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西餐中吃牛排的禮儀(3篇)
西餐中吃牛排的禮儀1
西餐牛排禮儀
TenDeRloin（嫩牛柳）：又叫菲力，是牛脊背上最嫩的肉，煎成3成熟，5成熟和7成熟都可！
RiB-eYe（肋眼牛排）：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一些肥膘，味道比較香，最好煎至3分熟。
SiRloin（西冷牛排）：含一定肥油，外延帶一圈白色肉筋，口感韌度強(qiáng)，適合年輕人和牙口好的人，建議不要煎的過熟。
T-Bone（T骨牛排）：呈T字型，是牛背上的脊骨肉，在美式西餐廳較常見，講究精致的法式西餐則較少采用。T型一邊肉多一邊肉少，量多的是肋眼，量小的是菲力。
西餐牛排熟度
Very rare steak：牛排內(nèi)部為血紅色而且溫度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且保持一定溫度。
三分熟牛排（medium rare）：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，期間的70%的肉為紅色且?guī)в写罅康难�，這種熟度最能品嘗牛排的鮮美。
五分熟牛排（medium）：切開牛排50%呈紅色，帶有少量血水。
七分熟牛排（medium well）：切開牛排中央 只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。
全熟牛排（welldone）：切開后無血汁流出，切口呈現(xiàn)粉紅色。
西餐中吃牛排各種物品的使用
1、刀與叉形成“一”字形或“八”字形
西餐是最講究的，特別是在吃牛排時(shí)特別注重禮儀。用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分放盤中，刀頭與叉尖相對(duì)成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。
2、右手拿刀左手拿叉
料理上桌后的基本動(dòng)作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢(shì)開始吧。
3、刀與餐盤的角度保持在15度左右
正確的姿勢(shì)與適當(dāng)?shù)慕嵌确浅Ｖ匾�。兩�?cè)手肘過高會(huì)使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài)；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。
這里歸納成七個(gè)要點(diǎn)：
面向料理端正坐好；
肩膀與手腕放松；
兩臂貼著身體；
手肘不要過高或低；
刀叉與餐盤呈傾斜角；
以叉將料理緊緊按�。�
輕輕地移動(dòng)刀子，壓住時(shí)可用力。
這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢(shì)看起來也相當(dāng)?shù)貎?yōu)雅。刀的移動(dòng)方式也有要領(lǐng)。首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動(dòng)刀子。注意，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開。
兩側(cè)手肘過高時(shí)，將會(huì)使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。
當(dāng)叉起食用時(shí)，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時(shí)，叉子應(yīng)面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉(zhuǎn)動(dòng)以利于使用。
4、不可隨意改變餐具的位置
已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的'人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。
看完了上面關(guān)于吃牛排的禮儀的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)于如何吃牛排比較優(yōu)雅已經(jīng)了解清楚了。原來吃的時(shí)候右手拿刀，左手拿叉，此外刀與餐盤的角度為15度左右，還有不能隨便改變餐具的位置等，只要注意好上面介紹的這些禮儀，才能在享受美味的同時(shí)吃起來更加端莊優(yōu)雅。
刀叉：正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。
餐匙：個(gè)頭較大的叫湯匙，通常被擺放在用餐者右側(cè)最外端，與餐刀并列縱放。另一把個(gè)頭較小的餐匙則叫作甜品匙，在一般情況下，應(yīng)當(dāng)被橫向擺放在甜品刀叉正上方，兩種餐匙不可混用。
餐巾：餐巾可用來擦拭口部、剔牙時(shí)掩口，當(dāng)女主人鋪開餐巾時(shí)則表示可以用餐，而當(dāng)女主人將餐巾放到桌上時(shí)則表示用餐結(jié)束。
佐餐酒：為紅或白葡萄酒，魚肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、豬肉等配紅酒。
斟酒：按順時(shí)針方向或從尊長開始斟酒，洋酒是不講究斟滿的。
干杯：正規(guī)的西餐中，祝酒干杯只用香檳酒，應(yīng)先飲去一半的杯中之酒，而絕不能以葡萄酒或啤酒濫竽充數(shù)。
飲茶：喝紅茶和奶茶時(shí)，不要用茶匙舀茶，也不要將其插放在茶杯中，不用時(shí)將其放在杯托上即可。
面包：吃面包時(shí)要注意不能用面包擦著盤子里的湯底吃。
菜序：開胃菜、面包、湯、主菜、點(diǎn)心、甜品、果品、熱飲料，西便餐則是開胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡。
西餐中吃牛排的禮儀2
很多時(shí)候，人們?cè)谏缃粫r(shí)會(huì)在西餐廳見面，尤其是面對(duì)外國人。然而，如果他們?cè)诔耘Ｅ艜r(shí)不懂禮儀，他們會(huì)感到尷尬。也許他們可能會(huì)失去一筆生意！因此，學(xué)習(xí)吃牛排的禮儀，在西餐廳優(yōu)雅地吃牛排，是對(duì)他人的一種尊重。
在西餐中，大多數(shù)牛排作為主菜出現(xiàn)在菜單上，所以在用餐時(shí)，按照頭菜、湯、副菜、主菜、沙拉、甜點(diǎn)、咖啡茶的順序享用。
這里吃牛排的禮儀可以概括為七個(gè)要點(diǎn):面向烹飪，坐直；肩膀和手腕放松；手臂貼在身上；肘部不要太高或太低；刀叉和盤子傾斜；用叉子緊緊按住烹飪；輕輕移動(dòng)刀子，按壓時(shí)用力。
如果你去正規(guī)的西餐廳或在國外吃飯，入座時(shí)要端正身體。注意不要把肘部放在桌子上。同時(shí)，你不能交叉雙腿，尤其是女性朋友。同時(shí)，身體和餐桌之間的距離一般可以方便就餐。此時(shí)，不要隨意擺弄餐桌上擺放的餐具，但你可以拿起餐巾，把它放在膝蓋到大腿上。
1、然后是上菜，開始吃飯。面對(duì)刀叉是中國人不習(xí)慣的事情，但是這個(gè)時(shí)候有幾把刀叉擺在他們面前。怎么用？從外到內(nèi)拿起刀叉，左叉，右刀。
2、每次吃進(jìn)嘴里的食物都不適合太多太大，所以切的時(shí)候盡量小一點(diǎn)，咀嚼食物的時(shí)候不要說話，更不要主動(dòng)和別人說話。
吃牛排怎么拿刀叉？
很多人吃牛排的時(shí)候?qū)Φ恫娴氖褂煤苊悦�，不僅不習(xí)慣，而且不知道順序，頭疼。吃牛排怎么拿刀叉？
切割時(shí)：用左叉按住牛排或其他東西，用右刀切割，鋸成小塊，用左叉切好的食物送入口中。
注：使用刀片時(shí)，刀片不要對(duì)著外面。
吃飯時(shí)，如果有什么東西需要離開座位，但你還沒吃完，放下刀叉，把它們放在“八字形”上，分別放在盤子的邊緣，刀刃朝著自己的方向。每次吃完一道菜，把刀叉放在盤子里。
如果是談話，可以拿著刀叉，不用放下。
如果你不用刀，你也可以用右手拿叉子，但如果你需要做手勢(shì)，你應(yīng)該放下叉子，不要拿著叉子在空中揮舞，也不要拿刀或叉子，另一只手拿餐巾擦嘴，也不能拿杯子，另一只手拿叉子吃蔬菜。
記住，吃西餐時(shí)，刀叉的一端不能放在盤子里，另一端不能放在桌子上。
左撇子怎么辦？設(shè)置好的餐具不移動(dòng)。如果左撇子可以在吃飯時(shí)更換刀叉。飯后，刀叉應(yīng)按照右撇子人的用法放置，以避免服務(wù)人員的麻煩。
正確的吃牛排的方法
你知道吃牛排的正確方法嗎？牛排有很多種，牛排好吃，有很多因素，除了牛的類型、牛的部分、牛的烹飪方法和牛排醬，吃牛排的正確方法也很重要，如果刀切方法不注意，很可能會(huì)影響美味牛排的味道。
1、切牛排。在你面前放一塊牛排，先用叉子壓住牛排的大部分，然后用刀從外面切一塊，但如果你還是覺得太大，建議把它切成小塊，正好是你的口型。
2、吃的時(shí)候用叉子叉肉，蘸點(diǎn)醬送進(jìn)嘴里。如果搭配紅酒，一口紅酒，一口肉，味道很好。
很多人習(xí)慣一次切牛排，但為什么不推薦呢？一方面，它不雅觀，不禮儀，另一方面，肉汁很容易流失，肉的溫度會(huì)散熱得太快，使味道更糟。
最好吃幾分鐘煮牛排
當(dāng)你去吃牛排點(diǎn)餐時(shí)，你應(yīng)該選擇煮熟的牛排嗎？除了根據(jù)自己的口味，你還需要知道吃牛排是最好的，因?yàn)榕Ｅ诺某墒於炔皇呛芎贸�，但如果你必須吃完全煮熟，你就不能，但你錯(cuò)過了牛肉最好的時(shí)間。
當(dāng)牛排點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員總是問你要煮多少。事實(shí)上，牛排可以根據(jù)生熟程度分為：一點(diǎn)成熟（rare）、三分熟（medium rare）、五分熟（medium）、全熟（well done）。
當(dāng)你煮熟的時(shí)候，除了牛排的表面，幾乎所有的牛排都是生的和血腥的`。一些食客說，生的帶血牛排有最多的果汁和最多的牛肉風(fēng)味，但對(duì)初食者來說，他們只是害怕。
全熟牛肉是咖啡色的，幾乎煮熟了，但不一定越熟越好吃！
吃牛排有多熟最好？事實(shí)上，當(dāng)牛排半生熟時(shí)，你可以看到粉紅色的肉汁。記住，這不是血。這是牛肉燒烤時(shí)滲入的調(diào)味汁。只有半生熟的牛肉才有這樣的牛肉汁。對(duì)于初食者來說，你不妨試試七分熟牛排。表面有點(diǎn)焦黃，但切開后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有7塊、8成熟了。
什么菜配牛排好吃？
牛排是西餐必不可少的一道菜。鮮嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度，無論是出去西餐廳吃大餐，還是在家做豐盛的晚餐。吃牛排是朋友、情人、情人和情人的好選擇。但是光吃牛排是不夠的。吃牛排配什么菜也很重要。
吃牛排配什么菜，很多人喜歡配薯?xiàng)l和土豆泥，烤蘑菇也是不錯(cuò)的選擇。但最常見、最美味的應(yīng)該是沙拉。
在享受牛排的過程中，沙拉經(jīng)常出現(xiàn)在很多場(chǎng)合。最常見的是作為主菜的配菜，如蔬菜沙拉。作為隔間菜，它也很受歡迎，比如主菜和甜點(diǎn)之間。
吃沙拉的時(shí)候也很講究。如果沙拉是一個(gè)大盤子，用沙拉叉。如果和主菜放在一起，用主菜叉吃。如果沙拉是間隔菜，一般要和奶酪、炸玉米片一起吃。先在沙拉盤上取一兩片面包，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉應(yīng)該用叉子吃，玉米片可以用手吃。
吃沙拉的時(shí)候也要優(yōu)雅。遇到大葉蔬菜時(shí)，先用刀和叉子折疊，再用叉子入口。
什么酒適合吃牛排？
當(dāng)牛排擺在你面前時(shí)，你會(huì)怎么做？除了注意牛排配什么菜，吃牛排配什么酒也特別重要。牛排味道鮮美。如果你喝合適的酒，味道碰撞一定很好。讓我們看看牛排配什么酒！
一般來說，牛排和紅酒是標(biāo)準(zhǔn)的。吃牛排和喝紅酒確實(shí)是一個(gè)很好的選擇。喝紅酒可以豐富口感，消除肉的油膩感，促進(jìn)消化。然而。除了喝酒，你還可以搭配一些果汁，包括百香果汁、蘋果汁和薰衣草冰橙汁。這些果汁還可以增強(qiáng)口感。
炸牛排會(huì)散發(fā)出淡淡的香氣。醋酸汁倒在牛排周圍。牛排呈現(xiàn)出一種非常獨(dú)特的深金色。用餐刀切牛排，但里面的牛肉是漂亮的粉紅色，有很多汁。拿起一小塊牛排扔進(jìn)嘴里。此時(shí)，它適合佐以梅洛和加本力葡萄酒。法國的圣埃斯特菲紅葡萄酒最能襯托出牛排的細(xì)膩口感。充分發(fā)揮牛肉的原味。
多吃牛排的好處
1、提高智力
牛肉含鋅，能提高智力；牛肉含鎂，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
2、健體
牛肉富含肌氨酸和維生素BT，能長肌肉，增強(qiáng)力量。
3、人體建筑材料
牛肉含有鉀和蛋白質(zhì)，是人體的建筑材料。
4、預(yù)防結(jié)石
牛肉含有丙氨酸，可以預(yù)防腎結(jié)石
5、造血必須
造血對(duì)牛肉中含鐵和維生素B6至關(guān)重要。
6、預(yù)防和治療高血壓和高脂血癥
牛肉含有亞油酸，可以預(yù)防和治療高血壓和高脂血癥。
西餐中吃牛排的禮儀3
西餐中吃牛排的禮儀
很多時(shí)候人們?cè)趹?yīng)酬的時(shí)候都會(huì)在西餐廳，尤其面對(duì)外國人的時(shí)候，總會(huì)在西餐廳見面，但是在吃牛排的時(shí)候不懂禮儀，自己很容就會(huì)出糗了哦，說不定還有可能丟了一單生意呢!所以學(xué)習(xí)吃牛排的禮儀，優(yōu)雅地在西餐廳吃牛排，是對(duì)別人的一種尊重。
在西餐中，牛排多數(shù)是作為主菜出現(xiàn)在菜單上的，因此在用餐時(shí)，要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。
吃牛排的禮儀在這里歸納成七個(gè)要點(diǎn)：面向料理端正坐好;肩膀與手腕放松;兩臂貼著身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動(dòng)刀子，壓住時(shí)可用力。
如果到正規(guī)的西餐廳，或者到外國就餐的話，在入座的時(shí)候，身體要端正，注意手肘不要擺放在桌面上，同時(shí)不能蹺二郎腿，特別是女性朋友哦。同時(shí)身體和餐桌的距離一般就以可以方便就餐為宜。此時(shí)在餐桌上已經(jīng)擺好的餐具不要隨意擺弄，但可以拿起餐巾對(duì)著放在膝蓋到大腿的部位。
1、接著就是上菜，開吃。面對(duì)刀叉是中國人比較不習(xí)慣的事情，但此時(shí)就有好幾把刀叉擺在面前，要怎么用呢?從外向內(nèi)拿起刀叉，左手叉子，右手刀子。
2、每次吃進(jìn)嘴里的食物都不適宜太多，太大，所以切的時(shí)候盡量小塊一點(diǎn)，在咀嚼食物的時(shí)候不要講話，更加不要主動(dòng)和別人談話。
吃牛排怎么拿刀叉
很多人在吃牛排的時(shí)候?qū)Φ恫娴氖褂梅浅＠Щ螅粌H不習(xí)慣，而且不知道順序，甚是頭疼。那吃牛排怎么拿刀叉呢?
切的時(shí)候：左手的叉子按壓住牛排或其他事物，右手的刀子開切，鋸成小塊，左手叉子叉起切好的食物送入口中。
注意：使用刀子的時(shí)候刀刃不要對(duì)著外面。
進(jìn)餐的時(shí)候如果有事情需要離開座位但你還沒吃完的話，放下刀叉應(yīng)該擺成“八字形”，分別在餐盤的邊上，刀子的刀刃對(duì)著自己的方向。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。
如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。
如果不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
切記在任何時(shí)候，吃西餐的時(shí)候都不能將刀叉的一端放在盤子里面，另一端則放在桌子。
左撇子怎么辦?本來設(shè)置好的餐具不移動(dòng)，左撇子的話可以在吃的時(shí)候刀叉更換使用，用餐完畢要將刀叉按照右撇子人的用法擺放，避免服務(wù)人員的困擾。
吃牛排的正確方法
你知道吃牛排的正確方法嗎?牛排分很多種，一份牛排好不好吃，有多種因素造成的，除開牛的種類、牛的部位、牛的'烹調(diào)方式以及牛排醬汁的不同之外，吃牛排的正確方法也很重要，如果下刀切割方法不留心，很有可能就影響了一份美味牛排的口感。
1、切牛排。一份牛排擺在你面前，先用叉子壓住牛排的大部分，然后用刀子先從外側(cè)切下一條，但仍然覺得太大的話，建議切成小塊小塊，剛好你的口型。
2、吃的時(shí)候，用叉子叉著肉，沾一些醬料送入口中。如果搭配紅酒，就一口紅酒一口肉，口感一級(jí)棒。
很多人都會(huì)習(xí)慣一次性將牛排切好，但為什么不建議這樣呢?一來不雅觀、不合禮儀，二來，肉汁容易流失，而且肉的溫度會(huì)散熱太快，讓口感變差。
吃牛排幾分熟最好
去吃牛排點(diǎn)餐的時(shí)候應(yīng)該選擇幾分熟的呢?除開根據(jù)自己口感的同時(shí)，也需要知道吃牛排幾分熟最好，因?yàn)榕Ｅ诺某墒於炔⒉皇鞘质斓淖詈贸�，但是如果一定要吃全熟的話也沒辦法，但就錯(cuò)過了牛肉最美妙的時(shí)候了。
在牛排點(diǎn)餐的時(shí)候，服務(wù)員總會(huì)問你要幾分熟。其實(shí)牛排按照生熟程度可以分為：一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。
一分熟的時(shí)候，除開牛排表面看得出來些許熟之外，其實(shí)里面幾乎都是生的，并且?guī)е�。有食客表示，生的帶血牛排，汁是最多的而且是最具有牛肉風(fēng)味，但是對(duì)于初食者來說簡直是望而生畏。
而全熟的牛肉呈咖啡色，幾乎是熟透了，但是不一定越熟越好吃哦!
吃牛排幾分熟最好?其實(shí)當(dāng)牛排半生熟的時(shí)候，切開就能看到粉紅色的肉汁，切記，這可不是血，是牛肉被燒烤的時(shí)候，滲入的調(diào)味汁，只有半生熟的牛肉才有這樣的牛肉原汁。對(duì)于初食者來說，不妨嘗試一下七分熟的牛排，表面有點(diǎn)焦黃，但切開后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)有7、8成熟了。
吃牛排配什么菜好吃
牛排是西餐必不可少的一道菜肴，鮮嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度，不管是出外去西餐廳吃大餐，還是自己在家做一頓豐富的晚餐。朋友情人戀人愛人，吃牛排都是不錯(cuò)的選擇。不過光吃牛排可不夠，吃牛排配什么菜也是很重要的哦。
吃牛排配什么菜，很多人都喜歡配薯?xiàng)l和土豆泥，還有烤蘑菇也是不錯(cuò)的選擇。不過最常見，最美味的應(yīng)該要屬沙拉。
在享受牛排的過程中，沙拉往往出現(xiàn)在很多場(chǎng)合里。最為常見的就是作為主菜的配菜，比如蔬菜沙拉。而作為隔間菜也比較受歡迎，比如在主菜和甜點(diǎn)之間。
吃沙拉的時(shí)候也是有講究的，如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。
吃沙拉的時(shí)候同樣要優(yōu)雅，遇見比較大葉的蔬菜的時(shí)候，要先用刀子和叉子折起來，然后再用叉子入口。
吃牛排配什么酒好喝 當(dāng)一份牛排擺在你的面前，你會(huì)怎么辦呢?除了要注意吃牛排配什么菜吃，另外吃牛排配什么酒也是特別重要的呢。牛排味道鮮美，如果再配上合適的酒喝，那滋味碰撞必定是極好的。一起來看看吃牛排配什么酒喝吧!
一般牛排和紅酒都是標(biāo)配。吃牛排喝紅酒確實(shí)是非常好的選擇，喝紅葡萄酒能豐富口感，而且還能消除肉類的油膩感，促進(jìn)消化。不過。除了喝酒之外，也可以搭配一些果汁，里百香果汁、蘋果汁以及薰衣草冰桔汁，這些果汁也能增進(jìn)口感。
而一塊煎好的牛排會(huì)散發(fā)出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現(xiàn)一種非常獨(dú)特的暗金色，用餐刀切開牛排，里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。拎起一小塊牛排丟到嘴里，這個(gè)時(shí)候適宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，法國的圣埃斯特菲紅葡萄酒，這些酒的剛烈的口味最能襯托出牛排的細(xì)膩口感。把牛肉那種原始的口味發(fā)揮得淋漓盡致。
多吃牛排的好處
1、提高智力
牛肉含鋅，可以提高智力;牛肉含鎂，可以強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。
2、健體
牛肉富含的肌氨酸和維生素BT，可以長肌肉，增強(qiáng)力量。
3、人體建筑材料
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體的建筑材料。
4、預(yù)防結(jié)石
牛肉含丙氨酸，可以預(yù)防腎結(jié)石
5、造血必須
牛肉含鐵和維生素B6，這是造血必不可少的。
6、防治高血壓和高血脂
牛肉含亞油酸，壓油酸可以防治高血壓和高血脂。
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