【精選】員工培訓(xùn)計(jì)劃匯編七篇
日子如同白駒過(guò)隙，不經(jīng)意間，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧。想學(xué)習(xí)擬定計(jì)劃卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？下面是小編為大家收集的員工培訓(xùn)計(jì)劃7篇，希望對(duì)大家有所幫助。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇1
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核。
考核主要項(xiàng)目(要求計(jì)分、評(píng)定)：
1、寫1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)
2、你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?
3、你認(rèn)為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績(jī)來(lái)?
4、你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個(gè)最基本的條件?
5、你認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)?
6、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么?
7、你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?
8、你知道我國(guó)有哪幾個(gè)最著名的菜系?
9、你認(rèn)為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10、當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)?
11、當(dāng)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認(rèn)為不適合你時(shí)，該怎么辦?
12、你認(rèn)為對(duì)待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起?
13、你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的?
14、當(dāng)客人對(duì)服務(wù)和飯菜不滿意時(shí)，該怎么辦?
15、你認(rèn)為一個(gè)人發(fā)財(cái)致富或有出息，主要*什么?
16、請(qǐng)你擺一張五人就餐臺(tái)。
考核要求：
�、僭u(píng)定考核成績(jī)；
②依據(jù)弱項(xiàng)確定訓(xùn)練目標(biāo)；
③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。
二、餐飲服務(wù)知識(shí)訓(xùn)練
1、熟記員工守則，背誦后考試；
2、熟記服務(wù)員職責(zé)，背誦后考試；
3、熟記大堂服務(wù)管理制度；
4、熟記員工考勤細(xì)則；
5、熟習(xí)掌握待客的一般程序；
6、熟習(xí)了解待客的準(zhǔn)備工作；
7、熟習(xí)了解宴會(huì)的接待規(guī)格；
8、熟習(xí)了解川菜的基本常識(shí)；
9、熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識(shí)，以及主要名菜的特點(diǎn)；
10、熟習(xí)掌握顧客的消費(fèi)心理、
培訓(xùn)要求：
(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試；
(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習(xí)考試；
(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識(shí)由廚師長(zhǎng)講授；
(4)考核要記分。
三、語(yǔ)言行為舉止訓(xùn)練
1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語(yǔ)；
2、學(xué)習(xí)詢問(wèn)顧客的方式；
3、學(xué)習(xí)自我介紹的方式；
4、學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式；
5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評(píng)的方式；
6、學(xué)講普通話和掌握語(yǔ)言藝術(shù)；
7、學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式；
8、學(xué)習(xí)美容、穿著知識(shí)；
9、學(xué)習(xí)面部表情和表情方式；
10、學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式；
11、學(xué)會(huì)一般場(chǎng)合的唱歌、跳舞；
12、學(xué)會(huì)與顧客、同事進(jìn)行思想交流。
培訓(xùn)要求：
(1)邊學(xué)邊示范；
(2)學(xué)完后考試；
(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點(diǎn)。
四，服務(wù)技能訓(xùn)練
1、怎樣迎接客人?
2、怎樣引導(dǎo)客人就位?
3、怎樣為客人沏茶?
4餐飲員工培訓(xùn)計(jì)劃餐飲員工培訓(xùn)計(jì)劃、怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫菜譜并及時(shí)送單？
5、怎樣傳菜、上菜?
6、怎樣為客人酌酒水？
7、怎樣擺臺(tái)、折花、布置就餐環(huán)境?
8、怎樣在顧客就餐過(guò)程中調(diào)理菜點(diǎn)、餐具、臺(tái)面?
9、怎樣為客人分菜?
10、怎樣為客人撤菜、換菜?
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問(wèn)題?
12、怎樣撤臺(tái)?
13、怎樣結(jié)帳?
14、怎樣為客人開機(jī)點(diǎn)歌?
15、怎樣歡送客人?
培訓(xùn)要求：
(1)每條要專人講解；
(2)服務(wù)員作記錄；
(3)講解人作示范；(4)按照講解要點(diǎn)演習(xí)、
五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓(xùn)練
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)?
3、怎樣根據(jù)顧客的消費(fèi)要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水?
4、怎樣通過(guò)同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機(jī)動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?
9、怎樣處理顧客對(duì)飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿?
10、怎樣對(duì)待顧客的不正當(dāng)要求?
培訓(xùn)要求：同第四部分
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識(shí)
1、學(xué)會(huì)怎樣保持個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；
2、學(xué)會(huì)掌握食品衛(wèi)生要求及制度；
3、學(xué)會(huì)餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識(shí)和方法；
4、學(xué)會(huì)就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識(shí)；
5、學(xué)會(huì)安全用電知識(shí)及故障處理方法；
6學(xué)會(huì)安全用火、防火知識(shí)及處理辦法；
7、學(xué)會(huì)外出安全防護(hù)知識(shí)；
8、學(xué)會(huì)同社會(huì)各種人員打交道的安全知識(shí)、
培訓(xùn)要求：
(1)熟習(xí)基本制度；
(2)懂得處理、鑒別方法；
(3)邊講解邊示范。
七、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練
1、寫錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿意時(shí)怎么辦?
6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠該怎么辦?
8、客人因?qū)︼埐�，酒水，服�?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂(lè)設(shè)備該怎么辦?
10、客人對(duì)酒店提供的香煙、飲料、酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè)用具或家俱該怎么辦?
12、客人對(duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦?
13、客人在消費(fèi)完畢后要求酒店贈(zèng)送禮品而酒店又沒有時(shí)該怎么辦?
14、客人消費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)并已經(jīng)超過(guò)下班時(shí)間，甚至影響下一餐準(zhǔn)備工作時(shí)該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?
16、客人消費(fèi)金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?
19、客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費(fèi)時(shí)該怎么辦?
20、客人要求核對(duì)消費(fèi)帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺(tái)算帳有多收錯(cuò)誤時(shí)該怎么辦?
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇2
為了提高員工和管理人員的素質(zhì)，提高公司的管理水平，保證公司可持續(xù)性發(fā)展,必須進(jìn)行有效的培訓(xùn)。現(xiàn)將今年的員工培訓(xùn)工作計(jì)劃公布如下：
一、建立公司、車間、班組三級(jí)培訓(xùn)教育體系
一級(jí)培訓(xùn)。公司負(fù)責(zé)大政方針、公司文化、發(fā)展戰(zhàn)略、員工心態(tài)、規(guī)章制度、管理技能、新技術(shù)、新知識(shí)等前瞻性教育和培訓(xùn)。培訓(xùn)對(duì)象為公司中層以上管理人員和公司全體管理人員。組織部門為企管部，每月至少進(jìn)行一次，每次不少于一個(gè)半小時(shí)。
二級(jí)培訓(xùn)。公司負(fù)責(zé)對(duì)本單位班組長(zhǎng)以上和管理人員的培訓(xùn)，主要內(nèi)容是公司企業(yè)文化教育、本單位規(guī)章制度及安全操作規(guī)程。負(fù)責(zé)人為公司分管副總經(jīng)理。每月一次，每次不少于一個(gè)半小時(shí)。
三級(jí)培訓(xùn)。各車間班組負(fù)責(zé)對(duì)所管轄的全體員工的培訓(xùn)，主要內(nèi)容是崗位職責(zé)、作業(yè)指導(dǎo)書、安全操作規(guī)程、崗位工作流程和工藝技能專業(yè)知識(shí)等，負(fù)責(zé)人是各車間班組的負(fù)責(zé)人。培訓(xùn)時(shí)間是每周不少于一次，每次不少于一小時(shí)。利用每天的班前會(huì)班后會(huì)，反復(fù)學(xué)習(xí)本崗位職責(zé)和安全操作規(guī)程。
二、公司專業(yè)業(yè)務(wù)技能知識(shí)的培訓(xùn)
主要內(nèi)容是三個(gè)方面：一是工藝技術(shù)知識(shí)的培訓(xùn)，二是機(jī)械設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)知識(shí)的培訓(xùn)，三是生產(chǎn)管理知識(shí)的培訓(xùn)。每周一次，每次不少于一小時(shí)。
三、各部門（如銷售、財(cái)務(wù)、采購(gòu)、企管、安全）專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)
由部門負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行，主要內(nèi)容就是本部門相關(guān)專業(yè)知識(shí)的系統(tǒng)培訓(xùn)，結(jié)合工作實(shí)際運(yùn)行中出現(xiàn)的專業(yè)問(wèn)題，進(jìn)行探討培訓(xùn)交流，教會(huì)下屬如何去做好工作，提高下屬的專業(yè)技能，每周一次，每次不少于一小時(shí)。培訓(xùn)形式多種多樣，目的就是提高人員素質(zhì)和工作質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量。
四、新員工的崗前培訓(xùn)
新員工集中招聘10人以上時(shí)，由公司企管部組織培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于三天，主要內(nèi)容是公司簡(jiǎn)介、發(fā)展歷程、戰(zhàn)略目標(biāo)、公司文化、產(chǎn)品介紹、通用規(guī)章制度和通用安全操作規(guī)程及相關(guān)法律法規(guī)。新員工到車間后（或班組）進(jìn)行崗位職責(zé)和操作規(guī)程的培訓(xùn)，第一個(gè)月內(nèi)在車間實(shí)際培訓(xùn)不得少于6小時(shí)，使每個(gè)員工到崗后明確本崗位的工作職責(zé)范圍，本崗應(yīng)知、應(yīng)會(huì)，應(yīng)做什么，不能做什么。本崗位工作做到什么標(biāo)準(zhǔn)，明確本崗位操作規(guī)程和安全操作規(guī)程。新員工在上崗二個(gè)月后要有書面考試，考試成績(jī)納入試用期轉(zhuǎn)正的考核評(píng)定中。對(duì)于平時(shí)補(bǔ)充招聘到崗的新員工企管部每月集中進(jìn)行一次崗前培訓(xùn)。
五、培訓(xùn)的考核和評(píng)估
培訓(xùn)計(jì)劃的有效運(yùn)行要有組織上的保證，并要用制度的形式確定下來(lái)，對(duì)培訓(xùn)結(jié)果要跟蹤。建立管理人員培訓(xùn)檔案，把管理人員參加培訓(xùn)、培訓(xùn)作業(yè)上交等情況納入檔案管理和全年的考核之中�？己耸莾蓚�(gè)方面：一是對(duì)培訓(xùn)組織者的考核；二是對(duì)員工參訓(xùn)后的評(píng)價(jià)和考核。要保證培訓(xùn)工作落實(shí)到位。使培訓(xùn)工作真正成為公司的基礎(chǔ)工作，培訓(xùn)真正起到作用，有效地提高管理人員和員工的素質(zhì)，并使之能科學(xué)、扎實(shí)而又有效地開展起來(lái)，變員工要我培訓(xùn)為我要培訓(xùn)，以適應(yīng)公司的轉(zhuǎn)型和高速發(fā)展，塑造學(xué)習(xí)型組織，體現(xiàn)公司和個(gè)人的價(jià)值。
六、要求和目標(biāo)
公司各部門擬定本單位的年度培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)年度工作計(jì)劃于12月20日前報(bào)公司企管部。企管部根據(jù)各部門的培訓(xùn)計(jì)劃制定公司下一年度培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)執(zhí)行。企管部負(fù)責(zé)對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行評(píng)估和跟蹤。培訓(xùn)形式可多種多樣，嚴(yán)格按培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行。
通過(guò)培訓(xùn)全體管理人員和員工，明確公司的企業(yè)文化內(nèi)涵和崗位業(yè)務(wù)知識(shí)，明確各自崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握多種業(yè)務(wù)技能，改進(jìn)績(jī)效，進(jìn)而提高全體管理人員和員工的素質(zhì)，提高公司的管理水平。達(dá)到公司和員工的雙贏，從而為實(shí)現(xiàn)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)奠定人才基礎(chǔ)。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇3
㈠培訓(xùn)背景
xxx公司自成立之始，就相當(dāng)重視新員工的入職培訓(xùn)，一直把它作為公司培訓(xùn)體系中的重點(diǎn)，給予了相當(dāng)?shù)年P(guān)注。公司在多年的新員工培訓(xùn)實(shí)踐中，總結(jié)了一套具有本公司特色的培訓(xùn)體系。通過(guò)這套培訓(xùn)能夠讓新員工適應(yīng)本公司的文化，熟悉工作流程，建立良好的人際關(guān)系，企業(yè)的發(fā)展作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。在XX年依始，人力資源部根據(jù)本年度公司的人才需求計(jì)劃，在各大型人才市場(chǎng)招聘到了基本上適合公司用人標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)屆大學(xué)生。當(dāng)這些大學(xué)生走上工作崗位之后，公司各用人部門反映這批新入職員工對(duì)工作沒有興趣，對(duì)工作不熟悉，不安心工作，有不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。公司人力資源部經(jīng)理認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，決定讓人力資源培訓(xùn)主管負(fù)責(zé)這次新員工的入職培訓(xùn)，及時(shí)的解決新進(jìn)人員上述方面存在的問(wèn)題。因此，培訓(xùn)主管按照領(lǐng)導(dǎo)的指示和新進(jìn)員工的實(shí)際情況，制定了一個(gè)詳細(xì)的《新進(jìn)員工入職培訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)書》。
㈡培訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)
�、排嘤�(xùn)目標(biāo)
�、边^(guò)培訓(xùn)讓新員工感受到企業(yè)對(duì)他們的歡迎，體會(huì)到歸屬感，以鼓舞士氣；消除他們初進(jìn)企業(yè)時(shí)的緊張焦慮情緒，很快適應(yīng)新的工作環(huán)境。
�、策^(guò)培訓(xùn)讓新員工了解和掌握所在崗位應(yīng)具備的基本知識(shí)，工作程序，工作要求和操作要領(lǐng)，使他們盡快的進(jìn)入角色。另外還應(yīng)該提高新員工解決問(wèn)題的能力，提供尋求幫助的方法，提供討論的平臺(tái)，幫助他更快地勝任本職工作；
�、彻ち私馄髽I(yè)的歷史、現(xiàn)狀，讓他們?nèi)谌肫髽I(yè)文化。盡快容入到企業(yè)這個(gè)大家庭中來(lái)，建立主人翁意識(shí)，為企業(yè)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)！
�、磁嘤�(xùn)讓新員工在組織的幫助下建立職業(yè)生涯管理意識(shí)。
�、婆嘤�(xùn)內(nèi)容
根據(jù)上述的分析的培訓(xùn)需求和培訓(xùn)目標(biāo)，可以從以下三個(gè)方面展開對(duì)新進(jìn)員工的培訓(xùn)：
�、惫靖艣r和企業(yè)文化的培訓(xùn)
在這個(gè)層面上通常是讓員工了解公司的基本背景，成長(zhǎng)過(guò)程，產(chǎn)品，戰(zhàn)略目標(biāo)，企業(yè)文化和價(jià)值觀，并希望員工能夠把自己放在公司這個(gè)環(huán)境中衡量自己的價(jià)值，為企業(yè)多做貢獻(xiàn)，將來(lái)的奮斗方向，以及自己在公司所處的位置。
�、补局贫鹊呐嘤�(xùn)
這個(gè)層面主要是向員工介紹公司的保障制度，政策，安全法規(guī)，工作時(shí)間，薪酬和考核制度等激烈機(jī)制和壓力機(jī)制，讓員工明白，只要他們努力的盡自己的力量為企業(yè)做了貢獻(xiàn)，企業(yè)是不會(huì)虧待他們的，也就是讓他們與企業(yè)共榮辱，共進(jìn)退。
�、臣寄芘嘤�(xùn)
主要讓新員工了解所在部門和崗位所需的工作標(biāo)準(zhǔn)，操作要求，質(zhì)量保證，上下流程關(guān)系，對(duì)于專業(yè)性特別強(qiáng)的崗位，還要有針對(duì)性的展開實(shí)際操作培訓(xùn)，讓員工熟練的掌握操作技能后在上崗操作。
�、绰殬I(yè)生涯管理培訓(xùn)
主要是讓員工掌握一些基本的職業(yè)生涯管理的知識(shí)，然后能夠?qū)ψ约旱穆殬I(yè)生涯做一個(gè)詳細(xì)的規(guī)劃。
�、桥嘤�(xùn)資源
企業(yè)概況和企業(yè)文化主要是由公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)培訓(xùn)
公司制度層面的培訓(xùn)主要是由人力資源經(jīng)理負(fù)責(zé)培訓(xùn)
技能培訓(xùn)主要是由部門主管或者是在本部門中工作業(yè)績(jī)突出的員工負(fù)責(zé)培訓(xùn)
職業(yè)生涯管理培訓(xùn)主要是由知名的培訓(xùn)公司的職業(yè)生涯管理專家負(fù)責(zé)培訓(xùn)
�、扰嘤�(xùn)方法
培訓(xùn)方法的新異，是培訓(xùn)效果的催化劑。培訓(xùn)的方法有多種，如講授法、演示法、案例法、討論法、視聽法、角色扮演法等。各種方法都有不同的特色，在新員工入職培訓(xùn)中，要依據(jù)企業(yè)的需要和可能，合理地選擇采用。
在企業(yè)概況和企業(yè)文化層面的培訓(xùn)上可以采區(qū)講授法和案例分析法相結(jié)合方式
在公司制度層面上主要采用講授法和討論法的方式
在技能培訓(xùn)主要是采用演示法，角色扮演法的方式
職業(yè)生涯管理主要采用講授法，案例法，討論法相結(jié)合的方式
⑸培訓(xùn)場(chǎng)所和設(shè)備
在這次新員工入職培訓(xùn)中，主要是在室內(nèi)和工作場(chǎng)所展開。因此，需要一個(gè)多媒體教室或者多功能會(huì)議廳。
新員工入職培訓(xùn)的設(shè)備包括教材、筆記本、筆、模型、投影儀、電視、錄相等。
在進(jìn)行實(shí)際技能培訓(xùn)的時(shí)候，需要到工作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行操作培訓(xùn)，那就要求有關(guān)部門準(zhǔn)備有些實(shí)驗(yàn)所需的硬件設(shè)備。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇4
我作為企業(yè)人事行政部的一員，我一直都覺得企業(yè)在針對(duì)新人培訓(xùn)的時(shí)候太過(guò)于草率簡(jiǎn)單，以至于新員工在進(jìn)入工作崗位之后，又得適應(yīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間，互相之間還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的磨合，才能進(jìn)行協(xié)作，我既然也是公司的一員，我就有占整個(gè)兒責(zé)任讓公司的員工變的更好，這樣才能給公司制造更多的利益價(jià)值，讓新員工的作用發(fā)揮到極致，為此我也是為公司制定了一套員工培訓(xùn)計(jì)劃。
“工欲善其事，必先利其器”要想公司的發(fā)展加速，那么員工的成長(zhǎng)是必然的事情，新員工就相當(dāng)于一張白紙，沒有工作經(jīng)驗(yàn)，工作習(xí)慣，這其實(shí)就是最好培訓(xùn)的時(shí)候。老員工的話，他有了自己的是思想，對(duì)自己的`工作也有一定的了解了，就算別人告訴他，那里有問(wèn)題，也會(huì)固執(zhí)下去，堅(jiān)定自己的判斷，從來(lái)都不會(huì)去修改，一是覺得麻煩，二是覺得未必就是自己錯(cuò)了，屬于不到黃河心不死的那種。培訓(xùn)的內(nèi)容如下：
1、企業(yè)的工作理念要清楚，要在上班時(shí)間時(shí)刻拿著這句話，貫徹自己自身的行為。
2、絕不一視同仁的培訓(xùn)，一次培訓(xùn)之后，就可以清楚的看到自己跟身邊人的差距，都樣是新人，自己的差距那么大，好勝心勝負(fù)欲不就出來(lái)的。專業(yè)能力優(yōu)秀的，就可以參加深入培訓(xùn)，重點(diǎn)員工的培訓(xùn)目標(biāo)就按企業(yè)的核心技術(shù)人員來(lái)培訓(xùn)。自尊心是讓人行動(dòng)起來(lái)的最好辦法。
3、告訴他們，要懂得知難而退四個(gè)字，提前告訴他們公司的規(guī)章制度是有多么的嚴(yán)苛，這里不是小孩子過(guò)家家玩耍的地方，這里的每一個(gè)人都會(huì)全身心的投入到工作當(dāng)中去，在公司要想升職加薪，就要做出成績(jī)。要他們能從入職就瞬間進(jìn)入工作狀態(tài)，并且還會(huì)在工作當(dāng)中中規(guī)中矩。
4、失敗的案例以及成功的案例同時(shí)教學(xué)，讓他們也都知道自己以后會(huì)面臨這什么，我不希望出現(xiàn)，成功一次就飄飄然、驕傲自然的。也不希望經(jīng)過(guò)一次打擊就開始退縮的。心里素質(zhì)必須要好。
現(xiàn)在的企業(yè)都如雨后春筍似的，太多了，員工就是一個(gè)企業(yè)的根本，只要實(shí)施這份培訓(xùn)計(jì)劃，只要是看上我們企業(yè)的品牌來(lái)面試成功的新人，就不會(huì)隨便離職了。知道哪里才能最適合自己發(fā)展，自然就會(huì)想留在哪，這是絕對(duì)的，所以在培訓(xùn)上是一點(diǎn)都不能心軟，這樣培訓(xùn)出來(lái)的員工自然也就是十分出色的，一家企業(yè)的發(fā)展速度完全就是看企業(yè)員工的平均工作能力的，所以新員工的培訓(xùn)，一定要重視起來(lái)。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇5
一、培訓(xùn)內(nèi)容:
一、工作流程:
1. 交接班制度;
2. 請(qǐng)示報(bào)告制度;
3. 勤務(wù)登記制度;
4. 崗位要求。
二、業(yè)務(wù)職能：
1. 驗(yàn)證;
2. 檢查;
3. 觀察;
4. 巡邏前的準(zhǔn)備;
5. 巡邏的實(shí)施;
6. 緊急情況的處置。
三、軍事技能：
1. 立正、稍息、跨立;
2. 敬禮、禮畢;
3. 交通手勢(shì)。
四、紀(jì)律培訓(xùn)：
4. 著裝;
5. 儀容儀表;
6. 禮節(jié);
7. 舉止;
8. 語(yǔ)言;
9. 崗位紀(jì)律;
10.崗位職責(zé)。
二、組織方法：
1. 各班進(jìn)行工作流程和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn);各中隊(duì)進(jìn)行軍事技能和紀(jì)律培訓(xùn)。
2. 各中隊(duì)根據(jù)骨干隊(duì)員、帶班長(zhǎng)、班長(zhǎng)的實(shí)際能力與素質(zhì)，安排其輪流擔(dān)當(dāng)培訓(xùn)員、教練員。
3. 在施教過(guò)程中要根據(jù)各班實(shí)際工作流程，結(jié)合培訓(xùn)員的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行授課、講解。
三、時(shí)間安排：
1. 各班培訓(xùn)時(shí)間安排在本班交接班期間。時(shí)間大約在15分鐘內(nèi)。
2. 各中隊(duì)培訓(xùn)時(shí)間安排在周六或每周日上午。時(shí)間大約在30分鐘內(nèi)。
四、實(shí)施要求：
1. 全體隊(duì)員要積極參與、并結(jié)合本班實(shí)際工作做到學(xué)以致用。
2. 各班在組織培訓(xùn)的期間。一定不要搞形式、走過(guò)場(chǎng)，要實(shí)事求是、認(rèn)真對(duì)待。
3. 各中隊(duì)在組織培訓(xùn)過(guò)程中。要做到內(nèi)容全面、簡(jiǎn)單易懂，動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)。
4. 大隊(duì)在監(jiān)督檢查過(guò)程中。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)糾正。對(duì)于違紀(jì)的嚴(yán)肅處理，絕不姑息。
5. 所有培訓(xùn)必須要有記錄，并要次月2日上報(bào)保安大隊(duì)。
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇6
為滿足公司發(fā)展需要，打造一支高素質(zhì)，高效率，高執(zhí)行力團(tuán)隊(duì);使公司在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中有較強(qiáng)的生命力，競(jìng)爭(zhēng)潛力，特制定本方案.
一、目的:
本方案屬于新員工入職制度之一，在于幫忙新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念，行為模式，了解公司相關(guān)規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ).
二、入職培訓(xùn)共分為3天，其具體培訓(xùn)表如下:
時(shí)間課時(shí)地點(diǎn)培訓(xùn)資料培訓(xùn)目的培訓(xùn)方式培訓(xùn)器材考核方法
第一天上午10：00---11:001小時(shí)公司會(huì)議室1、培訓(xùn)紀(jì)律要求2、公司簡(jiǎn)介3、組織架構(gòu)4、企業(yè)文化;5、未來(lái)展望
樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念，行為模式，了解公司相關(guān)規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì).授課投影儀第三天下午筆試
第一天下午14:00---17:003小時(shí)公司會(huì)議室1、團(tuán)隊(duì)精神2、忠誠(chéng)乃做人之本樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念，行為模式，了解公司相關(guān)規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì).講課投影儀第三天下午筆試
第二天上午10:00---11:001小時(shí)公司會(huì)議室破冰游戲及公司制度培訓(xùn)樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念，行為模式，了解公司相關(guān)規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)講課投影儀第三天下午筆試
第二天下午14:00---17:003小時(shí)公司會(huì)議室1、敬業(yè)精神2、新員工如何為機(jī)遇做好準(zhǔn)備3、新員工如何創(chuàng)造機(jī)遇顯示才華4、員工行為規(guī)范總則.樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念，行為模式，了解公司相關(guān)規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)，職業(yè)素質(zhì)講課投影儀第三天下午筆試
第三天上午10:00---11:001小時(shí)生產(chǎn)車間公司環(huán)境的熟悉，了解車位分布盡快熟悉公司講課第三天下午筆試
第三天下午
14:00---17:003小時(shí)生產(chǎn)車間車工技能考試，根據(jù)考試成績(jī)，進(jìn)行分組，并理解公司流水工序的培訓(xùn)，并對(duì)陣個(gè)培訓(xùn)資料進(jìn)行考核熟悉公司流水工序，確定工作資料，理解培訓(xùn)考試考試
新員工入職培訓(xùn)資料
第一天上午10：00——11：00的培訓(xùn)資料
一、培訓(xùn)的紀(jì)律要求：
1.不可遲到、早退，不得請(qǐng)事假(特殊狀況除外)，擅自缺席，視為自動(dòng)離職。
2.進(jìn)入培訓(xùn)場(chǎng)所，禁止吸煙，不得吃東西，不可大聲喧嘩。
3.見到上司要主動(dòng)打招呼，對(duì)上司要服從，不可當(dāng)面頂撞。
4.培訓(xùn)時(shí)要持續(xù)安靜，不可竊竊私語(yǔ)，注意力要集中。
5.培訓(xùn)中同事之間要互相謙讓、友愛，不可發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、打架;不能拉邦結(jié)派，一切不利于團(tuán)結(jié)的事，一律禁止。
6.培訓(xùn)期間務(wù)必愛護(hù)公共財(cái)物，故意損壞公共財(cái)物者除照價(jià)賠償外，還將視狀況處罰。
7.培訓(xùn)時(shí)應(yīng)認(rèn)真聽課，作好筆記，不得做與培訓(xùn)無(wú)關(guān)的事。
二、培訓(xùn)所需要的態(tài)度和培訓(xùn)的好處
1.培訓(xùn)的態(tài)度：也許培訓(xùn)真的很糟糕，也許真的對(duì)你的工作幫忙不大，但你必須要記住：哪怕最“爛”的一堂培訓(xùn)課，或最“爛”的一本書籍中，你也能發(fā)現(xiàn)最有價(jià)值的“鉆石”，關(guān)鍵在于你是否：用心“學(xué)習(xí)，態(tài)度用心。
心若改變，你的態(tài)度跟著改變。
態(tài)度改變，你的習(xí)慣跟著改變。
習(xí)慣改變，你的性格跟著改變。
性格改變，你的人生跟著改變。
2.培訓(xùn)的好處：
�、僬莆障鄳�(yīng)的工作技能和服務(wù)利益，職業(yè)道德，從而勝任工作。
�、诳蓪W(xué)到新的知識(shí)，多獲得經(jīng)驗(yàn)，從而有機(jī)會(huì)提升。
�、蹐�(jiān)持理解培訓(xùn)，可減少工作中的安全事故。
�、芸蔀樵黾邮杖雱�(chuàng)造條件(新、生手變?yōu)槭焓�，老手不斷更新工作方法，提高工作效�?提高營(yíng)業(yè)收入增加自己的提成，獎(jiǎng)金)。
�、輹�(huì)增強(qiáng)自身對(duì)勝任工作的信心。
�、拊鰪�(qiáng)工作潛力，有利于未來(lái)發(fā)展。
三、公司簡(jiǎn)介：
“浪祺爾”品牌創(chuàng)立于年月日，
四、香港浪祺爾服飾集團(tuán)公司組織架構(gòu)圖
五、重慶公司組織架構(gòu)圖：
企業(yè)文化
我們的使命：
我們的成功法則：
◆顧客的101%滿意
我們一切的收入都源自于顧客的惠顧。我們不僅僅能帶給顧客所期盼的產(chǎn)品，而且還能夠帶給給顧客令人驚喜的額外收獲。讓每位光臨我們店鋪的顧客都能夠享受到101%滿意的“美食”體驗(yàn)。
◆股東的信任
只有給企業(yè)帶來(lái)最佳的利潤(rùn)，才能讓投資者愿意支持我們成長(zhǎng)，讓我們擁有更加廣闊的空間來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的理想。
◆員工的誠(chéng)實(shí)和職責(zé)心
誠(chéng)實(shí)是為人之本，是一切道德的基礎(chǔ);學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的動(dòng)力來(lái)自于職責(zé)心。這是我們所有員工的價(jià)值觀。
◆合作伙伴(供應(yīng)商)的全力支持
合作伙伴(供應(yīng)商)為我們供應(yīng)最合理價(jià)格的原料來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的利潤(rùn)，最佳品質(zhì)的原料來(lái)滿足顧客對(duì)我們的需求。他們是我們市場(chǎng)開拓過(guò)程中的堅(jiān)實(shí)后盾。
◆員工的誠(chéng)實(shí)和職責(zé)心
○相互信任
無(wú)論我們的員工來(lái)自于什么不同的背景，相信所有人都是因?yàn)楣餐哪繕?biāo)走到一齊，共同努力。
○認(rèn)同鼓勵(lì)
我們衷心為我們的同事獲得的成功而慶祝。
○輔導(dǎo)支持
我們互相輔導(dǎo)、互相支持。我們首先肯定對(duì)方，再談如何做得更好。
○務(wù)實(shí)創(chuàng)新
“務(wù)實(shí)”是我們獲得成功的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，“創(chuàng)新“是我們從成功邁向成功的保障。只有做到這樣，我們才能不斷取得成功!
○用心主動(dòng)
我們以正面用心的態(tài)度看待問(wèn)題，用心行動(dòng)。我們痛恨官僚并避免一切無(wú)聊的事情發(fā)生。
○力爭(zhēng)而合
透過(guò)建設(shè)性的班輪，不管相聚或分駐各地，我們都實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作。
○追求卓越
沒有最好，只有更好。這樣我們才能不斷提高，交出一份份越來(lái)越好的成績(jī)單。
我們的服務(wù)格言：
永遠(yuǎn)為顧客思考更多——顧客也是人，他們不可能在任何時(shí)候都正確。但是，身為帶給服務(wù)者的我們，必須要能夠體諒顧客犯錯(cuò)必須有他的理由，把尊嚴(yán)留給客人，把“錯(cuò)誤”(工作機(jī)會(huì))留給自己，不斷的檢討改善，減少讓客人犯錯(cuò)的機(jī)會(huì)，使得所帶給的服務(wù)得以圓滿，讓客人真正享受到高質(zhì)量的貼心服務(wù)，這也是我們所有工作的出發(fā)點(diǎn)。
我們的市場(chǎng)價(jià)值觀：
廖記棒棒雞就是劃算!——方便快捷、新鮮衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)健康
◆劃算：“劃算“不代表低價(jià)，產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力也不完全來(lái)源于價(jià)格，低廉的價(jià)格不能代表高品質(zhì)的服務(wù)。我們?yōu)轭櫩蛶Ыo“物有所值，物超所值”的產(chǎn)品以及服務(wù)，讓顧客享受到高品質(zhì)的“美食”體驗(yàn)才是真正的價(jià)值所在。
◆方便快捷、新鮮衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)健康：
除了美味可口的食物，我們所承諾的“劃算”還代表著我們能帶給給顧客：方便快捷的服務(wù)，新鮮衛(wèi)生的產(chǎn)品以及營(yíng)養(yǎng)健康的養(yǎng)生之道。這一切就是“劃算”所代表的真正涵義。
冠軍檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：
c、h、a、m、p、s
c：cleanlines美觀整潔的環(huán)境
h：hospitalit真誠(chéng)友善的接待
a：accurac準(zhǔn)確無(wú)誤的供餐
m：maintenance優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施
p：productqualit高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品
s：speed快速迅捷的服務(wù)
成功是因?yàn)閼B(tài)度：
經(jīng)過(guò)兩萬(wàn)以上人次的調(diào)查結(jié)果顯示，決定一個(gè)人成為成功者最關(guān)鍵的要素中，80%是屬于個(gè)人自我取向的“態(tài)度”類因素，如用心、努力、信心、決心、恒心、雄心、愛心、意志力等;13%是屬于自我修煉的“技巧”類因素，如各種潛力;7%是屬于運(yùn)氣、機(jī)遇、環(huán)境、時(shí)間、天賦、背景等所謂“客觀”因素。
能否具備技巧，是因?yàn)槲覀兊膽B(tài)度，因?yàn)榧记筛从趹B(tài)度。
能否駕馭客觀因素，還是因?yàn)槲覀兊膽B(tài)度，因?yàn)樗从谖覀儗?duì)待客觀因素的態(tài)度以及把握客觀因素的技巧，而“技巧”已被證明屬于“態(tài)度”。
成功是因?yàn)閼B(tài)度!讓我們記住這一令人吮指回味的結(jié)論，讓我們用這樣的思維方式來(lái)分析過(guò)去，把握這天，準(zhǔn)備未來(lái)。
營(yíng)運(yùn)部員工的發(fā)展機(jī)會(huì)：
一級(jí)員工
新員工副店長(zhǎng)店長(zhǎng)分區(qū)經(jīng)理營(yíng)運(yùn)副經(jīng)理營(yíng)運(yùn)經(jīng)理
收銀員
其他更高職位
第一天下午14：00——17：50培訓(xùn)資料
一、服務(wù)究竟是什么
服務(wù)的英文是“service”，除了字面好處，還有沒有其他好處呢
“s”表示微笑待客;
“e”就是精通業(yè)務(wù)上的工作;
“r”就是對(duì)顧客的態(tài)度親切友善;
“v”就是要將每一位顧客都視為特殊的和重要的“大人物”;
“t”就是要邀請(qǐng)每一位顧客下次再度光臨;
“c”就是要為顧客營(yíng)造一個(gè)溫馨的服務(wù)環(huán)境;
“e”則是要用眼神表達(dá)對(duì)顧客的關(guān)心。
二、服務(wù)意識(shí)具體體此刻哪些方面
為了服務(wù)顧客，為了顧客的滿意，作為服務(wù)人員務(wù)必要了解顧客的需求，個(gè)性是心理需求：
(1)安全：怕被盜、火災(zāi)、被別人傷害等
(2)衛(wèi)生：房間衛(wèi)生、服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生等
(3)尊敬：賓客是上帝，對(duì)賓客的最基本的尊敬就應(yīng)是使用禮貌用語(yǔ)向客人打招呼
(4)高效：賓客最怕的就是浪費(fèi)時(shí)間和推三阻四
(5)舒適。所以說(shuō)，完美的服務(wù)就應(yīng)具備：有禮儀、有禮貌、有效率和心甘情愿。
服務(wù)意識(shí)還包括：優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)、全員服務(wù)意識(shí)和賓客至上意識(shí)。
還表此刻以下五方面：
1.儀容儀表;
2.言談;
⑴、學(xué)會(huì)贊美賓客，給賓客一個(gè)友善的微笑：
①、找出你確實(shí)欣賞的東西，但不要盲目肉麻的亂贊美。
�、�、請(qǐng)教一些關(guān)于其所在國(guó)家或地方的風(fēng)俗習(xí)慣、旅游名勝。
③、不妨一開口就問(wèn)對(duì)方是本地客人或是外地客人，以便找到某些對(duì)方熟悉的話題。
④、如果明白對(duì)方的職業(yè)，不妨能夠贊美對(duì)方的職業(yè)或者行業(yè)。
�、啤⒖刂普f(shuō)話的音量：說(shuō)話的聲音受周圍環(huán)境影響，如空間大小、聲音嘈雜程度等。最好很配合其他人的音量。
⑶、忌諱話題：宗教、政治、私人事物、避免任何尷尬的話題。
3.舉止;
個(gè)人風(fēng)度的表現(xiàn)：
�、�、表現(xiàn)出尊重的態(tài)度：對(duì)長(zhǎng)者、地位高的人等;
�、�、同其他人友好相處：隨和，和任何人都能溝通，以真誠(chéng)的態(tài)度對(duì)待每一個(gè)人。
�、�、不要輕易下結(jié)論：在資料不充分的條件下，持續(xù)應(yīng)有的沉默和穩(wěn)重，不要急于做出決定;
⑷、同情他人，以正面用心的態(tài)度對(duì)待他人與事;
�、�、檢點(diǎn)自己的言行：注意自己平時(shí)的言行、說(shuō)話和做事的分寸。
工作中容易引起誤解的舉止：
⑴、在有賓客的場(chǎng)所伸懶腰、伸腿等
�、�、開或關(guān)門用力過(guò)猛，以肘推門、用腳踢門等
�、恰⒈硨�(duì)著客人
�、取⒑唾e客交談手勢(shì)過(guò)大
�、伞⒄f(shuō)話聲音過(guò)大或過(guò)小
⑹、不時(shí)的看表。
4.禮儀
◆禮儀的含義：
禮儀就是禮節(jié)、外貌外加儀式。
禮儀有三層涵義：一是指謙恭有禮的言詞和舉動(dòng)，
二是指教養(yǎng)、規(guī)矩和禮節(jié)，
三是指儀式、典禮、習(xí)俗等。
禮儀包涵了以下幾個(gè)方面的基本意思：
第一，禮儀是一種行為模式或行為規(guī)范。
第二，禮儀是帶有“共性”的行為規(guī)范，是人們共同的，至少一部分人共同的行為準(zhǔn)則。
第三，禮儀的好處在于實(shí)現(xiàn)人際關(guān)系的和諧。
從個(gè)人修養(yǎng)的角度來(lái)看：禮儀是一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)，也就是說(shuō)，禮儀即教養(yǎng);
從交際的角度來(lái)看：禮儀是人際交往中適用的一種藝術(shù)，也能夠是一種交際方式或交際方法;
從民俗的角度來(lái)看：禮儀既是人際交往中務(wù)必遵行的律己敬人的習(xí)慣做法;
從傳播的角度來(lái)看：禮儀是一種在人際交往中進(jìn)行相互溝通的技巧;
從審美的角度來(lái)看：禮儀是一種形式美，它是人的心靈美的必然的外化。通俗地說(shuō)禮儀所表現(xiàn)的是待人的尊敬、友好。
◆禮儀的原則：
第一，遵守的原則。服務(wù)人員都務(wù)必自覺、自愿地遵守禮儀。
第二，自律的原則。要自我要求、自我約束、自我控制、自我對(duì)照、自我反省、自我檢點(diǎn)。
第三，做人的原則。與交往對(duì)象要互謙互讓，互尊互敬，友好相待，和睦共處。
第四，寬容的原則。既要嚴(yán)于律己，更要寬以待人，要多容忍他人，多體諒他人，多理解他人。
第五，平等的原則。根據(jù)不同的交往對(duì)象，采取不同的具體方法，但尊重交往對(duì)象，以禮相待，對(duì)任何交往對(duì)象都務(wù)必一視同仁，給予同等程度的禮遇。
第六，真誠(chéng)的原則。待人以誠(chéng)，誠(chéng)心誠(chéng)意，誠(chéng)實(shí)無(wú)欺，言行一致，表里如一。
第七，從俗的原則。入鄉(xiāng)隨俗，與絕大多數(shù)的習(xí)慣做法持續(xù)一致。
第八，適度的原則。注意技巧，合乎規(guī)范，個(gè)性要注意做到把握分寸，認(rèn)真得體。
◆禮儀的作用及好處：
講禮儀首先要樹立“顧客就是上帝”的觀念。
“禮多人不怪”，講禮儀贏得“回頭客”。
禮儀是樹立企業(yè)形象、創(chuàng)立企業(yè)品牌的關(guān)鍵。
講禮儀可提高公司工作人員的素質(zhì)，創(chuàng)造企業(yè)文化，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
5.稱呼
二、賓客至上的服務(wù)意識(shí)：
1.來(lái)者是客。(無(wú)論買與不買)
2.客人如是“上帝”，我們是“天使”。(定位)
3.客人永遠(yuǎn)都是對(duì)的。(讓的學(xué)問(wèn))
員工培訓(xùn)計(jì)劃 篇7
一、 培訓(xùn)目標(biāo)
1、總體目標(biāo)
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，能夠運(yùn)用基本技能，獨(dú)立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
2、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
3、操作技能培訓(xùn)目標(biāo)
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
二、 教學(xué)要求
�。ㄒ唬┓⻊�(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個(gè)人形象塑造的重要性
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求
5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)
8、如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作
9、溝通客人的技巧
10、熟記客人
11、語(yǔ)言技巧
12、建立有效的團(tuán)隊(duì)
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人
14、電話禮儀
15、如何與客人打招呼
2、操作技能培訓(xùn)要求
1、托盤的基本要領(lǐng)
2、餐巾折花
3、中餐擺臺(tái)
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴會(huì)的預(yù)定
6、中餐宴會(huì)的接待服務(wù)程序及技巧
三、教學(xué)計(jì)劃安排
1、課程任務(wù)和說(shuō)明
通過(guò)培訓(xùn)，使培訓(xùn)對(duì)象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識(shí)和操作技能，培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)能夠獨(dú)立上崗，完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。
在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注意加強(qiáng)技能訓(xùn)練，使培訓(xùn)對(duì)象通過(guò)實(shí)際訓(xùn)練，掌握所學(xué)的理論知識(shí)和操作技能。
2、課程和課時(shí)分配表
3、 服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)的教學(xué)要求
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營(yíng)造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
4、操作技能培訓(xùn)的教學(xué)要求
通過(guò)培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語(yǔ)言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
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