蔬菜籽的驚喜幼兒教師教育隨筆
在上周我們中班“好吃的蔬菜大餐”主題活動中，小朋友的媽媽和奶奶來到幼兒園與小朋友們一起動手制作蔬菜美食。小朋友們負責(zé)擇菜、洗菜，媽媽和奶奶們負責(zé)切菜、炒菜。在穎嫻媽媽切菜的過程中，昕妍問道：“為什么西紅柿切開后里面有一粒一粒的，馬鈴薯切開后沒有?”穎嫻媽媽說：“有的蔬菜里面有菜籽，有的沒有�！狈f嫻媽媽這么一說引起班級其他小朋友的興趣。有的提出質(zhì)疑：“真的嗎?”有的則進一步提出問題：“到底哪些蔬菜里面有菜籽?哪些蔬菜里面沒有呢?”
看到孩子們對菜籽的問題這么感興趣，我們創(chuàng)設(shè)條件讓孩子們進行科學(xué)觀察。
第一次操作觀察
在這一周周一的科學(xué)區(qū)中我們投放了黃瓜、油菜、豌豆、花菜4種蔬菜，還有航空塑料刀、盤子、小砧板以及記錄表等材料。分區(qū)活動開始了，昕妍和學(xué)愷以最快的速度來到科學(xué)區(qū)。學(xué)愷拿起一整棵油菜，把油菜葉一葉一葉地翻開來找，沒有發(fā)現(xiàn)菜籽，然后他拿起筆，在記錄表油菜的一欄畫上“×”的記號。可是畫完“×”后，他又把“×”整個涂掉。接著他摘下一片油菜葉，先橫著切開油菜的菜葉和莖，發(fā)現(xiàn)這個切開的位置沒有菜籽，又把油菜葉和莖都橫著切得細細的，沒有發(fā)現(xiàn)菜籽。切完一片油菜后，學(xué)愷又摘下另一片油菜，這一次豎著切，照樣切得細細的，邊切邊找，還是沒有找到菜籽。最后，他把油菜根的部分也切開，確定沒有菜籽。這次，他在記錄表的油菜一欄畫了一個大大的“×”。昕妍則很輕松地剝開豌豆，找到了豌豆籽，又在切開的黃瓜里也找到了菜籽，她很高興地在記錄表黃瓜和豌豆的一欄分別畫上“√”。
花菜則讓孩子們在尋找菜籽的過程中遇到了難題：花菜太硬了，塑料刀切不開，一用力切就把塑料刀弄斷了，換了一把塑料刀還是切不開。他們主動尋求我的幫助，請我協(xié)助他們切開花菜。我切花菜時幾乎是按照學(xué)愷的指令切的。切好花菜之后，他們倆仔細地尋找，沒有發(fā)現(xiàn)菜籽，就在記錄表花菜的一欄畫上“×”。
分區(qū)活動結(jié)束時，學(xué)愷、昕妍拿著裝有黃瓜和豌豆菜籽的盤子和全班小朋友分享了他們在科學(xué)區(qū)中尋找菜籽的活動。昕妍介紹完活動過程之后，又接著說道：“我和媽媽去菜市場的時候看到兩種黃瓜，一種是皮上面有刺的，另一種是皮比較光滑的。今天我在科學(xué)區(qū)切開的是皮上面有刺的這種黃瓜，不知道另外一種黃瓜里面有沒有菜籽?”
另外，昕妍和學(xué)愷從遇到的難題中發(fā)現(xiàn)了一個問題：用塑料小刀切比較硬的蔬菜不好切，力度不易掌握，塑料刀容易折斷。我問孩子們：“這個問題除了請老師幫忙，還有其他解決的辦法嗎?”孩子們一時陷入了思考中，但是又提不出更好的解決方法。于是我進一步提出：“昕妍為什么切不開花菜?”他們倆開始尋找原因：“花菜太硬�！薄八芰系短�，不夠鋒利。”“媽媽切菜是用大菜刀，大菜刀比較鋒利。”一聽到大菜刀，昕妍馬上提出質(zhì)疑：“用大菜刀容易切到手指，我媽媽不準(zhǔn)我拿菜刀�！薄按蟛说逗苤�，不好拿�！蔽矣纸又岢觯骸凹依锍舜蟛说�，還有什么工具可以切東西?”“水果刀。”學(xué)愷脫口而出。昕妍馬上附和道：“對，水果刀比大菜刀小多了，我們拿得動，可以拿來切蔬菜�！蔽矣猪槃萏岢觯骸霸鯓邮褂盟肚袞|西才安全?”昕妍說：“不能拿著刀玩。”考慮到孩子們沒有使用刀具的經(jīng)驗，又考慮到使用刀具的安全，我沒有馬上答應(yīng)。學(xué)愷則表示回家向家長詳細請教這一問題。分區(qū)活動結(jié)束了，并不代表孩子們的學(xué)習(xí)也結(jié)束了。他們在活動中遇到了問題能大膽地提出來，并努力尋求老師、家長的協(xié)助，以取得解決問題的最佳方法。這也是孩子們在活動中學(xué)習(xí)能力逐漸得到提高的最好表現(xiàn)。
從昕妍和學(xué)愷以最快的速度來到科學(xué)區(qū)就能看出來所投放的材料是受到孩子們歡迎的。這些材料原本就是源自孩子們對“菜籽”的興趣而投放的，因此，能滿足孩子們在主題活動中探究的愿望。
另外，從活動的過程也能看出孩子的學(xué)習(xí)能力。學(xué)愷平時就喜歡動手操作，在數(shù)學(xué)活動、手工活動中都能大膽、積極地動手操作材料，而且很投入、很認真。在科學(xué)區(qū)的活動中，他不僅在菜葉中尋找菜籽，而且橫著切、豎著切，甚至把菜根都切開了，從探索的過程中能感到他是個細心并且很有自己想法的孩子。他能大膽地把自己的想法通過動手操作表現(xiàn)出來，從而在不斷的操作中尋求自己想要的探索的結(jié)果。學(xué)愷從第一次在記錄表上畫“×”又涂掉，到第二次很肯定地在油菜一欄畫“×”，可以看出他對自己在操作中探究、發(fā)現(xiàn)的結(jié)果從質(zhì)疑到完全確定的態(tài)度變化，也可以看出他對自己學(xué)習(xí)成果的自信。昕妍也是個動手能力強的孩子，她能針對不同的材料采取不同的操作方法，除此之外，她的觀察能力也比較強。她在活動中切開的是表面有刺的黃瓜，她馬上能聯(lián)系自己的實際生活經(jīng)驗，想起和媽媽一起去菜市場看到過另一種表面光滑的黃瓜，并且能大膽地提出自己的疑問：“不知道另外一種黃瓜里面有沒有菜籽?”這就引出了她對黃瓜籽的后續(xù)探究和學(xué)習(xí)。
第二次操作觀察
在周二的科學(xué)區(qū)中，我們除了按計劃投放與周一不同的菠菜、四季豆、南瓜等蔬菜之外，還增加投放了表皮比較光滑的黃瓜和一把小的水果刀，昕妍也和媽媽一起去買了一根這樣的黃瓜帶來班級。分區(qū)活動時，昕妍和學(xué)愷又迫不及待地進入了科學(xué)區(qū)。昕妍一下子就拿起黃瓜來切，切開后發(fā)現(xiàn)里面有好多的菜籽，她把菜籽從切開的黃瓜小段里掏出來放進盤子里。把黃瓜里的籽掏完后，她興奮地對學(xué)愷說：“這種黃瓜的籽一下子就掏出來了，比昨天那種黃瓜的籽還多，而且比較大顆。昨天那種黃瓜的籽扁扁小小的，是跟黃瓜的肉連在一起的，要用手指頭把它摳出來�！�
學(xué)愷先用塑料刀切南瓜，又遇到跟昨天一樣的問題——不好切、切不開。于是，他問我：“曾老師，我可以用水果刀切嗎?”我說：“你昨天回去問過媽媽用水果刀切東西要怎樣使用才安全嗎?”他點點頭，說：“媽媽告訴我右手拿刀，左手按住菜，左手的手指頭要縮回來一點，這樣就不會被切到。媽媽昨天在家里還教我用水果刀切香蕉呢。”看著他自信滿滿的樣子，我同意讓他用水果刀試著切南瓜。只見他用媽媽教的方法，慢慢地、小心地切開了南瓜。學(xué)愷把找到的南瓜籽也放進盤子里，和裝著黃瓜籽的盤子并排放在桌子上。他仔細地看著兩種不同的菜籽說：“南瓜籽比黃瓜籽還大，黃瓜籽是白色的，南瓜籽是咖啡色的。”在學(xué)愷的帶動下，昕妍也嘗試著用水果刀切南瓜。
分區(qū)活動結(jié)束后，昕妍和學(xué)愷又興奮地向全班小朋友展示他們的記錄表，分享他們在科學(xué)區(qū)的發(fā)現(xiàn)。學(xué)愷還向大家介紹了他在家里和在科學(xué)區(qū)安全使用水果刀的經(jīng)驗。最后，全班的孩子達成了共識：在科學(xué)區(qū)切蔬菜時，先用塑料刀切，切不動再用水果刀；使用水果刀時不隨意比劃；分區(qū)活動結(jié)束后水果刀由老師收進小備課室高處的櫥柜里，等到第二天的分區(qū)活動才拿出來(為了保證孩子使用水果刀的安全，每天的區(qū)域活動都有一位老師在科學(xué)區(qū)蹲點)。有的孩子表示想在科學(xué)區(qū)用學(xué)愷的方法試著使用水果刀切蔬菜；有的孩子則表示回家后，要讓爸爸媽媽教自己使用水果刀。
在周二的區(qū)域活動中，昕妍和學(xué)愷繼續(xù)選擇了科學(xué)區(qū)，因為科學(xué)區(qū)里投放了與前一天不同的蔬菜，他們又可以開始尋找菜籽的活動。雖然操作的方法基本與昨天一樣，是在重復(fù)地操作，但是重復(fù)正是孩子學(xué)習(xí)的一種方式，對于年幼的孩子是很重要的，成人認為沒意思的.“重復(fù)”，對孩子來說，卻每次都有新的感受和體驗。孩子們也正是在循環(huán)往復(fù)的過程中不斷地積累經(jīng)驗。他們照樣大膽操作、細心觀察，并且能在觀察中比較、發(fā)現(xiàn)南瓜籽比黃瓜籽大。昕妍的細心還讓她發(fā)現(xiàn)兩種不同黃瓜的菜籽的大小不同、取的難易程度也不同。學(xué)愷也發(fā)現(xiàn)了南瓜籽與黃瓜籽大小、顏色的差異。在學(xué)愷用水果刀切南瓜的過程中，他的右手用力地按住南瓜，手指頭始終保持縮回來的狀態(tài)，看來他把媽媽教給他的方法牢牢地記在心里了。雖然他用水果刀切得很慢、很小心，但是他在家里和科學(xué)區(qū)兩次使用水果刀的過程中初步積累了經(jīng)驗，并且他很高興地把這種經(jīng)驗與同伴分享。在分享的過程中，不斷地建立起學(xué)習(xí)的自信。
持續(xù)的觀察探究
在這一周五天的區(qū)域活動時間里，學(xué)愷和昕妍共有三次進入科學(xué)區(qū)，可見他們對探究蔬菜的種子非常感興趣。興趣是幼兒持續(xù)、自主學(xué)習(xí)的最大動力。作為老師我沒有多加干涉，而是欣喜地看著他們在尋找蔬菜籽的過程中，靈活地運用了操作、觀察、比較等方法探究學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了細心、專注、大膽、自信等良好的學(xué)習(xí)品質(zhì)，并且看到了學(xué)習(xí)的持續(xù)和延伸。
孩子們把找到的各種蔬菜籽晾干后，用密封袋裝好，展示在主題進程墻上。教師也把孩子們在科學(xué)區(qū)尋找菜籽的活動照片展示出來。孩子們一有時間就到進程墻去看照片、觀察蔬菜籽，每到這時昕妍就會自豪地說：“這些蔬菜籽是我們自己發(fā)現(xiàn)的。”經(jīng)過一周的科學(xué)區(qū)活動，孩子們發(fā)現(xiàn)食用部位是葉子的蔬菜都找不到菜籽。學(xué)愷又產(chǎn)生了疑問：“這些蔬菜真的沒有菜籽嗎?那農(nóng)民伯伯要怎么種出這些菜呢?”昕妍說：“我們回去問問爸爸媽媽，也可以和爸爸媽媽一起在電腦上查一下資料，看看這些蔬菜的種子到底在哪里?”蔬菜籽的話題還在延續(xù)，期待著孩子們在這個話題中帶給我們更多的驚喜!
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