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      2. 西餐刀叉禮儀

        時間:2022-12-28 19:20:52 禮儀常識 我要投稿
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        西餐刀叉禮儀18篇

        西餐刀叉禮儀1

          拿刀叉的方法:總的來說,右手拿刀,左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉,普通的刀用來切蔬菜,最小的那種小刀,是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品,別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。

        西餐刀叉禮儀18篇

          放刀叉的位置,在一些正式的場合,大家還是注意一下刀叉擺放的位置,能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片,大家看一下。

          吃牛排注意細節:要用刀子把牛排切成小份,每次吃一小塊,保證這一塊全部到了嘴里,不至于過大,吃的時候不要張牙舞爪的,嘴唇要閉起來。

          西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的時候很有講究。一般的習慣是什么呢?左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側,這樣控制你的切割的動作。

        西餐刀叉禮儀2

          西餐中的刀叉禮儀

          1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉,一般是左手持叉,右手持刀,由上方握住刀與叉,兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開,然后左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后,叉子即可直接扎起食物送入口中。

          2、正確的姿勢和適當的角度。面對西餐時端正坐好,將肩膀與手腕放松,兩臂貼著身體,手肘不太過高或過低,刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側手肘過高會使刀叉角度過大,而呈直立狀態;相反地,如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態,沒有辦法好好地將食物切開。

          另外注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜,叉子可依食物的特性,自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時,叉子的背面必須向上,不過,如果是舀起食物使用時,叉子應面向上方。

          3、歐美用叉的細微區別、歐洲人用餐右手持刀左手持叉,邊切邊叉,將食物送入口中。美國人則是切每一口食物后,將右手的刀放下,把叉子換到右手,再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上,壓平后送入口中。種種吃法并無優劣之分,最好都能熟悉運用,則與不同國家人用餐,入境隨俗,更能左右逢源。

          4、用餐完畢、每吃完一道菜,把刀叉并攏刀鋒朝自己,叉背朝下,以4~10點方向并排斜放再盤上,服務員即知可收掉盤子。已設置好的餐具不可隨意改變位置,不過如果你是左撇子,在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后,餐具必須依右撇子的人的用法放置,將刀叉的柄向右放置于餐盤上,這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。

          5、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時,可以把叉子反過來當湯匙般使用,將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處,舀著食用。

          6、注意事項。中餐吃飯時要端著飯碗,西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。不慎將刀叉落地,可請服務員代撿,并取一份新的來替換,客人鉆到桌下撿拾餐具屬于一種失禮的行為。

          西餐刀叉的正確用法

          刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用,而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外,還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙,多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。

          正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉,并不是一開始就全部擺出來的。說到全套,很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面,而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以,在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設,可能只能在喜宴上才能看得到了。

          最近,使用一組的刀與叉的情況漸少,僅吃2-3道前菜的人愈來愈多,而刀叉也并不隨之變換,大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉(或湯匙),并放置于餐盤右側的餐廳也日漸增加。肉類料理所使用的刀的形狀,不論是哪一家餐廳大致上都一樣,不過魚類料理所使用的刀,往往依各餐廳而有所不同。

          尤其是最近,與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢,且比這寬度更寬的也很常見,也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。

          此外,還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上;有時是將刀、叉、湯匙三只為一組,放置在刀叉架上;有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組的放置其上,使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。

          刀與叉的使用方式

          英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時,英國人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起來,送入口中,如果是燒爛的蔬菜,就用餐刀把菜撥到餐叉上,送入口中,美國人用同樣的方法切肉,然后右手放下餐刀,換用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉鏟起來,送入口中,吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。

          吃飯時,利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀,不過看來起的確是不怎么雅觀。吃米飯之類的料理時,可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用,因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。這時候,也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。

          將餐盤上的料理舀起時,利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面,如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起。如有淋上調味醬的料理了,也可以利用刀子刮取調味醬,再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。

          如以叉子叉住,再用湯匙淋上調味醬后食用,則是錯誤的動作,因為這樣一來,在料理送往口中時,醬料會滴滴答答落得到處都是,搞得一團糟。以叉子舀起料理時,以左手持用叉子,將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合,如果不須用到刀子,可以用右手拿叉子進餐。

          飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起,這樣可以比較容易食用,而且也較優雅自然。當盤子內的細碎食物聚集時,可利用刀子擋著,再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。

          以叉子將料理聚集到湯匙上,再以湯匙將食物送入口中。調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用,而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料,因為后者是違反禮節的。

        西餐刀叉禮儀3

          西餐桌上擺放的刀叉一般最多不超過三副,你需要牢牢記住的就是要用最外面的那副刀叉來吃第一道菜,以后每上一道菜依次往里使用。如果多于三道菜,侍者會在上菜的時候給你送上新的刀叉。需要注意的是,你左手邊的面包盤里的那把刀是黃油刀,千萬不要用它切牛排,除非你也想讓你的牛排飛到坐在你對面的人的脖子上。

          關于刀叉的使用方法,你還要注意一下幾個問題:

          ●使用刀叉進餐時,要左手持叉,右手持刀;切東西用左手拿叉按住食物,右手執刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。

          ●使用刀時,刀刃不可向外。刀叉不要碰出聲音,也盡量不要碰到盤底。切記刀不能放入口中,不管它上面是否有食物——這既是禮儀的要求,同時也能避免刀刃劃破你的嘴唇。

          ●不要用叉子扎著食物進口,而應把食物鏟起入口(美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀,然后用叉子扎著送進口中;而歐洲人一般是邊切邊吃,而且是鏟起來送入口中)。

          ●如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面條時,只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話,例如素食盤,只是不用切的蔬菜和副食,也可用右手握叉來進餐。

          ●每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要做手勢時,就應放下刀叉,千萬不要手執刀叉在空中揮舞搖晃,這會讓別人感到膽戰心驚。也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,或是一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。還要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

          ●吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

          ●如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮的舉動。

          ●用餐后,將刀叉擺在四點鐘方向即可。

        西餐刀叉禮儀4

          刀叉的擺放

          世界上高級的西式宴會擺臺是基本統一的。

          共同原則是:餐盤正中、盤前橫匙、叉左刀右、先里后外、叉尖向上、刀口朝盤、主食靠左,餐具在右,各種餐具成線,餐具與菜肴配套。

          臺面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前擺鹽和胡椒,左鹽右椒,鹽胡椒前面放牙簽筒,牙簽筒前面是煙缸,煙缸缺口對準鹽和胡椒的中縫,桌墊擺在桌子正中央。

          擺放時,手不可觸摸盤面和杯口,要用托盤盛放餐具、酒具及用具。擺放金、銀器皿時,應佩戴手套,保證餐具清潔,防止污染。

          餐具擺放流程及標準

          餐盤(裝飾盤)→餐刀、叉、匙→面包盤→酒杯。餐具擺好后,在餐盤中擺上餐巾花,桌子中間擺上花瓶,胡椒粉瓶和鹽瓶,還有牙簽、煙灰缸和蠟燭臺等。

          1、擺展示盤

          可用托盤端托,也可用左手墊好口布?诓級|在餐盤盤底,把展示盤托起,從主人位開始,按順時針方向用右手將餐盤擺放于餐位正前方,盤邊距桌邊1。5厘米,餐盤間的距離要相等。

          2、擺面包盤、黃油碟

          展示盤左側10厘米處擺面包盤。面包盤與展示盤的中心軸取齊,黃油碟擺在面包盤右前方,距面包盤1。5厘米,圖案擺正。

          3、擺餐刀、叉、勺從展示盤的右側順序擺放餐刀、叉、勺。擺放時,應手拿刀、叉、勺柄處,從主刀開始擺。

          (1)主刀擺放于展示盤的右側,與餐臺邊呈垂直狀,刀柄距桌邊1厘米,刀刃向左,與展示盤相距1厘米。

          (2)魚刀、頭盤刀、湯勺,擺放間距0。5厘米,刀刃向左,勺面向上。

          (3)主叉放于展示盤左側,與展示盤相距1厘米,叉柄距桌邊1厘米。

         。4)擺放魚叉時,魚叉柄距桌邊5厘米,叉頭向上突出。頭盤叉(開胃叉)叉面向上,叉柄與主叉柄平行。

         。5)甜食叉,放在甜食勺的正前方,與勺平行,勺頭向左,與甜食叉的叉柄相距1厘米。

          (6)黃油刀斜放在面包盤上,刀刃向左,黃油刀中心與面包盤的中心線吻合,刀柄朝右下方,面包盤三分之一處。

          4、擺酒具

          擺酒具時,要拿酒具的杯托或杯底部。

         。1)水杯擺在主刀的上方,杯底中心在主刀的中心線上,杯底距主刀尖2厘米。

         。2)紅葡萄酒杯擺在水杯的右下方,杯底中心與水杯杯底中心的連線與餐臺邊成45°角,杯壁間距0 5厘米。

         。3)白葡萄酒杯擺在紅葡萄酒杯的右下方,其他標準同上。

          5、擺放餐巾

          折花餐巾折花放于展示盤內,餐巾折花花型搭配適當,將觀賞面朝向客人。

          6、擺蠟燭臺和椒、鹽瓶。西餐宴會一般擺兩個蠟燭臺,蠟燭臺擺在臺布的中線上、餐臺兩側適當的位置。椒、鹽瓶要在臺布中線上按左鹽右椒對稱擺放,瓶壁相距0。5厘米,瓶底與蠟燭臺臺底距離2厘米。

          7、擺煙灰缸、火柴。煙灰缸要放在正、副主人的正前方,它的中心在正、副主人展示盤的中心垂直線上,距椒、鹽瓶2厘米;鸩衿郊茉跓熁腋咨隙耍嬅嫦蛏。擺放時,從第一主人右側開始,每隔一位擺放一個煙灰缸。

          刀叉的用法

          在刀叉使用之前,先將餐巾拿下,在餐桌下對折并開口朝外平鋪于大腿上,不要在餐桌上抖動、對折餐巾,這樣不衛生禮貌。若要用餐巾擦拭,就拿取上面一層,不要將整個餐巾拿上餐桌來擦拭。如果是賓主的關系,需等主人拿取餐巾后才開始使用。

          刀叉的用法主要分為美式American Style與歐式Continental Style/European Style。美式的刀叉用法:就餐時,左手拿叉,右手拿刀,輕握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀輕輕切割。切下一口大小的食物后,刀刃朝內,在食盤的上半部放下刀具,換右手拿叉進食,用握筆的方式且叉齒朝上。歐式的刀叉用法:就餐時,與美式相同,左手拿叉,右手拿刀,輕握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀輕輕切割。切完一口大小的食物后,不用放下刀具,繼續用左手拿叉,叉齒朝下進食?梢杂玫毒邘椭孀邮叭∈澄。整個就餐過程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是與他人交談。美式與歐式的刀叉用法差別主要就在用餐之時。在英國,當然歐式的刀叉用法更為普遍,因為歐洲人認為頻繁地更換左右手拿叉略顯粗野。

          中途若想放下刀叉交談或休息,可將刀叉交叉放置于食盤的下半部,刀在下,刀刃朝內,叉在上,叉齒朝下。若要起身離開,將椅子后移,餐巾輕輕放在椅子上,不能把餐巾放在餐桌上離開。返回時,輕輕將餐巾拿起放在腿前坐下。就餐完畢,將刀叉并排放于食盤中間,或者朝向時鐘十點二十的方向放置,刀刃朝內,叉齒朝下。餐巾放于食盤左側。在就餐完畢之前,刀叉、湯匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上,只有當吃完之后,餐巾才能放餐桌上。

          常見錯誤方式

          餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服,以及擦掉嘴唇上和手上的油漬,千萬不要拿來擦臉,更不可拿在手中亂揉,這樣既不衛生又不符合餐桌禮儀。

          一定不要任意使用刀叉,必須依照上菜的順序依次取用餐具。

          如果用歐式的刀叉用法,在整個就餐過程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是與他人交談。但切記不要手拿刀叉空中揮舞,要做手勢,就將刀叉放下。不要一只手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不要一只手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。

        西餐刀叉禮儀5

          一、了解餐具的擺放

          西餐餐具擺放就是里三層外三層,各司其職不容混淆。具體是怎么樣的呢?

          世界上高級的西式宴會擺臺是基本統一的。共同原則是:

          墊盤居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向內。

          盤前橫匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情擺放。

          酒杯的數量與酒的種類相等,擺法是從左到右,依次擺烈性酒杯,葡萄酒杯,香檳酒杯,啤酒杯。

          西餐中餐巾放在盤子里,如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品,餐巾就放在盤子旁邊。

          二、了解餐具的種類和用處

          餐刀。西餐中餐刀有好多種,主要的有三種:一是切肉用的牛排刀,這種刀的鋸齒比較明顯,主要用于肉排的時候。二是正餐刀,這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒有,主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側;如果牛排刀放在正餐刀的右側,一般說明牛排要先于其他主菜上桌,反之亦然。三是取黃油用的黃油刀,這種刀比較小一些,一般擺放在黃油盤或者面包盤中。

          餐叉。餐叉與餐刀相似,西餐中也有很多種,其中最常見、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。這三種又中最小的一個就是水果叉,橫放在正餐盤的上方,主要用來吃水果或者甜品。其次就是沙拉叉,也叫冷菜叉,主要用來吃沙拉和冷拼。最大的一個叫正餐叉,用來吃正餐熱菜。

          餐勺。餐勺最常見的有三種:一是正餐勺,勺頭是橢圓形的,主要是在吃正餐、主食等時使用,起到輔助餐叉的作用。另一種是湯勺,一般是圓頭,主要用來喝湯。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側,湯勺放在正餐勺的外側。另外還有甜品勺,一般平放在正餐盤的上方,主要用來吃甜品,大小要明顯小于正餐勺或湯勺。

          三、了解餐具的使用方法

          歐式用法。歐式的刀叉用法,又稱英式用法。其最主要的特征是右手拿刀,左手拿叉,叉齒向下。宴會過程中,這個位置基本不變。左手的叉負責將食品送入口中,右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上,而且是每吃完一口再切一次,或者說切一塊吃一塊。

          美式用法。美國式的刀叉用法比較復雜。其使用方法分切菜和入口兩個部分。切菜時右手拿刀,左手拿叉,叉齒向下。這與歐式相同。但是切完菜之后,就把右手中的刀平放到管盤頂端,然后把叉子從左手換到右手,叉齒向上,如同鏟子,將切好的食品送入口中。每吃完一口,然后又將右手中的又倒回左手,用右手將刀從盤中拿起,割取食物,為了簡單一些,也可以先將所有的菜都切好,然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。

          四、注意事項

          西餐餐具最基本的使用方法就是“從外到里”使用各種餐具,一般先用最外側的刀、叉、勺,逐步到最內側的刀、叉、勺。

          談話時可以拿著刀叉,無須放下,但若需作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意,不管任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

          西餐刀叉在使用的過程中,根據擺放的位置不同,可以表示兩個寓意:稍息和停止。其中,稍息位置是將刀、叉分開擺放在餐盤上,此時表示就餐者暫時休息,過一會兒還會繼續進餐。而停止位置是將刀、叉合攏擺放在餐盤上,此時表示就餐者不準備繼續食用該菜,服務人員可以將盤撤走。

          西餐進餐禮儀

          西餐種類繁多,風味各異,因此其上菜的順序,因不同的菜系、不同的規格而有所差異,但其基本順序大體相同。

          西餐內容齊全的菜品一般有七八道,主要由這樣幾部分構成:

          第一:飲料(果汁)、水果或冷盆,又稱開胃菜,目的是增進食欲。

          第二:湯類(也即頭菜)。需用湯匙,此時一般上有黃油、面包。

          第三:蔬菜、冷菜或魚(也稱副菜)。可使用墊盤兩側相應的刀叉。

          第四:主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜,此時要用刀叉分切后放餐盤內取食。如有色拉,需要色拉匙、色拉叉等餐具。

          第五:餐后食物。一般為甜品(點心)、水果、冰淇淋等。最后為咖啡,喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。

          西餐就餐禮儀

          1、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到后面的椅子時,就可以坐下來了。就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

          2.、使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,右手執刀將其切成小塊,用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時,可用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

          用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

          3.、喝湯時不要啜,吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯時,用湯勺從里向外舀,湯盤中的湯快喝完時,用左手將湯盤的外側稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。

          4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時,不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。

          5、 面包一般掰成小塊送入口中,不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

          6、吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。

          7、 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時,不要拿著水果整個去咬,應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

          8、用刀叉吃有骨頭的肉時,可以用手拿著吃。若想吃得更優雅,還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,用叉子背部壓住肉),再用刀沿骨頭插入,把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時,會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時,意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后,將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時,如果把手指弄臟,也可請侍者端洗手水來,注意洗手時要輕輕地洗。

          9、 吃面包不可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩,這是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈,而要用叉子叉住已撕成小片的面包,再蘸一點調味汁來吃,這才是雅觀的做法。

        西餐刀叉禮儀6

          老實說,天底下最好吃的飯菜當然是中餐,相比較起來西餐的味道是要差了點,但是西餐在講究情調上就要勝出很多:大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、柔和的燈光、繽紛的美酒,再加上人們優雅迷人的舉止,這本身就是一幅動人的油畫。所以偶爾嘗試一下也會頗有趣味。為了在品味西餐時能夠保持這種優雅而浪漫的氛圍,使自己舉止更加嫻熟,表現更加迷人,費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀,還是非常值得的。西餐禮儀的最基本內涵不過兩點:一是,在社會場合中要為別人考慮,不要給共同進餐的朋友及服務生造成不愉快或者不方便;另一個準則,就是通過自己優雅的姿態,從而向他人展示你的迷人氣質和良好修養。在西餐禮儀中最重要的刀叉使用方法主要展現在第二點。

          記得《風月俏佳人》中有一個很有趣的情節,大嘴美女朱麗亞·羅伯茨扮演的街頭游鶯應理察·吉爾的要求,第二天要去參加他的一個商務餐會,為了能夠成功對付那些刀叉,她請酒店的經理培訓了一夜。第二天面對餐桌上三對并列擺放的刀叉,她松了一口氣,笑道,“我記得怎么用!笨梢娺@樣比較正式的西式套餐的禮儀之復雜。但是現在那種僅吃一道主菜的情況越來越多,大多數情況下只用一副刀叉就可以吃完全席,中途并不需要更換刀叉,所以參加西式宴會只需要記住刀叉使用的基本方法就可以應付自如。刀叉的拿法右手拿刀,左手拿叉,是一般通用的方法,當然如果你是左撇子,或者你就是喜歡左手拿刀,也不是不可以通融。要求右手拿刀不是國際標準,而是右手用刀切料理時更加方便。叉子的拿法為食指伸直按住叉子的背部。刀子拿法也因情況而不同。

          注意:在社交場合不可以將料理切好后,再用右手拿叉子將食物送到嘴里。如果在家庭聚會或者氣氛比較隨意的店里,當然也沒有關系。刀叉的基本使用方法用叉子按住食物,用刀切開料理上桌后的基本動作,即是“右手拿刀將其切開,然后左手用叉將食物叉起”。用叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側邊用刀切下約一口大小的食物,叉子即可直接叉起食物送入口中。正確姿勢與合適的角度沒有辦法順利將食物切開的人,首先要從姿勢上開始改正。兩側手肘過高會使刀叉角度過大,而呈直立狀態;如果手肘過低,將使刀叉呈倒下狀態,所以沒有辦法好好將料理切開。正確姿勢是:將肩膀與手腕放松,兩臂貼著身體,刀與餐盤的角度保持在15度左右。這樣不但能輕易將食物切開,而且姿勢看起來也比較優雅。 刀子的移動也有要領,首先要用力在左手的叉子上,再輕輕移動刀子,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。注意:餐桌上刀叉的`擺放都是固定的,左撇子在使用時可以將刀叉位置互換,但是用餐完畢后,還是需要將餐具按照正常的位置擺放,這樣只是為了避免造成服務人員的困擾。如何擺放刀叉用餐中為八字形刀叉除了將食物送到口中的功能之外,還有另外一項非常重要的功能。刀叉的擺放方式傳達出“用餐中”或者“用餐結束”的信號。服務員正是根據這種信號來判斷客人用餐的情況,從而決定是否收拾餐具并準備接下來的服務。

          注意:刀刃一側一定要面向自己,刀刃面向他人是一種敵意的表現。用餐結束的擺放方式有兩種用餐結束后,可將叉子的正面向上、刀子的刀刃側向內與叉子并攏,平行放置于餐盤上。接下來的擺放方式又分為英國式與法國式,不論哪種方式都可以,但最常用的是法國式。盡量將柄放入餐盤內,這樣可以避免因碰觸而掉落,服務生也較容易收拾。

        西餐刀叉禮儀7

          通常是右手持刀,左手持叉,以手由上方握住刀與叉,兩手食指按在刀叉上使用。叉的背面朝著刀的方向來固定食物,右手拿刀切割食物, 邊切邊叉,將食物送入口中。

          特殊情況

          食用米飯、青豆等小顆粒食物時,用刀將食物顆粒聚攏到叉子的凹陷處,叉子變身湯匙取用食物。

          中途擱置

          用餐期間需暫時擱置刀叉,要使刀叉呈八字形擺放在盤子里。

          餐畢收盤

          吃完一道菜后,刀鋒朝內,叉背朝下,將刀叉并攏,以4-10點鐘方向斜放盤上,表示服務員可以收掉盤子。

          意外發生

          刀叉不慎落地,不可撿拾,可請服務員代撿,并換取新的刀叉。

          入境隨俗

          各地西餐中,刀叉用法各異,但無優劣之分,入境隨俗,讓您左右逢源。

          美國:切好食物,將刀放下,叉子換到左手,翻轉使得正面朝上,將食物送入口中。

          英國:切好食物,用刀將食物在叉背上壓平,然后送入口中。

        西餐刀叉禮儀8

          世界上高級的西式宴會擺放臺是基本統一的。

          共同原則是:餐盤正中、盤前橫匙、叉左刀右、先里后外、叉尖向上、刀口朝盤、主食靠左,餐具在右,各種餐具成線,餐具與菜肴配套。

          臺面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前擺放鹽和胡椒,左鹽右椒,鹽胡椒前面放牙簽筒,牙簽筒前面是煙缸,煙缸缺口對準鹽和胡椒的中縫,桌墊擺放在桌子正中央。

          擺放放時,手不可觸摸盤面和杯口,要用托盤盛放餐具、酒具及用具。擺放放金、銀器皿時,應佩戴手套,保證餐具清潔,防止污染。

          餐具的擺放放流程及標準

          餐盤(裝飾盤)→餐刀、叉、匙→面包盤→酒杯。餐具擺放好后,在餐盤中擺放上餐巾花,桌子中間擺放上花瓶,胡椒粉瓶和鹽瓶,還有牙簽、煙灰缸和蠟燭臺等。

          1.擺放展的示盤

          可用托盤端托,也可用左手墊好口布。口布墊在餐盤盤底,把展示盤托起,從主人位開始,按順時針方向用右手將餐盤擺放放于餐位正前方,盤邊距桌邊1.5厘米,餐盤間的距離要相等。

          2.擺放面的包盤、黃油碟

          展示盤左側10厘米處擺放面包盤。面包盤與展示盤的中心軸取齊,黃油碟擺放在面包盤右前方,距面包盤1.5厘米,圖案擺放正。

          3.擺放餐刀、叉、勺從展示盤的右側順序擺放放餐刀、叉、勺。擺放放時,應手拿刀、叉、勺柄處,從主刀開始擺放。

          (1)主刀擺放放于展示盤的右側,與餐臺邊呈垂直狀,刀柄距桌邊1厘米,刀刃向左,與展示盤相距1厘米。

          (2)魚刀、頭盤刀、湯勺,擺放放間距0.5厘米,刀刃向左,勺面向上。

          (3)主叉放于展示盤左側,與展示盤相距1厘米,叉柄距桌邊1厘米。

          (4)擺放放魚叉時,魚叉柄距桌邊5厘米,叉頭向上突出。頭盤叉(開胃叉)叉面向上,叉柄與主叉柄平行。

          (5)甜食叉,放在甜食勺的正前方,與勺平行,勺頭向左,與甜食叉的叉柄相距1厘米。

          (6)黃油刀斜放在面包盤上,刀刃向左,黃油刀中心與面包盤的中心線吻合,刀柄朝右下方,面包盤三分之一處。

          4.擺放酒具

          擺放酒具時,要拿酒具的杯托或杯底部。

          (1)水杯擺放在主刀的上方,杯底中心在主刀的中心線上,杯底距主刀尖2厘米。

          (2)紅葡萄酒杯擺放在水杯的右下方,杯底中心與水杯杯底中心的連線與餐臺邊成45°角,杯壁間距0 5厘米。

          (3)白葡萄酒杯擺放在紅葡萄酒杯的右下方,其他標準同上。

          5.擺放放的餐巾

          折花餐巾折花放于展示盤內,餐巾折花花型搭配適當,將觀賞面朝向客人。

          6.擺放蠟燭臺和椒、鹽瓶。西餐宴會一般擺放兩個蠟燭臺,蠟燭臺擺放在臺布的中線上、餐臺兩側適當的位置。椒、鹽瓶要在臺布中線上按左鹽右椒對稱擺放放,瓶壁相距0.5厘米,瓶底與蠟燭臺臺底距離2厘米。

          7.擺放煙灰缸、火柴。煙灰缸要放在正、副主人的正前方,它的中心在正、副主人展示盤的中心垂直線上,距椒、鹽瓶2厘米。火柴平架在煙灰缸上端,畫面向上。擺放放時,從第一主人右側開始,每隔一位擺放放一個煙灰缸。

          刀叉的用法

          在刀叉使用之前,先將餐巾拿下,在餐桌下對折并開口朝外平鋪于大腿上,不要在餐桌上抖動、對折餐巾,這樣不衛生禮貌。若要用餐巾擦拭,就拿取上面一層,不要將整個餐巾拿上餐桌來擦拭。如果是賓主的關系,需等主人拿取餐巾后才開始使用。

          刀叉的用法主要分為美式American Style與歐式Continental Style/European Style。美式的刀叉用法:就餐時,左手拿叉,右手拿刀,輕握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀輕輕切割。

          切下一口大小的食物后,刀刃朝內,在食盤的上半部放下刀具,換右手拿叉進食,用握筆的方式且叉齒朝上。歐式的刀叉用法:就餐時,與美式相同,左手拿叉,右手拿刀,輕握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀輕輕切割。切完一口大小的食物后,不用放下刀具,繼續用左手拿叉,叉齒朝下進食。

          可以用刀具幫助叉子拾取食物。整個就餐過程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是與他人交談。美式與歐式的刀叉用法差別主要就在用餐之時。在英國,當然歐式的刀叉用法更為普遍,因為歐洲人認為頻繁地更換左右手拿叉略顯粗野。

          中途若想放下刀叉交談或休息,可將刀叉交叉放置于食盤的下半部,刀在下,刀刃朝內,叉在上,叉齒朝下。若要起身離開,將椅子后移,餐巾輕輕放在椅子上,不能把餐巾放在餐桌上離開。返回時,輕輕將餐巾拿起放在腿前坐下。

          就餐完畢,將刀叉并排放于食盤中間,或者朝向時鐘十點二十的方向放置,刀刃朝內,叉齒朝下。餐巾放于食盤左側。在就餐完畢之前,刀叉、湯匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上,只有當吃完之后,餐巾才能放餐桌上。

          常見錯誤的方式

          餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服,以及擦掉嘴唇上和手上的油漬,千萬不要拿來擦臉,更不可拿在手中亂揉,這樣既不衛生又不符合餐桌禮儀。

          千萬一定不要任意使用刀叉,必須依照上菜的順序依次取用餐具。

          西餐刀叉使用

          如果用歐式的刀叉用法,在整個就餐過程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是與他人交談。但切記不要手拿刀叉空中揮舞,要做手勢,就將刀叉放下。不要一只手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不要一只手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。

          用刀叉吃東西的時候,應以叉子將左邊固定,用刀子切一小口大小,蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,肉汁會流潢盤子,并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

          如何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。

          湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來折疊、分切。

          較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

          略事休息時,刀叉的擺放法如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應把刀叉以八字形狀擺放在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,將刀叉擺放在四點鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。

        西餐刀叉禮儀9

          首先,主菜盤(Dinner Plate)疊在湯底盤(SoupPlate)上并放在餐位中間,折疊規整的餐巾(Napkin)放于主菜盤上。

          其次,刀(Knife)與湯匙(Soup Spoon)放在食盤右側,叉(Fork)放在食盤左側。刀叉的數量是與菜式的數量是相等的,并按上菜的順序由外向內排列,所以擺在最外側的刀叉或湯匙用于前菜,中間的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用于吃魚,最靠近食盤的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉類主菜。但有時會遇到左右擺著不同件數的刀叉,通常是叉的數量多余刀的數量,這表示多出來的叉是單獨使用的。

          接著,在食盤的上方排放的是甜點餐具(Dessert Setting)。靠內的是點心叉(Cake Fork),用于食用蛋糕,叉齒朝右,叉柄朝左?客獾氖屈c心匙(DessertSpoon),用于食用冰淇淋,勺頭朝左,勺柄朝右。然后,在餐位的左上方是面包盤(Bread Plate)與黃油刀(Butter Knife),黃油刀放于面包盤上方,刀刃朝左,刀柄朝右。

          再者,在餐位的右上方至少有三種玻璃杯。從左到右依次是水杯(Water Glass)、紅酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。

          最后,在甜點餐具的上方可能放有黃油盤(Butter Plate)、調料(Salt and Pepper Shaker)及面包籃(Bread Basket)。

          餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里擺放,叉齒(Tines)和匙心向上擺放。越高級的餐廳,這些餐具的擺放越齊全。

          刀叉的用法

          在刀叉使用之前,先將餐巾拿下,在餐桌下對折并開口朝外平鋪于大腿上,不要在餐桌上抖動、對折餐巾,這樣不衛生禮貌。若要用餐巾擦拭,就拿取上面一層,不要將整個餐巾拿上餐桌來擦拭。如果是賓主的關系,需等主人拿取餐巾后才開始使用。

          刀叉的用法主要分為美式(American Style)與歐式(ContinentalStyle/European Style)。

          美式的刀叉用法:就餐時,左手拿叉,右手拿刀,輕握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀輕輕切割;切下一口大小的食物后,刀刃朝內,在食盤的上半部放下刀具,換右手拿叉進食,用握筆的方式且叉齒朝上。

          歐式的刀叉用法:就餐時,與美式相同,左手拿叉,右手拿刀,輕握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀輕輕切割;切完一口大小的食物后,不用放下刀具,繼續用左手拿叉,叉齒朝下進食?梢杂玫毒邘椭孀邮叭∈澄。整個就餐過程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是與他人交談。

          美式與歐式的刀叉用法差別主要就在用餐之時。在英國,當然歐式的刀叉用法更為普遍,因為歐洲人認為頻繁地更換左右手拿叉略顯粗野。

          中途若想放下刀叉交談或休息,可將刀叉交叉放置于食盤的下半部,刀在下,刀刃朝內,叉在上,叉齒朝下。

          若要起身離開,將椅子后移,餐巾輕輕放在椅子上,不能把餐巾放在餐桌上離開。返回時,輕輕將餐巾拿起放在腿前坐下。

          就餐完畢,將刀叉并排放于食盤中間,或者朝向時鐘十點二十的方向放置,刀刃朝內,叉齒朝下。餐巾放于食盤左側。

          在就餐完畢之前,刀叉、湯匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上,只有當吃完之后,餐巾才能放餐桌上。

          西餐中的刀叉語言

          1. Head chef

          大廚,chef中的ch的讀音需要注意,發"sh"的音。

          2. Your food is absolutely fantastic!

          有時西餐廳的大廚會出來詢問一下菜品是否可口,這時一些必要的恭維話就會用得上了。

          3. The duck in particular is superb.

          尤其鴨子特別棒!恭維廚師的時候,可以說很多都很好吃,這時給一個最愛的那么就會顯得很具體,很真誠,不讓人覺得你的恭維是敷衍。

          4. The bass is exquisite.

          魚肉特別精致好吃!夸食物好吃可以用很多好聽的形容詞,exquisite是其中比較高端大氣上檔次的一個,好用。

          5. Salt is just a seasoning, it can't be the main ingredient.

          鹽只是佐料,不是主要成分!有些菜做的太咸,你感覺不到誠意,那么就這么說就好,并且把刀叉交叉起來表示抗議!

        西餐刀叉禮儀10

          吃西餐的刀叉拿法禮儀

          1、使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。

          2、將食指伸直按住叉子的背部;刀子除了與叉子同樣拿法外,還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處?梢朗澄,選擇較容易進餐的方法。

          3、以叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后,然后用叉子送入口中。注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。

          4、使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,應將刀叉左右分開,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

          5、當盤子內的細碎食物聚集時,可利用刀子擋著,再以叉子靠近舀起。

          6、如有淋上調味醬的食物了,也可以利用刀子刮取調味醬,再以湯匙或調味醬用湯匙將食物與調料一起送入口中。

          西餐中刀叉的擺放物語

          (1)刀叉擺成如下八字,表示你歇會再 進食,也提醒侍者你沒吃完不要收走

          (2)刀叉擺成如下十字,表示你還餓, 坐等下道菜

          (3)刀叉如下橫放,表示你對這道菜很 滿意,好評

          (4)刀叉如下豎直擺成11,表示你用餐 完畢,提醒侍者可以收走餐具了

          (5)刀叉如下交叉擺成八字,表示你覺得餐廳 的菜或服務不好,差評!

        西餐刀叉禮儀11

          1、用過的刀叉或勺子永遠不要放在桌子上,因為這樣很容易弄臟桌布。

          2、鑒于安全性的原則,擺放餐刀的時候永遠不要把刀口的方向朝向別人,刀口的方向要對著自己。這跟我們平時給別人遞剪子、水果刀時要將手柄對著別人、刀口對向自己是同一個道理。

          3、刀叉或勺子要全部放在盤子上,不能將餐具的一端搭在盤子,另一端則懸空或靠在桌面上,這樣餐具很容易滑落。

          刀叉擺放禮儀

          在刀叉的擺放方式上,歐式的擺放方法一直是餐叉尖齒朝下,美式的則是餐叉尖齒朝上。

          1、與旁人交談

          當你要與旁邊的人交談時,歐式的做法是將餐刀的刀柄放在 4 點鐘方向,餐叉的刀柄放在8 點鐘方向,如果有足夠空間的話,最好將餐叉的尖齒抵在餐刀的刀葉上。美式的做法是餐刀放在盤子的右邊,餐叉放在餐刀附近,餐叉的尖齒朝上。

          2、暫停一會兒

          可以將刀叉放在盤子中央擺成 V 字形,餐叉的尖齒和餐刀的刀葉相觸;也可以將餐刀放在盤子的右上方,餐叉則斜放在附近的位置(餐叉尖端朝上)。這兩個擺法都在告訴服務員,你還沒吃完,不要將餐具收走。

          3、用完一道菜

          當你用完一道菜時,可以將刀叉平行擺放在盤子的右半邊,餐刀和餐叉的柄對準 4 點鐘方向,餐刀和餐叉的尖端則對準 10 點鐘方向完全放在盤底位置(這樣不容易滑落)。注意,這時餐叉的尖端既可以朝上,也可以朝下。這個擺法表示你已經用餐完畢,服務員可以過來收走餐具了。

          有些人也會對餐廳的服務做一番評價,這時刀叉也有特定的擺法,告訴餐廳你的用餐感受。如將刀叉平行橫放,表示你對本次的用餐過程很滿意;若將刀叉交叉擺成 V 形,表示你覺得餐廳的菜或服務不好。

          4、黃油刀

          上主菜之前一般會上面包,面包盤上會有一把小巧的黃油刀。黃油刀是用來切黃油片、抹黃油到面包上的刀具,不可以作其他用途。抹完黃油后,可以將黃油刀豎直放置在盤子上,刀口面向自己。

          注:在大多數西餐廳里,在上下一道菜時一般會幫你換一套新的餐具。即使服務員讓你用已經用過的餐具吃下一道菜,也可以要求換一套新的餐具。當你要將公盤中的食物傳遞給下一位時,公盤中的刀叉要豎直擺放在盤子中央(即餐具的手柄對準 6 點鐘方向),以免餐具滑落。

          勺子的擺放禮儀

          1、深口碗+托碟

          假如湯或甜品是裝在深口的碗里或杯子里,一般下面還會帶個托碟。當你沒有喝完湯或吃完甜品時,勺子當然是留在碗里或杯子里了。但當你喝完湯時,要把勺子放在底下的托碟上;如果托碟實在是太小了,勺子放不穩,才可以把勺子放在碗或杯子里。

          2、淺口湯碟/盤子

          如果湯是裝在又淺又寬的湯碟里,喝完湯后可以將勺子放在湯碟里。如果甜品裝在盤子里,吃完了甜品可以直接將勺子豎直放在盤子右半邊。

          吃西餐注意事項

          拿刀叉的方法:總的來說,右手拿刀,左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉,普通的刀用來切蔬菜,最小的那種小刀,是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品,別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。

          放刀叉的位置,在一些正式的場合,大家還是注意一下刀叉擺放的位置,能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片,大家看一下。

          吃牛排注意細節:要用刀子把牛排切成小份,每次吃一小塊,保證這一塊全部到了嘴里,不至于過大,吃的時候不要張牙舞爪的,嘴唇要閉起來。

          喝粥的細節:注意要用小勺,不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去,那樣很沒有禮儀之風,粥喝到后期見底的時候,一只手舉起拖著碟子一側,另一只手依舊用勺子喝。記住,粥,必須用勺子喝。

          意大利面細節:用叉子跟湯匙結合一下,叉子卷起幾根面條,放到勺子上,然后吃進去,不要狼吞虎咽的吃面,更不要發出“出溜出溜”的響聲。

          水果沙拉甜點等:一般沙拉,小蛋糕之類的,用小勺吃就可以。注意水果的果殼,不要直接吐出來,要用手拿出來,放到盤子旁邊。

          7、酒的細節:開酒之前,自己就不需要動了,服務員都會做的。喝酒的時候,用三根手指拿住酒杯,看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的,一下子干了,這是不對的。輕晃杯子,讓酒慢慢進入嘴里,緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒,喝酒時候不要說話跟大笑。至于飲料之類的,沒有太多的要求,只要注意不要太過于隨意就好。

        西餐刀叉禮儀12

          西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。

          1.刀 是用來切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。記。河沂帜玫丁H绻貌蜁r,有三種不同規格的刀同時出現,一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來切開小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

          2.叉 左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,動作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時,牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

          3.勺子 在正式場合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見于自助餐。切莫搞錯。

          第3步:餐具的擺放 餐具的擺放是根據上菜先后順序從外到內擺放。有的菜用過后,會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形,刀口朝內,叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內,匙心向上,也表示用湯餐具可以収走。

        西餐刀叉禮儀13

          西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。

          1、刀

          是用來切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。記。河沂帜玫。如果用餐時,有三種不同規格的刀同時出現,一般正確的用法是:帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的,刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀,則是用來切開小面包,然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

          2、叉

          左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,動作要輕,撿起適量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大塊,咬一口再放下,這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時,牙齒只碰到食物,不要咬叉,也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

          3、勺子

          在正式場合下,勺有多種,小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,常見于自助餐。切莫搞錯。

          西餐餐具的擺放

          餐具的擺放是根據上菜先后順序從外到內擺放。有的菜用過后,會撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形,刀口朝內,叉尖向下就表示你還要繼續用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處,叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內,匙心向上,也表示用湯餐具可以収走。

          西餐刀叉拿法

          用刀叉吃東西時,應以叉子將左邊固定,用刀子切一小口大小,蘸上調味汁送入口中。

          美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,肉汁會流潢盤子,并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

          如何使用刀叉基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。

          湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。

          吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

          略事休息時,刀叉的擺法如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。

          邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,將刀叉擺在四點鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。

          西餐刀叉使用方法

          1、一般而言,慣用右手的人通常右手持刀左手持叉,以手由上方握住刀與叉,兩手食指按在刀叉上使用。

          2、食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時,可以把叉子反過來當湯匙般使用,將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處,舀著食用。

          3、歐洲人用餐右手持刀左手持叉,邊切邊叉,將食物送入口中。美國人則是切每一口食物后,將右手的刀放下,把叉子換到右手,再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上,壓平后送入口中。種種吃法并無優劣之分,最好都能熟悉運用,則與不同國家人用餐,入境隨俗,更能左右逢源。

          4、不慎將刀叉落地,可請服務員代撿,并取一份新的來替換,客人千萬不要鉆到桌下撿拾,很難看。

          5、每吃完一道菜,把刀叉并攏刀鋒朝自己,叉背朝下,以4-10點方向并排斜放再盤上,服務員即知可收掉盤子。

          6、中餐吃飯時要端著飯碗,西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。

        西餐刀叉禮儀14

          首先,主菜盤(Dinner Plate)疊在湯底盤(SoupPlate)上并放在餐位中間,折疊規整的餐巾(Napkin)放于主菜盤上。

          其次,刀(Knife)與湯匙(Soup Spoon)放在食盤右側,叉(Fork)放在食盤左側。刀叉的數量是與菜式的數量是相等的,并按上菜的順序由外向內排列,所以擺在最外側的刀叉或湯匙用于前菜,中間的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用于吃魚,最靠近食盤的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉類主菜。但有時會遇到左右擺著不同件數的刀叉,通常是叉的數量多余刀的數量,這表示多出來的叉是單獨使用的。

          接著,在食盤的上方排放的是甜點餐具(Dessert Setting)?績鹊氖屈c心叉(Cake Fork),用于食用蛋糕,叉齒朝右,叉柄朝左?客獾氖屈c心匙(DessertSpoon),用于食用冰淇淋,勺頭朝左,勺柄朝右。然后,在餐位的左上方是面包盤(Bread Plate)與黃油刀(Butter Knife),黃油刀放于面包盤上方,刀刃朝左,刀柄朝右。

          再者,在餐位的右上方至少有三種玻璃杯。從左到右依次是水杯(Water Glass)、紅酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。

          最后,在甜點餐具的上方可能放有黃油盤(Butter Plate)、調料(Salt and Pepper Shaker)及面包籃(Bread Basket)。

          餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里擺放,叉齒(Tines)和匙心向上擺放。越高級的餐廳,這些餐具的擺放越齊全。

          甜點吃法

          冰淇淋

          吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時,要使用一把甜點叉和一把甜點勺。

          餡餅 吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話,那么就用叉子固定餡餅,用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的,除非餡餅是帶冰淇淋的,這種情況下,叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅,最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

          煮梨

          使用勺和叉。用叉豎直把梨固定,用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉煮梨,以使挖食梨肉。如果只有一把勺子,就用手旋轉盤子,把梨核留在盤里,用勺把糖汁舀出。

          果汁冰糕

          如果作為肉食的配餐食用可以用叉,如果是作為甜點食用,使用勺子。

          燉制水果

          吃燉制水果要使用勺子,不過你可以用叉子來穩住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里,放在盤邊。

          刀叉的正確拿法

          1、使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。

          2、將食指伸直按住叉子的背部;刀子除了與叉子同樣拿法外,還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處?梢朗澄,選擇較容易進餐的方法。

          3、以叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后,然后用叉子送入口中。注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。

          4、使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,應將刀叉左右分開,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

          5、當盤子內的細碎食物聚集時,可利用刀子擋著,再以叉子靠近舀起。

          6、如有淋上調味醬的食物了,也可以利用刀子刮取調味醬,再以湯匙或調味醬用湯匙將食物與調料一起送入口中。

        西餐刀叉禮儀15

          刀叉使用方式的歐式和美式之分

          吃西餐時刀叉的使用有歐式和美式之分。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物,右手持餐刀切割食物,切好一塊食物后,放下餐刀,改由右手持餐叉將食物送入口中。而歐式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉,右手持刀的用餐方式(這樣的用餐方式節省了將餐具換來換去的時間,用餐效率無疑高了許多)。這 2 種用餐方式沒有高低優劣之分,你可以選擇自己喜歡的方式,或者是入鄉隨俗,選擇跟當地一樣的用餐方式。

          1歐式

          第 1 步:左手持叉,右手持刀。要知道歐式用餐法還有個別稱——“藏柄法”。因為在用餐過程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心內不外露。正確的刀叉握法是:右手握住餐刀,刀柄完全藏在手掌心內,右手食指抵住刀背;左手握住餐叉,餐叉尖齒朝下,左手食指抵在餐叉手柄的下部。

          第 2 步:彎曲手腕,對準食物。手腕往下彎曲,你的食指就會自然用力抵住刀叉。因為西餐中符合禮儀的用餐方式是手肘要自然垂在身體兩側,手肘不能放在桌面上,手腕往下彎曲的時候能減輕用餐過程中手肘的壓力。

          第 3 步:左右餐叉抵住食物,右手餐刀切割食物。食物切成不大不小,剛好可以一口吃完的份量。

          第 4 步:用餐叉將食物送入口中。同樣餐叉尖齒朝下,左手持叉(這時右手中的餐刀也不要放下)將切下來的食物送入口中。

          2美式

          第 1 步:左手持叉,右手持刀。餐刀和餐叉的握法和歐式一樣。

          第 2 步:切割食物。左手持叉,右手持刀,從左側開始切割食物。切割食物的動作和歐式一樣。

          第 3 步:將餐叉換到右手。切好一小塊食物之后,將餐刀放在盤子的右側(將餐刀稍稍傾斜,刀葉在對準 12 點鐘方向,手柄對準 3 點鐘方向)。把餐叉換到右手,餐叉繭綢朝上,將食物送入口中。

          第 4 步:把餐叉換回左手。吃完一小口食物后,將餐叉換回左手,然后右手拿起餐刀,再切下一口要吃的食物,如此循環往復。

          勺子的正確使用方式

          勺子的握法跟握筆一樣。當你喝湯時,右手拿勺子由外而內地舀取湯汁(即往湯碗的中心方向舀湯)。當勺子里的湯要往嘴里送時,稍稍傾斜湯勺再喝湯,而且喝湯的時候不要發出呼嚕呼嚕的聲音。當湯碗要見底的時候,左側的手可以將湯碗微微抬起,再用勺子舀湯。

          面對不同是食物時,刀叉的使用方式

          (1)吃意大利面:吃意大利面一般直接用餐叉卷起一小撮送入口中。如果你有勺子的話,也可以用餐叉卷起一小撮放到勺子里,再用勺子將意大利面送入口中。如果意大利面太長了,不方便卷,可以事先用餐刀把意大利面切斷再用餐叉進食。注意,吃面的時候不要把醬汁滴落在餐桌上或衣服上,也不要發出哧溜哧溜的聲音。

         。2)吃米飯、玉米、青豆等小粒食物:這時候用到的不是勺子,而是餐叉。將細小食物用餐刀幫忙聚集在餐叉的凹陷處,舀著食用。

         。3)吃沙拉:吃沙拉時盡量不要用餐刀把沙拉切碎,而應該使用餐叉將沙拉卷起或舀起食用。

         。4)吃魚等帶刺的食物:吃魚是要吃一片切一片。食用帶頭尾及骨頭的全魚時,可以先把頭、尾、鰭切除,將切下的頭尾鰭放在盤子一邊,再吃魚肉。而且,吃完魚的上一層,千萬不要將魚翻身,而應用刀叉剝除龍骨再吃下層的魚肉。如果有附帶的檸檬片,用刀叉擠檸檬汁,不要直接用手。如果嘴巴里有魚刺,可以自合攏的雙唇中用手將魚刺取出放到盤子的一邊。

          (5)吃龍蝦:食用半只龍蝦時,先用餐叉插進肉中,再用餐刀壓住另一端的龍蝦殼,這樣就可以用餐叉把肉拖出來食用。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼再食用。

          (6)吃餅干、薯片或小粒水果:可以直接用手取食。

         。7)吃蘋果、梨等大個水果:不要直接用嘴咬,先用餐刀(或水果刀)把它切開,然后用餐叉(或水果叉)將切成塊的水果送入口中。

        西餐刀叉禮儀16

          吃西餐的基本姿勢是,右手拿刀,左手拿叉。這時叉子的背側應朝上。除了肉之外,其他菜肴盡量不要叉著吃,姿勢才會顯得優美。

          餐刀的正確拿法是:食指要按在柄背上。宴席上最正確的拿刀姿勢是“手握住刀柄,拇指按著柄側,食指壓在柄背上!庇腥藭咽持干斓降侗成,這種方法并不正確。除了咬緊牙根用力才能切斷的菜肴,或刀太鈍之外,食指都不能伸到刀背上。也有人會伸直小指拿刀,尤其是女性;蛟S當事人以為這種姿勢才優雅,其實是錯誤的。

          刀子要握緊,才能隨心所欲的操作。同樣的,叉子和湯匙也需要握緊,只不過操作刀子時最需要用力,因此更需握緊;刀子的第二種用途是集菜肴于叉子上。如豆子、米粒等細碎的菜肴,即利用刀子聚集于一處,再推盛到叉子上。假如刀尖碰到盤面,移動時必會發出噪音,因此刀尖必須與盤子保持距離。

          千萬不可用刀子直接刺食物送入口。直接把刀子放進嘴內,看了也頗令人心驚膽戰的。所以,舔刀刃上調味汁的動作絕對要禁止。

          叉子叉起的菜肴若太大塊,塞不進嘴里時,必須用牙齒咬成兩塊,分兩次吃,這也是不禮貌的行為。原則上,放在叉子上的食物,必須一口能吃進去才行。這表示,大塊的食物應先以刀子切成一口大小,再送進口中。不過,在一般宴席上,千萬不要一開始便把食物切成小塊,這是不合禮節的。當然,有的菜肴事先剔開骨頭則另當別論,其他的要吃時再切。

          進餐途中想要休息或取面包時,應是刀擺在盤上右側,叉在左側,兩者呈八字形。不過,毋需是絕對端正的八字形,只要刀叉前端在盤上相碰,或兩者前端各跨在盤緣,呈八字形遙遙相對皆可。要注意的是,刀尖端擱在盤緣不可滑落,而且,刀柄后端碰觸到桌面也不行。

          另一個要注意的是,叉背必須朝上放置。因為,不管進食時叉子如何拿法,叉子內側朝上放置是用餐完畢的表示。同時,刀尖朝向內側也是禮節之一。

          刀叉掉落地面,多半不是拿在手中時滑落,而是擱在邊緣,不慎被碰落的。這時必須喚服務生來撿起,并為你更換一把干凈的,才真正符合西餐的餐桌禮節。“自己的過失應由自己負責”的理論,在此處是行不通的。而且,把頭顱探進桌子底下,這姿勢也十分不雅。

          用餐完畢的意思表示是:刀與叉并列盤中。一般而言,刀叉的前端是朝左上方,柄則朝右下方斜放,這時,叉在位子側,刀在外側。如果有湯匙,就放在最內側。假定只使用叉子,但備有刀子,一樣要把刀子擺在盤上。而且刀刃要朝內,叉子(湯匙)內側朝上并列。雖說一般是刀叉并列斜放盤上。

        西餐刀叉禮儀17

          西餐禮儀用餐中為八字形,如果在用餐中途暫時休息片刻,可將刀叉分話盤中,刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示還是繼續吃。如是是談話,可以拿著刀叉,無須放下,但若需是作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意,不管任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

          刀與叉除了將料理切開送入口中之外,還有另一項非常重要的功用。刀叉的擺置方式傳達出“用餐中”或是“結束用餐”之訊息。 而服務生是利用這種方式,判斷客人的用餐情形,以及是否收拾餐具準備接下來的服務等等,所以希望積閏能夠記住正的的餐具擺置方式。特別要注意的是刀刃側必須面向自己。

          用餐結束的擺置方式有兩種:用餐結束后中,可將叉子的下面向上,刀子的刀刃側 向內與叉子并攏,平行放置于餐盤上。接下來的擺置方式又分為英國式與法國式,不論哪種方式都可以,但最常用的是法國式。

          盡量將柄放入餐盤內,這樣可以避免因碰觸而掉落,服務生也較容易收拾。 出席結婚餐宴時,不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置,只要主要賓客用餐結束,就應立即把所有的料理收起。所以宴會時,切記皆以主要賓客為中心進行。在宴會中,每吃一道菜用一副刀叉,對擺在面前的刀叉,是從外側依次向內取用,因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了,上菜也結束了。中途需是談話或休息時,應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。

          反之,刀叉柄朝向自己并列放在盤子里,則表示這一道菜已經用好了,服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等,如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,沒有必要刻意地一定使用刀子。在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐,像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。但是在正式的宴席上使用刀叉,能給人較為優雅利落的感覺。另外,在歐洲等地,?煽匆娪腥擞沂帜貌孀樱笫謩t拿著面包用餐。不管吃得怎么利落優雅,這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中,在高級餐廳內是絕對行不通的。 沒用過的刀子,就這樣放在桌上即可,服務生會自動將它收走。

          雖說將刀與叉放在餐盤上并攏是代表結束用餐的訊息,但是沒有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤內。 沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可,硬要追求形式的規則反而顯得奇怪。隨機應變,依當時的狀況處理事物才是最正確的。 即使掉了也不算出丑,但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。所以東西掉了的時候最好請服務生過來替你撿起。服務生隨時都在注意客人的情況,所以會很快地再拿新的餐具過來,萬一服務生沒有注意到,可以面向服務生稍微地將手抬高一下,盡量不要引起其他人側目注視。 服務生的工作是為了使客人能更愉快地用餐,所以盡可向他們提出要求。

          7個西餐快餐禮儀

          第1招:用一包速食麥片替代奶茶,可減少200卡路里的攝入量。

          第2招:用礦泉水加純果汁代替汽水,可將熱量減少到40卡路里。

          第3招:巧克力味全麥餅干片、巧克力味蛋白混合飲料,比巧克力蛋糕少大約150卡路里的攝入量。

          第4招:用傳統的西紅柿湯代替加入大量鮮乳酪的西蘭花濃湯,可以減少140卡路里的攝入。

          第5招:半杯葡萄干的熱量有215卡,與之相比,同樣量的新鮮藍莓只有40卡熱量。新鮮水果無論在營養以及熱量方面都更健康。

          第6招:用3個雞蛋蛋白代替兩個完整的雞蛋,可減少100卡路里的攝入量。

          第7招:冰淇淋和奶昔蘊藏著500卡路里的熱量,在家中用牛奶、蛋白粉和水果自制奶昔,可以減少200卡路里的攝入量。

          西餐禮儀注意事項

          西餐宴會上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。倒過來說,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴會結束的標志。

          今天,西餐對于我們來說已經并不陌生,但是與中餐相比,西餐禮儀的繁瑣復雜可不僅僅是筷子和刀叉的區別。人們常說,西餐吃的是情調,但是對于很多人來說,情調沒吃出來,問題一大堆。面對三四副刀叉該如何使用?餐具的擺放又有哪些講究?餐布到底有哪些用途?用餐時應該避免什么舉動?

          當眾剔牙不文明

          西餐的餐具主要是刀、叉、匙,就是勺子、餐巾,像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有,比如沒有濕手巾。因為外國人把吃飯當社交活動,用濕手巾去擦臉,妝就消失了。另外沒有牙簽,當眾剔牙是一種不文明的舉止,破壞別人食欲,也破壞自己形象,所以你在西餐桌上別找牙

          餐巾可以暗示宴會的開始和結束

          在西餐宴會中,餐巾是一個重要的道具,有很多信號的作用。在正式宴會上,女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。這就是餐巾的第一個作用,它可以暗示宴會的開始和結束。西方講女士優先,西餐宴會上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。倒過來說,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴會結束的標志。此外一定要注意,餐巾只能鋪在腿上,你不能放在別地兒。餐巾要鋪在腿上,一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上,避免吃飯時菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。

          中途離開餐巾應當放椅面上

          比如我吃西餐,吃著吃著的話突然有一個電話打進來了,這號碼挺重要,不能不接,但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我要出去打電話,餐巾放哪兒?記住了,一般而論,進餐一半回來還要接著吃,有一個最標準的做法,把餐巾放在你座椅的椅面上,此舉表示一個含義,占地兒。此外,餐巾可以擦嘴,但是不能擦刀叉,也不能擦汗。

          沒吃完,刀叉不能并排放

          西餐正餐跟快餐不一樣,快餐有時候連刀叉都沒有,就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副,往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉,一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的游戲規則:吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉,分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側向內側取,先拿最外面那一副,最外面那副一般是吃色拉的,然后再拿中間這副,中間這副一般吃海鮮的,最后再拿最里面這一副,最里面這副吃主要菜的,一般帶齒,吃牛排的。

          吃了一半飯的話,刀叉怎么放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣,西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時候有講究,比如一般的習慣是什么呢?左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側,這樣控制你的切割的動作,你別跟木匠似的,那噪音都讓人煩。它有一個講究,你要是跟別人交談的話,刀叉在盤子上放成漢字的八字,刀刃朝內,不能朝外,叉子是弓朝上,齒朝下。這個動作就是告訴服務生和別人,我這個菜沒吃完。你千萬不要把它并排放,如果刀叉并排放,刀刃朝內,叉齒朝上,代表的意思就是不吃了,收掉。

          湯匙不能含口中

          一般而論,西餐的湯匙會有好幾副,勺子該放在右手的刀的外側,它大概會有兩把或者三把,如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯,一把吃甜品,若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。無論喝什么,勺子的幾個用法要注意,第一它也是要從外側向內側取的。第二,勺子是不能含在嘴里的。第三,勺子不用的時候不能在杯子里面立正,不用的話讓它平躺在盤子上。另外你注意,舀食湯的時候,勺子到了湯里,向遠側舀起,然后轉一圈回來。因為那個湯比較濃,要是直接就奔嘴里來,奔身上來,你搞不好弄一身。

        西餐刀叉禮儀18

          西餐廳逐漸成為了人們日常生活中經常出入的場所之一,有的人選擇在這里和自己的愛人約會,有的人在這里洽談商務事情,不過不管是哪一種人,也不管來這里的人是為了什么,人們都必須懂得最基本的西餐禮儀,這不僅僅是出于對他人的尊重,也是表現自我修養的好機會。而西餐禮儀當中,最重要的莫過于西餐刀叉的禮儀。而且不管是刀叉的擺放方式,還是刀叉的使用方式,都可以說得上是一種學問,一種藝術值得人們好好的進行學習。

          (一)西餐禮儀刀叉的擺放方式

          一般去西餐廳的時候,刀和叉就已經擺放好了,但是如果人們想要在家里準備西餐招待客人的話就比較麻煩了,這個時候需要注意,一般要把叉子放置在盤子的左邊,刀具放置在盤子的右邊。而且不能夠忘記的是,不管是叉子還是刀具距離盤子的距離都是一樣的,刀具和刀具之間,叉子和叉子之間的距離也要保持在一樣的程度。

          (二)西餐禮儀刀叉的用法

          在開始吃西餐的時候要注意,不管是拿著叉子的左手,還是拿著刀的右手都要掌握好力度,否則會發生很大的聲音,這是很不禮貌的。在進餐的時候,左手用叉子輕輕的壓住食物,右手拿著刀開始慢慢的切。這個時候人的手是拿著餐具尾部的,千萬不要為了方便切食物而拿在餐具的前端。而且左手將食物送到嘴巴里的時候,右手不要將刀舉起來,自然的將拿著刀的手擱著就可以,這個時候刀具是在盤子里面的。如果自己點的食物是體積比較大的蔬菜的話,則先需要將食物用刀叉進行分切和折疊,然后再將叉子換到右手,用右手慢慢的將食物送到嘴巴里面就可以了.

          (三)西餐禮儀刀叉的暗示

          在吃西餐的時候,一個小小的動作都會代表著一定的暗示,而這些暗示往往是很多服務員非常關注的地方,他們憑借著這些小小的動作,判斷顧客的需求,所以為了避免不必要的麻煩,人們非常有必要學習一下西餐刀叉的使用暗示。如果自己還沒有吃完,中途卻要離開一下的話,就可以將叉子的弓朝上、齒朝下。如果自己吃完了的話,則可以將刀叉并排的放置在一起,而且刀刃要朝內放置,叉子的齒則需要朝上放置著。

          結語:西餐刀叉的禮儀基本上就是以上這些,如果能夠掌握這些知識的話,可以為自己減少很多不必要的麻煩,也能夠顯示自己的修養。雖然看起來有點復雜,但是正在開始學習的話,還是比較簡單的,而且這是一門人際交往的必修課程。

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