印度就餐禮儀

印度就餐禮儀

　　在印度，用餐禮儀是非常重要的，它反映了印度人的文化和傳統(tǒng)。以下是小編收集整理的印度就餐禮儀，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　印度就餐禮儀【一】

　　雖說印度菜在菜式創(chuàng)造和就餐禮儀上，都已經(jīng)開始變得國際化了，但是其中仍有一些不容忽視的細節(jié)需要外國食客們注意，否則仍有可能在餐桌上被人貽笑大方。

　　1、用餐時需要掌握好時間。

　　印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午8點以后，第二餐基本在晚上8點以后。

　　但是習慣西式生活的印度人，也開始一日三餐，每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點，根據(jù)個人食量點菜，也可以不要開胃菜。

　　2、用餐時吃飯速度與對方相同。

　　印度菜用餐時的吃法也很特別，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起點菜一起吃。

　　而且如果和印度人同桌吃開胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。

　　甜點和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。

　　3、印度人實行分餐，所以吃多少盛多少，不要殘留下剩菜。

　　4、印度人“手抓飯”其中的樂趣和忌諱。

　　手抓飯是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗凈手，然后準備就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂趣。

　　正是因為印度人的這一習慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。

　　特別要注意的是，印度人的手抓飯在用手上也是有忌諱的。那就是只用右手抓食物，而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為，左手是專門用來處理不潔之物的，因此吃飯時，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

　　用餐結(jié)束，服務(wù)員會給客人用小碗端來洗手水，水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當然，只能清洗右手。

　　印度就餐禮儀【二】

　　到印度廟宇或家庭做客，進門必須脫鞋。迎接貴客時，主人常獻上花環(huán)，套在客人的頸上�；ōh(huán)的大小長度視客人的身份而定。獻給貴賓的花環(huán)既粗又長，超過膝蓋。給一般客人的花環(huán)僅到胸前。

　　在印度做客就餐，也有很多禮儀需要注意，雖然目前在許多正式場合，印度人已經(jīng)開始用刀叉吃飯，但在私底下，他們?nèi)匀涣晳T用手抓飯吃。手抓飯是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗凈手，然后就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試手抓飯的樂趣。也正因為這一習慣，使得印度大部分菜都被做成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。印度人吃飯還有一個規(guī)矩，無論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因為人們認為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個習慣有關(guān)。印度人如廁以后，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時，用左手，不用右手。

　　印度人不吃菇類、筍類、木耳。信奉印度教和錫克教的人，忌諱吃豬肉，牛肉。他們一般不喝酒，因為喝酒是違反宗教習慣的。但有喝茶的習慣，但是他們喜歡用舌頭舔著喝。印度人最不喜歡吃大葷，吃素食的人較多，等級越高，吃葷越少。喜歡中國的粵菜、蘇菜。

　　印度奉牛為神圣，忌諱吃牛肉，忌諱用牛皮制品。崇拜蛇，視殺蛇為觸犯神靈。忌諱用澡盆給孩子洗澡，認為是“死水”，是不人道的行為。

　　印度就餐禮儀【四】

　　印度交際應(yīng)酬禮節(jié)繁多：合十禮、擁抱禮、貼面禮、摸腳禮、舉手禮等。也流行握手禮。印度人迎接嘉賓往往要向?qū)Ψ骄传I用鮮花編織而成的花環(huán)。印度人以往對等級、地位、身份極其關(guān)注。印度所特有的種姓制度分為四個等級：其一，“婆羅門”，即僧侶；其二，是“剎帝利”，即名門、貴族；其三，是“吠舍”，即平民；其四，是“首陀羅”，即賤民。此外，還有 “不可接觸的賤民”，叫作“哈里真”。傳統(tǒng)的種姓制度廣遭非議，但影響?yīng)q在。

　　印度人主食有大米及面食，烹調(diào)方式有炒、煮、燴三種，喜加入各種香料，尤其是辛辣類香料。印度食素者特別多，而且社會地位越高的人越忌葷食。根據(jù)教規(guī)，印度教教徒和錫克教教徒不吃牛肉，耆那教徒則既忌殺生，又忌肉食。

　　印度餐飲禮儀

　　1、印度人的飲食由于民族和歷史文化的影響，南北差異很大。

　　北方受伊斯林文化影響，烹飪通常是莫臥兒式的，特點是多肉、谷物和面包。南方多素食，特點是米飯和辛辣咖喱。由于南部氣候炎熱，當?shù)厝艘话阄吨�，嗜好辛辣性食性，北部印度人的口味相對就輕多了。

　　所有印度菜肴中，唯一共同點是喜歡辣味。

　　烹調(diào)方式有炒、煮、燴三種，喜加入各種香料，尤其是辛辣類香料。等級越高葷食者越少，等級低者才樂于吃肉食。

　　印度人幾乎天天吃洋蔥。

　　2、牛的王國：牛是當?shù)刈钌袷ゲ豢汕址傅膭游�。根�?jù)教規(guī)，印度教教徒和錫克教教徒不吃牛肉，耆那教徒則既忌殺生，又忌肉食。印度教徒把牛奉為神明，每逢飯前都要首先敬牛。還有的人敬狗、敬蛇、敬老鼠等等。最受印度人崇拜的動物是藍孔雀和黃牛。

　　印度人不吃牛肉，但喝牛奶。印度是世界上數(shù)一數(shù)二的產(chǎn)奶大國，牛奶在印度人的飲食結(jié)構(gòu)中，占有非常重要的位置。每天早晨和傍晚，到國營奶站打奶的人絡(luò)繹不絕，有的大家庭一打就是幾升。很多印度人的早餐就是一杯茶，再加幾塊餅干。愛喝茶(特別紅茶)，愛甜食。喝茶加牛奶喝湯、奶豆腐、奶制甜食。

　　3、宴請印度商人時，事先了解是否素食主義者。孟買60%人是素食主義者

　　4、在印度人家中作客，飯前要漱口和洗手。

　　5、在傳統(tǒng)的印度人家庭和農(nóng)村，客人通常與男人、老人、孩子先吃，婦女則在客人用膳后再吃。不同性別的人同時進餐，不能同異性談話。

　　6、印度人家庭的基本食品是米飯、家常餅、佐料和兩三碟小菜用來蘸面包吃，普通的佐餐品是干青酸辣菜和香菜葉。印度人的正餐常以湯菜開始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同時送來，不是分幾道上菜。正餐之外都有輔佐食物，最普通的是色拉和酸奶。正餐之后的甜食通常是冰激凌、布丁和鮮水果等。印度人一般不喝酒，但喜歡飲茶，把茶斟入盤中，用舌頭舔飲。

　　7、在印度人的餐桌上，主人一般會殷勤地為客人布菜，客人不能自行取菜。同時，客人不能拒絕給你的食物和飲料，食品被認為是來自上帝的禮物，拒絕它

　　是對上帝的忘恩負義。吃不了盤中的食品，不要布給別人，一旦你接觸到那種食品，它就變?yōu)槲廴疚�。許多印度人在就餐前還要弄清他們的食物是否被異教徒或非本社會等級的人碰過。

　　8、印度人喜歡吃中餐，喜歡分餐制，不習慣用刀叉和筷子。印度人吃飯大多使用盤子，用右手抓食(抓飯時大多只用3個手指，那就是拇指、食指和中指)，印度人認為吃飯中很多快感來自觸覺，更重要的是，用手抓飯可以提前了解食物的溫度。切忌用左手遞送東西，他們認為左手骯臟，右手干凈。吃飯用右手抓取，不但吃米飯用手抓，就連稀粥也能用手抓人口中。在印度，除上洗手間外均不使用左手。伸左手就是對別人的侮辱，弄不好他們會把你用左手遞的東西砸爛，還可能臭駕你一通。

　　印度人如廁后，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時，用左手，不用右手。

　　印度習俗禮儀

　　印度是世界四大文明古國之一，人口眾多，居世界第二位。 印度的禮節(jié)儀式是合十禮，晚輩對長輩行禮是彎腰摸長輩的腳，男 人和女人不能握手，在行雙手合十禮或鞠躬禮時男人不能碰女人。如系一般關(guān)系，男人和婦人不能單獨談話。印度人用搖頭表示贊同，而用 點頭表示不同意。

　　印度人極喜愛鮮花。他們尤其喜歡將花環(huán)戴在貴賓、新婚夫婦、過 生日者的脖子上�；ōh(huán)大小根據(jù)客人的身份決定，對一般客人花環(huán)到 胸，對貴賓花環(huán)要過膝。

　　印度人以大米為主食，愛吃咖喱及油爆、烤、炸的食物，口味喜辣。

　　尤其對中國四川菜中的魚香類有興趣，而不喜歡喝中、西式菜湯，不吃 木耳、筍、面筋之類食物。印度人不喝酒，甚至對喝酒特別反感，他們認 為這是違反宗教習慣的，印度人喜歡喝茶，喝茶方式頗奇特:把茶盛在 盤子里，伸舌頭舔喝。

　　印度人特別講究衛(wèi)生，每日洗澡且只洗淋浴，在富裕而有教養(yǎng)的家 庭，主婦做飯前要洗澡并換上干凈的衣服。廚房是神圣的地方，外人與 未沐浴的家人是不能進去的。飯前洗手，不食剩下的食物。

　　印度婦女額部眉間都有一彩色“吉祥點”，吉祥點本來是表示婚嫁 狀況的，現(xiàn)除此含義外，已成為婦女化妝美容的固定組成部分了。

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