新員工崗前培訓(xùn)方案通用4篇
為了確保事情或工作扎實(shí)開展，通常會(huì)被要求事先制定方案，方案屬于計(jì)劃類文書的一種。那么你有了解過(guò)方案嗎？以下是小編精心整理的新員工崗前培訓(xùn)方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
新員工崗前培訓(xùn)方案1
近年來(lái)，隨著餐飲行業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)的加劇，員工培訓(xùn)工作越來(lái)越被餐企的高層管理者所重視，同時(shí)也被作為加盟創(chuàng)業(yè)者開店的經(jīng)營(yíng)成功之道。重視員工培訓(xùn)可以幫助餐飲企業(yè)品牌的推廣和品質(zhì)保證。那么，具體的員工培訓(xùn)要從以下幾點(diǎn)開展：
一、營(yíng)業(yè)過(guò)程中新員工的培訓(xùn)流程
第一天熟悉環(huán)境、工作、內(nèi)容;
第二天引領(lǐng)實(shí)際操作;
第三天——第六天獨(dú)立操作;
第七天考核確立錄用;
一個(gè)月考核后定崗位。
二、培訓(xùn)的主要方法
1、講解：講解工作情況，說(shuō)明工作的目的及重要性，使員工增強(qiáng)舉趣，安心學(xué)習(xí)，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)。
2、示范：表演、示范該項(xiàng)工作各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)動(dòng)作：強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動(dòng)作力求緩慢;注意示范的動(dòng)作不要超過(guò)賞一次性接受能力。
3、嘗試：讓學(xué)員試著操作練習(xí)，讓學(xué)員反復(fù)操作，理解重點(diǎn)，直到正確掌握該項(xiàng)工作為止。
4、跟蹤輔導(dǎo)：讓學(xué)員獨(dú)立上崗操作，直到學(xué)員熟練掌握該項(xiàng)工作。
5、摸擬培訓(xùn)：讓新員工進(jìn)行摸擬服務(wù)演練，互相之間找出存在的問題，反復(fù)演練，直到掌握。
三、基本服務(wù)流程
咨客領(lǐng)位——入座——茶水服務(wù)——毛巾、口布服務(wù)——上開胃菜——點(diǎn)單服務(wù)——點(diǎn)菜品——點(diǎn)酒水——餐中服務(wù)——上菜品——上酒水——斟到酒水——分湯——換小毛巾——換煙缸——換骨碟——上小吃——上水果——再次推銷——征詢客人意見——買單服務(wù)——客人離席——餐后收尾
1、咨客領(lǐng)位
確定有無(wú)預(yù)定,詢問客人有幾位(配合禮貌用語(yǔ))左手拿菜單，右手為客人指引方向，(且五指并攏、掌心向上、與肩平行、側(cè)身對(duì)客人說(shuō)——這邊請(qǐng).當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)要與客人前后保持1.5米左右并且走在客人的左前方)。
2、領(lǐng)餐帶座
將客人帶到預(yù)留或預(yù)定的餐桌前，征詢客人意見“先生小姐請(qǐng)這邊坐”。
(1)咨客協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員,拉椅讓坐,并將菜單交給值臺(tái)服務(wù)員,并告之此桌客人幾位，姓氏;
(2)協(xié)助客人放好衣物或其他物品并且提醒客人自己保管好自己的貴重物品;
(3)告訴區(qū)域管理人員和吧臺(tái)服務(wù)人員餐位已上座。
3、小毛巾服務(wù)
(1)準(zhǔn)備:將小毛巾對(duì)角對(duì)折四折.整齊立放與于毛巾盤里或毛巾簍里,也可對(duì)折成小長(zhǎng)方塊(在操作過(guò)程中用毛巾夾夾住干濕度以雙手抓住毛巾擠不出水為宜,清潔白凈.略帶清香.無(wú)撒口，無(wú)漏洞。
(2)毛巾服務(wù)：客人入座后，服務(wù)員第一次上小毛巾，(方法：將毛巾整齊的放入托盤里，贈(zèng)送到主賓位的身后，站立在客人的左手邊，將托盤向右延伸，用毛巾夾取出，并使用禮貌敬語(yǔ)：先生小姐你好，請(qǐng)用香巾)注：手指不能直接接觸香巾，送巾方向從主賓位開始,順時(shí)針方向放在骨碟的'左邊,毛巾的頂點(diǎn)對(duì)向客人,毛巾與骨碟距離為1.5厘米。
(3)換毛巾
A、客人吃過(guò)蝦蟹，帶殼的東西。
B、客人上洗手間，吃水果，接達(dá)電話。
C、客人隨時(shí)要求必?fù)Q小毛巾。
4、茶水服務(wù)
(1)向客人問茶：先生小姐請(qǐng)問你喜歡喝什么茶?我們這里有菊花茶。鐵觀音。八寶茶等根據(jù)客人所點(diǎn)的茶水，選用適合的茶具用開水進(jìn)行沖泡如有茶師，請(qǐng)茶師沖泡。
(2)斟茶：用茶壺斟茶時(shí)將茶壺放在墊有藕花的茶座上右手四指握住茶碟底部“先生小姐，打擾一下，我為你斟茶�！睆闹髻e位右側(cè)開始，順時(shí)針方向進(jìn)行斟倒，斟倒完畢做一個(gè)請(qǐng)的姿勢(shì)：“請(qǐng)慢用”。
(3)注意：茶倒八分滿，嚴(yán)禁手指握住杯口。
(4)上開胃菜。
注意事項(xiàng)：
(1)服務(wù)員站立于涼菜窗口，隨時(shí)注意有無(wú)客人進(jìn)來(lái)。
(2)客人落膝巾和撤筷套之后。
(3)檢查開胃菜的質(zhì)量。菜品擺放造型。骨蝶有無(wú)破損。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，然后放入托盤。托到大廳或包房。從進(jìn)門的副主人位右邊上桌，左手托托盤，右手?jǐn)[放，距離勻稱。
新員工崗前培訓(xùn)方案2
一、培訓(xùn)目的
1、讓新員工了解集團(tuán)，公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。
2、讓新員工熟悉新崗位職責(zé)，工作流程，與工作相關(guān)的安全，衛(wèi)生知識(shí)以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。
二、培訓(xùn)程序
1、大學(xué)生或合同工人數(shù)多，文化層次，年齡結(jié)構(gòu)相對(duì)集中時(shí)，由集團(tuán)職校與用人單位共同培訓(xùn)，共同考核。(不定期)
2、人數(shù)較少，分散時(shí)，由具體用人單位從中心→具體班組負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表格確認(rèn)為證，職校負(fù)責(zé)抽查。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1、中心(公司)崗前培訓(xùn) ——中心準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。主要是要對(duì)新來(lái)員工表示歡迎;按照各中心(公司)行業(yè)特點(diǎn)，中心(公司)的組織結(jié)構(gòu)，工作性質(zhì)，中心(公司)有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊(cè)或?qū)Ｈ酥v解;指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長(zhǎng)作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師;解答新員工提出的問題。
2、部門崗位培訓(xùn) ——新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)。
介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工;參觀工作部門;介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容，部門內(nèi)的特殊規(guī)定;講解新員工崗位職責(zé)要求，工作流程，工作待遇，指定一名老職工帶教新員工;一周內(nèi)，部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見，重申工作職責(zé)，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問;對(duì)新員工一周的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。
3、集團(tuán)整體培訓(xùn)：集團(tuán)職校負(fù)責(zé)--不定期
分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊(cè)》——(簡(jiǎn)述東南大學(xué)的歷史與現(xiàn)狀，描述東南大學(xué)在南京市地理位置，交通情況;集團(tuán)歷史與發(fā)展前景，集團(tuán)的企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念;集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo)，集團(tuán)各部門職能介紹，主要服務(wù)對(duì)象，服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等;集團(tuán)有關(guān)政策與福利，集團(tuán)有關(guān)規(guī)章制度，員工合理化建議采納的渠道;解答新員工提出的問題。)
四、培訓(xùn)反饋與考核
1、各中心(公司)制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過(guò)集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校的審核，并交集團(tuán)培訓(xùn)學(xué)校存檔，所進(jìn)行的中心(公司)→部門培訓(xùn)應(yīng)在集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校指導(dǎo)下進(jìn)行。各中心(公司)每培訓(xùn)一批新員工都必須完成一套"新員工培訓(xùn)"表格，部門→中心(公司)→集團(tuán)職校的`培訓(xùn)鏈，應(yīng)環(huán)環(huán)相扣，層層確認(rèn)。
2、培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)格，保證質(zhì)量，所有培訓(xùn)資料注意保存，并注意在實(shí)施過(guò)程中不斷修改，完善。
3、培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)職校抽查后，統(tǒng)一發(fā)放培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書;職校對(duì)各中心新員工培訓(xùn)情況每學(xué)期給各中心總結(jié)反饋一次。
五、新員工培訓(xùn)實(shí)施
1、召集各中心(公司)負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員，就有關(guān)集團(tuán)新職工培訓(xùn)實(shí)施方案，征求與會(huì)者意見，完善培訓(xùn)方案。
2、各中心(公司)盡快拿出具有針對(duì)性的培訓(xùn)教材，落實(shí)培訓(xùn)人選，配合集團(tuán)職校組建從上至下的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)。
3、集團(tuán)內(nèi)部宣傳"新員工培訓(xùn)方案"，通過(guò)多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓(xùn)系統(tǒng)，宣傳開展新員工培訓(xùn)工作的重要意義。
4、所有新員工在正式上崗前，都必須在中心(公司)集中培訓(xùn)一次，(培訓(xùn)內(nèi)容見中心崗前培訓(xùn));然后再到具體工作部門進(jìn)行培訓(xùn)(培訓(xùn)內(nèi)容見部門崗位培訓(xùn));各中心(公司)可根據(jù)新員工基本情況實(shí)施相應(yīng)的培訓(xùn)教材和時(shí)間，一般情況下，培訓(xùn)時(shí)間為1-3天;根據(jù)新員工人數(shù)集團(tuán)職校不定期實(shí)施整體的新員工培訓(xùn)，總體培訓(xùn)時(shí)間一周為宜，培訓(xùn)合格發(fā)放結(jié)業(yè)證書，培訓(xùn)合格名單報(bào)集團(tuán)人力資源部。
新員工崗前培訓(xùn)方案3
一、培訓(xùn)目的
幫助新入職員工迅速溶入酒店的企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念和行文模式，了解公司的相關(guān)規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)和職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。培訓(xùn)要求受訓(xùn)者：
1、掌握相應(yīng)的工作技能和服務(wù)利益，職業(yè)道德。
2、學(xué)到新的知識(shí)，多獲得經(jīng)驗(yàn)，從而有機(jī)會(huì)提升。
3、減少工作中的安全事故。
4、增強(qiáng)自身對(duì)勝任工作的信心。
5、增強(qiáng)工作能力，有利于未來(lái)發(fā)展。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)時(shí)間為一個(gè)月，共分為以下三個(gè)專題。
1、關(guān)于公司
(1)了解公司的歷史和文化，讓新員工對(duì)公司增加了解，從而在心理上產(chǎn)生認(rèn)同。
(2)了解公司的組織結(jié)構(gòu)、領(lǐng)導(dǎo)和各部門的職責(zé)和權(quán)限。讓新員工明白公司的組織結(jié)構(gòu)有助于新員工盡快的熟悉自己的工作環(huán)境，會(huì)成倍地提高新員工的工作效率。
(3)了解公司的人力資源政策，有助于新員工安心、穩(wěn)定的在公司工作。
2、服務(wù)意識(shí)
(1)個(gè)人外表：制服要干凈、整潔、合身;工卡應(yīng)佩戴在正確的位置和方向上，要干凈、清潔;
(2)個(gè)人衛(wèi)生;
(3)舉止優(yōu)雅：注意站姿、走姿和坐姿;
3、技能培訓(xùn)：根據(jù)新員工的崗位和要求進(jìn)行托盤技能培訓(xùn)、斟酒技能培訓(xùn)、業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)、收銀結(jié)賬培訓(xùn)等各種培訓(xùn)技能。
三、培訓(xùn)方式
1、經(jīng)理主管負(fù)責(zé)制
個(gè)別課程由經(jīng)理主管來(lái)負(fù)責(zé)培訓(xùn)完成的
2、專人制
由部門提選一位業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)的員工和領(lǐng)班專職培訓(xùn)新員工。
3、講師講授
由講師來(lái)向員工講課。
4、案例分析
給幾個(gè)案例，讓其自己討論，并分析提出解決辦法。
5、情景演練
模擬一個(gè)場(chǎng)景，讓其深置其中。
A、試想：酒店新員工為何要進(jìn)行培訓(xùn)?
酒店新員工培訓(xùn)，又稱崗前培訓(xùn)、職前教育、入廠教育，是一個(gè)企業(yè)所錄用的員工從局外人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過(guò)程，是員工從一個(gè)團(tuán)體的成員融入到另一個(gè)團(tuán)體的'過(guò)程，員工逐漸熟悉、適應(yīng)組織環(huán)境并開始初步規(guī)劃自己的職業(yè)生涯、定位自己的角色、開始發(fā)揮自己的才能。
B、企業(yè)管理者應(yīng)從以下三個(gè)方面入手管理酒店新員工
1、對(duì)酒店新員工實(shí)行崗前培訓(xùn)
崗前培訓(xùn)內(nèi)容主要是企業(yè)狀況、發(fā)展前景、產(chǎn)品介紹、規(guī)章制度、企業(yè)文化等，使酒店新員工對(duì)企業(yè)有一個(gè)全面、概括性的了解。主要是部門職責(zé)、崗位職責(zé)、工作狀態(tài)(如正在做的工作、工作困難、未來(lái)工作重點(diǎn))等內(nèi)容，通過(guò)培訓(xùn)可以使酒店新員工盡快熟悉本職工作并進(jìn)入角色。
2、讓老員工對(duì)酒店新員工進(jìn)行“傳幫帶”
老員工入職時(shí)間長(zhǎng)，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)和職場(chǎng)資歷，酒店新員工上崗后，可以讓老員工帶酒店新員工一段時(shí)間，等酒店新員工熟悉了工作流程，再放手。這樣，酒店新員工沒有了上崗后因?yàn)楣ぷ髁鞒滩皇煜ざa(chǎn)生的壓力，就可以輕裝上陣了。晏一丹老師建議：在具體操作上，可以使之責(zé)任化，明確老員工帶酒店新員工是一種責(zé)任，以及如何以“老”帶“新”，而不是對(duì)酒店新員工的排斥或擠兌。
3、企業(yè)對(duì)酒店新員工的管理要引入人性化的機(jī)制
酒店新員工入職后，公司高層對(duì)酒店新員工進(jìn)行入職談話是必要的，在談話中，除了給酒店新員工必要的鼓勵(lì)外，明確職位薪酬待遇等入職后的細(xì)節(jié)問題，讓酒店新員工感受到公司對(duì)自己的重視和企望，避免不必要的誤會(huì)和摩擦，堅(jiān)定留下來(lái)的信心。同時(shí)，給酒店新員工恰當(dāng)?shù)墓ぷ鞫ㄎ�，為酒店新員工規(guī)劃職業(yè)發(fā)展前景，這對(duì)于酒店新員工來(lái)說(shuō)可能比高薪更具誘惑力。
酒店新員工，特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生，面臨著從社會(huì)人、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要有一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應(yīng)職業(yè)人的角色需要。
不論從事什么職業(yè)，群體生活是絕對(duì)避免不了的事。對(duì)新員工來(lái)說(shuō)，更重要的是要有良好的禮儀修養(yǎng)：積極的工作態(tài)度、文明的語(yǔ)言、規(guī)范而高效的工作行為、處理得體的內(nèi)外關(guān)系及和諧圓通的人際關(guān)系等。
新員工崗前培訓(xùn)方案4
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門依法監(jiān)管、單位全面負(fù)責(zé)、公民積極參與的消防工作原則，通過(guò)多渠道培訓(xùn)、新手段施教，推動(dòng)各級(jí)、各部門強(qiáng)化安全發(fā)展理念，建立健全社會(huì)化的消防工作網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)消防安全責(zé)任制，提高我院廣大職工的消防安全素質(zhì)，有效預(yù)防和減少火災(zāi)事故發(fā)生。
二、工作目標(biāo)
通過(guò)分級(jí)分期培訓(xùn)，使受訓(xùn)對(duì)象普遍受到一次系統(tǒng)的消防法規(guī)和消防知識(shí)教育。著力提高消防安全監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)水平，提高消防設(shè)施操作基本技能，著力提高廣大員工的自防自救能力，切實(shí)促進(jìn)消防安全兩個(gè)主體責(zé)任的落實(shí)。
三、培訓(xùn)安排
(一)參訓(xùn)對(duì)象
醫(yī)院全體人員、新進(jìn)員工
(二)培訓(xùn)方式
培訓(xùn)采取理論授課、現(xiàn)場(chǎng)參觀、實(shí)地操作、考試考核等方式進(jìn)行。
(三)培訓(xùn)時(shí)間及內(nèi)容
1.四月份，邀請(qǐng)市消防支隊(duì)防火處的`專業(yè)人員到我院對(duì)全體中層干部進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，加強(qiáng)其消防安全意識(shí)。
2.五至六月份，到各病區(qū)，對(duì)該病區(qū)的全體醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行消防四個(gè)能力的培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)兩個(gè)力量和應(yīng)急疏散;
3.八月份，配合人力資源部對(duì)全體新進(jìn)員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，新員工必須接受消防知識(shí)及實(shí)用技能的培訓(xùn)，做到一懂、二知、三會(huì)。新員工須經(jīng)過(guò)保衛(wèi)科消防安全考核后，方可上崗。
(1)一懂:即緊急情況下懂安全疏散。
(2)二知:即知道火警電話號(hào)碼119、滅火器材的放置地點(diǎn)和位置。
(3)三會(huì):即會(huì)報(bào)火警、會(huì)使用滅火器、會(huì)撲救初起火。
4.九月份對(duì)全院重點(diǎn)要害部位逐個(gè)培訓(xùn)，針對(duì)其不同的崗位特點(diǎn)進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)。
(1)熟悉醫(yī)院特點(diǎn)，消防通道位置及消防重點(diǎn)部位。
(2)消防知識(shí)培訓(xùn)包括:報(bào)警方法、報(bào)警步驟、火情判斷及一般的消防知識(shí)。
(3)實(shí)際技能包括:滅火器材的使用方法，火場(chǎng)逃生法及火災(zāi)發(fā)生后的處理等。
(4)觀看火災(zāi)教育錄像，加強(qiáng)重點(diǎn)要害部位員工防火安全意識(shí)。
5.全年組織全院性的消防演習(xí)兩次(上下半年各一次)及一次消防知識(shí)的再培訓(xùn)。屆時(shí)將邀請(qǐng)消防支隊(duì)防火處的專業(yè)人員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。
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