餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷挑戰(zhàn)與機(jī)遇論文
摘要：隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用，餐飲業(yè)將計(jì)算機(jī)作為載體，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷，但由于餐飲業(yè)從事者對(duì)網(wǎng)絡(luò)營銷這一銷售方法的認(rèn)識(shí)存在缺陷，使得網(wǎng)絡(luò)營銷不能很好地發(fā)揮其銷售作用，使其發(fā)展受到一定的限制。文章著重從餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢(shì)、存在的問題以及如何具體運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營銷的策略三個(gè)方面來分析移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起對(duì)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷帶來的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。
關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)；網(wǎng)絡(luò)營銷；優(yōu)勢(shì)；存在的問題；策略
餐飲業(yè)是一種傳統(tǒng)服務(wù)型行業(yè)，是社會(huì)的重要組成部分，對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展發(fā)揮著重要的作用，是人類生活中必不可少的一種服務(wù)型行業(yè)。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速興起和發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)被應(yīng)用于餐飲業(yè)的發(fā)展中。餐飲業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為媒介，計(jì)算機(jī)等電子產(chǎn)品如手機(jī)等為載體進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷來推銷自己的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求，利用電子領(lǐng)域擴(kuò)大店面的影響，提高企業(yè)利潤(rùn)，招攬顧客。網(wǎng)絡(luò)營銷是商家以實(shí)際經(jīng)營為基礎(chǔ)，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為媒介，推銷自家產(chǎn)品與特色，使大量的需求者可以通過互聯(lián)網(wǎng)找到某個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或店鋪了解該品牌的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，通過某些聯(lián)系工具或支付手段進(jìn)行交易，使商人獲利和消費(fèi)者需求被滿足雙贏的局面。
1、餐飲業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢(shì)
�。�1）便利商家和客戶的互動(dòng)。商家利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將自家企業(yè)的品牌入住某個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行廣告宣傳的網(wǎng)絡(luò)營銷，使有需要的客戶可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或進(jìn)入店鋪，查看其所需要的產(chǎn)品，并就其產(chǎn)品的性質(zhì)和特點(diǎn)進(jìn)行了解，也可以通過服務(wù)平臺(tái)和商家進(jìn)行交流，使客戶能更好地了解品牌的特點(diǎn)，商家能夠了解客戶的需求，為客戶提供更多詳細(xì)的內(nèi)容，得到最好的服務(wù)。
�。�2）具有很強(qiáng)的時(shí)效性和便利性。商家可以進(jìn)駐某個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將自家餐飲企業(yè)的商品上傳到某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，并將餐飲業(yè)商品價(jià)格及商品的介紹一并上傳到某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，使消費(fèi)者通過上網(wǎng)進(jìn)入平臺(tái)就可以實(shí)時(shí)了解該商品的價(jià)格和具體情況介紹，以及該商家和該商品的最新介紹，更有利的是通過了解其他消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的留言了解更多相關(guān)信息，使消費(fèi)者買的放心，用的開心。網(wǎng)絡(luò)營銷最便利的是省去了到實(shí)體店里預(yù)定，可以通過平臺(tái)直接預(yù)定，更有甚者送貨上門等便利的服務(wù)，節(jié)約消費(fèi)者的時(shí)間。餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)直銷具有很強(qiáng)的時(shí)效性，通過網(wǎng)絡(luò)快速讓消費(fèi)者了解該店的最新信息，也為消費(fèi)者的消費(fèi)提供了便利性，節(jié)省了許多時(shí)間，使商家和店家達(dá)到了共贏的局面。
�。�3）餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷具有替代選擇性。從事餐飲業(yè)的商家通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)將自家餐飲業(yè)入駐某平臺(tái)或建立自家的網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷，商家通過網(wǎng)絡(luò)營銷使更多的消費(fèi)者了解其餐飲店里的商品，為自家的店間接做了廣告宣傳，擴(kuò)大了該店的知名度，吸引更多的消費(fèi)者，從而提高該店的純利潤(rùn)，也節(jié)約了一大筆廣告宣傳費(fèi)用，使餐飲業(yè)的成本大大降低，網(wǎng)絡(luò)營銷替代了傳統(tǒng)的宣傳，消費(fèi)者也通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)了解了更多的信息甚至得到自己需求，節(jié)省了時(shí)間，使得消費(fèi)者通過商家的網(wǎng)絡(luò)營銷具有了更大的選擇性，所以說餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷具有替代選擇性。
2、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷存在的問題
�。�1）利用網(wǎng)絡(luò)手段進(jìn)行宣傳較少。因商家受傳統(tǒng)宣傳的影響，經(jīng)常招募促銷人員進(jìn)行促銷宣傳或派工作人員進(jìn)行傳單派發(fā)，宣傳餐飲業(yè)的`商品，但傳統(tǒng)宣傳遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到網(wǎng)絡(luò)營銷的影響，不利于餐飲業(yè)的發(fā)展和擴(kuò)大市場(chǎng)。
�。�2）創(chuàng)新能力不足，新產(chǎn)品較少。從事餐飲業(yè)的商家雖然認(rèn)識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的作用，將其應(yīng)用到自家餐飲企業(yè)的發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)營銷擴(kuò)大企業(yè)的市場(chǎng)領(lǐng)域和企業(yè)的利潤(rùn)額，但是一些餐飲企業(yè)卻缺乏創(chuàng)新能力，新產(chǎn)品較少。創(chuàng)新出新產(chǎn)品有助于提高餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，制定出新的網(wǎng)絡(luò)營銷策略，也會(huì)帶出一系列新的發(fā)展，吸引消費(fèi)者的眼球，促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)，因?yàn)樯a(chǎn)促進(jìn)消費(fèi)，帶動(dòng)服務(wù)的發(fā)展。餐飲行業(yè)往往缺少新產(chǎn)品的創(chuàng)新，因?yàn)椴惋嫎I(yè)是一種服務(wù)型的技術(shù)性低的服務(wù)型行業(yè)，故從事餐飲業(yè)的人多安于現(xiàn)狀，缺乏創(chuàng)新。
（3）餐飲業(yè)利用網(wǎng)絡(luò)營銷弄虛作假。餐飲業(yè)的商家運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營銷擴(kuò)大市場(chǎng)領(lǐng)域，為吸引更多的消費(fèi)者，一些商家利用網(wǎng)絡(luò)營銷弄虛作假，欺騙消費(fèi)者。如：現(xiàn)在的年輕人經(jīng)常通過一些美團(tuán)、糯米等平臺(tái)了解一些餐廳的菜色和服務(wù)，并通過此平臺(tái)提前預(yù)定，但是平臺(tái)上的介紹與實(shí)際在店里的體驗(yàn)存在很大的差別，消費(fèi)者總感覺上當(dāng)了，在平臺(tái)上對(duì)其評(píng)價(jià)價(jià)差，商家就會(huì)通過客服聯(lián)系消費(fèi)者讓其更改評(píng)價(jià)并許以一定的好處，使后來的消費(fèi)者看到其評(píng)價(jià)誤以為真，繼續(xù)上當(dāng)受騙。餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的弄虛作假不僅損害了消費(fèi)者的利益，也損害了商家的信譽(yù)，不利于其餐飲企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。
3、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷健康運(yùn)營的策略
�。�1）商家要注重商家信譽(yù)與商品質(zhì)量。一些商家在網(wǎng)上對(duì)自家商品的介紹過度美化，其商品宣傳照特別地吸引消費(fèi)者，從而引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，但實(shí)際上照片呈現(xiàn)的內(nèi)容與實(shí)際相差較遠(yuǎn)，導(dǎo)致消費(fèi)者回流量流失，長(zhǎng)此以往，會(huì)給商家?guī)砭薮蟮膿p失，不利于餐飲業(yè)今后的發(fā)展。餐飲業(yè)商家在網(wǎng)絡(luò)營銷中注重其自家品牌的信譽(yù)和商品質(zhì)量才可以促進(jìn)自家餐飲企業(yè)的發(fā)展，打造強(qiáng)大的餐飲服務(wù)王國，吸引更多的消費(fèi)者，才能在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下頑強(qiáng)發(fā)展起來，迎接更多的挑戰(zhàn)和抓住更多的機(jī)遇，立于不敗之地。
�。�2）打造良好的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)交流�，F(xiàn)今餐飲業(yè)受移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的影響，大多數(shù)餐飲業(yè)商家通過網(wǎng)絡(luò)營銷促進(jìn)自家餐飲業(yè)的發(fā)展，但是商家往往容易忽視網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中的客服服務(wù)，經(jīng)常消費(fèi)者就某問題咨詢商家的時(shí)候，客服通常不在線，使消費(fèi)者和商家缺乏良好的互動(dòng)交流，不能及時(shí)了解消費(fèi)者的想法，不利于餐飲業(yè)招攬顧客，進(jìn)而影響餐飲業(yè)的發(fā)展。餐飲業(yè)在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷過程中應(yīng)注重打造良好的客服服務(wù)，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)交流，以便更快捷地掌握消費(fèi)者的最新動(dòng)態(tài)和對(duì)產(chǎn)品以及服務(wù)的相關(guān)建議，及時(shí)進(jìn)行自我改進(jìn)和維護(hù)消費(fèi)者的利益，為消費(fèi)者提供更好的需求，進(jìn)而促進(jìn)餐飲業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。
�。�3）經(jīng)常開展互聯(lián)網(wǎng)營銷優(yōu)惠活動(dòng)，吸引消費(fèi)者。餐飲業(yè)可以經(jīng)常舉辦一些互聯(lián)網(wǎng)營銷優(yōu)惠活動(dòng)，可以通過一些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)如在美團(tuán)上消費(fèi)滿200元減50元或者美團(tuán)團(tuán)購打折優(yōu)惠等吸引消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)參加活動(dòng)，進(jìn)而擴(kuò)大餐飲業(yè)的知名度和促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)，吸引消費(fèi)群體，或者通過網(wǎng)絡(luò)多媒體進(jìn)行廣告宣傳，吸引更多的消費(fèi)者，進(jìn)而促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大其市場(chǎng)領(lǐng)域，提高餐飲業(yè)的知名度等等。
4、結(jié)語
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起對(duì)餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷帶來了許多挑戰(zhàn)和機(jī)遇，從事餐飲業(yè)的商家要正確對(duì)待互聯(lián)網(wǎng)帶來的沖擊，緊隨互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代前進(jìn)的腳步，充分利用互聯(lián)網(wǎng)，做好網(wǎng)絡(luò)營銷策略，促進(jìn)餐飲業(yè)的發(fā)展和壯大。文章著重從網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢(shì)、不足、運(yùn)營策略三個(gè)方面來分析互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲業(yè)帶來的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，使餐飲業(yè)商家在面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊時(shí)能迎難而上，勇于挑戰(zhàn)，抓住機(jī)遇，發(fā)展和完善自己企業(yè)，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，使餐飲業(yè)永遠(yuǎn)保持活力。
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