有關(guān)安康淳厚樸實(shí)的待客禮儀
安康人最好客，在交往處事上能以誠(chéng)相見(jiàn)，出外諸事請(qǐng)教，遇逆�？蓮�(qiáng)忍。對(duì)陌生或相仿的人進(jìn)門(mén)或者路過(guò)都能主動(dòng)招呼問(wèn)好，問(wèn)路者無(wú)不以實(shí)相告。有的地方對(duì)陌生者一般不予招呼，一旦問(wèn)明情況，則以誠(chéng)相待。村院、鄰居和睦相處，誰(shuí)家有大凡小事互相幫助，遇災(zāi)受難，尤予周濟(jì)，特別是紅白喜事都主動(dòng)幫助，一幫到底，分文不取。過(guò)年時(shí)，各家各戶互相邀請(qǐng)作客，以豐盛的酒菜，上等米面留給客人吃。
在安康農(nóng)村，凡進(jìn)家門(mén)的都稱客人，無(wú)論相識(shí)或不相識(shí)都招呼“到屋坐”，好久不見(jiàn)的熟人來(lái)了，稱“稀客”，相互問(wèn)好。俗話說(shuō)“伸手不打上門(mén)客”，客人來(lái)了，不管辦什么事的，都要先招呼，打熱水洗臉。冬天招呼烤火，往火爐里添些柴炭；夏天，給找扇子，招呼客人到?jīng)鎏幾Ｅ憧驼勗挷荒苈N“二郎腿”，走動(dòng)不從客人面前過(guò)；實(shí)在要過(guò)，就說(shuō)“對(duì)不起呀！”；敬煙沏茶，哪怕客人不會(huì)吸煙，禮節(jié)也要做到。舊時(shí)農(nóng)村都吸旱煙，來(lái)客了就找?guī)灼瑹熑~來(lái)。或從自己的煙包里捏一撮給客捧在手上，若是賓主合用一根煙袋，一方吸罷給另一方時(shí)，要把煙嘴子擦一下再遞過(guò)去，且要把煙鍋打回來(lái)火點(diǎn)對(duì)自己，煙嘴對(duì)客人�？腿宋隉熀螅忠酝瑯拥膭�(dòng)作遞回去。此種舉動(dòng)，往往是客主之間互相觀察有沒(méi)有禮貌、教養(yǎng)的細(xì)節(jié)。
泡茶時(shí)，農(nóng)村當(dāng)著客人的面，用草木灰或燒堿或南瓜葉，將茶碗或杯子擦干凈，泡上茶，若客多杯子少，就叫“轉(zhuǎn)到喝”。城里來(lái)客，大多一客一個(gè)杯子�？腿说郊夜烙�(jì)沒(méi)有吃飯或探知客人沒(méi)有吃飯，就馬上做飯吃，盡家中最好的'酒菜飯食招待。喝酒要讓客人喝醉，以吐為快；吃飯要以吃剩為快；席間，要不停地給客人往碗里夾菜。但給客篩酒講究“酒斟八分”，有隔閡的人面前才斟滿酒；盛飯不能過(guò)滿，否則是待“長(zhǎng)年”伙計(jì)的。主人遞酒、菜、飯都要雙手。席間若有一個(gè)客人沒(méi)有吃畢，主人就不離席。
有些地方（多指山區(qū)）招待客人，好酒好肉，杯大盤(pán)滿，盛飯用大碗以滿為敬，敬酒則皆以醉為足。不食酒者，就將煮熟的臘肉切成大方塊，放碗內(nèi)，碗面用飯食覆蓋，讓客人盡食；不食葷者，將幾個(gè)荷包蛋放入碗內(nèi)，面上亦飯食覆蓋，讓客人吃好�？傊�，千方百計(jì)讓客人吃好吃飽。你若不吃，他認(rèn)為你看不起他，心里不悅。
有些山區(qū)人待客，見(jiàn)了陌生客人，起初只給弄些麥麩蒿菜粑粑吃，客人若饑不擇食，埋頭大吃，一點(diǎn)不嫌氣，主人馬上就不讓客人吃了，說(shuō)：“少吃點(diǎn)，這是打尖的，屋里正在給你弄飯”。不一會(huì)兒，飯菜就上來(lái)了，讓你吃得酒醉飯飽。若你一開(kāi)始就嫌他屋里臟、粑粑黑，吃時(shí)嘴里連唾不止，他就不理你，讓你吃了走，他要上坡做活路，或者下頓還是那飯。
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