廚房后勤職工年終個(gè)人總結(jié)
總結(jié)是事后對(duì)某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧�？偨Y(jié)你想好怎么寫了嗎？以下是小編收集整理的廚房后勤職工年終個(gè)人總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
廚房后勤職工年終個(gè)人總結(jié)1
這一年我形成了一個(gè)習(xí)慣，那就是一天不管自己有多忙，都要有一點(diǎn)兒時(shí)間留給自己看點(diǎn)兒書，否則，我會(huì)感覺到自己這一天過得很失敗。我一直都是那樣認(rèn)為的，出來(lái)跑江湖就要十八般武藝樣樣精通，這樣別人才不會(huì)欺負(fù)到你或者忽悠到你;而出來(lái)能夠讓自己感到快樂的有兩點(diǎn)，一是大多數(shù)都所追求的，能夠掙到錢，二是能夠?qū)W到東西，讓自己成長(zhǎng)，如果二者不能得一，出來(lái)就沒有任何的意義。在我認(rèn)為，一個(gè)人的心情、心態(tài)的好壞直接影響著這個(gè)人的心腸走向，一篇文章往往是一個(gè)作者的心理反映，能夠?qū)⒁粋�(gè)人的文章讀懂，自然也能夠?qū)⑦@個(gè)人看透，我想管理無(wú)非是管人，要想將這個(gè)人管好首先要知曉這個(gè)人的內(nèi)心世界，這樣才能有的放失、對(duì)癥下藥管好這個(gè)人。
這一年我會(huì)花更多時(shí)間去思考管理，為什么針對(duì)同樣一個(gè)員工，有的管理者去管他他就會(huì)跟你吵架，盡管你罰他的款，打他、罵他都無(wú)濟(jì)于事?而某些管理者只要幾句話就能夠擺平他?為何有的人出自一番好心去管一件事情，卻總是弄巧成拙、越幫越忙，甚至是成事不足敗事有余?我想，管理跟一個(gè)人是不是出身名門，是不是擁有出眾的外表，是不是有一顆熱血心腸沒有決定性的關(guān)系，將“管理”二字分開，一為“管”，二為“理”，“管”即管制，這更多的是在強(qiáng)調(diào)一個(gè)人的工作態(tài)度，能夠反映一個(gè)人的積極性。一個(gè)人的份內(nèi)事要去處理，看到不合理的事情要解決，有傷天害理的事情要去制止……“理”即說(shuō)理，這更多的是在強(qiáng)調(diào)一個(gè)人的工作能力和處事水平，能夠反映一個(gè)人的境界。一個(gè)人的份內(nèi)事去處理了并且處理好了，看到不合理的事情去解決了并且解決好了，有傷天害理的事情去制止了并且已經(jīng)制止成功了……“管理”是一門大的學(xué)問，不是事事你都可以去管理，不是人人都能成為管理，不是你想管理就能夠管理得好的。
這一年我一直努力梳理自己，希望自己能夠從點(diǎn)中跳出來(lái)，站在外面或者某個(gè)高度把控住全面，不讓自己陷入迷局，即使是陷入迷局，我也要有把握從中走出來(lái)。所以，在我管轄的范圍內(nèi)，我不希望我這個(gè)系統(tǒng)亂起來(lái)，首先，人不能亂起來(lái)，思想教育很重要，我需要他們能夠明白和擺正自己所處的位置，有時(shí)候我允許他們有出格的事情，但絕對(duì)不能突破我的底線，就是不能讓他們成“精”;其次，分工一定要明確，堅(jiān)決杜絕盲目做事、瞎亂做事，做不屬于自己的事情。就自己而言，我一直在努力克服自己的情緒。用理性思維去處理問題，一定要自己的大腦清晰，讓對(duì)方的思緒跟著你走，或循循善誘，或以理服人，抑或盛氣凌人(在我認(rèn)為，對(duì)人發(fā)脾氣未嘗不可，但發(fā)脾氣一定要發(fā)出生產(chǎn)力，有的人動(dòng)不動(dòng)就發(fā)脾氣，往往會(huì)火上澆油，沒有管制住別人反而殃及自己，發(fā)脾氣一定要有把握的去發(fā)，有目的地去發(fā)，發(fā)了就一定要起作用)。更多的時(shí)候，分工以后，我克制自己插手別人的事情，我討厭同一部門有幾個(gè)人負(fù)責(zé)，我把這樣的情況本能地視為“三個(gè)和尚沒水喝”，就管理者之間而言往往會(huì)推卸責(zé)任，反而沒人去處理事情;就被管理者而言，一國(guó)三公，他不知道聽誰(shuí)的，結(jié)果他不知道怎樣去做事情。(其實(shí)我們的被管理者很簡(jiǎn)單，他們沒有文化沒有思想，想得很簡(jiǎn)單，直來(lái)直去，你跟他們交代清楚了，該怎么做就怎么做，不喜歡拐彎抹角，往往有很多情況，這個(gè)人去說(shuō)一句，那個(gè)人去說(shuō)一句就弄糊涂了)
這一年我努力管好自己，我堅(jiān)信一個(gè)連自己就管不好的人是不可能管好別人的。在廠區(qū)最起碼的紀(jì)律要維持，比如說(shuō)，我上班從未遲到過，所以我很有底氣地要求我管理的人上班不遲到，一般情況下，我不會(huì)跟員工在一起酗酒、抽煙、亂說(shuō)話、打麻將，你要管人，你憑什么去管人，人又憑什么要聽你的，是你學(xué)歷比別人高嗎?不是!是你職位比別人高嗎?也不是。人都很簡(jiǎn)單，你要管住他，最起碼的就要他服你，我經(jīng)常聽到一些員工與管理者這樣對(duì)峙：“你還不是一樣的?”“你沒做過嗎?”……而這些人的癥結(jié)就在于平時(shí)沒有注意自己的一言一行。還有，做人一定要有踐行力，說(shuō)過的話一定要努力兌現(xiàn)，這幾年，我一直目睹這樣的實(shí)例，有人總是先是拍拍胸膛說(shuō)：“這個(gè)事情我來(lái)搞定!”然后就是拍拍腦袋說(shuō)：“這個(gè)事都怪某某某或者都怪沒有什么什么的原因!”最后只好拍拍屁股走人。同時(shí)，很多事情我堅(jiān)決少找借口，而多找方法，針對(duì)我管轄的人員，我也是這樣要求的，他們可以向我提要求，但是不能找借口。
這一年我喜歡看到我所管理的人能夠不斷地進(jìn)步，其實(shí)在管理的過程中，讓人服你很容易，但是要讓人明白卻是非常之難的，經(jīng)常聽到一些人抱怨：“我這樣做、這樣說(shuō)完全是為你好……”之類的，但是別人就是不理解你的初衷，不明白你的良苦用心。我覺得很多時(shí)候我們?cè)谛袨榈臅r(shí)候，一要做到自己就是對(duì)象的榜樣，二要注意自己的方式方法，有沒有用氣勢(shì)去壓制別人?有沒有用一種可行的、對(duì)方能夠接收的方式去表達(dá)?都是很重要的。我很贊賞和支持被管理人員有自己的想法和做法，尤其是他們?cè)谠谧鍪碌臅r(shí)候，只要他們做事，做好了我表?yè)P(yáng)，做壞了，我絕對(duì)不刻意找他們的麻煩，我希望他們能夠吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，一定不再犯下次。我努力用各種方法讓我的人看到希望，盡量幫他們打開心結(jié)。我會(huì)給他們每一個(gè)問題給一個(gè)盡可能讓他們滿意的答復(fù)。
之于下一年度的工作計(jì)劃，我希望能夠改進(jìn)的有幾點(diǎn)：
一、這個(gè)系統(tǒng)差人，差的是能夠獨(dú)當(dāng)一面的人。行政后勤方面一定要分工明確，就目前而言，分工屬于明而不確，該誰(shuí)做的事情他沒有去做，反而是其他人在瞎攙和，該管的沒有去管，不該管的反而在插手�？傊�，好多人好像不能認(rèn)清自己或者不能擺正自己的位置或者太自以為是了。
二、差一個(gè)能夠總攬群局的人。行政后勤的人員分工明而不確，產(chǎn)生的矛盾太多了;很多人的思想孤立，溝通不了，這就需要一個(gè)能夠明辨是非的帶頭大哥出來(lái)，加強(qiáng)溝通方面的教育訓(xùn)練。
三、差一個(gè)會(huì)玩的人。隨著工廠的發(fā)展，加強(qiáng)企業(yè)文化的建設(shè)已經(jīng)是時(shí)候了，這個(gè)人的壓力是非常大的，他跟其他人的工作性質(zhì)不一樣，當(dāng)然會(huì)遇到很多人在認(rèn)識(shí)上面的攻擊。再說(shuō)，企業(yè)文化是一種無(wú)形資產(chǎn)，給企業(yè)帶來(lái)的效益其實(shí)是無(wú)可估量的。
四、就我所承管的廚房而言，我想，隨著企業(yè)的發(fā)展和員工與日俱增的需求，基于實(shí)際情況，每天的早餐要有質(zhì)量，菜肴的花樣要增多、味道要到位。據(jù)我觀察，問題不出在某個(gè)人的身上，廚房人員確實(shí)不足，急需配備一名;管理方法不當(dāng)，這是要不斷改進(jìn)的;人員的思想浮動(dòng)大，需要加強(qiáng)引導(dǎo)。針對(duì)上述問題，我有兩個(gè)解決方案：廚房假日不開火，讓廚房工作人員有時(shí)間得以調(diào)節(jié)心態(tài);或者補(bǔ)充一名人員，負(fù)責(zé)早餐和幫廚。
五、保安方面，保安是一個(gè)耐性方面很強(qiáng)的職業(yè)，要求人的內(nèi)心擁有足夠的靜，這都是需要加強(qiáng)培養(yǎng)的;保安一定要休息好，這樣才能保證他們的心在崗位上，才能夠減少紕漏;思想培訓(xùn)、還有技能都需要持續(xù)和加強(qiáng)，尤其是他們的自我保護(hù)意識(shí)和明辨是非能力不強(qiáng)，這都需要一個(gè)長(zhǎng)的過程來(lái)提高他們的綜合素質(zhì)。
六、采購(gòu)方面，提到采購(gòu)我非常幸苦，雖然經(jīng)過我手的量并不是很多，但是壓力很大，每次我要把東西買回來(lái)，然后教他們?cè)鯓邮褂�，然后除了問題還要我去維修，這是很痛苦的事情。同時(shí)很多人沒有愛惜意識(shí)，很多東西都是使用不當(dāng)造成的，比如說(shuō)我經(jīng)常給他們修烙鐵，很多時(shí)候都是他們生拉硬扯將內(nèi)部的線扯斷了，這就需要重新焊接;很多風(fēng)扇都是他們拉車撞壞的……然而壞了之后他們就會(huì)找借口說(shuō)是質(zhì)量問題。我想解決的方案有：(一)各個(gè)部門的儀器都由自己購(gòu)買，我這里給一個(gè)價(jià)格區(qū)間(我相信跑了好幾年，各個(gè)東西的價(jià)格我還是清楚的);(二)真正用好我們的維修部門，壞的東西不能退到我這里，而是維修部門去維修，有一個(gè)明顯的實(shí)例，我現(xiàn)在會(huì)修烙鐵，一般烙鐵買配件只需要幾塊錢，據(jù)我估算，沒有特殊情況，我廠下一年度根本不用買烙鐵，好多只是簡(jiǎn)單的壞了一個(gè)部件，只是他們不愿意修罷了，當(dāng)然其他東西也都是可以自行維修的;(三)我覺得還是要提高所有人員的綜合素質(zhì)、大局意識(shí)，堅(jiān)決杜絕找借口，因?yàn)榻杩谑怯肋h(yuǎn)找不完的。
廚房后勤職工年終個(gè)人總結(jié)2
20xx就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點(diǎn)20xx，對(duì)我而言是有意義，有價(jià)值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時(shí)候就時(shí)常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊(duì)，榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對(duì)員工，對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍，才無(wú)愧于公司賦予我們的`管理職責(zé)。從xx年進(jìn)入xx和公司以來(lái)，一步一步走過來(lái)，離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。
現(xiàn)將這一年來(lái)的工作總結(jié)如下：
1、人事維護(hù)xx年9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長(zhǎng)。
2、菜肴質(zhì)量上半年因?yàn)閺N房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營(yíng)運(yùn)考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
3、服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時(shí)間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。
4、安全生產(chǎn)縱觀一年以來(lái)，值得高興的是本餐廳無(wú)一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識(shí)比較強(qiáng)。
5、食品安全因?yàn)榫筒腿后w的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時(shí)成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長(zhǎng)廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
一年來(lái)接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
在菜譜的安排方面：
1、首先對(duì)大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計(jì)劃的制訂每天菜譜，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。
2、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多采購(gòu)一點(diǎn)，采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配，做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次。
3、合理利用菜品的多種用途，不浪費(fèi)任何一種菜品，如燉蘿卜時(shí)，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時(shí)費(fèi)用也就降下來(lái)了。
4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
就餐方面：
我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
在菜品的采購(gòu)和管理上：
1、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購(gòu)關(guān)，盡量不采購(gòu)容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。
2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
�。�1）注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
（2）食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。
（3）各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
�。�3）開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。
今后的工作打算：
一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。
二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。
因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
廚房后勤職工年終個(gè)人總結(jié)3
我/20xx年11月正式到月寶賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場(chǎng)一線，奪取第一手材料，制定采購(gòu)計(jì)劃；另一方面根據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭(zhēng)取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。
xx大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營(yíng)業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場(chǎng)。
試營(yíng)業(yè)以來(lái)，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人（主要集中在12月下旬）。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年�，F(xiàn)將xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來(lái)不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面
以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面
進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和定期培訓(xùn)的辦法來(lái)提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上
采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面
做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長(zhǎng)鳴！
廚房后勤職工年終個(gè)人總結(jié)4
在很多業(yè)務(wù)員看來(lái)，我們所做的工作都很不起眼，微不足道。借此年中總結(jié)的機(jī)會(huì)，也想直面自己，給自己一個(gè)確實(shí)的答案，我一直在做的事有：
1、公司華邸國(guó)際大廈8樓的水電充值、統(tǒng)計(jì)分析。每月統(tǒng)計(jì)出各部門用電情況，制作出明細(xì)分析對(duì)照表，提醒大家節(jié)約用電。經(jīng)常查看水電表，保證各部門安全正常使用，盡量降低人為因素造成的斷水?dāng)嚯姟?/p>
2、負(fù)責(zé)航空意外保險(xiǎn)的結(jié)帳，教會(huì)小秦姐姐打保單統(tǒng)計(jì)保單�，F(xiàn)在我只是在小秦人不在的時(shí)候幫忙處理一下保單，還有就是保單打印過程中出現(xiàn)異常情況時(shí)，及時(shí)處理并排除故障。
3、按時(shí)做好每周的考勤記錄、規(guī)范公司的考勤管理制度。另外還要及時(shí)為員工新辦、補(bǔ)辦、維修工作卡，保證大家能正常刷卡考勤和刷卡坐公交車。
4、做好公司實(shí)習(xí)生的登記管理工作。由于行業(yè)特殊性，我公司人員流動(dòng)性比較大，尤其是實(shí)習(xí)生進(jìn)進(jìn)出出更是頻繁。實(shí)習(xí)生的登記管理工作涉及到每月實(shí)習(xí)生補(bǔ)貼的發(fā)放和實(shí)習(xí)生保險(xiǎn)的購(gòu)買。工作一旦不到位就有可能錯(cuò)發(fā)漏發(fā)實(shí)習(xí)生補(bǔ)貼;多買或者少買實(shí)習(xí)生保險(xiǎn)。
5、配合陳主任每月造發(fā)工資。主要是提供造工資需要的一些數(shù)據(jù)，包括各部門的實(shí)習(xí)生情況;正式員工的請(qǐng)假情況等等。最后還要配合姚總按時(shí)網(wǎng)上發(fā)放工資。
6、很榮幸成為公司新一屆團(tuán)支部書記，市旅游局團(tuán)委委員。我將竭盡所能，認(rèn)真做好團(tuán)支部工作，積極開展各項(xiàng)活動(dòng)，豐富廣大團(tuán)員青年的業(yè)余生活。并配合公司黨委、工會(huì)做好其他各項(xiàng)工作，努力爭(zhēng)創(chuàng)先進(jìn)。
7、作為我公司無(wú)錫市旅游行業(yè)文件管理工作平臺(tái)的信息員，與市旅游局保持溝通也是我日常工作的一部分。保持平臺(tái)信息的暢通，及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)平臺(tái)重要信息以及會(huì)議通知。
8、認(rèn)真向丁主任學(xué)習(xí)辦公室日常工作經(jīng)驗(yàn);向陳主任學(xué)習(xí)工商行政審批方面的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。努力在辦公室打好下手，為領(lǐng)導(dǎo)分憂。
9、處理辦公場(chǎng)所的設(shè)備報(bào)修維修問題，為業(yè)務(wù)員提供給方便，保證公司員工正常工作上班。
在這里也特別希望公司員工能體諒一下我們，畢竟我和陳主任不是萬(wàn)能的，也還有其他工作要做，能修的能立即處理的我們一定會(huì)第一時(shí)間幫你們搞定，但是一些胎里毛病、頑疾一時(shí)得不到解決的還請(qǐng)大家諒解，稍微耐心些，我們會(huì)想盡辦法幫你們處理的。
我想目前我所做的主要工作就是以上幾點(diǎn)吧，其他的一些也都是日常工作，習(xí)慣就好，在這里我想也就沒必要說(shuō)了。
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20xx年是簡(jiǎn)單而不平凡的一年，物業(yè)服務(wù)行業(yè)面臨很多嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，經(jīng)濟(jì)效益也不如往年景氣，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈，因此工程維修也有了更高的要求。為了適應(yīng)市場(chǎng)要求，我們?cè)诮衲瓴粩嗵岣吖こ叹S修技能，“醫(yī)管家”整體工作績(jī)效，專業(yè)技能，服務(wù)態(tài)度，制度規(guī)章等方面有了逐步明顯提升。今年180醫(yī)院物業(yè)辦對(duì)醫(yī)管家工程部服務(wù)的眼科樓、醫(yī)技樓、新病房大樓，各病區(qū)護(hù)士站進(jìn)行了維修服務(wù)滿意度調(diào)查，平均得分94.7分。也充分肯定了對(duì)醫(yī)管家工程部維修服務(wù)的工作能力給予了認(rèn)可。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，尋找差距，規(guī)劃前景，促成20xx年工作再上一個(gè)新的臺(tái)階，現(xiàn)將20xx年工作總結(jié)如下：
一、日常維修工作的開展
醫(yī)管家工程部克服了人員少,工作量大的困難,合理安排人員,本著“應(yīng)修的必修,修必修好;定期保養(yǎng)”的原則,認(rèn)真對(duì)待每項(xiàng)工作。為及時(shí)處理科室的報(bào)修,每天安排專人負(fù)責(zé)維修處理和巡查工作。做到接報(bào)及時(shí)、處理及時(shí),減少返修率。當(dāng)報(bào)修工作較多時(shí),及時(shí)調(diào)配其他員工支持。今年“醫(yī)管家”工程部接到維修單4300張，完成4280張，修繕率在百分90以上。工程員工個(gè)個(gè)都不怕臟、不怕累,克服種種困難，先后完成了負(fù)3樓13個(gè)污水井污泥及垃圾清理工作，保證了新大樓下水道排水暢通。
新大樓公共樓道照明設(shè)施開關(guān)進(jìn)行更換改裝，將樓道所有面板單開換成聲控延時(shí)開關(guān)后，再也不會(huì)發(fā)生有長(zhǎng)明燈現(xiàn)象，同時(shí)也達(dá)到了節(jié)能的目的。各樓層強(qiáng)電井配電箱檢查其電流三相是否平衡、超負(fù)荷運(yùn)行情況，線路對(duì)地絕緣性能是否良好。各病區(qū)病房的照明燈光維修。對(duì)康復(fù)中心、超市安裝照明、動(dòng)力電度表工作，加強(qiáng)電費(fèi)管理，防止電費(fèi)計(jì)算誤差。
7月份醫(yī)管家工程部新增加了眼科樓和醫(yī)技樓的合同服務(wù)項(xiàng)目后，馬上安排有經(jīng)驗(yàn)的維修工對(duì)新工程維修項(xiàng)目進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)許多遺留問題需要解決。醫(yī)技樓2—6F消防栓沒有水，病房空調(diào)過濾網(wǎng)沒有清洗。眼科樓熱水循環(huán)系統(tǒng)少一臺(tái)循環(huán)泵，病房空調(diào)過濾網(wǎng)沒有清洗，灰塵較厚，空調(diào)幾乎無(wú)風(fēng)排出，經(jīng)過醫(yī)管家工程部員工出色努力的工作，把發(fā)現(xiàn)的問題全部妥善的解決。
在樓頂上的消防管道、排風(fēng)管道由于風(fēng)吹日曬，油漆脫落，有的已生銹，嚴(yán)重影響管道的使用壽命和美觀，因此從新申購(gòu)油漆對(duì)新大樓和醫(yī)技樓頂消防管道及排風(fēng)管道除銹刷漆。
在雷暴雨期間及時(shí)對(duì)新大樓頂部明溝管道垃圾疏通工作以及做好排洪防汛工作。在今年的第三季度著重對(duì)新大樓、眼科樓、醫(yī)技樓等出現(xiàn)嚴(yán)重的樓板漏水，墻體窗戶滲水，存在各類遺留問題進(jìn)行匯總，并且以備忘錄的形式已向院方匯報(bào)，并請(qǐng)?jiān)悍絽f(xié)助解決。
8月份核醫(yī)學(xué)樓1樓由于衛(wèi)生間馬桶軟管破裂，使電梯井部分進(jìn)水，接到黃主任的搶修電話后，醫(yī)管家立即抽調(diào)3名員工趕到事發(fā)地點(diǎn)，積極協(xié)助院方搶修排水工作。雖然核醫(yī)學(xué)樓不是醫(yī)管家服務(wù)范圍，但是在險(xiǎn)情面前，協(xié)助院方搶修排險(xiǎn)工作是我們醫(yī)管家義不容辭的義務(wù)。
二、日常設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)
1、請(qǐng)粵新工程技術(shù)有限公司對(duì)180醫(yī)院中央空調(diào)冷疑器和冷卻塔及冷卻管道進(jìn)行清洗。
2、定期設(shè)備電機(jī)進(jìn)行加黃油、絕緣電阻檢測(cè)、清掃灰塵。
3、定期對(duì)眼科樓、醫(yī)技樓、新大樓各樓層科室、病房空調(diào)室內(nèi)風(fēng)機(jī)過濾網(wǎng)清洗。
4、定期對(duì)配電設(shè)備維護(hù)和清掃除塵。
5、定期對(duì)生活水池排污清洗。
三、采取有效的節(jié)能措施
1、電能
20xx年01月份至10月份180醫(yī)院總用電量為12277204度，費(fèi)用為8465010.59元。其中醫(yī)療用電量為6819439度，費(fèi)用4979429.69元；空調(diào)用電4029209度，費(fèi)用2776125.元，生活區(qū)用電量為1246913度，費(fèi)用578941.71元；集資房用電量為53562度，費(fèi)用38910.67元；直線加速器用電量為128081度，費(fèi)用91603.52元。
為了降低電能的消耗，針對(duì)公共區(qū)域、辦公區(qū)域和地下車庫(kù)照明用電量大。將夜景燈及病區(qū)樓道、走廊照明燈全部更換為節(jié)能燈，并設(shè)定時(shí)間自動(dòng)開及關(guān)；使用計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公自動(dòng)化設(shè)備時(shí)，要盡量減少待機(jī)消耗；根據(jù)合理光照的原則，限盞照明；根據(jù)實(shí)際需要，手動(dòng)控制電源（如對(duì)地下車庫(kù)的照明，在確保形成安全，滿足光照亮度的前提下，采取跳躍式手動(dòng)控制照明區(qū)域的方法，減少電耗）。
2、空調(diào)
空調(diào)系統(tǒng)與冷熱源部分的電耗(因能源主要為電,故可以認(rèn)為是能耗)約占醫(yī)院總電的60%。通過實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)以及學(xué)習(xí)此方面的知識(shí)，合理的操作與使用對(duì)節(jié)能有著極其重要的意義。
1）夏季溫度設(shè)置范圍26～28℃為宜，冬季溫度設(shè)置應(yīng)不高于20℃，避免室內(nèi)外溫差太大而引起身體不適。
2）做到開空調(diào)應(yīng)緊閉門窗，防止冷能外泄或熱風(fēng)滲入；確保無(wú)人不開空調(diào)，人走關(guān)機(jī)，杜絕無(wú)人房間空調(diào)運(yùn)行現(xiàn)象；按操作規(guī)定正確操作，嚴(yán)禁病人操作，妥善保管遙控器，下班前必須關(guān)閉空調(diào)；晚上值班的，應(yīng)分區(qū)供應(yīng)加班科室的空調(diào)，節(jié)約能源。
3）每日定時(shí)記錄主機(jī)運(yùn)行的水溫、水壓、冷媒溫度、冷媒壓力、電壓電流等，在不影響制冷的情況下，適當(dāng)提高冷凍水出口溫度，每提高1℃，大約可以減少主機(jī)耗電量2%。
4）定期清洗空調(diào)回風(fēng)口處，以免影響回風(fēng)效果。
5）為了使節(jié)能工作落實(shí)到實(shí)處，抓出實(shí)效，我們?cè)诰唧w工作中充分利用經(jīng)濟(jì)杠桿手段，引入獎(jiǎng)罰制度，在科學(xué)測(cè)算全年能耗費(fèi)用的基礎(chǔ)上，確定節(jié)能指標(biāo)。
3、天然氣
20xx年xx月份至20xx年05月份180醫(yī)院總用天然氣量257256m3，費(fèi)用913258.2元。
4、節(jié)約水資源
20xx年01月份至09月份180醫(yī)院總用水量242123噸，費(fèi)用678435.1元。其中醫(yī)院用水量241230噸，費(fèi)用675444元，約占100%；軍休所用水量893噸，費(fèi)用2991.1元，約占0%。為加強(qiáng)用水設(shè)備的日常維護(hù)管理，養(yǎng)成隨手關(guān)自來(lái)水龍頭習(xí)慣，防止跑冒滴漏，堅(jiān)決杜絕長(zhǎng)流水現(xiàn)象的發(fā)生。
四、目前存在的問題
1、專業(yè)技術(shù)水平還要提高，一專多能的技能還要培訓(xùn)。
2、在巡檢程中，維修工巡查工作做得不夠細(xì)致。
3、加強(qiáng)對(duì)各部門醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行溝通和拜訪。
4、東主樓衛(wèi)生間排風(fēng)管沒有與樓頂排風(fēng)機(jī)連接，造成4/5樓層臭氣重。
5、10月份向院方匯報(bào)的科室漏水備忘錄的問題沒有全部落實(shí)。
6、中央空調(diào)控制系統(tǒng)存在問題，需要從新調(diào)整。
7、3#鍋爐風(fēng)機(jī)和控制模塊廠家還沒有安裝。
五、醫(yī)管家工程部工作重點(diǎn)
針對(duì)以上提到的問題和薄弱環(huán)節(jié)，20xx年醫(yī)管家維修工作初步設(shè)想主要圍繞“計(jì)劃，完善，規(guī)范，落實(shí)”。
1、計(jì)劃：主要對(duì)20xx年的工作做一個(gè)全年工作計(jì)劃，月月有進(jìn)展，周周有活忙，天天有落實(shí)，人人有責(zé)任。根據(jù)每個(gè)病區(qū)的工作需要進(jìn)行合理分配人員，把工作落實(shí)到人，責(zé)任到人。
2、完善：根據(jù)公司“精細(xì)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)”的方針，對(duì)180醫(yī)管家工程部的工作進(jìn)一步細(xì)化，將精細(xì)化服務(wù)落實(shí)到日常工作的`所有階段和環(huán)節(jié)，形成一套完整的從工程維修、設(shè)備保養(yǎng)、巡查工作的質(zhì)量，來(lái)提高對(duì)醫(yī)院服務(wù)的滿意程度。
3、規(guī)范：結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)上述工作存在的問題以及其它方面的工作環(huán)節(jié)進(jìn)一步規(guī)范，一切以標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范，一切以醫(yī)院滿意為目標(biāo)，做到各個(gè)工作環(huán)節(jié)有計(jì)劃，有制度，有實(shí)施，有檢查，有改進(jìn)，并形成相關(guān)文字記錄。
4、落實(shí)：對(duì)計(jì)劃工作一定落實(shí)到位，責(zé)任到人，提高我們維修人員的責(zé)任心，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，促使各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)到實(shí)處。
但在有些工作還是存在不足,與公司的要求存在差距。我們將在今后的工作中,認(rèn)真的去彌補(bǔ)不足,進(jìn)一步提高每位員工的思想素質(zhì)及個(gè)人的技能,為公司的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)。
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在這一年中，通過各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，辦公室順利的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。我將對(duì)一年來(lái)的工作進(jìn)行總結(jié)與歸納。
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高自身素質(zhì)
堅(jiān)持把加強(qiáng)學(xué)習(xí)作為提高自身素質(zhì)的關(guān)鍵措施。在工作中，緊緊把握“理論聯(lián)系實(shí)際”這一主線，努力把知識(shí)用到工作實(shí)踐當(dāng)中，豐富閱歷，擴(kuò)展視野，使自己盡快地適應(yīng)工作并成為優(yōu)秀的工作者。積極參加公司的集體活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)定的學(xué)習(xí)內(nèi)容和篇目，堅(jiān)持每周寫工作總結(jié)，認(rèn)真記錄每天的工作內(nèi)容，使自己的素質(zhì)有了很大的提高，為自己開展各項(xiàng)工作提供了強(qiáng)大的動(dòng)力支持。同時(shí)。正視自己的不足并積極補(bǔ)正，重點(diǎn)加強(qiáng)了電腦操作、傳真機(jī)和復(fù)印機(jī)的使用，來(lái)訪人員的接待等方面的訓(xùn)練，為更好完成本職工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
二、恪盡職守，認(rèn)真做好本職工作
一年來(lái)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。一是堅(jiān)持完成領(lǐng)導(dǎo)辦公室的衛(wèi)生清潔和物品管理工作。一如既往，堅(jiān)持不懈，除極特殊原因外（時(shí)間變更、氣候原因），基本完成了工作任務(wù)，盡量做到讓領(lǐng)導(dǎo)滿意。二是協(xié)助主任做好辦公室的日常事務(wù)、工作。完成領(lǐng)導(dǎo)每天布置的工作并努力做好，如文件的打印和復(fù)印，有關(guān)人員的來(lái)訪，集體活動(dòng)的安排和布置等。三是檔案的管理。完成了檔案的整理工作并歸檔。工作的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)了自己的不足，如打字速度慢、做事過于拘謹(jǐn)?shù)�，我已�?jīng)努力克服并已初見效果，希望領(lǐng)導(dǎo)和同志們審查。
三、嚴(yán)于律己，不斷加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)
嚴(yán)格遵守辦公室的各項(xiàng)制度。謹(jǐn)記領(lǐng)導(dǎo)的指示和批評(píng)并付諸于實(shí)際，不遲到，不早退，不曠工。做事要謹(jǐn)慎認(rèn)真，向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)的材料要仔細(xì)檢查，日常工作要記錄并及時(shí)上報(bào)；待人處事要有禮貌，對(duì)待同事要坦誠(chéng)寬容；嚴(yán)肅辦公室紀(jì)律，工作不懈怠，不玩游戲、不閑聊、不做與工作內(nèi)容無(wú)關(guān)的事情；思想積極向上，努力維護(hù)公司形象，以嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)要求自己，努力使自己從學(xué)生向工作者轉(zhuǎn)變。同時(shí)，要積極學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)為人處事的方法，以領(lǐng)導(dǎo)為榜樣，做一個(gè)既能為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)解憂的同事，又能為環(huán)球創(chuàng)造價(jià)值的辦公室文員。
總之，一年來(lái)，我做了一定的工作，也取得了一些成績(jī)，但距領(lǐng)導(dǎo)和同志們的要求還有不少差距，工作經(jīng)驗(yàn)尚淺。在今后的工作中，我將發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，本著對(duì)工作對(duì)事業(yè)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，腳踏實(shí)地，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們對(duì)我的期望。
四、明年的工作思路
1、進(jìn)一步起強(qiáng)化學(xué)習(xí)意識(shí)。在提高能力上下功夫，把學(xué)習(xí)作為武裝和提高自己的首要任務(wù)，樹立與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)習(xí)理念，養(yǎng)成勤于學(xué)習(xí)，勤于思考的良好習(xí)慣。在工作中善于總結(jié)，不斷進(jìn)步。根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展和工作的需要，完善自己，展現(xiàn)自己。遇到困難不低頭，不逞一時(shí)之勇，用行動(dòng)自己的信心和能力，要知道：天下事有難易乎？為之，則難者亦易矣；不為，則易者亦難矣。
2、進(jìn)一步強(qiáng)化職責(zé)意識(shí)。在爭(zhēng)創(chuàng)一流業(yè)績(jī)上下功夫，樹立正確的人生觀和價(jià)值觀，增強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感，認(rèn)真做好職責(zé)范圍內(nèi)和領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，不好高騖遠(yuǎn)，也不庸人自擾，因?yàn)椋阂晃莶粧撸我話咛煜�？凡事從點(diǎn)滴做起，只要謹(jǐn)記責(zé)任，終有一天會(huì)：會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小。
3、進(jìn)一步端正工作態(tài)度。保持樂觀的態(tài)度，不以物喜，不以己悲，不因一時(shí)得意而忘乎所以，也不因一時(shí)失意而妄自菲薄，保持一顆平常的心，微笑面對(duì)每一天；胸裝謹(jǐn)慎的意識(shí)，外飾積極的作風(fēng)，工作生活樂觀謹(jǐn)慎，行為舉止大方有禮，待人待事熱情誠(chéng)懇。謹(jǐn)記：態(tài)度決定一切。
言必行，在今后的工作中，我一定加倍努力，爭(zhēng)取創(chuàng)造佳績(jī)。一年來(lái)的工作生活，我已經(jīng)基本適應(yīng)了這里的一切，并且深深地愛上這份工作，希望領(lǐng)導(dǎo)布置新的任務(wù)，我一定不負(fù)眾望，重塑輝煌。
廚房后勤職工年終個(gè)人總結(jié)7
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)瞬間在后勤工作已有一年，這一年的時(shí)間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，加上自身的不斷努力學(xué)習(xí)，無(wú)論是思想上還是業(yè)務(wù)素質(zhì)上都得到了很大的鍛煉和提高，取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步�，F(xiàn)總結(jié)如下：
1. 思想工作方面：
積極參加學(xué)校的各項(xiàng)會(huì)議，和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)保持高度一致。自覺學(xué)習(xí)文化知識(shí)和崗位工作知識(shí)，不斷提高自身素質(zhì)，愛護(hù)公共財(cái)物，嚴(yán)格要求自己，在日常工作中認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，端正服務(wù)態(tài)度，在工作中做到熱情、主動(dòng)、及時(shí)、周到地為老師和學(xué)生服務(wù)。
2. 教學(xué)方面
我雖然工作幾十年，但是我仍然認(rèn)真?zhèn)湔n，認(rèn)真講課，認(rèn)真批改，在課堂上把每個(gè)知識(shí)點(diǎn)都落到實(shí)處，積極教改，爭(zhēng)取高效課堂，提高學(xué)生學(xué)習(xí)素質(zhì)。關(guān)心愛護(hù)學(xué)生，充分做到既教專業(yè)知識(shí)，又教學(xué)生做人。讓學(xué)生走向社會(huì)成為一個(gè)真正有用的人。
3、后勤工作
后勤工作質(zhì)量的好與壞直接關(guān)系到每位師生的切身利益，尤其水電暖工作更是重中之重。在節(jié)假日，大家休息的時(shí)候，正是我更忙碌的時(shí)候。正月初三我就開始上班，今年一年我僅休息了四天，為了學(xué)校，舍棄了家庭。我以校為家，經(jīng)常帶病工作。對(duì)工作熱情，任勞任怨。
(1)5月份，為了高三學(xué)生的正常學(xué)習(xí)，我?guī)ьI(lǐng)后勤人員，維修安裝電扇四十多臺(tái)，又陸續(xù)為各教研室、實(shí)驗(yàn)樓和東樓宿舍維修及安裝電扇九十多臺(tái)。確保所有師生有個(gè)好的學(xué)習(xí)環(huán)境。從而確保今年高三高考的成功。
(2)7月份新高三到校，由于天氣炎熱，為確保今年新高三師生學(xué)習(xí)，學(xué)校決定安裝空調(diào)，我?guī)ьI(lǐng)后勤人員用一天時(shí)間，為學(xué)生安裝數(shù)十臺(tái)空調(diào)。
(3)招生對(duì)我們學(xué)校來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。王校長(zhǎng)說(shuō)：“教學(xué)成績(jī)的好壞，關(guān)鍵在招生，成敗在分?jǐn)?shù)�！笔罴倨陂g，我和張建民老師住在平陸鄉(xiāng)鎮(zhèn)，挨家挨戶，苦口婆心，不分晝夜，風(fēng)雨無(wú)阻，冒著生命危險(xiǎn)，行走在陡峭的山路上。為學(xué)校招高分復(fù)習(xí)生2名。還招高一高分3名學(xué)生(627 623 603)，一共招了14名。
(4)9月份，我?guī)ьI(lǐng)電工，加班加點(diǎn)，為職高部裝修、汽修、制版、電焊、動(dòng)漫等專業(yè)重新安裝了電。
(5)冬季來(lái)臨前，我?guī)ьI(lǐng)工人為食堂安裝了暖氣，并維修了全校暖氣，保證了全校正常供暖。師生得以正常取暖。
(6)保證學(xué)校校安工程和校園硬化工程的正常用電
(7)堅(jiān)持每周日值班整整一年，從沒叫苦叫累。
一年來(lái)，我努力工作，竭盡全力，基本完成了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)，受到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生的一致好評(píng)。
4、努力方向。
一年來(lái)，雖然工作上取得了不少成績(jī)，但與兄弟學(xué)校相比還有一定差距。今后在工作中，還要虛心學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)素質(zhì)，要百尺竿頭更上一層樓。我將一如既往、不遺余力的為全校師生服務(wù)，當(dāng)好一名名副其實(shí)好管家。
廚房后勤職工年終個(gè)人總結(jié)8
在公司做后勤的工作，我主要是負(fù)責(zé)物資采購(gòu)這一方面的，回顧這一年的工作，我較好的完成了各個(gè)部門要求的采購(gòu)任務(wù)，按時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)的給各個(gè)部門把物資給采購(gòu)好了，對(duì)于這一年的后勤采購(gòu)工作我也是要做一下工作的總結(jié)。
一、后勤采購(gòu)
后勤部門是維系公司運(yùn)營(yíng)發(fā)展的部門，可以說(shuō)由于我們的存在，才能讓公司更好的去運(yùn)轉(zhuǎn)，更好的去把工作給做好，而作為后勤部門的一員，我主要做的就是物資的采購(gòu)這一塊，別看就是買點(diǎn)東西，其實(shí)要做的事情非常的多。特別是我們公司比較的大，物資的需求也多，在這一年里，我不斷的了解市場(chǎng)，了解供貨的供應(yīng)商，找到合適的物資，根據(jù)公司的要求，找到合適的供應(yīng)商，在公司成本的要求下，盡量采購(gòu)更好的物資，滿足各個(gè)部門的一個(gè)物資需求。一年的時(shí)間，我也是對(duì)物資市場(chǎng)的了解更多了，和之前相比，我更加明白，只有了解的多，那么在采購(gòu)上才能做得更好，更能找到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的物資。
二、后勤學(xué)習(xí)
做好后勤采購(gòu)的同時(shí)，我也是積極的學(xué)習(xí)，對(duì)于公司要求的物資，我了解他們的有什么樣的品類，怎么樣的質(zhì)量更好，又有哪些市場(chǎng)，通過學(xué)習(xí)，我也是知道盡可能的從物資的源頭上去采購(gòu)，節(jié)約通過中間商采購(gòu)所需要的成本，盡量的給公司去省錢。而且我也是了解公司后勤其他的工作是如何開展的，我并不滿足只做好采購(gòu)的工作就可以，我也想有晉升，那么對(duì)于后勤其他的事務(wù)，我也是要去了解。而不僅僅只做好自己的采購(gòu)就行的，平時(shí)和同事去溝通，了解后勤其他事務(wù)該如何做，我也是積極的看一些相關(guān)的書籍，參加培訓(xùn)，讓自己能學(xué)到更多后勤的東西，讓自己能在后勤方面有更多的進(jìn)步。
回顧一年的工作，做好本職工作的同時(shí)，我也是積極的和同事友好的相處，有什么幫忙的事情，也是及時(shí)的去幫助，同時(shí)在工作中我也是發(fā)現(xiàn)自己有一些不足的地方要在今后繼續(xù)的改進(jìn)，像我的性子比較急躁，做事情有時(shí)候就會(huì)顯得毛躁了點(diǎn)，這個(gè)也是要我以后去改的地方，同時(shí)也是要在來(lái)年的工作中，繼續(xù)努力，多去了解市場(chǎng)，了解供應(yīng)商，以更低的成本采購(gòu)更好的物資。
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分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績(jī)，與去年同期相比生意整體情況有所上升，酒店廚房半年工作總結(jié)。今年上半年完成利潤(rùn)370萬(wàn)元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
一．管理方面：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來(lái)做事，每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二．成本方面：
今年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)
一．原材料的控制：
1。庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2。在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3。原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用。
二．能源方面：禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬(wàn)元，電節(jié)約兩萬(wàn)，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn)。
三．安全方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無(wú)產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開，加蓋，加膜，年度工作總結(jié)《酒店廚房半年工作總結(jié)》。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo)；在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。
四．菜品方面：
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來(lái)穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來(lái)，滿意而去。
對(duì)來(lái)年年的工作計(jì)劃如下：
一．高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長(zhǎng)共同抓好，搞好管理工作
二．努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說(shuō)沒有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭(zhēng)取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。
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20xx就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點(diǎn)20xx，對(duì)我而言是有意義，有價(jià)值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時(shí)候就時(shí)常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊(duì)，榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對(duì)員工，對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍，才無(wú)愧于公司賦予我們的`管理職責(zé)。從xx年進(jìn)入xx和公司以來(lái)，一步一步走過來(lái)，離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。
現(xiàn)將這一年來(lái)的工作總結(jié)如下：
1、人事維護(hù)xx年9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長(zhǎng)。
2、菜肴質(zhì)量上半年因?yàn)閺N房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營(yíng)運(yùn)考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。
3、服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時(shí)間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好。
4、安全生產(chǎn)縱觀一年以來(lái)，值得高興的是本餐廳無(wú)一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識(shí)比較強(qiáng)。
5、食品安全因?yàn)榫筒腿后w的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。我們及時(shí)成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長(zhǎng)廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。
一年來(lái)接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
在菜譜的安排方面：
1、首先對(duì)大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計(jì)劃的制訂每天菜譜，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。
2、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多采購(gòu)一點(diǎn)，采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配，做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次。
3、合理利用菜品的多種用途，不浪費(fèi)任何一種菜品，如燉蘿卜時(shí)，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時(shí)費(fèi)用也就降下來(lái)了。
4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
就餐方面：
我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
在菜品的采購(gòu)和管理上：
1、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購(gòu)關(guān)，盡量不采購(gòu)容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。
2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
�。�1）注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
（2）食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。
�。�3）各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。
�。�3）開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。
今后的工作打算：
一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。
二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。
因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
廚房后勤職工年終個(gè)人總結(jié)11
一學(xué)期來(lái)，在學(xué)校校長(zhǎng)室和黨支部的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，緊緊圍繞學(xué)校中心工作，遵循為教育教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)的宗旨，實(shí)事求是，開拓進(jìn)取，充分發(fā)揮了廣大職工的工作積極性。本學(xué)期，總務(wù)處在食堂制度建設(shè)，學(xué)�；ňS修，食堂進(jìn)菜等方面做了不少工作，完成學(xué)校各項(xiàng)總務(wù)后勤工作任務(wù)�，F(xiàn)將總結(jié)如下：
一、工作思路
本著學(xué)校勤儉辦學(xué)的理念和一心為公的辦事原則，我時(shí)常提醒自己要做好工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們對(duì)我的信任，努力提高教師對(duì)總務(wù)工作的滿意度。工作中能自己做的事自己做，不甩大秀，勤奮、積極工作，努力提高服務(wù)意識(shí)。
二、總務(wù)工作
食堂是學(xué)校后勤工作的重點(diǎn)也是焦點(diǎn)，為加強(qiáng)對(duì)食堂的規(guī)范管理，本學(xué)期我出臺(tái)了《食堂管理制度》，共十項(xiàng)，有些制度當(dāng)初還有爭(zhēng)議或有反對(duì)的聲音，一學(xué)期運(yùn)轉(zhuǎn)下來(lái)應(yīng)該說(shuō)，制度對(duì)規(guī)范管理食堂起到比較好的作用。比如非工作人員不許進(jìn)入操作間，比如工作人員不得為家屬打飯，進(jìn)出食堂空手來(lái)去等等，所有的制度的制定目的只有一個(gè)管理好食堂，維護(hù)教師之間的公平。可以肯定這些制度最終得到大家的理解和接受，也達(dá)到的預(yù)期的效果，這是有目共睹的。食堂進(jìn)菜方面我本著同質(zhì)比價(jià)，同價(jià)比質(zhì)的原則，嚴(yán)把食堂進(jìn)菜質(zhì)量關(guān)和價(jià)格關(guān)，每天的菜都是前一天下午和菜販定，確保菜價(jià)緊跟市場(chǎng)，每天早上上班前在食堂檢驗(yàn)把關(guān)菜的質(zhì)量，一學(xué)期以來(lái)沒有進(jìn)過一個(gè)有問題的菜或劣質(zhì)菜，有問題立即退毫無(wú)余地。我時(shí)常告訴我自己今天做這個(gè)總務(wù)主任是大家對(duì)我的信任，我沒有資格也沒有權(quán)利去拿集體的利益做人情。所有這些我只求問心無(wú)愧，對(duì)得起自己的良心。
在購(gòu)物上我能做到以節(jié)約為原則，且每筆購(gòu)買物品有記錄有去處，挺直腰桿做人做事是我對(duì)自己的要求，也只有挺直腰桿做人才能精彩也才能贏得人的尊重，做事也才能坦蕩。自己能做的事自己做，比如班級(jí)門壞了自己釘，宿舍水龍頭壞了自己更換等等。本學(xué)期改善了教師值班環(huán)境，新搬得值班室添置了電腦并安裝了無(wú)線網(wǎng)卡和小音箱，值班教師可上網(wǎng)打發(fā)值班無(wú)聊的時(shí)間，并購(gòu)置了電熱毯。值班室床上的被子毯子本學(xué)期我自己清洗消毒過2次，保證清潔無(wú)異味。為值班創(chuàng)造了一個(gè)衛(wèi)生、舒適的就寢環(huán)境。
三、自我反思，努力總結(jié)
1、后勤管理意識(shí)、水平還有待加強(qiáng)。如何使后勤管理更規(guī)范，做到后勤管理精細(xì)化。
2、如何在學(xué)生中進(jìn)一步加強(qiáng)愛護(hù)公物教育，建立有效的管理機(jī)制。
3、我深知工作中還有許多不足，還有許多缺點(diǎn)需要去克服，工作中缺少方式方法，有什么說(shuō)什么，想什么說(shuō)什么，有時(shí)讓人難以接受，傷害了同事感情，這一點(diǎn)我深感內(nèi)疚。有時(shí)考慮問題不夠全面等等，這些都是我今后工作中需要加以改正的。
回顧過去，展望未來(lái)，我會(huì)更加努力工作，我會(huì)把當(dāng)時(shí)中層干部競(jìng)聘述職的主題規(guī)矩做人、認(rèn)真做事用行動(dòng)予以表達(dá)。我相信通過我的努力和有各位同仁的幫助和鼓勵(lì)我的工作一定會(huì)有更大的進(jìn)步！
廚房后勤職工年終個(gè)人總結(jié)12
一直以來(lái)，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康安全出發(fā)，以維護(hù)我廠工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定，解決老板及工人的后顧之憂，使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。具體做了以下幾個(gè)方面的工作。
一、樹立全心全意為廠服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛心的思想。
一直已來(lái)食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù)，即工作人員用心，工人吃的歡心，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜。通過活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí)，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù)，樹立了良好外小員工形象。
二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”。
為了確保工人的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例，制定了系列安全計(jì)劃，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。
例：在食品的采購(gòu)中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量。購(gòu)買還實(shí)行輪流制，讓大家都來(lái)參與，實(shí)行民主管理。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記，在操作上對(duì)每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才能使用。在價(jià)格上，我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查，避免了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià)，為學(xué)校節(jié)約了許多資金。
在食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓工人們吃好、吃飽，但又不浪費(fèi)。在餐具消毒中，落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，不定期的進(jìn)行查崗，加強(qiáng)保衛(wèi)。由于制度的落實(shí)，分工明確，檢查到位，工作扎實(shí)，記載詳實(shí)，在多次的上級(jí)部門來(lái)校檢查中獲得好評(píng)。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查，主動(dòng)排除水、電、火不安全隱患，下雨及時(shí)為工人們鋪好防滑墊，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一直已來(lái)，食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。
三、積極協(xié)助各部門完成工作，為教育教學(xué)提供后勤保障。
為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作，食堂除搞好自己部門的工作外，還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作。在預(yù)防“流感”疾病中，食堂主動(dòng)為工人們熬預(yù)防“流感”藥，從伙食上進(jìn)行調(diào)整，從而增強(qiáng)工人們體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳播。平時(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門來(lái)校檢查、參觀，食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品，提供方便。有時(shí)因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動(dòng)為他們想辦法燒水，以解燃眉之急，因?yàn)槲覀冎拦S的需要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作。
四、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、開心、舒心，我們組織全體員工對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討，還根據(jù)一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對(duì)三餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，受社會(huì)及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣，讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多，時(shí)間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖?lái)做。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)通過活動(dòng)看了以后，對(duì)學(xué)校里食堂工作很滿意”等。為了宣傳食堂工作，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣，做出了展板，受到好評(píng)。
總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因?yàn)槿w員工都能把工廠看成是自己的家，一方面，他們都非常珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。例：要進(jìn)一步從工人工作需求出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)工人們就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配，推出新菜。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛護(hù)工人們，在售飯服務(wù)中，注意工作方法和技巧，做到讓工人們高興而來(lái)，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。
廚房后勤職工年終個(gè)人總結(jié)13
20xx年在忙碌和充實(shí)中度過，總的來(lái)說(shuō)，一年來(lái)，我分管協(xié)管的工作比較多、工作范圍廣、任務(wù)重、責(zé)任大，由于我正確理解領(lǐng)導(dǎo)的工作部署，較好地履行了作為行政職務(wù)和作為專業(yè)技術(shù)職務(wù)的職責(zé)，發(fā)揮了領(lǐng)導(dǎo)管理和組織協(xié)調(diào)能力，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，較好地完成了全年分管和協(xié)管的工作任務(wù)。
現(xiàn)簡(jiǎn)要回顧總結(jié)如下：
一、抓好后勤管理工作，大力提升服務(wù)水平
后勤管理工作涉及面廣、雜，一年來(lái)我們以加強(qiáng)監(jiān)督管理，提升服務(wù)水平為指導(dǎo)，從多方面著手，努力做好后勤工作。
我主要負(fù)責(zé)的是辦公用品倉(cāng)庫(kù)管理和生活后勤保障工作，能做到有計(jì)劃及時(shí)地申購(gòu)辦公所需用品，做到不浪費(fèi)，無(wú)過多存貨等情況的發(fā)生。為各科室做好服務(wù)，能及時(shí)、保質(zhì)保量送去各科室所需辦公物品。月月盤點(diǎn)，對(duì)庫(kù)內(nèi)物品熟悉、清楚。
辦公儀器和日常生活方面出現(xiàn)故障和問題時(shí)能及時(shí)處理，處理不了時(shí)請(qǐng)專業(yè)人士來(lái)處理，做到不擔(dān)誤正常工作的運(yùn)行。在后勤工作中得到了同事的支持和配合。通過我們的努力配合，圓滿地完成了xx年的后勤和倉(cāng)管工作。
二、車輛管理及維護(hù)
今年我們改革了用車制度，統(tǒng)一調(diào)度管理，做到出車有申請(qǐng)，歸車有記錄等工作流程；同時(shí)，車輛用油方面也制定出相關(guān)監(jiān)督流程，排除了公車私用等情況的發(fā)生。
在車輛安全運(yùn)行方面我們與司機(jī)簽了出車安全責(zé)任書，保證出車安全，遵守交通規(guī)則。在保證工作正常運(yùn)行的情況下，加強(qiáng)車輛管理，做好車輛的正常保養(yǎng)及維修，為我院工作的開展提供了較好的服務(wù)。
三、做好全院衛(wèi)生工作創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境做好安全保衛(wèi)工作
對(duì)兩位衛(wèi)生員進(jìn)行深刻、人性化的思想培訓(xùn)和具體工作細(xì)節(jié)及責(zé)任的培訓(xùn)與指導(dǎo)。制定相關(guān)衛(wèi)生責(zé)任制度，要求每天多轉(zhuǎn)、常掃、勤擦，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。每周一大掃，周周有檢查。對(duì)醫(yī)院里的床單被罩等醫(yī)用品及員工的工作服做好及時(shí)、分類、干凈的清洗、晾曬、發(fā)放等工作。對(duì)醫(yī)院保衛(wèi)人員，進(jìn)行了安全防衛(wèi)、防電、防火、防水培訓(xùn)，強(qiáng)化安全意識(shí)，做到時(shí)時(shí)提醒和經(jīng)常檢查。
四、協(xié)助辦公，盡心盡責(zé)
在辦公室主要是配合辦公室主任完成院內(nèi)日常工作，做好文員統(tǒng)計(jì)工作，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)辦公室的衛(wèi)生及接待工作。在院內(nèi)配合開展豐富多彩的活動(dòng)，活躍員工文化生活，營(yíng)造健康和諧的企業(yè)人文環(huán)境，推進(jìn)企業(yè)文化、精明文明建議，展示我院積極向上的精神面貌。
五、平面設(shè)計(jì)網(wǎng)絡(luò)推廣
由于我學(xué)習(xí)過一些相關(guān)的知識(shí)技能，所以在單位暫缺平面設(shè)計(jì)人員和網(wǎng)絡(luò)工程師時(shí)，我努力學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識(shí)，用心把這方面工作做的更好。我相信經(jīng)過我們辦公室成員的共同努力學(xué)習(xí)，一定會(huì)在這些方面有所進(jìn)步和做出成績(jī)。
六、加強(qiáng)市場(chǎng)宣傳力度與管理
今年的廣告宣傳形式有多種，電臺(tái)、報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)和地面營(yíng)銷。地面營(yíng)銷有體檢、雜志、掛歷和下鄉(xiāng)掛宣傳牌。體檢主要是在3-8月份做的，效果還不錯(cuò)，但由于整個(gè)大環(huán)境等方面影響，體檢活動(dòng)到9月份就暫停了。
鄉(xiāng)村掛宣傳牌，幅射面比較廣，效果也不錯(cuò)，通過了解，有一些患者是通過看到村里的宣傳牌后打電話咨詢來(lái)的。20xx年共掛了1266塊牌，我們?cè)趻炫茣r(shí)考慮到患者的來(lái)源情況，對(duì)市區(qū)和四縣分出了重側(cè)區(qū)；我們?cè)谶x擇位置時(shí)盡量考慮到宣傳牌壽命的長(zhǎng)期性和醒目性，所以要求掛牌人員有責(zé)任心地對(duì)待每一塊牌子，做到家家愿意讓我院掛牌并能做好保護(hù)工作。掛到高處易看到，不易被破壞的地方，多為村民的屋山頭，做好長(zhǎng)期的維護(hù)和更換工作。同時(shí)我們?cè)趻炫茣r(shí)，也在做與人面對(duì)面的宣傳工作，所到之處，都能使周圍的村民對(duì)我們留下好的印象，做到村村有我院廣告牌和宣傳。20xx年雜志印刷了三期，共8萬(wàn)本，20xx年掛歷共做3000本，根據(jù)客戶群的不同，都做到了有效的發(fā)放。
新的一年里我為自己制定了新的目標(biāo)，那就是要不斷學(xué)習(xí)，更好的充實(shí)自己，以飽滿的精神狀態(tài)來(lái)迎接新一年的挑戰(zhàn)，有責(zé)任心地踏踏實(shí)實(shí)工作，不能只限于自身周圍的小圈子，要著眼大局，著眼今后的發(fā)展。向其他同事學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互交流好工作經(jīng)驗(yàn)，共同進(jìn)步。
新的一年里，我會(huì)圍繞著醫(yī)院的中心工作，明確個(gè)人職責(zé)做好本質(zhì)工作，搞好協(xié)調(diào)、當(dāng)好參謀、搞好服務(wù)，密切配合，希望能圓滿地完成了20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)，為醫(yī)院發(fā)展起到積極作用。
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