教育論文論酒店接待禮儀課程中的實(shí)踐性教學(xué)論文
在我國(guó)，禮儀素質(zhì)是人際交往中一項(xiàng)不可或缺的重要內(nèi)容．目前我國(guó)高職院校酒店管理專業(yè)都設(shè)立了酒店接待禮儀這門(mén)課程，這門(mén)課程具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和實(shí)用性，它能眵陡學(xué)生在學(xué)習(xí)禮儀的過(guò)程中，充分地掌握人際交往的規(guī)范，從而提升學(xué)生的日常人際交往和接待的水平與能力，進(jìn)而提高高職院校酒店專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)能力，使之成為我國(guó)酒店服務(wù)行業(yè)所需要的高素質(zhì)人才。
一、酒店接待禮儀課程的主要特點(diǎn)
l、酒店接待專業(yè)的廣泛性酒店接待禮儀課程其主要的授課對(duì)象就是酒店專業(yè)的學(xué)生，主要就是為學(xué)生以后從事酒店服務(wù)行業(yè)來(lái)講解不同的禮儀知識(shí)的運(yùn)用。但是酒店接待禮儀課程和其他專業(yè)的禮儀課程有著很多共 ，如儀態(tài)禮儀、服飾禮儀、交往禮儀等基礎(chǔ)的禮儀理論知識(shí)，都可以廣泛地運(yùn)用到學(xué)生學(xué)習(xí)和生活的各個(gè)方面。
2、酒店接待課程的應(yīng)用性酒店接待禮儀知識(shí)其包含了工作和生活中一顰一笑和一言一行，有著很強(qiáng)的實(shí)用性和實(shí)踐陛。酒店接待禮儀課程的實(shí)用性和實(shí)踐l生也并不是說(shuō)要不講授其理論知識(shí)，只是在理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)兩者中，多注重以實(shí)踐來(lái)鍛煉自己的禮lf義技能。
二、酒店接待禮儀課程在實(shí)踐性教學(xué)中存在的問(wèn)題l、對(duì)于酒店接待禮儀課程的定位不夠精準(zhǔn)，沒(méi)有辦法保證有效的實(shí)踐課時(shí)高職院校對(duì)于酒店接待禮儀課程的定位不夠精準(zhǔn)，很多都沒(méi)有重視對(duì)酒店接待禮儀課程的實(shí)踐教學(xué)，雖然很多的高職院校都沒(méi)立了酒店接待禮儀課程，但是對(duì)于酒店接待禮儀課程的課時(shí)編排卻很少，一般都是只安排一個(gè)學(xué)期的酒店接待禮儀課程教學(xué)，而且一周的課時(shí)也僅僅只有一兩個(gè)小時(shí)，還有的高職院校都是以理論講座的形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店接待的禮儀教學(xué)，這樣就會(huì)使學(xué)生很難明白酒店接待禮儀教學(xué)的實(shí)踐意義。
2、酒店接待禮艤課程實(shí)踐性的教學(xué)方式很單一當(dāng)前許多高職院校的酒店接待禮儀課程在實(shí)踐性的教學(xué)過(guò)程中，還是采用以課堂為主的教學(xué)模式，教師只是在課堂匕給學(xué)生們?yōu)g覽一些關(guān)于酒店接待禮儀的圖片或者視頻，并使學(xué)生們對(duì)其進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的動(dòng)作模仿，這樣的實(shí)踐教學(xué)方式很單一，無(wú)法激起學(xué)生對(duì)于學(xué)習(xí)酒店接待禮儀課程的興趣。這種傳統(tǒng)的酒店接待禮儀課程教學(xué)方式已經(jīng)很 嗵應(yīng)現(xiàn){芏{酉店服務(wù)行業(yè)對(duì)于人際交往的需求，從而就使酒店接待禮儀課程成為了一種擺設(shè)。
3、在酒店接待禮儀課程教學(xué)中缺乏具有豐富禮儀實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的師資力量在很多高職院校中，酒店接待禮儀課程的教師都是由該校的中文教師來(lái)?yè)?dān)當(dāng)?shù)模@些教師都不是酒店禮儀專業(yè)畢業(yè)的，對(duì)于酒店接待禮儀的理論知識(shí)的掌握也并不深刻，對(duì)于酒店接待的禮儀知識(shí)也是一知半解，同時(shí)也沒(méi)有酒店接待禮儀的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教師在酒店接待禮儀課堂上就無(wú)法避免只是向?qū)W生傳授理論知識(shí)，無(wú)法帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行有效的酒店接待禮義課程的實(shí)踐隆敦學(xué)。
4、酒店接待 課程的考核形式很單一現(xiàn)在高職院校對(duì)于酒店接待禮儀課程的考核，都采用的是試卷的形式，來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店接待禮 掰識(shí)的考察，這樣就忽略了酒店接待禮儀本身很強(qiáng)的實(shí)踐性和操作性。
這種禮儀課程的考核制度，只會(huì)使學(xué)生機(jī)械的記憶酒店接待禮儀鯽璺侖知識(shí)，往往會(huì)造成學(xué)生對(duì)于酒店接待的禮儀課程只注重理論，而不注重實(shí)踐，這樣就會(huì)導(dǎo)致很多學(xué)生只重視酒店接待禮儀考試成績(jī)的好壞，而不重視對(duì)酒店接待禮儀實(shí)際的運(yùn)用。
三、酒店接待禮儀課程實(shí)踐性教學(xué)中存在問(wèn)題的解決措施第一，要精準(zhǔn)的給酒店接待禮釵課程定位。高職院校酒店專業(yè)學(xué)生的道德素質(zhì)和人文素質(zhì)的提升都要以酒店接待禮儀教育為出發(fā)點(diǎn)，所以對(duì)于酒店接待禮儀課程的定位就是要對(duì)酒店專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行綜合素質(zhì)的教育。酒店接待禮儀的基礎(chǔ)知識(shí)是基本的教學(xué)內(nèi)容，酒店接待禮儀的實(shí)踐是教學(xué)的`中心內(nèi)容。對(duì)于酒店專業(yè)的學(xué)生來(lái)講，要熟練的掌握和使用酒店服務(wù)的禮儀規(guī)范，是酒店接待禮儀教學(xué)的主要目標(biāo)。只有設(shè)置合理的酒店接待的禮儀課程，才能夠更好的使酒店專業(yè)學(xué)生的職業(yè)技能得到強(qiáng)化，同時(shí)還能夠提升酒店專業(yè)學(xué)生的整體綜合素質(zhì)。
第二，要使酒店接待禮儀的理論知識(shí)和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合。在高職院校中，只有把酒店接待禮儀課程的理論知識(shí)和實(shí)踐教學(xué)兩者相互結(jié)合，才能夠?qū)崿F(xiàn)酒店接待禮儀教學(xué)的真正意義，才能夠滿足學(xué)生的需求，同時(shí)還能夠激發(fā)學(xué)生對(duì)于酒店接待禮儀學(xué)習(xí)的積極陛。
教師要在教鼴學(xué)生酒店接待禮儀知識(shí)的過(guò)程中，要做到把具體的知識(shí)進(jìn)行解讀和示范，教師只有把酒店接待禮儀課程的理論與實(shí)踐相結(jié)合，才能夠使學(xué)生把學(xué)到的酒店接待禮儀都應(yīng)用到實(shí)際的酒店工作中，并且還能夠使學(xué)生在實(shí)際酒店工作中增強(qiáng)其對(duì)酒店接待禮儀的理解。
第三，要對(duì)酒店接待禮儀課程的實(shí)踐性教學(xué)進(jìn)行拓展。在高職院校的酒店接待禮儀課程教學(xué)中，其時(shí)間是有限的，所以教師—定要對(duì)酒店接待禮儀課程的實(shí)踐陛教學(xué)進(jìn)行_定的拓展和延伸，這樣不但能夠使酒店專業(yè)學(xué)生充分的發(fā)揮其學(xué)習(xí)禮儀的獨(dú)立性和創(chuàng)造性，還能夠使其養(yǎng)成越好的協(xié)作精神，并在相互協(xié)作的過(guò)程中，個(gè)性能夠得到充分的發(fā)展，同時(shí)還能使酒店專業(yè)的學(xué)生養(yǎng)成禮儀規(guī)范行為的習(xí)慣性。
教師可以依據(jù)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況，積極的鼓勵(lì)學(xué)生參與至 的實(shí)踐活動(dòng)中去，這樣不僅能夠使學(xué)生積累很多的酒店接待的經(jīng)驗(yàn)和技巧，同時(shí)還能夠提升學(xué)生本身的人際交往能力，為以后踏人酒店服務(wù)行業(yè)打下良好的交往基礎(chǔ)。
第四，要讓高職院校的酒店接待；嘗試進(jìn)行多種有效的教學(xué)模式。高職院校的酒店接待禮儀教師要嘗試采用案例式的教學(xué)模式。案例式的教學(xué)模式是酒店接待禮儀課程在實(shí)踐陛教學(xué)環(huán)節(jié)中最常用的教學(xué)模式，尤其是對(duì)于學(xué)生在學(xué)習(xí)酒店接待禮儀基礎(chǔ)知識(shí)的時(shí)候，教師可以在與之相關(guān)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，有—定針對(duì)性的對(duì)自己講解的知識(shí)進(jìn)行案例設(shè)置，這樣能夠有利于引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立的進(jìn)行思考，并得出結(jié)論，使教師在傳授禮儀知識(shí)的過(guò)程中改變以往機(jī)械的教的模式，這樣才能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也能夠使學(xué)生充分的把理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，從而使酒店接待禮儀知識(shí)茸 多更好的被學(xué)生應(yīng)用到實(shí)際中去。
第五，要加強(qiáng)對(duì)高職院校酒店接待禮儀課程的監(jiān)管，對(duì)其考核方式進(jìn)行改進(jìn)。在高職院校中酒店接待禮儀課程是一門(mén)實(shí)踐性f鼯匿的課程，所以在對(duì)其進(jìn)行考核時(shí)，一定要以實(shí)踐陛的考核方式為主，要把實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教材中的每個(gè)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容都對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，這其中包括日常的酒店接待禮儀行為和教師為其模擬的酒店接待禮儀交際情境，這樣不僅能眵陵學(xué)生對(duì)于酒店接待禮儀的實(shí)踐能力有所增強(qiáng)，還能夠使學(xué)生對(duì)于酒店接待禮儀的基本理論知識(shí)有了更深的理解與掌握，為學(xué)生在以后的酒店服務(wù)工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
結(jié)語(yǔ)綜E所述，禮儀是—個(gè)國(guó)家文明進(jìn)步的重要標(biāo)志。我國(guó)高職院校酒店專業(yè)的學(xué)生要想成為能夠符合酒店服務(wù)行業(yè)歷需的人才，就—定要重視列詔瞎接待豐L{義{身濯的學(xué)習(xí)，禮儀課程的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行改革，要充分的突出酒店接待禮儀課程實(shí)踐陛的特征，從而提升酒店專業(yè)的學(xué)生對(duì)于規(guī)范的酒店接待禮儀行為與習(xí)慣的養(yǎng)成。
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