張家港塘橋高中語文組 張家君
1、導(dǎo)入新課：
中國(guó)的四大發(fā)明對(duì)世界文明的影響推動(dòng)是舉世公認(rèn)的，也值得我們自豪，同樣，中國(guó)的飲食文化也響譽(yù)全球。
隨著中國(guó)改革開放進(jìn)程的進(jìn)一步深入，我們也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中國(guó)大地受到喜愛、歡迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麥當(dāng)勞、肯德基就是其中融入中國(guó)飲食文化的一種外來飲食文化形式。這就是文明、文化的全球化。那么這種飲食文化入境后發(fā)展情況如何，讓我們走進(jìn)《麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)》 ，一起來對(duì)這一飲食文化的碰撞融合現(xiàn)象作一解讀。
2、(1)出示課件：麥當(dāng)勞廣告短片作導(dǎo)語
這三則廣告中分為兩組可以看見什么中國(guó)文化元素？
那么我們首先來了解一下麥當(dāng)勞。
(2)多媒體出示麥簡(jiǎn)介
麥當(dāng)勞，全球最有價(jià)值的品牌之一。自1955年由創(chuàng)始人雷 克洛克在美國(guó)伊力諾洲成立公司以來，以金色拱門下的美味漢堡和親切的服務(wù)，立刻受到各界人士的歡迎，現(xiàn)在麥當(dāng)勞公司餐廳每天都在為全世界4700萬以上的顧客提供優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和服務(wù)。今天，麥當(dāng)勞在全世界119個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過30000家餐廳，全球營(yíng)業(yè)額達(dá)104.9億美元。
3、出示教學(xué)目標(biāo)：
1、了解麥當(dāng)勞文化的意義。
2、了解“全球化”和文化沖撞的特點(diǎn)。
3、學(xué)會(huì)辨證地接受文章的觀點(diǎn)。
4、過渡：
麥當(dāng)勞對(duì)大家來說不是一個(gè)陌生的詞匯，鋪天蓋地的廣告讓我們?cè)缫咽煜ち怂�。作為一種美國(guó)快餐食品品牌，麥有其鮮明的特征：快捷、價(jià)廉、被大眾接受。麥當(dāng)勞以其獨(dú)特的成功商業(yè)模式獲得了世界餐飲第一的地位
5、文本解讀：
A. 1、（1） 麥當(dāng)勞作為一種快餐食品，為什么能在中國(guó)扎下根，深受中國(guó)百姓喜愛？(麥當(dāng)勞為了在中國(guó)拓展市場(chǎng)作了哪些努力？)
（2）哪些有變動(dòng)，哪些保持原樣？
（3）說明什么問題？
（1）溫馨的就餐環(huán)境，優(yōu)良的服務(wù)
使中國(guó)人民接受了新的行為舉止
中國(guó)人心中的麥和麥的企業(yè)哲學(xué)
（2）：變化的是：～營(yíng)銷策略、（營(yíng)造中國(guó)式麥當(dāng)勞、地方企業(yè)）、中國(guó)特色
塑造地方企業(yè)的形象
設(shè)置情人角和“兒童樂園”
營(yíng)造中國(guó)式家庭氣氛（由于員工大多數(shù)是中國(guó)人，制作食品的原材料大部分來自本地，積極主動(dòng)參與社區(qū)活動(dòng)，與地方學(xué)校和街道組織建立特殊關(guān)系，派員工幫助交警維持交通秩序，每天早晨還升中國(guó)國(guó)旗。）
不變～飲食品種、服務(wù)、管理模式
（3）表明：麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)融入中國(guó)飲食文化的積極態(tài)度，這些改變說明，外境文明文化融入另一種文明文化時(shí)的本土文化過程，也是一種積極姿態(tài)的表現(xiàn)。
文化交流都有一個(gè)本土化的過程，也是一個(gè)全球化的過程。
B. 如何理解“文化沖撞所引起的變化從來就不是單向的。文化沖撞中，并沒有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的”？
（1）文化的交流過程是雙方的交流與融合。
麥當(dāng)勞在中國(guó)的銷售過程中，更多的考慮了中國(guó)消費(fèi)者的習(xí)慣。
到了中國(guó)以后逐漸地地方化了，M的地方化的過程，實(shí)際上是人類歷史上和現(xiàn)實(shí)社會(huì)活動(dòng)中經(jīng)常發(fā)生或正在發(fā)生的社會(huì)變遷過程中的重要內(nèi)容之一，這用我們書本的一個(gè)詞，叫做全球化。這兩者是互相影響，互相促進(jìn)的
全球化：是社會(huì)文化過程，其形式是各種文化在更大程度上的相互接觸和碰撞，其結(jié)果是多種文化的互動(dòng)和混合。
提示：歷史上中國(guó)文化曾主動(dòng)沖撞過別的文化：張謇出使西域、玄奘西行、鑒真東渡，在這些歷史上的文化使者不停跋涉的腳步中，中國(guó)文化不斷被帶到了西域，而中國(guó)文化也在交流中進(jìn)步，不斷升華。在現(xiàn)代，當(dāng)中國(guó)人喝著可口可樂感受圣誕節(jié)的同時(shí)，“老外”們也會(huì)樂于吃上一頓正宗的中國(guó)菜，會(huì)在中國(guó)菜市場(chǎng)內(nèi)討價(jià)還價(jià)，他們會(huì)在過年時(shí)吃著餃子欣賞京劇，還會(huì)逛逛元宵節(jié)的燈會(huì)并猜上幾條謎語。文化之間的交流是互動(dòng)的、雙向的，甚至是多向的，在接觸中相互審視，互取所需。
6、問題探討
問：有人認(rèn)為隨著麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等外國(guó)飲食文化的進(jìn)入，傳統(tǒng)中國(guó)餐飲文化將越來越難以固守陣地，你同意這樣的說法嗎？
明確 ：西式快餐遍布中國(guó)的大中城市，這是一個(gè)顯然的事實(shí)，但是由此斷言中國(guó)文化的M話乃至危言聳聽地認(rèn)為殖民主義卷土沖來，只不過是一種情緒的宣泄，并沒有多少經(jīng)驗(yàn)的根據(jù)。
中國(guó)的M既不同于傳統(tǒng)的中國(guó)飲食文化 ，也不同于西方的原形。
我們接納、融合西方的真正態(tài)度應(yīng)該是什么？取其精華，去其糟粕。馮驥才的話給了我們很好的啟迪。
7、出示課件： （融合）
2005年12月19日，麥與北京2008年奧運(yùn)會(huì)組合：在具東方特色的扇面上繪制出M的黃金雙拱以及2008年奧運(yùn)會(huì)會(huì)徽。麥當(dāng)勞事務(wù)觀官羅凱睿表示，希望通過多種富有創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)把麥當(dāng)勞及中國(guó)文化結(jié)合在一起。 （學(xué)生可以搜索）
活動(dòng)體驗(yàn)：
8、設(shè)想你是中國(guó)特色文化的推廣者，你打算將哪些中國(guó)或者本地特色文化推向世界？
提示： 服飾文化 中國(guó)武術(shù) 書法藝術(shù)
飲食文化 鳳凰臭豆腐干、水蜜桃、雙山綠色食品、梅花糕、拖爐餅等）
中國(guó)京劇 草編制品 茶文化 河陽山民歌
9、課后作業(yè)：對(duì)肯德基作調(diào)查
調(diào)查內(nèi)容括：主要食品、客流量、主要消費(fèi)者、服務(wù)態(tài)度、顧客就餐表現(xiàn)
[《麥當(dāng)勞中的中國(guó)文化表達(dá)》教學(xué)設(shè)計(jì).doc(蘇教版高一必修) 教案教學(xué)設(shè)計(jì)]相關(guān)文章：
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