【精選】培訓(xùn)計(jì)劃模板錦集五篇
時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，相信大家對(duì)即將到來的工作生活滿心期待吧！寫好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。那么你真正懂得怎么寫好計(jì)劃嗎？下面是小編為大家整理的培訓(xùn)計(jì)劃5篇，歡迎大家分享。
培訓(xùn)計(jì)劃 篇1
企業(yè)在新員工入職后，都需要進(jìn)行新員工培訓(xùn)，企業(yè)做新員工培訓(xùn)要達(dá)到的主要目的是什么?進(jìn)入一個(gè)新環(huán)境，如何在新的環(huán)境中適應(yīng)、融入?并有效地開展工作?崗位職責(zé)常常并不是新員工培訓(xùn)的主要內(nèi)容，通常由人力資源部組織的新員工培訓(xùn)，主要是幫助員工融入，新員工培訓(xùn)常常有如下6大目的：
1、了解周邊工作與生活環(huán)境
新員工入職后，對(duì)周圍的環(huán)境會(huì)比較陌生，培訓(xùn)可能幫助他們了解周邊的工作環(huán)境;了解企業(yè)的各種應(yīng)知應(yīng)會(huì);了解企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，各部門之間的工作配合;知道企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度;甚至了解用餐地點(diǎn)、停車地點(diǎn)、茶水間的位置與使用等等，別以為這些細(xì)節(jié)不重要，這是員工踏實(shí)工作的基礎(chǔ)。
2、了解職位期望
新員工培訓(xùn)幫助員工了解企業(yè)以自己工作的期望，期望你在工作達(dá)成什么樣的結(jié)果，達(dá)成什么樣的業(yè)績(jī)，才能得到企業(yè)的認(rèn)可。
3、了解工作流程
工作都需要團(tuán)隊(duì)的協(xié)作與配合，新員工培訓(xùn)幫助員工了解工作中需要與其他哪些部門協(xié)作，遇到各種困難如何在企業(yè)內(nèi)部獲得幫助。
4、培訓(xùn)認(rèn)同感，減少員工流失
新員工入職的3個(gè)月內(nèi)最容易流失，員工流失會(huì)帶來巨大的成本損失，不但工作的銜接會(huì)出現(xiàn)問題，也會(huì)造成招聘成本的增加。
5、提升職業(yè)化
一些企業(yè)也會(huì)在新員工培訓(xùn)中，培訓(xùn)一些職場(chǎng)的'工作常識(shí)，一些通用的工作技巧，比如：頭腦風(fēng)暴、換位思考、問題解決等基本的職業(yè)能力與職場(chǎng)常識(shí)，來幫助新員工達(dá)到職業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)。
6、了解企業(yè)文化
新員工培訓(xùn)幫助員工了解到：什么樣的行為是企業(yè)認(rèn)可并鼓勵(lì)的;什么樣的行為是企業(yè)不贊成的;什么樣的業(yè)績(jī)會(huì)得到企業(yè)的認(rèn)可等等。只有員工都按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來行為，大家才能在工作、做事的時(shí)候達(dá)成一致的判斷，產(chǎn)生統(tǒng)一的行為。 不同的企業(yè)做新員工培訓(xùn)的目的也不盡相同，新員工培訓(xùn)內(nèi)容的組織，要緊密培訓(xùn)目的，才能達(dá)到應(yīng)有的目的。
培訓(xùn)計(jì)劃 篇2
根據(jù)《安全生產(chǎn)法》、《公司安全培訓(xùn)教育制度》的有關(guān)規(guī)定及要求，為全面落實(shí)公司“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理，全員參與”的安全工作方針，認(rèn)真開展安全生產(chǎn)教育和安全操作技能培訓(xùn)。結(jié)合公司的安全生產(chǎn)實(shí)際情況，切實(shí)把安全培訓(xùn)教育工作做到實(shí)處，以保障員工人身及公司財(cái)產(chǎn)安全，保證本年度生產(chǎn)任務(wù)順利完成，制定如下安全培訓(xùn)教育計(jì)劃。
培訓(xùn)內(nèi)容主要涉及新規(guī)程及規(guī)范、新法規(guī)、特種作業(yè)、繼續(xù)教育等。
一、培訓(xùn)內(nèi)容
1、新規(guī)程及規(guī)范培訓(xùn)
為進(jìn)一步貫徹執(zhí)行質(zhì)量、安全新的規(guī)程、規(guī)范及各項(xiàng)管理規(guī)定，以便使各工程的施工按新規(guī)程、規(guī)范及各項(xiàng)管理規(guī)定進(jìn)行。擬定對(duì)在崗的部分專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行以新規(guī)程、規(guī)范為內(nèi)容的培訓(xùn)。
2、法律法規(guī)的培訓(xùn)
為進(jìn)一步加強(qiáng)管理人員的安全管理知識(shí)，強(qiáng)化全員的安全法律意識(shí)，特對(duì)管理人員進(jìn)行了定期培訓(xùn)組織，培訓(xùn)涉及的具體內(nèi)容如下：
(1)國家安全生產(chǎn)方針、政策和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章及標(biāo)準(zhǔn)；
(2)安全生產(chǎn)管理、安全生產(chǎn)技術(shù)、職業(yè)衛(wèi)生等知識(shí)；
(3)傷亡事故統(tǒng)計(jì)、報(bào)告及職業(yè)危害的調(diào)查處理方法；
(4)應(yīng)急管理、應(yīng)急預(yù)案編制以及應(yīng)急處置的內(nèi)容和要求；
(5)國內(nèi)外先進(jìn)的安全生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)；
(6)典型事故和應(yīng)急救援案例分析；
(7)其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。
3、特殊工程培訓(xùn)
根據(jù)程序文件中的要求，對(duì)本年度所涉及的建筑施工所涉及的特殊工作進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)由安全監(jiān)督部組織實(shí)施，培訓(xùn)所涉及的有以下內(nèi)容：
(1)所從事工種的安全職責(zé)、操作技能及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；
(2)所從事工種可能遭受的職業(yè)傷害和傷亡事故；
(3)崗位安全操作規(guī)程；
(4)自救互救、急救方法、疏散和現(xiàn)場(chǎng)緊急情況的處理；
(5)安全設(shè)備設(shè)施、個(gè)人防護(hù)用品的使用及維護(hù)；
(6)預(yù)防事故和職業(yè)危害的措施及應(yīng)注意的安全事項(xiàng)；
(7)有關(guān)事故安全；
(8)其他需要培訓(xùn)的內(nèi)容。
4、特種作業(yè)人員培訓(xùn)
根據(jù)市勞動(dòng)局下發(fā)文件中“在特殊崗位作業(yè)人員必須持證上崗，并定期進(jìn)行復(fù)檢”的要求。組織在特種作業(yè)崗位工作已到復(fù)檢期的員工到區(qū)經(jīng)委指定的培訓(xùn)點(diǎn)進(jìn)行復(fù)檢培訓(xùn)。復(fù)檢培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)培訓(xùn)點(diǎn)開課時(shí)間而定。
5、繼續(xù)教育培訓(xùn)
根據(jù)公司發(fā)展的'需要，對(duì)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行知識(shí)更新培訓(xùn)。
二、安全教育的方法
1、三級(jí)安全教育：
(1)對(duì)新工人和調(diào)換工種的工人實(shí)行公司級(jí)、項(xiàng)目級(jí)、班組級(jí)的三級(jí)安全教育培訓(xùn)；
(2)公司安全培訓(xùn)教育的主要內(nèi)容是：國家和地方有關(guān)安全生產(chǎn)的方針、政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)程和企業(yè)的安全規(guī)章制度等。培訓(xùn)教育的時(shí)間不得少于15學(xué)時(shí)；
(3)項(xiàng)目安全培訓(xùn)教育的主要內(nèi)容是：工地安全制度、施工現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、工程施工特點(diǎn)及可能存在的不安全因素等。培訓(xùn)教育的時(shí)間不得少于15學(xué)時(shí)；
(4)班組安全培訓(xùn)教育的主要內(nèi)容是：本工程的安全操作規(guī)程、事故安全剖析、勞動(dòng)紀(jì)律和崗位講評(píng)等。培訓(xùn)教育的時(shí)間不得少于20學(xué)時(shí)；
2、經(jīng)常性安全教育：
在日常生產(chǎn)過程中采取安全周、安全月、安全大檢查、安全生產(chǎn)學(xué)習(xí)班等形式進(jìn)行經(jīng)常性安全教育。
三、實(shí)施措施
1、法定代表人、安全經(jīng)理每年接受安全培訓(xùn)的時(shí)間，不得少于30學(xué)時(shí)。
2、專職安全管理人員除按照建教(1991)522號(hào)文《建設(shè)企事業(yè)單位關(guān)鍵崗位持證上崗管理規(guī)定》的要求，取得崗位合格證書并持證上崗?fù)猓磕瓯仨毥邮馨踩珜I(yè)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，時(shí)間不得少于40學(xué)時(shí)。
3、其他管理人員和技術(shù)人員每年接受安全培訓(xùn)的時(shí)間，不得少于20學(xué)時(shí)。
4、特殊工種在通過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)并取得崗位操作證后，每年仍須接受有針對(duì)性的安全培訓(xùn)，時(shí)間不得少于20學(xué)時(shí)。
5、其他職工每年接受安全培訓(xùn)的時(shí)間，不得少于15學(xué)時(shí)。
6、待崗、轉(zhuǎn)崗、換崗的職工，在重新上崗前，必須接受一次安全培訓(xùn)，時(shí)間不得少于20學(xué)時(shí)。
四、培訓(xùn)要求
各部門的主管領(lǐng)導(dǎo)要重視員工培訓(xùn)工作，要指定專人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的日常管理。并根據(jù)公司的員工培訓(xùn)計(jì)劃制定出實(shí)施計(jì)劃，對(duì)所在單位的員工培訓(xùn)工作開展情況進(jìn)行監(jiān)控。
外送員工參加培訓(xùn)，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)或所屬安全經(jīng)理批準(zhǔn)后，報(bào)公司安全監(jiān)督部審批組織實(shí)施。對(duì)已經(jīng)參加培訓(xùn)或培訓(xùn)結(jié)束后再辦理審批手續(xù)的員工視為不符合培訓(xùn)管理規(guī)定。
五、培訓(xùn)考核
為了提高學(xué)員的學(xué)習(xí)積極性，檢查掌握知識(shí)的程度，評(píng)價(jià)培訓(xùn)的效果，培訓(xùn)結(jié)束時(shí)，應(yīng)采取一定的考核方式，如考試、寫學(xué)習(xí)總結(jié)等。記錄學(xué)員的考核成績(jī)，并作為頒發(fā)培訓(xùn)證書的依據(jù)。
六、培訓(xùn)建檔
每期培訓(xùn)結(jié)束后，培訓(xùn)管理者應(yīng)盡快寫出培訓(xùn)總結(jié)，連同學(xué)員的考核成績(jī)、考試卷、培訓(xùn)中的有關(guān)記錄、學(xué)員通訊錄、培訓(xùn)檢查等材料，歸檔保存。
培訓(xùn)計(jì)劃 篇3
一、指導(dǎo)思想
根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件的精神，結(jié)合學(xué)區(qū)教育教學(xué)工作的實(shí)際，著眼于教師綜合素質(zhì)、專業(yè)水平的提高，造就一支師德修養(yǎng)高、業(yè)務(wù)素質(zhì)精良、教學(xué)技能全面、教學(xué)基本功過硬、具有一定教科研能力、適應(yīng)新課程改革需求的教師隊(duì)伍為目標(biāo)，以“職業(yè)道德培訓(xùn)、教學(xué)策略培訓(xùn)”為重點(diǎn)，以教師的可持續(xù)發(fā)展為本，努力開創(chuàng)教師培訓(xùn)工作新格局，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代化教育要求的.創(chuàng)新型、學(xué)習(xí)型、研究型高素質(zhì)的新型教師隊(duì)伍。
二、培訓(xùn)目標(biāo)
1、現(xiàn)代教學(xué)理論，教育思想、職業(yè)道德修養(yǎng)：掌握現(xiàn)代教學(xué)理論和相應(yīng)的教育教學(xué)法規(guī)。
2、現(xiàn)代教學(xué)方法、教學(xué)模式、教學(xué)風(fēng)格：調(diào)整課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)，探索課堂教學(xué)“三、一、五”改革的教學(xué)新模式；
3、教師教育教學(xué)基本技能和能力、教科研方法和教科研課題研究：落實(shí)教師基本素質(zhì)培養(yǎng)，力爭(zhēng)使我校教科研理論的學(xué)習(xí)取得初步成果。
4、現(xiàn)代教育技術(shù)與課程整合：提高教師使用現(xiàn)代教育技術(shù)的水平，總結(jié)現(xiàn)代教育技術(shù)與學(xué)科課程整合的經(jīng)驗(yàn)；加強(qiáng)校園網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)在校本培訓(xùn)工作中的作用，建立起校本培訓(xùn)新機(jī)制。
三、培訓(xùn)方式
1、校級(jí)培訓(xùn)形式
（1）學(xué)校組織專題報(bào)告、講座或培訓(xùn)班。
�。�2）組織各項(xiàng)教學(xué)評(píng)比。
�。�3）定期對(duì)全校教師校本培訓(xùn)情況進(jìn)行考評(píng)。
2、教研組培訓(xùn)形式：專家講座 ，教師 ，經(jīng)驗(yàn)交流 ，訪問考察 ，組織培訓(xùn) ，以研促訓(xùn)，以會(huì)代訓(xùn) ，與兄弟校、聯(lián)誼學(xué)校合作 。以老帶新
（1）聽課、評(píng)課和集體備課。
�。�2）以教研組為單位，開展專題行動(dòng)研究。各教研組每?jī)芍鼙仨氝M(jìn)行一次專題研討和學(xué)習(xí)活動(dòng)。
（3）開展校本課程開發(fā)的研究。
3、個(gè)人自學(xué)主要包括
�。�1）根據(jù)學(xué)校的統(tǒng)一安排，學(xué)習(xí)有關(guān)現(xiàn)代教育教學(xué)理論及相關(guān)的教育法規(guī)，做好讀書筆記。
�。�2）撰寫教學(xué)總結(jié)（反思）。每學(xué)期要求每位教師撰寫一篇教學(xué)總結(jié)和若干篇教學(xué)反思。學(xué)校將組織有關(guān)人員在期末進(jìn)行檢查，根據(jù)實(shí)際情況，認(rèn)定其培訓(xùn)課時(shí)。
四、培訓(xùn)對(duì)象
全鄉(xiāng)在職教師要按照學(xué)校培訓(xùn)計(jì)劃參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
五、組織機(jī)構(gòu)與保障措施
1、成立校本培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組：負(fù)責(zé)全校的校本培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)工作。
組 長(zhǎng)：張建新
副組長(zhǎng)：楊景珍
組 員：賀貴喜 趙立元 包紅學(xué) 楊作文 趙雄立 王雙軍
2.構(gòu)建學(xué)校繼續(xù)教育校本培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)，每項(xiàng)培訓(xùn)有專人負(fù)責(zé)并做到統(tǒng)籌安排統(tǒng)一協(xié)調(diào)，列出培訓(xùn)對(duì)象、內(nèi)容、時(shí)間、形式，及早公布。以課堂教學(xué)為主陣地，以新課程師資培訓(xùn)為重點(diǎn)，把新理念、新教材、新教法的培訓(xùn)繼續(xù)作為本學(xué)期校本培訓(xùn)的核心工作來抓。組織全體教師完成好培訓(xùn)任務(wù)：完成練習(xí)題；摘錄有關(guān)理論；點(diǎn)評(píng)一個(gè)案例；撰寫一個(gè)案例；設(shè)計(jì)實(shí)踐一堂教研課。
3、學(xué)校選派骨干教師或教壇新秀外出學(xué)習(xí)、培訓(xùn)考察，回校歸來要求他們寫學(xué)習(xí)匯報(bào)材料，并利用校本培訓(xùn)時(shí)間對(duì)全員教師進(jìn)行培訓(xùn)，傳達(dá)學(xué)習(xí)精神。培訓(xùn)可采用作專題講座、經(jīng)驗(yàn)交流、上匯報(bào)課等多種形式，產(chǎn)生一人學(xué)習(xí)，多人受益的效應(yīng)。
4. 圍繞新課程改革，開展好“教學(xué)策略落實(shí)”經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)。利用校本培訓(xùn)，交流自己在新課改教學(xué)實(shí)踐中成功的做法或有益的嘗試，相互切磋，取長(zhǎng)補(bǔ)短；開展教師讀書活動(dòng)，制定教師讀書計(jì)劃及推薦書目，寫好一篇教學(xué)反思筆記或課改精神學(xué)習(xí)心得；開展專題研討及讀書活動(dòng)。安排新課改專題報(bào)告、教育（學(xué)）等活動(dòng)。
5、根據(jù)上級(jí)規(guī)定的培訓(xùn)內(nèi)容同時(shí)結(jié)合本校教師實(shí)際選擇培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式，繼續(xù)開展信息技術(shù)培訓(xùn)、新課程培訓(xùn)、學(xué)科科研培訓(xùn)等。
6、.建立、健全校本培訓(xùn)檔案，內(nèi)容包括：學(xué)校校本培訓(xùn)的規(guī)劃，自主培訓(xùn)活動(dòng)材料，教師個(gè)人檔案認(rèn)定材料等。把教師參加培訓(xùn)情況作為教師作為教師職稱評(píng)定、職務(wù)提升、評(píng)優(yōu)、評(píng)先的重要依據(jù)。
7、.建立考核和獎(jiǎng)懲制度，調(diào)動(dòng)教師的積極性，實(shí)施過程監(jiān)控、結(jié)果考核�？己私Y(jié)果納入教師年度考核內(nèi)容。
六、具體安排
九月份
制訂新學(xué)期校本教研培訓(xùn)工作計(jì)劃： 各學(xué)科教師教材培訓(xùn)、開展教學(xué)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、組織“教學(xué)能手”比賽活動(dòng)，以學(xué)校為單位討論確定“推進(jìn)新課堂教學(xué)中存在的現(xiàn)實(shí)問題”,組織教師參加討論匯總出主要問題。校本培訓(xùn)；
十月份
課堂教學(xué)觀摩研討、聽課、評(píng)課和集體備課、集體培訓(xùn) ；組織教師觀摩全國小學(xué)語文課堂教學(xué)藝術(shù)講習(xí)會(huì)錄相，校本培訓(xùn)；觀看師德錄像,現(xiàn)代教育技術(shù)設(shè)備使用的鞏固提高培訓(xùn)。
十一月份
聽課評(píng)課和集體備課、集體培訓(xùn)、各學(xué)科教學(xué)設(shè)計(jì)評(píng)選、教學(xué)質(zhì)量檢測(cè)，小學(xué)教師課堂教學(xué)實(shí)踐考核，課堂教學(xué)研討活動(dòng)。 校本培訓(xùn)；
十二月份
聽課評(píng)課和集體備課、教師現(xiàn)代信息技術(shù)培訓(xùn)、學(xué)科教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)、各教研組組織教研組教師學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)文章，做好校本教研培訓(xùn)檔案整理工作，校本培訓(xùn)；
元月份
培訓(xùn)計(jì)劃 篇4
一、培訓(xùn)組織：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1、全員培訓(xùn)配送中心著裝標(biāo)準(zhǔn)。（春秋、夏、冬季）
2、警衛(wèi)人員培訓(xùn)：外來裝卸油車輛安檢標(biāo)準(zhǔn)；外來檢查、參觀、學(xué)習(xí)人員著裝、檢查標(biāo)準(zhǔn)；外來施工人員著裝標(biāo)準(zhǔn)；外來施工人員、車輛安檢標(biāo)準(zhǔn)；內(nèi)燃機(jī)操作標(biāo)準(zhǔn)；電動(dòng)泵操作標(biāo)準(zhǔn)。
3、計(jì)量、化驗(yàn)人員培訓(xùn)：水上作業(yè)著裝標(biāo)準(zhǔn)；油罐采樣作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；油船采樣作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；油罐檢尺作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；罐車檢尺作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；油船檢尺作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；公路罐車接卸作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；油船接卸作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；離心泵操作標(biāo)準(zhǔn)；輸轉(zhuǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
4、發(fā)貨人員培訓(xùn)：外來裝卸油駕駛員、裝卸油車輛安檢標(biāo)準(zhǔn)；自動(dòng)付油作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
5、維修、電工人員培訓(xùn)：高處作業(yè)著裝標(biāo)準(zhǔn)；電氣作業(yè)著裝標(biāo)準(zhǔn)；進(jìn)入受限空間著裝標(biāo)準(zhǔn)；閥門維修作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；防雷防靜電檢測(cè)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；停電操作作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；送電操作作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
6、潤(rùn)滑油人員培訓(xùn)：叉車操作作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
三、培訓(xùn)時(shí)間：
XX年3月-XX年9月
四、培訓(xùn)教材：
《作業(yè)指導(dǎo)書》。
五、課程安排：
（見附表）
六、培訓(xùn)考核：
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根據(jù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況，領(lǐng)導(dǎo)小組針對(duì)崗位培訓(xùn)進(jìn)行半年和年終2次考核，重點(diǎn)檢查崗位標(biāo)準(zhǔn)化操作培訓(xùn)情況，崗位員工標(biāo)準(zhǔn)化操作執(zhí)行情況。對(duì)半年考核不合格的人員給以相應(yīng)的.處罰，對(duì)年終考評(píng)不合格的人員依據(jù)《威海配送中心管理考核制度》停崗培訓(xùn)。
培訓(xùn)計(jì)劃 篇5
第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。 第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。 第三課：?jiǎn)T工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第六課：樓面部接待過程（詳細(xì)講解）
第七課：對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法，對(duì)人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認(rèn)識(shí)。
第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。 第九課：如何沖名茶。
第十課：大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十二課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
員工儀容儀表
1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性，若穿戴不整齊，會(huì)破壞酒店的形象。
2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。
3.員工在工作時(shí)間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說話輕，動(dòng)作輕”
4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會(huì)帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。 樓面服務(wù)基本禮貌用語（服務(wù)規(guī)范禮貌用語）
1.迎客---“您好，歡迎光臨！”
2.拉椅請(qǐng)座---“先生/小姐，請(qǐng)坐！”
3.開位問茶---“請(qǐng)問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”
4.派餐巾---“先生/小姐，請(qǐng)用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐，請(qǐng)用茶。”
6.問酒水---“先生/小姐，請(qǐng)問喜歡喝些什么酒水呢？”
7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”
8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”
9.上湯---“這是**湯，請(qǐng)慢用�！�
10.上菜---“這是**菜，請(qǐng)各位慢用�！�
11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”
12.撤換茶碟---“請(qǐng)問，這個(gè)茶碟可以收走嗎？”
13.上水果---“這盤生果是我們酒樓**經(jīng)理送的，是本酒樓的小小心意，請(qǐng)慢用�！�
14.飯后茶---“請(qǐng)用熱茶。”
15.結(jié)帳---“請(qǐng)問哪位買單？”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢�！�
16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！”
操作中需打“請(qǐng)”的手勢(shì)
帶位手勢(shì)---拉椅手勢(shì)---開位手勢(shì)---斟茶手勢(shì)---斟酒水手勢(shì)---收茶杯手勢(shì)---撤換骨碟手勢(shì)---換煙灰缸手勢(shì)---上湯手勢(shì)---分湯手勢(shì)---加湯手勢(shì)---上菜手勢(shì)---撤換菜碟手勢(shì)---上茶手勢(shì)---上水果手勢(shì)---送客手勢(shì) 規(guī)范禮貌用語及操作程序
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請(qǐng)問您幾位？”當(dāng)客人回答后便問：“請(qǐng)問先生/小姐貴姓？”
2.把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐（并做請(qǐng)的手勢(shì)）。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌�！比缓笤儐柨腿耍骸澳�，請(qǐng)問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。
要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng)，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！”
4.拉椅請(qǐng)坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì)，向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng)：
A。善于觀察分清誰是主人。
B。對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
C。當(dāng)客人對(duì)問姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱。”
D。服務(wù)員在整個(gè)過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐，請(qǐng)用毛巾。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。（問的方式見第二條。）
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺(tái)前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時(shí)針方向進(jìn)行，然后上芥醬，小食。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）
7.推銷酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請(qǐng)問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等�！�
注：名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢(shì)。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
C.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P（一盎司）
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的.煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12.巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì)，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時(shí)，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人；上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用�！�
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“**先生/小姐，謝謝（多少）錢�！笨腿私舆^找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作。客人走后，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)場(chǎng)。重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
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