對(duì)農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度進(jìn)行研究論文
一、背景介紹
轉(zhuǎn)基因食品(Genetically Modified Food，簡(jiǎn)稱(chēng) GMF)是指利用生物基因技術(shù)改變動(dòng)物、植物或微生物的基因組成，并由這些改變了基因組成的動(dòng)物、植物或微生物所制造加工出來(lái)的食品或食品添加劑。 轉(zhuǎn)基因食品自 1983 年誕生以來(lái)：一方面，由于其在原材料產(chǎn)量、抗病蟲(chóng)害以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的卓越表現(xiàn)，在全球迅猛發(fā)展;另一方面，由于對(duì)生態(tài)環(huán)境和人類(lèi)健康潛在的風(fēng)險(xiǎn)，受到了綠色和平等很多機(jī)構(gòu)團(tuán)體以及部分專(zhuān)家學(xué)者的質(zhì)疑與反對(duì)。消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度、支付意愿以及影響因素等方面的情況一直以來(lái)很受關(guān)注， 國(guó)內(nèi)外也有過(guò)很多相關(guān)的調(diào)查與研究。 但由于各方面主客觀因素的制約，我國(guó)現(xiàn)有文獻(xiàn)所研究對(duì)象都是城市消費(fèi)者，而對(duì)在我國(guó)占大多數(shù)的農(nóng)村消費(fèi)者的研究卻鮮有發(fā)現(xiàn)。 本研究將以農(nóng)村消費(fèi)者為樣本，從他們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度以及購(gòu)買(mǎi)意愿等方面開(kāi)展調(diào)研，這也是國(guó)內(nèi)現(xiàn)有文獻(xiàn)中的首創(chuàng)。
二、研究綜述
1.國(guó)外研究狀況
研究表明，由于各國(guó)在文化背景、價(jià)值取向以及政策引導(dǎo)等方面的差異使得各國(guó)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度以及購(gòu)買(mǎi)意愿等方面存在著明顯差異。以美國(guó)這個(gè)擁有世界上最高轉(zhuǎn)基因作物面積的國(guó)家為例，其消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度以及支付意愿相對(duì)都比較高， 但其接受意愿隨時(shí)間的推移稍有下降。 Moon 和Baker 等學(xué)者認(rèn)為美國(guó)消費(fèi)者的高接受程度是與美國(guó)政府寬松的政策以及轉(zhuǎn)基因食品可能帶來(lái)的巨大經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益相關(guān)的。根據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)表明日本和歐盟消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度就相對(duì)比較保守。 英國(guó)食品管理中心(FSA)的一次全民調(diào)研結(jié)果顯示，其民眾認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)廣大消費(fèi)者帶來(lái)的利好并沒(méi)不明顯。Nielsen 通過(guò)對(duì)德國(guó)某快餐店消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)薯?xiàng)l和轉(zhuǎn)基因薯?xiàng)l的購(gòu)買(mǎi)行為研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品環(huán)境友好(由于抗病蟲(chóng)害等，可減少農(nóng)藥的使用)的認(rèn)可，以及對(duì)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人健康潛在的.威脅的看法都直接影響到消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買(mǎi)意愿。總體來(lái)說(shuō)，由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)最早在西方等發(fā)達(dá)國(guó)家開(kāi)始興起和運(yùn)用，從消費(fèi)消費(fèi)者的視角對(duì)轉(zhuǎn)基因食品開(kāi)展研究也較早，取得的成果也是比較豐碩的。
2.國(guó)內(nèi)研究狀況
最近十多年來(lái)，我國(guó)也有很多的專(zhuān)家和學(xué)者從消費(fèi)者的視角對(duì)轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題展開(kāi)了研究。 在根據(jù)黃季昆等人 2006 年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)城市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的知識(shí)了解很少，但態(tài)度相對(duì)是比較積極的， 這也和 McCluskey 2002 的調(diào)查結(jié)果相吻合的。 根據(jù)文獻(xiàn)表明有很多學(xué)者從性別、年齡等人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征與消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度之間的關(guān)系開(kāi)展了很多研究，但是結(jié)論卻存在著一定的差異性。 以性別為例，白軍飛認(rèn)為男性對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受程度比女性低。葛立群等卻認(rèn)為男性的接受程度要高于女性。 同時(shí)，胡浩等卻認(rèn)為性別與接受程度不相關(guān)。最近幾年，隨著有關(guān)研究和論證的深入，黃季昆等發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)政府的信任程度與消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受程度呈正相關(guān)。還有學(xué)者發(fā)現(xiàn)我國(guó)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品陳述性偏好與實(shí)際購(gòu)買(mǎi)行為并不完全一致。馮良宣等發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受程度與支付意愿二者間出現(xiàn)了不對(duì)稱(chēng)，即接受程度較高但購(gòu)買(mǎi)意愿卻較低。綜上所述，我國(guó)當(dāng)前從消費(fèi)者的視角開(kāi)展研究的成果雖然較多，但是其樣本基本上都集中在了北京、上海、南京等大城市或者市郊，對(duì)農(nóng)村消費(fèi)者的調(diào)查與研究卻非常少。 在農(nóng)業(yè)人口占大多數(shù)的我國(guó)來(lái)說(shuō)，對(duì)農(nóng)村消費(fèi)者的研究是非常必要的。
三、數(shù)據(jù)分析
1.對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知情況
根據(jù)調(diào)查結(jié)果，本次的只有 40.6%的有效受訪者聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品。 在高達(dá) 59.4%的未聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品受訪者中，又被問(wèn)到聽(tīng)說(shuō)過(guò)“雜交技術(shù)、生物技術(shù)、基因”這些名詞的哪些時(shí)，結(jié)果顯示這些詞在這些受訪者中的認(rèn)知率卻是比較高的，依次分別達(dá)到了 92%，87%和 72%。 而這些未聽(tīng)說(shuō)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品的受訪者對(duì)綠色食品的知曉比例就也高達(dá) 98.6%。 究其原因可能是，轉(zhuǎn)基因食品在我國(guó)當(dāng)前市場(chǎng)上并未大量出現(xiàn)，少量流通的轉(zhuǎn)基因食品(木瓜與轉(zhuǎn)基因豆油)也在標(biāo)識(shí)和廣告宣傳方面做的很不夠。
2.對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度及影響因素
調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度選擇上， 有 49.6%的選擇了既不支持也不反對(duì) ，而在支持 、強(qiáng)烈支持 、反對(duì)和強(qiáng)烈反對(duì)的幾個(gè)選項(xiàng)上分布都是相對(duì)均勻的，支持和強(qiáng)烈支持的累加略多于反對(duì)與強(qiáng)烈反對(duì)的。由此可以得出結(jié)論認(rèn)為農(nóng)村的消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的是持謹(jǐn)慎態(tài)度的。在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢(shì)方面上的態(tài)度是上，受訪者對(duì)認(rèn)可度最高的分別是增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和降低價(jià)格，其重要性均值分別達(dá)到了3.893.01(1 為非常贊同，5 為了解非常不贊同)。 受訪者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品在人體健康和環(huán)境兩方面潛在的風(fēng)險(xiǎn)態(tài)度不是非常明確，其重要性均值分別是 2.61 和 2.83， 并不具備非常明顯的統(tǒng)計(jì)學(xué)特征。 受訪者又被問(wèn)到是否會(huì)把轉(zhuǎn)基因食品給未滿(mǎn) 14 周歲的兒童食用，結(jié)果顯示多達(dá) 33.4%的受訪者認(rèn)為不確定，其重要性均值達(dá)到了 3.6(1 為肯定會(huì)，5 為肯定不會(huì))，這結(jié)果也說(shuō)明農(nóng)村的消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品這種不是特別了解的食品是持有質(zhì)疑態(tài)度的。將受訪者的人口統(tǒng)計(jì)特征與他們對(duì)轉(zhuǎn)基因的態(tài)度這兩個(gè)因子進(jìn)行了卡方檢驗(yàn)，結(jié)果表明在農(nóng)村消費(fèi)者中這兩者關(guān)系不明顯。
四、結(jié)論和建議
綜上所述，農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度較低，并且持謹(jǐn)慎態(tài)度。他們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品可能的優(yōu)勢(shì)最感興趣的方面是增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和降低價(jià)格，并且認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品的定價(jià)應(yīng)該與普通食品相當(dāng)或者優(yōu)惠 10%甚至更少。他們最感興趣的轉(zhuǎn)基因食品種類(lèi)是轉(zhuǎn)基因水果，并且認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)該將相關(guān)信息詳細(xì)標(biāo)識(shí)出來(lái)。 此外，研究還發(fā)現(xiàn)人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特質(zhì)基本上與農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度購(gòu)買(mǎi)意愿等關(guān)聯(lián)性不是特別明顯。根據(jù)研究結(jié)果，本研究小組提出以下建議：首先，政府應(yīng)該積極參與在農(nóng)村地區(qū)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的相關(guān)知識(shí)的普及工作，并且積極利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和地方電視臺(tái)等平臺(tái)去開(kāi)展相關(guān)的科普工作;其次，轉(zhuǎn)基因生物工程的科研工作者可以多在提高轉(zhuǎn)基因食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面開(kāi)展深入研究， 尤其是轉(zhuǎn)基因水果方面的實(shí)踐和探索;再次，由于時(shí)間精力方面的限制，本次研究所選取樣本只有湖南兩個(gè)村鎮(zhèn)，存在一定局限性，將來(lái)研究可以將樣本從數(shù)量和區(qū)域上擴(kuò)大，以獲取更多有價(jià)值的信息。
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