農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)教學改革措施論文
【內(nèi)容摘要】《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》是植物科學與技術(shù)專業(yè)的專業(yè)課程之一，具有較強的理論性和實踐性。為了適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標，亟需對本課程進行教學改革。本文通過對該課程教學過程中存在的問題進行詳細分析，提出應(yīng)用轉(zhuǎn)型背景下該課程應(yīng)增加實驗實踐內(nèi)容，改變傳統(tǒng)教學方法，完善考核評價體系和提高師資隊伍業(yè)務(wù)能力等改革建議與措施，為培養(yǎng)合格的應(yīng)用型專業(yè)人才奠定基礎(chǔ)。
【關(guān)鍵詞】地方高校;農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量檢測技術(shù);教學改革
榆林學院于2003年設(shè)立植物科學與技術(shù)本科專業(yè)，主要面向榆林及晉陜蒙農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線，適應(yīng)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)需要，能在現(xiàn)代植物生產(chǎn)，特色農(nóng)產(chǎn)品加工和植物保護等相關(guān)企事業(yè)單位和行政管理部門從事植物科學相關(guān)的應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與管理的高素質(zhì)應(yīng)用型人才�！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》是本專業(yè)的一門專業(yè)選修課，長期以來不被重視，但是隨著我國糧食產(chǎn)量的持續(xù)增加以及人民生活水平的日益提升，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全質(zhì)量越來越被社會各界人士關(guān)注和重視。［1］目前，各省、市級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測部門已經(jīng)初具規(guī)模，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品檢驗方面缺乏大量科技人員。因此，亟需對《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》課程教學進行改革，培養(yǎng)出適應(yīng)社會市場需求的應(yīng)用型人才。
一、當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)教學過程中存在的問題
(一)教學模式陳舊，方法單一。多年來，各高校課程教學普遍以知識為中心，以教師講授為主，主觀能動性掌握在教師一方，而學生只會聽，處于被動的學習狀態(tài)，學習積極性不高，課堂上不善于參與互動，課堂氣氛沉悶，經(jīng)常出現(xiàn)學生在課堂上玩手機的現(xiàn)象。堂堂灌和滿堂灌的“填鴨式”教學方法已經(jīng)不能滿足時代發(fā)展的需求，造成學生欠缺提出問題、分析問題和解決問題的能力，不利于國家高等教育應(yīng)用型和創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的目標。
(二)教學內(nèi)容簡單落后，缺少實驗教學。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程是一門實踐性很強的專業(yè)課程，而在學院植物科學與技術(shù)專業(yè)中本課程教學內(nèi)容只有理論部分，缺少實驗實踐教學，并且理論內(nèi)容簡單落后。理論教學內(nèi)容主要包括產(chǎn)地環(huán)節(jié)質(zhì)量檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量檢測技術(shù)3部分，包括種植業(yè)、生態(tài)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品安全、儀器設(shè)備使用及分析等多種學科，在課堂開展的過程中，同學們能夠通過課堂聽講熟悉農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測方面的相關(guān)原理技術(shù)和操作步驟，但是對于《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)》課程的全面、深入掌握需要通過實驗實踐環(huán)節(jié)來實現(xiàn)。［2］
(三)教學師資力量不足，效果不明顯。目前，學院植物科學與技術(shù)教研室專任教師11名，其中教授1名，副教授6名，講師4名，職稱梯度合理;博士6名，占總教師數(shù)的54.5%，但是現(xiàn)有教師多為農(nóng)學和生態(tài)學相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，在農(nóng)產(chǎn)品檢測和食品加工研究方向僅有1名教師。以往本課程的教學工作主要由其他教研室相關(guān)教師或者農(nóng)學背景教師完成，造成教學效果不明顯。教師是學生學習知識的引導(dǎo)者，只有系統(tǒng)學習相關(guān)專業(yè)知識，開展相關(guān)科研工作以及經(jīng)過教學培訓(xùn)的教師，才能在教學過程中發(fā)揮更大的作用，激發(fā)學生學習的興趣。
二、應(yīng)用轉(zhuǎn)型背景下農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)教學改革建議與措施
(一)增加實驗實踐教學內(nèi)容。改革前的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)僅有理論課32學時，通過與參與過該課程授課的其他教師和學生共同討論，認識到實驗實踐教學環(huán)節(jié)的重要性，可將本課程內(nèi)容調(diào)整為理論20課時，實驗10課時，實踐2課時。結(jié)合植物科學與技術(shù)專業(yè)相關(guān)專業(yè)必修課程，本課程理論主要學習農(nóng)產(chǎn)品分析的一般程序、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境指標檢測、農(nóng)產(chǎn)品感觀檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)品質(zhì)指標檢測技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)等內(nèi)容的原理和方法;實驗內(nèi)容主要針對榆林地區(qū)主要農(nóng)產(chǎn)品開展谷物類農(nóng)產(chǎn)品雜質(zhì)、不完善粒和純糧率測定，豆類糧食中粗蛋白的測定，馬鈴薯中淀粉的測定，土壤酸堿度的測定，以及農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的快速檢測等項目;實踐部分的內(nèi)容為帶領(lǐng)學生到榆林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心進行參觀學習，了解當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的現(xiàn)狀和熱點問題。
(二)創(chuàng)新教學手段和方法。在課堂教學中，改變傳統(tǒng)“填鴨式”教學方式，教師采用實例教學方法，通過生動的實例講解枯燥的課堂知識，并將教學內(nèi)容通過設(shè)問、引導(dǎo)的方式，引導(dǎo)和鼓勵學生參與討論，［3］使得學生大腦興奮點不斷轉(zhuǎn)移，注意力得到及時調(diào)節(jié)，有利于學生精神始終維持最佳狀態(tài)和學習探索的主動性。同時充分利用多媒體課件、教學視頻、網(wǎng)絡(luò)交流平臺等現(xiàn)代教學手段，輕松式教學;還可以引導(dǎo)學生在MOOC平臺進行課前預(yù)習的基礎(chǔ)上，在課堂上采取隨機小翻轉(zhuǎn)、課堂大翻轉(zhuǎn)等混合式教學模式，［4］檢測學生課前自學情況，由教師對重點和難點問題進行深入分析與講解，激發(fā)學生的學習興趣和參與熱情。
(三)完善考核評價體系�？己朔绞綄τ趯W生學習本課程具有很強的`導(dǎo)向性，改變以往僅由平時成績和期末開卷考試組成的考核評價體系。改革后的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)課程，考核由平時成績、期末筆試成績、實驗成績和實踐成績組成，其中平時成績由課堂考勤和學生回答問題的表現(xiàn)情況進行綜合打分，占總分的20%;期末筆試成績反映學生對于基本原理和技術(shù)的掌握情況，占總分的40%;實驗成績由出勤、動手能力和實驗報告共同決定，占總分的30%;實踐成績由出勤、討論參與度和實踐報告共同決定，占總分的10%，從而督促激勵學生主動參與課堂教學環(huán)節(jié)，培養(yǎng)其動手能力和分析問題、解決問題的能力。(四)提高師資隊伍業(yè)務(wù)能力。大學教學的本體功能是促進學生發(fā)展，在大學教學過程中，教師是否能夠成為學生發(fā)展的引導(dǎo)者、促進者，［5］與教師自身的業(yè)務(wù)能力密不可分。師資隊伍水平的高低，對培養(yǎng)學生的實際動手能力和創(chuàng)新精神起著至關(guān)重要的作用。［6］高素質(zhì)的教師隊伍是推動教育教學改革發(fā)展的根本保證，因此，在教學改革的過程中，加強師資隊伍建設(shè)是重要的環(huán)節(jié)。一方面，加大農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)專業(yè)人才引進力度，彌補現(xiàn)有師資隊伍的空缺;另一方面，依托榆林市產(chǎn)學研合作聯(lián)盟，在現(xiàn)有教師隊伍中選派年輕教師利用寒暑假時間到農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)或農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗檢測中心進修學習，了解最新的農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)及其發(fā)展趨勢，提高自身的專業(yè)素質(zhì)和實驗教學能力。
三、結(jié)語
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)是一門綜合性較強的實驗性課程，為了達到應(yīng)用型和創(chuàng)新型人才培養(yǎng)目標，需要以社會需求為導(dǎo)向，積極推進該課程教學改革過程，在提高師資隊伍業(yè)務(wù)能力的前提下，通過增加實驗實踐教學環(huán)節(jié)，創(chuàng)新教學手段和方法，完善考核評價體系等途徑，努力培養(yǎng)和造就出一批檢測技術(shù)理論知識與實驗實踐知識全面發(fā)展的復(fù)合型應(yīng)用人才。
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