啤酒游戲 在工業(yè)工程專業(yè)課程教學(xué)中的應(yīng)用研究論文
［摘 要］在對(duì)國(guó)內(nèi)工業(yè)工程專業(yè)課程特點(diǎn)進(jìn)行分析的基礎(chǔ)之上，提出將“啤酒游戲”引入工業(yè)工程課程教學(xué)中，并從實(shí)際角度出發(fā)，分析了引入“啤酒游戲”帶來(lái)的積極作用以及在此過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題，并對(duì)傳統(tǒng)的“啤酒游戲”進(jìn)行了改進(jìn)，增強(qiáng)了游戲與課程的適用性，同時(shí)也增加了游戲的趣味性與挑戰(zhàn)性。
［關(guān)鍵詞］“啤酒游戲” 工業(yè)工程 供應(yīng)鏈
工業(yè)工程(industrial engineering，ie)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的交叉型綜合學(xué)科，綜合運(yùn)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)、人文科學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)等知識(shí)方法，對(duì)有關(guān)人員、資金、原材料、信息以及固有技術(shù)構(gòu)成的系統(tǒng)進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)，以使該系統(tǒng)更有效、更富有生產(chǎn)力的學(xué)科。由于所學(xué)課程覆蓋面廣，學(xué)生掌握課程難度增加，難以深層次的理解學(xué)科的實(shí)用方向。在管理學(xué)專業(yè)課程教學(xué)中經(jīng)常使用角色扮演等教學(xué)方式使學(xué)生提高運(yùn)用所學(xué)知識(shí)的能力，較有代表性的是“啤酒游戲”。本文在分析工業(yè)工程學(xué)科體系的基礎(chǔ)之上，對(duì)“啤酒游戲”在工業(yè)工程專業(yè)課程中的應(yīng)用進(jìn)行研究，并對(duì)傳統(tǒng)的“啤酒游戲”進(jìn)行改進(jìn)，以期取得更好的教學(xué)效果。
一、工業(yè)工程學(xué)科體系
工業(yè)工程是用一套系統(tǒng)化的技術(shù)，系統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)、有效地解決技術(shù)和管理問(wèn)題。工業(yè)工程學(xué)科體系有以下幾個(gè)特點(diǎn)：（1）交叉性。工業(yè)工程是把技術(shù)和管理有機(jī)結(jié)合起來(lái)的一門(mén)交叉學(xué)科。學(xué)生在學(xué)習(xí)技術(shù)類課程的同時(shí)還要學(xué)習(xí)管理類課程，并且要具備將技術(shù)和管理有機(jī)結(jié)合的能力。（2）系統(tǒng)性。要學(xué)生從系統(tǒng)的角度分析問(wèn)題、解決問(wèn)題。同時(shí)如何從不同專業(yè)的人員獲得有效的信息，并由此構(gòu)建一個(gè)系統(tǒng)的問(wèn)題解決方案。（3）工程實(shí)踐性。工業(yè)工程專業(yè)是一門(mén)應(yīng)用性學(xué)科，其目標(biāo)是解決現(xiàn)實(shí)社會(huì)系統(tǒng)中的問(wèn)題。這就要求學(xué)生具備解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
由此可見(jiàn)，工業(yè)工程是一門(mén)工程實(shí)踐性極強(qiáng)的學(xué)科，為加強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用多學(xué)科知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，本文提出在工業(yè)工程專業(yè)部分課程中引入“啤酒游戲”，這種角色扮演教學(xué)方式也增加了課程的趣味性。
二、“啤酒游戲”在工業(yè)工程專業(yè)課程中的應(yīng)用
“啤酒游戲”一直都是管理界較為關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題。它最早是由麻省理工學(xué)院的史隆管理學(xué)院創(chuàng)建并發(fā)展起來(lái)的一種關(guān)于庫(kù)存管理的游戲。游戲中設(shè)計(jì)了三個(gè)角色：零售商、批發(fā)商及制造商，參加游戲的人完全可以自由做出決定，即各個(gè)角色每周只做一個(gè)決策——訂購(gòu)或生產(chǎn)多少啤酒，它們之間通過(guò)訂單進(jìn)行聯(lián)系。他們唯一的目標(biāo)是使利潤(rùn)最大化。
在“啤酒游戲”中要運(yùn)用多方面的管理學(xué)科的知識(shí)，因此在多門(mén)工業(yè)工程課程中均可以引用：
1.運(yùn)籌學(xué)——存儲(chǔ)論
在運(yùn)籌學(xué)課程中的存儲(chǔ)論部分引入“啤酒游戲”可使學(xué)生充分理解訂購(gòu)批量對(duì)庫(kù)存成本、訂貨成本、缺貨成本等成本的影響，進(jìn)一步深入理解經(jīng)濟(jì)訂貨批量的存貯模型、具有約束條件的存貯模型、具有價(jià)格折扣優(yōu)惠的存貯模型等復(fù)雜模型的原理。
2.供應(yīng)鏈管理
在供應(yīng)鏈管理課程中進(jìn)行該游戲，使學(xué)生通過(guò)這一游戲可以更加深刻地感受到供應(yīng)鏈上的不確定因素給企業(yè)帶來(lái)的壓力。由于每個(gè)學(xué)生也是供應(yīng)鏈的決策者，通過(guò)對(duì)庫(kù)存水平和庫(kù)存成本的控制來(lái)加深對(duì)供應(yīng)鏈決策重要性的理解，并且從本質(zhì)上了解產(chǎn)生“牛鞭效應(yīng)”的原因。在游戲結(jié)果分析的過(guò)程中，對(duì)供應(yīng)鏈的管理方法和技術(shù)應(yīng)用提出供應(yīng)鏈的核心問(wèn)題，從而達(dá)到提高參加者的供應(yīng)鏈技能的目的。
3.物流管理
在物流管理課程中引入該游戲，令學(xué)生深刻理解預(yù)測(cè)是企業(yè)制訂戰(zhàn)略規(guī)劃、生產(chǎn)安排、銷售計(jì)劃，尤其是物流管理計(jì)劃的重要依據(jù)，是企業(yè)物流管理中最重要的環(huán)節(jié)。準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)可以提高客戶滿意度，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、減少企業(yè)的庫(kù)存、有效地安排生產(chǎn)、改善運(yùn)輸管理、甚至做出信息含量更高的定價(jià)，促銷決策。
4.市場(chǎng)營(yíng)銷
在營(yíng)銷策略組合中，應(yīng)用該游戲，能夠使學(xué)生更深的理解市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析、購(gòu)買(mǎi)行為分析、市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)等知識(shí)。
5.系統(tǒng)工程
供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋�(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)，“啤酒游戲”能夠使學(xué)生掌握站在系統(tǒng)的角度思考問(wèn)題，可用來(lái)對(duì)離散事件系統(tǒng)仿真的原理和過(guò)程進(jìn)行人為的再現(xiàn)，通過(guò)角色分工和全員參與來(lái)共同完成這個(gè)游戲，學(xué)生就會(huì)對(duì)系統(tǒng)仿真的原理和過(guò)程有了更加生動(dòng)和準(zhǔn)確的理解。
6.人力資源管理以及管理學(xué)原理
彼得.圣吉在《第五項(xiàng)修煉：學(xué)習(xí)型組織的藝術(shù)和實(shí)務(wù)》中，描述了啤酒游戲及其反映的系統(tǒng)化思考的問(wèn)題，比如蝴蝶效應(yīng)和被切割的局部思考等，繼而探討如何有效進(jìn)行系統(tǒng)化思考[5]。因此，在《人力資源管理》及《管理學(xué)原理》等課程中引入“啤酒游戲”能夠使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)型組織、員工思維培訓(xùn)等有更深入的理解。
三、“啤酒游戲”在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)用的問(wèn)題及游戲改進(jìn)
在教學(xué)實(shí)踐中，“啤酒游戲”仍然存在著諸多的問(wèn)題，主要體現(xiàn)在：
1.在游戲中部分學(xué)生反映出對(duì)于游戲中的.參數(shù)的理解有偏差，例如，訂貨間隔、在途貨物量與訂貨量的關(guān)系等。另外，在游戲后結(jié)算相關(guān)指標(biāo)時(shí)，學(xué)生對(duì)公式理解有誤或是簡(jiǎn)單套用。這些反映了理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)沒(méi)有有機(jī)的結(jié)合，導(dǎo)致部分學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)時(shí)，由于知識(shí)過(guò)于抽象而理解不深入，而在實(shí)踐教學(xué)時(shí)，面對(duì)實(shí)際問(wèn)題無(wú)法反映出相應(yīng)的理論。
2.游戲可以增加課堂的趣味性，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，但往往游戲過(guò)后進(jìn)行的討論中，學(xué)生很難快速的進(jìn)行總結(jié)、歸納，導(dǎo)致游戲產(chǎn)生的作用大大降低。
3.傳統(tǒng)的“啤酒游戲”在角色設(shè)計(jì)中，制造商、分銷商、零售商各有一個(gè)，這樣就造成了制造商由于利潤(rùn)低但銷售量卻基本與零售商相同，因此收益在三個(gè)角色中最小，這與現(xiàn)實(shí)狀況不符。另外也造成了該角色的學(xué)生訂貨決策次數(shù)較少，不能達(dá)到有效地訓(xùn)練。
針對(duì)以上幾個(gè)問(wèn)題以及部分課程的需要，本文對(duì)“啤酒游戲”規(guī)則及與理論教學(xué)結(jié)合的方式做了如下改進(jìn)和說(shuō)明：
�。�1）應(yīng)將理論教學(xué)與游戲環(huán)節(jié)充分結(jié)合。首先，在講授理論知識(shí)前，尤其是講授游戲中將會(huì)用到的參數(shù)、指標(biāo)，如訂貨間隔、庫(kù)存成本、訂貨成本、缺貨成本等前，應(yīng)引入游戲的背景，一方面激起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，另一方面便于學(xué)生更有針對(duì)性的理解和掌握這些概念。最后再開(kāi)始進(jìn)行游戲，這樣能夠保證學(xué)生對(duì)游戲的理解更透徹，游戲效果更好。
（2）通過(guò)這一“啤酒配送”課程的學(xué)習(xí)，最終的目的就是使學(xué)習(xí)者經(jīng)過(guò)“模擬操作——理論貫通——實(shí)戰(zhàn)討論”這樣因而復(fù)始的循環(huán)，一步一步加深學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解以及各種策略對(duì)結(jié)果的影響。因此，在游戲?qū)崙?zhàn)前應(yīng)預(yù)先設(shè)計(jì)一些問(wèn)題，例如：
�、僭谶M(jìn)行下達(dá)訂單時(shí)，最大的困擾問(wèn)題是什么？
②造成庫(kù)存強(qiáng)烈波動(dòng)的主要因素是什么，如何解決或緩解這些因素？
③游戲成員之間的關(guān)系問(wèn)題令您產(chǎn)生什么樣的困擾？在現(xiàn)實(shí)的合作伙伴關(guān)系問(wèn)題方面，您有什么見(jiàn)解？
④為了降低“beer game”的供應(yīng)鏈總成本，您有什么有效的措施？
�。�3）按照網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)游戲角色，即一個(gè)制造商面向兩個(gè)分銷商，每個(gè)分銷商面對(duì)兩個(gè)零售商，如圖1所示�，F(xiàn)實(shí)中的供應(yīng)鏈會(huì)更復(fù)雜，但過(guò)于復(fù)雜的結(jié)構(gòu)不便于學(xué)生分析各種指標(biāo)間的關(guān)系，及其對(duì)收益的影響。
�。�4）“啤酒游戲”可根據(jù)不同課程知識(shí)點(diǎn)的不同變換游戲策略，如訂貨提前期、信息是否共享、客戶需求分布概率等。在市場(chǎng)營(yíng)銷及物流管理等課程中，為了加強(qiáng)對(duì)于預(yù)測(cè)的理解及游戲的趣味性、挑戰(zhàn)性，可在為各個(gè)角色增加促銷策略、定價(jià)策略環(huán)節(jié)。以分銷商的角色為例，其定價(jià)規(guī)則為：每次向上游制造商訂貨后，即可根據(jù)現(xiàn)有庫(kù)存多少，及需求預(yù)測(cè)的結(jié)果向下游零售商發(fā)出定價(jià)策略，一般來(lái)講當(dāng)庫(kù)存較多時(shí)應(yīng)調(diào)低定價(jià)，或當(dāng)意識(shí)到需求量逐漸減小時(shí)，應(yīng)調(diào)低定價(jià)盡快將庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到下游。
四、結(jié)束語(yǔ)
在對(duì)國(guó)內(nèi)工業(yè)工程專業(yè)學(xué)科體系進(jìn)行分析的基礎(chǔ)之上，提出將“啤酒游戲”引入工業(yè)工程課程教學(xué)中，并給出了在各門(mén)課程中應(yīng)用“啤酒游戲”的側(cè)重點(diǎn)。從實(shí)際角度出發(fā)，分析了引入“啤酒游戲”帶來(lái)的積極作用以及在此過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題，并對(duì)傳統(tǒng)的“啤酒游戲”進(jìn)行了改進(jìn)，增強(qiáng)了游戲與課程的適用性，同時(shí)也增加了游戲的趣味性與挑戰(zhàn)性。
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