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      2. 西餐湯的喝法

        時(shí)間:2022-01-05 12:31:10 禮儀常識(shí) 我要投稿

        西餐湯的喝法

          西餐湯的喝法

        西餐湯的喝法

          一般使用的餐具是湯盤(pán)或湯碗。湯碗分帶把兒和不帶把兒兩種。飲用湯要使用湯勺。握湯勺的方法同握寫(xiě)字筆近似,不要太緊張,也不能太松弛。握的位置要適當(dāng),握柄的中上部最為理想,看上去優(yōu)雅自然。

          姿勢(shì)進(jìn)湯時(shí),身體要保持端正,頭部不要太接近湯盤(pán),長(zhǎng)頭發(fā)的女士千萬(wàn)注意不要把頭發(fā)落到湯盤(pán)里,那樣即不衛(wèi)生,又不美觀。用勺子送湯到嘴里,而不是用低頭去找湯盤(pán)。注意不要讓湯從嘴里流出來(lái)或把湯滴在湯盤(pán)外邊。

          聲音在進(jìn)湯類(lèi)食物時(shí),千萬(wàn)避免發(fā)出向嘴里吸溜的聲音,如果湯是滾燙的,可稍等片刻再享用,不可將嘴巴湊近湯盤(pán)猛吹。即使湯盤(pán)里只有少許湯底,也不可舉盤(pán)把湯底倒入口中?蓪P(pán)向外傾斜,以便將最后的幾滴用勺子舀起。如果是湯碗的話,最后的幾滴可倒入口中。

          西餐的優(yōu)雅吃法

          1、就座時(shí),身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

          2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí),從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西用左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊,然后用叉子送入口中。

          使用刀時(shí),刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí),應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話,可以拿著刀叉,無(wú)需放下。不用刀時(shí),也可以用右手持叉,但若需要作手勢(shì)時(shí),就應(yīng)放下刀叉,千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時(shí)候,都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上,另一端放在桌上。

          3、每次送入口中的食物不宜過(guò)多,在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話,更不可主動(dòng)與人談話。

          4、喝湯時(shí)不要啜,吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱,可待稍涼后再吃,不要用嘴吹。喝湯時(shí),用湯勺從里向外舀,湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí),用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí),將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中,匙把指向自己。

          5、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的'菜肴時(shí),不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí),不要用叉子刮盤(pán)底,更不要用手指相助食用,應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起,然后送入口中。

          6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中,不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

          7、吃雞時(shí),歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身,要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層,吃肉時(shí),要切一塊吃一塊,塊不能切得過(guò)大,或一次將肉都切成塊。

          8、不可在餐桌邊化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌,萬(wàn)一發(fā)生此種情況,應(yīng)立即向周?chē)娜说狼。取食時(shí)不要站立起來(lái),坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。

          9、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤(pán)中,以示禮貌。主人勸客人添菜,如有胃口,添菜不算失禮,相反主人也許會(huì)引以為榮。

          10、不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開(kāi)應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí),即使不喝,也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí),如不要,可簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不,謝謝!”或以手稍蓋酒杯,表示謝絕。

          11、在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí),不可抽煙,直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可。如在左右有女客人,應(yīng)有禮貌地詢問(wèn)一聲“您不介意吧!”

          12、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談,但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談,左右客人如不認(rèn)識(shí),可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

          13、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時(shí),不要拿著水果整個(gè)去咬,應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉著吃。

          14、進(jìn)餐時(shí),不要解紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請(qǐng)客人寬衣,男客人可將外衣脫下搭在椅背上,不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。

          西餐的吃法注意事項(xiàng)

          在西餐宴席上,吃肉類(lèi)菜式時(shí)有兩種方式:一種是邊割邊吃;一種是先切好肉塊,然后把刀子放在餐盤(pán)的右側(cè),單用叉子取食。前者是歐洲的古老習(xí)慣,后者則是美式的吃法。

          吃魚(yú)時(shí),應(yīng)從魚(yú)的中間切開(kāi),把魚(yú)肉撥到兩邊去掉魚(yú)刺魚(yú)骨,再慢慢享用魚(yú)肉。肉餅、煎蛋、沙拉,都不用刀只用叉。肉盤(pán)內(nèi)的肉汁,可以用面包蘸著吃。面包應(yīng)用手指掰成小塊來(lái)吃。炸薯片、炸肉片、普通三明治等與面包一樣,用手取食。用手取食,僅限于用拇指和食指拈取,用后用放置于面前的小手巾擦拭。甜點(diǎn)可以用叉或者湯匙。

          喝湯時(shí),用匙進(jìn)食。握匙的正確姿勢(shì)為:用大拇指按住匙的把,其他手指輕輕拖住另一邊。舀湯時(shí),應(yīng)從盤(pán)子里向外舀,盤(pán)中湯不多時(shí),應(yīng)用左手將湯盤(pán)微微外傾,用湯匙舀盡。

          吃水果,不可整只去咬,而應(yīng)用水果刀將水果切成四至六塊,掏去果核,用手拿著一塊一塊的吃。吃香蕉則剝皮后整個(gè)放在餐盤(pán)里,用刀、叉切開(kāi)一塊一塊的吃。吃水果時(shí),有時(shí)候會(huì)送上來(lái)一個(gè)小水盂供你洗手之用。用餐過(guò)程中自己夠不著的調(diào)味等物,可以請(qǐng)別人幫忙遞過(guò)來(lái),當(dāng)然可以幫別人傳遞,傳遞要用右手。

          用餐中途若有事要暫時(shí)離開(kāi),請(qǐng)將餐巾放在椅子上,把刀叉擺成八字形,居中放在盤(pán)子上。用餐完畢,將刀叉并列,靠右側(cè)放在盤(pán)子上。

          宴席上雞、龍蝦或西式全部菜點(diǎn)上完以后,便是咖啡和茶。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙攪拌放糖,攪勻后將茶匙放回原處,切不可把茶匙放在茶杯里或者用茶匙舀著喝。喝時(shí),右手拿杯把,左手端杯托碟,再以杯子去就嘴,不可附身以嘴遷就杯子。

          喝完咖啡和茶,西餐宴會(huì)也就結(jié)束了,客人可以開(kāi)始告辭離席。

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