【精華】員工培訓計劃集合5篇
時光在流逝，從不停歇，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，寫一份計劃，為接下來的工作做準備吧！什么樣的計劃才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的員工培訓計劃5篇，歡迎大家分享。
員工培訓計劃 篇1
安全生產(chǎn)是企業(yè)生產(chǎn)永恒的話題。提高安全工作認識，狠抓安全工作落實，安全工作能否真正抓實、抓好，強化安全教育，提高全員安全意識是關(guān)鍵。為全面貫徹落實“安全第一，預防為主，全員動手，綜合治理”的安全工作方針，確保管理體系的高效運轉(zhuǎn)，根據(jù)公司20xx年度培訓計劃，制定安全生產(chǎn)培訓計劃。
一、培訓內(nèi)容
（一）法律法規(guī)的培訓
安全生產(chǎn)法律基礎(chǔ)知識；安全生產(chǎn)法；安全生產(chǎn)單行法律；安全生產(chǎn)相關(guān)法律；安全生產(chǎn)行政法規(guī)；安全生產(chǎn)部門規(guī)章；安全生產(chǎn)標準；安全生產(chǎn)法規(guī)的識別與應用。
�。ǘ┌踩a(chǎn)知識培訓
1、安全生產(chǎn)管理知識
安全生產(chǎn)監(jiān)督監(jiān)察；安全評價；重大危險源辨識與監(jiān)控；事故預警機制；事故應急救援；職業(yè)危害與職業(yè)病管理；職業(yè)健康安全管理體系；生產(chǎn)安全事故報告和調(diào)查處理；安全生產(chǎn)統(tǒng)計分析。
2、個人安全與健康
現(xiàn)代安全管理知識及安全生產(chǎn)“五要素”；作業(yè)現(xiàn)場安全管理；危害辨識、風險評價與控制技術(shù)；事故應急管理；先進安全管理借鑒。
3、安全心理與安全行為
事故致因理論及事故預防與控制；勞動中的心理狀態(tài)；心理狀態(tài)與安全行為；個性心理與安全行為�！鞍踩睦韺W”專題講座：
心理狀態(tài)與安全行為；個性心理與安全行為；勞動中的心理狀態(tài)；從安全心理學談企業(yè)安全文化建設。
4、安全生產(chǎn)技術(shù)
機械電氣安全技術(shù)；防火防爆安全技術(shù)；特種設備安全技術(shù)；安全人機工程；職業(yè)危害控制技術(shù)；交通運輸安全技術(shù)；礦山安全技術(shù)；建筑工程施工安全技術(shù)；危險化學品安全技術(shù)。
5、安全生產(chǎn)事故案例分析
安全生產(chǎn)事故預防的基本知識；安全生產(chǎn)事故調(diào)查的執(zhí)法依據(jù)；安全生產(chǎn)事故調(diào)查的原因分析；安全生產(chǎn)事故的處理與整改措施
�。ㄈ┚C合素質(zhì)能力培訓
1、企業(yè)領(lǐng)導力培訓
領(lǐng)導與領(lǐng)導力；如何加強企業(yè)執(zhí)行力；管理者角色；目標管理；現(xiàn)場管理。
2、企業(yè)中層管理執(zhí)行力培訓
新敬業(yè)精神與績效思維；積極心態(tài)與機會空間；高效執(zhí)行的心理素質(zhì)；從個體執(zhí)行力到團隊執(zhí)行力；建設性處理矛盾；倍速開發(fā)創(chuàng)造力。
3、“企業(yè)管理”專題講座
（1）中國企業(yè)需要精細化管理；建立精細化管理的企業(yè)系統(tǒng)運營平臺；提升員工精細化管理的必備素質(zhì)；管理的三個里程碑；管理者的有效與成功；從管理到領(lǐng)導；組織設計的基礎(chǔ)；戰(zhàn)略與決策。
�。�2）現(xiàn)代企業(yè)規(guī)范化人力資源管理實務培訓
現(xiàn)代企業(yè)規(guī)范化人力資源管理的總體思路；人才招聘策略與評價方法；企業(yè)規(guī)范化人力資源管理模式；企業(yè)薪酬設計；企業(yè)員工業(yè)績考核方案設計；員工培訓與技能發(fā)展策略；變革時代的人力資源管理。
�。�3）21世紀領(lǐng)導力
積極主動；自我領(lǐng)導的修煉；自我管理的修煉；人際領(lǐng)導的修煉（雙贏思維的建立）；雙向溝通的修煉；創(chuàng)造性合作的修煉（團隊領(lǐng)導力的培養(yǎng)）；不斷更新的修煉。
二、培訓方式
（一）方法
1、系統(tǒng)培訓法
系統(tǒng)培訓法是對培訓對象從理論到實踐操作、現(xiàn)場應變能力和綜合能力的培訓。系統(tǒng)培訓旨在培訓對象綜合素質(zhì)的提高，安全培訓的基礎(chǔ)培訓。系統(tǒng)培訓就是立足這一群體，通過對這一層面上的培訓，提高整個管理層的安全技術(shù)素質(zhì)，使廣大企業(yè)經(jīng)營管理人員牢固樹立安全第一的思想，克服思想上的麻痹松懈情緒，杜絕生產(chǎn)中的違章指揮現(xiàn)象，讓他們對自己的行為負責，對職工的生命安全和企業(yè)的財產(chǎn)安全負責。
2、專題培訓法
3、現(xiàn)場實習法
現(xiàn)場實習法是利用實習工廠實地實踐和實物進行的直觀教學。這一方法的優(yōu)勢是克服了對職工培訓時的紙上談兵、空洞說教的缺陷，變理論為實踐、變說 教為直觀教育，培訓對象容易接受，尤其是對文化層次不高的培訓對象效果更好。把課堂上講的原理和理論分解到每個實習工廠，對照實物講解并讓學員看操作效 果，使職工在理論上理解不透、記憶不牢的東西通過實際操作能夠清楚明白，也會記憶深刻。通過這種培訓方法，為企業(yè)培訓了大批實用操作人才，在安全技術(shù)崗位 上發(fā)揮了很大的作用。
3、典型引路法
典型引路法是通過選樹基層單位培訓的先進典型和以典型效應帶動培訓。抓好典型，以點帶面找到了思想政治工作同安全生產(chǎn)工作的切入點。榜樣的力量，是無窮的，職工安全技術(shù)培訓也是這樣。如果典型選得好，以典型去引路，也一定能夠取得滿意的效果。在實際工作中要注意發(fā)現(xiàn)典型、培養(yǎng)典型，以典型的事跡、經(jīng)驗去影響和帶動職工群眾。
4、跟蹤反饋法
跟蹤反饋法是建立信息反饋網(wǎng)絡，對培訓效果進行跟蹤改進的方法。通過跟蹤反饋，可對不適應的培訓內(nèi)容、培訓方法進行改善，為下一步培訓創(chuàng)造條件。培訓效果的好壞通過跟蹤反饋可以有一個比較準確的掌握，便于改進工作，使今后的培訓工作有的放矢。
5、末位淘汰法
末位淘汰法是對參加培訓成績不合格的培訓人員泡沫待崗的作法。為了督促和調(diào)動培訓對象參加培訓和學習的積極性，使培訓工作扎實有效，對參加培訓的對象要統(tǒng)計造冊，把培訓對象參加培訓的時間、內(nèi)容、考勤情況和考試成績一并納入檔案管理，所有人員不論干部工人每次參加培訓都必須通過考試，考試成績不合格的給予一次補考機會，補考不及格的人員給予一定處罰。
（二）具體形式
1、課堂教學
2、觀看相關(guān)視頻
觀看視頻。這種視頻是來自我們車間現(xiàn)場的視頻，包括人的'不安全行為，物的不安全狀態(tài)，以及正確操作方法的模擬演練等視頻。
3、拓展訓練
各種團隊協(xié)作小游戲
4、安全事故案例的培訓
5、安全小品。這類比較符合實際，主要是組織員工進行相關(guān)的事故模擬演練，將事故排演成小品的模式，通過小品表演，讓員工都能明白事故的前因后果。
三、培訓對象
我公司中層管理人員
四、要求
各部門主管領(lǐng)導要重視員工培訓工作，要指定專人負責此項工作的日常管理。并根據(jù)公司的員工培訓計劃制定出實施計劃，對所在單位的員工培訓工作開展情況進行監(jiān)控。
重點是安全思想和安全管理水平，遵章守紀、自我保護和提高防范事故的能力。
五、經(jīng)常性安全教育
在做好上述培訓和教育工作的同時還必須把經(jīng)常性的安全教育貫穿于施工全過程，并根據(jù)接受教育對象的不同特點，采取多層次、多渠道和多種方法進行。
六、培訓效果評估
培訓效果評估，主要包括四個層面：反應層面、學習層面、行為層面、結(jié)果層面。反應層面旨在考察受訓人員對培訓的內(nèi)容、方式、培訓師等的滿意度；學習層面旨在了解受訓人員通過培訓，知識以及技能的掌握方面有多大的提高。行為層面的評估主要由上級或同事觀察受訓員工行為在培訓前后是否發(fā)生變化，是否有助于推動個人及部門工作。結(jié)果層面的評估主要衡量企業(yè)是否因為培訓而經(jīng)營得更好。
了解熟悉公司的管理方針、目標、質(zhì)量、安全和環(huán)保意識、相關(guān)法律、法規(guī)、管理體系標準、員工紀律。
七、安全教育記錄清單
1、員工勞動保護教育卡。
2、安全教育記錄。
3、安全活動講評記錄。
員工培訓計劃 篇2
一．培訓背景
為使員工明確自身在不同階段應接受哪些職業(yè)培訓，明確這些培訓對于他們的職業(yè)生涯發(fā)展有著何種作用，同時使不同層級的培訓機構(gòu)明確自身的培訓任務，明確在什么時間、針對什么對象應當組織什么樣的培訓，綜合員工在企業(yè)中職業(yè)生涯發(fā)展的線索、培訓對象的級別及培訓組織機構(gòu)的級別，設立如下培訓層級系統(tǒng)：企業(yè)文化培訓，新員工崗前通用培訓，新員工崗前技能培訓
二．培訓目標
1) 深入了解金源發(fā)展歷史、企業(yè)文化，學習金源理念與管理規(guī)范，增強對企業(yè)的認同感、歸屬感、榮譽感與紀律觀念。
2) 了解任職公司的具體情況，熟悉工作環(huán)境和規(guī)章制度等。
3) 在進入工作部門初期，了解崗位職責和操作要求，熟悉工作內(nèi)容，避免違規(guī)操作。
三．培訓對象
新入職員工（10人）
四．培訓內(nèi)容
1.企業(yè)文化培訓
2.崗前通用培訓
3.崗位技能提高培訓
五．培訓實施機構(gòu)
由區(qū)域集團人事管理機構(gòu)培訓部門實施，或委托各公司人事行政部實施，區(qū)域集團人事管理機構(gòu)考核監(jiān)督。
培訓教師
酒店人事行政部經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理
培訓形式
培訓方式采用全脫產(chǎn)培訓
八．培訓方法
培訓過程采取授課、案例研究、游戲、計劃性指導、角色扮演的方法進行。
九．培訓時間與期限
培訓時間:20xx.7.1---20xx.7.3（3天）
十．培訓地點
酒店多媒體會議室
十一．培訓設施與培訓資料
1.培訓設施：多媒體教室
2.培訓資料：《企業(yè)文化培訓手冊》
《世紀金源集團物業(yè)公司崗前通用培訓手冊》
《世紀金源集團物業(yè)公司崗位技能提高培訓手冊》
十二．培訓的效果與評估
1. 評估目的：通過本次系統(tǒng)課程培訓后，檢驗新進員工是否達到培訓效果，以便更快更好地投入新工作，在今后工作中得到幫助。
2. 評估對象：受培訓員工、講師、部門主管
3. 評估方式：問卷調(diào)查與訪談
1）問卷調(diào)查（見附錄）
2）對講師的訪談
該訪談主要在課程講師角度來評估此次培訓：
b您覺得培訓的課堂氣氛是否活躍？
c您覺得學員對培訓的接受能力如何？
d您對這次培訓活動的組織安排的滿意度？
e你覺得本次培訓學員的課堂紀律如何？
f你覺得本次培訓評選方式和標準如何？
g您還希望對學員進行哪些方面的培訓？
h此外，您覺得該培訓有什么不足的地方？
i你覺得本次培訓培訓整體如何？
十三．培訓預算
�。�1）講師費用：部門經(jīng)理/部門負責人（300元/次）
�。�2）材料費用：講課材料、公司說明、規(guī)章制度手冊等（25元/人）
（3）管理費用：設備、場地等使用費用（500元/天）
總計：講師費：300×6=1800元
材料費：25×10=250元
管理費：500×3=1500元
總：1800+250+1500=3550元
員工培訓計劃 篇3
～年集團公司員工培訓工作要緊密圍繞企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標，以大人才觀，大培訓格局為指導思想；以堅持服務施工生產(chǎn)經(jīng)營為中心，以全面提高員工素質(zhì)為宗旨；以不斷提升企業(yè)核心競爭力，確保企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展為目的，拓寬培訓渠道，全面啟動培訓工程。本著創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高技能的員工隊伍，做好年度員工培訓工作。
一、重點工作
�。ㄒ唬⿲嵤┕芾韺宇I(lǐng)導崗位輪訓。通過對管理層領(lǐng)導的輪訓，一是提高他們的政治和職業(yè)道德素養(yǎng)，以及領(lǐng)導力、決策力的培養(yǎng)；二是掌握和運用現(xiàn)代管理知識和手段，增強企業(yè)管理的組織力、凝聚力和執(zhí)行力；三是了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)制度及法人治理結(jié)構(gòu)的運作實施。
�。ǘ├^續(xù)強化項目經(jīng)理（建造師）培訓。今年集團公司將下大力氣組織對在職和后備項目經(jīng)理進行輪訓，培訓面力爭達到50％以上，重點是提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務能力。同時要求集團公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專業(yè)發(fā)展能力的員工，組織強化培訓，參加社會建造師考試，年凈增人數(shù)力爭達到xxx人以上。
�。ㄈ┲攸c做好客運專線施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓�？瓦\專線鐵路建設對我們是一項新的技術(shù)，是今年集團公司員工繼續(xù)教育的重要內(nèi)容，各單位要圍繞客運專線鐵路施工技術(shù)及管理，選擇優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)、管理人才委外學習培訓，通過學習，吸收和掌握客運專線鐵路施工技術(shù)標準和工藝，成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資；集團公司人力資源部牽頭會同工程管理中心及成員各單位，積極組織客運專線鐵路施工所需的各類管理、技術(shù)、操作人員內(nèi)部的普及推廣培訓工作；確保施工所需的員工數(shù)量和能力滿足要求。
�。ㄋ模┘涌旄呒寄苋瞬诺呐囵B(yǎng)和職業(yè)技能鑒定步伐。今年，集團公司將選擇部分主業(yè)工種進行輪訓，并在蘭州技校適時組織符合技師、高級技師條件的員工進行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達xxx人以上。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理，逐步滿足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓的基礎(chǔ)上完成初次鑒定取證工作。
�。ㄎ澹┳龊眯聠T工崗前培訓。對新接收的復退軍人在蘭州技校進行一年的崗前技能培訓，通過培訓考核，取得相應工種“職業(yè)資格證書”后，方可上崗；新招錄的大中專畢業(yè)生，由各單位組織培訓，重點進行職業(yè)道德素養(yǎng)和基本技能，企業(yè)概況、文化、經(jīng)營理念，安全與事故預防，員工規(guī)范與行為守則等內(nèi)容的培訓。同時要注重個人價值取向的引導，實現(xiàn)個人與企業(yè)價值觀的統(tǒng)一。培訓率達100％。
�。┘訌姀秃闲�、高層次人才培訓。各單位要積極創(chuàng)造條件，鼓勵員工自學和參加各類組織培訓，實現(xiàn)個人發(fā)展與企業(yè)培訓需求相統(tǒng)一。使管理人員的專業(yè)能力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高；專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)能力向相關(guān)專業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高；使施工作業(yè)人員掌握2種以上的技能，成為一專多能的復合型人才和高層次人才。
�。ㄆ撸├^續(xù)“三位一體”標準的宣貫培訓。集團公司在建項目經(jīng)理部及分公司要利用各種機會，采取不同形式對員工進行質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全標準的宣貫普及培訓，并按照貫標要求做好培訓記錄。
�。ò耍┳ズ迷诮üこ淌┕と藛T的培訓。
1、做好特種作業(yè)人員的安全技術(shù)取證和復證培訓工作，嚴格執(zhí)行持證上崗的規(guī)定。
2、在建工程項目經(jīng)理部，要按照“三位一體”管理體系標準要求，扎實有效地做好施工生產(chǎn)關(guān)鍵工序和特殊過程操作人員的培訓，以及施工環(huán)境保護、職業(yè)健康安全的應急預案的演練培訓，確保人力資源滿足施工生產(chǎn)要求。
3、要把外協(xié)隊伍人員的培訓監(jiān)管納入管理視野，實行指導和有效的干預，消除隱患，切實維護企業(yè)信譽。
�。ň牛╅_展職業(yè)技能比武，促進年輕優(yōu)秀人才的成長。集團公司今年將選擇3－5個主要職業(yè)進行技能比武，同時選擇適當?shù)穆殬I(yè)與兄弟單位進行技能對抗賽，并通過專業(yè)比武的形式，選拔培養(yǎng)年輕優(yōu)秀高技能人才。
二、措施及要求
�。ㄒ唬└鲉挝活I(lǐng)導要高度重視，業(yè)務部門要積極參與配合，制定切實有效的培訓實施計劃，實行指導性與指令性相結(jié)合的辦法，堅持在開發(fā)員工整體素質(zhì)上，樹立長遠觀念和大局觀念，積極構(gòu)建“大培訓格局”確保培訓計劃開班率達90％以上，全員培訓率達25％以上。
（二）培訓的原則和形式。按照“誰管人、誰培訓”的分級管理、分級培訓原則組織培訓。集團公司重點抓管理層領(lǐng)導、項目經(jīng)理、總工、高技能人才及“四新”推廣培訓；各單位要重點做好新員工和在職員工輪訓及復合型人才培訓工作。在培訓形式上，要結(jié)合企業(yè)實際，因地制宜、因材施教 ，外送與內(nèi)訓相結(jié)合，基地培訓和現(xiàn)場培訓相結(jié)合，采取技能演練、技術(shù)比武、鑒定考試等靈活多樣形式；在培訓方法上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場觀摩等方法相互結(jié)合。選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓。
�。ㄈ┘訌娕嘤柣A(chǔ)設施的建設和開發(fā)。一是充分發(fā)揮職工大學和技工學校培訓資源和專業(yè)特長，積極整合，合理開發(fā)，使它們在集團公司人力資源培訓開發(fā)中發(fā)揮骨干作用；二是各單位要根據(jù)各自專業(yè)特長，發(fā)揮自有的培訓基地、職校功能。選擇專業(yè)或課題，組織編寫適合企業(yè)特點的培訓教材或講義；三是要加強企業(yè)專兼職培訓師隊伍建設，實行資源的有償服務。
�。ㄋ模┐_保培訓經(jīng)費投入的落實。各單位要按國家現(xiàn)行規(guī)定，即按工資總額的1.5％足額提取職教經(jīng)費，由培訓主管部門掌握使用，財務部門監(jiān)督，其中0.5％上繳集團公司統(tǒng)一協(xié)調(diào)使用，嚴禁將培訓經(jīng)費挪作他用。
（五）確保培訓效果的真實有效。一是加大檢查指導力度，完善制度。集團公司將對職工大學、技工學校及各單位和在建工程項目培訓情況進行不定期的檢查與指導；二是建立表彰和通報制度。對培訓工作成績顯著，扎實有效的單位和培訓機構(gòu)給予表彰獎勵，并在培訓經(jīng)費上給予一定的支持和傾斜；對培訓計劃落實不到位，員工培訓工作滯后的單位予以通報批評；三是建立員工培訓寫實反饋制度，堅持將培訓過程的考核情況及結(jié)果與本人培訓期間的培訓經(jīng)費及工資、獎金掛鉤。實現(xiàn)員工自我培訓意識的提高。
�。┘訌姙榛鶎訂挝滑F(xiàn)場培訓工作的服務意識，充分發(fā)揮業(yè)務主管部門的主觀能動性，積極主動深入現(xiàn)場解決培訓中的實際問題，扎扎實實把年度培訓計劃落實到位。
（七）集團有限公司辦班培訓及員工外送培訓要嚴格按照《xx集團有限公司員工培訓管理辦法》程序和要求組織落實和實施。各主辦部門（單位）要做好開班前的策劃及教學設計，各單位要做好學員的選送工作，確保培訓質(zhì)量的有效性。
員工培訓計劃 篇4
一、進店考核
凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)
2.你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?
3.你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來?
4.你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?
5.你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質(zhì)?
6.你認為人與人相處最重要的是什么?
7.你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?
8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?
9.你認為川菜的主要特點是什么?
10.當你同酒店領(lǐng)導、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?
11.當你對領(lǐng)導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦?
12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13.你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?
14.當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎么辦?
15.你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?
16.請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：①評定考核成績;②依據(jù)弱項確定訓練目標;③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。
二、餐飲服務知識訓練
l.熟記員工守則，背誦后考試;2.熟記服務員職責，背誦后考試;3.熟記大堂服務管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習了解待客的準備工作;7.熟習了解宴會的接待規(guī)格;8.熟習了解川菜的基本常識;9.熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10.熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求:(1)先學習熟記，后考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。
三、語言行為舉止訓練
1.學習熟記待客的文明用語;2.學習詢問顧客的方式;3.學習自我介紹的方式;4.學習介紹和推薦本酒店的方式;5.學習向顧客、領(lǐng)導提建議和作自我批評的方式;6.學講普通話和掌握語言藝術(shù);7.學習酒店接聽電話的方式;8.學習美容、穿著知識;9.學習面部表情和表情方式;10.學習站立、行走、注視的方式;ll.學會一般場合的唱歌、跳舞;12.學會與顧客、同事進行思想交流。
培訓要求:(1)邊學邊示范;(2)學完后考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。
四，服務技能訓練
1.怎樣迎接客人?2.怎樣引導客人就位?3.怎樣為客人沏茶?4.怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單;5.怎樣傳菜、上菜?6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？8.怎樣在顧客就餐過程中調(diào)理菜點、餐具、臺面?9.怎樣為客人分菜?10.怎樣為客人撤菜、換菜?11.怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量上出現(xiàn)的問題?12.怎樣撤臺?13.怎樣結(jié)帳?14.怎樣為客人開機點歌?15.怎樣歡送客人?
培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點演習。
五、經(jīng)營公關(guān)訓練
1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2.怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?3.怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水？4.怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?5.怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?6.怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7.怎樣為顧客訂餐并確定消費標準？8.怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系,密切同顧客的關(guān)系?9.怎樣處理顧客對飯菜種服務質(zhì)量的不滿?10.怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求:同第四部分。
六、衛(wèi)生防疫、消防安全知識
1.學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;2.學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;3.學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;4.學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;5.學會安全用電知識及故障處理方法;6.學會安全用火、防火知識及處理辦法;7.學會外出安全防護知識;8.學會同社會各種人員打交道的安全知識。
培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范。
七、服務案例分析和操作訓練
1.寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦?2.客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦？3.客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?4.不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？5.客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦?6.客人因服務不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦?7.客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎么辦？8.客人因?qū)︼埐耍扑�，服務不滿意而拒絕付錢該怎么辦？9客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設備該怎么辦?10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦?12.客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦?13.客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦?14.客人消費時間過長并已經(jīng)超過下班時間,甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦?15.客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦?16.客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦?18.客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦?19.客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦?20.客人要求核對消費帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦?
員工培訓計劃 篇5
第一天 熟悉酒店環(huán)境，內(nèi)部組織機構(gòu)，著裝要求，學習禮儀規(guī)范，介紹本崗點的位置及上、下班時間。
第二天 培訓酒店的應知應會，常用的禮貌用語及服務忌語“如您好、請、對不起、讓您久等了”。服務忌語“不知道、等一下、又要打掃、你自己打電話問”等，學習鋪床，收拾房間內(nèi)垃圾。
第三天 培訓、了解領(lǐng)、交磁卡的手續(xù)，了解房態(tài)、接聽電話、敲門通報，使用磁卡開門，熟悉房間內(nèi)物品擺放及設施設備與使用方法。
第四天 熟悉房型、朝向、消防設施的使用方法，及掌握走廊過道燈，空調(diào)開啟的時間和規(guī)定。
第五天 培訓如何準備工作車及熟悉車上物品的名稱、用途，了解清掃順序，即打掃房、貴賓房、走客房、住房、請勿打擾房、空房，注：請勿打擾房一般在下午兩點后進行打掃，先請領(lǐng)班打電話到房間詢問客人是否要打掃，如無人可請領(lǐng)班陪同進去打掃。
第六天 培訓查退房，遺留物品的處理，清掃客房的基本法，如抹塵要按從上到下，順時針或逆時針方向，抹布折疊使用，補充房內(nèi)所需物品。
第七天 培訓細節(jié)服務，如打掃住房需注意事項，打掃途中客人回來時的處理，以及遇到客人要求開門需注重的事項。
第八天 培訓如何打掃衛(wèi)生間，正確使用消毒藥水，補充物品。
第九天 培訓在工作中要學會自查，如物品是否有漏放，衛(wèi)生間門是否呈45度，文件夾內(nèi)信簽是否4張。
第十天 培訓如何填寫清掃表及交班本，大垃圾每天如何清理，與洗衣房聯(lián)系報送棉織品，及各營業(yè)點的電話號碼和營業(yè)時間。
第十一天 培訓整理工作間、服務臺、公共區(qū)衛(wèi)生、花木、地毯的保養(yǎng)工作。
第十二天 培訓服務員的素質(zhì)，如心理素質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)、服務態(tài)度，不能因心情不好而影響工作，了解酒店領(lǐng)導和老顧客的名字、職稱、習慣，以便在日后更好地服務客人。介紹以往有關(guān)案例，如動用客人物品等的后果。
第十三天 培訓如何接收客衣、叫醒、加床、開夜床、服務。
第十四天 培訓個性化服務，服務員應想客所想，急客所急，要注意保密賓客和酒店的一切事務，有關(guān)案例分析。
第十五天 進行一次實際操作的全方面測試，以便了解新員工還存在哪些不足，及時糾正，為新員工獨自上崗打下良好的基礎(chǔ)。
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