素食佛源的用餐禮儀
素食，不等于素齋，并不為佛教所獨(dú)有，但中國(guó)的素食文化與佛門更為親近確有其淵源。世易時(shí)移，素食文化在社會(huì)發(fā)展中歷經(jīng)流變，并日趨成為時(shí)尚。值得關(guān)注的是，“新素食”與佛教文化仍然有著難以割舍的“緣”。
印度的僧人不是素食者，來(lái)到中國(guó)弘法的印度高僧自然也是非素食者。所以，原來(lái)中國(guó)的僧人與他們來(lái)自印度的師父一樣，都是非素食者。但是，佛教受儒家仁慈思想與孝道的影響很大，一些僧人如道安、慧遠(yuǎn)等出自個(gè)人的.意愿，把蔬食看成是一種苦行而選擇素食。后來(lái)，以菩薩思想慈悲為本的大乘佛教經(jīng)典明文指出不得食一切眾生肉，從因果轉(zhuǎn)回的理論上闡明了食肉的過(guò)失。指出，眾生生生死死，輪轉(zhuǎn)不息，曾經(jīng)都是父母兄弟，男女眷屬，乃至朋友親戚，如何忍心取食而之。至此素食的經(jīng)典理論根據(jù)被奠定。 南朝梁武帝蕭衍(464-549)是一位非常虔誠(chéng)的佛教徒，他積極提倡素食，於天監(jiān)十年，即公元511年，頒布《斷酒肉文》令天下所有僧尼不得食肉。從此，素食就成了中國(guó)僧人的一種優(yōu)良傳統(tǒng)與美德。
佛教傳入中國(guó)之前，漢地已有素食之風(fēng)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》等醫(yī)書(shū)中即記載古人“養(yǎng)、助、益、充”的飲食觀念，提倡“五谷為養(yǎng)、五果為助”，并視素食為一種美德;老莊清靜無(wú)為的哲學(xué)思想，也提倡寡欲養(yǎng)生型的飲食觀。很多隱逸的文人志士，崇尚自然，認(rèn)為吃肉使人氣濁，吃素使人氣清，因而追求清氣，奉行素食原則。
原始佛教并沒(méi)有規(guī)定僧人吃素，而是隨緣隨化，因此律儀中并沒(méi)有禁止食魚(yú)肉的戒條，所以今天的南傳佛教、藏傳佛教的僧人以及北傳中的日本僧人都允許吃魚(yú)肉。佛教在傳入中國(guó)的初期，也還來(lái)不及形成中國(guó)特色，漢地僧人食素是在1400多年以前，由南朝的梁武帝蕭衍首先提出，所以素食是漢傳佛教僧人特有的規(guī)定。
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