(xùn)計(jì)劃從20xx年1月1日?qǐng)?zhí)行。
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員工培訓(xùn)記錄卡
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培訓(xùn)效果調(diào)查表
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇2
1 、定義及其定位
年度培訓(xùn)計(jì)劃就是根據(jù)培訓(xùn)規(guī)劃制訂的全年運(yùn)作計(jì)劃，本質(zhì)上屬于作業(yè)計(jì)劃。執(zhí)行主體應(yīng)該是公司各個(gè)責(zé)任部門，目的是為了保證全年培訓(xùn)管理工作及業(yè)務(wù)工作的質(zhì)量。它回答的是公司培訓(xùn)做什么、怎么做、需要多少資源、會(huì)得到什么收益等基本問(wèn)題。
年度培訓(xùn)計(jì)劃的內(nèi)容是各類作業(yè)計(jì)劃組合，包括多方面如培訓(xùn)組織建設(shè)、項(xiàng)目運(yùn)作計(jì)劃、資源管理計(jì)劃、年度預(yù)算、機(jī)制建設(shè)等，它的任務(wù)是培訓(xùn)規(guī)劃的二級(jí)展開，并保證年度培訓(xùn)規(guī)劃的實(shí)現(xiàn)。
其中項(xiàng)目運(yùn)作計(jì)劃中的項(xiàng)目運(yùn)作計(jì)劃非常關(guān)鍵，必須考慮組織及員工兩方面的要求，考慮企業(yè)資源條件與員工素質(zhì)基礎(chǔ)，考慮人才培養(yǎng)的超前性及培訓(xùn)效果的不確定性，確定項(xiàng)目培訓(xùn)的目標(biāo)，選擇培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)方式。
2 、主要內(nèi)容
年度培訓(xùn)計(jì)劃的內(nèi)容主要由如下幾部分組成：
培訓(xùn)目的
每個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目都要有明確目的(目標(biāo))，為什么培訓(xùn)?要達(dá)到什么樣的培訓(xùn)效果?怎樣培訓(xùn)才有的放矢?培訓(xùn)目的要簡(jiǎn)潔，具有可操作性，最好能夠衡量，這樣就可以有效檢查人員培訓(xùn)的效果，便于以后的培訓(xùn)評(píng)估。
培訓(xùn)對(duì)象
哪些人是主要培訓(xùn)對(duì)象?根據(jù)二八法則，20%的人是公司的重點(diǎn)培訓(xùn)對(duì)象。這些人通常包括中高層管理人員、關(guān)鍵技術(shù)人員、營(yíng)銷人員，以及業(yè)務(wù)骨干等。確定培訓(xùn)對(duì)象還因?yàn)樾枰鶕?jù)人員，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行分組或分類，把同樣水平的人員放在一組進(jìn)行培訓(xùn)，這樣可以避免培訓(xùn)浪費(fèi)。
培訓(xùn)課程
年度培訓(xùn)課程一定要遵循輕重緩急的原則，分為重點(diǎn)培訓(xùn)課程、常規(guī)培訓(xùn)課程和臨時(shí)性培訓(xùn)課程三類。其中重點(diǎn)培訓(xùn)課程主要是針對(duì)全公司的共性問(wèn)題、未來(lái)發(fā)展大計(jì)進(jìn)行的培訓(xùn)，或者是針對(duì)重點(diǎn)對(duì)象進(jìn)行的培訓(xùn)。這類培訓(xùn)做得好可以極大提高公司的競(jìng)爭(zhēng)力，有效彌補(bǔ)企業(yè)不足。因此，這類培訓(xùn)需要集中公司人力、物力來(lái)保證。
培訓(xùn)形式
培訓(xùn)形式大體可以分為內(nèi)訓(xùn)和外訓(xùn)兩大類，其中內(nèi)訓(xùn)包括集中培訓(xùn)、在職輔導(dǎo)、交流討論、個(gè)人學(xué)習(xí)等;外訓(xùn)包括外部短訓(xùn)、MBA進(jìn)修、專業(yè)會(huì)議交流等。
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容涉及管理實(shí)踐、行業(yè)發(fā)展、企業(yè)規(guī)章制度、工作流程、專項(xiàng)業(yè)務(wù)、企業(yè)文化等課程。從人員上講，中高層管理人員、技術(shù)人員的培訓(xùn)宜外訓(xùn)、進(jìn)修、交流參觀等為主;而普通員工則以現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、在職輔導(dǎo)、實(shí)踐練習(xí)更加有效。
培訓(xùn)講師
講師在培訓(xùn)中起到了舉足輕重的作用，講師分為外部講師和內(nèi)部講師。涉及到外訓(xùn)或者內(nèi)訓(xùn)中關(guān)鍵課程以及企業(yè)內(nèi)部人員講不了的，就需要聘請(qǐng)外部講師。在設(shè)計(jì)年度培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，可以確定講師的大體甄選方向和范圍，等到具體培訓(xùn)時(shí)，再最后確定。
培訓(xùn)時(shí)間
年度培訓(xùn)計(jì)劃的時(shí)間安排應(yīng)具有前瞻性，要根據(jù)培訓(xùn)的輕重緩急安排。時(shí)機(jī)選擇要得當(dāng)，以盡量不與日常的工作相沖突為原則，同時(shí)要兼顧學(xué)員的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，可以安排在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)淡季、周末或者節(jié)假日的開始一段時(shí)間。并應(yīng)規(guī)定一定的培訓(xùn)時(shí)數(shù)，以確保培訓(xùn)任務(wù)的完成和人員水平的真正提高。
培訓(xùn)費(fèi)用
預(yù)算方法很多，如根據(jù)銷售收入或利潤(rùn)的百分比確定經(jīng)費(fèi)預(yù)算額，或根據(jù)公司人均經(jīng)費(fèi)預(yù)算額計(jì)算等。在預(yù)算分配時(shí)，不能人均平攤。培訓(xùn)費(fèi)用應(yīng)向高層領(lǐng)導(dǎo)、中層管理者以及技術(shù)骨干人員傾斜。
3、 制訂工作分析
年度培訓(xùn)計(jì)劃的制訂責(zé)任者是公司整個(gè)培訓(xùn)系統(tǒng)，其中培訓(xùn)部擔(dān)負(fù)主要責(zé)任。它的主要工作內(nèi)容有：
1、培訓(xùn)組織建設(shè)。培訓(xùn)部門必須結(jié)合組織設(shè)計(jì)部門進(jìn)行培訓(xùn)組織研究，并提出組織改善建議，包括培訓(xùn)部門架構(gòu)調(diào)整、人員配備、考核管理體系完善計(jì)劃等。
2、培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作計(jì)劃。培訓(xùn)項(xiàng)目組合是培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作計(jì)劃的基本表現(xiàn)形式，培訓(xùn)部門必須清晰地回答本年度都將舉辦什么培訓(xùn)項(xiàng)目，都有哪些類別，什么時(shí)間進(jìn)行，誰(shuí)主辦，費(fèi)用等資源要求，也包括課程子方向分解或細(xì)化等。這個(gè)必須通過(guò)深度或?qū)I(yè)調(diào)研來(lái)完成，一般必須根據(jù)年度需求調(diào)查來(lái)進(jìn)行調(diào)整決策。
3、資源管理計(jì)劃。無(wú)論是培訓(xùn)項(xiàng)目，還是培訓(xùn)組織建設(shè)，都需要一定的資源保證，培訓(xùn)部門必須充分地考慮費(fèi)用等資源，如課程體系、費(fèi)用、講師、外部顧問(wèn)等。并對(duì)課程體系、講師建設(shè)、教材開發(fā)、設(shè)施建設(shè)、費(fèi)用投入預(yù)算等工作提出明確方向。
4、年度預(yù)算。
不僅僅是費(fèi)用數(shù)量要求，而且是費(fèi)用管理執(zhí)行策略。甚至包括費(fèi)用管理制度的修訂。年度預(yù)算要進(jìn)行分解提報(bào)，例如差旅費(fèi)，課程費(fèi)用，教材費(fèi)用，
5、機(jī)制建設(shè)。
必須考慮如何推動(dòng)組織建設(shè)?如何調(diào)動(dòng)講師積極性?如何督促學(xué)員的參訓(xùn)熱情，如何保證教學(xué)質(zhì)量?如何降低教學(xué)及培訓(xùn)組織成本?機(jī)制建設(shè)實(shí)際上是屬于作業(yè)計(jì)劃里的政策規(guī)則，為保證年度計(jì)劃實(shí)施質(zhì)量的。
4 制訂基本策略
整體上來(lái)說(shuō)是自上而下，自下而上，自上而下的形成過(guò)程。
年度培訓(xùn)計(jì)劃制訂作為一個(gè)小工程，其啟動(dòng)必然是自上而下來(lái)的�？偛颗嘤�(xùn)管理部門必須承擔(dān)這個(gè)責(zé)任。
首先，各部門或下屬機(jī)構(gòu)根據(jù)自身需求情況制訂初步的部門級(jí)年度培訓(xùn)計(jì)劃，這個(gè)計(jì)劃體現(xiàn)員工需求和部門需求兩個(gè)層次。主要手段有員工訪談?wù){(diào)查、直線經(jīng)理考核及改進(jìn)意見(jiàn)采集等。
同時(shí)，總部培訓(xùn)部門必須明確分析研究組織層面的需求，作為年度培訓(xùn)計(jì)劃的方向。具體手段是根據(jù)總部人力資源策略衍生出的培訓(xùn)規(guī)劃進(jìn)行培訓(xùn)運(yùn)作計(jì)劃分解，此時(shí)注意排除個(gè)人意見(jiàn)干擾。
然后，總部培訓(xùn)部門綜合所有年度培訓(xùn)計(jì)劃，并對(duì)各部分進(jìn)行評(píng)價(jià)論證與協(xié)調(diào)，最后得出公司年度培訓(xùn)計(jì)劃。
最后，各個(gè)部門或機(jī)構(gòu)根據(jù)公司通過(guò)的年度培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)本部門或機(jī)構(gòu)的年度培訓(xùn)計(jì)劃做修改，并提交總部培訓(xùn)管理部門進(jìn)行備案。
5 制訂基本流程
年度培訓(xùn)計(jì)劃的制訂步驟可以根據(jù)公司具體情況進(jìn)行具體界定，但如果試圖說(shuō)局限于幾個(gè)步驟的描述則不甚科學(xué)合理。大體上由下面幾類任務(wù)組成：
1、前期準(zhǔn)備。年度培訓(xùn)總結(jié)、年度規(guī)劃制訂工作，培訓(xùn)年度計(jì)劃制訂動(dòng)員會(huì)(宣傳年度計(jì)劃項(xiàng)目進(jìn)程等)，面對(duì)各機(jī)構(gòu)或部門的策略宣傳，等。這部分自上而下啟動(dòng)。
2、培訓(xùn)調(diào)查分析研究。內(nèi)部訪談與收集信息，現(xiàn)況分析與策略思考，機(jī)制評(píng)價(jià)，資源評(píng)估，培訓(xùn)規(guī)劃分解，公司高層培訓(xùn)工作意見(jiàn)等。甚至要統(tǒng)一召開培訓(xùn)系統(tǒng)會(huì)議來(lái)推動(dòng)，來(lái)展開培訓(xùn)需求調(diào)查。
3、年度培訓(xùn)計(jì)劃主體內(nèi)容。包括培訓(xùn)組織建設(shè)、項(xiàng)目運(yùn)作計(jì)劃、資源管理計(jì)劃、年度預(yù)算、機(jī)制建設(shè)等方面的內(nèi)容，需要有量化目標(biāo)，具體行動(dòng)方式，保證機(jī)制等。這部門自下而上形成�？偛勘仨氈匦屡帕许�(xiàng)目組合，平衡內(nèi)外訓(xùn)練資源，編擬培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算，并最后進(jìn)行效益預(yù)估與潛在問(wèn)題分析。
4、年度培訓(xùn)計(jì)劃的審批以及展開�？偛颗嘤�(xùn)管理部門整合年度培訓(xùn)計(jì)劃，遵從一定流程獲得審批后，下發(fā)各部門或機(jī)構(gòu)進(jìn)行傳導(dǎo)，并督促其完成年度培訓(xùn)計(jì)劃的二次修訂。
6 三大技巧
培訓(xùn)需求分析是否有效決定了培訓(xùn)計(jì)劃是否準(zhǔn)確。培訓(xùn)的需求分析是有方法的，掌握了年度培訓(xùn)需求分析的技巧，單項(xiàng)培訓(xùn)需求分析就更簡(jiǎn)化、更容易操作了。
合縱連橫，啟動(dòng)工作
年度培訓(xùn)需求分析一般在11月份啟動(dòng)。在進(jìn)行培訓(xùn)需求分析之前，先在公司內(nèi)營(yíng)造一種氛圍(條件允許的話，可以召開一次相關(guān)人員的啟動(dòng)會(huì))，讓上至領(lǐng)導(dǎo)、部門經(jīng)理，下至普通員工都有心里準(zhǔn)備，有時(shí)間去思考自身、部門、整個(gè)公司的培訓(xùn)需求在哪里，引起每個(gè)人的重視，將培訓(xùn)需求分析視為自己工作中的`一項(xiàng)重要內(nèi)容。在進(jìn)行培訓(xùn)需求分析之前要明確以下事項(xiàng)：
取得公司各級(jí)管理人員的參與和支持。公司高層管理者的支持能保證培訓(xùn)需求分析過(guò)程順利進(jìn)行，他們的意見(jiàn)往往決定了培訓(xùn)的大方向。如果缺少了領(lǐng)導(dǎo)的參與，就無(wú)法獲得他們對(duì)于培訓(xùn)的看法，設(shè)計(jì)的培訓(xùn)也不是他們所要的，保持與公司管理者的良好溝通在整個(gè)培訓(xùn)需求分析的過(guò)程中顯得尤為重要，直接影響到下年度開展培訓(xùn)工作的指導(dǎo)思想和工作重點(diǎn)。同時(shí)，只有取得各級(jí)管理者的支持，才能保證需求分析的行政過(guò)程順利進(jìn)行，如培訓(xùn)需求分析面談人員的安排、調(diào)查問(wèn)卷的填寫及按時(shí)回收等。
培訓(xùn)本身并不能解決問(wèn)題。如果認(rèn)識(shí)不到這一點(diǎn)，就會(huì)對(duì)培訓(xùn)抱有過(guò)高的期望，往往會(huì)產(chǎn)生失望的心理。培訓(xùn)是通過(guò)提高員工的技能，改變員工的行為與習(xí)慣來(lái)解決問(wèn)題。把培訓(xùn)當(dāng)成是萬(wàn)能解藥非常危險(xiǎn)，很多問(wèn)題通過(guò)培訓(xùn)是解決不了的，一個(gè)有技能的員工也有可能無(wú)法勝任他的崗位。
明確績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)和衡量尺度。員工的期望表現(xiàn)和現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)之間的差距就是培訓(xùn)需求。培訓(xùn)需求包含了企業(yè)的需求、群體的需求和員工個(gè)人需求三個(gè)不同的層面。培訓(xùn)需求不是主管和員工的主觀期望，也不是超過(guò)崗位要求的優(yōu)秀表現(xiàn)。如果期望一個(gè)普通的操作工講一口流利的英語(yǔ)，從員工個(gè)人發(fā)展的角度來(lái)看當(dāng)然是好的，但他的工作中根本用不到英語(yǔ)，因此就不是真正的培訓(xùn)需求。
找準(zhǔn)端點(diǎn)，系統(tǒng)分析
培訓(xùn)必然為業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)服務(wù)，因此，培訓(xùn)需求的分析首先要從業(yè)務(wù)需求開始。要將負(fù)責(zé)培訓(xùn)的成員按照企業(yè)的職能區(qū)域進(jìn)行分工，每個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域，了解相關(guān)業(yè)務(wù)，最后再匯總到一起，從而將培訓(xùn)需求分析進(jìn)行到深處，真正做到想業(yè)務(wù)部門之所想。在了解部門的業(yè)務(wù)之后，就要引導(dǎo)部門從業(yè)務(wù)需求開始尋找培訓(xùn)需求。一般來(lái)說(shuō)，可以從以下幾個(gè)方面去分析：
企業(yè)/部門上一年度目標(biāo)完成情況、下一年度目標(biāo)。企業(yè)的運(yùn)營(yíng)具有連續(xù)性，未完成的目標(biāo)有可能延續(xù)到下一年度，如果不清楚企業(yè)上一年度目標(biāo)未完成的原因，就會(huì)影響下一年度的業(yè)績(jī)。目標(biāo)未完成的原因需要逐項(xiàng)進(jìn)行分析，如果問(wèn)題可以通過(guò)培訓(xùn)來(lái)解決就產(chǎn)生了培訓(xùn)需求。同樣，企業(yè)在未來(lái)的一年中會(huì)設(shè)定很多的目標(biāo)，尤其是有很多新技術(shù)、新項(xiàng)目，這些對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是新的內(nèi)容。新事物的導(dǎo)入需要一個(gè)載體，培訓(xùn)正是起到了這樣的作用，通過(guò)培訓(xùn)可以大大加快員工對(duì)新事物的認(rèn)識(shí)和接收速度。除了新的目標(biāo)外，其它的目標(biāo)也要逐項(xiàng)進(jìn)行分析，分析在每項(xiàng)目標(biāo)中培訓(xùn)扮演什么角色，如何幫助企業(yè)/部門達(dá)成目標(biāo)。
分析企業(yè)/區(qū)域/部門的組織結(jié)構(gòu)。首先，了解部門的主要職責(zé)以確定部門培訓(xùn)需求的主要方向。其次，了解部門的人數(shù)、必備技能、特殊技能、稀缺技能，以確定培訓(xùn)需求的數(shù)量及技能種類。然后，清楚員工的年齡、學(xué)歷、職位等信息，這些將直接影響到培訓(xùn)的內(nèi)容、方式、深度與側(cè)重點(diǎn)。如果部門以管理人員為主，培訓(xùn)的側(cè)重點(diǎn)多為管理類。同時(shí)，要為公司后備人才發(fā)展設(shè)計(jì)相關(guān)的培訓(xùn)，這不僅關(guān)系到員工的個(gè)人發(fā)展，對(duì)公司的長(zhǎng)期發(fā)展更為重要。
過(guò)往的培訓(xùn)記錄。查看以往的培訓(xùn)記錄，一方面可以了解過(guò)去培訓(xùn)所取得的效果，更重要的是要了解哪些是需要重復(fù)培訓(xùn)的，很多培訓(xùn)不會(huì)一蹴而就，需要反復(fù)進(jìn)行培訓(xùn)以達(dá)到良好的效果，如企業(yè)文化、員工崗位技能培訓(xùn)，這些是對(duì)員工的基本要求，此類培訓(xùn)的需求通常是每年都有，屬于常規(guī)重點(diǎn)項(xiàng)目。
以過(guò)程保證結(jié)果
培訓(xùn)需求分析活動(dòng)的有效性需要有完整的工作過(guò)程來(lái)保證。
培訓(xùn)需求分析過(guò)程的策劃和設(shè)計(jì)。首先要確定整個(gè)過(guò)程的時(shí)間及主要任務(wù)、負(fù)責(zé)人，要有完整的方案及行動(dòng)計(jì)劃，并且取得相關(guān)人員的認(rèn)可。其次，事先設(shè)計(jì)好培訓(xùn)需求分析過(guò)程將使用到的方法、工具和表格，要提前驗(yàn)證工具的有效性，要實(shí)用又簡(jiǎn)潔，便于操作。
培訓(xùn)需求分析數(shù)據(jù)的收集匯總。培訓(xùn)需求分析最終要產(chǎn)生培訓(xùn)計(jì)劃，分析過(guò)程中的數(shù)據(jù)尤為重要，要把了解到的培訓(xùn)需求準(zhǔn)確地記錄下來(lái)，并及時(shí)進(jìn)行反饋與匯總。數(shù)據(jù)收集的方法有很多種，比較有效的方法是調(diào)查問(wèn)卷法和訪談法。調(diào)查問(wèn)卷可以根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，發(fā)至各個(gè)部門，讓員工根據(jù)問(wèn)卷中的內(nèi)容進(jìn)行填寫，完成后交回給培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)成員。接下來(lái)，根據(jù)反饋回來(lái)的調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行部門走訪面談，主要訪談部門經(jīng)理，使用訪談表，主要訪談從調(diào)查問(wèn)卷得不出的培訓(xùn)需求或?qū)斫獠磺逦牡胤竭M(jìn)行重新確認(rèn)。
數(shù)據(jù)分析。將收集到的分散的培訓(xùn)需求信息匯總到一起，分析訪談數(shù)據(jù)，概述所有的訪談結(jié)果，匯總訪談的數(shù)據(jù)，尋找共同點(diǎn)，按公司、部門不同層面進(jìn)行分析，可得出公司、部門層面分別需要的培訓(xùn)，具體人群與人數(shù)。這些數(shù)據(jù)分析后就可形成培訓(xùn)計(jì)劃的初稿。
在進(jìn)行培訓(xùn)需求分析時(shí)，需要用到大量的相關(guān)信息。如果有些涉及到公司的信息培訓(xùn)部門無(wú)法獲取，就需要人力資源部統(tǒng)一歸納整理后提供給培訓(xùn)部門使用，如：
1、上一年度目標(biāo)完成情況;
2、下一年度重大信息：如公司年度目標(biāo);
3、上一年度培訓(xùn)完成情況;
4、上一年度績(jī)效情況：部門、個(gè)人績(jī)效;
5、公司內(nèi)培訓(xùn)資源庫(kù)信息。
7 七大原則
原則一：培訓(xùn)計(jì)劃必須首先從公司經(jīng)營(yíng)出發(fā)，“好看”更要“有用”;
原則二：更多的人參與，將獲得更多的支持;
原則三： 培訓(xùn)計(jì)劃的制定必須要進(jìn)行培訓(xùn)需求調(diào)查;
原則四：在計(jì)劃制定過(guò)程中，應(yīng)考慮設(shè)計(jì)不同的學(xué)習(xí)方式來(lái)適應(yīng)員工的需要和個(gè)體差異;
原則五：盡可能多的得到公司最高管理層和各部門主管承諾及足夠的資源來(lái)支持各項(xiàng)具體培訓(xùn)計(jì)劃，尤其是學(xué)員培訓(xùn)時(shí)間上的承諾;
原則六：提高培訓(xùn)效率要采取一些積極性的措施;
原則七：注重培訓(xùn)細(xì)節(jié)。
總的來(lái)說(shuō)，年度培訓(xùn)計(jì)劃的創(chuàng)建難度并不是很大，只要遵循科學(xué)的方法體系，一個(gè)有效而且人人滿意的計(jì)劃就可順利完成，并將為今后的圓滿實(shí)施提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
8 如何做好年度培訓(xùn)計(jì)劃
企業(yè)要做好年度培訓(xùn)計(jì)劃，先要之務(wù)有二：
一是成立專職的培訓(xùn)部門，教育訓(xùn)練必須由專業(yè)人員來(lái)負(fù)責(zé)，
二是必須編列正式的年度教育訓(xùn)練預(yù)算。沒(méi)有專業(yè)人員，沒(méi)有編列預(yù)算，年度培訓(xùn)計(jì)劃只有論為海市蜃樓而已。
當(dāng)然，有了專責(zé)人員與預(yù)算并不表示培訓(xùn)一定成功 。成功的培訓(xùn)一定要有一流的教育訓(xùn)練規(guī)劃。培訓(xùn)的規(guī)劃必須從需求的有效掌握開始：
培訓(xùn)需求的有效掌握可以從以下三個(gè)重點(diǎn)開始：
1、 企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略方針：這是培訓(xùn)的最大前提，培訓(xùn)是為了策略目標(biāo)的達(dá)成，當(dāng)然培訓(xùn)的規(guī)劃就必須依據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的策略方針。
2、 企業(yè)經(jīng)營(yíng)的年度目標(biāo)：無(wú)論是營(yíng)業(yè)額的成長(zhǎng)、市場(chǎng)占有率的增進(jìn)、獲利力的提高或成本的降低、不良率的減少、客訴的消除，一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)一定會(huì)訂出具體的數(shù)據(jù)化目標(biāo)，目標(biāo)的達(dá)成少不了對(duì)目標(biāo)的宣傳、認(rèn)同、達(dá)成目標(biāo)的能力強(qiáng)化與激勵(lì)。
3、 企業(yè)經(jīng)營(yíng)的改善重點(diǎn)：企業(yè)不可能沒(méi)有弱點(diǎn)，一個(gè)成長(zhǎng)型的企業(yè)也必須是一個(gè)學(xué)習(xí)型的組織，透過(guò)經(jīng)營(yíng)檢討會(huì)或外聘專業(yè)顧問(wèn)的診斷，都可以找出體質(zhì)改善與強(qiáng)化的重點(diǎn)。企業(yè)不只不能諱疾忌醫(yī)，還要讓大家面對(duì)現(xiàn)實(shí)，改善強(qiáng)化。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇3
一、需求分析
在藥店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，平價(jià)和品牌競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不僅僅局限在質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)層面，更深層的是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力之爭(zhēng)。對(duì)藥店來(lái)說(shuō)，其核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)就是擁有優(yōu)秀的店員，店員的素質(zhì)是藥店生存和發(fā)展的關(guān)鍵。根據(jù)目前藥店的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，將藥店的發(fā)展與店員的薪酬掛鉤，對(duì)店員進(jìn)行定期培訓(xùn)，設(shè)計(jì)科學(xué)合理的店員培訓(xùn)方案，培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)店員，提高藥店發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)力。
下面從三個(gè)方面來(lái)分析培訓(xùn)的需求：
（一）政策分析：SFDA先后頒布了《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》（局令20號(hào)）和《藥品流通監(jiān)督管理辦法》（局令26號(hào)）的相關(guān)法規(guī)文件，在《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》（局令20號(hào)）中單列“人員與培訓(xùn)”一個(gè)章節(jié)，對(duì)需要參加培訓(xùn)的人員、培訓(xùn)的形式、培訓(xùn)檔案等做了詳細(xì)的規(guī)定。在《藥品流通監(jiān)督管理辦法》（局令26號(hào)）第六條明確規(guī)定：“藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其購(gòu)銷人員進(jìn)行藥品相關(guān)的法律、法規(guī)和專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案，培訓(xùn)檔案中應(yīng)當(dāng)記錄培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容及接受培訓(xùn)的人員。”由此看出，做為藥品監(jiān)管部門一直注重人員培訓(xùn)，并提出了詳細(xì)的'規(guī)定和要求，同時(shí)，這也是藥品監(jiān)督管理部門日常監(jiān)督檢查和跟蹤檢查時(shí)必查的內(nèi)容。
�。ǘ┢髽I(yè)分析：由于藥店的發(fā)展速度太快，以致于產(chǎn)生了一種發(fā)展的不平衡，藥店相關(guān)的配套（如相關(guān)制度、人員的素質(zhì)等）措施和藥店的規(guī)模發(fā)展不相適應(yīng)。
20xx年SFDA并入衛(wèi)生部管理，醫(yī)藥流通體制改革進(jìn)入一個(gè)新時(shí)代。伴隨著社區(qū)醫(yī)療服務(wù)的進(jìn)一步深化，在社區(qū)醫(yī)療服務(wù)有關(guān)藥品零差價(jià)率和免掛號(hào)費(fèi)等政策的實(shí)施，對(duì)藥店經(jīng)營(yíng)造成不可估量的沖擊，藥品零售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。如何贏得市場(chǎng)，滿足患者需求，已成為藥品零售企業(yè)必須認(rèn)真對(duì)待的問(wèn)題。藥店作為商業(yè)企業(yè)，其經(jīng)營(yíng)的根本目的在于通過(guò)提供相應(yīng)藥學(xué)服務(wù)獲得贏利，贏利的產(chǎn)生來(lái)自于營(yíng)業(yè)額的提高，而店員通過(guò)自身基本技能和職業(yè)素養(yǎng)為患者提供的藥學(xué)保健服務(wù)對(duì)營(yíng)業(yè)額的提高和獲取利潤(rùn)起著至關(guān)重要的作用。因此，只有提高藥店店員的總體服務(wù)水平，才能使零售藥店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中贏得顧客，使藥店在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
�。ㄈ┤藛T分析：通過(guò)目前對(duì)藥店店員情況的調(diào)查和了解，以下現(xiàn)象存在普遍：
1、整體文化素質(zhì)偏低，大多數(shù)店員只具有中專或高中文化。
2、店員現(xiàn)有的藥品法律法規(guī)和藥品專業(yè)知識(shí)不能適應(yīng)顧客日益增長(zhǎng)的合理、安全、有效用藥需求。
3、零售藥店的店員，往往不能把店員作為自己的終生職業(yè)，店員流動(dòng)性大。
4、部分店員認(rèn)為藥店工作單調(diào)乏味，缺乏學(xué)習(xí)的動(dòng)力和激情，失去了進(jìn)一步提升的興趣。
針對(duì)上述情況，對(duì)店員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，提高他們的綜合素質(zhì)，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情，是藥店發(fā)展的必然趨勢(shì)。
二、店員培訓(xùn)目標(biāo)
（一）技能目標(biāo)：
1、藥店店員必備的素質(zhì)：從業(yè)條件、職責(zé)、職業(yè)道德、思想品質(zhì)、服務(wù)規(guī)范、儀表禮儀、工作定位、心理定位；
2、藥店店員必備的技能：藥品分類、藥品陳列、藥品采購(gòu)、藥品驗(yàn)收、藥品養(yǎng)護(hù)、藥品保管、藥品銷售、藥品盤點(diǎn)、藥品補(bǔ)貨、物價(jià)管理、交接班管理、接待顧客、顧客異議和抱怨的處理；
3、藥店店員必備的專業(yè)知識(shí)：藥品基礎(chǔ)知識(shí)、常用藥品介紹、常見(jiàn)疾病治療知識(shí)、中藥飲片知識(shí)、常用醫(yī)療器械知識(shí)、保健食品知識(shí)；
4、藥店店員能力的培養(yǎng)：語(yǔ)言表達(dá)能力、社交能力、思維能力、認(rèn)知能力；
5、培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和技巧；
（二）培訓(xùn)目標(biāo)：
1、提高藥店銷售利潤(rùn)；
2、提高工作質(zhì)量；
3、改善工作時(shí)效；
4、降低經(jīng)營(yíng)成本和質(zhì)量成本；
5、讓店員認(rèn)識(shí)到自身素質(zhì)的提高與其經(jīng)濟(jì)收入緊密相關(guān)，以增強(qiáng)其學(xué)習(xí)意識(shí)，提高學(xué)習(xí)的興趣。
三、加強(qiáng)培訓(xùn)效果
有效培訓(xùn)需要多方積極參與，不僅是需要培訓(xùn)師的精心組織，更要培訓(xùn)學(xué)員的積極配合，為了達(dá)到良好的培訓(xùn)效果，培訓(xùn)前需要做好以下幾方面準(zhǔn)備工作：
第一、藥店管理者積極組織策劃；
第二、培訓(xùn)師要事先掌握店員的情況，精心準(zhǔn)備，因材施教；
第三、鼓勵(lì)店員帶著問(wèn)題參加培訓(xùn)；
第四、培訓(xùn)課上，除必要的知識(shí)點(diǎn)以外，各方還應(yīng)就藥店的經(jīng)營(yíng)狀況、發(fā)展方向等各方面積極溝通，進(jìn)行廣泛的互動(dòng)交流。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇4
周一：儀容儀表
1、男員工
�。�1）頭發(fā)：不可漂染；保持頭發(fā)清潔，無(wú)頭皮屑；頭發(fā)后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳；可使用發(fā)膠，但不可過(guò)于油膩或潮濕；
�。�2）面容：清潔，不準(zhǔn)留胡須且必須每天剃須；經(jīng)常留意及修剪鼻毛，使其不外露；
（3）手/指甲：保持潔凈，不可有污漬；定期修剪指甲，長(zhǎng)度僅能遮蓋指尖；不涂指甲油；
�。�4）服裝：著公司規(guī)定的制服，且必須保持干凈、整潔；冷天時(shí)，所穿的保暖內(nèi)衣需保持不露在制服外，在衣袋中不放與工作無(wú)關(guān)的物品；
�。�5）鞋：黑色皮鞋或布鞋，皮鞋擦拭光亮，保持潔凈無(wú)破損；
�。�6）襪：穿深色無(wú)鮮艷花紋的襪子，勤換洗，保持無(wú)異味；
�。�7）飾物：已婚人士允許佩戴一枚戒指；
�。�8）工牌：須端正地佩戴在最外面的制服左胸區(qū)域，并保持光亮無(wú)破損。
2、女員工
�。�1）頭發(fā)：不可漂染顏色艷麗的發(fā)色；保持頭發(fā)清潔，無(wú)頭皮屑；長(zhǎng)發(fā)必須束起，不佩帶色彩艷麗的飾物，發(fā)夾須為黑色或深色；
（2）面容：保持清潔，不油，不干，無(wú)皮屑；
（3）手、指甲：干凈，修剪整齊，不涂帶顏色的指甲油；
�。�4）服裝：著公司規(guī)定的制服，且必須保持干凈、整潔；天冷時(shí)，所穿的保暖內(nèi)衣需保持不露在制服外；裙裝所配長(zhǎng)襪襪口不得露出裙裝；
�。�5）鞋：黑色皮鞋或布鞋；皮鞋擦拭光亮，保持潔凈無(wú)破損；
（6）長(zhǎng)襪：著膚色的襪子，必須無(wú)花紋，不可抽絲或是網(wǎng)狀的；
�。�7）飾物：不可佩戴多余飾品，不得戴耳環(huán)，項(xiàng)鏈不得外露，已婚人士允許佩戴一枚戒指
�。�8）工牌：須端正地佩戴在最外面的制服左胸區(qū)域，并保持光亮無(wú)破損；
�。�9）化妝：須化淡妝；化妝應(yīng)在上班前完成；不使用假眼睫毛。
周二：站姿、行姿
一、站姿的標(biāo)準(zhǔn)：
1、正確的站姿應(yīng)該身正、直，頭頸、身軀和雙腿應(yīng)當(dāng)與地面垂直相平，兩臂用手在身體兩側(cè)自然下垂，眼睛平視，環(huán)顧四周，嘴微閉，面帶笑容，以保持隨時(shí)為客人服務(wù)的姿態(tài)。
2、其下頜應(yīng)微上，目視前方，胸部稍挺，小腹收攏，整個(gè)形體顯得莊重、平穩(wěn)、正確的站立能幫助呼吸和改善血液循環(huán)減輕身體疲勞。
3、女子的站姿有兩種：一是雙腳呈V字型，即膝和腳后跟要靠緊。兩腳張開的距離應(yīng)為兩拳。二是雙腳并攏即雙腳關(guān)攏直立腳，或是把重心入在一腳上，另一只腳過(guò)前，腳斜立而略彎曲，女性站姿要有女性特點(diǎn)，要表現(xiàn)出女性的溫順和嬌巧、纖細(xì)、輕盈、嫻靜、典雅之姿，給一種“靜”的優(yōu)美感。
4、男子的站姿：男子站立時(shí)，雙腳可并攏，也可分開，又同地雙腳與肩同寬，身體不應(yīng)東倒西歪，站累時(shí)腳可以向后，或身前半步但上體仍需保持正直，不可把腳向前向后伸手得太多，甚至叉開得大，站立時(shí)若空著手，可雙手在下體交叉，右手放在左手上，雙手背于身后
二、行姿的標(biāo)準(zhǔn)：
正確的行姿應(yīng)該身正、直，眼睛平視前方，不左顧右盼，嘴微閉，面帶笑容，胸部稍挺，雙臂自然擺動(dòng)，步幅不應(yīng)過(guò)大，行走路線一律靠右，遇事不得跑步，可疾行，前方有客須超越時(shí)須跟客人致歉。
周三：帶客引領(lǐng)
在公共區(qū)域遇見(jiàn)客人時(shí)，應(yīng)主動(dòng)上前詢問(wèn)是否需要幫助，如客人要求去XX地方時(shí)，應(yīng)主動(dòng)引領(lǐng)客人前往，要求：
1、客人如有行李，應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)是否需要幫忙提行李；
2、以正確手勢(shì)示意客人目的地的`方向，手勢(shì)要求：手掌并攏，手心向上，手臂自然揮向，眼神隨手臂擺動(dòng)而移動(dòng)，切忌不可以手指指示方向；
3、位于客人右前方3步位置引領(lǐng)，遇拐彎或者臺(tái)階時(shí)應(yīng)提示客人注意，要隨時(shí)留意與客人的步幅間距，不可過(guò)快或者過(guò)慢；
4、引領(lǐng)到指定位置后，應(yīng)提醒客人：先生（女士）XX已經(jīng)到了，示意客人。
周四：接待程序
1、站姿：男士則主要體現(xiàn)出陽(yáng)剛之美，抬頭挺胸，雙腳大約與肩膀同寬站立，重心自然落于腳中間，肩膀放松。女士則體現(xiàn)出柔和和輕盈，丁字步站立。
談話時(shí)，要面對(duì)對(duì)方，保持一定的距離。盡量保持身體的挺直，不可歪斜。依靠著墻壁、桌椅而站；雙腿分開的距離過(guò)大、交叉，都是不雅觀和失禮的行為。手中也不要玩弄物品，那樣顯的心不在焉，是不禮貌的行為。
2、行姿：靠道路的右側(cè)行走，遇到同事、主管要主動(dòng)問(wèn)好；在行走的過(guò)程中，應(yīng)避免吸煙、吃東西、吹口哨、整理衣服等行為；上下樓梯時(shí)，應(yīng)尊者、女士先行；多人行走時(shí)，注意不要因并排行走而占據(jù)路面。
周五：敬語(yǔ)的使用
1、五聲：歡迎聲，致謝聲，道歉聲，問(wèn)候聲，告別聲
2、十一字：您、您好、請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起、再見(jiàn)
禁用四語(yǔ)：蔑視語(yǔ)、斗氣語(yǔ)、煩躁語(yǔ)、否定語(yǔ)
周六：微笑的意義
1、微笑多一點(diǎn)、說(shuō)話輕一點(diǎn)、脾氣小一點(diǎn)、度量大一點(diǎn)、動(dòng)作輕一點(diǎn)、嘴巴甜一點(diǎn)、理由少一點(diǎn)、做事多一點(diǎn)、腦筋活一點(diǎn)、效率高一點(diǎn)
2、微笑能夠展現(xiàn)你的魅力！
3、微笑在臉，服務(wù)在心。
4、腿要勤，腰要彎，嘴要甜，微笑要時(shí)時(shí)掛在臉上！
5、我們的服務(wù)！您的滿意！我們的微笑！你的好心情！感謝您能讓我們?yōu)槟阈冢?/p>
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇5
廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。
廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：
1、 對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。
2、 對(duì)三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對(duì)原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3、 按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對(duì)上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出，幫助前延程序糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程都受到監(jiān)控。
4、 按廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責(zé)任控制法。每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先每個(gè)員工必須對(duì)自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對(duì)本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對(duì)本部門的生產(chǎn)問(wèn)題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對(duì)菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
5、 對(duì)那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點(diǎn)，這些重點(diǎn)是不固定的，哪個(gè)時(shí)期，哪個(gè)環(huán)節(jié)不斷提高生產(chǎn)水平，向新的'標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。
廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃
廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對(duì)此，制訂本計(jì)劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。
四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產(chǎn)品開拓計(jì)劃
出品經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃：
一、 廚房與其它部門(營(yíng)銷部、采購(gòu)部、公關(guān)策劃部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。
1、 對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。
2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。
3、 對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。
二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷部門參與。根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過(guò)評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過(guò)試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。
五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。
一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過(guò)程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過(guò)高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
六、 凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇6
一、 培訓(xùn)背景
企業(yè)新員工，特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生，面臨著從社會(huì)人、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要有一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應(yīng)職業(yè)人的角色需要。要想求得成功、獲得發(fā)展，必須要有良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、敢于面對(duì)挑戰(zhàn)的心態(tài)等，新員工更是如此。
二、培訓(xùn)對(duì)象
人員：新招入員工20（大學(xué)畢業(yè)生）
三、培訓(xùn)目的'
1、 使新進(jìn)員工熟悉和了解公司的基本情況，相關(guān)部門工作流程及各項(xiàng)制度政策，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感，鼓勵(lì)新員工的士氣；了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺(tái)。
2、 幫助新進(jìn)員工盡快適應(yīng)工作環(huán)境，投入工作角色，提高工作效率和績(jī)效。
四、培訓(xùn)計(jì)劃
1、培訓(xùn)講師：酒店人力資源部經(jīng)理、前廳部負(fù)責(zé)人、餐廳部門主管
2、培訓(xùn)方法：PPT授課、現(xiàn)場(chǎng)練習(xí)、師帶徒“老員工帶新員工”
① PPT授課：傳授內(nèi)容多，知識(shí)比較系統(tǒng)、全面，有利于大面積培養(yǎng)人才；有利于教師的發(fā)揮；學(xué)員可利用教師環(huán)境相互溝通；也能夠向教師請(qǐng)教疑難問(wèn)題；員工平均培訓(xùn)費(fèi)用較低。
②師帶徒：師傅在新員工前面工作并示范怎么做，以及會(huì)要求新員工練習(xí)跟著做。一對(duì)一教學(xué)有利于新員工學(xué)習(xí)也不會(huì)影響工作的進(jìn)度。
3、通過(guò)培訓(xùn)使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個(gè)人形象，打造職業(yè)化的職
挑20位在服務(wù)方面表現(xiàn)比較好的老員工，一人帶一位新員工進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，老員工在一邊工作（例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待顧客、怎么上菜斟酒）新員工在旁邊觀摩學(xué)習(xí)，并結(jié)合前面教的理論知識(shí)進(jìn)一步加深對(duì)服務(wù)的認(rèn)知與實(shí)際操練；在實(shí)際工作中遇到問(wèn)題可以馬上請(qǐng)教老員工。
4、培訓(xùn)時(shí)間：20xx.x.x———20xx.x.x（3天）
5、培訓(xùn)地點(diǎn)：酒店多媒體會(huì)議室
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