生態(tài)農(nóng)業(yè)文明發(fā)展的再思考論文
摘要：稻魚共生生態(tài)農(nóng)業(yè)文明是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，也是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展的今天，生態(tài)農(nóng)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)模式，對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)“稻田養(yǎng)魚”的創(chuàng)新發(fā)展顯得尤為重要和緊迫。運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新豐富和傳承稻魚文化，對(duì)穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，減少農(nóng)業(yè)面源污染，提升我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)具有重要的理論意義和實(shí)踐價(jià)值。
關(guān)鍵詞：稻田養(yǎng)魚；經(jīng)典農(nóng)業(yè)；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)；創(chuàng)新集成；傳承
作為我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華———稻魚生態(tài)文化是我國(guó)首批入選的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。新時(shí)期下稻魚共生生態(tài)文明的創(chuàng)新和傳承對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，減少農(nóng)業(yè)面源污染，提升我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)具有重要的理論意義和實(shí)踐價(jià)值。因此，應(yīng)大力加強(qiáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的系統(tǒng)研究，總結(jié)我國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)典農(nóng)耕技術(shù)———稻魚農(nóng)業(yè)文化發(fā)展歷史上的特色和規(guī)律，有計(jì)劃地對(duì)稻魚農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)知識(shí)和技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)挖掘整理研究，做好稻魚生態(tài)農(nóng)業(yè)學(xué)術(shù)思想、經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)特色的繼承工作。通過繼承和發(fā)揚(yáng)農(nóng)學(xué)的科學(xué)內(nèi)涵、積極利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，豐富和發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的理論和實(shí)踐；以創(chuàng)新實(shí)踐為核心，充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果，著力加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)理論、特色技術(shù)的研究和創(chuàng)新耦合，有利于稻魚生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的提升，豐富和發(fā)展傳統(tǒng)經(jīng)典農(nóng)業(yè)文化的理論與實(shí)踐。
１稻魚共生模式的發(fā)展現(xiàn)狀及前景
傳統(tǒng)稻魚生態(tài)文化基本保持稻谷產(chǎn)量穩(wěn)定，節(jié)省人工除草的勞力；由于草魚等魚類及鴨等禽類生理上的需要，堵截了雜草和浮游生物及底棲動(dòng)物與水稻爭(zhēng)肥料的缺口，并以其糞便轉(zhuǎn)供給水稻作肥料，使稻田中的物質(zhì)循環(huán)直接向有利稻魚雙方轉(zhuǎn)化，同時(shí)將稻田中的孑孓、病菌也消滅干凈，為改善農(nóng)村衛(wèi)生健康創(chuàng)造了條件；稻田養(yǎng)魚（鴨）不需水池，投入餌料少，人工放養(yǎng)可以收到魚３２５～４５０ｋｇ／ｈｍ２，商品鴨１５０～３００ｋｇ／ｈｍ２。但是，其仍是根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，形成的在水稻田中“種植一季稻、放養(yǎng)一批魚、飼養(yǎng)一群鴨”的粗放的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。（１）管理粗放，生產(chǎn)力低。長(zhǎng)期以來，傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚（鴨）是一種放養(yǎng)（牧）行為，鴨子或魚的時(shí)間和數(shù)量都未固定，生產(chǎn)管理不到位。稻田養(yǎng)魚大多工程簡(jiǎn)單、零星分散、飼養(yǎng)粗放、產(chǎn)量低而不穩(wěn)；規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化配套不完善，多為小生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)體制，導(dǎo)致稻田養(yǎng)魚的發(fā)展緩慢。（２）缺乏保護(hù)意識(shí)。盡管傳統(tǒng)稻魚（稻鴨）農(nóng)業(yè)文明的生態(tài)效益十分突出，但由于其前期需一定投入，加之生產(chǎn)過程中基本不施用化肥和農(nóng)藥，水稻產(chǎn)量低而不穩(wěn)，生產(chǎn)效率偏低，難以推廣和維系。在生態(tài)環(huán)境日益遭到破壞的今天，我國(guó)農(nóng)村也未能幸免，農(nóng)村環(huán)境日益惡化，現(xiàn)狀不容樂觀。農(nóng)民是農(nóng)村人口的主體也是農(nóng)村環(huán)境保護(hù)的主體，受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的影響，農(nóng)民的環(huán)境保護(hù)意識(shí)水平偏低，傳統(tǒng)經(jīng)典農(nóng)業(yè)文明面臨退化。（３）缺乏對(duì)稻魚特色產(chǎn)品的推廣開發(fā)和科技引導(dǎo)。我國(guó)稻魚農(nóng)業(yè)文化的代表地———貴州從江、浙江青田，地處山區(qū)、交通不便，處于相對(duì)閉塞的環(huán)境。兩地經(jīng)典的“稻—漁”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式存在著一些問題。首先，大量的是單家獨(dú)戶的生產(chǎn)模式，某些模式的應(yīng)用推廣面積在不斷減�。黄浯�，稻魚模式的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積不大，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱使得其對(duì)自然災(zāi)害的抵御能力較差；第三，農(nóng)村勞動(dòng)力減少，交通不便利，一些先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的運(yùn)用又需要農(nóng)民從生活習(xí)慣上作出改變；加之對(duì)農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)沒有及時(shí)跟進(jìn)，先進(jìn)的生產(chǎn)方式?jīng)]有向農(nóng)民宣傳和引導(dǎo)，稻魚產(chǎn)業(yè)處于相對(duì)自發(fā)狀態(tài)［１］�，F(xiàn)代稻作生產(chǎn)主要依賴于化肥、農(nóng)藥等大量化學(xué)性物質(zhì)的投入來獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，這不僅破壞了生態(tài)環(huán)境，也使稻米品質(zhì)受到危害。２０１５年我國(guó)水稻的化肥利用率為３５保玻ィ農(nóng)藥利用率為３６保叮ィ郟玻蕁６在發(fā)達(dá)國(guó)家，美國(guó)糧食作物氮肥利用率大體在５０％左右，歐洲主要國(guó)家糧食作物氮肥利用率大體在６５％左右，比我國(guó)高１５％～３０％。當(dāng)今我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化肥、農(nóng)藥使用量大，浪費(fèi)嚴(yán)重。我國(guó)農(nóng)業(yè)環(huán)境污染的主要特征：污染面積大，污染物種類多、數(shù)量大、危害嚴(yán)重；水稻生產(chǎn)尤為突出。農(nóng)田環(huán)境污染造成的經(jīng)濟(jì)損失巨大，直接威脅到人體健康。２０１５以來，農(nóng)業(yè)部開展“到２０２０年化肥、農(nóng)藥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)”，希望通過加快轉(zhuǎn)變施肥用藥方式、推廣新型高效肥料和農(nóng)藥、發(fā)展社會(huì)化服務(wù)組織等舉措，嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥的不合理施用［２］。中國(guó)經(jīng)典農(nóng)藝稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨能減少農(nóng)藥、化肥污染，保障糧食安全；能改善土壤理化性質(zhì)，提高土壤肥力；能顯著降低稻田產(chǎn)甲烷細(xì)菌數(shù)量和甲烷排放量。稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨減緩大氣“溫室效應(yīng)”，亞洲稻區(qū)已在廣泛應(yīng)用。中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中保留下來的歷史經(jīng)驗(yàn)都是巧奪天工的，目前也大多已瀕危。弘揚(yáng)稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，進(jìn)行農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)，能保護(hù)整個(gè)稻田濕地農(nóng)耕系統(tǒng)。稻田濕地農(nóng)耕系統(tǒng)保住了，與之相伴的農(nóng)業(yè)文化、生物多樣性及可持續(xù)發(fā)展等就有了保證。因此，創(chuàng)新和弘揚(yáng)稻魚、稻鴨共養(yǎng)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)背景下的稻魚（稻鴨）共作是一種立體種養(yǎng)技術(shù)，是充分利用魚類（鴨子）的役用功能，來為水稻生產(chǎn)服務(wù)，進(jìn)行農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展�！凹藿优c組裝”可以使我國(guó)經(jīng)典“稻—漁”農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)升級(jí)換代（圖１）。在現(xiàn)代信息社會(huì)的背景下，對(duì)“稻田養(yǎng)魚”農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)做精細(xì)“修補(bǔ)”，將傳統(tǒng)文明與現(xiàn)代技術(shù)相互“嫁接”和“組裝”成為可能。只要掌握好“嫁接”和“組裝”的手段和方法，就不難提升“稻田養(yǎng)魚”農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的當(dāng)代價(jià)值，還可以發(fā)現(xiàn)和建構(gòu)符合現(xiàn)代要求的創(chuàng)新型農(nóng)業(yè)體制。
２基于“稻—漁”生態(tài)文明的技術(shù)創(chuàng)新
為進(jìn)一步降低“稻—漁”生態(tài)文明對(duì)水資源的需求，降低勞動(dòng)生產(chǎn)強(qiáng)度，滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體———家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)合作組織、龍頭企業(yè)及職業(yè)農(nóng)民等對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的需求，以資源高效利用、輕簡(jiǎn)化為主線，以綠色、提質(zhì)、高產(chǎn)、高效為目標(biāo)，進(jìn)行“稻—漁”生態(tài)文明的技術(shù)創(chuàng)新。筆者基于前人的研究，總結(jié)出了４種基于“稻—漁”生態(tài)文明的創(chuàng)新技術(shù)，即水稻起壟栽培技術(shù)、早稻套作晚稻多熟制輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)、多熟制稻田稻油魚生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)、稻＋魚＋再生稻生產(chǎn)技術(shù)（表１。
３基于“稻—漁”生態(tài)文明的時(shí)空延展
為了充分利用稻田生態(tài)系統(tǒng)潛在的時(shí)空、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)資源的高效利用，可在“稻魚（鴨）共作”基礎(chǔ)上再加環(huán)（生產(chǎn)環(huán)、增益環(huán)和產(chǎn)品加工環(huán)）。運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，整合相關(guān)的生態(tài)因子，可以發(fā)展“蟲—魚—鴨—稻”、“苕—稻—魚（鴨）”、“稻—鰍—鴨”、“一稻兩鴨”等當(dāng)季復(fù)合生態(tài)模式和“稻＋鴨—草＋鵝”周年復(fù)合生態(tài)新模式（表２）。
４其他相關(guān)技術(shù)的優(yōu)化
�。�.１選用適宜的水稻品種和魚類（禽鴨）品種
（１）選用株型緊湊、耐肥力強(qiáng)、莖稈堅(jiān)硬、不易倒伏、耐深水、抗病蟲、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病水稻品種。如“稻稻魚”耦合生態(tài)種養(yǎng)模式，在長(zhǎng)江流域雙季稻田養(yǎng)魚，水稻品種應(yīng)選用生育期適宜（或較長(zhǎng)）、莖稈粗硬、較耐肥、抗病蟲的品種。雙季稻栽培種養(yǎng)耦合模式，具體選擇何種早稻與何種晚稻配套，應(yīng)考慮各品種的具體生育期和栽培方式。（２）稻田養(yǎng)魚的魚種，應(yīng)選擇耐淺水、耐高溫、耐低氧、食性廣的魚類，主養(yǎng)品種應(yīng)選草魚、鯉魚等植食性魚類。搭養(yǎng)魚類可選鰱鳙魚、革胡子鯰等濾食性或肉食性魚類［１４］。另外，還應(yīng)考慮選取本地區(qū)消費(fèi)量較大或者經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚類。魚種投放比例（以重量計(jì)）：主養(yǎng)品種占６０％～７０％，搭配品種占３０％～４０％。（３）稻田養(yǎng)鴨，鴨子選用體型小、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、生活力強(qiáng)、活動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)、活動(dòng)量大、食性雜、嗜食野生生物和肉質(zhì)優(yōu)的蛋肉兼用型、蛋用型或雜交鴨作為首選品種。
４.２管理技術(shù)優(yōu)化
圍繞高產(chǎn)值、高效益、低成本的目標(biāo)，優(yōu)化水稻栽培管理方式、魚類及禽鴨的飼養(yǎng)方式，形成稻—漁生態(tài)高效種養(yǎng)新模式。（１）科學(xué)運(yùn)籌肥水，合理密植。肥料運(yùn)籌技術(shù)是水稻產(chǎn)量的決定性因素。肥料管理原則：根據(jù)各品種需肥特性，合理施肥。前期基肥施肥量約占７０％；中后期追肥約占３０％，以追施穗肥為主。做到施足有機(jī)肥作基肥，配施磷、鉀肥，后期嚴(yán)控氮肥的施肥方法。由于實(shí)行稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨種養(yǎng)耦合技術(shù)，實(shí)現(xiàn)禽、魚類糞便等有機(jī)肥直接還田，有機(jī)肥當(dāng)季被利用，可減少無機(jī)肥料的施用量�？刺炜此┓剩缣焓┓�，陰雨天、悶熱天不施肥。稻田中水體的透明度低于３０ｃｍ時(shí)，不用施肥，透明度為３５～４０ｃｍ時(shí)，說明稻田水中的`肥力不足可適當(dāng)追肥。稻田養(yǎng)魚應(yīng)用清潔無污染的水源。養(yǎng)殖期間水位變化主要根據(jù)水稻的需水量來定，原則上在不影響水稻生長(zhǎng)的前提下，盡量提高水位。除烤田階段外，田間水位是由淺到深，與魚對(duì)水的要求基本一致。（２）優(yōu)化放養(yǎng)條件、時(shí)間、數(shù)量及飼料配比。適當(dāng)早放魚、鴨；根據(jù)魚種、禽鴨的大小、稻田面積來確定放養(yǎng)數(shù)量。稻田養(yǎng)魚，提倡放養(yǎng)大規(guī)格魚種。一般稻田可放養(yǎng)８～１５ｃｍ的大規(guī)格魚種４５００尾／ｈｍ２左右，高產(chǎn)養(yǎng)魚稻田可適當(dāng)增加放養(yǎng)數(shù)量，具體因地而異�；旌橡B(yǎng)殖魚種，草魚的數(shù)量占５０％，鯉魚＋鯽魚占５０％。過早易造成秧苗損傷，過晚易造成草荒，不利于發(fā)揮稻鴨的互促互利的生態(tài)效益。放鴨密度應(yīng)視田間餌料而定，一般為２２５～３００只／ｈｍ２。稻田中雜草、昆蟲、浮游生物、底棲生物等天然餌料可供禽鴨、魚類攝食，可提供１５０～３００ｋｇ／ｈｍ２天然魚產(chǎn)量，但要達(dá)到７５０ｋｇ／ｈｍ２，則必須采取投餌措施，添加一定比例的有機(jī)廢料，常用的種類有嫩草、水草、浮萍、菜葉、蚯蚓、蠶蛹、糠麩、酒糟等。有條件的可投喂配合顆粒飼料，投餌要定點(diǎn)、定時(shí)、定量，并據(jù)攝食情況調(diào)整投餌量。稻—漁共作，應(yīng)盡量發(fā)揮魚、鴨的役用功能；訓(xùn)練魚群、鴨群定向運(yùn)動(dòng)、游動(dòng)覓食，以輪牧方式，根除種植區(qū)域的草害。對(duì)鴨進(jìn)行采食訓(xùn)練，剛放入田間鴨棚時(shí)，用哨聲或響鈴等訓(xùn)練采食反應(yīng)，然后引誘其去淺水中取食食物。（３）科學(xué)防治病蟲害。稻田放養(yǎng)動(dòng)物后，由于魚、鴨能食草、食蟲、食水稻老葉，水稻病蟲害大為減輕，一般情況下盡量不施用農(nóng)藥和除草劑。但在病蟲害發(fā)生高峰期，應(yīng)選用高效低毒低殘留的農(nóng)藥防治，禁止使用對(duì)魚類高毒的農(nóng)藥品種。農(nóng)藥使用應(yīng)符合ＧＢ４２８５、ＧＢ／Ｔ８３２１的規(guī)定和ＮＹ５０７１－２００１《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》中有關(guān)禁用漁藥（農(nóng)藥）的規(guī)定，注意選用生物農(nóng)藥、對(duì)家禽、魚類和環(huán)境友好型農(nóng)藥及常用劑型。根據(jù)水稻病蟲害發(fā)生情況，適時(shí)使用農(nóng)藥，同時(shí)注意用量、次數(shù)、安全間隔期等。為保證食品安全，一般每季用藥不超過２次。農(nóng)藥施用前，做好禽鴨、魚類的回避工作；疏通魚溝、魚溜，加深田水水位至１０ｃｍ或使田水呈微流水狀態(tài)；施藥時(shí)降低和稀釋藥液濃度。除采用化學(xué)農(nóng)藥防治外，稻田養(yǎng)魚應(yīng)提倡生物防治和物理防治的方法，如采用頻振式殺蟲燈來防治害蟲，既殺滅害蟲，又為魚類禽鴨提供天然蛋白質(zhì)餌料，有利于保護(hù)稻田生態(tài)環(huán)境。此外，稻漁共作期間，同時(shí)做好魚類、禽鴨疾病的防治和天敵的防控工作。定時(shí)巡田，查漏補(bǔ)缺，觀察水質(zhì)，清除污物，更換新水，消毒防病等。
�。�.３在技術(shù)創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)保護(hù)意識(shí)和正確開發(fā)引導(dǎo)
建立“稻漁”農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)利用的利益協(xié)調(diào)機(jī)制。通過組織技術(shù)攻關(guān)，加強(qiáng)系統(tǒng)研究，創(chuàng)新栽培模式，優(yōu)化稻魚、稻鴨共作技術(shù)管理措施；搞好推廣服務(wù)工作，輻射帶動(dòng)稻田綜合種養(yǎng)的大力發(fā)展，提高種稻養(yǎng)殖效益。同時(shí)以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)牽頭，實(shí)行“公司＋基地＋農(nóng)戶”、“種—養(yǎng)—加—銷”一體化模式等類型的機(jī)制，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，加快推廣步伐［１６］。農(nóng)民是農(nóng)村環(huán)境保護(hù)的主體，解決農(nóng)村環(huán)境問題除了政府之外，必須依靠農(nóng)村人口的主體———農(nóng)民，農(nóng)民的環(huán)境意識(shí)水平是解決農(nóng)村環(huán)境問題的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。首先是在農(nóng)民群體中強(qiáng)化生態(tài)文明教育和生態(tài)環(huán)境知識(shí)的宣傳，加強(qiáng)農(nóng)村的思想政治教育，凝聚民心致力于提高農(nóng)民的生態(tài)意識(shí)，樹立農(nóng)民生態(tài)責(zé)任感。其次是加大投入，通過示范帶動(dòng)和引導(dǎo)農(nóng)民改變粗放生產(chǎn)發(fā)展方式，發(fā)展輕簡(jiǎn)型高效節(jié)約型農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)綠色產(chǎn)品；完善農(nóng)村各項(xiàng)環(huán)�；A(chǔ)設(shè)施，堅(jiān)持以人為本，滿足農(nóng)民的生存需要，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)也要兼顧生態(tài)環(huán)境保護(hù)。稻漁特色產(chǎn)品的推廣開發(fā)和科技引導(dǎo)。政府部門應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)的扶持政策，形成多方面的參與機(jī)制；應(yīng)在改善稻漁模式生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化生態(tài)高效種養(yǎng)新模式的同時(shí)建立生態(tài)產(chǎn)業(yè)農(nóng)民協(xié)會(huì)；通過科學(xué)技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)稻魚（稻鴨）進(jìn)行“嫁接”“組裝”和“耦合”，以提高生產(chǎn)力，提升“稻漁”農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的價(jià)值。由于一些先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的運(yùn)用需要農(nóng)民從生產(chǎn)習(xí)慣上作出改變，所以需要政府制定相關(guān)的支持措施，組織有關(guān)部門和專家加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)，同時(shí)建立完善的后期保障服務(wù)體系，如新技術(shù)示范推廣與服務(wù)工作，對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)、種糧大戶實(shí)施生態(tài)種養(yǎng)新技術(shù)資金補(bǔ)助措施等。
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