中國營養(yǎng)美食家孫玉成的勵(lì)志傳奇
最美童年記憶
那時(shí)候的肉，那時(shí)候的湯
孫玉成是煙臺(tái)泛美利華食品有限公司的執(zhí)行董事和總經(jīng)理，他曾是《華夏美食》雜志和《中國餐飲》雜志的總編輯，對(duì)于美食養(yǎng)生，有著自己特殊的情愫和感悟。他記憶最深的就是小時(shí)候喝牛骨頭湯。
在那貧窮的年代，有一年快過年的時(shí)候，村里死了一頭牛，村長就叫幾個(gè)人把牛給煮了分給大家吃，那時(shí)候大哥正好是負(fù)責(zé)分肉的。晚上大家都站在寒風(fēng)刺骨的大場(chǎng)上焦急地等待著，昏暗的黃光下，大人們興奮地閑聊著，孩子們個(gè)個(gè)都咽著口水，眼睛直盯著割肉人的手，一旦誰把骨頭剔好扔在大場(chǎng)上，孩子們就蜂擁而去搶那骨頭。
外面北風(fēng)呼嘯，雪花飄飄。這時(shí)候最興奮的就是大哥回家了，大哥一進(jìn)屋，姐姐趕緊跑過去幫大哥拍打身上的雪花，這時(shí)，大哥像變魔術(shù)一樣從懷里掏出一塊揣了很久的牛肉。哥哥姐姐立刻歡呼著，又蹦又跳，媽媽也很高興，趕緊叫爸爸把正在爐子上煮飯的鍋端下來，媽媽在爐子上放了一口大鍋，鍋內(nèi)添上滿滿的一鍋水，大家緊緊圍著一個(gè)小火爐團(tuán)坐，眼巴巴地看著媽媽把肉放進(jìn)大水鍋里，爸爸不停地掏著火爐的灰燼。不一會(huì)兒，肉的香味飄滿整個(gè)屋子，哥哥姐姐們都不停地砸吧著嘴，咽著口水，眼睛直勾勾地瞅著爐子上的湯鍋。
“肉熟了！”媽媽一聲令下，哥哥姐姐們又開始跳起來叫起來，媽媽把肉切好，大家直接下手抓著肉，沾點(diǎn)鹽就往嘴里送，吃得又快又歡，幾斤肉，不一會(huì)兒就沒了。爸爸媽媽不舍得吃，只顧看著孩子們笑，后來大家又用碗把煮肉的湯給喝了，而爸爸媽媽也就喝了幾口。童年時(shí)吃的那個(gè)肉的鮮味跟湯的鮮味真美，一直讓人記憶猶新，深刻在了記憶中……
遠(yuǎn)渡重洋
為天下蒼生尋得冰島深海老參
從那以后，孫玉成內(nèi)心一直有個(gè)夢(mèng)想，那就是：什么時(shí)候才能再喝上那營養(yǎng)美味、難以忘懷的鮮湯。
后來，生活條件慢慢變好了，孫玉成自己也有了穩(wěn)定的工作，對(duì)于飲食的概念逐漸升華到了健康養(yǎng)生，以至到后來做了美食編輯，對(duì)于養(yǎng)生更有一種獨(dú)到的見解和想法。
隨著這幾年媒體對(duì)于食品安全的大量負(fù)面報(bào)道，孫玉成漸漸感覺到人們賴以生存的食品變得不再單純，在精美華麗的包裝背后，很多衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的食品小作坊頻頻興起，各種工業(yè)廢水污染人們的健康水源，食品中各種添加劑的品種和比例越來越多……每天吃著這樣的食物，喝著這樣的水和湯，美食也變得不再健康，童年的美好記憶也一去不再復(fù)返了。
民以食為天，食以安為先。這時(shí)的'孫玉成在猶豫，怎樣才能讓真正的健康美食深入大家的心靈，怎樣才能給大家締造一片飲食凈土？此時(shí)此刻，孫玉成內(nèi)心只有一個(gè)想法：一定要能養(yǎng)生，一定要健康。
一次偶然的機(jī)會(huì)，為了給積勞成疾的妻子尋找健康養(yǎng)生的滋補(bǔ)品，讓孫玉成知曉了冰島野生海參。聽說此野生海參產(chǎn)自北大西洋海域，該海域常年被冰雪覆蓋，生長在此海域的野生紅極參參齡均超過10年，因其獨(dú)特的自然環(huán)境，其體內(nèi)無抗生素和農(nóng)藥殘留，是純天然的綠色有機(jī)食品。發(fā)現(xiàn)這一健康純凈食品后，孫玉成欣慰地笑了，這讓他看到了妻子健康的希望，讓他仿佛又回到了兒時(shí)，仿佛又聞到了牛肉湯香…
帶著自己綠色養(yǎng)生的夢(mèng)想，孫玉成來到了冰島——純凈的環(huán)境，潔凈的海洋，夢(mèng)幻一樣銀裝素裹、雪白無暇的國度。通過考察，孫玉成將幾個(gè)樣品帶回國，經(jīng)過國家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心【N0.W2009009NO.W2009010】檢驗(yàn)報(bào)告認(rèn)證表明：野生海參的主要營養(yǎng)有效成分蛋白質(zhì)、氨基酸是國內(nèi)養(yǎng)殖刺參的3.56倍。如此高的營養(yǎng)價(jià)值使孫玉成當(dāng)即決定把這養(yǎng)生純天然產(chǎn)品帶回自己的國家銷售。
于是孫玉成再次回到冰島，經(jīng)過協(xié)商，孫玉成創(chuàng)建了煙臺(tái)泛美利華食品有限公司，注冊(cè)了“紅極參”品牌，并做了冰島野生紅極參的獨(dú)家中國總代理。
從引進(jìn)冰島海參，到研究出一套成熟的科學(xué)健康的生產(chǎn)工藝，再到取得國家商標(biāo)總局的“紅極參”品牌證書，孫玉成歷經(jīng)了足足兩年的艱辛。在此期間他以“只提供營養(yǎng)健康的食品”為原則，研究出了一套無糖、無鹽、無水發(fā)、無抗生素、無農(nóng)藥殘留、無任何食品添加劑的鮮煮冷凍工藝，確保了營養(yǎng)物質(zhì)的最大保留。從此，紅極參以其優(yōu)越的食品品質(zhì)走入中國大陸市場(chǎng)，走入尋常百姓家，為國民的健康生活增添了新元素。
在公司的日常經(jīng)營中，孫玉成一直跟自己的員工強(qiáng)調(diào)，煙臺(tái)泛美利華食品有限公司是以關(guān)注生命、為大眾提供健康食品為己任的；消費(fèi)者吃得舒心，買得放心，是公司的畢生追求，公司的目的就是讓綠色健康保健理念深入人心。追隨著這個(gè)目標(biāo)，公司在2010年已經(jīng)在北京、上海、成都、杭州、太原、濟(jì)南、淄博、貴陽、昆明、鄭州等地區(qū)建立了龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售和招商正在全國如火如荼地展開。
參“湯”飄香
營養(yǎng)達(dá)人引領(lǐng)健康潮流
事業(yè)正處于頂盛時(shí)期的孫玉成在全國各地飛來飛去，孝順的他也時(shí)不時(shí)回家看望年邁的母親。一次，已經(jīng)年過八十的老母親特意燉好了鮮美的牛肉湯，款待回家的兒子。
孩子永遠(yuǎn)是母親的心頭肉，看到孫玉成回來，母親那長滿皺紋的臉笑開了花，踮著小腳不停地忙來忙去，還不時(shí)地問兒子最近生意怎么樣。老母親像孩童一樣圍著兒子轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，孫玉成這時(shí)才發(fā)覺：母親老了，需要兒女的陪伴，像孩子那樣需要人呵護(hù)。
孫玉成喝著母親做的牛肉湯，看著母親蒼老的面容，感覺這場(chǎng)景既熟悉又陌生，20多年就像閃電一樣過去了，而一家人圍著火爐喝肉湯的場(chǎng)景還歷歷在目，那時(shí)候兄弟們都在，那時(shí)候父母還健壯，那時(shí)侯父母對(duì)兒子的愛也像今天這樣，什么都留給孩子。歲月無情催人老啊，望著母親，孫玉成禁不住淚眼模糊，仿佛又回到那個(gè)讓自己魂?duì)繅?mèng)繞喝牛肉湯的年代。
從老家回來，孫玉成感慨萬千，兒時(shí)關(guān)于牛肉鮮湯的感觸再次給了他新的想法：紅極參營養(yǎng)價(jià)值這么高，為什么不能用紅極參開發(fā)出一種既有高營養(yǎng)又方便快捷的鮮湯呢？想到這兒，孫玉成馬上組織員工對(duì)湯進(jìn)行了市場(chǎng)考察。經(jīng)過一個(gè)月細(xì)致的考察，孫玉成發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上湯的品種類雖多，但營養(yǎng)價(jià)值高的純正湯品種類卻很少。基于這次市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果，孫玉成更加堅(jiān)定了用紅極參做健康營養(yǎng)海參鮮湯的信心。
于是，孫玉成組織公司的骨干成員，緊張地投入到紅極參養(yǎng)生鮮湯的研制工作中。
在選擇與紅極參搭配的輔料時(shí)，孫玉成注重的是“藥食同源”，注重養(yǎng)生與飲食的緊密融合�？紤]到紅極參體內(nèi)含有豐富的氨基酸、維生素，具有補(bǔ)腎經(jīng)，益精髓的功效，研發(fā)團(tuán)隊(duì)選擇了用西紅柿來搭配，因?yàn)槲骷t柿是防癌、抗癌、有助于前列腺的首選果蔬。經(jīng)國外研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿的提取物可以降低前列腺癌患病率，吃西紅柿對(duì)于前列腺病的預(yù)防非常有益；而且它富含維生素C，具有提高機(jī)體抗癌機(jī)能的作用，還含有蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)物，既保護(hù)維生素C不被烹調(diào)所破壞，還可增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整腸胃功能，如此營養(yǎng)的果蔬是紅極參的絕美搭配。再加上雞蛋中豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)成分更豐富，孫玉成將這款鮮湯取名為“海參西紅柿蛋花湯”，它對(duì)于預(yù)防男人的前列腺十分有益。在“藥食同源，營養(yǎng)均衡”理念的指導(dǎo)下，孫玉成和團(tuán)隊(duì)們又研發(fā)了一種海參花和紫菜、雞蛋搭配的鮮湯，取名“海參花紫菜蛋花湯”。該湯采用野生海參花為主要原材料，因?yàn)楹⒒w內(nèi)不僅含有豐富的活性物質(zhì)，而且含有豐富的酸性粘多糖和氨基酸，以及鈣、磷、鐵、釩等多種微量元素和維生素，這些營養(yǎng)元素具有提高免疫力，抗疲勞、抗衰老、滋陰壯陽、美容養(yǎng)顏之功效，而紫菜里富含碘、膽堿、多糖和大量的鎂元素，對(duì)增強(qiáng)細(xì)胞免疫力、降低血清膽固醇總含量、預(yù)防治療偏頭痛等都有很好的療效，而且兩者搭配營養(yǎng)更加全面。“海參花紫菜蛋花湯”，是女人延緩衰老、美容養(yǎng)顏的寶貝。
海參養(yǎng)生鮮湯的配方確定下來了，用一般的烹調(diào)方法做出來口感特別鮮美，但是用什么樣的生產(chǎn)工藝才能夠達(dá)到客戶購買的時(shí)候方便快捷呢？孫玉成和自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在生產(chǎn)工藝上也下了狠功，首先是對(duì)海參產(chǎn)品的去澀、去腥。海參產(chǎn)品的去澀、去腥是一門很高深的工藝技術(shù)，孫玉成在處理海參澀腥味這問題上，拜訪了多家知名海參企業(yè)，通過不斷摸索和創(chuàng)新，終于研制出一整套獨(dú)特的處理海參產(chǎn)品的方法。經(jīng)過此技術(shù)處理后的海參無腥味無澀味，而在制作海參鮮湯的過程中，公司首先采用國際領(lǐng)先的宇航凍干技術(shù)加工，將食材中的水分以低溫升華的方式去除，最大限度地保留了食材中的營養(yǎng)成分。由于沒有經(jīng)高溫破壞，完整保留活體細(xì)胞及原有營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，再結(jié)合食療養(yǎng)生配制的新鮮西紅柿，進(jìn)行煮熟和真空壓縮。經(jīng)過這些復(fù)雜的程序，健康美味的海參鮮湯才能夠做成。
自此，以貝弗利為品牌，以煙臺(tái)問天閣食品有限公司為生產(chǎn)基地，以冰島野生紅極參為主要原料的海參養(yǎng)生鮮湯正式上市。沒想到，剛開始銷售，就受到了消費(fèi)者的廣泛贊同和一致認(rèn)可。人們普遍感覺湯很鮮美，味道獨(dú)特，營養(yǎng)而且方便。看著海參鮮湯這么受歡迎，孫玉成心里樂開了花。
同時(shí)，他也沒忘將自己辛苦研發(fā)出來的海參鮮湯帶回老家，獻(xiàn)給自己日夜?fàn)繏斓睦夏赣H。當(dāng)母親得知這是兒子自己研發(fā)的鮮湯時(shí)，仔細(xì)地嘗了又嘗。孫玉成興奮地拉著老母親的手說：“媽，你看，這是參湯，比小時(shí)候咱們喝的肉湯更有營養(yǎng)，還方便，您以后天天可以喝兒子給您做的湯了……”老母聽罷，攏著無牙的癟嘴連聲說：“好、好、好……”
孫玉成終于成功了，他的成功除了是對(duì)兒時(shí)美好記憶的最好紀(jì)念，更是對(duì)天下百姓的一種悲天憫人的情懷和責(zé)任。就是這份責(zé)任，打造了一個(gè)“勵(lì)志哥”的人生傳奇！讓我們向他致敬！
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