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簡(jiǎn)單的滋味-隨筆日記
那天晚上,朋友來(lái)家里小坐。剛剛?cè)胱笥丫驼f(shuō):
“最近,我也跟你學(xué)會(huì)白水煮菜花了,真的很好吃!
“你要是喜歡,你還可以做白水煮魚、白水煮羊肉,白水煮白菜······做起來(lái)簡(jiǎn)單省事,吃起來(lái)美味可口!
“白水煮魚怎么做?我還真沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。”
“白水煮魚,就是用很少的油,把魚煎一煎,然后倒進(jìn)去開(kāi)水慢火煮10多分鐘,可以加一點(diǎn)黃芪、幾;ń,但一定不能放鹽。”
“這樣能好吃嗎?”
“不信你可以試試!那湯是乳白色的,湯煮好后,另在一個(gè)容器里,打進(jìn)去兩個(gè)雞蛋一點(diǎn)蔥花,然后把燒好的魚湯倒進(jìn)去,連香油都不用放,這樣的魚湯,才真叫一個(gè)原汁原味、鮮美無(wú)比呢!”
“剩下的魚肉呢?”
“調(diào)點(diǎn)蒜泥,沾著吃就可以了,湯也有了菜也有了,一魚兩吃,健康又美味!
“用什么魚有講究嗎?”
“沒(méi)有,隨便什么魚都行,只要不放鹽,調(diào)料只加姜和花椒,魚的鮮味就很充足。”朋友聽(tīng)了覺(jué)得很不可不可思議。然后我就告訴她:
“自然界中的各種食物,都有只屬于自己的味道,而我們總是習(xí)慣了加很多調(diào)料,這樣就容易把食物本身的滋味掩蓋了。”
聽(tīng)我們議論得熱火朝天,朋友的愛(ài)人也參與進(jìn)來(lái):
“白水煮羊肉,吃的時(shí)候一定要有麻汁蒜泥,羊肉切成薄片,湯只加一點(diǎn)香菜和蔥花,那羊肉香而不膩,那湯醇厚香濃。越吃越上癮!
“以此類推,豬肉、牛肉、雞肉都可以這樣吃,只有這樣,你才能夠了解,牛肉有牛肉的滋味,雞肉有雞肉的'滋味!而我們平常吃的這些東西,都是一種味道,因?yàn)榧恿诉^(guò)多的調(diào)料在里面,食物本身的味道就淡化了。只是,白水煮菜雖然簡(jiǎn)單易做,能調(diào)出好滋味就不容易了!因?yàn)樗灰蕾囀澄镒陨淼奶厣瑳](méi)有其它的調(diào)料加入,你能做得美味可口,就需要很好地掌握炒菜的火候和食材的鮮嫩!币?yàn)橥蝗挥龅搅酥,我說(shuō)起話來(lái),就完全不顧別人的感受了。
“來(lái)你們家好多次,也沒(méi)見(jiàn)你做什么白水煮魚、白水煮羊肉,說(shuō)得這么好,什么時(shí)候做出來(lái),讓我們嘗嘗才算數(shù)!
“你們來(lái)吃飯,我當(dāng)然要顧及你們的飲食習(xí)慣了,其實(shí)我說(shuō)得好吃的東西,你們未必也覺(jué)得好吃。這和做飯是一樣,各人有各人的口味,很多時(shí)候,是習(xí)慣了就好吃了!所以中國(guó)有很多菜系,東西南北,各具特色!
然后,我們從簡(jiǎn)單飲食,又說(shuō)到簡(jiǎn)單生活,再說(shuō)到簡(jiǎn)單人生。
其實(shí)我覺(jué)得,吃飯真的是越簡(jiǎn)單越好,南瓜粥、小咸菜,加上兩片饅頭片或者一個(gè)煮雞蛋,早餐就解決了。中午的時(shí)候,炒點(diǎn)茄子或者豆角,涼拌一點(diǎn)小黃瓜,一熱一涼,從容自得。晚飯就更簡(jiǎn)單了,一杯豆?jié){足夠了!
因?yàn)樯畹暮?jiǎn)單,更利于心靈的豐富!一件看似簡(jiǎn)單的事情,因?yàn)槟汩L(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持,往往就變得不簡(jiǎn)單了!量變引發(fā)的質(zhì)變,在我們身邊,比比皆是。比如江西婺源的油菜花,普羅旺斯的薰衣草,一望無(wú)際的大草原......很簡(jiǎn)單、很普通的東西,因?yàn)槎嗔司蛪延^了,就震撼了!
所以,你能把簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的生活,過(guò)得美滋美味,這也是一種成功啊!記得很久以前,在網(wǎng)絡(luò)上看到一段話,說(shuō)得極好,粘貼在這里和大家共享:
讓外表簡(jiǎn)單一點(diǎn),內(nèi)涵就更豐富一點(diǎn);
讓需求簡(jiǎn)單一點(diǎn),心靈就更豐富一點(diǎn);
讓言語(yǔ)簡(jiǎn)單一點(diǎn),勾通就更豐富一點(diǎn);
讓私心簡(jiǎn)單一點(diǎn),友情就更豐富一點(diǎn);
讓情緒簡(jiǎn)單一點(diǎn),人生就更豐富一點(diǎn);
讓環(huán)境簡(jiǎn)單一點(diǎn),空間就更豐富一點(diǎn);
讓愛(ài)情簡(jiǎn)單一點(diǎn),幸福就更豐富一點(diǎn)!
而我要說(shuō)的是,讓飯菜簡(jiǎn)單一點(diǎn),滋味就更豐富一點(diǎn)!簡(jiǎn)單的滋味才是最豐富的滋味。
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